Dżem porzeczkowy w powolnej kuchence: zdrowy preparat na zimę. Dżem w multicookerze Panasonic
Czas: 60 min.
Porcje: 4-6
Trudność: 2 na 5
Apetyczny dżem porzeczki gotowane w powolnej kuchence
Multicooker jest oczywiście niezastąpionym pomocnikiem, dzięki niemu wszyscy nasi sprzęt kuchenny może stać na półkach miesiącami, ponieważ w „cudownym piekarniku” można przygotować dowolne danie.
I oczywiście możesz również zrobić dżem porzeczkowy w powolnej kuchence. Ale są tu pewne niuanse.
Zwykle ten przysmak gotuje się w ogromnych ilościach, a nasz niezastąpiony asystent jest zaprojektowany na maksymalnie sześć litrów. Dlatego to danie przygotowuje się za pomocą „cudownego pieca” na kilka przyjęć herbacianych, a nie jako przygotowanie na zimę.
Ale jeśli twoja rodzina składa się z trzech osób, wystarczy ci kilka słoików jednego rodzaju dżemu.
Sposób przygotowania takiego słodkiego przysmaku za pomocą wolnowaru różni się nieco od klasycznego. W końcu jaki jest sens całej procedury? Musisz odparować wilgoć z jagód. Jeśli ugotujesz dżem na kuchence z otwartą pokrywką, dość szybko zgęstnieje i stanie się lepki.
Ale w naszym „piekarniku” wilgoć nie ma dokąd uciec, a pod koniec gotowania jagody osiągają pożądany stan. Więc danie okazuje się wodniste. Ale jeśli jesteś całkiem zadowolony z tej opcji, metody gotowania opisane poniżej są specjalnie dla Ciebie.
Pamiętaj, że przygotowując dżem, należy obchodzić się z multicookerem ze szczególną ostrożnością. Na przykład lepiej wcześniej rozpuścić cukier, w przeciwnym razie podczas mieszania ryzykujesz zniszczeniem powierzchni miski.
Kiedy nadejdzie czas nalewania smakołyków do słoików, możesz używać wyłącznie silikonowej lub plastikowej chochli. Nie wypełniaj pojemności „cudownego pieca” do więcej niż trzydziestu procent, a jeszcze lepiej – nawet mniej. W przeciwnym razie przysmak może wypłynąć podczas gotowania.
Najczęściej to danie przygotowywane jest w trybie „Gulasz”. Można także skorzystać z programu „Zupa” (w Twoim multicookerze ten tryb może mieć inną nazwę).
Jego istotą jest to, że naczynie gotuje się na wolnym ogniu. Dzięki temu programowi jagody pozostają nienaruszone, a żywność nie przypala się. Nie zapomnij usunąć zaworu pary, pomoże to pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Do tego dania nie trzeba dodawać wody, tak jak przy gotowaniu na kuchence. Ale piankę należy również usunąć, podobnie jak w przypadku klasyczny sposób przygotowania.
Zrobione w powolnej kuchence doskonałe preparaty z jagód bez cukru. Przepis na to danie jest dość prosty, należy włożyć jagody do pojemnika, ustawić program „Gulasz” i okresowo usuwać pianę i mieszać.
Czas gotowania wynosi około godziny, ale wszystko będzie zależeć od liczby dodanych jagód. Następnie wystarczy umieścić smakołyki w sterylnych słoikach i zwinąć je.
Aby mieć pewność, że z takimi preparatami nic się nie stanie, należy posypać pokrywki wódką. Po zwinięciu wszystkiego, umieść słoiki na pokrywkach i zawiń je w koc.
Ale sposób przygotowania słodyczy z cukrem rzadko różni się od klasycznego. Najpierw powiem ci, jak zrobić dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence.
| Porzeczka | - 750 gr. |
| Cukier | - 750 gr. |
Technologia gotowania
Krok 1
Wybieraj tylko świeże i soczyste produkty.
To z tych jagód będzie ostry, przyjemny aromat. W żadnym wypadku nie należy przyjmować wiotkich porzeczek z wadami. Usuń wszystkie gałązki i liście. Nawiasem mówiąc, nie należy ich wyrzucać, ale raczej suszyć na herbatę na zimę. W końcu jest to jeden z najbardziej skuteczne metody walczyć z przeziębieniem.
Krok 2
Myjemy jagody pod bieżącą wodą.
A następnie połóż go na czystym ręczniku do wyschnięcia. Zajmie to trochę czasu, tkanina musi całkowicie wchłonąć wilgoć.
Krok 3
Włóż porzeczki do miski multicookera. Staraj się to robić, aby nie uszkodzić jagód. Teraz posyp na wierzch cukier granulowany i wyjdź na pół godziny. Jagody powinny puścić sok.
Dzięki temu unikniesz używania wody. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania.
Krok 4
Ustaw multicooker na program „Gulasz” i poczekaj około pół godziny. Aby nie tracić czasu, możesz na razie wstawić słoiki i pokrywki do piekarnika. W ten sposób sterylizuję pojemniki.
Krok 5
Po zakończeniu programu otwórz pokrywkę i poczekaj, aż smakołyk lekko ostygnie.
To danie jest niesamowite piękny kolor i silny pikantny aromat. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, będziesz w stanie maksymalnie zachować kształt jagód.
Otrzymasz w nim czarne porzeczki własny sok. To danie jest całkiem zdrowe i nie tylko całej rodzinie przypadnie do gustu jego smak. Ale zadowoli także najbardziej wyrafinowanego smakosza.
Gdy dżem trochę ostygnie, można go bezpiecznie podawać z herbatą z grzankami. Ale jeśli chcesz przygotować się na zimę, musisz wlać go do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć sterylnymi pokrywkami.
Najpierw pozwól słoikom stać do góry nogami i owinąć je kocem, a następnie wyślij je do spiżarni lub piwnicy.
Teraz powiem ci, jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence.
Czego potrzebujesz
- Kilogram jagód.
- Ta sama ilość cukru.
Technologia gotowania
Krok 1
Porzeczki włóż do „cudownego piekarnika” i posyp cukrem granulowanym. Wymieszaj i pozostaw na około czterdzieści minut, ten czas wystarczy, aby jagody dały sok. Ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez około godzinę (plus minus dziesięć minut).
Na koniec programu możesz dodać do przysmaku wanilinę, wtedy smak dżemu będzie przyjemniejszy. Pozostaje tylko wlać wszystko do sterylnych słoików i zwinąć.
Obejrzyj inną wersję tego dania na poniższym filmie:
Chcesz szybko ugotować aromatyczne i pyszny dżem z czarnych porzeczek w małych ilościach? Pomoże Ci w tym powolna kuchenka i blender. Dżem okazuje się dość gęsty, zimą można go nie tylko pić z herbatą, ale także dodawać do niego różne ciasta: ciasta, ciasta, bułeczki, na przykład w.
Składniki:
- czarne porzeczki 1 kg;
- cukier granulowany 1 kg;
- woda 0,5 wieloszklana.
Gadżety kuchenne:
- multicooker;
- mikser.
Czas gotowania:
- 30 minut.
Przygotowanie:
1. Posortuj czarne porzeczki, usuń liście i łodygi. Spłucz zimną wodą. 
2. Jagody włóż do miski i zmiksuj blenderem zanurzeniowym. 
3. Do miski multicookera wlać 0,5 szklanki wody, wsypać cukier granulowany, dodać posiekane w blenderze czarne porzeczki, wymieszać. Zamknij pokrywę multicookera, włącz tryb gotowania na parze, 5 minut.
Nie możesz od razu gotować w powolnej kuchence. duża liczba jagody, więc pojedyncza porcja czarnej porzeczki to nie więcej niż 1 kilogram. 
4. Podczas gotowania dżemu musisz przygotować 0,5 litrowe słoiki. Aby to zrobić, umyj je proszek do pieczenia, sterylizować w zwykły sposób. Możesz - w rondlu ze specjalną pokrywką przez 12-15 minut gotować również pokrywki. 
5. Gotowy dżem wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików na samą górę, przykryć gotowaną pokrywką, zwinąć, odwrócić, pozostawić w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.
Dżem porzeczkowy przygotowany według tego przepisu można przechowywać w temp temperatura pokojowa. Ale kiedy zimą otworzysz słoik dżemu, lepiej włożyć go do lodówki.
Dżem z czarnej porzeczki można również ugotować w rondelku na kuchence. Zasada jest ta sama - posiekaj czarne porzeczki i wymieszaj z cukrem. Aby zapobiec przypaleniu dżemu, na patelnię wlej odrobinę wody, dodaj jagody i cukier, włóż na kuchenkę, zagotuj, gotuj przez 1-2 minuty, włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. 
Składniki na 1 litr dżemu:
- czerwone porzeczki – 500 gr
- czarna porzeczka – 500 gr
- cukier – 1 kg
- woda – 200 ml
Jednym z najpopularniejszych sposobów na zachowanie kawałka lata na długą mroźną zimę są preparaty, w tym także zapachowe dżem jagodowy zajmuje honorowe miejsce. Zwracam uwagę na konfiturę porzeczkową w wolnowarze, przepisem na który podzielę się dzisiaj.
Porzeczka to maleńka jagoda wśród swoich krewnych z rodziny agrestu, warta uwagi. Jej jagody dzielą się na odmiany takie jak porzeczki czarne, czerwone i białe. Zawiera kolosalną ilość kwasu askorbinowego, różne witaminy i mikroelementy. I, co ważne, jeśli gotujesz dżem porzeczkowy Zgadza się, wszystko, co jest charakterystyczne dla jagód, pozostanie w nim. Wspólne przygotowanie dżemu z czerwonej i czarnej porzeczki na zimę w powolnej kuchence pomoże wzmocnić układ odpornościowy i łatwiej mu się oprzeć przeziębienia. Kolejnym ogromnym plusem tego dżemu porzeczkowego jest to, że jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale okazuje się niesamowicie smaczny!
W tym przepisie na dżem porzeczkowy gotowany w powolnej kuchence dzielę się jak najdokładniej tajnikami gotowania, aby przysmak okazał się smaczny i jednocześnie zdrowy. W przygotowaniu dżemu pomagała mi moja asystentka, multicooker Polaris 0517AD o mocy 850W.
Chciałbym dać radę czytelnikom strony: najlepiej nie przekraczać ilości składników wskazanych w tym przepisie. Faktem jest, że podczas gotowania jagody z cukrem mają tendencję do tworzenia piany na powierzchni. Piana unosi się i może dotrzeć do pokrywy i ją podważyć. W rezultacie będziesz musiał zebrać dżem z podłogi, a multicooker może zostać uszkodzony. Z tego samego powodu pokrywa nie musi być zamykana podczas gotowania, niezależnie od modelu multicookera, który posiadasz. Tylko w ten sposób będziesz cieszyć się robieniem dżemu i bezpiecznym nalewaniem go do słoików.
Metoda gotowania
Najpierw przygotowuję składniki, potem zaczynam przygotowywać zdrowy preparat.
Czerwone porzeczki włóż do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli jagody są razem z gałązkami, zostawiam je w ten sposób. Następnie do miski multicookera wrzucam umyte czerwone porzeczki, zalewam 200 ml wody i zamykam pokrywkę. Ustawiam tryb „multi-cook”, temperaturę 140 stopni i czas 5 minut.
Kiedy multicooker wydaje sygnał dźwiękowy, otwieram pokrywę i wyjmuję miskę duszonych porzeczek. Sito umieszczam w głębokiej misce i umieszczam w nim jagody. Za pomocą szpatułki ostrożnie ucieram porzeczki na sicie. Pozostały miąższ wyrzucam, nie będzie już potrzebny, a sok zostawiam w misce.
Dobrze płuczę czarne porzeczki wodą, odrywam ogony i sprawdzam je pod kątem dużych śmieci, gałązek i owadów. Następnie dodaję do miski z sokiem z czerwonej porzeczki.
Za pomocą blendera zanurzeniowego siekam jagody czarnej porzeczki. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz to zrobić za pomocą drewnianego wałka do ciasta lub tłuczka do ziemniaków.
Teraz do rozdrobnionych jagód dodaję granulowany cukier i mieszam.
Powstałą mieszaninę wlewam do miski multicookera i zostawiam pokrywkę otwartą, dzięki czemu nadmiar wilgoci szybciej odparuje i zminimalizujemy ryzyko „wycieknięcia” dżemu. W menu wybieram funkcję „multi-cook”, temperatura gotowania 160 stopni, czas 10 minut. Celem jest doprowadzenie jagód do wrzenia, ale nie gotuj, ponieważ pozostaną maksymalna ilość przydatne substancje.
Przygotowany dżem porzeczkowy wlewam na gorąco do sterylnych słoików w wolnowarze. Robię to w ten sposób: do głębokiej miski wkładam 0,5-litrowy słoik, miskę ze słoiczkiem dociskam szczelnie do miski multicookera i zaczynam chochelką, nie spiesząc, nalewać na wierzch gorący dżem porzeczkowy.
Przykrywam słoiki sterylnymi metalowymi pokrywkami, kładę je na płaskiej powierzchni i zwijam kluczem w celu konserwacji. Każdy słoiczek z preparatem odwracam do góry dnem, przykrywam ręcznikiem frotte i zostawiam w tej pozycji na co najmniej jeden dzień. Następnie wysyłam go do przechowywania w chłodnym, ustronnym miejscu. W tej formie dżem można przechowywać dłużej niż rok. Jeśli dżem porzeczkowy przeznaczony jest do spożycia w sezonie, można go przechowywać w lodówce na dolnej półce, pod nylonowymi osłonami.
W gotowa forma Dżem porzeczkowy to nie tylko preparat leczniczy. Można z niego upiec bajgle lub słodkie ciasta. Gotuj też z nim aromatyczne kompoty lub galaretki, dodawaj do słodkich kaszek mlecznych.
Naturalne leki witaminowe na zimę trzeba przygotowywać latem, wtedy nawet przy najcięższym mrozie żadne przeziębienie nie będzie straszne. Jeden z najbardziej przydatne typy Dżem uważany jest za porzeczkowy. W tym artykule dowiemy się, dlaczego czarna porzeczka jest taka zdrowa i jak zrobić z niej dżem w powolnej kuchence.
Czarna porzeczka zajmuje czołową pozycję wśród jagód witaminowych. Zawiera dużą ilość potasu, a ilość witaminy C w owocach tej rośliny jest 4 razy większa niż w osławionych cytrynach i pomarańczach. Do uzupełnienia wystarczy nawet 10-15 czarnych porzeczek dziennie dzienna dawka kwas askorbinowy. Ta właściwość sprawia, że jagody są po prostu niezastąpione przy wszelkich przeziębieniach i ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych.
Czarna porzeczka ma również bardzo korzystny wpływ na naszą krew. Jego składniki biorą udział w produkcji hemoglobiny, normalizują kwasowość żołądka, działają antyoksydacyjnie i poprawiają metabolizm. Nawiasem mówiąc, nawet po obróbce cieplnej czarne porzeczki zachowują większość swoich właściwości przydatne komponenty, czego nie można powiedzieć o innych jagodach.
Porzeczki wyróżniają się jasnym, bogatym aromatem i pięknym głębokim kolorem. Dżem z tego - pyszny poczęstunek, które można spożywać z herbatą lub stosować do wypieków. I chociaż zbieranie, przetwarzanie i gotowanie jagód jest długim i pracochłonnym zadaniem, wynik uzasadnia ten wysiłek.
Przed przygotowaniem jakiejkolwiek konserwy należy zadbać o przybory, które będą używane podczas gotowania. Ważne jest, aby odpowiednio wysterylizować słoiki i pokrywki, w przeciwnym razie do dżemu dostaną się drobnoustroje i stanie się kwaśny. Należy pamiętać, że pokrywki do zamykania czarnych porzeczek muszą być lakierowane, ponieważ zwykły metal ulega silnemu utlenieniu pod wpływem sok jagodowy. Z tego samego powodu musisz ugotować dżem porzeczkowy w emaliowanej misce, ale do tego celu nadaje się miska multicooker z warstwą nieprzywierającą.
Ogólnie rzecz biorąc, przygotowując dżem z czarnej porzeczki, należy unikać kontaktu jagód z metalem. Narzędzia używane w pracy muszą być plastikowe lub drewniane.
Musisz zrobić ten dżem dojrzałe jagody, które zaleca się zbierać około 7-8 dni po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Nie zaleca się zbyt długiego utrzymywania upraw na gałęziach, ponieważ zawartość składników odżywczych w porzeczkach stopniowo maleje. Między innymi jagody, które nie zostaną zebrane na czas, mogą spaść.
Porzeczek nie można długo przechowywać, zaleca się przygotowanie ich w pierwszych dniach po zbiorze. Jeśli istnieje potrzeba przechowywania, można to zrobić tylko w lodówce. Przed gotowaniem jagody zbiera się z pęczków, myje i układa na suchym ręczniku cienką warstwą do wyschnięcia.
Klasyczny dżem z czarnej porzeczki bez wody w powolnym naczyniu
Najprostszy dżem polega na użyciu owoców i cukru w równych częściach. Nie ma tu potrzeby dodawania wody, ponieważ wilgoć z multicookera odparowuje znacznie wolniej niż z patelni, przez co słodycz wyjdzie trochę rzadka. Jagody porzeczki gotują się wystarczająco szybko, a jeśli chcesz, aby mniej więcej zachowały swoją integralność, gotuj przysmak w małych porcjach - maksymalnie 1,5 kg owoców na raz. Klasyczny dżem witaminowy z czarnej porzeczki w powolnym naczyniu składa się z następujących produktów:
- owoce czarnej porzeczki – 1,5 kg;
- cukier – 1,5 kg.
Przygotowanie dżemu z czarnej porzeczki w powolnej kuchence obejmuje następujące kroki:
- Zbieramy owoce z grona, odrywamy liście i ogony, a następnie za pomocą durszlaka płuczemy jagody pod kranem z niskim ciśnieniem wody. Pozostawić do odcieknięcia lub rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia.
- Wsyp suszone owoce do pojemnika urządzenia i aktywuj program „Duszenie”. Nie dodajemy jeszcze cukru, ponieważ potrzebujemy, żeby jagody puściły odrobinę soku. Nie warto też jeszcze mieszać ich łyżką. Czekamy, aż porzeczki puszczą określoną ilość płynu, dodajemy cukier. Cukieru dodajemy nie w całości, ale porcjami. Czekamy, aż rozpuści się w soku porzeczkowym i dodajemy kolejną porcję. W ten sposób musisz zużyć cały potrzebny cukier.
- W tym samym programie gotuj dżem z czarnej porzeczki w wolnowarze przez około 1 godzinę. Musi zgęstnieć do odpowiedniej konsystencji.
- Zwiń smakołyk w sterylnym pojemniku.
Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence
Czarna porzeczka zawiera sporo pektyny i ma właściwości żelujące. Dlatego dżem jagodowy okazuje się podobny do galaretki. Przygotowanie własnego śniadania z tą galaretką nie będzie dla Ciebie trudne, wystarczy, że posmarujesz dżemem chrupiącą grzankę. Spójrzmy, czego potrzebujemy, aby zrobić dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence:
- jagody czarnej porzeczki – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Spróbujmy zrobić dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence:
- Odrywamy owoce czarnej porzeczki od gałęzi, usuwamy liście i zepsute jagody. Przygotowany składnik umyj na durszlaku pod kranem i połóż na ręczniku do wyschnięcia.
- Suszone jagody przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a następnie mielimy je przez sito, aby usunąć ziarna i grubą skórkę.
- Teraz włóż puree porzeczkowe do miski multicooker i dodaj cukier. Natychmiast ustaw gotowanie w programie „Gulasz”.
- Musisz ugotować ten dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence, aż dżem stanie się gęsty. Gęstość można dostosować do własnych upodobań, w każdym razie po ostygnięciu dżem straci płynność i zacznie przypominać galaretkę.
- Czekamy na zamknięcie, jak zwykle musi być gorące i rozlane do sterylnych pojemników.
Dżem z czarnej porzeczki z bananami w powolnej kuchence
Poeksperymentujmy trochę z naszym ulubionym przysmakiem i dodajmy do niego coś egzotycznego, na przykład banany. Nie zepsują smaku, wręcz przeciwnie, urozmaicą go i zmienią konsystencję dżemu. Do zrobienia dżemu z czarnej porzeczki i banana w powolnej kuchence będziemy potrzebować:
- banany – 0,5 kg;
- owoce czarnej porzeczki – 0,5 kg;
- cukier – 0,5 kg.
A sam proces gotowania jest banalny i prosty:
- Najpierw umyj jagody czarnej porzeczki, wlewając je do durszlaka. Będziemy musieli poczekać około 20 minut, aż spuści niepotrzebną wodę. Następnie owoce można przesypać do miski blendera lub do innego pojemnika, w którym można je ubić.
- Porzeczki utrzeć z cukrem i wlać do wolnowaru.
- Banany usuwamy ze skórki i również mielimy je w blenderze.
- Ustaw program „Gulasz” i gotuj dżem z czarnej porzeczki i banana w powolnym naczyniu przez 40 minut.
- Teraz zwijamy słodycz w sterylne małe słoiczki.
Ten sam dżem można przygotować bez gotowania, ale można go przechowywać tylko w lodówce i nie długo.
Dżem z czarnej porzeczki i malin w powolnej kuchence
Dżem pięciominutowy to specjalna metoda przygotowywania jagód i owoców, w której owoce lub ich kawałki pozostają w całości i nie są gotowane na puree. Nazywano go pięciominutowym, ponieważ zwyczajem jest gotowanie składników nie dłużej niż 5 minut w kilku partiach i każdorazowe schładzanie przez co najmniej 4 godziny. Podczas gdy owoce ochładzają się, wchłaniają się syrop cukrowy i stają się gęstsze. W powolnym naczyniu przygotujemy pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki i malin z poniższej listy:
- porzeczki czarne – 9 wielofiliżanek;
- maliny – 3 wielofiliżanki;
- woda – 300 ml;
- cukier – 15 wielofiliżanek.
Proces gotowania jest bardzo prosty:
- Podobnie jak w przypadku każdego gotowania dżemu, owoce sortujemy i myjemy, a następnie suszymy na ręczniku.
- Do multicookera włóż porzeczki i maliny, dodaj cukier i gotuj w trybie „Gulasz”. Po zagotowaniu odmierzyć 5 minut i wyłączyć sprzęt. Schłodzić przez 4-6 godzin.
- W powolnym naczyniu ugotuj dżem malinowo-porzeczkowy według tego samego schematu jeszcze 2 razy.
- Przechowywać w sterylnym pojemniku na gorąco.
Dżem z czarnej porzeczki i jabłka w powolnej kuchence
- Porzeczki umyj na durszlaku i bez Nadmiar wody wlać do miski, gdzie będziemy ubijać. Może to być miska blendera, robota kuchennego itp. Jagody wymieszaj z cukrem, a następnie powstałą płynną masę wlej do pojemnika wielofunkcyjnego.
- Obierz jabłka i pokrój je w plasterki. Zależy nam, aby nie ściemniały i aby to zrobić, wyciśniemy sok z cytryny, rozcieńczymy go wodą i polejemy plasterkami jabłka.
- W powolnym naczyniu gotuj puree porzeczkowe przez 20 minut w programie „Gulasz”. Następnie dodać jabłka, po odsączeniu zakwaszonej wody.
- Kontynuujemy przygotowywanie dżemu z czarnej porzeczki i jabłka w powolnej kuchence przez kolejne 30 minut. Następnie przechowujemy go w czystych, wysterylizowanych pojemnikach.
Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence. Wideo
Porzeczki są bogate w witaminy, ale same w sobie są dość kwaśne. Dlatego lepiej z nich gotować)