Zielone pomidory na zimę są ostre i proste. Przygotowując zielone pomidory na zimę należy przestrzegać pewnych zasad. Wideo - Pikantne zielone pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem

W naszej rodzinie zieleń zawsze była na specjalnym koncie. nadziewane pomidory, na zimę - idealna przekąska do swojej ukochanej smażone ziemniaki i kotlety.

W sieci World Wide Web mogą znajdować się filmy z takimi przepisami, ale nie ma gwarancji, że to jest dokładnie to, co znam od dzieciństwa. Poprosiłam babcię o przepisy i to jest zaskakujące: babcia nigdzie ich nie zapisuje. Trzyma je w głowie i gotuje z pamięci. Pomidory babci okazały się bardzo smaczne, pikantne, słone, pikantne i niezbyt. Dzisiaj dzielę się przepisami.

Zielone pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem na zimę


Pragnę zwrócić uwagę: do moich przetworów wybieram pomidory średniej wielkości, o tym samym stopniu dojrzałości i podłużnym kształcie. W ten sposób można osiągnąć ten sam smak.

Jakie produkty potrzebujemy do zbioru pomidorów z marchewką i czosnkiem:

  • 2 kg zielonych pomidorów;
  • 3 kawałki średniej marchewki;
  • 1 główka obranego czosnku.
  • A do marynaty przygotujemy:
  • 3 litry wody;
  • 140 g cukru pudru;
  • 15-20 czarnych ziaren pieprzu;
  • 50 g oleju roślinnego (3 łyżki stołowe);
  • 70 g soli kuchennej;
  • 200 ml ocet stołowy, stężenie 9%;
  • 2-3 liście lauru.
  1. Obrane ząbki czosnku i marchewki pokrojone w kółka. Nie za gruba - dotyczy to marchwi - nie więcej niż 2-3 mm.
  2. Po przeciwnej stronie łodygi kroimy czyste i suche pomidory, tak aby zmieściło się jedno koło marchewki i czosnku.
  3. W sterylnych słoikach tak ciasno, jak to możliwe, ale bez uszkodzeń, wkładamy pomidory.

Pamiętasz jak sterylizować słoiki? Robię to po prostu: dokładnie myję gorąca woda i sodę, zalać wrzątkiem na 3 palce i wstawić do mikrofalówki na 3 minuty. Potem spuszczam wodę, wycieram do sucha czystym ręcznikiem i gotowe. Wolę ręcznik „gofra”, po nim nie ma już włókien, a doskonale wchłania pozostałą wodę.

Marynatę przygotowujemy w następujący sposób:

  1. Wszystkie składniki z wyjątkiem octu wlej do rondla i podpal.
  2. Gotuj do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj marynatę przez kolejne 10-15 minut.
  3. Zdejmij marynatę z ognia i dodaj teraz ocet.
  4. Wlać marynatę do słoików z pomidorami i sterylizować na 15-20 minut.
  5. Następnie zwiń sterylnymi pokrywkami i gotowe.
  6. Wolę faszerować pomidory czosnkiem i pietruszką, bo kolendry nie przepadam. Jest pikantny i moim zdaniem przesadnie pachnący.

Nie zapomnij! Podczas sterylizacji w rondlu na jego dnie należy położyć szmatkę lub ręcznik. W przeciwnym razie szklanka słoika pęknie i cała żmudna praca praca minie na próżno.

Pomidory gotowane według następny przepis, mieć bogaty smak. Marynowane pomidory faszerowane ostrą papryką i czosnkiem po gruzińsku to jedno i najstarsze przepisy, co daje urozmaicenie na stole w mroźną zimę. Jeśli chcesz pomidory „wydłubać sobie oczy”, możesz je nadziać chrzanem i czosnkiem. Albo seler i pieprz cayenne.

Marynowane pomidory faszerowane ostrą papryką i czosnkiem po gruzińsku


Udostępniam przepis. Aby przygotować tę pikantną przekąskę, potrzebujesz następujących produktów:

  • 1 kg zielonych pomidorów;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 1 pod ostra papryczka;
  • Pietruszka, kolendra, seler, koperek i bazylia.

Zielone pomidory faszerowane na zimę często nazywane są dokładnie Gruzińska przekąska. Niedojrzałe pomidory są popularnym warzywem w tym kraju.

  1. Pomidory należy umyć i wysuszyć.
  2. Wykonaj 4 cięcia po stronie przeciwnej do miejsca, w którym rośnie łodyga.
  3. Pomiń czosnek pod ciśnieniem, drobno posiekaj zieleninę i pieprz.
  4. Wszystko wymieszaj i nadziewaj pomidory.

Marynata do naszego przygotowania jest bardzo prosta, przepis:

  1. Zagotować wodę 1 litr na 700 gramowy słoik.
  2. Woda się zagotuje, wyjmij z pieca i dodaj łyżkę octu.
  3. Wlać do słoików, z paczkowanymi pomidorami faszerowanymi ziołami i czosnkiem, sterylizować 20-30 minut.
  4. Zamknąć sterylnymi pokrywkami, spalić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w chłodnym miejscu.

Uwaga: w przypadku każdego przygotowania z całymi lub nadziewanymi zielonymi pomidorami należy ściśle brać owoce bez uszkodzeń. Pomidory muszą być jędrne i elastyczne, w przeciwnym razie nie osiągniesz pożądanego smaku.

Zielone pomidory faszerowane kapustą na zimę bez sterylizacji


Produkty do gotowania:

  • 8-10 sztuk zielonych pomidorów;
  • Mała główka kapusty (lepiej wziąć młodą);
  • Nasiona kopru;
  • natka pietruszki (do smaku);
  • 500 ml octu stołowego (9%);
  • 500 gr. cukier granulowany;
  • 250-300 gr. sól gruboziarnista;
  • 10-15 ziaren czarnego pieprzu;
  • 5 litrów wody;
  • Kilka liści laurowych.

Jak gotować:

  1. Pokrój czyste i suche pomidory w poprzek.
  2. mielić liście kapusty(jak na marynowanie - cienkie słomki), drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę. Wymieszaj i nadziewaj pomidory.
  3. Na dnie czystych i sterylnych słoików kładziemy liście laurowe, ziarna pieprzu i nasiona kopru.
  4. Słoiki uzupełniamy pomidorami i zalewamy wrzątkiem.

Odstawić i przygotować marynatę:

  1. Do rondla wlać wodę, wsypać sól, cukier i zagotować.
  2. Wlej ocet do przegotowanej solanki przez 15-20 minut.
  3. Następnie spuść wrzącą wodę z puszek pomidorów i zalej marynatę.
  4. Przekręcamy pokrywki, czekamy na całkowite schłodzenie i zdejmujemy pomidory z puszki do przechowywania.

Przepisy bez sterylizacji skracają czas przygotowania.

Kolejny prosty przepis.

Pomidory faszerowane selerem w rondlu


Do tego potrzebujemy:

  • Pomidory zielone - ilość określa wielkość patelni, w której będą gotowane pomidory;
  • Czerwona ostra papryka w strąkach. Ponownie, ilość zależy od preferencji smakowych;
  • Korzeń selera;
  • Woda do solanki i soli w ilości 1 łyżka stołowa na 1 litr wody.

W pomidorach robimy kieszonkę, wykonując nacięcie krzyżowe. Do powstałego zagłębienia wrzuć startego selera i drobno posiekaną paprykę. Pomidory wkładamy do rondla i zalewamy solanką (sól z wodą). Napełnione i wstawione do lodówki na 25-30 dni. Takie solenie nazywa się „metodą na zimno”, ponieważ solanka jest zimna. Sól i ostra papryka to naturalne konserwanty, które zapobiegają zepsuciu pomidorów. Takie pomidory można z powodzeniem nazwać marynowanymi. Przepis podobny do kapusty w beczce i bez octu.

Ciekawe: są hostessy, które wolą robić półfabrykaty w słoikach pod nylonową pokrywką. Zielone pomidory faszerowane nie są wyjątkiem. Ale musisz zrozumieć, że taki produkt nie jest przechowywany przez długi czas.

Pyszne zielone pomidory nadziewane po koreańsku


To przepis na marynowane pomidory, dla miłośników pikantnych koreańskich przekąsek.

  • 1 kg zielonych pomidorów średniej wielkości;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 główka czosnku;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 1 łyżka drobnej soli;
  • Strąk ostrej papryki;
  • Pęczek świeżej pietruszki;
  • nasiona kolendry;
  • 30 ml octu stołowego (9%).

Proces gotowania:

  1. Na czystych pomidorach wykonaj głębokie cięcie w kształcie krzyża.
  2. Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce. Jeśli nie ma, nic krytycznego, zrobi to standardowa gruba tarka.
  3. Dodaj sól i cukier do marchewki. Dobrze wymieszaj, aby marchewki dały sok i zaczęły mięknąć.
  4. Dodaj posiekane warzywa i czosnek do marchewki.
  1. Na gorąca patelnia wlej olej i usmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie.
  2. Gdy cebula trochę się zarumieni, dodaj drobno posiekaną paprykę i nasiona kolendry.
  3. Ułóż pomidory w płaskim naczyniu z wysokimi brzegami, faszerowana marchewką tak, aby ściśle przylegały do ​​​​siebie w jednej warstwie.
  4. Na wierzch polać gorącym olejem i octem.
  5. Naciśnij z uciskiem i pozostaw na 12 godzin (minimum).
  6. Przystawka z czosnkiem i ostrą papryką to wyraźny koreański produkt o szczególnym smaku.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że oleju jest za mało na dobre marynowanie, ale pomidory dadzą sok i wszystko wystarczy.

Zielone pomidory faszerowane na zimę różnorodność przekąsek, po prostu liżesz palce, okazują się takie smaczne.

Pomidory to jedne z ulubionych domowych przetworów wśród gospodyń domowych, ale pyszne przetwory można zrobić nie tylko z dojrzałych pomidorów, czerwonych i żółtych, ale także z niedojrzałych zielonych pomidorów. Zielone pomidory na zimę dają szerokie pole do popisu – można je kisić osobno lub z innymi warzywami, przyrządzać z nich sałatki, kawior i wszelkiego rodzaju przekąski, a nawet nadziewać. Cóż, miłośnicy niezwykłej konserwacji mogą spróbować zrobić dżem z zielonych pomidorów.

Wybór zielonych pomidorów do zbioru powinien opierać się na ich wielkości, najlepiej nadają się średniej wielkości elastyczne pomidory bez oznak psucia się. Wielkość pomidorów ma znaczenie tylko ze względu na prostotę gotowanie, ale także z punktu widzenia bezpieczeństwa – duże zielone pomidory mogą zawierać związki niebezpieczne dla zdrowia. W każdym razie możesz podjąć pewne kroki, aby być całkowicie pewnym bezpieczeństwa tych owoców - w tym celu należy umieścić pomidory słona woda przez kilka godzin, aby usunąć szkodliwe substancje.

Aby przygotować zielone pomidory na zimę, potrzebujesz drewnianych beczek lub szklane słoiki. Nie zapomnij o dokładnej dezynfekcji i sterylizacji pojemników z pokrywkami - w tym przypadku sukces Twoich wykrojów jest gwarantowany. Konserwowane zielone pomidory należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ta przystawka będzie służyć świetny dodatek do dowolnego dania, na przykład smażone ziemniaki, pieczony kurczak i grill, stając się prawdziwą gratką dla koneserów marynat.

Proponujemy rozpocząć nasze wybór kulinarny przepisy na marynowane zielone pomidory, których smak nie jest gorszy, ale gdzieś nawet lepszy od smaku dojrzałych pomidorów zebranych na zimę.

Marynowane zielone pomidory na zimę

Składniki:
700 g zielonych pomidorów,
600 ml wody
250 g cukru
100 ml 9% kwasu octowego,
4 łyżki soli
2 małe główki czosnku,
pietruszka i koperek,
gówniany korzeń.

Gotowanie:
W przygotowanych pomidorach zrób małe kawałki, w które musisz włożyć kawałki czosnku. Ułóż pomidory w wysterylizowanych słoikach. Umieść korzeń chrzanu i zieleninę między pomidorami. Przygotuj marynatę, zagotowując wodę, cukier i sól. Dodaj ocet i zalej pomidory marynatą. Wysterylizuj słoiki przykrywając je pokrywkami, szczelnie zamknij i odwróć pozostawiając pod pokrywkami do ostygnięcia.

Kolejną konserwę przygotowuje się z dodatkiem papryki, ostrej papryki, kopru i czosnku, dzięki czemu jest niesamowicie aromatyczna i bogata w smak.

Marynowane zielone pomidory z papryka i koperek

Składniki:
Dla słoików czterolitrowych:
2,5 kg zielonych pomidorów,
200 g papryki,
1 ostra papryka
3 główki czosnku
1/2 szklanki cukru
60 g soli
100 ml 9% octu lub 150 ml 6% octu.

Gotowanie:
Pokrój małe pomidory na pół wzdłuż duże pomidory pokroić na 6-8 plasterków. Posiekaj paprykę i ostrą paprykę, obierz czosnek. Zmiel paprykę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aż jednolita konsystencja. Wymieszaj pomidory z powstałą masą i posiekanym koperkiem. Pozostaw na kilka minut, a następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15-30 minut, w zależności od objętości słoików. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń w ciepły koc i ostudź.

Zielone pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem to przystawka, która nadaje się zarówno do zwykłego posiłku, jak i na świąteczna uczta. Uwierz mi, zimą takie pomidory nie są gorsze od czerwonych!

Marynowane zielone pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem

Składniki:
Trzy litrowy słoik:
1,2-1,5 kg średniej wielkości pomidorów,
1 średnia marchewka
2 główki czosnku
80 g soli
50 g cukru
60 ml octu 6%,
2 liście laurowe,
4-5 groszków ziela angielskiego,
1,5 litra wody,
liście lub korzenie chrzanu,
liście porzeczki.

Gotowanie:
Umyj i osusz pomidory. Tarta marchewka zmieszana z drobno posiekanym czosnkiem, lekko solona. Na dno każdego wysterylizowanego słoika umieść chrzan, liście porzeczki i piment. Ostrym nożem zrób trójkątne nacięcia w pomidorach na łodydze i usuń część miąższu. Wypełnij powstałe wgłębienia mieszanką czosnkowo-marchewkową, ubijając masę palcami. Do słoików wkładamy faszerowane pomidory i zalewamy gorącą marynatą zrobioną z wody, cukru, soli i octu. Wysterylizuj półfabrykaty, a następnie dokręć je pokrywkami i owijając je kocem, pozwól im ostygnąć. Otwarte przetwory nie powinny być przechowywane w lodówce dłużej niż dwa dni.

Zielone pomidory na zimę to świetny powód do eksperymentowania i spróbowania czegoś nowego. Chcesz zaimponować swojej rodzinie i gościom? Następnie gotuj z zielonych pomidorów egzotyczny dżem. Bardzo smaczne i nietypowe!

Dżem z zielonych pomidorów

Składniki:
1 kg zielonych pomidorów (może być mały),
1,3 kg cukru,
400 ml wody
5 goździków,
1 laska cynamonu
4 g nasion kardamonu
szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie:
Pokrój pomidory na kawałki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotować przez 10-15 minut, następnie spuścić wodę i zalać gorącym syropem zrobionym z wody i cukru. Pozostaw na około 2 godziny, a następnie ponownie gotuj przez 20-25 minut. Ponownie odstaw pomidory na około 2 godziny i ponownie gotuj do miękkości. Ta metoda gotowania pozwala pomidorom zachować kolor, aby dżem nie stał się ciemny. 15 minut przed gotowością dodaj do dżemu worek gazy z przyprawami i kwas cytrynowy. Następnie wyrzuć przyprawy, wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Delikatny kawior z zielonych pomidorów, uzupełniony innymi warzywami - niesamowity apetyczna przekąska który może służyć jako dodatek do potraw różne potrawy lub podawać z chlebem w formie kanapek.

Kawior warzywny z zielonych pomidorów z papryką, marchewką i cebulą

Składniki:
3 kg zielonych pomidorów,
1 kg papryki,
1 kg marchewki
1 duża cebula
300 g cukru
4-6 ząbków czosnku,
3 łyżki soli
3 łyżki octu 6%,
1 łyżka oleju roślinnego.

Gotowanie:
Przewiń przygotowane warzywa po kolei przez maszynkę do mięsa i włóż do rondla. Dodaj drobno posiekany czosnek, cukier, sól i olej roślinny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 1 do 1,5 godziny, często mieszając. 10 minut przed gotowością dodaj ocet. Ułóż kawior w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.

Zakończmy naszą kulinarną recenzję bardzo oryginalnym i bardzo pikantna przekąska apetyczny szmaragdowy kolor, w którym pomidory łączy się z chrzanem, chili i czosnkiem. Taki „płonący drobiazg” z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantności.

Zielone pomidory z chrzanem na zimę

Składniki:
1 kg zielonych pomidorów
350 g chrzanu
1-2 zielone papryczki chili
8 ząbków czosnku,
1 łyżka soli.

Gotowanie:
Usuń szypułki z pomidorów, posiekaj i zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa. Sól. Chrzan obrany z rusztu dobra tarka. Do pomidorów dodać chrzan, drobno posiekaną papryczkę chili i posiekany lub sprasowany czosnek. Więcej pikantna przekąska możesz zostawić nasiona w papryce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, umieść w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami. Przechowuj przekąski w lodówce.

Zielone pomidory na zimę zawsze będą bardzo poszukiwane wśród tych, którzy od dawna znają ten rodzaj konserwacji, a także wśród tych, którzy po raz pierwszy próbują takich preparatów. Nie bądź zbyt leniwy, aby spędzać czas na marynowaniu zielonych pomidorów, a twoje wysiłki bez wątpienia zostaną nagrodzone doskonałymi wynikami i pochwałą bliskich. Powodzenia w przygotowaniach!

Nie dojrzałe pomidory nie mogę się pochwalić smakowitość. Ale jeśli gotujesz w puszkach zielone pomidory na zimę według sprawdzonych receptur - jest pysznie i pachnąca przekąska w zimę. Zielone pomidory będą świetny dodatek codzienne dania i pikantna przekąska na świątecznym stole.

Przedstawiamy 5 sprawdzonych przepisów na gotowanie zielonych pomidorów na zimę: zielone pomidory faszerowane, przepis na zielone pomidory marynowane, sałatka z zielonych pomidorów na zimę, zielone pomidory z papryką, przepis na zielone pomidory w puszkach z marchewką.

Faszerowane zielone pomidory

Gotowanie pomidora do tego przepisu wymaga czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki: zielone pomidory - 1 kg, ostra papryka - 2 strąki (do smaku), pietruszka, koperek, seler, kolendra - 200 g, sól - 1 łyżka. l., czosnek - 50 g, suszony koperek - 50 g.

Przepis

Pomidory umyć pod bieżącą wodą, trochę wysuszyć. Pokrój pomidory w poprzek od strony, w której owoc ma pieczęć, ale nie przecinaj na wylot. Druga strona musi pozostać nienaruszona, aby można było włożyć nadzienie.

Przygotowanie nadzienia: drobno posiekaj warzywa, zetrzyj czosnek, zmiel ostrą paprykę w blenderze. Wszystko dobrze wymieszaj, dodając sól.

Teraz możesz faszerować zielone pomidory(jeden pomidor zajmie około 1 łyżki nadzienia). Aby pomidory się nie rozpadły, możesz je związać nitką.

Nadziewane pomidory ułożyć ciasno rzędami w słoiku. Połóż suszony koperek na wierzchu.

Uciskaj pomidory drewnianym lub plastikowym kółkiem z uciskiem przez 5 dni. Następnie zielone pomidory są gotowe do spożycia. Słoiki zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli chcesz zamknąć na zimę, napełnij pomidory solanką, składającą się z 2 łyżek. l sól i 30 ml. ocet na 1 litr wody.

Zielone pomidory marynowane na zimę

Jeśli nadal masz zielone pomidory w ogrodzie, koniecznie gotuj pyszna przekąska na zimę - marynowane zielone pomidory w oleju.

Składniki: zielone pomidorki koktajlowe - 1,5 kg, duże sól morska 300 g, wino 6% lub ocet jabłkowy- 700 ml., Oliwa z oliwek - 500 ml., Suszona ostra papryka, oregano.

Przepis

Moje pomidory, usuń szypułki. Do tego przepisu możesz użyć dowolnego pomidora, nie tylko pomidorków koktajlowych.

Pomidory przekroić na pół i posolić, wymieszać. Wyjeżdżamy w tym stanie na 6 godzin.

Po upływie czasu odsącz powstały płyn, pozostaw pomidory na kolejne 2 godziny.

Przełóż pomidory do rondla i zalej octem, odstaw na 12 godzin.

Ponownie odcedź sok i połóż pomidory na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Przygotuj szklane słoiki: umyj, wysterylizuj. Do słoików wkładamy zielone pomidory, posypując ostrą papryką i oregano. Wlać banki Oliwa z oliwek aby nie pozostało powietrze.

Zamknąć sterylnymi metalowymi nakrętkami. Miesiąc później marynowane zielone pomidory są gotowe do spożycia.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Pyszny preparat - sałatka z zielonych pomidorów, urozmaici Twoją dietę zimą. Sałatka jest łatwa w wykonaniu i bardzo smaczna.

Składniki: zielone pomidory - 700 g., cebula- 350 g, marchew - 350 g, ocet 9% - 75 ml, olej roślinny - 75 ml, sól - 25 g, cukier - 75 g, Liść laurowy- 1 szt., pieprz czarny - 5-7 szt.

Przepis

Umyj i osusz zielone pomidory. Pomidory kroimy na cztery do sześciu części, wszystko zależy od wielkości.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie lub pierścienie. Dodaj cebulę do pomidorów.

Obierz i umyj marchewki. Zetrzeć na średniej tarce lub na tarce do Sałatki koreańskie. Dodaj marchewki do warzyw.

Wlej cukier, sól, wymieszaj. Pozostaw warzywa na 2 godziny.

Teraz do naszych warzyw stojących dodajemy resztę produktów z przepisu - olej, ocet, pieprz, liść laurowy.

Przekładamy wszystko do rondla i gotujemy sałatkę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

rozkładać się gotowa sałatka w sterylnych słoikach i podwiń pokrywki. Odwróć słoik do góry nogami i zawiń go kocem, aż całkowicie ostygnie.

Po dniu wyjmij słoiki z sałatką z zielonych pomidorów na stałe miejsce przechowywanie do zimy.

Zielone pomidory z papryką

Pachnąca przystawka z zielonych pomidorów i papryki na zimę. Ilość papryki i czosnku można dowolnie zmieniać.

Pomidory zielone - 600 g, papryka czerwona - 1 szt., Ziarna pieprzu - 3-4 szt., Goździki - 2 szt., Czosnek - 3-4 ząbki, Liść laurowy - 1 szt.

Marynata na 1 litr. woda: sól - 3 łyżki. l., cukier - 4 łyżki. l., ocet 9% - 50 ml.

Przepis

Sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem. Do każdego słoika na dnie wrzuć ziarna pieprzu, goździki, czosnek, liść laurowy. W razie potrzeby możesz dodać koperek i pietruszkę.

Słoiki napełniamy małymi zielonymi pomidorami, posiekaną papryką.

Słoiki napełnić wrzątkiem do góry, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.

Ostrożnie spuść wodę z puszek na patelnię, odmierzając jej objętość, aby przygotować marynatę.

Dodaj cukier i sól do wody i zagotuj. Na koniec wlej ocet i zdejmij z ognia.

Zalej słoiki z pomidorami i papryką gotową marynatą. Zwiń pokrywki. Odwróć słoiki, zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.

Po dniu wyjmij pomidory do stałego miejsca przechowywania.

Marynowane zielone pomidory z marchewką i czosnkiem

Czasami zostaje dużo zielonych pomidorów i nie wiesz, co z nimi zrobić? Przygotuj kiszone pomidory na zimę z marchewką i czosnkiem.

Składniki na litrowy słoik: zielone pomidory, czosnek, marchew, zielony seler, czerwona ostra papryka.

Marynata na 1 litr wody: cukier - 1 łyżeczka, sól - 1 łyżka. l., ocet 9% - 1 łyżka. l., pieprz czarny - 2-3 szt., ziele angielskie - 2 szt., goździki - 2 szt., liść laurowy, kolendra - 2-3 szt.

Przepis

Wybierz pomidory mniej więcej tej samej wielkości. Przygotuj marchewki i czosnek. Marchewki pokroić w plastry, czosnek w plastry. Pomidora przekroić na pół, ale nie do końca, a do środka włożyć koło marchewki i plasterek czosnku.

Gotowe pomidory włożyć do sterylnych słoików, dodać gałązkę selera i kawałek ostrej papryki (1 cm długości).

Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet. Gotowa marynata wlać słoiki z pomidorami, przykryć sterylnymi pokrywkami.

Słoiki odkładamy do sterylizacji na 15 minut, wyjmujemy i od razu zwijamy.

Odwróć słoiki i zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.

Wideo - Pikantne zielone pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem

Smak Bon w zimie!

Pachnące, pachnące, pikantne... - jak tylko miłośnicy przetworów nie charakteryzują tego dania. Przedstawiamy Państwu wybór najlepszych i sprawdzonych przepisów na nadziewane zielone pomidory na zimę. Ponadto w artykule znajdziesz wskazówki dotyczące gotowania.

Przygotowanie owoców do konserw

Do zbioru nadają się tylko średnie lub duże niedojrzałe pomidory, bynajmniej nie błahostka. Ten warunek podyktowane obecnością małe pomidorki substancja trująca solanina, których użycie może spowodować zatrucie. Duże owoce zawierają również solaninę, ale jej ilość nie jest niebezpieczna dla organizmu człowieka.

Jeśli chcesz, możesz całkowicie pozbyć się solaniny, mocząc zielone pomidory w solanka przez 6 godzin, zmieniając wodę co 2 godziny. Przez ten czas substancja niebezpieczna całkowicie pozostawi owoc w wodzie.

Przed rozpoczęciem procesu konserwowania owoce należy oczyścić z szypułek i dobrze wypłukać.

Wybór pojemności do przechowywania wykrojów


Najczęściej gospodynie domowe używają tych samych pojemników na pomidory, co na ogórki. To przede wszystkim szklane słoiki. Ich zalety to:

  • szeroka gama typów i rozmiarów,
  • nieograniczona żywotność
  • przydatność do wszystkich rodzajów solenia,
  • wygoda transportu.

Jeśli jest piwnica, owoce można zbierać w staromodny sposób, w drewnianych beczkach. Niektórzy smakosze uważają, że nadają one solonym w nich produktom wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

Bardzo wygodny plastikowe beczki i wiadra. Możesz używać tylko tych, które są oznaczone na dole w postaci emblematu „szklanka i widelec”, wskazującego, że dozwolone jest przechowywanie w naczyniach produkty żywieniowe. Takie pojemniki są lżejsze od innych naczyń pod względem masy, nie pękają jak słoiki szklane, nie odpryskują powłoki, jak garnki emaliowane i spełniają wszystkie normy sanitarne.

Inne możliwy wariant – naczynia metalowe ale tylko emaliowane.

Jednak wszystkie inne rodzaje pojemników, z wyjątkiem słoików szklanych, nadają się do solenia wyłącznie na zimno.

Przepisy na nadziewane zielone pomidory

Poniżej cztery przepisy na zbieranie zielonych pomidorów z farszem na zimę.

Pyszne zielone pomidory faszerowane czosnkiem


Składniki na zakładki i farsz:

  • zielone pomidory - 2 kg,
  • czosnek - 15 ząbków,
  • gałązki koperku - 50 g.

Do marynaty:

  • woda - 1 l,
  • cukier - 1 łyżka. ja.,
  • sól - 2 łyżeczki,
  • ocet 9% - 70 ml,
  • nasiona kopru - 0,5 łyżeczki,
  • liść laurowy - 1 szt.

Każda gospodyni może zrobić puste miejsce zgodnie z tym przepisem - nie są tu potrzebne żadne specjalne umiejętności i zdolności.

Takie marynowane pomidory staną się świetna przekąska, który dobrze komponuje się zarówno z gotowanymi ziemniakami, jak i kaszą gryczaną.

Zrób małe nacięcie w każdym pomidorze i włóż do niego ząbek czosnku. Następnie połóż owoce w szklanych słoikach, na dnie których ułożonych jest kilka gałązek kopru.

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej składniki do wody, zagotuj i wlej do słoików z pomidorami. Sterylizacja nie jest wymagana. Zamknij banki nylonowe pokrywki i odłóż w chłodne miejsce.

Pikantne zielone pomidory faszerowane marchewką


Do zakładki i farszu:

  • zielone pomidory - 1 kg,
  • czosnek - 5 zębów,
  • natka pietruszki - 60 g,
  • marchewka - 200 g,
  • cebula - 150 g,
  • chrzan - 10 g,
  • ostra papryka - 0,5 strąka.

Do marynaty:

  • woda - 1 l,
  • cukier - 2 łyżki. ja.,
  • sól - 3 łyżeczki,
  • ocet 9% - 50 ml.

Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj marchewki, posiekaj pietruszkę nożem, zmiażdż czosnek w prasie czosnkowej i wszystko wymieszaj.

Zrób nacięcia w owocach i ułóż w nich przygotowaną mieszankę.

Na przygotowanych słoikach równomiernie ułożyć posiekaną cebulę, chrzan i pieprz, ułożyć faszerowane pomidory.

Przygotuj marynatę i przelej ją do słoików. Sterylizuj przez 20 minut, a następnie szczelnie zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zielone pomidory faszerowane ziołami - pachnące i gorące


Będziesz potrzebować:

  • zielone pomidory - 2 kg,
  • czosnek - 6 ząbków,
  • koperek - 50 g,
  • pietruszka - 50 g,
  • zieleniny selera - 50 g,
  • kolendra - 50 g,
  • ostra papryka - 2 strąki,
  • czarna porzeczka - 10 arkuszy.

Zgodnie z tym przepisem pomidory zbiera się bez użycia solanki i marynaty. Proces wygląda tak:

  1. na każdym owocu wykonać głębokie nacięcie w kształcie krzyża, dodać szczyptę soli i pozostawić na około 20 minut;
  2. w strąkach ostra papryczka odciąć łodygi, usunąć nasiona i bardzo drobno pokruszyć nożem;
  3. umyj i posiekaj zielenie blenderem;
  4. zmiażdżyć obrany czosnek w prasie do czosnku lub posiekać nożem;
  5. wymieszaj posiekane warzywa z czosnkiem i pieprzem, nadziewaj wcześniej pokrojone pomidory tą mieszanką;
  6. na dnie każdego wstępnie wysterylizowanego słoika umieścić liście porzeczki i koperkowy parasol;
  7. nadziewane owoce włożyć do słoików z pokrojeniem, zamknąć nylonowymi wieczkami i odstawić w chłodne miejsce.

Po kilku dniach pomidory wypuszczą sok i wypełnią przestrzeń między owocami.

  • sól - 5 łyżek. l.

    • Technologia marynowania zielonych pomidorów jest taka sama jak w przypadku ogórków.

    Owoce układa się warstwami w pojemniku, z których każdy posypany jest solą i przyprawami. Na koniec wszystko jest wypełnione solanką. Do jego przygotowania pożądane jest użycie wody studni lub źródlanej.

    Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając do smaku goździki, majeranek, bazylię lub cynamon.

    Marynowane zielone pomidory: przepis wideo

    Przedmiot obrabiany: 2 kg zielone pomidory ov, 2 główki czosnku, 0,5 pęczka koperku i pietruszki, 2 duże marchewki.

    Solanka: 1/2 litra wody, 1 łyżka. l. sól ze zjeżdżalnią

    Smacznego! Jak gotuje się nadziewane pomidory?

    Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj artykuł
    Top