Przepis na mięciutkie, puszyste pierniki do malowania! Glazura do malowania pierników: przepisy kulinarne, funkcje gotowania i recenzje

27

Drodzy czytelnicy, kontynuujemy rozmowę w dziale „Sztuka dla duszy”. Artykuł będzie smaczny, elegancki i pachnący. Mam nadzieję, że tak właśnie jest. Poświęcona będzie niezwykłym piernikom – jadalnym pamiątkowym upominkom na każdą okazję.

Każdy artykuł w tej sekcji jest wyjątkowy. Miło mi czytać wszystkie Wasze komentarze, odpowiedzi i podziękowania.

Dla tych, którzy są nowi na moim blogu lub przegapili informacje, opowiem trochę o tym. Kolumnę prowadzi Naira Voskanyan. Opowiadałem o tym szczegółowo otwierając sekcję. Jeśli przegapiłeś materiał, możesz przeczytać wszystko. Naira prowadzi własny blog - Blog o Życiu, zapraszam wszystkich do jej odwiedzenia. Oddaję głos Nairze.

Eleno, proszę, powiedz mi, czy Twoja pasja do pieczenia została Ci przekazana od dzieciństwa, czy pojawiła się już w świadomym wieku?

Nawet teraz nie mogę powiedzieć, że mam pasję do pieczenia. W miarę dorastania opracowałam kilka sprawdzonych przepisów na ciasta i paszteciki, które rzadko zmieniam, ze względu na wrodzoną skłonność do konserwatyzmu. Nie jestem zapaloną kucharką, ale do pieczenia pierników przyciągnęło mnie właśnie to niesamowita kombinacja piękno i jadalność. Jeśli chodzi o prezenty, zawsze wybiorę nowe żelazko zamiast bukietu kwiatów, bo dla mnie praktyczność jest na pierwszym miejscu. Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam w Internecie zdjęcia pierników, oszołomiło mnie! Pomyślałem, że to musi być jeden z najbardziej najlepsze prezenty niosący ciepło dłoni jest piękny, oryginalny i smaczny.

Zestaw piernikowy „Kawa i whisky”

Elena, jesteś młodą mamą i z tego co wiem, dość często spędzasz czas w kuchni, nadal męczy Cię pieczenie pierników?

Muszę spędzać dużo czasu w kuchni, nie postrzegam tego jako ciężaru, ale wolę szybkie dania i lubię korzystać z multicookera, który znacznie ułatwia proces gotowania.

Zestaw pierników dziecięcych „Urodziny Księżniczki”

Czy codziennie wychodzą z piekarnika piernikowe dzieła sztuki, czy nadal robicie sobie przerwy?

Staram się planować swój tydzień pracy tak, aby wszystkie pierniki piekła w poniedziałek i wtorek, a resztę dnia poświęcałam na ich dekorowanie. Układam swój grafik tak, aby zostały mi weekendy, inaczej mogę się wypalić, jak w każdej innej pracy. To prawda, że ​​​​odmowa klientom jest zawsze bardzo niewygodna i szkoda, więc mogę podjąć się kilku ciekawych zadań wykraczających poza to, co zaplanowano.

Piernik duży „Motyl”

Elena, jak udaje Ci się wymyślić te wszystkie kształty i czy w ogóle trudno jest upiec pierniki?

Wiele pomysłów proponują sami moi klienci. Zawsze miło jest współtworzyć, dzielić się radością nawet z drobnych spostrzeżeń! Czerpię pomysły ze wszystkiego, co mnie otacza - książek dla dzieci, pięknych druków na opakowaniach, pocztówek, rysunków w czasopismach i oczywiście Internetu, gdzie bez niego (uwielbiam strony z obrazami clipart i wektorowymi, a także doskonałe zasoby Pinterest, na którym po raz pierwszy zobaczyłam dekorowane ciasteczka). Pieczenie pierników jest trudne, chyba tylko w 30-stopniowym upale. Pozostałe trudności są do pokonania i są eliminowane poprzez trening.

Zestaw piernikowy „Chanel”

Wypróbowałam wiele przepisów i zdecydowałam się na ten. Spalony cukier trzcinowy nadaje przyjemny karmelowy posmak, a same pierniki wychodzą chrupiące i kruche.

Mój przepis na pierniki:

Miód polny lub gryczany (ciemny) - 165g.
Cukier trzcinowy – 100g.
masło – 125g.
1 jajko, 4 żółtka,
Mąka żytnia i pszenna 1:5-500-600 gramów
przyprawy - 1/2 łyżeczki (cynamon, imbir, kardamon, kolendra, mielone goździki)
kakao naturalne-1 łyżka.
soda-1 łyżeczka.

Do dużego rondla o grubych ściankach włóż miód i cukier, podpal i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj przyprawy i masło, wyłącz ogień i dodaj sodę. Niech ciasto ostygnie, aż temperatura pokojowa, następnie dodać jajko, żółtka, mąkę i kakao. Zagnieść ciasto, odstawić na kilka godzin (lub na noc) w chłodne miejsce. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,3-0,5 cm. Pierniki wycinamy za pomocą foremek lub szablonów. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200`10-12 minut, aż będą gotowe. Udekoruj białą polewą lub kredkami cukrowymi :)

Piernik „Simpsonowie”

Elena, jako profesjonalistka piernikowa, prawdopodobnie znasz jakieś ciekawe szczegóły dotyczące tego wspaniałego rodzaju wypieku?

Nie zagłębiając się w Wikipedię wiem, że pierniki można spotkać niemal w każdym europejskim kraju. Miałem okazję spróbować czeskiego „pernika” i kilku rodzajów pierników z Niemiec. dobrze więc nowoczesny przepis ożywić piernikowy mężczyzna przyjechał do nas z Ameryki. W Rosji najbardziej znanymi piernikami są Tula, a także Ikra piernikowa z Archangielska, które wypiekano jako amulety i wyjątkowe talizmany na szczęście.

Elena jest trudna do dania różne kształty pierniki, widziałem piernikowe gitary, piernikowe laptopy, samochody, jak stworzyć takie kształty - czy potrzebne są specjalne wykroje?

Niestety, krajowy rynek charakteryzuje się bardzo ubogą ofertą form do wyrobu ciasteczek i pierników. Początkowo wycinarki (formy) kupowałem w zagranicznych sklepach internetowych, ale teraz istnieje możliwość zakupu form u nas i istnieje możliwość wykonania dowolnej formy według własnego projektu na zamówienie. Kiedy muszę upiec pojedyncze pierniki o skomplikowanych kształtach, wykorzystuję szablony papierowe lub tekturowe.

Zestaw pierników „Dla Miłośnika Samochodów”

Elena, wiem, że Twoje pierniki można przechowywać nawet do sześciu miesięcy. W jaki sposób uzyskuje się tak długotrwałą konserwację?

Część ciasto piernikowe zawiera miód, który jest wyjątkowym naturalnym konserwantem. Dlatego trwałość piernika wynosi nawet ponad 6 miesięcy, czyli około roku. Jednak po roku aromat przypraw nadal nie jest taki sam jak w pierwszych miesiącach, dlatego polecam spożywanie pierników w pierwszych miesiącach.

Zestaw pierników na rocznicę ślubu

Wiem, że są nawet kursy pieczenia pierników dla rodziców i dzieci? Jak myślisz, dlaczego ta metoda jest tak popularna i atrakcyjna zarówno dla młodych, jak i starszych?

Na początku mojej „piernikowej podróży” obejrzałam wiele filmów na YouTube, przeczytałam artykuły i zasoby internetowe na interesujący mnie temat, ale wciąż miałam wiele pytań dotyczących techniki i niuansów pieczenia pierników. Potem zdecydowałam się wziąć udział w kursie mistrzowskim prowadzonym przez piernikarkę Annę Lyubimovą, której prace bardzo mi się podobały. Wynik i wrażenia z zajęć mistrzowskich przekroczyły wszelkie moje oczekiwania, znalazłem odpowiedzi na wszystkie moje pytania i oczywiście czerpałem wielką przyjemność z komunikacji na żywo z Anną i uczestniczącymi dziewczynami. Ani przez sekundę nie żałowałem wydanych pieniędzy, bo zwróciły się już stokrotnie! Nawet jeśli planujesz wziąć udział w takim wydarzeniu dla własnej przyjemności, uwierz mi, warto!

Kurs mistrzowski z Anną Lyubimovą

Elena, czy masz kursy pieczenia, podczas których możesz stworzyć własne piernikowe arcydzieło?

Wciąż myślę o możliwości zorganizowania własnych kursów mistrzowskich, pewnie w niedalekiej przyszłości zbiorę się na odwagę i zrobię coś podobnego.

Noworoczna piernikowa układanka „Koń Juliusz”

Proszę o informację, czy są organizowane konkursy na upieczenie największego i najbardziej niezwykłego piernika?

Znam jeden coroczny międzynarodowy konkurs na dekorowanie ciasteczek i pierników – CookieCon. Rzecz dzieje się w Ameryce, w stanie Utah. W tym roku w konkursie wzięło udział ponad 400 osób z 8 krajów, w tym przedstawicielka Rosji, wspaniała rzemieślniczka Tatyana Khromushina.

Eksponaty z CookieCon 2014

Czy Twoje dziecko pomaga mamie przygotować wspaniałe pierniki, które zachwycają jej klientów?

Mój syn Iljusza ma teraz 2 lata i 4 miesiące. Najczęściej zajmuję się piernikowym wyrobem w nocy lub w czasie jego drzemki. Czasem jednak muszę coś dokończyć razem z dzieckiem. Siada obok mnie i rysuje w szkicowniku, czasami koloruje moje szkice piernikowe. Uwielbia też jeść pierniki, a pierniki na patyku szczególnie przyciągają jego uwagę!

Zestaw piernikowy „Różowy bukiet”

Elena, czy masz jakieś hobby poza pieczeniem, czy też poświęcasz się temu zajęciu cały czas?

Mam bardzo mało czasu na inne hobby, ale gdy już jakieś mam, lubię tworzyć z nich fotoksiążki rodzinne fotografie(tzw. scrapbooking elektroniczny). Bardzo chcę spróbować swoich sił w decoupage i nauczyć się szyć lalki Tilda. Oczywiście chcę pójść dalej i Cukiernia– naucz się piec makaroniki, babeczki i ciasta na patyku!

Jak lubisz relaksować się z rodziną?Masz jakieś szczególne tradycje, np. pieczenie z całą rodziną? Nowy Rok piernik i ukryć tam życzenie?

Świetny pomysł! Na pewno skorzystam! Do tej pory wypracowaliśmy sobie jedynie tradycję dekorowania choinki piernikami w formie ozdoby świąteczne. To bardzo fajne, bo przy małym dziecku dekorowanie choinki zwykłymi zabawkami okazało się mało praktyczne, a nawet nieco niebezpieczne. Zdecydowanie przygotowuję pyszne piernikowe prezenty dla bliskich i przyjaciół na wszystkie święta, co również pomaga w wielu sytuacjach!

Zestaw piernikowy noworoczny – Ozdoby choinkowe„Święty Mikołaj na balu”

Moje prace można obejrzeć tutaj:

Targi Sztuki i Rzemiosła - http://www.livemaster.ru/gingertree
Moja grupa VK poświęcona malowaniu pierników - http://vk.com/club59506055
Instagram – ciasteczka elenahoney
Poczta - [e-mail chroniony]

Dziękuję Nairze i Elenie za taką rozmowę. Jak miło, że hobby dla duszy może stać się prawdziwą sztuką.

Nasze Usługi

I za duszę na dziś PRZEZNACZENIE SZALONA POWIEŚĆ... romans w wykonaniu Iriny Skaziny. Jaki ciepły i szczery... Niezwykły głos, taka szczerość we wszystkim. Nie można jej z nikim pomylić.

Życzę wszystkim letniego nastroju, radości i zdrowia. Poszukaj czegoś, co Ci się podoba i ciesz się procesem.

Zwykły herbata imbirowa Jest w świetny sposób wzmocnić odporność w czasie epidemii. Wiele osób pijących herbatę imbirową dla zachowania zdrowia zauważa, że ​​w ostrym okresie przeszło przez nie przeziębienie.

Zawierają nasiona sezamu duża liczba mikroelementy, Kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Ponadto sezam jest źródłem wapnia, więc spożywanie sezamu pomaga wzmocnić kości podczas wzrostu, a także zapobiega ich zniszczeniu.

Korzeń selera pomaga leczyć wiele chorób. Jako główny składnik korzeń selera znajduje się w wielu przepisach na leczenie chorób takich jak reumatyzm, cukrzyca, bezsenność, impotencja i inne.

Oczywiście olej rybny jest korzystny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jedyne, o czym warto pamiętać, to to, że nie należy dać się ponieść kuracji olejem rybnym, szczególnie jeśli nie tolerujemy owoców morza lub mamy kamienie nerkowe.

Zobacz też

27 komentarzy

Odpowiedź

Nikołaj Giżycki
29 lutego 2016 r o 16:52

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Te proste pierniki to najlepszy sposób na opanowanie malarstwa. Wygodnie jest zacząć ćwiczyć na piernikach z ciasta koziego – doskonale zachowują swój kształt po upieczeniu, a ich powierzchnia jest gładka, jednolita i na tyle ciemna, że ​​biel ładnie na nich wygląda. lukier. Będziemy dekorować pierniki i ikrę w prosty sposób– linie grubej glazury konturowej. Nawet jeśli na początku nie wszystko wyjdzie idealnie, a linie nie są tak posłuszne, jak byśmy tego chcieli, nie ma problemu, gatunek na to pozwala, takie prymitywne pierniki mogą być nieco nieostrożne i krzywe, ale jednocześnie zaskakująco urocze!

Do przygotowania malowanych piernikowych kozłów potrzebne będą następujące składniki:

Ciasto:
250 g cukru,
130 g masła,
1 żółtko,
430-450 g mąki,
0,5 łyżeczki Soda,
1 łyżeczka. mielony cynamon,
1 łyżeczka. mielonego imbiru,
1 łyżeczka. mielona kolendra,
1/3 łyżeczki grunt gałka muszkatołowa,
szczypta soli,
szczypta kwas cytrynowy,
woda.

Glazura:
20 g surowego białko jajka,
120-125 g cukru pudru,
kilka kryształków kwasku cytrynowego,
1-2 krople esencji aromatycznej (opcjonalnie).


Jak zrobić proste malowane pierniki z ikry:

Przejdźmy więc do procesu gotowania. malowane piernikowe kozy.










Wycinamy papierowe figurki - nieco później wycinamy pierniki według ich konturów.





Ciasto rozwałkować bezpośrednio na pergaminie, tak aby nie kleiło się do powierzchni i nie trzeba było dodawać mąki (jeśli pod piernikiem będzie mąka, podczas pieczenia na jego tylnej stronie mogą pojawić się duże wgłębienia i nierówności). Lepiej jest wziąć nieprzywierający pergamin z silikonem. Można jednak ciasto lekko podsypać mąką, żeby nie kleiło się do wałka.
Aby warstwa ciasta miała jednakową grubość, podczas wałkowania można położyć po obu jej stronach drewniane deski o wymaganej grubości (3-4 mm), tak aby krawędzie wałka toczyły się po tych deskach, a wałek do ciasta nie spada poniżej określonego poziomu. W tym celu możesz kupić w sklepie papierniczym kilka identycznych linijek drewnianych i skleić je taśmą, układając je jedna na drugiej - otrzymasz takie same paski. Taśma klejąca - dzięki której możesz rozdzielać linijki, kontrolować i zmieniać grubość improwizowanych listew.






Po rozwałkowaniu ciasta umieść na nim papierowe szablony w pewnej odległości od siebie. Wyciętych pierników wolę nie przenosić i nie przestawiać, żeby się ponownie nie zdeformowały, choć ciasto ikrowe jest dość mocne i w razie potrzeby można chwycić kawałek piernika w dłonie i nim poruszać. Ale wygodniej jest mi od razu umieścić szablony w taki sposób, w jaki pierniki będą układane na blasze podczas pieczenia, wycinać je wzdłuż konturu, a następnie po prostu usuwać nadmiar ciasta pomiędzy nimi. Odległości między piernikami zostawiamy niewielkie, ok. 2 cm, gdyż pierniki ikrowe w trakcie pieczenia nie rosną zbyt aktywnie.






Pierniczki wycinamy małym nożem wzdłuż konturu szablonu, a nie wycinamy długimi, gładkimi krzywiznami, nie przesuwamy noża wzdłuż linii, ale dociskamy, przecinamy ciasto krótkimi, przerywanymi ruchami. Dzięki temu ciasto nie będzie się rozrywać ani ciągnąć za nóż. Jeśli ciasto nadal lepi się do noża, możesz okresowo zwilżyć nóż wodą lub obtoczyć go w mące (wybierz jedno z dwóch, nie wszystkie razem).






Wycinamy w ten sposób wszystkie kawałki piernika.






Usuń resztki ciasta.






Nierówności w nacięciach kawałków piernika wygładź nożem.








Pierniki ikrowe pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180˚C przez około 15 minut. Ale biorąc pod uwagę różnicę w piekarnikach, dbamy o to, aby pierniki nie paliły się na dole, ale były wystarczająco brązowe na wierzchu. Ciasto to należy piec tak długo, jak to możliwe, bez ryzyka przypalenia.
Świeżo upieczoną ikrę prasujemy drewnianą lub metalową szpatułką, jak żelazko, tak aby jej powierzchnia stała się idealnie gładka.








Pierniki powinny ponownie ostygnąć na płaskiej powierzchni. Oto jak się okazuje. A to jest tył piernika, z którego tworzy się nieprzywierający pergamin. Aby pierniki były absolutnie idealne ze wszystkich stron, zaleca się użycie silikonowej lub teflonowej maty do pieczenia. Jeszcze tego nie próbowałem.






Gdy piernik ostygnie, można przystąpić do polewania.
Gotowa glazura szybko wysycha na powietrzu i lepiej od razu przygotować do niej coś w rodzaju pojemnika - zwinąć rożek (worek z wąską dzióbkiem, z którego będziemy nakładać polewę na pierniki). Można oczywiście użyć gotowych torebki z ciastem. Ale wygodniej jest mi samemu zwinąć kornety z folii octanowej - okazują się dość sztywne i można je wykonać w absolutnie dowolnym rozmiarze. Film jest taki, można go kupić w cukierniach i kwiaciarniach.






Wytnij prostokątny kawałek folii i złóż go po przekątnej, tak aby krótszy bok pasował do długiego boku. W ten sposób mierzymy kwadrat, który następnie wygodnie jest pokroić w trójkąty.






To jest trójkąt, którego potrzebujemy do kornetu. Składamy go tak, aby środek najdłuższego boku stał się „dziobkiem” naszej torby.






Zwijamy ciasno, nie jest nam potrzebna dowolna dziurka na końcówce (będzie nierówna, to wytniemy tę właściwą). Szwy wewnętrzne i zewnętrzne zabezpieczamy taśmą. A teraz odcinamy sam koniec rożka, tylko trochę - tak, żeby po nałożeniu glazury wyszło powietrze.






Wszystko zależy od glazury. Początkującemu trudno jest odgadnąć grubość glazury, dlatego podaję dokładną wagę składników. Będziemy potrzebować 20 g białka jaja (wstępnie umyj jajko sodą i dobrze osusz), to około połowa białka z jednego jajka. Dodaj odrobinę kwasku cytrynowego – dosłownie kilka kryształków, na czubek palca.








Rozpuść kwas w białku i dodaj go w kilku etapach cukier puder mieszając masę białkową mikserem na minimalnych obrotach i możliwie najkrócej.

Składniki na pierniki miodowe i lukier na zdjęciu:

1. W rondlu o pojemności 2-2,5 litra wymieszaj margarynę, miód, cukier i postaw na małym ogniu.

   
   
2. (baner_baner1)

   Rozpuść zawartość rondelka, aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy. Upewnij się, że mieszanina miodu nie zagotuje się.

   
   

3. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać.

   
   

4. Zdjąć roztopioną, jednorodną mieszaninę miodu z ognia i od razu dodać do niej połowę mąki, wymieszać. Następnie dodaj jajka.

   
   

5. Zawartość rondelka wsypać do mąki i zagnieść gęste, lepkie ciasto.

   
   

6. Gotowe ciasto Pierniki miodowe przełożyć do torebki i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

   
   
7. (baner_banner2)

   Po kilku godzinach rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2-2,5 cm i za pomocą szablonu lub wycinarki wytnij pierniki w kształcie serca.

   
   

8. Ostrożnie przenieś pierniki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia pergamin i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 8-10 minut.

   
   

9. Gotowe ostudzić piernik miodowy bez usuwania ich z pergaminu.

   
   

10. Dekorujemy pierniki lukrem. Robimy kontur grubym lukrem i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia.

    
    

11. Pierniki pokrywamy całkowicie lukrem (więcej płynu), starając się nie wychodzić poza kontur, jak na zdjęciu.

    
    

12. Pozostaw polewę na piernikach do całkowitego wyschnięcia na 3-5 godzin. Czas schnięcia zależy również od wilgotności w pomieszczeniu.

    
    

13. Nałóż wzór na glazurę. Robimy to za pomocą różnych szablonów w kształcie serc i grubego lukru w ​​dyskretnej tonacji. Lukier nacieramy po szablonie, starając się, aby powierzchnia była równa.

    
    

14. Ostrożnie usuń szablon.

    
    

15. Uzupełniamy elementy dekoracyjne i pozwalamy, aby glazura dobrze wyschła. Można wtedy wszystko pięknie zapakować np. w pamiątkowe torby.

    
    

16. Miodowe pierniki z motywem ślubnym są gotowe!

    
    
    

Pierniki kremowe rozumiem i uwielbiam od dawna, piekę je najczęściej, ale nie mogłam przejść obojętnie obok przepisu, którym życzliwie podzieliła się ze mną dziewczyna z Ługańska. Te pierniki przygotowuje się na zimno. Prosto i smacznie, a co najważniejsze, malowane pierniki Można używać jako topperów do dekoracji ciast. Nie kruszą się, a po włożeniu w nie wykałaczki trzymają się doskonale, a pierniczki nie pękają.

Przygotujmy jedzenie.

Wszystkie suche składniki wymieszać na ciasto (). Nie bądźmy leniwi i przejrzyjmy je.



Olej powinien być ciepły. Jeśli rano przygotowujesz pierniki, wieczorem przed pójściem spać połóż masło na kuchennym stole. Do masła dodać cukier.



Masło i cukier będziemy rozetrzeć szpatułką, ja użyję specjalnej nasadki na maszynie kuchennej, która poradzi sobie z tym zadaniem znacznie lepiej ode mnie. Dodaj miód i jajko.



Połącz suche składniki z mieszaniną olejów. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na jeden dzień. Ciasto można zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby.



Wybierzmy formy do naszych pierników.



Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy pierniki. Ułożyć na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika.



Gotowe pierniki ostudzić.

.

Pierniki są gotowe do malowania. Pokazałam szczegółowo jak wykonać glazurę do malowania.

Udekorujmy pierniki według Twojego gustu.



Na przykład wydaje się, że nadszedł czas na ubieranie choinki...

Przepis na miękkie przewiewny piernik do malowania!


- Składniki:
200 gr. masło,
1 jajko,
1 łyżeczka proszek do pieczenia(proszek do pieczenia),
450 gr. mąka (ile ciasta zajmie).

„Gorąca mieszanka” –

180 gr. cukier muscovado (można zastąpić cukrem trzcinowym lub białym),
6 łyżek Miód,
2 łyżki stołowe. sok pomarańczowy,
2 łyżki stołowe. mielony cynamon,
2 łyżki stołowe. mielonego imbiru,
1 łyżka. suche perfumy,
1 łyżeczka. wanilia,
Szczypta soli.

Suche perfumy -
30 gr. mielony cynamon,
10 gr. mielonego imbiru,
7 gr. goździki,
8 gr. kardamon,
5 gr. gałka muszkatołowa,
5 gr. piment,
3-4 gr. czarny pieprz,
2 gr. Anyż

Zmiel wszystkie przyprawy. Przechowywać szczelnie zamknięty słoik w temperaturze pokojowej.

- Jak gotować:
Wymieszaj wszystkie składniki „gorącej mieszanki” w rondlu i zagotuj w pojemniku o pojemności co najmniej 2 litrów. Zdejmij z ognia, dodaj masło o temperaturze pokojowej i sodę oczyszczoną (proszek do pieczenia) i wszystko szybko wymieszaj. W tym momencie soda wejdzie w reakcję chemiczną i wydarzy się pierwsza magia. https://vk.com/tort_recept Zobaczysz, jak utworzy się gęsta, aromatyczna piana. Całą masę polecam wlać do miski miksera jeśli posiadasz metalową i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli miska jest plastikowa, radzę poczekać, aż temperatura będzie akceptowalna i wbić jajko do mieszanki, a następnie mąkę.

Zajęło mi to dużo więcej mąki niż było w przepisie, przyznam, że łyżek kandyzowanego miodu było więcej, niż musiałam roztopić, dlatego też zabrało mi o wiele więcej mąki. Jeśli czytasz ten przepis poza grupą przepis na ciasto vk, oznacza to, że został on rażąco skradziony, nawet go nie czytając. Mąki powinno być zawsze tyle, ile potrzeba ciasta; nie należy wsypywać całej mąki na raz, jeśli uznamy, że wystarczy; ilość ciasta w przepisach jest zawsze przybliżona; ciasto nie powinno wyjść zbyt sztywne. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, nie kleić się do dłoni i przypominać skórę. https://vk.com/tort_recept Jeśli nie klei się i jest giętki jak miękka plastelina, to znaczy, że jest gotowy. Formujemy dwie kule i dociskamy je dłonią do stołu tak, aby powstały placuszki. Ciasto będzie później łatwiejsze do rozwałkowania. Pamiętaj, aby umieścić ciasto w torbie lub owinąć je folię spożywczą i wkładamy do lodówki na noc (to ważny szczegół).

Ciasto powinno stać na zimno co najmniej 3 godziny (uwaga, im dłużej ciasto leży, tym jest lepsze, ciasto przygotowuję tydzień wcześniej), aby masło i miód dobrze stwardniały, a mąka się otworzyła.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Rozwałkować warstwę na grubość 0,5 cm, równomiernie rozprowadzając ciasto, tak aby nie było zgrubień w środku i cienkich brzegach. Podczas wałkowania ciasto można obrócić dwukrotnie, dzięki czemu łatwiej będzie zorientować się, czy warto zagiąć cienkie brzegi, aby wyrównać warstwę. Istnieją specjalne wałki do ciasta z ogranicznikami, ale w przypadku ich braku robimy je tak, jak piszę. Kolejna rekomendacja