Co gotować ze świeżymi grzybami i jak smażyć świeże grzyby. Jak usmażyć grzyby na patelni - przepisy kulinarne

Z czego gotować świeże grzyby. Jak prawidłowo i smacznie gotować świeże grzyby.
Rozległe i żyzne lasy naszej bezkresnej Ojczyzny zawsze słynęły z obfitości wszelkiego rodzaju jagód i grzybów. Z początkiem letnie dni wielu z nas podnosi kosze i idzie do lasu, aby zebrać te dary natury, aby nadal cieszyć się świeżością pachnące jagody, a także poczynić wszelkie niezbędne przygotowania do zimy. W końcu w mroźny zimowy wieczór bywa tak fajnie dostać słoik pyszny dżem do herbaty!
Pod koniec lata nadchodzi sezon grzybowy. Osika, borowiki, borowiki, kurki, grzyby mleczne - jakich grzybów w tej chwili nie znajdziesz, a wszystkie są pyszne na swój sposób. Najczęściej grzyby są solone, marynowane lub suszone na zimę. Solone grzyby je się z gotowane ziemniaki lub duszona kapusta, a zupa jest gotowana z suchych. Ale nic nie może się równać ze świeżo przygotowanymi grzybami, które kilka godzin temu stały na leśnej polanie. Smak grzybowy, rozlewając się po domu podczas gotowania, nie pozostawi nikogo obojętnym.
Oprócz ich smakowitość grzyby też mają niewątpliwa korzyść dla naszego ciała. Zawierają bardzo dużą ilość białka roślinnego, dlatego dania grzybowe mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Staje się to szczególnie istotne w okresie postów prawosławnych lub wegetariańskiego systemu żywieniowego. Ponadto grzyby zawierają dużo witaminy A i C, witamin z grupy B, a także kwas foliowy, błonnik i minerały.
Warto pamiętać, że nie zaleca się spożywania grzybów w dużych ilościach osobom z problemami przewodu pokarmowego, a także małym dzieciom. Podczas zbierania grzybów uważaj, aby nie były zgniłe ani robaczywe. Świeżo zebrane grzyby należy natychmiast dokładnie wyczyścić i spłukać, a dopiero potem przystąpić do ich przygotowania.
Świeże grzyby można gotować duża ilość wszelkiego rodzaju dania. Zapiekanki z warzywami, Julienne, zupa grzybowa kawior, ciepłe sałatki i wiele innych. Bardzo często grzyby stosuje się jako nadzienie do ciast, pizzy i naleśników. Ale najbardziej popularne danie zawsze był i pozostaje smażone ziemniaki z grzybami. Niestety nie każda gospodyni domowa wypieka to pospolite danie tak, jak by sobie tego życzyła. Powiemy Ci, jak prawidłowo smażyć grzyby, aby okazały się naprawdę smaczne. Grzyby po upieczeniu można wykorzystać do sałatek, lekkich przekąsek lub dań na ciepło.

Jak usmażyć świeże grzyby

Jak wspomniano powyżej, przed smażeniem grzybów należy je odpowiednio przygotować. Niektóre gospodynie domowe natychmiast wysyłają oczyszczone i umyte grzyby na patelnię, podczas gdy inne moczą je wstępnie zimna woda lub gotować. Pierwsza metoda nadaje się do masła, borowików lub borowików. Ale najpierw trzeba ugotować kurki, volnushki, grzyby mleczne i russula, ponieważ te grzyby można zatruć. Tradycyjnie przygotowane grzyby kroi się na małe kawałki lub talerze i przesyła na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego. Pieczarki smażymy cały czas mieszając, aż płyn całkowicie wyparuje. Najczęściej pieczarki smażone są z dodatkiem cebula lub kwaśna śmietana. Grzyby można również smażyć w cieście lub panierce, które najczęściej stosuje się jako ubite jajka i mąkę. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i oryginalna przekąska.

Co ugotować z grzybów i jak je prawidłowo usmażyć

Jak usmażyć świeże grzyby. Pomocne wskazówki doświadczonych kucharzy.
1. Grzyby, borowiki, borowiki, grzyby i grzyby są uważane za najbardziej odpowiednie do smażenia. Co więcej, najlepiej używać tylko czapek, a nogi zostawić na solenie lub robienie zupy.
2. Najlepiej najpierw umieścić grzyby na suchej patelni. Gdy nadmiar płynu wyparuje, można dodać stopiony tłuszcz lub olej roślinny i przygotować grzyby.
3. Śmietana i sól są zwykle dodawane na samym końcu smażenia, w przeciwnym razie grzyby nie będą smażone, ale gotowane.
Następnie podzielimy się z Wami jak najwięcej ciekawe przepisy dania ze świeżych grzybów, do przygotowania których często używa się wstępnie smażonych grzybów.
Co gotować ze świeżymi grzybami - najlepsze przepisy gotowanie

Przepis numer 1. zapiekanka z grzybami

Bardzo satysfakcjonujące i pyszna zapiekanka z grzybów i ziemniaków stanie wspaniała dekoracja nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół.
Do przygotowania zapiekanki grzybowej potrzebne będą następujące składniki:
1. Świeże grzyby - 500 gramów.
2. Ziemniak - 5 średniej wielkości bulw.
3. Ser - 150 gramów.
4. Mleko - 350 ml.
5. Jaja kurze - 3 sztuki.
6. Olej roślinny do smażenia.
7. Cebula - 2 głowy.
8. Czosnek - 3 goździki.
9. Sól, czarna pieprz mielony, przyprawy i przyprawy do smaku.
Jak gotować zapiekankę grzybową:
1. Świeże grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek obieramy i opłukujemy. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć na złoty kolor. Następnie wysyłamy grzyby na patelnię, mieszamy, solimy i smażymy wszystko razem, aż płyn całkowicie wyparuje.
2. Ziemniaki dokładnie umyj, włóż do rondla, zalej zimna woda i gotować, aż będzie gotowe. Następnie spuść wodę, schłódź ziemniaki, obierz i pokrój w kółko. Nasmaruj naczynie do pieczenia masło Na dno wyłożyć pokrojone ziemniaki, posolić, posypać przyprawami. Rozłóż usmażone pieczarki równą warstwą na ziemniakach.
3. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj mleko, sól, przyprawy i przyprawy. Dobrze ubij trzepaczką lub mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę. Natrzyj ser gruba tarka. Wlej zawartość foremki mieszanką mleka jajecznego. Formularz wysyłamy do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni na piętnaście minut. Następnie wyjmujemy, posypujemy startym serem i wstawiamy z powrotem do piekarnika na pięć minut.
Gotową zapiekankę lekko ostudź, pokrój na porcje i podawaj do stołu, udekoruj drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
zapiekanka z grzybami gotowy! Smacznego!

Przepis numer 2. Słodki placek z pieczarkami

Dajemy Ci pyszny przepis. ciasto grzybowe to po prostu rozpływa się w ustach. To ciasto jest szczególnie smaczne do zjedzenia na ciepło z kubkiem zimnego mleka.
Aby się przygotować ciasto luzem Do grzybów potrzebne będą następujące składniki:
1. Masło - 200 gramów.
2. Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 250 gramów.
3. Mąka pszenna- 3 szklanki.
4. Świeże grzyby - 800 gramów.
5. Jaja kurze - 4 sztuki.
6. Cebula - 2 główki średniej wielkości.
7. Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.
8. Sól - szczypta.
9. Ser - 200 gramów.
10. Olej roślinny do smażenia.
Jak zrobić pyszne ciasto grzybowe:
1. Masło jest wstępnie czyszczone w zamrażarkażeby go zamrozić. Tak więc w głębokiej misce natrzyj masło na grubą tarkę, przesiej trochę więcej niż dwie szklanki mąki razem z proszkiem do pieczenia ciasta, wymieszaj rękami, aby uzyskać okruchy oleju. Następnie dodać śmietanę, sól i pozostałą mąkę, zagnieść miękkie ciasto który nie przykleja się do rąk. Z powstałego ciasta formujemy kulę, zawijamy w folia spożywcza i włóż do lodówki na trzydzieści minut.
2. Gdy ciasto odpoczywa, przygotujemy nadzienie do naszego ciasta. Świeże grzyby są czyszczone, myte pod bieżącą wodą, suszone i krojone w cienkie plasterki. Cebulę oczyszczamy z łuski, płuczemy i kroimy na półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Najpierw dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj pieczarki, sól i przyprawy, wymieszaj i smaż wszystko razem, aż płyn całkowicie wyparuje, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu.
3. Włam do osobnej miski jajka kurze, ubij je lekko widelcem lub trzepaczką. Ser pocieramy na grubej tarce. Smażone pieczarki i starty ser wysyłamy do miski z jajkami, dodajemy sól, czarny pieprz i mieszamy.
4. Wykładamy naczynie do pieczenia pergamin lub posmaruj masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na dwie nierówne części. Większość wkładamy do formy i zaczynamy rozprowadzać rękami po dnie i bokach tak, aby krawędzie trochę zwisały. Ciasto nakłuć widelcem i ułożyć nadzienie grzybowe. Rozwałkowujemy drugą część ciasta, przykrywamy nią nadzienie, mocno zaciskamy krawędzie. Formularz wysyłamy do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Gotowe ciasto lekko ostudzić, następnie ostrożnie wyjąć z foremki, pokroić i podawać.
ciasto maślane gotowe z grzybami! Smacznego!

Przepis numer 3. kawior grzybowy

Cudowny kawior ze świeżych grzybów można podawać jako zimna przekąska lub używany jako nadzienie do ciast, lub można go po prostu zjeść z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną. Do przygotowania takiego kawioru najlepiej wykorzystać kurki, fale lub russula.
Do przygotowania kawioru grzybowego potrzebne będą następujące składniki:
1. Świeże grzyby - 2 kg.
2. Cebula - 5 dużych głów.
3. Ocet stołowy - 10 łyżek.
4. Pasta pomidorowa - 10 łyżek.
5. Marchewki - 3 sztuki.
6. Cukier - 6 łyżek stołowych.
7. Sól, mielony pieprz siarkowy do smaku.
8. Olej roślinny do smażenia.
Jak gotować kawior grzybowy:
1. Świeże grzyby oczyścić, dobrze opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. W duży rondel zalać wodą, podpalić i zagotować. Posiekane grzyby wysyłamy do wrzącej wody, zmniejszamy ogień i gotujemy pod pokrywką przez dwadzieścia minut. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij pieczarki z patelni. Możesz odcedzić bulion i ugotować pyszną zupę grzybową.
2. Obierz cebulę z łuski, opłucz i drobno posiekaj. Marchewki obrać, dokładnie opłukać i natrzeć na grubej tarce. Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut. Teraz wysyłamy grzyby na patelnię, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez piętnaście minut.
3. Przesuwamy zawartość patelni do miski blendera, mielimy do uzyskania jednorodnej masy. Tę masę grzybową przekładamy do rondla, dodajemy ocet, sól, cukier granulowany, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę oleju roślinnego, jeśli chcesz, aby kawior był grubszy. Wszystko wymieszaj i włóż patelnię powolny ogień, dusić kawior przez trzydzieści minut, następnie ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Odwróć słoiki i pozwól im całkowicie ostygnąć. Kawior należy przechowywać w lodówce.
kawior grzybowy gotowy! Smacznego!

Co ugotować z grzybów, powiedziała Ekaterina Novoselova

Być może w żadnym innym kraju na świecie ludzie nie lubią grzybów tak bardzo jak w Rosji. Pod koniec lata i jesienią zapaleni grzybiarze wyruszają na „ciche polowanie” na dary lasu. Każde danie z grzybów, nawet najprostsze, okazuje się niemal przysmakiem. Potrawy grzybowe mogą być bardzo różne: są to zupy grzybowe, gulasz i pieczenie, juliennes, zapiekanki, pierogi i pierogi, naleśniki, ciasta, pizza - nie można wymienić wszystkiego.

W gotowaniu potraw z grzybów, jak w każdym biznesie, istnieją pewne osobliwości, sztuczki i zasady.

Wskazane jest, aby używać świeżych grzybów w ciągu 1-2 dni, nie więcej.

Świeżo zebrane grzyby należy dokładnie umyć, wyciąć uszkodzone i robaczywe miejsca i pokroić na kawałki. Następnie grzyby płucze się zimną wodą i wrzuca do durszlaka. Następnie grzyby dwukrotnie zalewa się wrzątkiem i zaczynają gotować danie.

. Aby potrawy z grzybów nie straciły smaku i aromatu, nie należy ich gotować na zbyt wysokim lub zbyt niskim ogniu. Jeśli gotujesz grzyby, musisz ustawić temperaturę ogrzewania, aby bulion lekko się zagotował.

Aby zachować aromat, do potraw z grzybów nie należy wkładać zbyt dużej ilości soli i jasnych przypraw.

Najlepsze przyprawy do przypraw dania z grzybów Tradycyjnie uważa się cebulę, pietruszkę, czosnek, koperek.

Jeśli w przepisie jest ocet, najlepiej jest wziąć jakiś kwaśny sok (cytryna, jabłko itp.).

Pieczarki można wykorzystać do przygotowania przystawek, pierwszego i drugiego dania, a także sosów podkreślających smak mięsa lub Dania z ryb. Wybraliśmy dla Was kilka przepisów na dania ze świeżych grzybów, bo sezon grzybowy tuż za rogiem!

Składniki:
500 g świeżych pieczarek,
100 g sera
100 g kwaśnej śmietany
50 g masła,
sól, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Pieczarki posortować, opłukać i zagotować w osolonej wodzie. Odcedź wodę i włóż grzyby na patelnię z masłem i smaż na złoty kolor. Układ gotowe grzyby na półmisku do serwowania ze zjeżdżalnią wlej śmietanę, posyp tartym serem i ziołami.

Składniki:
400 g świeżych pieczarek,
400 g białej kapusty,
3-4 ziemniaki
2-3 żarówki
1-2 ząbki czosnku,
olej roślinny, sól - do smaku.

Gotowanie:
Pieczarki posortować, umyć i pokroić w plasterki. Wlać na patelnię z olej roślinny, dodać pokrojoną kapustę, pokrojone ziemniaki, posiekaną cebulę, sól, dodać trochę wody i dusić pod średnim ogniem do miękkości. Nałóż na naczynie, posyp zmiażdżonym czosnkiem.

Składniki:
200 g boczniaków
1 cebula
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 litr wody lub bulionu z kurczaka
1 łyżka masło,
50-70 g makaronu (najlepiej domowej roboty),
sól, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Ugotuj cebulę, marchew i korzeń pietruszki, pokrój w krążki w bulionie lub wodzie. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj pieczarki pokrojone na małe kawałki i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Makaron ugotować osobno. Na każdy talerz włożyć porcję makaronu, polać bulionem z grzybami i warzywami, posolić i posypać ziołami.

Składniki:
500 g świeżych pieczarek lub pieczarek,
1-2 żarówki
4 łyżki masło,
2 łyżki stołowe mąka,
1 litr bulionu z kurczaka
3 żółtka,
1 stos krem,
pietruszka i seler, sól - do smaku.

Gotowanie:
Posiekaj cebulę i podsmaż na maśle, aż będzie przezroczysta, dodaj umyte i posiekane grzyby i smaż przez 5-10 minut, cały czas mieszając. Bez zdejmowania z ognia dodać mąkę, dokładnie wymieszać i trochę podsmażyć, od czasu do czasu mieszając. Wlej bulion, wymieszaj, aby nie było grudek i gotuj przez 40-50 minut na małym ogniu. 10 minut przed końcem gotowania włóż warzywa związane w wiązkę. Odcedź bulion, wyrzuć warzywa, posiekaj grzyby blenderem. Połącz pieczarki z bulionem. żółtka ubić ze śmietaną i wlać do zupy cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Sól, podgrzej zupę w łaźni wodnej do 70 ° C, nie wyżej, w przeciwnym razie żółtka się zwiną.

Składniki:
500 g pieczarek,
2 łyżki stołowe masło,
1 łyżka mąka,
1 litr bulionu
1 stos krem,
2 jajka na twardo
1 łyżka posiekane warzywa,
Sól.

Gotowanie:
Świeże pieczarki umyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą, powstałą masę włożyć na patelnię z masłem i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Dodać mąkę, wymieszać, wlać bulion i zagotować. Włóż zielenie, wlej śmietanę i zdejmij z ognia. Podawać posypane posiekanymi jajkami.

Składniki:
300 g świeżych pieczarek,
300 g kapusty
1 cebula
3 łyżki posiekana zielona cebula,
1 łyżka zgnieciony pietruszka,
½ cytryny
4 łyżki kwaśna śmietana lub majonez

Gotowanie:
Pieczarki opłukać, osuszyć serwetką i pokroić w cienkie plasterki. Wyciśnij sok z połowy cytryny i skrop plasterki grzyba. Kapustę i cebulę pokroić w bardzo cienkie paski, sól, pieprz, wymieszać. Połącz z grzybami i zielone cebule, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem i posypać natką pietruszki.

Składniki:
800 g świeżych grzybów (mechy, borowiki, grzyby),
1,5 litra wody,
100 g mąki
550 g masła,
2 stosy kwaśna śmietana
50 g krakersów,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Przygotowane grzyby zanurzamy w osolonej wodzie i doprowadzamy do wrzenia. Opłucz je w durszlaku, obtocz w mące i usmaż na oleju. Wlać śmietanę, posypać bułką tartą i pozostawić na 5-20 minut w gorący piekarnik.

Składniki:
1 kg dowolnych świeżych grzybów,
100-150 g mąki,
50 g masła,
1-2 żarówki
2-3 stosy. bulion mięsny,
1 stos kwaśna śmietana
2 liście laurowe,
3 czarne ziarna pieprzu,
3-4 nasiona kardamonu
1-2 łyżki pietruszka
sól, czerwony pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Świeże grzyby obrać, opłukać, osuszyć, obtoczyć w mące i włożyć na głęboką patelnię z pokrywką. Dusić na średnim ogniu, aż grzyby wypuszczą soki. Odcedź sok, a do pieczarek dodaj masło, osobno podsmażoną cebulę, pietruszkę, sól, czerwoną paprykę, kardamon, Liść laurowy i czarnego pieprzu. Wlej bulion i śmietanę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podawać posypane ziołami.

Składniki:
800 g świeżych grzybów,
1,5 stosu. krem,
50 g masła,
4 jajka,
2 żarówki
1 sucha biała bułka
6 solonych szprotek,
sól, pieprz czarny mielony, Gałka muszkatołowa- smak.

Gotowanie:
Przygotowane pieczarki sparzyć, osuszyć i posiekać. Cebulę pieczemy na suchej patelni lub w piekarniku. Obierz i posiekaj solone szproty. Zetrzyj suchą bułkę. Wszystkie składniki połączyć, zagnieść mięso mielone, uformować kotlety i podsmażyć na maśle.

Składniki:
500 g dowolnych świeżych grzybów,
2 żarówki
2 pomidory
1 słodka zielona papryka
30 g mostka wędzonego,
1 łyżeczka papryka mielona,
1 łyżeczka tymianek
100 g kwaśnej śmietany
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Drobno posiekany mostek podsmażyć, dodać cebulę smażoną na maśle, posiekane grzyby i Papryka, pokroić w paski. Zgasić 2 minuty. W międzyczasie sparzyć pomidory, obrać i usunąć pestki. Dodaj pomidory do pieczarek, włóż pozostałe składniki i gotuj przez 15 minut. Podawać posypane natką pietruszki.

Składniki:
1 kg ponownie,
100 g sera
3 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 pomidory
1 słodka papryka
100 g majonezu lub kwaśnej śmietany,
sól, zioła.

Gotowanie:
Pokrój ziemniaki w plasterki. Pomidory, cebulę, czosnek i paprykę pokroić w kostkę. Ser zetrzyj na grubej tarce. Smażyć pieczarki na oleju roślinnym. Połącz wszystkie produkty i połóż je na blasze do pieczenia. Pieprz i sól, zalać śmietaną i posypać serem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut.

Składniki:
300 g świeżych pieczarek,
1 cebula
1 marchewka
3 stosy. Ryż,
1 stos kwaśna śmietana
sól pieprz.

Gotowanie:
Osobno podsmaż cebulę, marchew i pieczarki. Połącz smażone potrawy na patelni, wlej śmietanę (lub mleko), gotuj na wolnym ogniu, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i gotuj na małym ogniu. Spawać kruchy ryż, wymieszać z masłem i włożyć do formy do pieczenia z otworem pośrodku, zagęszczając tak, aby ryż zachował swój kształt. Zamień na płaskie naczynie. Jeśli nie ma takiej formy, po prostu połóż ryż na naczyniu wokół szklanki, ubij i ostrożnie wyjmij szklankę. Pieczarki wlej do otworu wraz z sosem i podawaj przyozdobione ziołami.

Składniki:
Na naleśniki:
1,5 stosu. mąka,
2 jajka,
1 łyżeczka Sahara,
1 stos mleko,
1 stos woda,
2-3 łyżki olej roślinny,
Sól.
Pożywny:
500 g świeżych pieczarek,
5 jajek
1 łyżka zieleń,
sól pieprz.
Sos:
1 łyżka masło,
1 łyżka mąka,
1 stos mleko,
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy.

Gotowanie:
Upiec cienkie naleśniki. Ugotowane pieczarki ugotować, posiekać i połączyć z posiekanymi gotowane jajka. Mąkę i masło rozetrzeć w rondelku na jednolitą masę, wlać mleko, sól, włożyć koncentrat pomidorowy i gotować do gęstej konsystencji, mieszając. Pieczarki z jajkiem włożyć do sosu, zagotować, posolić, popieprzyć, dodać zioła i ostudzić. Na każdy naleśnik włóż 1 łyżkę. polewy, zawinąć w kopertę i podsmażyć na roztopionym maśle.

Składniki:
1 kg świeżych grzybów
4 łyżki masło,
½ stosu wytrawne białe wino
2 stosy kwaśna śmietana
100-150 g twardego sera,
sól, pieprz czarny i czerwony - do smaku.

Gotowanie:
Przygotowane grzyby drobno posiekać i smażyć na oleju przez 5 minut. Wlej wino, gotuj przez 2 minuty na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Wlać śmietanę, dodać starty ser, sól, pieprz i dusić na małym ogniu do zgęstnienia.

Gulasz warzywny z grzybami

Składniki:
500 g świeżych pieczarek,
3-4 ziemniaki
2 marchewki
500 g kalafiora,
2 łyżki stołowe zielony groszek,
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
1 ser topiony,
1 stos mleko,
500 ml bulionu.

Gotowanie:
Ugotuj ziemniaki, marchewki i kalafior podzielone na kwiatostany. Pod koniec gotowania dodaj zielony groszek i pasta pomidorowa. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. W międzyczasie pokrój grzyby i podsmaż na maśle, dodaj krążki cebulowe, dusić i wlać mleko. Doprowadzić do wrzenia i dodać roztopiony ser. Gotowe warzywa odcedź w durszlaku, wymieszaj z pieczarkami, solą i pieprzem. Podawać posypane ziołami.

Składniki:
500 g pieczarek,
300 g białych pieczarek,
1-2 żarówki
30 ml oleju roślinnego,
20 ml soku z cytryny
1-2 ząbki czosnku,
sól pieprz.

Gotowanie:
Grubo posiekaj obrane grzyby i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Umieść na średnim ogniu i gotuj przez 10-15 minut, aż większość wilgoci wyparuje. Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Pieczarki i cebulę włożyć do blendera, dodać resztę składników i zmiksować na gładką masę.

Składniki:
5-7 pieczarek,
2 jajka,
2 łyżki stołowe olej roślinny.

Gotowanie:
Grubo posiekaj grzyby i usmaż na oleju roślinnym. Zalej ubite jajka, dopraw solą i pieprzem i przykryj. Jajecznicę można posypać startym serem.

Składniki:
1 kg pieczarek
500 g cebuli
200-300 g sera,
sól, pieprz, czosnek - do smaku.

Sos:
1 stos kwaśna śmietana
4 duże cebule,
1-2 marchewki
2 łyżki stołowe mąka,
1,5 stosu. woda,
3 łyżki masło,
3 łyżki olej roślinny,
4-5 ząbków czosnku,
sól pieprz.
Dla testu:
1 stos woda,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
szczypta soli,
mąka.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto na pierogi. Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. Pieczarki drobno posiekać i dusić bez oleju, aż płyn wyparuje. Oddzielnie podsmaż cebulę w oleju roślinnym, wymieszaj z grzybami, solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudzić, dodać czosnek i starty ser. zrobić pierogi i zagotować w osolonej wodzie. Do sosu cebulę pokroić w półpierścienie, usmażyć w mieszance masła i olejów roślinnych, dodać Starta marchewka i gotować przez 5-7 minut. Dodaj mąkę, wymieszaj, wlej śmietanę, następnie wodę, sól, zagotuj. Dodaj zmiażdżony czosnek przed podaniem.

To oczywiście nie wszystkie potrawy z grzybów. Nie ma tu znanych przekąsek, na przykład wypchane czapki pieczarki lub pomidory z grzybami, grzyby w galarecie lub grzyby w doniczkach - ale na stronach naszej witryny zawsze można znaleźć te przepisy. Zebraliśmy proste przepisy, który można wykorzystać nie tylko w sezonie grzybowym, ale również cały rok używając pieczarek, boczniaków lub mrożonych grzybów leśnych.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Sezon grzybowy jest już w pełni otwarty stół obiadowy, który potrwa do jesieni. Wielu z nas po prostu uwielbia grzyby przyrządzane na różne sposoby.

Nawet jeśli nie masz ochoty iść do lasu po ulubiony produkt, z powodzeniem możesz go kupić w sklepie zwykłe pieczarki i boczniaki.

Grzyby są źródłem białka, węglowodanów, przeciwutleniaczy, aminokwasów, fosforu, prowitaminy D, potasu, cynku, żelaza, wapnia, jodu, witamin B, C, E, PP.

Ale praktycznie bez tłuszczu. Dlatego grzyby są niskokaloryczne i super zdrowe.

Magazyn internetowy „Korolevnam.ru” oferuje 10 całkowicie prostych i nietypowe przepisy, który pomoże Ci ugotować pyszne grzyby i urozmaici Twoje menu *dobre*

Przepis numer 1: Sałatka z pieczarkami, kurczakiem i kukurydzą

500g pieczarek

300-400g fileta z kurczaka

200g kukurydzy w puszkach

olej roślinny

1 żarówka

1 marchewka

Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Ochłonąć.

Do powstałej masy dodaj drobno posiekaną gotowany kurczak. Dalej - kukurydza (pamiętaj, aby spuścić wodę ze słoika) i jajka. Sól, dodaj majonez i wymieszaj.

Przepis numer 2: Ciasto grzybowe Lavash

500 g świeżych grzybów

2 szt. cienki „ormiański” lawasz

400 g cebuli

4 łyżki kwaśna śmietana

100 g sera (twardego)

olej roślinny

Cebulę posiekać i lekko podsmażyć na oleju, dodać pokrojone pieczarki, pieprz, sól, wymieszać i trzymać do miękkości. Przygotowane warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Bierzemy folię, składamy ją na 6 warstw i kładziemy na blasze do pieczenia.

Teraz bierzemy chleb pita, kroimy go na 4 części (powinieneś dostać 8 arkuszy chleba pita). A teraz na przemian: połóż kawałek chleba pita na folii, posmaruj go farsz grzybowy, przykryć kolejną kartką chleba pita i ponownie posmarować grzybami. I tak dalej.

Następnie bierzemy śmietanę i smarujemy boki i górę „ciasta”, posypujemy te same miejsca tartym serem. Nasze „ciasto” wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180° i czekamy, aż ser się rozpuści. Nie musisz go piec! Gotowa przekąska pokroić na porcje i udekorować ziołami. Tak poza tym, określone produkty Wystarcza na 6 porcji.

Przepis numer 3: Grzyby w śmietanie

800 g świeżych grzybów

kilka żarówek

200 g kwaśnej śmietany

Pietruszka (dowolna zielenina wystarczy)

olej roślinny do smażenia

Cebulę i pieczarki posiekać i podsmażyć na oleju. Następnie pieprz, sól i zalej śmietaną.

Zamknij powstałą mieszaninę pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.Dodaj zielenie.

Pyszne grzyby są gotowe!

Produkty przeznaczone są na 4 porcje.

Przepis #4: Pasta Grzybowa

500 g pieczarek

makaron (spaghetti)

200 ml śmietany

1 cebula

1 mała marchewka (lub pół dużej)

masło do smażenia

Gotuj makaron do połowy ugotowanego. Marchew i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle. Następnie dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie całość zalej śmietaną. Jak tylko śmietana zacznie się gotować (Uwaga! Zajmie to około 2 minut J) dodaj nasz niedogotowany makaron.

Delikatnie mieszaj i gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij naczynie z ognia, zamknij pokrywkę i pozwól mu parzyć przez kilka minut. Po określonym czasie możesz cieszyć się pasta grzybowa! Wskazana ilość produktów wystarcza na 3 osoby.

Przepis #5: Grzybowe Babeczki

100 g pieczarek

200 g kurczaka (filet)

2 jajka (może być 1 duże)

4 łyżki majonez (dobra jest też śmietana)

2 łyżki stołowe Kasza manna

50 ml mleka

100 gramów na tarty ser(solidny)

foremki do babeczek

Umytego kurczaka i pieczarki zmiel blenderem (możesz też użyć maszynki do mięsa). Dodaj pozostałe produkty do powstałego puree i dobrze wymieszaj łyżką.

Wypełnij formy do ¾ mieszanką. Rozgrzej piekarnik do 180° i piecz babeczki przez 20-30 minut, a następnie pozwól im ostygnąć. Możesz podawać te babeczki z warzywami lub nawet z keczupem. Produkty te składają się na około 5 porcji.

Przepis numer 6: Roladki z kurczaka z grzybami

Rolki:

200 g pieczarek

1 kg fileta z kurczaka

kilka żarówek

olej roślinny

300 g kwaśnej śmietany

1 łyżka koncentrat pomidorowy

Pieczarki i cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Pokrój umyty filet na porcjowane kawałki i uderz go z obu stron. Sól, pieprz i posmaruj olejem. Umieść nadzienie na krawędzi fileta i zwiń.

Zawiąż powstałą bułkę nitką (w przeciwnym razie rozwinie się) i smaż z obu stron na złoty kolor. Usuń wątki. Aby przygotować sos, wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i sól. Następnie weź rondel.

Wlej trochę sosu na spód. Włóż tam bułki. Zalej je resztą sosu (ważne, aby bułki były nim całkowicie pokryte, jeśli sosu jest za mało, dodaj wodę). Gotuj bułki przez 20 minut na małym ogniu.

Powinieneś mieć co najmniej 5 rolek. Możesz wybrać dowolną przystawkę do tego dania według własnego uznania.

Przepis numer 7: Garnek z ziemniakami i grzybami

100 g pieczarek

1 kilogram ziemniaków

para cebuli

4 łyżki kwaśna śmietana

olej roślinny

czosnek

Cebulę i pieczarki posiekać i podsmażyć na oleju. Obierz i pokrój ziemniaki. Połącz w misce surowe ziemniaki i pieczarki z cebulą. Zamieszać.

Rozłóż powstałą mieszankę do garnków i napełnij wodą tak, aby prawie całkowicie przykryła ziemniaki.

Dodaj 1 łyżkę do każdej doniczki. kwaśną śmietanę, a także sól, pieprz, liść laurowy, czosnek i zioła (posiekane) i przykryj garnki pokrywkami (jeśli nie ma pokrywek, użyj kawałków folii). Gotuj w piekarniku w 220° przez około godzinę (40-60 minut). Powinieneś otrzymać 4 porcje.

Przepis numer 8: zrazy ziemniaczane z grzybami

10 ziemniaków

200 g pieczarek

200-300 g cebuli

olej roślinny

Ziemniaki obrać i ugotować. przygotuj z niego puree i uformuj z niego łódki. Cebulę i pieczarki posiekać i usmażyć.

Włóż smażone warzywa do łódki i uformuj zrazy. Zrazy smażymy we wrzącym oleju.

Udekoruj gotowe danie ziołami. Powinieneś otrzymać co najmniej 5 porcji.

Przepis #9: Zapiekanka z grzybami

500 g pieczarek

500-600 g ziemniaków

kilka żarówek

200g startego sera (twardego)

majonez (dobra jest też śmietana)

olej roślinny

Pieczarki kroimy i smażymy na oleju, lekko solimy, aż płyn wyparuje. Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem lub przykryj folią (wraz z bokami). Ułóż warstwę pokrojonych w plasterki ziemniaków na blasze do pieczenia.

Pieprz, sól, tłuszcz z majonezem lub kwaśną śmietaną. Dodaj również warstwę posiekanej cebuli. Dalej - warstwa grzybów (połowa całkowitej masy). Powtórz wszystkie warstwy ponownie. Ostatnia warstwa to ziemniaki, posmarowane kwaśną śmietaną lub majonezem. Piecz w 180° przez około godzinę (40-60 minut), aż ziemniaki będą miękkie.

Po upływie czasu wyjąć formę, posypać zapiekankę startym serem i włożyć z powrotem do piekarnika, aż ser się rozpuści. Wyliczona ilość produktów wystarcza na 5 porcji.

Przepis numer 10: Kotlety grzybowe

500g pieczarek

kilka gotowanych ziemniaków

zielenina (pietruszka)

kilka łyżek bułka tarta

mąka (do panierowania)

olej roślinny (do smażenia na głębokim tłuszczu)

Posiekane pieczarki podsmażyć na oleju do ugotowania, połączyć z startymi ziemniakami na grubej tarce. Ubij jajko, dodaj do masy.

Wrzuć i wymieszaj bułkę tartą, pieprz, sól, zioła. Uformować kotlety, obtoczyć w mące i obsmażyć na dużej ilości oleju z obu stron na złoty kolor. Można podawać z kwaśną śmietaną.

Jak widać, przepisy są proste, bez wymyślnych składników. Ziemniaki, ser, kurczak i śmietana to najpopularniejsze potrawy, które tradycyjnie dobrze komponują się z grzybami. Wypróbuj nasze pyszne przepisy na grzyby i zachwyć nimi swoich bliskich!

Gotowanie grzybów nie zajmuje dużo czasu. Mimo to dania z wykorzystaniem wspomnianego produktu są bardzo smaczne, pachnące i sycące. Dzisiaj przedstawimy wam kilka opcji samodzielnego przygotowania gulaszu grzybowego, a także upieczenia ich, marynowania i marynowania.

Nabycie głównego produktu

Przygotowanie warunkowo jadalnych grzybów wymaga szczególnej troski. W końcu, jeśli niewłaściwie traktujesz taki produkt, możesz dość szybko zostać zatruty. Dlatego należy kupować grzyby tylko te, z którymi wielokrotnie gotowałeś wszystkie rodzaje potraw. Co więcej, dla większego bezpieczeństwa ten produkt wskazane jest samodzielne złożenie. W końcu dość trudno jest określić, gdzie rosły te grzyby sprzedawane na rynkach. Jeśli zostały zebrane w ekologicznie niebezpiecznym regionie, nawet jadalny produkt może poważnie zaszkodzić twojemu zdrowiu.

Biały grzyb: gotowanie pachnącego gulaszu

nie bez powodu borowik zwany królem wszystkich grzybów. W końcu to on ma niezrównany aromat i smak. Z takiego produktu możesz ugotować absolutnie dowolne danie. Ale gulasz jest szczególnie pyszny. Do tego potrzebujemy:

olej słonecznikowy - 65-70 ml;
słodkie cebulki - 2 szt .;
gęsta śmietana - 100 g;
woda - 2 szklanki;
sos pomidorowy - duża łyżka;
świeże warzywa - trochę;
pieczarki białe - ok. 700 g.

Przygotowywanie posiłków

Jak gotować borowiki? Gotowanie takiego produktu na kuchence może zająć około 30-38 minut. Ale przed rozpoczęciem obróbki cieplnej główny składnik należy umyć, odciąć wszystkie niepotrzebne elementy, a następnie posiekać na małe kostki. Musisz także obrać cebulę i pokroić na półpierścienie. Jeśli chodzi o warzywa, należy je bardzo drobno posiekać.

Obróbka cieplna

Jak gotować grzyby na kuchence? Aby to zrobić, włóż rondel do ognia, wlej do niego olej i włóż główny produkt wraz z cebulą. Następnie składniki należy trochę podsmażyć. Po zmianie koloru grzybów należy je ostrożnie wlać do woda pitna, a także dodaj sól i dowolne pachnące przyprawy. Po przetrzymaniu produktów na kuchence przez około ¼ godziny należy je dodać sos pomidorowy oraz gęsta śmietana. Doprowadzając składniki do wrzenia, należy je gotować pod zamkniętą pokrywką przez około 8-10 minut. Na koniec dodaj do gulaszu świeże zioła i dobrze wymieszaj.

Właściwie podane do stołu jadalnego

Teraz wiesz na patelni wraz z pachnący sos. Należy zauważyć że gotowy gulasz należy przynieść do stołu wraz z przystawką z tłuczonych ziemniaków, ugotowany ryż lub spaghetti. W połączeniu ze smażonymi grzybami takie dania stają się nie tylko smaczne i pachnące, ale także całkiem satysfakcjonujące.

Jak gotować grzyby w piekarniku?

Jak wspomniano powyżej, taki produkt można nie tylko gotować, smażyć lub marynować, ale także piec w piekarniku. Dziś jest ich sporo różne potrawy z grzybami, które wymagają użycia piekarnik Dla ich obróbka cieplna. Jedną z najpopularniejszych jest Julienne. Powiemy Ci teraz, jak ugotować takie danie. Do tego potrzebujemy:

olej słonecznikowy - 45-60 ml;
słodkie cebulki - 3 szt .;
majonez z kwaśnej śmietany - około 150 g;
piersi z kurczaka - 400 g;
ser twardy - około 250 g;
woda pitna - do gotowania mięsa;
masło - 30-45 g;
sól i aromatyczne przyprawy - używaj do woli i smaku;
świeże grzyby - około 700 g

Przygotowanie składników

Pieczone pieczarki są bardzo smaczne i pożywne danie, którego żaden z członków Twojej rodziny nie może odmówić, zwłaszcza jeśli taki produkt łączy się z mięsem drobiowym i twardym serem.

Tak więc przed ugotowaniem Julienne należy wcześniej ugotować piersi z kurczaka w osolonej wodzie, całkowicie je schłodzić, oddzielić miąższ od kości i skóry, a następnie pokroić w drobną kostkę. Następnie musisz umyć świeże pieczarki i pokroić w plasterki. Jeśli chodzi o cebulę, to trzeba ją pokroić w kostkę. Powinieneś również pocierać twardy ser na dużej tarce.

Proces prażenia części składników

Gotowanie grzybów w piekarniku również nie zabiera duża liczba czas. W końcu taki produkt jest wcześniej smażony na patelni. W tym celu wlej olej do rondla, lekko go podgrzej, a następnie dodaj pieczarki i cebulę. Po całkowitym odparowaniu płynu składniki należy lekko podsmażyć, wstępnie doprawić solą i aromatycznymi przyprawami. W przyszłości gotowe grzyby powinny być całkowicie schłodzone.

Obróbka cieplna

Do samodzielnego przygotowania Julienne możesz użyć zarówno dużych naczyń, jak i oddzielnych misek na śmietanę zaprojektowanych specjalnie do tego dania. Należy je posmarować masłem, a następnie na przemian układać warstwę smażonych grzybów cebule i piersi z kurczaka. Następnie wszystkie składniki należy polać majonezem i obficie posypać startym serem.

Po uformowaniu Julienne należy je umieścić w nagrzanym piekarniku i przechowywać w nim przez około 22 minuty.

Właściwa porcja

Jak widać gotowanie grzybów w piekarniku jest proste i szybki sposób zrób pyszny i satysfakcjonujący lunch. Po Julienne jest apetyczna czapka serowa, należy go wyjąć i natychmiast podać do stołu. Zaleca się robić to w tych samych miskach, w których przygotowywano danie.

Gotowanie pysznych nadziewanych pieczarek

Faszerowane grzyby można podawać do stołu nie tylko jako ciepły lunch, ale także jako zimną przekąskę. W każdym razie takie arcydzieło gotowania okazuje się bardzo sycący i smaczny. Do tego potrzebujemy:

olej słonecznikowy - do smarowania blachy do pieczenia;
słodkie cebulki - 1 szt .;
gęsta śmietana - około 50 g;
piersi z kurczaka - 100 g;
ser twardy - około 180 g;
świeże warzywa - opcjonalnie;
sól i aromatyczne przyprawy - używaj do woli i smaku;
świeże duże grzyby - ok. 9-12 szt.

Przetwarzanie składników

Tak więc, aby się przygotować nadziewane pieczarki należy je umyć, a następnie oddzielić czapkę od nóg. Ostatniego składnika nie należy wyrzucać. Musisz też wziąć mięsistą część Pierśi kurczaka i zmiel je w blenderze wraz z główką cebuli i nóżkami grzyba. Gotowy farsz zaleca się doprawić solą, przyprawami i posiekanymi ziołami, następnie wymieszać dużą łyżką.

Formacja przekąsek

Przed umieszczeniem grzybów na blasze do pieczenia i wysłaniem ich do piekarnika gotowe kapelusze należy pokryć olejem roślinnym. Następnie w każdej wnęce musisz ułożyć wstępnie ugotowane mięso mielone. Od góry należy go posmarować kwaśną śmietaną i włożyć cienki plasterek twardego sera.

Proces pieczenia i serwowania

Gotowe półprodukty należy umieścić w nagrzanym piekarniku i przechowywać tam przez około 32-33 minuty. Przez ten czas wypchane grzyby musi być w pełni przygotowany. Należy je ostrożnie wyjąć i położyć na płaskiej płycie. To danie można podawać z dodatkiem lub osobno jako zimną przystawkę.

Pieczone pieczarki z ziemniakami

Pieczarki w doniczkach można zrobić za pomocą różne produkty. Zdecydowaliśmy się wziąć świeże kurki i młode ziemniaki. Należy zauważyć, że to niezwykłe danie idealny na świąteczny stół.

Potrzebujemy więc:

olej słonecznikowy – duża łyżka na każdą doniczkę;
słodkie cebulki - 2 szt .;
średnie bulwy ziemniaka - około 5 szt .;
średnie marchewki - 2 szt .;
świeże kurki - około 600 g;
świeże warzywa - opcjonalnie;
sól i aromatyczne przyprawy - używaj do woli i smaku;
woda pitna - ½ szklanki na doniczkę.

Przygotowywanie posiłków

Przed włożeniem wszystkich składników do garnka należy je przetworzyć:

Kurki należy umyć, pokroić w małe kawałki, a jeśli to konieczne, smażyć na oleju roślinnym (nie można smażyć).
Cebule należy obrać i posiekać w pierścienie.
Bulwy ziemniaczane i marchewki należy obrać, a następnie pokroić w kółka.
Świeże zioła należy bardzo drobno posiekać.

Proces formowania naczynia

Aby zrobić taki obiad, zaleca się wziąć 4-6 glinianych garnków, dokładnie je umyć, wysuszyć i wlać do każdego dużą łyżkę oleju roślinnego. Następnie ułóż następujące składniki warstwami w każdym naczyniu: posiekane kurki, krążki cebuli, kółka marchewki i ziemniaki. Następnie składniki należy posypać solą, świeżymi ziołami i wszelkimi przyprawami. Na koniec dodaj do każdej doniczki pół szklanki czystej wody.

Gotowanie w piekarniku

Po uformowaniu naczynia należy je zamknąć pokrywką i przesłać do piekarnika. Pieczarki z warzywami gotujemy w temperaturze 205 stopni, najlepiej około 55-65 minut. W tym czasie wszystkie składniki powinny być całkowicie miękkie.

Jak podawać na obiad?

Po ugotowaniu pachnące danie należy go ostrożnie wyjąć z piekarnika. Dalej gliniane garnki muszą być umieszczone na spodkach i prezentowane gościom bezpośrednio zamknięte. Oprócz takich obfity lunch możesz podać kwaśną śmietanę, majonez lub ketchup.

Pyszne pierwsze danie z grzybami

Zupa z grzybami jest nie tylko bardzo smaczna i pachnąca, ale także całkiem satysfakcjonująca. Do przygotowania takiego dania najlepiej użyć suszonych parasoli. Takie grzyby można zbierać samodzielnie, a następnie dobrze myć, posiekać na małe plasterki i suszyć w temperatura pokojowa. Podczas procesu gotowania grzyby pęcznieją, nadając bulionowi cały aromat i smak.

Więc dla samodzielne gotowanie zupa grzybowa możemy potrzebować:

olej słonecznikowy - 3 duże łyżki;
mała słodka cebula - 1 szt .;
bulwy ziemniaka - 2 szt .;
średnia marchewka - 1 szt .;
suszone parasole - 4-5 dużych łyżek;
świeże warzywa - opcjonalnie;
sól i aromatyczne przyprawy - używaj do woli i smaku;
makaron„Pajęczyna” - kilka dużych łyżek;
woda pitna - około 2,5 litra.

Przetwarzanie komponentów

Aby zrobić zupę grzybową w domu, wszystkie te warzywa trzeba umyć i obrać. Następnie musisz posiekać ziemniaki i cebulę w kostkę. Jeśli chodzi o marchewki, lepiej ją zetrzeć. Powinieneś także posiekać świeże zioła.

Składniki do pieczenia

Zupa z suszonych grzybów okaże się najsmaczniejsza i najsmaczniejsza, jeśli dodatkowo doda się do niej pieczeń warzywną. Aby go przygotować, wlej olej na patelnię, a następnie włóż cebulę i marchewki. Smaż te składniki najlepiej, aż będą całkowicie przezroczyste.

Gotowanie na kuchence

Po podsmażeniu warzyw można przystąpić do bezpośredniego przygotowania pierwszego dania. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie do naczyń wrzuć ziemniaki i sól. Po dziesięciu minutach do warzyw należy dodać suszone grzyby i aromatyczne przyprawy. Po ugotowaniu składników przez ten sam czas, dodaj do nich makaron typu „pajęczyna”. Później pachnący bulion ponownie się zagotuje, należy ułożyć w nim zarumienione warzywa i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Po przetrzymaniu składników na kuchence przez około trzy minuty należy je zamknąć, wyjąć z kuchenki i odstawić na ¼ godziny.

Przynieś zupę grzybową do stołu

Gotową zupę z suszonych parasoli należy przelać na talerze i podać gościom. Aby takie danie było bardziej pachnące i smaczne, zaleca się dodanie do niego kwaśnej śmietany i świeżych ziół. Zupę grzybową zjedz najlepiej z ciemnym lub jasnym pieczywem.

Marynowanie grzybów w domu

Podadzą marynowane grzyby idealna przekąska dla każdego stołu. W końcu taki preparat okazuje się bardzo pachnący i smaczny. Należy zauważyć, że obecnie istnieje kilka metod marynowania różne grzyby. Przedstawiamy tylko wersję klasyczną.

Należy zauważyć, że prawie wszystkie przepisy na grzyby na zimę (marynowane) zawierają te same składniki, a mianowicie:

wszelkie świeże grzyby - około 1 kg;
ocet 9% - około 2/3 szklanki;
woda pitna - około 3 szklanek;
sól morska - duża łyżka;
piment- 6 groszków;
olej słonecznikowy - 2 duże łyżki na każdy słoik;
mielony cynamon - łyżka deserowa;
piasek cukrowy - łyżka deserowa;
pachnące goździki - 5 szt .;
liść laurowy - kilka szt.

Przygotowanie składników

Gotowanie grzybów na zimę odbywa się w kilku etapach. Najpierw musisz umyć główny składnik, a następnie włożyć go do rondla, zagotować i gotować przez pół godziny. Nie zaleca się solenia grzybów. Następnie składnik należy włożyć do durszlaka i w jak największym stopniu pozbawić płynu.

Przygotowanie marynaty

Po uważnym przeczytaniu przepisu i zapamiętaniu należy rozpocząć proces. Najpierw musisz wlać wodę pitną na patelnię, a następnie dodać do niej sól morska, ocet stołowy ziele angielskie, cukier granulowany, pachnące goździki, mielony cynamon i liść laurowy. Doprowadzając zawartość naczynia do wrzenia, włóż do niego grzyby. Zaleca się gotować wszystkie składniki razem przez około 5-7 minut.

Ostatnie stadium

Gdy grzyby gotują się na kuchence, możesz wysterylizować słoiki. Pożądane jest przeprowadzenie tego procesu na kuchence. Chociaż możesz użyć kuchenki mikrofalowej i podwójnego kotła, a nawet wolnej kuchenki.

Gdy grzyby opadną na dno, należy je włożyć do wysterylizowanych słoików i natychmiast zalać pachnącym bulionem. Następnie do każdego napełnionego pojemnika wlej 1-2 duże łyżki oleju roślinnego. Podsumowując, wszystkie słoiki należy zwinąć i odwrócić. Aby grzyby dobrze się zamarynowały i wchłonęły aromaty przypraw i przypraw, zaleca się przechowywanie ich w chłodnym pomieszczeniu przez co najmniej 1,5 miesiąca.

Jak podawać marynowane grzyby?

Po określonym czasie możesz otworzyć jeden słoik do testów. Marynowane grzyby należy włożyć do durszlaka i opłukać w zimnej wodzie. Następnie dodaj do nich półpierścienie cebuli i kilka łyżek oleju roślinnego. Po wymieszaniu składników można je bezpiecznie podawać do stołu jako pyszną przekąskę.

Słone grzyby w domu

Jakie znasz przepisy na zimowe grzyby? Jeśli nie wiesz, jak przygotować takie blanki, to opowiemy Ci o nich już teraz.

Należy zauważyć, że solenie grzybów różni się od procesu marynowania tym, że w przepisie takich nie ma pikantny składnik jak ocet stołowy. Jednak ten preparat przewiduje obowiązkowe stosowanie różnych suszonych ziół i soli.

Tak więc, aby przygotować blank na zimę, potrzebujemy:

wszelkie gotowane grzyby - około 1 kg;
suszone łodygi kopru z kwiatostanami - kilka sztuk;
żarówki - używaj według uznania;
czosnek - kilka ząbków;
sól gruboziarnista - około 45-65 g;
zielone liście chrzanu - opcjonalnie.

Proces gotowania

Należy zauważyć, że nawet te grzyby, które są warunkowo jadalne lub zawierają goryczkę (na przykład skrzypce, grzyby pieprzowe, valui, russula lub pajęczyny) mogą być solone przy użyciu przedstawionej metody. Ale przed przystąpieniem do przygotowania takiego przedmiotu należy zagotować główny składnik. Aby to zrobić, grzyby są dobrze myte, a następnie wkładane do rondla, zalane wodą, solone i gotowane na średnim ogniu przez pół godziny. Następnie bulion jest osuszany i ukończony produkt umieścić w durszlaku i dokładnie spłukać w zimnej wodzie. Następnie grzyby należy w miarę możliwości pozbawić płynu, pozostawiając je na sicie na ¼ godziny.

Po przygotowaniu głównego składnika należy go umieścić w emaliowanej misce, a następnie posolić i dodać posiekany czosnek. Po wymieszaniu składników wskazane jest odstawienie ich na kilka minut. W tym czasie słoiki i pokrywki należy wysterylizować, a następnie w każdym z nich umieścić kwiatostany kopru, krążki cebuli i zielone liście chrzanu. Następnie w tych samych pojemnikach należy szczelnie ułożyć grzyby i natychmiast zalać je wrzącą wodą. Podsumowując, wszystkie słoiki należy zwinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Tak solone grzyby można spożywać dopiero po kilku tygodniach. Należy zauważyć, że w ten sam sposób można zbierać na zimę i borowiki, borowiki, koła zamachowe, dęby i motyle. Nie należy jednak wylewać bulionu, w którym ugotowano te składniki. Należy go wlać do butelki i włożyć do lodówki. Podczas przygotowywania zupy ten bulion może być bezpiecznie używany jako pachnąca baza.

Podawaj pyszne przekąski przy stole

Teraz wiesz, jak zbiera się grzyby na zimę. Obsługiwać słona przekąska do stołu powinna być dokładnie taka sama jak marynowana. Należy go umyć w zimnej wodzie, a następnie doprawić świeżymi ziołami, cebulą i olejem roślinnym. Należy zauważyć, że solone grzyby są mniej ostre niż marynowane.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł