Arašidové maslo doma. Arašidové maslo s kokosom. S čím jedávate arašidové maslo? Chutné recepty

Tieto cestoviny vynašiel americký dietológ. Hľadal dôstojnú náhradu potravín živočíšneho pôvodu, ktorá by nahradila niektoré produkty a spravila obvyklú stravu správnejšou, zdravšou a vyvážený. Experiment s arašidmi skončil úspechom. Arašidové maslo sa ukázalo ako veľmi chutné a zdravé. Obsahuje nenasýtené kyseliny, bielkoviny, vitamíny a vlákninu, poradí si s cholesterolom v krvi. Toto je rovnaké obľúbené a uspokojivé jedlo v Amerike ako.

U nás si toto jedlo len začína získavať na obľube, pričom Američania si bez takéhoto oleja nevedia predstaviť ani deň.

Jemná, hustá textúra sa dokonale aplikuje na krajec bieleho chleba. Takýto sendvič sa môže podávať s horúcim zeleným čajom, šálkou horkej kávy alebo maté.

Na výrobu pasty zo zŕn je potrebných len niekoľko komponentov. Môže to byť akékoľvek sladidlo (rafinovaný trstinový alebo med), olej (rastlinný alebo maslo), pražené arašidy a výkonný mixér.

Ak ste si kúpili surové orechy, dajte ich na formu a vložte do rúry (140-150 stupňov). Sledujte ich farbu. Po 20-30 minútach získajú karamelový odtieň.

Ingrediencie:

1. trstinový cukor (20 gramov);
2. arašidy (300 gramov);
3. olej (1-2 polievkové lyžice).

prísady arašidového masla

Varenie:

jeden . Ošúpané zrná rozložíme v húšti mixéra alebo kuchynského robota.

pridajte arašidy do mixéra

2. Pridajte sladidlo. Môžeme to nahradiť polievkové lyžice med. Alebo, samozrejme, obyčajný biely cukor. Ale keďže recept je americký, pridávame ich obľúbený hnedý (trstinový) cukor.

pridať sladidlo

3. Hmotu rozomelte, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. Ak sa arašidy začnú zhlukovať, zľahka ich premiešajte a pokračujte v procese.

pomelieme arašidy s cukrom

štyri . Pridajte olej do nádoby. V klasickej verzii je repkový olej zahrnutý v zložení arašidového masla. Doma používame akýkoľvek rafinovaný produkt. Najideálnejší slnečnicový olej je deodorizovaný, teda obyčajný olej z transparentného supermarketu. Nemá žiadnu zjavnú vôňu a chuť, pretože je surový lisovaný alebo vyprážaný. slnečnicový olej dodá paste silnú chuť.

5. Zapneme ohýbačku a privedieme arašidovú hmotu do homogenity, pričom nezávisle upravíme požadovanú hustotu a hustotu produktu. Hotové cestoviny prelejeme do nádoby s vrchnákom, uložíme na chladné miesto.

mixér hotové cestoviny

sa musí uchovávať v chladničke

Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát z surová repa s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, keď je toho tak málo čerstvá zelenina!

• Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (chudý) jablkový koláč krehké pečivo. Recept s fotografiou a videom

  Tarte Tatin alebo flip pie je jeden z mojich obľúbených receptov. Je to luxusné francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cesta. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí vašu slávnostný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia a mlieko, toto je chudý recept. A chuť je skvelá!

• Vegánske ucho! "Rybia" polievka bez rýb. Lean recept s fotografiou a videom

  Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – toto je ucho bez ryby. Pre mňa je to jednoduché chutné jedlo. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako ucho.

• Krémová polievka z tekvice a jabĺk s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM

  Navrhujem, aby ste sa pripravili nezvyčajná krémová polievka pečená tekvica s jablkami. Áno, je to tak, jablková polievka! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som pestoval porciované odrody tekvice ...

• Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiou a videom

  Varenie vegánskych (chudých) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď v plnke je tráva :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky so zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere zrýchlenia. Vyrezávanie knedlí trvá príliš dlho, ale krájanie raviol je oveľa rýchlejšie!

• Zeleninové rezne z cukety s kapustou a cícerovou múkou. Pôstne obdobie. Vegetárian. Bezlepkový.

Lily

Arašidové maslo je pre mňa jedna z najzáhadnejších potravín. Pamätám si, že ako dieťa som vždy so zvedavosťou sledoval, ako takmer v každom americkom filme/seriáli postavy, ktoré od rozkoše zatvárajú oči a chutne mliaskajú, jedia lyžičkami. arašidové maslo. Ach, ako som chcel ochutnať lyžicu tohto potešenia! A keď sa naskytla príležitosť vyrobiť si arašidové maslo doma, samozrejme som ju využil. Úprimne povedané, prvá ochutnávka bola nevydarená, hlavne preto, že som od nej čakala inú chuť. Zdalo sa mi, že arašidové maslo bude podobné čokoládovej paste – sladké, jemné a veľmi čokoládové. V skutočnosti som si ako dieťa skutočne pochutnával len na sladkostiach. :) V skutočnosti sa ukázalo, že arašidové maslo má viskóznu textúru, veľmi bohatú orieškovú chuť a dosť nezvyčajnú sladko-slanú chuť, ktorú som hneď nepochopila a neprijala. Viete, existujú jedlá (výrobky), ktoré sa na prvý sústo zdajú nechutné a po treťom či štvrtom sa od nich už nedá odtrhnúť? Tu, to je len ono! Arašidové maslo musíte vyskúšať. V skutočnosti je to šialené lahodná kombinácia! Jediným negatívom je, že toho nemôžete veľa zjesť, hoci naozaj chcete. Je to veľmi sýte a výživné! Nemôžem to jesť lyžičkami, ale kúsok masla biely chlieb(môžete mať aj trochu džemu navrchu) a so šálkou horúcej kávy - jednoducho mňam!

Ingrediencie:

• čerstvé arašidy - 1,5 lyžice,
• tekutý med - 1 polievková lyžica. l.,
• rastlinný olej (akýkoľvek bez zápachu) - 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - 1/3 lyžičky

Výkonný mixér!

Ako vyrobiť arašidové maslo

V skutočnosti tento proces nie je vôbec zložitý. Na začiatok si vezmeme čerstvé arašidy a opražíme ich ako semienka: na suchej, rozpálenej panvici za stáleho miešania, aby orechy rovnomerne zhnedli. Po chvíli začnú arašidy praskať a čiastočne stratiť šupky - to je indikátor, že je čas znížiť teplo kachlí na stredné, inak začnú horieť. Zredukujte a smažte, kým nie sú hotové. Stupeň vyprážania zvolíme podľa vašej chuti – čím silnejšie sú arašidy pražené, tým tmavší bude olej. Pečiem dosť tvrdo.

Keď sú arašidy opečené, stiahneme ich zo sporáka a necháme vychladnúť a keď vychladnú, očistíme ich od šupky. Za týmto účelom preneste pražené arašidy do vhodná nádoba(mám toto obyčajné sitko), aby pri čistení šupka nelietala na všetky strany a orechy sme začali mlieť prstami. Doslova pár pohybov – a olúpané arašidy zostanú v rukách.

Ak sa vám nepodarilo zohnať čerstvé arašidy, k maslu sa celkom hodia hotové opražené arašidy. Len obyčajne pražené arašidy sa predávajú už solené, čo znamená, že v tomto prípade soľ zo surovín vylúčime.

Ošúpané arašidy posielame do misky mixéra. Je vhodnejšie použiť nie ponorný mixér, ale stacionárny alebo brúsku - nádobu na brúsenie s vymeniteľnými nožmi. Navyše, mixér musí byť dosť výkonný, inak zariadenie jednoducho zničíte. Mimochodom, moja prvá skúsenosť s výrobou arašidového masla dopadla takto - s pripáleným ponorným mixérom.

Okamžite pridajte do arašidov soľ a začnite proces mletia zapnutím mixéra na plný výkon.

Arašidy sa rýchlo premenia na omrvinky a začnú sa lepiť na steny a dno mlyna. Odstavíme a hmotu premiešame. Mixér potrebuje aj zarážky, aby sa neprehrial. Zhruba každú minútu som si robil malé prestávky.

Veľmi skoro si všimnete, že arašidová hmota je ťažká, mastná a mixér ju ťažko otáča - ste na správnej ceste! Ešte trochu a arašidové maslo bude hotové.

Akonáhle je hmota viac-menej homogénna, pridajte do nej med a zeleninový olej. Med urobí maslo mierne sladkým a rastlinný olej dodá hladkosť.

Odteraz, čím dlhšie budete maslo stúpať, tým bude redšie a hladšie. Vyšľahala som maslo do konzistencie vareného kondenzovaného mlieka. Hustotu arašidového masla je možné upraviť množstvom medu a rastlinného oleja. Netreba do nej pridávať žiadne ďalšie tekutiny!

Hotové arašidové maslo preložíme do téglika a použijeme podľa potreby. Vzhľadom na to, že olej je veľmi uspokojivý, spotrebuje sa pomaly. Môžete ho skladovať aj v chladničke izbová teplota povedzme v skrinke. Stáva sa to, keď arašidové maslo dlho sedí, začne sa odlupovať (rastlinný olej sa oddeľuje od arašidov). Nebojte sa, nie je to škodlivé, nie je to strašidelné a neznamená to, že sa produkt pokazil! to prirodzený proces! Olej stačí zamiešať lyžičkou a jesť, kým sa neminie.

Arašidové maslo. Ahojte moji drahí, dlho sme sa nevideli. A opäť k vám prichádzam s nostalgiou, asi vekom... Kedysi sa v obchodoch predávalo arašidové maslo v téglikoch so svetlým vrchnákom. Nevidel som ich dlho, ale pamätám si chuť oleja: hustú, obklopujúcu textúru s výraznou arašidovou chuťou a miernym slaným tónom. Aké to bolo chutné! Dlho som hľadala podobný recept, no tie, na ktoré som natrafila, neboli úplne v poriadku. Chutné, ale nie rovnaké! Pridaním medu je olej kaukazský, pridaním vody je biely a svieži... Všetko je oveľa jednoduchšie. Nič extra. A ako výsledok - IT, to isté ...

Ingrediencie na toto arašidové maslo:

Recept na "To arašidové maslo":

Užitočné vlastnosti arašidové oleje sú veľmi rozmanité a pokrývajú také účinky ako spevňujúce, antioxidačné, tonizačné, regeneračné, hydratačné a iné. Arašidové maslo má veľmi bohaté chemické zloženie, ktorou sa určujú liečivé, výživové a kozmetické vlastnosti tento jedinečný produkt.
Dve tretiny úrody arašidov v USA sa používajú na výrobu arašidového masla, ktoré sa potom používa na výrobu sušienok a iných produktov s arašidovou príchuťou. Arašidové maslo sa používa aj v čistej forme alebo v sendvičoch, ako aj ako slaná príloha k rôznym jedlám.
Tu je rovnaká "nostalgická" nádoba. Prázdny. Naplníme?
Samozrejme, nehádam sa, teraz prakticky nie je nedostatok a asi niekde je arašidové maslo. Ale prečo strácať čas hľadaním niečoho, čo je ľahké urobiť sami?

Kúpte viac arašidov, ako vyžaduje recept. Uisťujem vás, že v procese spracovania ho vytiahne domácnosť. Vezmite si teda viac, aby ste neboli nervózni.

Nalejte arašidy do panvice a smažte ich za stáleho miešania do zlatista. Necháme vychladnúť.

Oh, a nie je to ľahká práca... Skoro ako vytiahnuť hrocha z močiara. Hovorím o lúpaní arašidov. Vo výrobe sa to robí fúkaním. Máme aj prúdenie vzduchu. Tvoj vlastný. Osobne používam. Áno, áno, mám. Olúpte prstami priamo na panvici a vyfúknite šupky. Je pravda, že potom je potrebné všeobecné čistenie, ale to je najprv a potom začnete vymýšľať rôznymi spôsobmi: fúkať z balkóna, fúkať na dvore, fúkať v kúpeľni, fúkať do vreca, nakoniec ... Fúkneš - a miešaš. Potom bude proces čistenia prebiehať rýchlejšie. A oveľa zábavnejšie. V procese tohto všetkého časť arašidov zmizne.
Mimochodom, arašidy sa dajú kúpiť aj lúpané. Ale stále to musíte vyriešiť: nepotrebujeme šupku v oleji.
Toto bola najnáročnejšia časť výroby arašidového masla.

Samozrejme, v domácich podmienkach je takmer nemožné dosiahnuť plnú roztierateľnosť nášho oleja. Ale verte mi malé kúsky nepoškodzujte pôvodný výrobok.
Rozhodol som sa ísť cestou najväčšieho odporu a arašidy pomlieť dvakrát: ručným mlynčekom a potom ponorným mixérom.
Výsledkom bolo, že po ručnom mlynčeku som dostal takmer plnú nádobu na mixér. Dóza v blízkosti - pre porovnanie. Predstavte si, že to všetko musíme dať do pohára? Zdá sa to nereálne.

Mnohí počuli alebo videli v amerických filmoch taký produkt ako arašidové maslo, ktoré sa tak chutne natiera na chlieb a rôzne palacinky. Čo ešte môžete urobiť s arašidovým maslom? Okrem toho, že sa dá natrieť akýmkoľvek pekárenské výrobky, pastu dajte aj do plnky na pečenie, použite ju do rôznych zákuskov a sladkostí, pridajte aj do omáčok a mäsové jedlá. Povieme vám, ako si vyrobiť arašidové maslo doma, je to celkom jednoduché, ale bez mixéra sa nezaobídete, technológiu podrobnejšie popíšeme na príklade receptov.

Ako si vyrobiť vlastné arašidové maslo?

Pre domáce cestoviny je lepšie vziať surové arašidy a uvariť si ich sami. Ako sladidlo je lepšie samozrejme použiť med alebo až v krajnom prípade práškového cukru, pretože cukor sa nerozpúšťa dobre a v dôsledku toho sa olej ukáže so zrnami a nebude hladký a homogénny.

Ingrediencie:

• surové arašidy - 340 g;
• - 30 ml;
• rafinovaný olej - 15 ml;
• soľ - 5 g.

Varenie

Arašidy dobre umyjeme a len pár minút blanšírujeme vo vriacej vode a potom opláchneme ľadovou vodou. Takéto spracovanie s teplotným rozdielom výrazne uľahčí proces lúpania a mletia. Po umytí položte na plech s pergamenom a za občasného miešania vložte do rúry na 10 minút. Po vychladnutí orieškov ich nasypte do misky a prikryte iným vhodným priemerom a veľmi aktívne pretrepávajte, kým sa šupka dobre oddelí od jadier. Potom bude stačiť len preosiať cez veľké sito. Arašidy vložíme do mixéra a začneme mlieť, najskôr z toho vypadnú omrvinky, potom múka, potom sa hmota začne hromadiť do hrudky a až po 15-20 minútach z orechov začnú vychádzať olej a homogénna hmota. pasta sa ukáže. Tento proces nie je rýchly, preto treba mixér z času na čas nechať vychladnúť a hmotu premiešať a očistiť od stien.

Pridáme olej, najlepšie nie voňavý ani arašidový, med nevýraznej chuti a jemnú soľ. Znova premiešajte a vložte do pohára na uskladnenie.

Ako si vyrobiť čokoládové arašidové maslo doma?

Tento recept je na prípravu nelúpaného, ​​ale praženého arašidového masla. Šupky zároveň dodajú výslednému produktu nielen krásnu hnedú farbu, ale nasýtia ho aj vlákninou, ktorá napomáha lepšiemu vstrebávaniu bielkovinových potravín.

Ingrediencie:

• - 30 ml;
• med - 40 ml;
• arašidy - 300 g;
• soľ - 5 g;
• kakao - 10 g.

Varenie

Arašidy umyte a opečte na panvici alebo v rúre do zlatista, ale stojí za to pamätať, že majú veľkú tepelnú kapacitu, takže ich musíte prestať variť, keď práve začali zlatnúť, potom sa dostanú sami. Orechy nasypte do mixéra a melte 15-20 minút, v závislosti od výkonu mixéra, nezabudnite premiešať a nechajte prístroj odpočívať. Na uľahčenie procesu mletia môžete najskôr pridať olej a soľ a počas procesu nakláňať nádobu mixéra rôznymi smermi. Na záver pridáme kakao a med a ak je pasta príliš hustá, môžeme ju ešte rozriediť troškou oleja.