Przepisy na świeże zupy grzybowe. Klasyczna zupa grzybowa z suszonych grzybów z kwaśną śmietaną. Świeże pieczarki w pożywnej zupie

Pozdrawiam wszystkich czytelników tego bloga!

Szczerze mówiąc, nie mogę przejść obojętnie obok borowików: zimą, gdy widzę je sprzedawane w pobliżu metra w pęczkach w postaci suszonej, a na początku jesieni, gdy się pojawiają, również zatrzymuję się cały czas u babci ich sprzedaż. Powiedzieli mi więc, że ponieważ tegoroczna jesień jest sucha, borowików nie będzie zbyt wiele. I że zanim w ogóle zdążą się pojawić, już się kończą... A grzyby miodowe już się zaczynają.

Muszę to znieść, zdecydowałem sobie, skoro tak właśnie jest. A dzisiaj zrobiłam zupę ze świeżych borowików, ale myślę, że mrożone grzyby można też przygotować według tego przepisu. Swoją drogą, kupiłam mrożone w Auchan.

A więc do zupy, której potrzebujemy

Składniki

• 1-2 duże grzyby (około 300 gramów)
• 1250 l wody
• 1 średnia marchewka
• 1 duża cebula
• 3 średnie ziemniaki
• 2 łyżeczki wabiki
• Zieloni do smaku
• Sól pieprz
• 2 łyżki stołowe. kłamstwo olej roślinny do smażenia
• Śmietana (opcjonalnie)

Przygotowanie

Zanim zaczniesz przygotowywać zupę grzybową, grzyby należy oczywiście umyć i odciąć wszystkie „siedliska robaków”, jeśli takie istnieją.

Następnie pokrój grzyby na małe kawałki (nie lubię, gdy kawałki spadają z łyżki, bo się tam nie mieszczą). Podałem przybliżoną wagę grzybów, możesz ją dostosować.

Wlać posiekane grzyby zimna woda i postaw rondelek na ogniu, żeby się ugotował.

Podczas gdy woda z grzybami się gotuje, musisz obrać marchewkę, cebulę i ziemniaki.

Ziemniaki również pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na najdrobniejszej tarce.

Gdy tylko woda z grzybami się zagotuje, pojawi się duża ilość piany, którą należy okresowo zbierać łyżką. Po ugotowaniu przez około dziesięć minut radziłbym nawet wyjąć grzyby łyżką cedzakową, a bulion grzybowy przecedzić przez gazę: na wszelki wypadek, gdyby nagle gdzieś grzyby nie zostały dobrze umyte, żeby później nie było niespodzianki w postaci piasku na zębach. Odcedź więc bulion i wlej go z powrotem na patelnię.

Gdy piana już nie będzie się pojawiać, dodać sól i dodać ziemniaki.

W międzyczasie możesz zająć się smażeniem. Aby to zrobić, podsmaż cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej marchewkę, aby również stała się złocista.

To właśnie te smażone marchewki dodadzą pięknej złocistej barwy naszej świeżej zupie borowikowej. A ponieważ jest bardzo mały, jest praktycznie niewidoczny: po prostu dodaje koloru.

Musisz gotować tę zupę przez około czterdzieści minut, aby dobrze się ugotowała. Na 5 minut przed wyłączeniem na patelnię dodać 2 łyżeczki kaszy manny, przesiać przez sitko. Na tym etapie możesz dodać pieprzu, jeśli nie robiłeś tego wcześniej. Kasza manna doda zupie dodatkowej kremowej konsystencji. (Kto nie lubi kaszy manny, niech ją wsypie, nie bój się, ledwo ją czujesz - owsianki nie będzie!).

Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami – najlepiej sprawdzi się koperek. I może łyżka kwaśnej śmietany: z kwaśną śmietaną smakuje jeszcze lepiej. Zjedliśmy bez śmietany (liczymy kalorie) i również nam smakowało.

Zupa z borowikami według tego przepisu jest bogata, aromatyczna i bardzo smaczna. Przygotuj się, nie wahaj się.

A po wczorajszym spokojnym polowaniu (właściwie na targu) zamroziłam kawałki grzybów na kolejne dwie porcje tej zupy. I myślę, że nie będziemy z nimi czekać do zimy.

Swoją drogą początek jesieni to nie tylko sezon borowików, ale także kontynuacja sezonu jedzenia arbuzów. Niedawno znalazłem bardzo ciekawe instrukcje, jak pokroić arbuza, aby wygodnie było go zjeść. Dla zainteresowanych filmik poniżej. Na pewno pokroję kolejnego arbuza w ten sposób! A ty?

Życzę pysznych osiągnięć w kuchni.

Witamy drogie hostessy, grzybiarzy i po prostu miłośników pysznego jedzenia. Teraz w lesie zaczynają chować się pierwsze grzyby, dlatego chciałabym o nich porozmawiać. Jeśli miałeś szczęście zebrać grzyby leśne lub kupiłeś pieczarki, ten artykuł jest dla Ciebie.

Spośród nich możesz lub. Ale gotowanie z nich będzie szczególnie smaczne pachnąca zupa.

W naszej rodzinie zupa grzybowa wszyscy to uwielbiają. Zupę z pieczarkami robię dla dzieci, a dorośli chętnie ją zjadają grzyby leśne. Możliwości przygotowania tego pozornie prostego dania jest naprawdę wiele. Zupa makaronowa, zupa-krem i zupa zwykła wersja klasyczna z ziemniakami – to wszystko można przygotować łatwo i prosto.

Dziś wybrałam 4 różne smaki i sposoby przygotowania zupy grzybowej. Mam nadzieję, że staną się wartościową stroną w Twojej. książka kucharska. Więc zaczynamy!

Menu:

1. Zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych według klasycznej receptury

Ze świeżo zebranych grzybów można bardzo gotować smaczna zupa. Pamiętaj, aby wybrać je przed gotowaniem. Robaki i zgniłe okazy należy bez wahania wyrzucić. Resztę dokładnie opłucz, w razie potrzeby obierz i pokrój na kawałki. Więcej dowiesz się z przepisu.

Składniki:

• 15-20 sztuk średnich grzybów leśnych;
• 5 średnich ziemniaków;
• 3 litry wody;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól do smaku;
• trochę korzenia pietruszki dla smaku;
• 3 ziarna pieprzu;
• 2 Ławruszki.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Po wybraniu i umyciu grzybów należy je pokroić. W przypadku klasycznego przepisu robię go w dużym rozmiarze. Okazuje się, że to prawdziwa wiejska zupa.

2. Umieścić w rondlu i dodać wodę. Podpalić. Przed gotowaniem piana zacznie się aktywnie pojawiać. Zdecydowanie trzeba to usunąć. Po zagotowaniu bulionu należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Jeśli płyn stanie się zbyt czarny i pienisty, procedurę można powtórzyć. Wlać zawartość patelni na durszlak i opłukać grzyby.

3. Ponownie napełnij je wodą i postaw na kuchence. Czekając, aż się zagotuje, przygotuj warzywa.

4. Pokrój marchewki nożem lub zetrzyj je. Drobno posiekaj cebulę. Po ugotowaniu dodać je do zupy.

5. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę lub paski. Nie należy robić go za małego, gdyż w przeciwnym razie szybko może się rozgotować. Dodaj do bulionu. Na tym etapie można dodać sól, pieprz i posiekany korzeń pietruszki.

6. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj liść laurowy. Zdejmij z ognia i przykryj pokrywką. Pozwól parzyć przez kolejne 10 minut i możesz rozpocząć długo oczekiwaną degustację. Aromat musi być doskonały!

Podawać z ziołami, kwaśną śmietaną lub majonezem. Niektórzy doprawiają zupę mlekiem.

Smacznego!

2. Delikatna kremowa zupa pieczarkowa

Według tego przepisu przygotujemy pachnącą, bogatą i bardzo smaczną zupę. Jeśli raz spróbujesz coś ugotować, prawdopodobnie będziesz chciał to robić wielokrotnie. To jest dokładnie to, co mi się przydarzyło. Krewni często proszą mnie o ugotowanie dla nich takiego dania, co chętnie robię. Możesz go ugotować z dowolnych grzybów, które masz pod ręką (leśne lub pieczarki).

Składniki:

• Pół kilograma grzybów (można użyć dowolnych, świeżych lub mrożonych);
• 1 średnia marchewka;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• 4 średnie ziemniaki;
• litr wody;
• łyżka przyprawy do bulionu grzybowego;
• 4 sery topione;
• szklanka śmietanki;
• trochę masła i oleju roślinnego;
• bułka tarta i natka pietruszki do podania.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle i oleju roślinnym. W międzyczasie trzeba zabrać się za kolejne produkty.

2. Posiekaj lub zetrzyj marchewki. Rób to, co jest dla Ciebie najwygodniejsze, bo na koniec nadal będziemy używać blendera do ubijania masy. Dodaj go do smażenia z cebulą.

3. Na drugiej patelni podsmaż grzyby pokrojone w średnią kostkę. Najpierw wydzielą niezbędny płyn i duszą się w nim. A następnie, gdy odparuje, należy dodać olej i smażyć przez kolejne 5-10 minut.

4. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i gotować w wodzie do miękkości. Tutaj musisz dodać sól i przyprawę do bulionu.

Aby śmietana nie zsiadła się po wejściu do gorącego bulionu, należy ją wstępnie podgrzać.

5. Podgrzejemy je dodając do gotowego smażenia. Gdy tylko zaczną wrzeć, zdejmij z ognia.

6. Po przygotowaniu wszystkich produktów - grzybów, cebuli, marchewki i ziemniaków - należy je połączyć na tej samej patelni, na której gotowano bulion z ziemniakami. Dodaj sery. Umieść tam blender i miksuj na małej mocy, aż masa będzie gładka. Używając większej mocy ryzykujesz poparzeniem gorącym puree i zabrudzeniem kuchni.

7. Teraz zupę puree należy ponownie zagotować i podawać z grzankami i ziołami!

Smacznego!

3. Zupa pieczarkowa z domowym makaronem

Ta zupa z dodatkiem makaronu jest bardzo satysfakcjonująca i smaczna. Jednocześnie jest lekki i piękny odpowiednie dla tych która dba o swoją sylwetkę, ale uwielbia pyszne jedzenie. W tym samym przepisie pokażę Ci, jak łatwo zrobić makaron w domu przy minimalnej ilości składników. Z niego ugotujemy to danie.

Składniki:

• 10 pieczarek;
• 2 cebule;
• pęczek koperku;
• ząbek czosnku;
• 1 marchewka;
• laur;
• sól do smaku;
• trochę mielonego pieprzu;
• olej roślinny.
• 1 jajko;
• 100 gramów mąki.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Do przesianej mąki wbij jajko, dodaj trochę oleju roślinnego (ok. 1 łyżka stołowa) i trochę soli. Zagnieść na mocne ciasto. Pozostawić na pół godziny, przykryte plastikową torbą i ponownie zagnieść.

2. Powstałą ilość rozwałkować na cienką warstwę. Posypać mąką i złożyć na pół. Rolka. Ponownie dodaj mąkę i złóż na ćwiartki. Rozwiń ponownie.

3. Cienkie ciasto Zwinąć w luźny rulon, a następnie pokroić w cienkie paski.

4. Ułożyć na blasze równą warstwą i suszyć w otwartym i dobrze wentylowanym miejscu do całkowitego wyschnięcia. Gotowy makaron można przechowywać w taki sam sposób jak makaron kupny – w woreczku.

5. Gdy makaron dobrze wyschnie, możemy przystąpić do przygotowywania naszej zupy. Przede wszystkim musisz usmażyć cebulę, czosnek i marchewkę. Rozdrobnij je w zwykły sposób i smaż na oleju na złoty kolor.

6. Pieczarki pokroić na średnie kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię. Wkrótce wypuszczą sok. Gdy tylko odparuje, należy dodać odrobinę oleju i smażyć je przez 5 minut.

7. Zagotować wodę na zupę, posolić, doprawić i dodać liść laurowy. Dodać podsmażone pieczarki i dusić przez 5 minut.

8. Dodaj smażenie. Następnie dodać makaron i gotować przez 2 minuty. Teraz zupa jest gotowa.

9. Przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 5-10 minut, aby wermiszel „sięgnął”.

Tutaj, w razie potrzeby, możesz dodać ziemniaki, aby uzyskać większą sytość.

4. Zupa-krem grzybowy z kurczakiem i pieczarkami

Zupa ta jest bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo przyjemna w jedzeniu. Kurczak, pieczarki i ser to świetne połączenie w każdym daniu. A w tej zupie są dwa razy smaczniejsze i aromatyczne. Spróbuj!

Składniki:

• 1 szynka z kurczaka;
• 1 cebula;
• 5 ziemniaków;
• 2 łodygi selera;
• 5 sztuk pieczarek;
• 4 trójkąty sera topionego;
• zieleń;
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Przede wszystkim musisz ugotować kurczaka w solonym bulionie. Następnie nogę należy usunąć, ostudzić, pokroić i posiekać.

2. Cebulę, pieczarki, ziemniaki i seler pokroić w dowolne kawałki w wygodny sposób. Dokładność kawałków nie jest ważna, ponieważ wtedy wszystko zostanie zamienione na puree. Warzywa również należy posiekać.

3. Do bulionu dodaje się ziemniaki i seler. Należy je gotować do miękkości.

4. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Pieczarki smażymy do miękkości z dodatkiem soli.

5. Ziemniaki i seler zmielić w blenderze, dodać ser i cebulę i ponownie ubić. Wlać puree bulion z kurczaka i gotować przez 3 minuty. Zupę podawać z kawałkami grzybów, kurczakiem i ziołami. Smacznego!

5. Przepis wideo na zupę grzybową ze śmietaną

W tym filmie poznacie nie tylko przepis na pyszną zupę grzybową, ale także kilka technik prawidłowego jej wykonania. Ten przepis sprawia aromatyczne danie o bardzo pikantnym i delikatnym smaku.

Przygotowanie zupy grzybowej jest bardzo proste, niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz. Ważnym składnikiem każdego dania jest Twoja twórcza chęć i miłość do swojej pracy. Bez niego nawet najbardziej wykwintne danie okaże się świeże.

Dlatego zainspiruj się i stwórz upominki dla swoich bliskich!

Jeśli nagle masz ochotę na coś lekkiego, smacznego i wyjątkowego, pomyśl o zrobieniu zupy grzybowej? Ten idealne rozwiązanie nawet jeśli czasu na gotowanie jest bardzo mało. Można go gotować z grzybami świeżymi, suszonymi lub mrożonymi. Teraz w okres jesienny, możesz po prostu zebrać świeże grzyby i zrobić z nich aromatyczną zupę.

Możesz ugotować to danie cały rok, co mnie szczególnie cieszy. W końcu moja rodzina go po prostu uwielbia. Dziś podzielę się z Wami moimi ulubionymi przepisami na robienie takich zup. W końcu wygląda zwyczajnie i tradycyjne danie, ma wiele opcji gotowania i serwowania. Każdy z nich jest dobry na swój sposób.

Wypróbuj każdy z nich i zdecyduj, który jest najlepszy. Szczerze mówiąc, dopiero teraz dokonałam takiego wyboru i przygotowuję każdy z nich po kolei, dla urozmaicenia.

Grzyby, zwłaszcza borowiki, są mistrzami pod względem zawartości zdrowego białka. W jednym kilogramie jest ich więcej niż taka sama ilość wołowiny. Ale zawartość tłuszczu jest kilkakrotnie mniejsza. To daje im niezaprzeczalną przewagę.

Zupa kremowa z kurkami

Bardzo delikatny i bogaty smak To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Jest łatwy w przygotowaniu. Spróbuj! Jestem pewna, że ​​i Tobie ten przepis przypadnie do gustu.

Składniki:

• 600 gramów świeżych kurków;
• pół kilograma ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 mała cebula;
• szklanka ciężkiej śmietanki;
• laur;
• sól i przyprawy do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Kurki umyj i pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej na patelni i wyślij je do smażenia. Gdy cała woda wyparuje, należy ją smażyć na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

2. Nasmaruj olejem patelnię, na której planujesz gotować zupę. Cebulę pokroić w średnie kawałki i smażyć na złoty kolor.

3. Marchewkę pokroić w dużą kostkę (według własnego uznania) i usmażyć. Smaż przez kolejne pięć minut.

4. Po marchewce dodaj grubo posiekane ziemniaki i smaż je z warzywami przez kolejne pięć minut. Następnie wlej wodę i zagotuj przy maksymalnej mocy na kuchence. Gdy bulion się zagotuje, dodaj liść laurowy i gotuj przez 10 minut.

5. W międzyczasie cały płyn z grzybów odparował i zaczynają „strzelać”. Posolić je i doprawić do smaku.

6. Wyjmij z zupy liście laurowe i zmiksuj blenderem na purée. Następnie dodać grzyby i wymieszać.

7. Dodać podgrzaną śmietanę i równomiernie wymieszać. Posmakuj i w razie potrzeby dodaj brakujące przyprawy. Teraz zupę należy doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia.

8. To danie jest samowystarczalne i nie wymaga dodatkowe dania do zgłoszenia. Ale domowe grzanki zawsze nadają się do każdej zupy-kremu. Pomóż sobie!

Zupa z pieczarkami i makaronem

Pieczarki przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Nawet dorosłe dzieci mogą jeść z nich dania. Świetnym pomysłem jest zrobienie z nich zupy, a nawet dodanie wermiszelu. Okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Danie nadaje się zarówno na obiad w rodzinnym gronie, jak i w zaprzyjaźnionym towarzystwie.

Składniki:

• 300 gramów pieczarek;
• marchewka;
• 2 ziemniaki;
• żarówka;
• garść makaronu internetowego;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę, jak zwykle robi się to w przypadku zupy. Do rondla wlać wodę i gotować w nim ziemniaki przez około 7-10 minut po ugotowaniu na średnim ogniu. Lekko posolić wodę.

2. Cebulę posiekać i smażyć na niewielkiej ilości oleju przez 3 minuty. Marchewkę zetrzyj na tarce i dodaj do cebuli. Smaż je razem przez kolejne pięć minut.

3. Pokrój grzyby w plasterki.

4. Wyślij je do warzyw. Niedługo wypuszczą wodę. W tym stanie należy gotować na wolnym ogniu, aż ciecz całkowicie odparuje.

6. Dodaj gotowe smażenie do wrzenia z ziemniakami. Wrzuć makaron sieciowy. Dla smaku możesz dodać 1 liść laurowy. W razie potrzeby dodać sól i brakujące przyprawy. Gotuj przez kolejne 5-7 minut i danie jest gotowe.

Zupę podawaj ze śmietaną i ziołami.

Zupa grzybowa z serem i bulionem z kurczaka

Zbilansowane połączenie składników zapewnia zupie doskonały smak. To danie jest bardzo satysfakcjonujące, smaczne i piękne. Podaruj swojej rodzinie ten pyszny przysmak, będą zachwyceni.

Składniki:

• 2 i pół litra bulionu z kurczaka;
• 2 cebule;
• 4 ziemniaki;
• sól;
• pół kilograma pieczarek;
• 200 gramów miękkiego sera topionego;
• pory i zioła do smaku.;
• 1 marchewka.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Przygotuj solony bulion z kurczaka.

2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wyślij go, aby ugotował się w bulionie. Dodaj tam jedną cebulę, po wykonaniu na niej nacięcia w kształcie krzyża. W ten sposób lepiej uwolni cały swój smak w zupie.

3. Pokrój grzyby na małe kawałki. Zmiel cebulę i marchewkę w zwykły sposób do smażenia.

4. Gotuj grzyby i warzywa przez 10 minut na średnim ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

5. Dodać do bulionu z ziemniakami przygotowane grzyby, wymieszaj i oceń obecność soli. Możesz dodać przyprawy lub czarny pieprz. Usuń całą cebulę.

6. Dodaj drobno posiekane warzywa i pory. Do gotującej się masy włóż ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Gotuj przez 2 minuty i danie jest gotowe.

Jak widać, jest łatwe w przygotowaniu. Pozostaje tylko docenić go za smak! Smacznego!

Przepis na zupę grzybową z bakłażanem

Bakłażany nadają klasycznej zupie grzybowej wyjątkowego i pikantnego akcentu. Przygotujemy go z dwóch rodzajów grzybów (świeżych i mrożonych). Możesz wykorzystać to, co masz pod ręką.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• korzeń selera - około 100 gramów;
• 1 cebula;
• 10 średnich pieczarek;
• 50 gramów suszonych grzybów;
• 2 liście laurowe;
• 2 litry wody;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 2 małe bakłażany;
• 2 łyżki nasion sezamu;
• sól i zioła do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Połowę przygotowanej porcji marchewki i selera pokroić w kostkę. Posiekaj także czosnek. Cebulę przekrój w poprzek do środka. Umieść te składniki w rondlu.

2. Umyj suszone grzyby i jeśli to konieczne, posiekaj. Dodaj je do warzyw i zalej wodą. Dodaj laur. Gdy tylko zawartość się zagotuje, należy zmniejszyć moc i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie przecedź bulion przez sito. Warzywa możesz wyrzucić, wybrać grzyby i dalej z nimi pracować.

3. Świeże pieczarki plasterek. Pozostałą marchewkę i seler pokroić w równą kostkę. Bakłażany myjemy, obieramy i kroimy w paski lub kostkę. Zrób to samo z ziemniakami. Z ostra papryczka Oczyść nasiona i pokrój w pierścienie.

4. Na oleju podsmaż bakłażany i świeże pieczarki. Po całkowitym odparowaniu wody smaż jeszcze przez 3-5 minut.

5. Ziemniaki i bakłażany smażone z grzybami gotuj we wrzącym bulionie przez 5 minut.

6. Nie marnując czasu, usmaż marchewkę i seler podczas gotowania warzyw.

7. Dodaj je do zupy wraz z ostrą papryką. Gotuj przez 10 minut. W międzyczasie przygotujmy jedno sekretny składnik dla specjalnego smaku.

8. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu i dodaj do ugotowania. Po 5 minutach można wyjąć z pieca. Posypać posiekanymi ziołami.

Wyjątkowa i aromatyczna zupa jest gotowa i należy ją natychmiast podać! Smacznego!

Zupa mięsna z grzybami - smaczna i satysfakcjonująca

Dzięki temu daniu z powodzeniem pokonasz drogę do serca mężczyzny. Jest bardzo sycące i smaczne. Można go przygotować w mgnieniu oka. Zwykle robiłam tę zupę z kurczakiem. Ale kiedy moja rodzina poprosiła o to na lunch, odkryłem, że w lodówce była tylko wołowina. Podjęwszy ryzyko przygotowania z nią dania, wcale nie straciłem. Wyszło świetnie!

Składniki:

• 300 gramów mięsa (wołowiny);
• 1 marchewka;
• 300 gramów grzybów;
• 1 cebula;
• 1 łodyga selera;
• laur;
• 3 ziemniaki;
• 3 ziarna pieprzu;
• 2 ząbki czosnku;
• warzywa do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Pokrój mięso na kawałki o wymiarach około półtora na półtora centymetra. Smażyć je na patelni olejowej na dużym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Jednocześnie pamiętaj o mieszaniu, aby mięso się nie przypaliło. Następnie włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj. Sól, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

2. Cebulę i marchewkę pokroić w małe paski. Zrób to samo z czosnkiem.

3. Seler pokroić w plasterki.

4. Pieczarki pokroić na średnie kawałki i podsmażyć na oleju. Po odparowaniu wody smażymy przez 5 minut. Następnie dodać do gotującego się mięsa. Umieść tutaj pokrojone ziemniaki.

5. Smaż warzywa na małym ogniu przez 7-10 minut. Następnie dodać również do zupy.

6. Zagotuj zupę, aż mięso będzie gotowe, następnie usuń liść laurowy i zdejmij z pieca.

Wideo - Puree grzybowe lub zupa krem ​​z mrożonych grzybów

Bardzo edukacyjny film autorstwa znanego szefa kuchni ze światowym doświadczeniem. Powie Ci, jak smacznie i pięknie ugotować zupę grzybową, zgodnie ze wszystkimi zasadami. Nie spieszyłem się i szczegółowo przestudiowałem wideo. Spójrz też!

Mam nadzieję, że dzisiejsze przepisy kulinarne przypadły Ci do gustu. pyszne zupy z grzybami. Starałem się wybrać jak najwięcej różne drogi aby każdy z Was znalazł swoją ulubioną opcję.

Życzę twórczych zwycięstw na froncie kulinarnym!

W wielu krajach europejskich od dawna wiadomo, jak przygotować zupę grzybową różne grzyby. To pierwsze danie jest kochane i szanowane nie tylko ze względu na swoją wyśmienitość walory smakowe, ale także ze względu na korzyści, ponieważ grzyby są bogate w białka, węglowodany, minerały i witaminy. Zupa z grzybów miodowych, pieczarek, gotowana różne odmiany, pomoże nie tylko napełnić Cię, ale także wzbogacić organizm, usprawnić procesy metaboliczne, a nawet pozbyć się cellulitu.

Jak zrobić zupę grzybową ze świeżych grzybów?

Najczęściej dania grzybowe przygotowywane są ze świeżych roślin leśnych, które dostępne są o każdej porze roku w działach supermarketów. Dodatkowo warzywa, przyprawy, świeże zioła, masło, śmietana lub sos pomidorowy itp. Ponieważ mięsiste grzyby są głównym składnikiem zupy, należy je wybierać ostrożnie, dając pierwszeństwo piękne rośliny, z równymi czapkami i nogami. Możesz użyć pieczarek, borowików, kurków itp. Przygotowanie takiego dania zajmuje średnio około 60 minut, a zawartość kalorii będzie zależała od wyboru i zastosowania dodatkowych składników.

Przepis na pieczarki

Nie ma nic prostszego niż przygotować pyszną zupę pieczarkową.

Aby przygotować danie, należy wziąć:

• pieczarki małe – 450 g;
• bulwy ziemniaka – 550 g;
• cebula - kilka kawałków;
• marchewka;
• Oliwa z oliwek;
• gałązki pietruszki, liść laurowy;
• sól pieprz.

Do gotowania można używać mięsa, bulion warzywny Lub zwykła woda. Najpierw na patelni smażymy warzywa - cebulę i marchewkę smażymy na przemian na oleju i startujemy.

Pieczarki pokroić w małe plasterki i gotować w wodzie. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Po zagotowaniu bulionu dodaje się go do głównego produktu i gotuje, aż bulwy będą miękkie. Na kilka minut przed końcem do zupy dodaje się przyprawy i smażone warzywa. Następnie naczynie jest podawane. Danie podawane jest z liśćmi pietruszki, zielone cebule i twój ulubiony sos.

Z borowików

Zupa borowikowa jest bogata i smaczna, przygotowana na bazie:

• ziemniaki - kilka bulw;
• borowiki – 350 g;
• ghee – 25 g;
• marchewka - pół warzywa korzeniowego;
• cebula – 1 mała;
• zielone gałązki pietruszki;
• sól, kminek.

Borowiki są doskonałe bogaty rosół, a same warzywa – całe lub pięknie posiekane – stają się prawdziwą ozdobą dania. Przygotowanie potrawy rozpoczyna się od pokrojenia i ugotowania głównego produktu. Po 12 minutach gotowania dodać do nich pokrojone w kostkę ziemniaki. Aby zupa była gęstsza, ugotuj całe ziemniaki, rozgnieć je i dodaj do gotowego naparu.

Z cebuli i pomarańczowe warzywo korzeniowe smażenie przygotowuje się na oleju, który dodaje się pod koniec smażenia razem z przyprawami. Podaj z sos śmietanowy i zielenie.

Sposób gotowania świeżych grzybów miodowych

Danie przygotowywane jest z:

• świeże grzyby miodowe – 650 g;
• ziemniaki - 2-4 bulwy;
• marchew, cebula;
• zieleń;
• tłuszcz roślinny;
• sól kuchenna.

Włóż oczyszczone grzyby miodowe do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Ukończony produkt spadnie na dno. Odcedź powstały bulion i ugotuj w nim ziemniaki. Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj grzyby. Gdy grzyby miodowe nabiorą pięknego złotego koloru, można je usmażyć w bulionie, doprawić przyprawami i podawać.

Początek jesieni to chyba najbogatszy czas, kiedy przyroda obdarowuje nas swoimi darami zarówno z lasu, jak i z ogrodu. A dziś proponuję ugotować bardzo smaczną zupę grzybową świeże grzyby a potem krok po kroku klasyczny przepis ze zdjęciem. Na szczęście w lesie jest już pełno kurków, miodowców, świnek, borowików, z których można zrobić tyle pysznych rzeczy.

Do przygotowania zupy możesz użyć dowolnej grzyby jadalne, które możesz znaleźć lub które najbardziej Ci się podobają. W moim przypadku robię klasyczny przepis na zupę grzybową puffball. Na zdjęciu z produktami zobaczycie jak ogromny jest mój grzyb. Nawiasem mówiąc, nie wykorzystam do zupy całości, ale tylko część. Resztę usmażę, może z ziemniakami. To mój dzisiejszy obiad grzybowy

Jak ugotować zupę grzybową ze świeżych grzybów według klasycznego przepisu

Produkty:

• Woda – 1 litr
• Ziemniaki – 2-3 duże
• Grzyby – 400 gramów
• Cebula – 1 mała główka
• Sól, przyprawy do smaku

Przepis krok po kroku na zrobienie świeżej zupy grzybowej

Najpierw musisz przygotować grzyby, obrać, pokroić i umyć.

Następnie przełóż grzyby do rondla, dodaj wodę i gotuj przez godzinę.

Odlać wodę z grzybów.

Ziemniaki umyj, obierz, przełóż do innego rondla i zalej wodą.

Możesz natychmiast dodać grzyby i podpalić. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Zdejmij gotowe ziemniaki z patelni, rozgnieć je i włóż z powrotem na patelnię. Jeśli chodzi o ziemniaki, to lubię je w zupie właśnie w takiej formie puree. Niektórzy od razu kroją ziemniaki w drobną kostkę i gotują. Robisz to, co lubisz najbardziej.

Cebulę pokroić w małe kawałki.

Cebulę wrzucić do wody z grzybami i ziemniakami, dodać sól do smaku i przyprawy. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogień.

Jeśli chodzi o cebulę, możesz ją wstępnie usmażyć na patelni. Ale w klasycznym przepisie jest on natychmiast dodawany do zupy. Przy okazji, do zupy grzybowej można dodać także marchewkę smażoną na patelni z masłem. Nie zrobiłam tego, bo lubię zapach i smak grzybów. A smażone cebule, marchewka zakłóca ten zapach.

Oto mój klasyczny przepis na zupę ze świeżych grzybów, mam nadzieję, że smakował. Najlepiej podawać na gorąco, dodając odrobinę kwaśnej śmietany. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje sporo przepisów na zrobienie zupy grzybowej i kiedyś napiszę o każdym z nich osobny artykuł. Smacznego!