Malowane pierniki to zawsze święto. Malowany miodowy piernik na herbatę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Utalentowane gospodynie domowe od dawna malują pierniki. Malowanie pierników to przyjemna rozrywka dla początkujących. Jednak profesjonaliści w tej branży przypisują tę aktywność kreatywności. Dziś wiele kobiet marzy o nauce malowania pierników. Dlatego w tym artykule opowiemy, jak malować pierniki lukrem dla początkujących. Tutaj dla Ciebie ujawnimy wszystkie tajemnice tej sprawy i powiemy, co jest do tego potrzebne.

Jakie rodzaje malarstwa istnieją i jakie narzędzia są do tego potrzebne

Warto powiedzieć, że dziś istnieje wiele technik ozdabiania pierników. Są tu proste i dość złożone techniki. Złożone elementy to - ażurowa siatka i loki. Ukończenie tych elementów będzie wymagało wytrwałości. Jednak taki obraz sprawi, że absolutnie każde ciasto będzie eleganckie.

Aby rozpocząć malowanie, musisz przygotować następujące narzędzia:

wskazówki dotyczące ciasta i rękaw cukierniczy;
małe łyżki;
igły lub wykałaczki;
ostrza cukiernicze.

Ten zestaw można również uzupełnić o specjalne narzędzia, które są przeznaczone do tworzenia skomplikowanych rysunków i skomplikowanych technik. Jeśli w twoim domu nie ma takich narzędzi, wymień je. prosty pakiet z polietylenu. Jest wypełniony glazurą, a końcówkę torebki po prostu odcina się nożyczkami.

Uwaga! Aby wzór był elegancki, końcówka opakowania musi być cienka.

Jak prawidłowo malować pierniki

Jeśli nie wiesz, jak malować pierniki, powinieneś rozważyć niektóre zasady ich malowania.

Tak więc przed malowaniem pierników należy je schłodzić. Pieczenie należy suszyć przez kilka godzin.

Mistrz początkujący musi przede wszystkim wykonać obrazy wzorów na papierze. Umieszczane są przed oczami i prowadzone przez nie podczas pracy.

Jeszcze przed pracą możesz uczyć się malarstwa na kursach mistrzowskich piernik. Po obejrzeniu filmu będziesz miał przynajmniej pewne pojęcie o tym procesie.

Aby otrzymać receptę idealna glazura potrzebuję użyć unikalny przepis jej przygotowanie. Aby uzyskać doskonałej jakości glazurę, potrzebujesz:

weź białko kurze jajo,
szklanka cukru pudru,
kilka kropli soku z cytryny.

Krem jest dość łatwy do wykonania. W takim przypadku białko jest dobrze ubijane mikserem. Stopniowo dodawaj sok cytrynowy i proszek.

Malowanie pierników etapami

Malowanie pierników lukrem dla początkujących to świetna aktywność dla każdego. Warto powiedzieć, że te prace nad malarstwem można podzielić na kilka etapów. Oczywiście przede wszystkim należy same upiec pierniczki. Możesz użyć absolutnie dowolnego przepisu na wypiek piernika. Pamiętaj jednak, że gotowe wypieki nie powinien kruszyć się i pękać. Piernik, który jest po prostu pokryty lukrem i posypany posypką, jest bardzo łatwy do zrobienia. Tutaj pewne trudności nie mogą się pojawić. A jeśli używasz złożonych kombinacji, musisz podkreślić następujące kroki:
Dekorowanie brzegów piernika. Dekorowanie absolutnie każdego piernika z reguły zaczyna się od zaprojektowania jego krawędzi. Do tych prac używana jest dysza, która ma najmniejszy milimetr. Dzięki temu linia będzie wyglądać cienka i elegancko.

Po nałożeniu ramki na wszystkie pierniki należy je wysłać do piekarnika, aby tam wyschły. Z reguły wystarczy w tym przypadku 10-15 minut. Pierniki wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia przez 15 minut. Następnie możesz zacząć dekorować środkową część piernika.
W kolejnym kroku zaleca się użycie dyszy o większej średnicy. W tym przypadku lukier jest rozprowadzany po całym pierniku. W niektórych miejscach glazurę można wygładzić za pomocą: igły, wykałaczek lub łyżki. Malować ażurowo, a następnie użyć najcieńszej dyszy. Dzięki temu zastosowana siateczka doskonale imituje koronkę.

Po pomalowaniu środkowej części piernik należy włożyć do piekarnika. Jednak w tym przypadku czas przebywania piernika w piekarniku powinien wynosić 20-30 minut. Następnie piernik wyciąga się i pozostawia do ostygnięcia.

Następnym krokiem jest ostatni. Na tym etapie rysunek jest korygowany i dodawane są nowe szczegóły. Następnie pierniki trafiają z powrotem do pieca, aby dobrze wyschły.

Uwaga! Malowanie pierników jest uważane za żmudne zadanie! Dlatego podczas tego procesu lukier w misce może wyschnąć. Oczywiście praca z takim materiałem nie jest zbyt wygodna. Aby temu zapobiec, pojemnik na lód jest zamknięty. folia spożywcza. Ale jeśli w tym przypadku glazura wyschnie, można ją rozcieńczyć sokiem z cytryny. W takim przypadku dodaj kilka kropli.

Malowanie pierników lukrem

Malowanie pierników lukrem jest dość powszechne w naszym świecie. Do malowania podobną metodą trzeba upiec pierniki. Zewnętrznie te piernikowe ciasteczka powinny przypominać ogromne ciasteczka. Malowanie pierników lukrem to świetna rozrywka. Teraz zaoferujemy Ci klasę mistrzowską, która jest najbardziej odpowiednia dla początkujących. Ale zanim opowiem wszystkie tajniki malarstwa, warto wspomnieć o kilku sztuczkach związanych z przygotowaniem lukru.

Możesz więc ugotować lukier za pomocą miksera. Możesz również ubić miksturę ręcznie. Warto jednak upewnić się, że mieszanka ma jednolitą konsystencję.
Do przygotowania lukru używa się najdrobniejszego cukru pudru. Zaleca się zakup w specjalistycznym sklepie kulinarnym.
Glazurę należy wykonać bezpośrednio przed malowaniem piernika. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić to wcześniej, mieszaninę można przechowywać w lodówce przez kilka godzin pod zamkniętą folią.
Po przygotowaniu glazury mieszaninę pozostawia się do osadzenia. W tym czasie proszek całkowicie się rozpuści. Mieszanina potrzebuje 20 minut na odpoczynek.
Aby szybko wysuszyć gotowe pierniki z lukrem, są one wysyłane do piekarnika nagrzanego do 50 stopni.

Z jakich składników robi się lukier?

Aby zrobić lukier, będziesz potrzebować:

3 schłodzone białka;
500 gramów drobnego cukru pudru;
barwniki spożywcze;
pół łyżeczki soku z cytryny.

Jak gotować lukier?

Przygotowanie lukru jest bardzo proste.

Białka umieszcza się w misce i ubija mikserem na wolnych obrotach.
Gdy zauważysz bąbelki na powierzchni mieszanki, należy dodać cukier puder i sok z cytryny.
Kontynuuj ubijanie masy dalej, aż zauważysz „szczyty” na jej powierzchni. Ubicie mikstury powinno zająć około 5 minut.

Uwaga! Jeśli lukier jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą pitną.

Lukier do malowania pierników może mieć różny stopień pogrubienia. Na przykład do nalewania stosuje się lukier w płynie. W swojej konsystencji przypomina niepłynną śmietanę.

Do malowania można użyć gęstego lukru. Na pierniku rysują kontury i inne elementy.

Lukier inna konsystencja zabarwiony barwnikiem spożywczym.

Kurs mistrzowski z malowania pierników z polewą

Tak więc w tym przypadku malujemy pierniki w postaci małych słoików przeznaczonych na dżem. Obejrzyj tę lekcję mistrzowską, aw tym artykule znajdziesz film o malowaniu pierników.

Postęp:

Wreszcie
Dziś można było nauczyć się malować pierniki z lukrem dla początkujących. Mamy nadzieję, że nasze rady okażą się dla Ciebie przydatne. Dowiesz się, jak zrobić piękne pierniczki, które mogą być świetnym prezentem na absolutnie każde wakacje.

Zwróć uwagę na wideo: Jak malować pierniki lukrem.

A Boże Narodzenie to moje ulubione święto od dzieciństwa. A żeby były jeszcze bardziej przytulne, pachnące i rodzinne, pod koniec grudnia w niektórych krajach wypiekają pierniki w postaci ludzików z piernika i domków z piernika. Zwyczajem jest dekorowanie ich całą rodziną, a następnie wręczanie im ręcznie robionych prezentów krewnym i przyjaciołom. Aby efekt procesu twórczego zadowolił każdego członka rodziny, będziesz potrzebować specjalnej glazury do malowania pierników do dekoracji.

W artykule przedstawiono przepisy na gotowanie zarówno pierników, jak i glazury. Oferujemy wykonanie zarówno pierników jak i domku z piernika. A wtedy aromat wypieków będzie królował w Twoim domu do końca wszystkich świąt.

Przepis na pierniki do malowania lukrem

Aromat wypieków z imbirem u wielu osób kojarzy się z święta noworoczne i przytulne zimowe wieczory. W Ameryce i krajach Europy Zachodniej piernikowe ludziki i piernikowy domek od dawna stają się symbolami zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia. Zwyczajowo maluje się je lukrem i daje krewnym i przyjaciołom na święta.

Oferujemy przepis krok po kroku piernik pod glazurą malowanie:

Cukier puder (80 g) wsypujemy do głębokiej miski do wyrabiania ciasta, masło(80 g) i jajko.
Składniki ubija się mikserem przez trzy minuty do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Do ubitej masy dodaje się skórkę z cytryny i pomarańczy, startą dalej dobra tarka imbir (1 łyżka), miód (2 łyżki) i ekstrakt waniliowy(1 łyżeczka).
Przesianą mąkę łączy się z proszkiem do pieczenia (1,5 łyżeczki), cynamonem (2 łyżeczki), kakao w proszku (1 łyżka stołowa), szczyptą soli, gałką muszkatołową i mielonymi goździkami. Wszystkie składniki są mieszane i dodawane do płynnej masy.
Ugniecione ciasto umieszcza się w folii i wysyła do lodówki na 2 godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkowuje się między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5-7 mm. Za pomocą sadzonek na ciasto wycina się produkty o określonym kształcie.
Puste pierniki są wysyłane do nagrzanego piekarnika (180°) na 7-10 minut.

Produkty chłodzone malowane są białą glazurą.

Lukier królewski (przepis): lukier piernikowy do malowania

Do lukru królewskiego, który służy do tworzenia konturu rysunku i malarstwa, będziesz potrzebować świeżego białko jajka, cukier puder i sok z cytryny. Receptura glazury jest następująca:

Do głębokiej miski wlej białka z dwóch lub trzech jajek o łącznej wadze 90 gramów.
Na wierzch wsypać drobno zmielony cukier puder (455-500 gramów), wcześniej przesiany przez sito lub organzę.
Ubij zawartość miski mikserem, najpierw na niskich obrotach, a następnie na średnich, aż uformują się gładkie i stabilne piki.
Przed końcem wyrabiania dodać do glazury 5 kropli soku z cytryny.

Jeśli lukier ma żółtawy odcień, oznacza to, że masa białkowa nie jest całkowicie ubita. Przy prawidłowym wykonaniu sekwencji czynności powinieneś uzyskać śnieżnobiały i błyszcząca glazura do malowania pierników. Przepis, którego recenzje można uznać tylko za pozytywne, pozwala stworzyć wysokiej jakości, łatwy w użyciu lukier.

Gotowa glazura bardzo szybko schnie na powietrzu. Aby temu zapobiec natychmiast po wyrobieniu ciasta, konieczne jest wypełnienie lukrem i rozpoczęcie malowania.

Lukier do dekoracji pierników

Lukier królewski idealnie nadaje się do tworzenia gładkiego konturu i artystycznego malowania gotowego produktu. A żeby wypełnić centralną część obrazu, potrzebujesz więcej płynu lukier do malowania pierników.

Przepis na lukier, jak nazywają go cukiernicy, polega na: krok po kroku następujące kroki:

gotować lukier królewski według powyższego przepisu.
Przenieś część gęstej glazury do innej miski i trochę rozcieńcz zimna woda dodawanie płynu dosłownie łyżeczką.
Gotowość nadzienia można sprawdzić nożem. Aby to zrobić, na glazurę przeciąga się ostrze noża, po czym liczą do 10. Jeśli ślad lukru zniknie w ciągu tych 10 sekund, nadzienie jest gotowe.

Aby uzyskać idealnie równą i gładką powierzchnię, ważne jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji wylewanej glazury.

Jak zrobić domek z piernika w domu?

dwa, a nawet trzy domki z piernika można zrobić z testu następny przepis. Jego przygotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Masło (300 g), miód i cukier (po 500 g) podgrzewa się w rondlu na kuchence, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby mieszanina nie zagotowała się, a tylko podgrzała, a następnie zdjęła z ognia i ostudziła.
W schłodzonej masie miodowo-cukrowej dodaj jajka ubite widelcem (2 szt.) I koniak (3 łyżki. Łyżki).
W 600 g przesianej mąki dodać kakao (50 g), cynamon (1 łyżeczka), szczyptę imbiru, kardamonu, goździków, anyżu, skórki pomarańczowej, cytryny i waniliny.
Połącz masę miodową z mąką. Zagnieść przyjemne w pracy ciasto, stopniowo dodając więcej mąki (do 600 g).
Umieść ciasto w plastikowej folii, a następnie wstaw na noc do lodówki.
Rano rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia, wyciąć detale domku według wcześniej przygotowanych szablonów i piec je w piekarniku (w 180 ° przez 20 minut).

Teraz pozostaje przygotować grubą glazurę (królewski lukier) i użyć jej do połączenia wszystkich detali domu.

Lukier do piernika bez jajek

Z wielu powodów nie wszyscy ludzie mogą jeść jajka i produkty, których są częścią. W takim przypadku zamiast tradycyjnego lukru można zastosować lukier do pierników bez jajek.

Glazura przygotowana według poniższej receptury jest jednorodna, błyszcząca, błyszcząca i równomiernie opada na powierzchnię. produkt końcowy. Przepis krok po kroku wygląda następująco:

Łyżkę mleka wlewa się do cukru pudru (110 g) przesianego przez sito i taką samą ilość syrop kukurydziany. Ostatni składnik w domu można wymienić syrop inwertowany lub polewę cukierniczą.
Aising jest ugniatany do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, możesz dodać syrop kukurydziany.
Pożądany barwnik dodaje się do gotowego lukru, po czym należy go włożyć do rożków i nałożyć na piernik.

Lukier do piernika bez jajek z sokiem z cytryny

Gruby i błyszcząca glazura bez jajek otrzymuje się na bazie cukru pudru, soku z cytryny i wody. To właśnie sok z cytryny nadaje mu niezbędny połysk i przyjemną kwaskowatość w smaku. Rezultatem jest bardzo łatwa w użyciu glazura do malowania pierników bez jajek.

Przepis na ten lukier jest bardzo prosty. W głębokiej misce miesza się tylko trzy składniki: cukier puder (200 g), sok z cytryny i ciepła woda(po 2 łyżki). Tak przygotowaną glazurę nakłada się na piernik za pomocą pędzla lub po prostu delikatnie wylewa na wierzch. Aby uzyskać gęstszy lukier podczas wyrabiania ciasta, nie trzeba dodawać wody do składników, wystarczy cukier puder i sok.

Kolorowy lukier do piernika

Barwieniu barwnikami spożywczymi podlegają wszystkie rodzaje glazury: zarówno konturowe i nadzienie, jak i najgrubsze, przeznaczone do końcowego malowania pierników. Aby uzyskać wielokolorowy lukier, konieczne jest rozprowadzenie wcześniej wykonanego lukru do malowania pierników w różnych miskach. Receptura na jego przygotowanie uzależniona jest od rodzaju wykonywanej pracy (kontur, malowanie czy wypełnienie powierzchni).

Ponadto do przygotowanej glazury dodaje się rozpuszczalny w wodzie żel lub suchy barwnik spożywczy. Masę dokładnie miesza się i nakłada na piernik. Jeśli po dodaniu barwnika lukier jest zbyt gęsty, można dodać do niego trochę więcej cukru pudru. Intensywność koloru lukru można również regulować, dodając inna ilość barwnik.

przepis na lukier czekoladowy

Podczas dekorowania pierników fantazja może być nieograniczona. Na przykład jako nadzienie lub bazę można użyć nie tylko cukru, ale także polewy czekoladowej do malowania pierników.

Przepis na zrobienie tak pysznego lukru jest następujący:

Gorzką czekoladę ciemną (100 g) rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dodaj do niego masło (40 g).
Do masy czekoladowej wprowadzamy najpierw roztarte białe żółtko, a następnie ubite białko.
Lukier schłodzić w lodówce do temperatury 30°, po czym można zacząć nakładać go na pierniczki.

Dzięki masłu polewą czekoladową będzie błyszcząca i błyszcząca.

gotować pysznie piernik na herbatę to wcale nie jest trudne, a jeśli ciężko zapracujesz i pomalujesz je lukrem, mogą również stać się pysznym prezentem dla Twoich bliskich. Upieczenie takich piernikowych ciasteczek zajmuje bardzo mało czasu, a aby je pięknie pomalować, wcale nie trzeba mieć umiejętności artystycznych.

Składniki:

Dla testu:

250 gramów przesianej mąki;

100 gramów cukru pudru;

50 mililitrów oleju roślinnego;

0,5 łyżki kawy rozpuszczalnej;

1/3 łyżeczki sody (nie gaszonej).

Do glazury:

200 gramów cukru pudru;

1 łyżka skrobi;

Kilka kropli soku z cytryny.

Malowane pierniki - przepis:

W dużym pojemniku wymieszaj miód, cukier puder, masło, jajko, napoje gazowane i kawę. Pamiętaj, że nie musisz gasić sody ugryzieniem. Możesz dodać więcej kawy lub zastąpić ją kakao.

Gdy wszystkie składniki są dobrze wymieszane, dodaj mąkę i zagnieść ciasto. Może nie cała mąka będzie potrzebna, ale trochę mniej.

Aby ciasto na pierniczki dobrze się rozpływało, nie rwało i nie przywierało do wałka, powinno być jednorodne, umiarkowanie strome, nie powinno zbyt mocno kleić się do rąk. Następnie można go bez problemu rozwinąć i wyciąć.

Teraz włóż ciasto do torebki lub jakiegoś pojemnika, dokręć wierzch folią i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Gdy ciasto jest w lodówce, wytnij szablony figurek z czystego papieru, które wytniesz z ciasta. Mogą to być ptaki, serca lub figurki tematyczne, takie jak dzwonki bożonarodzeniowe, bombki choinkowe, pisanki itp.

Po upływie dnia wyjmij ciasto z lodówki i podziel na trzy części (aby było wygodnie rozwałkować). Jednej części nadaj kształt kuli, następnie spłaszcz ją i ostrożnie rozwałkuj wałkiem na warstwę o grubości 5 mm.

Umieść papierowy szablon na cieście i ostrożnie pokrój ciasto wzdłuż jego konturu nożem.

Wygładź nieco palcami krawędzie pokrojonego piernika, aby krawędzie były gładkie.

Przykryj dekor do pieczenia pergaminem i połóż na nim swój piernik. Między nimi pozostaw około półtora centymetra wolnej przestrzeni. Umieść je w nagrzanym piekarniku i piecz przez pięć do siedmiu minut w 180 stopniach Celsjusza.

Gdy piernik podniesie się i zacznie się lekko rumienić - wyjmij z piekarnika, aby nie wyschły.

Gdy ciasteczka ostygną, zrób lukier. Weź jedno białko i widelcem lub trzepaczką wymieszaj ze skrobią i cukrem pudrem. Pamiętaj, aby przed użyciem przesiać proszek, aby uniknąć dużych cząstek. Po zmieszaniu jajka z proszkiem w jednorodną papkę, ubij wszystko mikserem przez kilka minut. Konieczne jest, aby lukier był trochę lepki, ale niezbyt płynny i niezbyt puszysty. Przed końcem ubijania wlej do glazury 4-5 kropli soku z cytryny.

Weź torebkę z zapięciem i ostrożnie włóż do niej lukier, zrób to, aby nie rozmazać zapięcia. Zamknij szczelnie worek.

Odetnij róg torby. Trzeba trochę odciąć, dosłownie jeden milimetr, aby podczas rysowania powstały cienkie linie.

A teraz delikatnie dociśnij woreczek i narysuj dowolne wzory na pierniku z lukrem według własnego uznania. Możesz rysować białym lukrem lub możesz dodać trochę suchego barwnika do żywności przed ubijaniem. Po pomalowaniu pierników pozostaw je na około godzinę na powietrzu, aby lukier stwardniał.

Jak te malowane pierniki mamy to.

Również dzięki jednemu z naszych przepisów możesz gotować z malowaniem.

W rondelku wymieszaj wszystkie składniki „gorącej mieszanki” i zagotuj w pojemniku o pojemności co najmniej 2 litrów. Zdjąć z ognia, dodać masło temperatura pokojowa i sodę (proszek do pieczenia) i wszystko szybko wymieszaj. W tym momencie soda oczyszczona zareaguje chemicznie i wydarzy się pierwsza świąteczna magia. Zobaczysz, jak unosi się gęsta pachnąca pianka. Polecam wlać całą mieszankę do miski miksera, jeśli masz metalową i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli jednak miska jest plastikowa, to polecam poczekać na temperaturę, gdy ręka wytrzyma i wbić jajko do mieszanki, a następnie mąkę.

Zabrało mi dużo więcej mąki niż mówi w przepisie, przyznam, że moje łyżki kandyzowanego miodu było więcej niż musiałem stopić, dlatego zabrało mi znacznie więcej mąki. Zawsze powinno być tyle mąki, ile potrzeba do ciasta, nie należy wsypywać całej mąki na raz, jeśli czujesz, że wystarczy, ilość ciasta w przepisach jest zawsze orientacyjna, ciasto nie powinno być zbyt strome. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, nieklejąca się do rąk i w dotyku przypominająca skórę. Jeśli się nie klei i jest plastyczny jak miękka plastelina, to jest gotowe. Formujemy dwie kulki i dociskamy je dłonią do stołu, aby zrobić ciastka. To ciasto będzie wtedy łatwiejsze do rozwałkowania. Pamiętaj, aby włożyć ciasto do torby lub owinąć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki (to ważny szczegół).

Co najmniej 3 godziny ciasto powinno być zimne (zauważam, że im dłużej ciasto leży, tym lepiej, gotuję ciasto w tydzień), aby masło i miód dobrze się chwyciły i mąka się otworzyła.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Rozwałkować warstwę o grubości 0,5 cm, równomiernie rozprowadzając ciasto tak, aby nie było zgrubień na środku i cienkich krawędzi. Podczas wałkowania ciasto można przewrócić dwukrotnie, dzięki czemu łatwiej zrozumieć, czy warto zaginać cienkie krawędzie, aby wyrównać warstwę. Są specjalne wałki do ciasta z ogranicznikami, ale w przypadku ich braku robimy tak, jak piszę. Kolejne zalecenie, jeśli jest pergamin, lepiej go na nim rozwałkować i łatwiej jest go odwrócić, a deformacja nie nastąpi podczas przewracania.

Wytnij pożądane kształty i przełóż na blachę do pieczenia. Upewnij się, że liczby nie są blisko, pozostaw odległość co najmniej 1,5-2 cm Ciasto dobrze rośnie. Pieczemy około 10 minut, ja piekłam jeszcze mniej przez około 7 minut, gotowość można określić po rumianej krawędzi. Staraj się nie dopuścić do tego, aby piernik za bardzo się zarumienił, jeśli zobaczysz przynajmniej jedno ciasteczko z rumianą stroną, najprawdopodobniej wszystko jest gotowe. W przeciwnym razie wyschnie i przestanie być miękki i trudny do ugryzienia.

Dziś pokażę mój ulubiony przepis na pierniczki do malowania lukrem, które okazują się bardzo smaczne, pachnące, a przy tym łatwe w przygotowaniu. Do tego możesz użyć swoich ulubionych przypraw imbir, cynamon, Gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, można też dodać do niego skórkę z cytrusów. pokażę podstawowy przepis, który moim zdaniem jest najprostszy, a zarazem udany i smaczny. Możesz zrobić z niego zarówno ciastka, jak i pierniki, po prostu zmieniając rozmiar produktu i jego grubość. Jeśli robisz malowane pierniczki na zamówienie, to ten przepis będzie naprawdę optymalny zarówno dla Ciebie, jak i dla mnie, chociaż wypróbowałam już sporo opcji.

piernik własnoręcznie zrobiony- To piękny i uroczy prezent, który miło otrzymać w każdym wieku. Nie bez znaczenia jest to, że są łatwe do wykonania własnymi rękami. Jeśli twoje dziecko uwielbia jakąś kreskówkę, na pewno będzie zachwycone piernikami z postaciami tej kreskówki. Nawet jeśli nie masz specjalnych foremek do wyciskania ich z ciasta, nie stanowi to problemu, bo pokażę Ci, jak bez nich wszystko zrobić. Te piernikowe ciasteczka zrobiłam dla dziecka w przedszkolu na jesienny jarmark, ale według tego samego przepisu gotuję je na zamówienie, więc chętnie podzielę się z Wami różnymi subtelnościami tej sprawy.

Te mrożone pierniczki miodowe pozostają miękkie nawet po kilku dniach i można je przechowywać w opakowaniu nawet do miesiąca. Wiem, że są ludzie, którzy trzymają je dłużej niż rok, po prostu dlatego, że szkoda jeść takie piękno. Mimo to radzę zachować je przez krótki czas, a następnie cieszyć się nimi z herbatą lub kawą.

Ci też pokażę idealny przepis kolorowe polewy do pierników z cukru pudru i białka, które można zrobić o różnej konsystencji, zarówno konturowej, jak i galaretki, a także jak dostosować gęstość, pokażę również w praktyce. Za pomocą różnych kolorów żywności tak łatwo i łatwo jest sprawić, by była kolorowa. A żeby jeszcze piękniej je ozdobić, radzę to zrobić. Dlatego radzę upiec te piernikowe ciasteczka z lukrem, przepis krok po kroku, dla którego zrobiłam ze szczegółowymi zdjęciami, aby łatwiej było wszystko powtórzyć.

Składniki:

Mąka pszenna - 280 g
Masło - 100 g
Cukier - 100 g
Jajko kurze - 1 szt.
Miód - 2 łyżki
Soda - 0,5 łyżeczki
Mielony imbir - 1 łyżeczka
Cynamon - 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa - szczypta

Glazura:

Białko jajka - 1 szt.
Cukier puder - 180 g
Skrobia - 0,5 łyżeczki
Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki

Do tego:

kolorowy cukier
posypka cukiernicza

Jak upiec pierniki w domu

Przepis na pierniki w domu nie jest skomplikowany, najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji działań i wszystko ułoży się idealnie, jak na zdjęciu. Olej należy najpierw wyjąć z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Następnie przesiewam mąkę i dodaję do niej sodę, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.

Następnie wymieszaj trzepaczką lub szpatułką do uzyskania gładkości. Aby nadać ciastu ciemniejszy kolor, radzę dodać kolejną łyżeczkę proszku kakaowego.

Wsyp cukier do miski miksera i dodaj zmiękczone masło. Na początku po prostu je miksuję, a potem zaczynam ubijać przez około 2 minuty, aż masa stanie się trochę lżejsza.

Dodaję 1 jajko do bujnej masy i dalej wszystko ubijam. Zajmie to kolejne 2-3 minuty. Następnie dodaj miód i dobrze wymieszaj.

Potem zaczynam dodawać mąkę z przyprawami, można to zrobić dodając 1 - 2 łyżki i mieszając, lub wsypując na raz połowę odpowiednia ilość i zamieszaj.

Ciasto nadal będzie kleiste, więc rozprowadzam je na powierzchni posypanej mąką, która jeszcze została i dalej ją wyrabiam.

Bardzo ważne jest, aby nie napełniać go mąką, aby produkty pozostały miękkie. przez długi czas i nie stęchły. po wpisaniu całej wymaganej ilości ciasto będzie nadal miękkie i może być nawet trochę lepkie. Maksymalna ilość dodano mąkę 300 gramów, minimum 250 gramów.

Po wyrobieniu wkładam go do torby lub owijam folią spożywczą i wysyłam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby dobrze dojrzał. Po lodówce będzie bardziej solidny i bardzo wygodnie będzie z nim pracować.

Teraz przygotowuję formy, a jeśli nie ma potrzebnych, można je łatwo wykonać, rysując obrazek na kartce papieru i wycinając go. Dzięki tym blankom zrobię pożądane rysunki. Mam piernik z liśćmi klonu, marchewką, pieczarkami i dynią, na jesienny motyw. Wykonuję je również w postaci lodów i ciast.

Powierzchnię roboczą posypuję mąką, rozprowadzam na niej kawałek ciasta, które stało się bardzo gęste i przestało się kleić.

Jak pokazałem wcześniej, potrzebujesz dwóch desek o tej samej szerokości lub dwóch książek o tej samej grubości, aby równomiernie rozwałkować ciasto. Aby to zrobić, kładę je po obu stronach i zaczynam toczyć. W tym czasie lepiej posypać powierzchnię mąką jeszcze kilka razy, aby nasze produkty nie sklejały się w przyszłości.

W rezultacie uzyskano równomierną warstwę ze wszystkich stron. Następnie nakładam na niego wykroje papieru, w niewielkiej odległości od siebie, aby wygodniej było je wyciąć.

Posypuję też nóż mąką i ostrożnie wycinam ciasto wokół kształtów, uzyskując potrzebne kształty.

Blachę przykrywam pergaminem lub można upiec na folii z rękawa do pieczenia. Niektórzy lubią do tego silikonową matę, więc wybierasz preferowaną metodę. I przenoszę figury na blachę do pieczenia, ale bardzo ostrożnie, aby się nie odkształcić. Powinny znajdować się w niewielkiej odległości od siebie.

Następnie wstawiam je do piekarnika, w temperaturze 180 stopni, na 6 - 7 minut, aż się zarumienią. Ważne jest, aby ich nie przesuszyć, w przeciwnym razie staną się chrupiące. Zaraz potem wyjmuję je z piekarnika i przenoszę na płaską powierzchnię do ostygnięcia.

Teraz pokażę ci, jak to zrobić dobrze. lukier na pierniki w domu. Aby to zrobić, wbijam jedno białko jajka do miski i dodaję cukier puder i skrobię. Mieszam je trzepaczką, a następnie zaczynam ubijać. Najpierw wszystko ubijam przez kilka minut, potem dodaję więcej soku z cytryny i dalej ubijam tę samą ilość. W rezultacie okazuje się bardzo biały i glazura powietrzna, o nieco gęstej konsystencji, która jest bardziej odpowiednia do konturów i małych rysunków.

Następnie dzielę glazurę na tyle części, ile kolorów potrzebujesz do wzoru. I dodaję do tego barwnik spożywczy, może być zarówno płynny, jak i suchy. A glazura, która nie jest jeszcze potrzebna, przenosi się do plastikowego pojemnika lub słoika i zamyka pokrywką. W ten sposób można go przechowywać przez kilka dni, ale tylko w lodówce.

Wykonuję glazurę o jednej konsystencji, dodając do niej kilka kropel wody i mieszając, aż uzyskam pożądany efekt. Taka glazura jest uważana za średnią, ponieważ nie jest gęsta i nie jest płynna.

Teraz przenoszę go do woreczka cukierniczego i zawiązuję, az drugiej strony wycinam mały otwór, którym będę rysował. Możesz również użyć specjalnych dysz. Aby uzyskać rysunek, za pomocą igły dokładnie zaznaczam wszystkie linie rysunku na pierniku, czyli kontury. Aby to zrobić, nakładam liść na produkt i przebijam kontury igłą. Najpierw rysuję kontur pożądanej części glazurą, a następnie wypełniam środek.

Należy pamiętać, że dwie sąsiednie części nie mogą być wylewane jednocześnie, pierwsza część musi wyschnąć przez co najmniej 15 minut, a następnie narysować drugą. Jak widać, klasa mistrzowska (MK) do malowania pierników z lukrem dla początkujących, ponieważ nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby rysunek leżał płasko, po prostu potrząśnij piernikowymi ciasteczkami z boku na bok ostrymi ruchami. Nie zapomnij pomóc sobie wykałaczką, wyrównując wzór.

Gdy dolny rysunek wyschnie, co najmniej godzinę, możesz narysować górne linie, które już są robione więcej gruba glazura. Jeśli planujesz ozdobić te linie kolorowym cukrem, musisz je natychmiast posypać, gdy wszystkie kontury będą jeszcze mokre, a cukier się przyklei.

Resztę czerpię na tej samej zasadzie. Teraz wiesz również, jak zrobić piernik z lukrem w domu, aby okazał się zarówno smaczny, jak i piękny. Kropki pomalowałem na mokrych grzybach, to znaczy wypełniłem czerwoną czapkę grzyba i od razu włożyłem białe kropki, a następnie są równomiernie rozłożone. Dekorowałam ciasta i lody polewa cukiernicza, należy go również wylać na mokrą glazurę, aby się przykleił. Teraz zostawiam je do całkowitego wyschnięcia, ta zajmie około 6 godzin.

lubię to świetny przepis Zrobiłam pierniki do malowania lukrem. To jest mój jesienny nastrój, radzę zrobić tak ekscytującą rzecz. Możesz też wezwać dzieci na pomoc, uwierz mi, na pewno nie odmówią narysowania własnego arcydzieła. Powodzenia w kuchni!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł