Smażone kurki. Smażone kurki: przepisy kulinarne

Kurki smażony ze śmietaną, przepis ze zdjęciem. Tak smaczne smażyć kurki. Grzyby kurki smażony.

Kurki- jeden z najbardziej przydatne grzyby i pyszne. Grzyby, jak mówią kurki usunąć radionuklidy z organizmu. W Europie kurki są uważane za bardzo cenne grzyby, a w wielu restauracjach dania przyrządzane przy użyciu kurki są zaporowo drogie. Kurki to jeden z najbardziej przydatnych grzybów na naszej planecie. Jeśli chcesz jeść smacznie i zdrowo, to spójrz na sklep internetowy ekologicznie czyste produktyŻywność ekologiczna https://eco-eda.ru

W środkowy pas Rosyjska kurka to bardzo pospolity grzyb i nic nas nie kosztuje, aby zebrać kurki i ugotować pyszne smażone kurki. Kurki to piękny grzyb, dużym plusem jest to, że kurki nie są robaczywe. aby przygotować smażone kurki, potrzebujemy samych kurek 500-700 gramów, śmietany 15-20% tłuszczu 200 gr. i sól do smaku.

Pieczarki dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Umyte i suszone kurki kroimy niezbyt drobno.

Posiekane kurki wkładamy na rozgrzaną patelnię bez oleju.

Smaż kurki mieszając przez 10-15 minut na dużym ogniu. Czekamy, aż kurki dadzą sok. W soku - sam smak, nie można go stracić.

Odcedź roztopiony sok do osobnego pojemnika.

Wkładamy grzyby do pieca i dalej smażymy, ciągle mieszając. Możesz dodać trochę olej roślinny aby grzyby nie przykleiły się do patelni. Tutaj, jak chcesz, wybierz stan, do którego sam usmażysz grzyby.

Wymieszaj sok grzybowy ze śmietaną.

Dodaj powstały sos do grzybów, sól.

Pieczarki przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 10-12 minut.

Smażone kurki w śmietanie- gotowy.

Kurki to lekkie i pachnące sezonowe grzyby. Smażone kurki - najbardziej smaczne danie z nich. Ale najpierw musisz być w stanie to wyczyścić główny składnik. Wszystko wydaje się łatwe do czyszczenia i mycia. Aby jednak piasek nie skrzypiał na zębach, skorzystaj z naszych notatek:

ostrożnie wyjmuj grzyby jeden po drugim z koszyka lub torby, aby ich kruche kapelusze nie pękły;
usuń zablokowane liście, gałęzie i inne duże zanieczyszczenia;
przenieś grzyby do szerokiego kubka z zimną wodą i pozostaw na kwadrans, lekko wymieszaj rękami;
teraz, opłukając je pod bieżącą wodą, umieść je w innym czystym kubku z czystą wodą;
umyj kurki - lepiej w słona woda jeśli na grzybach są robaki lub robaki, które są dla ciebie niewidoczne, nie będą tolerować soli i na pewno wyjdą.

Takie dokładne wypłukanie każdego grzyba zapewnia, że cały piasek i ziemia, które mogą się tam znajdować, zostaną wypłukane z talerzyków.

Bardzo łatwo jest je odpowiednio usmażyć na patelni. Wszystkie wskazówki i niuanse gotowania kurek sprowadzają się do następującego algorytmu:

gotowanie do połowy ugotowane (chociaż ten etap można pominąć, wystarczy je dusić w rondelku z niewielką ilością wody przy zamkniętej pokrywie);
po ugotowaniu (lub gdy wilgoć w rondlu wyparuje), połącz je z dodatkowe składniki i olej;
smażyć na patelni lub rondlu, aż wszystkie użyte produkty będą gotowe.

Od warzyw po kurki można dodać cebulę, ząbki czosnku, słodką paprykę, ziemniaki czy koperek (pietruszkę). Posiekane warzywa zaleca się dodawać podczas serwowania bezpośrednio na talerz. Dzięki temu nie straci koloru i zachowa wszystkie witaminy.

Oprócz warzyw miazga z kurczaka lub indyka jest idealna na kurki. pokrój to małe kawałki i smażymy z pieczarkami.

Okazuje się bardzo smaczne, jeśli pod koniec smażenia pieczarek doda się odrobinę śmietany lub śmietany i dusi danie przez kilka minut. Kurki będą delikatne kremowy smak- Nie możesz oderwać oczu od talerza! Więc weź to następujące produkty. Ale w tym przepisie po prostu smażymy je na patelni z cebulą i mówimy, jak zrobić je pyszne.

Informacje o smaku Po drugie: Grzyby

Składniki

Kurki - 300 g;
Cebula - 80 g;
Masło - 10 g;
Olej roślinny - 20 ml;
Sól dla smaku;
Pieprz mielony - do smaku.

Jak gotować smażone kurki z cebulą i bez kwaśnej śmietany na patelni

Zbierz wszystkie grzyby do miski i umieść pod bieżącą wodą. Oczyść każdą kurkę z brudu i włóż do innej miski. Więc przetwórz wszystkie grzyby, a następnie napełnij czystym zimna woda i spłucz. Spróbuj oczyścić cały piasek z czapek. Nadmiar wilgoci wyciśnij rękami. Jeśli kurki są duże, można je pokroić w plasterki. Małe zostaw w całości.

Przełóż kurki do rondla i wlej gorąca woda. Sól. Gotować 5-7 minut po ugotowaniu. Wyjąć z bulionu łyżką cedzakową lub perforowaną. Na tym etapie ważne jest, aby nie przecedzać grzybów wraz z bulionem. Może zawierać piasek, który wypadł z talerzy czapek.

Spędzić przetwarzanie pierwotne cebula (czyszczenie, mycie). Pokrój w plasterki, nie małe. Jeśli to możliwe, wybierz słodkie odmiany cebuli - czerwoną lub szalotkę. Nie ma w nich wyraźnej goryczy.

Smaż cebulę na rozgrzanej patelni na lekko złoty kolor w oleju roślinnym. Lub spróbuj wziąć do tego mieszankę masła i oleju słonecznikowego, pierwszą dla smaku i aromatu, a drugą do smażenia.

Do cebula przesuń gotowane kurki. Mieszaj i gotuj przez około 10 minut. Jest to czas potrzebny na odparowanie całej wilgoci z grzybów. Wtedy się usmażą. Skosztuj potrawy, w razie potrzeby dodaj więcej soli. Tankować pieprz mielony. Wymieszaj łopatką i gotuj na średnim ogniu.

Po 10-15 minutach smażone kurki na patelni są gotowe!

Dziś powiemy Ci, jak smażyć pyszne kurki z ciekawymi dodatkami, zachowując niepowtarzalny smak i aromat tych wspaniałych grzybów.

Jak usmażyć kurki z ziemniakami?

Składniki:

kurki - 565 g;
ziemniaki - 5 szt .;
Oliwa z oliwek;
cebula - 1 szt .;
sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

Posortuj i dokładnie zbadaj kurki, opłucz i drobno posiekaj, usmaż. Gdy grzyby zaczną się rumienić, dodaj do nich drobno posiekaną cebulę.

Ziemniaki należy obrać, umyć, pokroić w małe plasterki i osuszyć ręcznikiem. Smażyć osobno, a następnie połączyć z pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i dobrze wymieszać.

Podawaj to proste danie przyozdobione zieleniną.

Jak usmażyć kurki na patelni z cebulą?

Składniki:

kurki - 765 g;
małe marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
śmietana 25% - 125 ml;
olej roślinny- 35 ml;
sól, mieszanka papryki.

Gotowanie

Przejrzyj każdy grzyb i umyj. Jeśli kurki są duże, pokrój je na kilka kawałków i włóż do wysokiego rondla, zalej wodą i dodając trochę soli, zagotuj. Gotuj przez 20 minut, zdejmij z ognia i wlej zawartość do durszlaka. Po 5 minutach woda spłynie z kurek, wyślij je do rondla z rozgrzanym olejem. Gdy grzyby zaczną się rumienić, dodaj tutaj posiekaną cebulę, a następnie dodaj drobno startą marchewkę. Posolić pieczarki i doprawić mieszanką pieprzu. Gdy warzywa zmiękną, dodaj do rondla śmietanę i wszystko wymieszaj. Zmniejsz ogień do minimum i przykrywając naczynie pokrywką gotuj przez 15 minut.

Jak usmażyć kurki ze śmietaną?

Ten przepis będzie idealna opcja po drugie, jeśli dodasz smażenie do makaronu, ryżu lub innego wybitnego dodatku. Możesz po prostu położyć go na wierzchu smażonego lub gotowane ziemniaki i zdobądź całkowicie samowystarczalny, obfity posiłek.

Składniki:

Olej "chłopski" - 45 g;
Oliwa z oliwek- 25 ml;
wino wytrawne(biały) - 55 ml;
cebula - 75 g;
ząbki czosnku - 3 szt .;
śmietana 25% - 125 g;
i suszone oregano - po szczyptę;
kurki - 535 g.

Gotowanie

Podgrzej oba oleje na patelni, dodaj półpierścienie cebuli, pozostaw na ogniu na kilka minut. Dodaj zmiksowane ząbki czosnku do cebuli saute, a następnie wlej wino, aż zmniejszy się o 2/3.

Kurki oczyścić ręcznikiem papierowym i pokroić na pół lub ćwiartki. Do cebuli dodajemy pieczarki, doprawiamy ziołami, gałką muszkatołową i solą. Niech grzyby zarumienią się, a płyn spod nich wyparuje. Zawartość rondla wymieszać ze śmietaną, podsmażyć jeszcze minutę i spróbować.

Jak usmażyć kurki z czosnkiem?

To danie przygotowywane jest tak szybko, jak to możliwe, dzięki czemu można je ugotować nawet na śniadanie.

Kurki to jedne z najbardziej poszukiwanych grzybów. Wiele osób je lubi. W końcu takie dary lasu są uniwersalne. Nadają się do wszystkich rodzajów obróbki cieplnej. Można je gotować, suszyć i blanszować. Najsmaczniejszym daniem są smażone kurki. Każdy zna przepisy na taką przystawkę. doświadczona hostessa. W końcu rzadko kto odmawia takiego przysmaku. Bardzo szybko się przygotowuje. Jednocześnie grzyby mają delikatny smak. Warto zauważyć, że dobrze komponują się z różnorodnymi dodatkami. Jak więc gotować kurki (grzyby)? Przepis, w którym głównym składnikiem są smażone kurki, zostanie omówiony poniżej.

Składniki

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

500 gramów grzybów.
Głowa cebuli.
Trzy łyżki oleju roślinnego.
Pieprz i sól.

Jak gotować

Smażone kurki, których receptura jest bardzo prosta, są łatwe do przygotowania. Na początek grzyby należy starannie posortować, namoczyć w wodzie przez 30 minut, co usunie z nich piasek, ziemię i igły. Następnie grzyby należy umyć w kilku wodach. Produkt należy umieścić w rondelku i zalewając zimną wodą gotować do w pełni przygotowany. Jeśli grzybów jest mało, gotowanie po ugotowaniu zajmuje około 10 minut. gotowane kurki warto wrzucić durszlak. To usunie nadmiar płynu.

Aby smażone kurki, których przepis podano powyżej, okazały się pyszne, lepiej usmażyć je na oleju roślinnym. Główkę cebuli należy obrać i drobno posiekać. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i włóż posiekane warzywo. Gdy cebula stanie się prawie złocista, na patelnię należy umieścić ugotowane pieczarki. Tutaj również należy dodać pieprz i sól. Grzyby należy smażyć przez kolejne 7 minut, przed podaniem posyp danie ziołami. To wszystko. Możesz podać gotowe pyszne kurki (grzyby).

Przepis: smażone kurki z domową kwaśną śmietaną

Przygotowanie tego dania zajmuje trochę czasu. Jeśli to możliwe, lepiej zbierać grzyby samemu, wędrując po jesiennym lesie z koszem. Jeśli nie ma na to czasu, można je kupić w sklepie. Ale śmietana powinna być bardzo dobra jakość. Lepiej oczywiście używać domowej roboty. Do gotowania będziesz potrzebować:

Grzyby.
Młode ziemniaki.
Cebula.
Kwaśna śmietana.
Olej roślinny.
Sól i pieprz.
Pietruszka i koperek.

Proces gotowania

Co może być lepszego niż kurki smażone w śmietanie. Przepis na to danie nie wymaga specjalnych umiejętności i kosztów. Na początek grzyby należy umyć, najlepiej pod bieżącą wodą, a następnie pokroić, ale niezbyt drobno.

Dobrze umyj młode ziemniaki. W razie potrzeby bulwy można wyczyścić. Ziemniaki należy wrzucić do lekko osolonej wody i gotować do miękkości. Następnie warto spuścić wodę, pozostawiając tylko filiżankę płynu.

Cebulę należy obrać i pokroić. Warzywa należy smażyć w oleju roślinnym na głębokiej patelni. Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj do niej kurki. Nie trzeba gotować grzybów przed smażeniem.

Gdy płyn z naczynia wyparuje, konieczne jest dalsze blanszowanie potrawy przez 15 minut. Teraz wszystko musi być solone do smaku.

Smażone kurki, których przepis może opanować nawet niedoświadczona gospodyni, należy wymieszać ze śmietaną. Danie trzeba jeszcze zblanszować przez około 10 minut, przy czym kurki należy okresowo mieszać. Gotowe grzyby należy łączyć z gotowanymi ziemniakami.

W smażonych kurkach ze śmietaną, których przepis można stosować codziennie, w razie potrzeby można dodać bulion ziemniaczany, a także posiekaną pietruszkę i koperek. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie podawaj.

Kurki - przydatne grzyby, który zawiera duża liczba przeciwutleniacze. Oprócz, ten produkt bardzo pożywne i smaczne.

Kurki w oleju

Te grzyby mają czerwony kolor, który ładuje się dodatnio w zimnych porach roku. Czy można gotować smażone kurki na zimę? Przepisy na te grzyby zwykle polegają na ich marynowaniu lub zamrażaniu. Ale możesz zwinąć kurki smażone na oleju. Do gotowania będziesz potrzebować:

Grzyby.
Sól i pieprz do smaku.
Topione masło.

Gotowanie krok po kroku

Kurki trzeba namoczyć zimna woda najlepiej na kilka godzin. Następnie grzyby należy dokładnie umyć, aby usunąć cały brud i igły. Przygotowane kurki należy pokroić na kawałki i przełożyć na głęboką patelnię. Pieczarki trwa około 10 minut, po zagotowaniu wody należy zmniejszyć ogień i usunąć pianę.

Wrzuć gotowe kurki do durszlaka i spłucz. Postaw dużą patelnię na ogniu i rozgrzej w niej olej. Najlepiej używać kremu. Jeśli gotujesz na warzywach, danie będzie miało mniej intensywny smak.

Do rozgrzanego oleju włożyć kurki. Pieczarki należy smażyć na małym ogniu, zawsze pod pokrywką przez około 30 minut, w razie potrzeby odwrócić kurki. Na tym etapie danie powinno być posypane pieprzem i solone. Smażone kurki na zimę, których przepisy są popularne w kuchni rosyjskiej, są prawie gotowe. Na koniec musisz otworzyć pokrywkę, aby nadmiar płynu wyparował.

Gdy grzyby się gotują, przygotuj słoiki i pokrywki. Muszą być wysterylizowane. Usmażone pieczarki włożyć do przygotowanych pojemników i mocno je ubić. Posyp kurki olejem z patelni. Powinien przykryć grzyby o około centymetr. Banki należy starannie zwinąć. Smażone kurki są gotowe. Przepis można lekko zmodyfikować i wykorzystać do gotowania oleju roślinnego. Na koniec takie danie zalewa się gotowanym tłuszczem.

Smażone mrożone kurki

Kurki można smażyć nawet zamrożone. W ta sprawa grzyby są bardzo smaczne. Do gotowania będziesz potrzebować:

Cebula.
Zieloni, olej roślinny.
Grzyby.

Jak usmażyć mrożone kurki

Na początek grzyby należy dokładnie umyć. Patelnię należy postawić na ogniu i wlać do niej trochę oleju roślinnego. Gdy się nagrzeje, umyte grzyby wlej do naczynia i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.

Następnie musisz wlać do naczynia więcej oleju roślinnego, dodać sól. Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Lepiej drobno posiekać warzywa. Przygotowane składniki należy dodać na patelnię do pieczarek. Nadal musisz smażyć przez kilka minut.

Następnie musisz zdjąć patelnię z ognia. Gotowe grzyby powinny całkowicie ostygnąć. Smażone kurki należy rozłożyć do torebek opakowaniowych i umieścić w zamrażarka do dalszego zamrażania.

Zimą wystarczy umieścić grzyby na rozgrzanej patelni. Te grzyby gotują się bardzo szybko. W tej formie produkt można umieścić w gulaszu lub zupie.

Wreszcie

Dziś każda gospodyni stara się przygotować na zimę, wykonując wszelkiego rodzaju szwy. Przetwarzane są nie tylko warzywa, jagody i owoce, ale także grzyby. Jednak nie wszyscy wiedzą, że można bardzo gotować pyszne przygotowanie z kurek, bez ich marynowania. Wszyscy są przyzwyczajeni do oglądania chrupiących grzybów. Ale kurki smażone w śmietanie są bardzo smaczne. Przepisy na preparaty są różne. Są też takie, w których kurki należy usmażyć przed rolowaniem lub zamrożeniem. Zimą wystarczy otworzyć słoik takich grzybów i zrobić je z ziemniakami. Okazuje się bardzo smaczny.

Latem i okres jesienny w lasach mieszanych można spotkać kurki: z jasnożółtymi zakrzywionymi kapeluszami, całe rodziny położone na polanach, wybojach, na zboczach wąwozów i pagórków.

Grzyby są bardzo piękne, a ponadto bardzo smaczne. Można z nich ugotować wiele potraw, dziś proponujemy przepis na smażone kurki. W przyszłości smażone kurki można dodawać do ziemniaków lub gulaszu, podawać z makaronem lub ryżem, po prostu jedz jak niezależne danie, a nawet zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Uwaga! Pieczarki należy podawać dzieciom ostrożnie, małymi porcjami, najlepiej po 6-7 roku życia.

Do gotowania potrzebujesz:

- kurki;
- cebula (w zależności od liczby grzybów i osobistych preferencji);
- kilka łyżek rafinowanego oleju słonecznikowego (możesz bez niego);
— masło;
- śmietana (w razie potrzeby);
- sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować smażone kurki?

1. Przygotuj grzyby do smażenia: dobrze spłucz w wodzie (możesz zostawić w wodzie na 30-40 minut), oczyść nogi kurek z resztek grzybni, usuń wszystkie zanieczyszczenia. Ponownie dobrze spłucz wodą.

2. Pokrój duże kurki na kilka części, pozostaw małe. Nie musisz niczego więcej czyścić - kurki nie mają folii na czapkach, talerze są czyste.

3. Umieść kurki na suchej patelni. Na początku grzyby wypuszczą sok i zostaną duszone wystarczająco płyny.

4. Gotowanie cebuli: oczyść, drobno posiekaj.

5. Okresowo mieszaj kurki. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, możesz dodać olej rafinowany(słonecznik, oliwka) lub od razu masło.

6. Dodaj cebulę do grzybów. Smażymy. Podczas smażenia kolor kurek staje się bardziej nasycony, prawie zbliżony do pomarańczowego, aromat grzybów nasila się.

7. Każda gospodyni sama ustala czas smażenia grzybów: ktoś lubi duszone, ktoś z chrupiącą skórką. Ale smaż po odparowaniu wilgoci przez co najmniej 20 minut.

8. W razie potrzeby możesz dodać kwaśną śmietanę do kurek z cebulą. Potem będą kurki smażone w śmietanie. Pyszne z nim lub bez niego.

9. Sól i pieprz do smaku.

Smażone kurki są gotowe. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł