Czy mogę zjeść zieloną część pora? Por - korzyści i szkody, przepisy na zdrowe potrawy ze zdjęciami

W artykule mówimy o porach - korzyściach i szkodach rośliny. Dowiesz się, kto powinien włączyć pory do swojej diety i dlaczego, a kto powinien się powstrzymać. Doradzimy jak dbać o siebie, nauczymy proste sposoby popraw swoje zdrowie z porami.

Por jest uprawa warzyw z rodziny Amaryllów. Jak wygląda por? Zdjęcia przedstawiają warzywo o długiej łodydze i liściach. Główną różnicą w stosunku do cebuli, do której jesteśmy przyzwyczajeni, jest to, że łodyga pora jest grubsza i mięsista, liście pióra są duże i płaskie, a cebulka jest nieobecna.

Wygląd (zdjęcie) porów

Skład chemiczny

Por składa się w 90% z wody i zawiera sole wapnia, fosforu, potasu, siarki, magnezu i żelaza.. Olejek eteryczny tej rośliny zawiera siarkę, białka, kwas askorbinowy i nikotynowy, tiaminę, ryboflawinę i karoten.

Por ma wyjątkową właściwość, której nie ma żadne inne warzywo. Podczas przechowywania zawartość kwasu askorbinowego w białej łodydze wzrasta ponad półtora raza.

Korzyści z porów

Naturalne pytanie, które pojawia się dla każdego, kto pierwszy raz widzi na ladzie: por: jaki jest z tego pożytek niezwykłe warzywo? Por to naturalna spiżarnia witamin i mikroelementów, świetna alternatywa leki syntetyczne z apteki. Wysoka zawartość żelaza i witaminy C w porach pomoże uporać się z anemią.

Włókna roślinne górnych liści przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania jelit i zmniejszają wzdęcia.

Osobom z nadciśnieniem jedzenie pora pomoże obniżyć wartości na ciśnieniomierzu dzięki: wysoka zawartość potas w tym warzywie. Fosfor, magnez i kwas foliowy w porach - najlepsi przyjaciele księgowych i programistów te pierwiastki śladowe poprawiają pamięć, zwiększają zdolność koncentracji i przetwarzania dużych ilości informacji.

Podczas sezonowych epidemii grypy i ostrych infekcji dróg oddechowych spożywanie cebuli pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć odporność organizmu na przeziębienia.

Zdrowiu oczu sprzyja obecność w porach luteiny i zeaksantyny.

Zapobieganie choroby onkologiczne prostata, jelita i jajniki pomogą kwercetynie i kemferolowi, które są obfite w por.

Por to także silny ziołowy afrodyzjak.

Zastosowanie w gotowaniu

Por przygotowywany jest jako samodzielne danie i używany jako przyprawa.

Znajomość korzyści płynących z porów da ci dodatkową zachętę do wykorzystania ich w posiłkach. Gotowanie potraw z porem nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Przeczytaj więcej o gotowaniu.

Proste wskazówki jak połączyć smak i zalety porów:

• Sałatka jarzynowa z dodatkiem świeżego pora nabierze przyjemnego smaku cebuli bez ostrości i goryczki.
• Francuzi dodają pory do nadzień jajecznych i serowych.
• Ten rodzaj cebuli doda pikanterii i smaku potrawom z ryb i kurczaka.
• Kanapki, zupy, sosy z dodatkiem pora dostaną więcej bogaty smak oraz spora ilość witamin i minerałów.

Zastosowanie w kosmetologii

Zwolennicy naturalne receptury Por jest aktywnie wykorzystywany do zachowania młodości i urody. Korzyści płynące z takich zabiegów w pielęgnacji skóry twarzy, włosów, paznokci i skóry nóg będą widoczne już po raz pierwszy.

Puree ze świeżego pora dodaje się do maseczek na twarz, szczególnie w przypadku cery tłustej.

Przydatne jest wcieranie kleiku z tego warzywa w skórę głowy, aby wzmocnić włosy i pozbyć się łupieżu, resztę masy można nałożyć na paznokcie po usunięciu lakieru i owinąć palce folią. Wzmocnienie płytki paznokcia stanie się zauważalne po kilku takich zabiegach.

Pomogą starte pory oparzenie słoneczne, przykryj spaloną skórę masą cebulową i pozostaw na godzinę dla całkowitego złagodzenia bólu. Modzele zmiękną, jeśli nałożysz na nie puree na noc, zabezpieczając je folią.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Por jest szeroko stosowany w Medycyna tradycyjna

Pojawienie się pora w naszej diecie zwróciło na niego uwagę jako remedium.. Por, którego właściwości są wyjątkowe, jest łatwy w użyciu, co czyni go niezbędnym przy różnych problemach zdrowotnych.

Do leczenia ran i czyraków

proste i skuteczny przepis pomagają radzić sobie z ranami i czyrakami.

Składniki:

1. Łodyga pora - 1 szt.

Jak gotować: Zmiel na gładką zawiesinę.

Jak używać: Nałożyć powstałą masę na obszar objęty stanem zapalnym, przykryć folią, nałożyć gazę i warstwę waty. Pozostaw na 6 godzin.

Wynik: Znikają obrzęki i stany zapalne, ropa jest wyciągana na powierzchnię.

Od bólu gardła

Świeżo wyciśnięty sok z cebuli, rozcieńczony w równych proporcjach wodą, pomoże poradzić sobie z bólem gardła. temperatura pokojowa.

Składniki:

1. Świeżo wyciśnięty sok z pora - 1 część.
2. Przegotowana woda w temperaturze pokojowej - 1 część.

Jak gotować: Wymieszać składniki.

Jak używać: Płukać gardło tą mieszanką co trzy godziny.

Wynik: łagodzi ból i procesy zapalne w gardle.

Od zapalenia płuc

Nawet przy tak poważnej chorobie, jak zapalenie płuc, pory mogą skutecznie pomóc.

Składniki:

1. Łodyga pora - 1 szt.

Jak gotować: Zmiksuj do zmiksowania i umieść w małej misce.

Jak używać: Pochyl się nad miską i wdychaj opary cebuli.

Wynik: Olejki eteryczne zawierające fitoncydy podczas wdychania hamują aktywność bakterii chorobotwórczych.

Z przeziębieniem

Szybkie radzenie sobie z katarem jest naturalnym pragnieniem każdego, kto kiedykolwiek spotkał się z tym nieprzyjemnym stanem. Spróbuj sobie pomóc, używając porów.

Składniki:

1. Łodyga pora - 1 szt.

Jak gotować: Zmiel na puree i wyciśnij sok.

Jak używać: Wlej 2-3 krople do każdego nozdrza lub nasącz bawełniane waciki i włóż do nosa.

Wynik: Dyskomfort jest możliwy w pierwszych minutach aplikacji, ale po kilku zabiegach stan przekrwienia znika.

Na potencję

Sprawdzony środek ludowy na przywrócenie potencji jest znacznie skuteczniejszy niż leki.

Składniki:

1. Łodyga pora - 1 szt.
2. Łodyga selera - 1 szt.

Jak gotować: Zmiksuj składniki w blenderze.

Jak używać b: Weź trzy łyżki stołowe trzy razy dziennie przez 2-3 miesiące.

Wynik: Gwarantowany efekt "Długotrwały".

Przeciwwskazania

Nie każdy może korzystać unikalne właściwości por, jedząc go. Kto powinien powstrzymać się od pachnącego zielonego warzywa:

• matki karmiące piersią;
• dzieci do 1 roku życia;
• osoby z alergiami pokarmowymi;
• osoby uczulone na nikiel;
• osoby z chorobami przewodu pokarmowego.

Aby uzyskać więcej informacji o porach, zobacz wideo:

O czym pamiętać

1. Por, którego właściwości są wyjątkowe, zasługuje na miejsce na Twoim stole.
2. Zaprzyjaźnij się z porami - cebulą, z której korzyści będą zarówno spożywane, jak i stosowane w kosmetyce oraz do samodzielnego leczenia.
3. Przy pewnych chorobach i cechach organizmu nie można jeść porów.
4. Teraz wiesz już wszystko o porach, niebezpieczeństwach i zaletach tego warzywa.

Cebula z reguły wśród warzyw często nie zajmuje najważniejszego miejsca, jednak nie każda gospodyni domowa będzie w stanie gotować Smaczny obiad, jeśli niechcący zapomni dodać go do smażonej zupy. Istnieje kilka odmian, z których jedną jest por. Jak to ugotować iz czym, dowiemy się dzisiaj.

Por jest mniej gorzki niż zwykły por, więc można go dodać do dania w duże ilości. W trakcie przetwarzania straci swoją goryczkę i nada potrawie ciekawy smak. Dania z porów są słodkie i delikatne, a ich smak jest bardzo łagodny.

Więc jak to ugotować? Najbardziej elementarna sałatka, którą oczywiście spodoba się tylko miłośnikowi cebuli. Bierzemy łodygę i dokładnie ją myjemy, można nawet usunąć pierwszą warstwę pora, jego białą część, aby definitywnie pozbyć się brudu. Białą część cienko pokroić w krążki, włożyć do miski i ubić palcami, aby na końcu w misce znalazła się bujna masa cebulowa. Teraz potrzebujemy pół cytryny, sok z cytrusów wyciskamy bezpośrednio do miski z cebulą, dodajemy trochę Oliwa z oliwek. Możesz również dodać starte zielone jabłko. Sałatka gotowa!

Jak już zrozumiałeś, jabłko dobrze komponuje się z cebulą, więc następny przepis będzie również go zawierał. Najpierw musimy ugotować jądra kurczaka na twardo. Weź cebulę i pokrój w krążki, odłóż na bok. Teraz trzy na gruba tarka, następnie tę samą operację wykonujemy z twardym serem i już schłodzonymi jajkami. Wszystko to rozkładamy warstwami w głębokim naczyniu: cebula, jabłko, jajka, ser. Pozostało ostatni szlif- napełnij naszą sałatkę cienkim strumieniem majonezu, aby nie była zbyt tłusta. Nasza sałatka jest już prawie gotowa, pozostaje tylko parzyć w lodówce przez około dwie godziny i można ją podawać do stołu.

Niesamowite smaczna zupa można zrobić z porów. Więc będziemy potrzebować pierś z kurczaka, pół cebuli, dwie marchewki, koperek - to na bulion. Gotujemy to w zwykły sposób: gdy pierś się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń piankę i włóż tam warzywa i łodygi koperku. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, bulion powinien być przezroczysty i pachnący. Sól dla smaku.

Teraz bierzemy osobny rondel z grubym dnem, wrzucamy tam wstępnie posiekane pory, jak dalej gotować? Bardzo proste: wrzucamy tam startą marchewkę i gotujemy pod przykryciem przez kilka minut.
Teraz myjemy kilka ziemniaków, kroimy je w drobną kostkę i gotujemy osobno, aby wyszedł nadmiar skrobi. Jak tylko ziemniaki zaczną się gotować, usuń. Powinno być wykonane tylko w połowie.

Nasze smażenie pora i marchewki jest już wystarczająco podsmażone, teraz dorzucamy słodkiego pokrojonego w kostkę papryka i ponownie zamknij pokrywkę - powinna stać się miękka. Podczas gotowania dodaj trochę czosnku i ulubionych przypraw.

Gdy tylko poczujemy, że smażenie jest już gotowe wypełniamy je bulionem (z którego wcześniej wyciągnęliśmy gotowane warzywa i oczywiście mięso z kurczaka), wrzucamy tam ziemniaki, drobno siekamy zieleninę i pozwalamy jej parzyć przez kilka godzin.

Należy zauważyć, że jest to dość kapryśne warzywo - pory, nauczyliśmy się je gotować, ale co z jego przechowywaniem? On jest jak każdy naturalny produkt, podatne na próchnicę, a to nie jest dobre, więc potrawy z tego warzywa należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Surowe pory można przechowywać w chłodnym miejscu przez około siedem dni, a w zamrażarce do czterech miesięcy.

A pod względem ilości witamin zawartych w porach to warzywo pewnie wyprzedza cebulę. W porach znajduje się karoten, a oprócz tego witaminy B6, C, B1, B2, PP, E. Dzięki witaminie C pomoże por. Przy dłuższym przechowywaniu ilość zawartych w nim witamin wzrasta. Przez około rok przechowywania suszonej cebuli zawartość witaminy C w niej wzrasta 2,5-krotnie.

Dziś poznaliśmy kilka przepisów z porami, które zawsze przydadzą się przy każdym stole, ponieważ dania z tym warzywem są nie tylko smaczne i pachnące, ale również niezwykle zdrowe.

Jeśli mówimy o tym, czym jest por, jak go ugotować, powinieneś wiedzieć, że jest bardzo podobny do cebuli, ale smakuje słodko i delikatniej. Może służyć jako przyprawa do wielu potraw, nadaje im nieopisany smak. Zastanów się, co można ugotować z porów.

Sałatka z jajkiem i porem

Składniki:

• 300g piór pora;
• 5 jaj;
• do wyboru śmietana lub majonez;
• koperek do smaku;
• sól dla smaku.

1. Aby przygotować tę sałatkę, należy wziąć świeże pióraŁukasz. Powinny być dokładnie umyte, pokrojone na małe kawałki, solone i tłuczone.

2. Wcześniej ugotuj jajka, obierz je i pokrój. Dodaj do cebuli.

3. W misce sałatkowej włóż również majonez lub śmietanę, wymieszaj.

4. Pokrój koperek do smaku i posyp sałatkę. Wszystko gotowe. Swoją drogą można go zjeść na chlebie.

Sałatka cebulowa polana olejem roślinnym

• por;
• sok cytrynowy;
• olej roślinny do sosów;
• Sól.

Sałatka z cebulą, jabłkami i kapustą

Składniki:

• 300g pora;
• 300g jabłek;
• 300g kapusty;
• 100g marchewki;
• zielenie według twojego gustu;
• majonez;
• sól dla smaku.

1. Do tej sałatki cebulę należy bardzo cienko pokroić w plasterki. Włóż do salaterki taką samą liczbę jabłek i kapusty, wstępnie posiekanych.

2. Obierz również marchewkę i wetrzyj ją dobra tarka. Dodaj do sałatki. Pozostaje włożyć melisę, estragon i bazylię.

3. Napełnij sałatkę majonezem. Zamieszać. Możesz też dodać do smaku trochę selera. W razie potrzeby sól.

Sałatka cebulowa z pomidorem i słodką papryką

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300g pora;
• 300g pomidora (najlepiej wiśniowego);
• 2 szt. papryka;
• kwaśna śmietana lub olej roślinny.

1. Umyj wszystkie warzywa. Weź małe pomidory, pokrój je w kółka. Pokrój również cebulę w cienkie kółka. Umieść wszystko w misce sałatkowej.

2. Oczyść paprykę i pokrój w paski. Wszystko wymieszaj, dopraw olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.

Zupa z puree porowego z kaszą

Na cztery porcje zupy będziesz potrzebować:

• 300 lub 400 gramów porów;

• 5 - 6 łyżek stołowych kasza jęczmienna lub 8 łyżek ryżu;
• 1 łyżka masła;
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej;
• 4/5 szklanki mleka;
• 1 jajko;
• 1,2 litra bulionu warzywnego lub mięsnego.

1. Spawaj z góry jęczmień perłowy. Na patelni założyć masło posiekany por z bulionem. Następnie zmiel te składniki w blenderze. Następnie należy doprowadzić powstałą masę do wrzenia.

2. Gotuj biały sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę i wymieszaj ją z wywarem z cebuli. Dodaj ten sos do wrzącej zupy.

3.Teraz przygotuj mieszankę mleka jajecznego. Oddziel białko i żółtko. Dodaj gorące mleko do żółtka i podgrzej mieszaninę, aż zgęstnieje, ale nie gotuj. Dopraw zupę tą mieszanką. Nie gotuj więcej, zdejmij z pieca.

Zupa puree z porem śmietankowym

Wymagane składniki:

• 300 gramów porów;

• 200 gramów ziemniaków;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 700 ml wody lub bulionu;
• pietruszka - do smaku;
• sól dla smaku;
• grzanki - do smaku.

1. Drobno posiekaj por i zanurz go we wrzącej osolonej wodzie lub bulionie. Powinien być gotowany przez dziesięć minut.

2.W międzyczasie pokrój ziemniaki w kostkę. Dodaj do bulionu. Sól. Gdy ziemniaki będą gotowe, zdejmij zupę z ognia i zmiel ją blenderem.

3. Ponownie podpal i powoli dodaj śmietanę. Zupa jest gotowa. Zupę podawać do smaku posypaną mielonym pieprzem i natką pietruszki. Dodaj grzanki.

placki cebulowe

• 1 kilogram pora;

• 200 gramów twarogu lub sera;
• 300 gramów ziemniaków;
• 120 gramów olej roślinny;
• 2 jajka;
• 50 lub 70 gramów mąki lub bułki tartej;
• świeża pietruszka - do smaku;
• czarny pieprz mielony- smak;
• sól dla smaku.

1. Drobno pokrój cebulę. Powinien być duszony w oleju roślinnym, przykryty pokrywką. Następnie wyjmij z ognia i ostudź.

2. Wcześniej ugotuj ziemniaki, zetrzyj je. Zetrzeć ser lub zagnieść twarożek. Do cebuli dodać ziemniaki i ser (twarożek). Również tam umieścić surowe jajka, posiekaną natkę pietruszki i zmielony czarny pieprz. Wszystko wymieszaj.

3. Uformuj małe kotlety rękoma, zanurz je w bułce tartej lub mące. Umieścić na patelni i gotować do złoto-brązowy. Placki można podawać na różne sposoby. Na przykład z kwaśną śmietaną lub piklami też będzie bardzo pyszny dodatek do bulionu lub gotowanej wieprzowiny, mięsa, ryb.

Pyszny Omlet z Porem

Do gotowania potrzebujemy:

• 150 gramów porów;

• 2 jajka;
• 50 ml mleka;
• 15 gramów oleju roślinnego;
• 25 gramów sera;
• pietruszka - do smaku;
• sól dla smaku.

Wymagane składniki: 3. Ubij jajka z jedną łyżką mleka i wlej tę mieszankę do foremki. Na wierzch połóż więcej szynki. Włóż naczynie do pieczenia w piekarniku w średniej temperaturze. Podawać z sałatką jarzynową.

Teraz już wiesz, gdzie możesz wykorzystać por, jak z niego przyrządzać potrawy. Są bardzo smaczne i zdrowe. Jak widać składnik ten można dodawać do wielu potraw, pory tylko podkreślają ich smak.

Por nie jest tak popularny w naszej kuchni jak jego krewna cebula. Szkoda! Podawano go do stołu bogatych w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. To warzywo było uważane za bardziej wyrafinowane w smaku niż cebula i czosnek. Ponadto słynął ze swoich przydatnych cech.

W naszych czasach jakoś omijamy ten król-warzywo, nie doceniamy jego właściwości. Rzadko go widujemy na sklepowych półkach, a plantatorzy warzyw praktycznie nie dostarczają go na targi spożywcze. Powodem jest to, że niewiele wiemy o tej roślinie i nie wiemy, jak ją ugotować. Dlatego zobaczmy, do czego to warzywo jest przydatne i jakie są sposoby wykorzystania go w kuchni.

Charakterystyka

Por - roczny roślina zielna pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Teraz nauczyli się go uprawiać wszędzie, ponieważ może dostosować się do każdego klimatu.

Zielone liście cebuli są szerokie, płaskie, twarde, jakby pokryte woskiem. Smak białej części jest słodko-pikantny.

Korzyści i szkody

Por zawiera 90% wody, ale to prawdziwa spiżarnia witamin i minerałów, które są ważne dla człowieka dla produktywnego życia. Wartość energetyczna ma 33 kcal na 100 gramów.

Korzystne cechy:

• bogaty w wapń, sód, żelazo, siarkę, fosfor, potas, magnez;
• zawiera kwasy foliowy, nikotynowy i askorbinowy, olejki eteryczne;
• bogaty w witaminy z grup B, H, PP, C, A, E.

Należy pamiętać, że w okresie przechowywania ilość witaminy C w cebuli tylko wzrasta. Warzywo jest z powodzeniem stosowane w kosmetyce i medycynie. Karoten wspomaga widzenie i poprawia kondycję włosów. Olejki eteryczne wzmacniają odporność i utrzymują koloryt skóry. niskokaloryczne roślina wyjaśnia swoją obecność w wielu przepisach dietetycznych.

Dla wszystkich pozytywne właściwości pory mogą być niebezpieczne dla zdrowia: duże spożycie cebuli zwiększa kwasowość w żołądku i ciśnienie tętnicze Dlatego nie powinny go spożywać osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego i nadciśnienie. Jeśli cebula jest nadużywana podczas karmienia piersią, mleko ma specyficzny posmak, który może prowadzić do odmowy jedzenia przez dziecko. Por może powodować reakcję alergiczną podobną do pokrzywki.

Jak widać, przyczyną wszystkich tych problemów jest nadmierna pasja do warzyw w jedzeniu. Dlatego główną zasadą jest spożywanie porów w rozsądnej ilości.

Zastosowanie w gotowaniu

Por - uniwersalny produkt. Gdy nie jest spożywany, zarówno świeży, jak i ugotowany, jest mrożony, solony, marynowany, suszony. Jest przygotowany jak niezależne posiłki oraz przyprawy lub dodatki do przetworów warzywnych.

Konieczne jest prawidłowe używanie cebuli do jedzenia: odpowiednia jest tylko biała część cebuli i dolne młode liście. Szefowie kuchni często są twardzi zielone liście wyrzucić. Ale ekonomiczne gospodynie domowe znalazł zastosowanie dla tej części warzywa. Wiążą zielone liście w kłębek i gotują je w zupie, a po ugotowaniu wyciągają je, tak jak Liść laurowy. Jest inny sposób wykorzystania zielonych liści do zup. Muszą być cienko pokrojone i dodane do zupy od razu na początku gotowania.

Z porów przygotowywanych jest wiele niesamowicie pysznych dań. Spójrzmy na kilka przepisów.

Sałatka „Cebula z jajkiem”

świeża cebula(1 szt.) Umyć, pokroić w krążki, posolić i zagnieść. Robimy to ostrożnie. gotowane jajka(3 szt.) pokroić na małe kawałki. Wszystko wymieszaj i dodaj biały jogurt lub śmietanę. Posyp świeżym koperkiem i możesz jeść.

Surówka z kapusty pekińskiej z jabłkiem

Wszystkie składniki bierzemy w równych proporcjach, na przykład po 400 g. Por myjemy, suszymy na ręczniku, kroimy w krążki. Dodaj go do posiekanego kapusta pekińska w filiżance. Na grubej tarce nacieramy jabłka wcześniej obrane i bez pestek i łączymy z przygotowanymi warzywami. Sól, pieprz i wymieszaj. Ubierz sałatkę olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. Może być stosowany jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych.

Sałatka "Rodzina warzyw"

Bardzo łatwy w przygotowaniu. Łodyga pora białego (1 szt.) Pokroić w cienkie krążki. Grubo natrzyj czarną rzodkiewkę (1 szt.). Zmiel jajka na twardo (2 szt.). Wszystko wymieszaj i dodaj marynowaną kukurydzę (zawartość jednego słoika). Tankowanie gotowa sałatka biały jogurt lub mieszanka gęsta śmietana i musztarda, majonez.

zupa ziemniaczana

Cebula(1 szt.) I pory (1 szt.) Pokroić w półpierścienie. Ziemniaki (450 g) i paski boczku (4 szt.) - pokrojone w kostkę. Na patelni w warzywie lub maśle (1,5 łyżki stołowej) podsmażyć boczek, dodać cebulę i smażyć kolejne 5 minut. Zmniejsz ogień, włóż ziemniaki na patelnię i wlej rosół mięsny(1,2 l). Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez kolejne 20 minut. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Do miseczek z zupą wrzuć posiekane świeże zioła i 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana.

ciasto cebulowe

Ciasto: kefir - 1 szklanka, jajka - 3 szt., majonez - 200 g, mąka -1,5 szklanki, sól, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto ze wszystkich składników.

Następnie zaczynamy przygotowywać nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, posiekaj łodygi cebuli (2 szt.) w pierścienie, posol i usmaż na oleju roślinnym. Ser (150 - 200 g) trzy drobno na tarce. Wymieszaj cebulę z serem.

Włącz piekarnik do 180 stopni i zacznij gotować ciasto. Ciasto dzielimy na dwie połówki. Formę smarujemy masłem i wlewamy do niej pierwszą część ciasta, następnie dodajemy nadzienie cebulowe i wszystko wypełniamy resztą ciasta. Piecz ciasto przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut.

Placki

Pokrój łodygę pora (2 szt.) na półpierścienie i gotuj w oleju roślinnym na patelni pod pokrywką. Zdejmij z ognia po 10 minutach i pozostaw do ostygnięcia. Ziemniaki obrać, zagotować i rozgnieść. Ruszt bryndzy. Wszystko mieszamy, dodając dwa jajka, zmielony pieprz, posiekane zioła i sól. Z ciasta formujemy płaskie małe kotlety, obtaczamy je w mące lub bułka tarta i smażyć na oleju roślinnym. Naleśniki ze śmietaną podajemy do stołu.

Kurczak z cebulą

Pokrój filet z kurczaka (400 g) na kawałki. Pokrój pory w krążki i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Dodać kawałki kurczaka, smażyć, od czasu do czasu mieszając. Gdy kurczak będzie gotowy, polej dressingiem, na który składa się sos sojowy(4 łyżki stołowe) i miód (1 łyżeczka). Gotuj na małym ogniu przez dwie minuty. Kurczak podawany jest na gorąco.

Marchewki z Porem

Marchewki (6 - 7 sztuk) kroimy w paski, pory (1 - 2 sztuki) - w kółko i przepuszczamy przez 5 minut w oleju roślinnym. Następnie po zmniejszeniu ognia dodać białe wino (3-4 łyżki stołowe) i gotować 10 minut. Sól. To danie może być używane jako sałatka lub jako dodatek do mięsa lub ryb.

Pomidory duszone z porem

Wymagane 500 g cebuli, 250 g pomidorów, 1 łyżeczka mąki, 0,5 szklanki kwaśne mleko, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, cukru, soli, pieprzu.

Por kroimy, podsmażamy na oleju, dodajemy obrane i pokrojone pomidory. Smażymy i dodajemy ciągle mieszając mąkę, a następnie mleko, cukier, pieprz. Sól i zagotuj.

Ryba z cebulą

Filet z dowolnej ryby (300 g) pokroić w kostkę. Cebula (3 szt.) Posiekać krążki, podsmażyć na maśle. Gotowanie 5 minut. Do cebuli dodać rybę, wymieszać i pod przykryciem dusić do miękkości. Pięć minut przed końcem gotowania zmniejszyć ogień, dodać śmietanę (200 ml), sól i mielony pieprz.

Zastosowanie w medycynie

Por jest szczególnie znany w medycynie ludowej. Świeże ma najkorzystniejszy wpływ na organizm człowieka.

Jego regularne stosowanie w różne potrawy przydatne również dlatego, że:

• poprawia procesy metaboliczne;
• stabilizuje pracę przewodu pokarmowego;
• wzmacnia nerwy;
• ożywia, poprawia pamięć;
• przyczynia się do zachowania wzroku;
• poprawia odporność;
• zapobiega procesom starzenia;
• wzmacnia serce;
• ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
• pomaga usunąć płyny z organizmu.

Lekarze zalecają włączenie tego produktu do diety osób chorych w celu leczenia lub profilaktyki różnych chorób: miażdżycy, zapalenia stawów, anemii, zapalenia pęcherza moczowego, przeziębień.

Oferujemy kilka wskazówek która zdradzi tajniki gotowania i przechowywania porów.

• Bardzo pyszna cebula- młode, więc kup pędy o grubości około 4 cm.
• W lodówce do przechowywania jest umieszczany nieumyty w plastikowej torbie. Jeśli cebula jest mokra, musisz ją najpierw wysuszyć, kładąc na ręczniku papierowym. W tej formie warzywo można przechowywać przez około tydzień.
• Jeśli chcesz ugotować cebulę, najpierw ją pokrój, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez co najmniej 5 minut. Aby przygotować tłuczoną cebulę, gotuj ją przez 10-15 minut.
• Ponieważ środek łodygi jest twardy, kucharze zalecają jego wycięcie.
• Smażąc z innymi warzywami, nie zwracaj uwagi na rumiany kolor cebuli, ale na jej strukturę. Gotowe pory są zawsze miękkie.
• Ubij łodyżkę cebuli boczną powierzchnią noża, wtedy pierścienie łatwo oddzielą się od siebie podczas krojenia.
• Aby skrócić czas gotowania, używaj pokrojonych i chłodzonych porów. Nie musisz rozmrażać, natychmiast włóż go do naczynia przygotowywanego na kuchence.

Por jest wyjątkowym członkiem rodziny cebuli. Tysiące ludzi doceniło ten produkt. Włącz por do swojej codziennej diety i bądź zdrowy.

O tym, jak gotować smaczne danie z porów, zobacz następny film.

Ucząc się, jak prawidłowo hodować i gotować pory, zapewnisz sobie i swojej rodzinie niezwykle smaczne, pachnące, warzywo witaminowe. Pod wieloma względami, w tym składem, jest podobny do swojego starszego brata cebule, ale… o wiele bardziej kruchy, słodszy, zdrowszy, bardziej różnorodny z kulinarnego punktu widzenia. Co jest w nim takiego szczególnego, proponujemy zrozumieć.

Król cebuli to spiżarnia cennych pierwiastków i witamin!

Por jest wysoko ceniony przez Europejczyków – jest uwielbiany w Wielkiej Brytanii, krajach śródziemnomorskich, a na Bałkanach jest powszechnym składnikiem przepisów kulinarnych.

Dwuletnia kultura zielna wygląda imponująco - wysoka roślina, dochodząca do 1,5 metra, ozdobiona jest wachlarzem ciemnozielonych, płaskich, przypominających czosnek liści. Gruba łodyga („noga”) składa się z włókien - białych i delikatnych w części podziemnej, jasnozielonych - na powierzchni. Ze względu na srebrzystobiały odcień cylindrycznej bańki por nazywany jest cebulą perłową.

Por nie wiąże prawdziwej cebuli rzepy, ale rośnie fałszywa - łodyga, która w zależności od odmiany może osiągnąć wagę 350-400 g. Wczesne (letnie) odmiany mają dłuższą i cieńszą „nogę”, zima - krótka i gruba. Soczyste chrupiące włókna mają słodki smak, nie mają wyraźnego specyficznego zapachu, nadmiernej goryczki. Pióra zielone, w młodym wieku smaczne i pachnące, z czasem grubiejące.

To interesujące! Według różnych źródeł pory są znane w kulturze od 4 do 6 tysięcy lat. Jego pikantny smak, właściwości lecznicze były znane w starożytnym Egipcie, znane Grekom i Rzymianom, cenione w średniowiecznej Europie.

Z ogrodu na stół: przydatne produkt sezonowy uprawiane na rodzimej glebie

Skład pora

Cebula to jedno z niewielu warzyw, które spożywamy na co dzień, zarówno surowe, jak i przetworzone. Por, posiadający wiele użyteczne właściwości, służy jako regularne źródło niezbędnych składników mineralnych, biologicznie substancje aktywne, witaminy.

Minerały

• Potas jest niezbędnym minerałem, który utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową organizmu na poziomie komórkowym. Wzmacnia mięsień sercowy, bierze udział w regulacji ciśnienia naczyniowego.
• Żelazo jest hematopoetycznym pierwiastkiem śladowym, przy braku którego spada poziom hemoglobiny, rozwija się anemia.
• Magnez odpowiada za metabolizm węglowodanów, wspomaga tworzenie białek, wzmacnia naczynia krwionośne, system nerwowy, leży u podstaw wielu procesów energetycznych w ciele.
• Wapń wzmacnia nie tylko zęby i kości, ale także zwiększa wytrzymałość serca, odżywia nerwy i obniża poziom cholesterolu.

witaminy

• Kwas askorbinowy w połączeniu z fitoncydami jest silnym immunomodulatorem i przeciwutleniaczem, sprzyja gromadzeniu się w organizmie interferonu, substancji niezbędnej do zwalczania chorobotwórczych wirusów.
• Kwas nikotynowy (PP) - witamina odpowiedzialna za metabolizm tłuszczów, wspomaga pracę wątroby, usuwanie toksyn z organizmu, poprawia krążenie krwi.
• Kwas foliowy (witamina B₉) jest niezbędny do utrzymania krążenia, serca, układ odpornościowy, procesy krwiotwórcze.
• Ryboflawina (В₂) aktywuje wiele procesy biochemiczne– metabolizm lipidów, rozszczepianie i usuwanie toksyn z organizmu, szkodliwe substancje, synteza witamin B₉ i B₆.
• Tiamina (B₁) to witamina, bez której to niemożliwe normalna praca serce, trawienie, układ nerwowy.

Ważny! Ze względu na to, że pory są przechowywane z częścią korzeni i zieloną łodygą, następuje odpływ z nich pożywienia do narządu pokarmowego, więc zawarte w nim składniki odżywcze i witaminy nie zmniejszają się, ale przeciwnie, zwiększają się o 30-50%.

Wpływ na ludzkie ciało

Już w starożytności zauważono, że regularne spożywanie pora jest korzystne i ma korzystny wpływ na zdrowie, a szkody z niego płynące są minimalne nawet przy poważnych chorobach przewodu pokarmowego.

Por to wspaniała przyprawa, która zwiększa atrakcyjność odżywczą potraw, pobudzając apetyt. Po obróbce cieplnej staje się wyjątkowo delikatny i słodki, zachowuje pikantny smak ale tutaj jest większość przydatne substancje, niestety się zapada. W medycynie i cele zapobiegawcze polecam do jedzenia świeże warzywa, zarówno biała część, jak i pióra. Co to daje?

• Zwiększa odporność na infekcje wirusowe.
• Wzmacnia serce, ściany duże naczynia krwionośne, naczynia włosowate.
• Ma działanie moczopędne.
• Łagodzi stres, poprawia sen, normalizuje ogólny ton ciała.
• Poprawia skład krwi, poziom czerwonych krwinek w niej.
• Działa ogólnie przeciwzapalnie na organizm, tłumi w nim chorobotwórcze bakterie i drobnoustroje oraz wspomaga usuwanie toksyn.
• Będąc łagodnym afrodyzjakiem, pobudza libido.

Notatka! Por odnosi się do żywności niskokalorycznej (33 kcal na 100 g warzyw), dlatego jest aktywnie stosowany w żywieniu dietetycznym.

etnonauka

Jako część środki ludowe z jego pomocą leczy dnę moczanową, otyłość, reumatyzm. Por polecany jest do stosowania w wiosennym beri-beri, z jego pomocą łagodzi ataki astmy, stosowany w leczeniu nieprawidłowego metabolizmu, anemii.

Rada! Świeżo wyciśnięty sok z pora w równych częściach z marchewką i selerem stosowany jest jako środek myjący normalizujący mikroflorę jelitową, co również doskonale łagodzi stres i depresję. Aby przygotować koktajl, weź bieloną łodygę wraz z piórami.

Koktajl oczyszczający, ujędrniający, tonizujący

Przeciwwskazania

Por, minął obróbka cieplna, praktycznie nie ma przeciwwskazań, poza tym, że nie trzeba ich nadużywać ( Dzienna dieta- nie więcej niż 100–200 g). Ponieważ kilka zawartych w nim olejków eterycznych znika w trakcie gotowania, produkt nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego, działa łagodnie na jelita i układ wydalniczy organizmu. Ale od surowe warzywa osoby cierpiące na wrzód trawienny kamica moczowa, lepiej w ogóle odmówić. Nie zaleca się jedzenia surowa cebula matki karmiące inaczej mleko matki nabierze specyficznego zapachu, dziecko odmówi.

Co można ugotować z porem?

Jeśli nie masz doświadczenia w gotowaniu porów, masz wątpliwości, którą część, co i jak jeść, zacznij od prostych przepisów.

• Jeśli chodzi o żywność, na przykład gulasz warzywny, bieloną łodygę można zastąpić cebulą.
• Biała "noga", młode, zielone pióra powszechnie stosuje się do robienia sałatek - jedno i wieloskładnikowych, z dodatkiem sok cytrynowy, oliwkowy lub olej słonecznikowy. Dobrze łączy się z korzyściami w „przymierzu” z selerem, kalafiorem (subtelności, sekrety i wskazówki dotyczące uprawy kalafiora), pietruszką.
• Z gorących przystawek najłatwiej jest ugotować z nim omlet, a następnie zacząć opanowywać ciasta, ciasta, zapiekanki. Tutaj trafią białe i zielone części warzywa, najważniejsze jest też usunięcie grube włókna, są bardzo gorzkie.
• Kolejnym krokiem są zupy z puree cebulowego, w których por można łączyć z brokułami, selerem, marchewką, ziemniakami i innymi warzywami. Duszone dodatki cebulowe na mięso lub ryby są bardzo smaczne.
• Po opanowaniu proste posiłki, por można zacząć faszerować mięsem, zapiekać sos serowy lub z gałązkami tymianku, bazylii.

Zdrowe warzywo jest dobre świeże, duszone, gotowane, pieczone

Rada! Dowiedz się, jak prawidłowo myć pory. Ponieważ bieloną część uzyskuje się metodą wielokrotnego hillingowania, między włóknami fałszywej łodygi może znajdować się ziemia. Najpierw z całej rośliny wycina się kawałek „nogi”, usuwając dolną i górną zieloną część, a następnie myje pod bieżącą wodą, trzymając ją pionowo.

Kryteria wyboru warzyw wysokiej jakości

Aby przynieść pory maksymalna korzyść i nie zaszkodziło, musisz spożywać wysokiej jakości świeże produkty, a nie zestarzeć się w sklepie i od dawna stracić swoją prezentację.

Najlepsze warzywo prosto z ogródka! Ale jeśli nie masz daczy, dowiedz się, jak poprawnie określić jakość zakupionej cebuli.

1. Sezon na pora zaczyna się w sierpniu - to ziemia, uprawiana na rodzimej ziemi, a nie warzywo szklarniowe przywiezione z odległych krajów, przyniesie maksimum korzyści.
2. U młodej rośliny bulwa u nasady łodygi nie została jeszcze zidentyfikowana, jest delikatniejsza, delikatniejsza w smaku.
3. Jeśli spód jest zaokrąglony, a spód sztywny, oznacza to, że por jest stary i twardszy, lepiej używać go do gotowania niż do świeżych sałatek.
4. Nie kupuj rośliny, jeśli na szczytach znajduje się strzałka z kwiatem.
5. Wybierz okazy z długą bieloną częścią - to wskazuje właściwa technologia uprawa, delikatna konsystencja organu pokarmowego.
6. Spójrz na liście. Są zbyt szorstkie, jeśli warzywo nie otrzymało wystarczającej ilości wilgoci, łodyga będzie bardziej sztywna, włóknista, pikantna w smaku.

Młoda roślina ma jadalne wierzchołki i korzenie.

To interesujące! Niektóre odmiany porów zawierają tyle samo cukru, co arbuz, ale można to zauważyć dopiero po ugotowaniu. W postaci surowej przede wszystkim dostrzegamy smak i aromat. olejki eteryczne zatyka uczucie słodyczy.

Przechowuj pory w lodówce, zapakowane w plastikowa torba, nie więcej niż 10-14 dni, w przeciwnym razie straci świeżość, przyjemny aromat