Herbatnik z gotowanej czekolady. Nigdy nie próbowałam tak puszystego, perforowanego biszkoptu! Głównym składnikiem jest wrząca woda, którą należy dodać tuż przed ...

Ciasto czekoladowe na wrzącej wodzie pokochają miłośnicy pyszności pieczenie czekolady, jest przygotowywany prosto z dość przystępnych składników, które można znaleźć w każdym domu. Co więcej, każdy początkujący kucharz, a nawet mężczyzna, który nie lubi bawić się ciastem, poradzi sobie z przepisem na to wspaniałe czekoladowe ciastko we wrzątku.

Czekolada Biszkoptowa na wrzącej wodzie może być gotowana w powolnej kuchence lub piekarniku, podawana z herbatą jak ciasto lub przekładana dowolnym kremem i zbierana smaczne ciasto. Ten biszkopt nie jest tak suchy jak zwykły biszkopt, bardzo smaczne i nasączone czy coś. Koniecznie spróbuj, a zrozumiesz, o czym mówię.

Nasza czytelniczka Svetlana uprzejmie udostępniła przepis i zdjęcia krok po kroku gotowanie pysznego ciasta „Czekolada na wrzątku”. Jeden przepis na jej ciasto z kremem z mleka skondensowanego i serkiem Mascarpone z nadzieniem z kruszonki bezowej i orzechami. Drugi przepis na ciasto czekoladowe z gotującą się wodą krem maślany mleko skondensowane i chipsy czekoladowe. Wybierz swój ulubiony przepis kulinarny i rozkoszuj się słodyczami!

Gotowane Ciasto Czekoladowe

z kremem z serka Mascarpone i skondensowanym mlekiem, przekładany bezą i orzechami

Do przepisu na ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie będziesz potrzebować:

Na biszkopt Czekolada na wrzątku:

Mąka - 2,5 łyżki. (użyłam fasetowanych okularów)
Soda - 1,5 łyżeczki
Proszek do pieczenia - 1 opakowanie. (15 gr.).
Kakao - 6 łyżek. l. (użyłem rosyjskiego)
Jaja - 2 szt.
Cukier - 1,5 szklanki
Mleko - 1 szklanka,
Olej roślinny (bezwonny) - 100 ml.
Woda (właśnie przegotowana) - 1 szklanka.

Na krem:

Serek mascarpone - 2 słoiki (250 gr.),
Mleko skondensowane (według GOST) - 1 puszka,
Gotowane mleko skondensowane (według GOST) - 1 puszka,
Masło - 100 gr.

Do wypełnienia:

Beza (użyłam ciastek) - 3 szt.
Prażone orzeszki ziemne - 200 gr.
Orzechy włoskie - 200 gr.

Na polewę czekoladową na torcie:

Masło - 100 gr.
Cukier - 6 łyżek. l.
Kakao - 6 łyżek. l.

Do dekoracji ciasta:

Drażetki czekoladowe wielokolorowe - 100 gr.

Jak gotować ciastko czekoladowe na wrzącej wodzie w powolnej kuchence

Przygotujmy biszkopt na ciasto:

Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia przesiać na ciasto.

Jajka ubić z cukrem, dodać mleko, masło. Dokładnie wymieszaj i małymi porcjami zacznij dodawać masę mąki. Gdy wszystko się wymiesza, dodaj świeżo przegotowaną wodę i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto będzie lejące.

Ciastko czekoladowe piekę we wrzątku w 4,5-litrowym multicookerze firmy Panasonic. Od tego czasu zwracam szczególną uwagę na objętość multicookera ciastko czekoladowe okazuje się, że jest wystarczająco wysoki.

Smaruję formę multicookera masłem, wylewam ciasto i włączam tryb PIECZENIE na 65 + 20 minut (czyli najpierw ustaw czas na 65 minut, po sygnale ponownie włączamy multicooker na 20 minut, możesz Nie otwieraj pokrywki!) Następnie po sygnale zostawiamy nasze upieczone ciastko czekoladowe (bez otwierania pokrywki) na ogniu przez 20 minut.

Biscuit Chocolate na wrzącej wodzie należy wyciągnąć z formy multicooker za pomocą tacy do gotowania na parze, położyć na ruszcie lub drewnianej powierzchni i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie czekoladowy biszkopt można łatwo podzielić na kilka ciast.

Jak upiec ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie w piekarniku, powiem ci w poniższym przepisie.

Przygotujmy krem:

Krem do Sernika Mascarpone ze skondensowanym mlekiem

Używając blendera, ubij na miękko ser topiony Mascarpone (jeśli nie możesz go znaleźć, kup serek Philadelphia lub zwykły serek śmietankowy w tubkach) i mleko skondensowane. Następnie do śmietany dodaj zagotowane mleko skondensowane.

Moje ciasto kremowe okazało się płynne. Użyłem go najpierw do smarowania i impregnacji ciast.

Na wrzącej wodzie zaczynamy składać ciasto Czekoladowe

Z miękkiego i przewiewnego biszkoptu czekoladowego kroimy ciastka (wyszło mi 6 ciastek).

1 ciasto - nasączyć śmietaną i dodać prażone orzeszki ziemne.

2 ciasta - namoczone w śmietanie - dodać orzechy włoskie.

Trzecie ciasto - na wierzch kremu ułożyć posiekaną bezę, wierzch posypać prażonymi orzeszkami ziemnymi i polać odrobiną śmietany.

4 ciasto - ponownie posmarować śmietaną, dodać orzechy włoskie.

5 Tort - śmietankowo-orzechowy.

6 ciastek - nasącz je trochę śmietaną i połóż na wierzchu ciasta.

Ciasto Czekoladowe na wrzącej wodzie jest złożone - pozostaje go ozdobić.

Przepis na zrobienie polewy czekoladowej na ciasto

Do rondelka dodać wszystkie składniki:

Masło - 100 gr.
Śmietana (lub mleko) - 6 łyżek. l.
Cukier - 6 łyżek. l.
Kakao - 6 łyżek. l.

Podgrzewamy, doprowadzamy masę do wrzenia - ciągle mieszając. Polewą czekoladową lub fondant na ciasto jest gotowy. Niech trochę ostygnie i zacznij dekorować ciasto.

Krem wylewamy na ciasto, lekko wygładzając szpatułką.

Boki tortu dekorujemy również lukrem o smaku czekoladowym.

Wierzch tortu Gotowana Czekolada udekorowałam czekoladowymi drażetkami w formie mimozy i ósemki, przygotowując tort dla moich najbliższych na Międzynarodowy Dzień Kobiet 8 marca.

Na początku chciałam udekorować tort białymi drażetkami - losowo rozkładając je na powierzchni i bokach ciasto czekoladowe ale wyszło jak wyszło.

Możesz ozdobić ciasto czekoladowe wrzącą wodą według własnego uznania.

Ciasto wyszło bardzo smaczne i dobrze nasączone. W razie potrzeby bezę można ułożyć na każdej warstwie.

Ponieważ po raz pierwszy użyłem płynnej śmietany, bardzo dobrze nasączyła ciasta.

Spróbuj upiec ciasto czekoladowe Myślę, że spodoba ci się ten przepis. To ciasto jest odpowiednie dla miłośników czekolady.

Miłej herbatki!!!

Gotowane Ciasto Czekoladowe

z kremem maślanym i skondensowanym mlekiem

Ciasto „Czekolada na wrzącej wodzie”, ten przepis i jej wersja dekoracji została również przesłana do Swietłany Burowej. Bardzo lubię biszkopt na przegotowanej wodzie, wychodzi wysoki, soczysty, nasączony i świetnie sprawdza się w cieście.

Przepis na Gotowane Ciasto Czekoladowe

Na biszkopt:

Mąka - 2,5 łyżki.
Cukier 2 łyżki.
Soda - 1,5 łyżeczki nie ugaszony.
Proszek do pieczenia - 1 opakowanie. (15 gramów)
Kakao - 6 łyżek. l.
Jaja - 2 szt.
Mleko - 1 łyżka.
Olej roślinny - 0,5 łyżki.
Woda (właśnie przegotowana) - 1 łyżka.

Do dekoracji ciasta i impregnacji:

Mleko skondensowane - 1 puszka.
Masło - 1 opakowanie (200 g).
Kakao - 2-3 łyżki. l.
Tabliczka czekolady - 100 gr. (do dekoracji ciasta)
Kawa (mocna z cukrem) - do namaczania ciast.

Jak gotować i piec ciasto czekoladowe z wrzącą wodą w piekarniku i powolnej kuchence

Ubij jajka z cukrem na biszkopt we wrzącej wodzie, dodaj masło, mleko. Dobrze wymieszać.

Stopniowo dodawać: mąkę z proszkiem do pieczenia, sodę, kakao.

Na samym końcu dodać do ciasto biszkoptowe szklanka wrzącej wody (ze świeżo zagotowanego czajnika).

Ponownie wszystko wymieszaj. Ciasto będzie lejące.

Nasmaruj formę do pieczenia biszkoptu „czekoladą na wrzącej wodzie” masłem,

Biszkopt piekłam w multicookerze Panasonic z dużą misą w trybie „Pieczenie” przez 80 minut + 20 minut w trybie „Grzanie”. Następnie po pełne gotowanie- pozostaw ciasto w formie na 15 minut.

Jeśli pieczesz biszkopt z gorącą czekoladą w piekarniku, rozgrzej szafkę do 180 stopni i trzymaj biszkopt przez 50-60 minut. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą zapałki.

Biszkopt ostudzić, pokroić na 3 równe części.

W przypadku śmietany: ubić na sztywno masło z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Impregnujemy każde ciasto mocna kawa z cukrem (można dodać trochę koniaku - do smaku).

Wszystkie warstwy smarujemy kremem maślanym ze skondensowanym mlekiem.

Posypać wierzch ciasta starta czekolada i udekorować kawałkami czekolady.

CIASTO "CZEKOLADOWE NA WRZĄCEJ WODZIE" BARDZO Pyszne! DLA MIŁOŚNIKÓW CZEKOLAD!

MIŁEGO PICIA HERBATY!!!

Z poważaniem, strona Notebook i przyjazny zespół autorów i czytelników.

Ciasto czekoladowe gotowane we wrzącej wodzie jest niezwykle popularne i poszukiwane wśród specjalistów kulinarnych. Wynika to z faktu, że przepis jest dość prosty, niedrogi, oryginalny i bosko pyszny. Zaletą tak przygotowanego ciasta czekoladowego jest to, że zawsze wychodzi świetnie. Wykorzystując właściwy przepis, biszkopt okaże się porowaty, jak czekolada, bardzo przewiewny i wilgotny, ale z umiarem. Do upieczenia takiego ciasta będziesz potrzebować najwięcej dostępne składniki: cukier, mąka, kakao w proszku i sól, jajka, mleko, napoje gazowane i wrząca woda.

Cechy ciasta

Czekolada na wrzącej wodzie to bardzo smaczne ciasto, którego przygotowanie jest niezwykle proste i zrozumiałe. Czekoladę, którą na wrzącej wodzie otrzymuje się nawet za pierwszym razem. Przepis ze zdjęciem krok po kroku ciasta czekoladowego we wrzącej wodzie ma w sobie tajemnicę idealnej struktury ciasta i lekkości, która tkwi w technologii gotowania.

Aby ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie wyszło prawidłowo, jak pokazano na zdjęciu, konieczne jest wymieszanie suchych składników, a następnie stopniowe wprowadzanie mleka. Na samym końcu wlej wrzącą wodę do ciasta. Dzięki podobnej sztuczce z ciastem czekoladowym we wrzącej wodzie ciasto jest zaparzone, dzięki czemu powstaje wiele małych bąbelków. Biorąc pod uwagę, że w ciastku czekoladowym we wrzącej wodzie obserwuje się niesamowitą reakcję chemiczną, gotowe ciastko okazuje się porowate, przewiewne i lekkie.

Do ciasta „Czekolada na wrzątku” należy wybrać odpowiedni kształt, najlepiej blachę do pieczenia wyposażoną w wysokie boki. Jeśli ciasto czekoladowe upieczesz we wrzącej wodzie na blasze do pieczenia, ciastko upiecze się doskonale, a dzięki równomiernemu podgrzaniu zapewnione jest dobre wyrośnięcie ciasta. Ponadto wygodnie będzie pokroić takie ciasto do smarowania, w tym celu należy przygotować specjalny krem.

Czekoladę można upiec we wrzącej wodzie Okrągły kształt, ale w tym przypadku ciasto należy podzielić na dwie równe części. Wskazane jest pieczenie ciasta na patelni o średnicy dwudziestu pięciu centymetrów. Czas gotowania wynosi pięćdziesiąt minut, gotowość do sprawdzenia wykałaczką. Gotowanie czekolady we wrzącej wodzie jest bardzo proste, przy użyciu szczegółowego przepisu.

Receptura i technologia

Dotyczący pyszny deser czekoladę na wrzącej wodzie na patelni, to takie ciasto jest w stanie podbić serca wszystkich miłośników czekolady. Z wyjątkiem ciastko powietrzne, odpowiedni krem odgrywa ważną rolę, bo to już połowa sukcesu. Krem powinien być soczysty, delikatny, aby ciasto czekoladowe we wrzątku dało się namoczyć. Przepis na deser z gotowanej wody ze zdjęciem, instrukcja wideo pomoże uniknąć kłopotów i problemów w procesie gotowania.

Ciasto jak czekolada we wrzącej wodzie okazuje się niezwykle przewiewne, lekkie, delikatne i pachnące. Oprócz szyku smakowitość, deser ma ogromną zaletę - proste i zrozumiałe przygotowanie, lista dostępnych składników.

Składniki ciasta:

jaja kurze - 2 szt .;
mleko (odpowiednia jest dowolna zawartość tłuszczu) - 200 mililitrów;
olej roślinny - ½ łyżki stołowej;
mąka pszenna (najwyższej jakości) - 2 łyżki .;
cukier - 1 łyżka;
proszek kakaowy - 6-7 łyżek stołowych;
soda - 1,5 łyżeczki;
wanilina - 1 opakowanie;
proszek do pieczenia ciasta - 10 gramów;
stroma wrząca woda - 1 łyżka.

Składniki kremu:

krem (najlepiej 35%) - 200 mililitrów;
cukier - 100 gramów;
żółtka jaj - 4 sztuki;
twaróg (dowolna zawartość tłuszczu) - 450 gramów;
wanilina - 1 saszetka.

Składniki impregnacji:

czekolada mleczna - 120 gramów;
śmietana (nie więcej niż 10% tłuszczu) - 100 mililitrów.

Algorytm gotowania:

Pierwszym krokiem w przygotowaniu ciasta jest odpowiednie wyrobienie ciasta. Pamiętaj, aby przesiać sodę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i mąkę przez drobne sito, aby mogły się wzbogacić dość tlen. Następnie dodać cukier, wanilię i wymieszać.

Wstrząsnąć w osobnym pojemniku olej roślinny Z jaja kurze za pomocą miksera. Do jajek dodać mleko, a następnie suche składniki przepisu. Ubij mikserem, aby uzyskać piękną, jednolitą i gładka konsystencja. Ciasto okaże się trochę gęste, na tym etapie należy wlać jedną szklankę wrzącej wody, a następnie ubić mikserem.

Formę należy wyłożyć pergaminem, wysmarowanym masłem. Jeśli używasz dzielonej formy, ważne jest, aby boki dobrze przylegały do dna. Biorąc pod uwagę, że ciasto jest płynne, może „uciekać”. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij ciastko na pół godziny. Aby sprawdzić gotowość, pomoże zwykła wykałaczka, którą należy wbić w ciasto. Biszkopt jest gotowy, gdy wykałaczka jest idealnie sucha. Wyjmij czekoladowe ciastko piekarnik pozostawić na 10-15 minut.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie impregnatu na ciasto. Konieczne jest wlanie śmietany na patelnię, podgrzanie na małym ogniu, nie gotować. Rozpadają się czekolada mleczna na małe kawałki dodać do gorącej śmietany, dokładnie wymieszać. Za pomocą wykałaczki zrobić w biszkopcie wiele otworów, ostrożnie wlać łyżką kremową czekoladową impregnację. Pozostaw ciasto do namoczenia na dwie do trzech godzin.

Następnie należy zrobić krem \u200b\u200bna ciasto we wrzącej wodzie. Oddziel białka od żółtek. Dodaj cukier do żółtek, ubij mikserem lub blenderem. Następnie za pomocą sita musisz wytrzeć świeży twaróg, ważne jest, aby pozbyć się ziarnistości, po czym należy go wymieszać z ubitymi żółtkami. Śmietanę ubić, dodać do pozostałych składników i dokładnie wymieszać.

Ciastko należy pokroić na dwa ciasta. Nasmaruj dolną przygotowanym kremem, a także posmaruj boki i górę. Gotowe ciasto możesz ozdobić czekoladą, orzechami, marmoladą.

Deser krojony na porcje, podawany z gorącą herbatą i kawą. Smacznego wszystkim!

Jak widać, proces gotowania ten przepis bardzo prosty, bezpretensjonalny, więc poradzi sobie z nim każda początkująca gospodyni. Do ciasta należy użyć najświeższych i najbardziej wysokiej jakości składniki, postępuj zgodnie z przepisem, wtedy wszystko na pewno się uda za pierwszym razem. Gotowane ciasto czekoladowe to bardzo prosty, ale pyszny deser.

Sekret jest niezwykle delikatny biszkopt, z którego słynie to ciasto, jest bardzo nieoczekiwane. Nie trzeba go ubijać, nie trzeba go długo wyczarowywać. Splendor pieczenia daje… wrzącą wodę! To dzięki niemu ciastko dobrze wyrasta i nie opada. Tak przygotowane pieczenie zawsze się udaje. Więc nawet niedoświadczony cukiernik może upiec to ciasto.

Do smarowania ciast można przygotować dowolny krem: budyń, białko, masło, twaróg. Oferujemy Państwu jeden z klasyczne typy krem do tego ciasta - skondensowane mleko z masłem. „Mokry” biszkopt w połączeniu z takim kremem zamienia się w przysmak godny najwyższej pochwały.

Imię:	Gotowane Ciasto Czekoladowe
Data dodania:	18.02.2017
Czas gotowania:	1 godzina 30 minut
Porcje według przepisu:	12
Ocena:	(2 , zob. 4.50 z 5)

Składniki

Produkt	Ilość
Do ciast:
Jajka	2 szt.
Mąka premium	2 łyżki stołowe.
Cukier	2 łyżki stołowe.
Soda (szybka)	1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki
kakao w proszku	6 łyżek stołowych
Mleko (podgrzane)	1 st.
Olej roślinny	0,5 st.
Cukier waniliowy	1 łyżeczka
Schłodzić wrzącą wodę	1 st.
Na krem:
Mleko skondensowane	1 bank
Masło	150 gr

Przepis na Gotowane Ciasto Czekoladowe

Przygotuj biszkopt. W misce połącz jajka, cukier i wanilię. Ubij, aż będzie gładkie. Cukier musi się rozpuścić. Mąkę przesiać, połączyć z sodą i proszek do pieczenia. Wlać suchą mieszankę do masy jajeczno-cukrowej. Śmigać. Wlać olej roślinny i ponownie ubić. Wlać mleko i ponownie ubić.

Dodać do powstałej masy kakaowej. Dokładnie ubij, aby ciasto stało się jednolite i nie pozostały w nim grudki. Zagotuj wodę, wlej szklankę wrzącej wody do ciasta. Podczas nalewania mieszać masę bez zatrzymywania się. Ubij ponownie. Ciasto powinno uzyskać konsystencję bardzo płynnej śmietany.

Przygotuj wysokie naczynie do pieczenia. W trakcie pieczenia ciasto co najmniej podwoi swoją objętość. Nasmaruj wnętrze formy olejem i wlej do niej ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż będzie gotowe (40-60 minut).

Tak wspaniałe ciastko czekoladowe uzyskuje się tylko na wrzącej wodzie! W międzyczasie przygotować krem. Połącz skondensowane mleko i zmiękczone masło w misce blendera, ubijaj do uzyskania gładkości (upewnij się, że masło całkowicie się rozpuściło i dobrze wymieszało ze skondensowanym mlekiem). Biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przetnij wzdłuż ostrym nożem.

Pierwsze ciasto obficie posmarować kremem, przykryć drugim ciastem. Posmarować wierzch ciasta. W razie potrzeby udekoruj czekoladą, marmoladą, pokruszonymi orzechami, suszonymi owocami itp. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 10-12 godzin. Wyjąć z lodówki, pokroić porcjowane kawałki i służyć.

Wrząca woda w tym biszkopcie czyni prawdziwe cuda: ciasto jest bujne, porowate, wilgotne, a smak jest mocno czekoladowy! Przez długi czas nie odważyłem się ugotować tego biszkoptu ze względu na nazwę (z jakiegoś powodu odrzucił mnie fakt, że biszkopt nie był w maśle lub przynajmniej kefirze, ale we wrzątku!). Ale po przeczytaniu składu zdałem sobie sprawę, że byłem w głębokim błędzie. Ileż tu pyszności, oprócz gotującej się wody: olej roślinny nadaje ciastu wilgoci, a kakao - jedyne w swoim rodzaju smak czekoladowy. Ogólnie przepis mnie nie zawiódł, chętnie podzielę się z Wami moim znaleziskiem. Niech ten biszkopt będzie okazją do tworzenia pyszne ciasta i najprzytulniejszych herbatek na świecie!
Składniki:

Mąka - 2,5 szklanki
Cukier - 1,5-2 szklanki (dostosuj słodkość do swoich upodobań)
Soda - 1 łyżeczka (nie trzeba gasić sody w przepisie)
Kakao w proszku - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią +150 ml gorąca woda do warzenia
Proszek do pieczenia - 1 saszetka (10 g)
Jaja - 2 szt.
Mleko - 150 ml
Bezzapachowy olej roślinny - 1/3 szklanki
Wrząca woda - 150 ml
Sól -1/3 łyżeczki

Jak ugotować ciastko „Czekolada na wrzącej wodzie”

Ciasto biszkoptowe wyrabia się bardzo szybko, dlatego od razu włącz piekarnik, aby nagrzał się do 170 C.
Kakao w proszku przesiać przez drobne sito (2 łyżki ze zjeżdżalnią), aby pozbyć się grudek. Nie trzeba niczego wyrzucać: duże grudki wystarczy przetrzeć łyżką przez sito, łatwo się przesieją. Teraz wlej kakao gorąca woda w taki sposób, aby wygodnie było wymieszać w jednorodny kleik. Potrzebuję na to około 150 ml gorącej wody. Kakao wymieszać z wodą i odstawić do ostygnięcia temperatura pokojowa.

Ta metoda zaparzania kakao pozwala na jego aktywację, smak herbatnika staje się bogatszy i bardziej czekoladowy. Odkąd dowiedziałam się o tej podstępnej sztuczce, stosuję ją we wszystkich przepisach zawierających kakao w składnikach. I ja, moja rodzina, bardzo podoba mi się wynik. Ponadto spożycie kakao w recepturze zmniejsza się o połowę. Na przykład w tym przepisie możesz użyć 4 łyżek. łyżki kakao, przesiewając je razem z mąką, lub zrób tak jak ja, zaparzając tylko 2 łyżki. łyżki kakao w gorącej wodzie. Rezultat będzie podobny, ilość proszku podczas parzenia jest mniejsza, a smak bardziej intensywny.

Jakiego kakao użyć? Idealnie, który jest sprzedawany w internetowych sklepach piekarniczych. Taki produkt jest znacznie smaczniejszy niż zwykle, ma bogaty smak czekolady i ciemniejszy, czasem nawet czerwonawy kolor. Znacznie łatwiej miesza się również z płynami, ponieważ proces alkalizacji zmniejsza jego kwasowość.

Jeśli nie masz pod ręką alkalizowanego kakao, użyj dowolnego proszku kakaowego dobrej jakości, jaki masz pod ręką.)
Kolejnym etapem przygotowania biszkoptu będzie przesianie mąki (2,5 szklanki o objętości 250 g), co jest niezbędne do nasycenia jej powietrzem i rozbicia grudek.

Dodać do mąki proszek do pieczenia(1 łyżeczka), sól (1/3 łyżeczki), proszek do pieczenia (1 saszetka 10 gramów).

Bierzemy ręczną trzepaczkę w dłonie i mieszamy wszystkie suche składniki, tak aby proszek do pieczenia i soda równomiernie wymieszały się z mąką. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, biszkopt wyrośnie równomiernie, bez zjeżdżalni i kopców na powierzchni.

Rozbij 2 jajka do osobnej miski (ja używam C1, są to jajka średniej wielkości). zsyp cukier granulowany(1,5 szklanki o objętości 250 g) i zacząć ubijać mikserem do uzyskania gęstej, lekkiej i puszystej masy.

Uwaga! Jeśli twój mikser jest słaby (lub używasz blendera z trzepaczką), lepszy cukier dodawać nie od razu razem z jajkami, ale po ubiciu jajek na puszystą pianę. W tym przypadku musisz dodawać małe porcje, aby cukier miał czas na ingerencję w masę jaja.

Ubijać przez około 8-10 minut do uzyskania lekkiego ciasta.

Trzepaczki powinny pozostawić zauważalny ślad na powierzchni masy jajeczno-cukrowej, jest to znak gotowości do dalszych czynności.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać ostudzone kakao. Mieszamy.

Teraz pozostaje dodać olej roślinny (1/3 szklanki). Używam rafinowanego słonecznika bez zapachu i bez wyczuwalnego smaku, też jest super olej kukurydziany(w ogóle nie ma smaku / aromatu).

Mieszamy na niskich obrotach miksera a następnie wlewamy mleko (150 ml)

Uwaga! Wszystkie składniki, w tym mleko, powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli mleko pochodzi z lodówki, podgrzej je, ale nie do stanu gorącego, ale przyjemnego (może być trochę cieplejsze niż temperatura pokojowa).

Ponownie na niskich obrotach miksera zmiksuj składniki na gładką masę (nie ubijaj nic długo, jak tylko mleko zacznie przeszkadzać, przerwij pracę mikserem).

Teraz dodaj suche składniki i ponownie wymieszaj mikserem na najniższych obrotach (można mieszać szpatułką lub łyżką).

Okazuje się, że jest to jednorodne ciasto bez grudek, bogaty czekoladowy kolor i przyjemny aromat.

Cały proces wyrabiania odbywał się przy sztucznym świetle, więc kolor ciasta oddaje trochę żółty, ale na pewno pokażę ostateczny kolor gotowe biszkopty i ich strukturę w świetle dziennym.

Na koniec do ciasta dodaje się wrzącą wodę (150 ml). Mówiąc dokładniej, temperatura wody, którą dodałem, nie wynosiła 100 ° C, ale trochę mniej (75-80 ° C). Przed przystąpieniem do ugniatania zagotowałem czajnik i zanim dodano go do ciasta, temperatura wody w nim oczywiście nie wynosiła już 100 ° C, ale trochę mniej.

Po dodaniu wrzącej wody ciasto wymieszać i wlać do foremek.

Uwaga! Ciasto może wydawać się zbyt płynne. Raczej jest tym, czym jest - bardziej płynnym niż zwykle, czyli.

Nie spiesz się, aby dodać mąkę lub jakoś poprawić strukturę ciasta. Pamiętajcie, że kakao pełni w cieście rolę mąki i mimo że zaparzyliśmy je wrzącą wodą, to w piekarniku zacznie „sprzymierzać się” z mąką i razem upieką nasz biszkopt taki jaki powinien być. Ale jeśli nie możesz się oprzeć i dodasz mąki, ciasta staną się zbyt gęste.

Ciasteczka piekłam w dwóch formach, obie o średnicy 18 cm, każdy biszkopt okazał się wysoki na 4,5 cm.

Na dole odpinanej formy połóż arkusz pergaminu wycięty w kształcie koła. Boków formy niczym nie smarowałam.

Ciasto bardzo szybko się wylewa (bo jest wodniste), dlatego należy uważać przy dzieleniu na dwie formy, żeby nie wylać za dużo.

Stukaj każdą foremką o stół, aby uwolnić nadmiar pęcherzyków powietrza z ciasta.

W nagrzanym (do 170 C) piekarniku wysyłamy formy na 25-35 minut (czas pieczenia zależy od mocy Twojego piekarnika). Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut! Ciasto biszkoptowe zawiera dużo powietrza, więc może osiadać po gwałtownym spadku temperatury.

Począwszy od 20 minut możesz trochę otworzyć drzwi, aby sprawdzić i sprawdzić gotowość. Powierzchnia herbatnika powinna odskoczyć: po naciśnięciu opuszkami palców wróć do pierwotnej pozycji. Kolejny test na gotowość - drewniany patyczek wbity w środek biszkoptu powinien wyjść suchy, bez lepkiego ciasta.

Wyciągamy gotowe herbatniki z piekarnika i pozostawiamy w formie na 5-7 minut. W tym czasie ciasto zazwyczaj samoczynnie odsuwa się od ścianek formy. Jeśli tak się nie stanie, można ostrym nożem przejść po obwodzie formy, aby ciastko szybko odsunęło się od ścianek i łatwo wyszło z formy.

Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia ze spodu biszkoptu i ostudź ciastka na metalowej podstawce do temperatury pokojowej. Na ruszcie biszkopt jest dobrze wentylowany powietrzem i równomiernie stygnie (nie będzie mokrego spodu).

Wystudzone herbatniki można od razu wykorzystać do przygotowania ciasta lub podać do herbaty, ale aby były jeszcze smaczniejsze, lepiej zawinąć każde ciastko w folia spożywcza i schłodzić przez noc. Tutaj i poniżej wszystkie zdjęcia zostały zrobione w świetle dziennym =)

Schłodzone i wypoczęte herbatniki są idealnie pokrojone, nie łamią się, dobrze zachowują kształt. Do krojenia można użyć specjalnej nici do ciasta lub noża do chleba.

Biszkopt jest porowaty i przewiewny jak gąbka, bogaty smak i koloru, daje lekkie zaczerwienienie. W swojej strukturze jest bardzo podobny do niego, ale w przeciwieństwie do niego znacznie lepiej trzyma swój kształt i mniej się kruszy.

Niezbyt dobre dla „Czekolady na wrzącej wodzie” płynne kremy. Zrobiłam ciasto na bazie tych biszkoptów + + kompot pomarańczowy. Wyszło bardzo smacznie!

Smacznego!

Koniecznie podziel się swoją opinią na temat przepisu i zdjęciami gotowych herbatników, bardzo mi miło otrzymywać opinie! Podczas dodawania zdjęcia na Instagram prosimy o oznaczenie tagu #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia w sieci. Dziękuję Ci!

W kontakcie z

Ciasto "Czekolada na wrzącej wodzie" - dla mnie mega pyszne!...

Jeśli jeszcze nie próbowałeśbiszkopt „Czekolada na wrzątku”, możemy być szczęśliwi dla ciebie. Bo dla miłośników ciast czekoladowych to prawdziwe odkrycie!

Przepis na ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie jest uwielbiany przez wielu szefów kuchni ze względu na łatwość przygotowania i zawsze doskonałe wyniki. Biszkopt okazuje się średnio wilgotny i porowaty jak czekolada. Na deser będziesz potrzebować dostępne produkty, które prawie zawsze znajdują się w lodówce, w tym mąka, jajka, cukier, olej roślinny, proszek do pieczenia, soda, mleko i wrząca woda. Sekret lekkości tkwi w technice przyrządzania: suche składniki łączy się osobno, a następnie miesza na przemian z mlekiem, a na sam koniec szybko dodaje wrzącą wodę. Wrząca woda parzy ciasto, dzięki czemu tworzą się w nim miliony małych bąbelków, zachodzi reakcja chemiczna i ciastko okazuje się lekkie i porowate jak gąbka.

Wygodnie jest piec czekoladę we wrzącej wodzie na blasze do pieczenia z wysokim brzegiem - ilość składników wskazana w przepisie wystarcza na dokładnie 1 standardowy arkusz z piekarnika. Ciastko na blasze do pieczenia doskonale się piecze i dobrze rośnie dzięki równomiernej temperaturze ogrzewania. Dodatkowo jedno duże ciasto jest wygodnie krojone do posmarowania kremem. Jeśli zdecydujesz się na okrągłe ciasto, podziel ciasto na 2 foremki o średnicy 25 cm i piecz przez 40-50 minut (najlepiej kontrolujesz stopień wypieczenia suchą wykałaczką). Pamiętaj, aby upiec obie formy jednocześnie, ponieważ ciasto biszkoptowe nie lubi czekać i może osiadać.

mąka 2,5 st.
cukier 2 łyżki. 250 ml
kakao 5 łyżek. l.
soda 1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia 15 gr
wrząca woda 1 łyżka.
jaja kurze 2 szt.
olej roślinny 100 ml
mleko 1 łyżka.
krem do ciast 400 ml

W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę (nie gasić). Wszystko dobrze wymieszaj, powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę bez grudek.

Włącz piekarnik do ogrzewania i wlej wodę do czajnika, aby się zagotowała. Oddzielnie ubij jajka mikserem, aż uzyskasz jednorodną bujną pianę, a następnie dodaj do nich olej roślinny (wymagany rafinowany) i jeszcze trochę ubij.

Następnie dodaj mleko i suchą mieszankę, ale nie od razu, ale naprzemiennie w 3-4 dawkach. Oznacza to, że wlej trochę mleka, ubij, następnie dodaj trochę mieszanki, ponownie ubij i tak dalej, aż wszystkie produkty zostaną zużyte..

Wlać wrzącą wodę i ponownie wszystko ubić, ale nie na długo, wystarczy 1 minuta. Ciasto stanie się bardziej płynne niż było przed dodaniem wody, utworzy się wiele małych bąbelków.

Natychmiast wylej ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i wyślij do piekarnika. Nie możesz się wahać, ciasto należy natychmiast włożyć do piekarnika, w przeciwnym razie nie wzrośnie.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Gotowe ciasto całkowicie ostygnąć.

Kroimy go na 2 równe części. W środku biszkopt jest idealnie wypieczony i okazuje się porowaty, jak gąbka, dobrze wchłania krem, jest bardzo delikatny i miękki.

Następnie nitką lub nożem naciąć ciastka tak, aby można je było nasączyć kremem.

Pokrywamy kremem i wysyłamy ciasto do lodówki na 6-8 godzin. Każde światło i niezbyt jasne będzie odpowiednie krem. Np. krem twarogowo-maślany ze skondensowanym mlekiem: ubić twaróg (300 g) utarty przez sito ze zmiękczonym masłem (70 g), stopniowo dodawać cukier (50 g) i mleko skondensowane (2 łyżki stołowe), na końcu dodać wanilinę noża. Nawet biorąc pod uwagę skrawki, ciasto okazuje się duże i wysokie - 28x19x7 cm..

Wysyłamy deser do lodówki na 6-8 godzin, a najlepiej na noc, aby wszystkie ciasta były dokładnie nasycone śmietaną.

Jak widać gotowanie czekolady na wodzie jest bardzo proste w przygotowaniu, a efekt z pewnością sprawi wiele przyjemności. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń, a na pewno odniesiesz sukces!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł