Ako variť kompót z čerstvého ovocia a bobúľ. Ako variť kompót - chutné ovocné kombinácie

Chutné ovocné kompóty veľmi užitočné pre Ľudské telo. Domáce nápoje neobsahujú ani gram konzervačných látok, aróm a iných umelých prísad. Navyše majú vynikajúci osviežujúci účinok a sú ideálne na pečenie. letný deň. Dnes vám povieme, ako správne variť kompót z čerstvého ovocia.

Na prípravu voňavých domácich nápojov úplne akýchkoľvek sezónne bobule a ovocie. Môžu to byť jablká, feijoa alebo hrušky. Tu všetko závisí výlučne od vašej fantázie a od toho, čo sa pestuje sami. prímestská oblasť. Na varenie kompótov môžete použiť jeden druh ovocia. Ale veľa žien v domácnosti, ktoré sa neboja kulinárske experimenty, častejšie kombinujú niekoľko odrôd.

Dôležité je vybrať si zrelé ovocie ktoré nevykazujú známky plesne alebo iného poškodenia. Pred varením kompótu z čerstvého ovocia sa umyjú a zbavia kôstok. A až po všetkých týchto manipuláciách môžete prejsť do hlavnej fázy. Základom nápoja sa naleje sladké horúca voda, varte na najmenšom ohni niekoľko minút a odstráňte zo sporáka. Aby plody rovnomerne pustili šťavu, je vhodné ich nakrájať na približne rovnaké kúsky. A ušetriť maximálny počet vitamíny vo vriacej vode, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.

Pre tých, ktorí nevedia, koľko uvariť kompót z čerstvého ovocia, si musíte uvedomiť, že trvanie tepelného spracovania do značnej miery závisí od rôznych použitých rastlinných surovín. Mäkké ovocie sa varí najviac desať minút a tvrdé - od 10 do 20 minút. Banány, dule, granátové jablká a tomel by sa nemali používať ako základ. Ponechať hotový kompót je potrebné pri teplote 2 14 st. A aby kúpil bohatá chuť a výraznou arómou sa lúhuje niekoľko hodín.

Hruškový variant

Tento čerstvý ovocný kompót obsahuje len prírodné a veľmi zdravé ingrediencie. Preto môžu piť nielen dospelí, ale aj deti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• pol kilogramu zrelých hrušiek;
• liter filtrovanej vody;
• šťava vylisovaná z celého citróna;
• mäta a cukor (podľa chuti).

Musíte začať variť kompót z čerstvého ovocia s prípravou sirupu. Za týmto účelom pridajte do hrnca s vriacou vodou správne množstvo cukor a počkajte na úplné rozpustenie zŕn. Potom umyté a nakrájané hrušky jemne ponoríme do bublajúceho sirupu. To všetko sa privedie do varu a varí sa desať minút. Krátko pred koncom tepelnej úpravy sa do hrnca s nápojom pridá mäta. Hneď po vypnutí ohňa sa tam naleje citrónová šťava. Hotový nápoj necháme vylúhovať pri izbová teplota a po pár hodinách vložíme do chladničky.

Feijoa variant

Vďaka nezvyčajná kombinácia použité ovocie, tento nápoj má úžasná chuť a jemnú príjemnú vôňu. Okrem toho má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Je teda rovnako užitočný pre staršiu aj mladšiu generáciu. Pre príprava takéhoto kompótu z čerstvého ovocia budete potrebovať:

• tucet ovocia feijoa;
• pár zrelých jabĺk;
• 200 gramov cukru;
• 2,5 litra filtrovanej vody.

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, najprv sa musíte vysporiadať so sirupom. Rozpustite v hrnci naplnenom vriacou vodou kryštálový cukor. Umyté plátky ovocia sa opatrne uložia do výslednej tekutiny a všetko sa varia na miernom ohni nie dlhšie ako desať minút. Výsledný nápoj je rovnako dobrý teplý aj studený.

Čerešňový variant

Táto voňavá letný nápoj príjemné sladkokyslú chuť. Je ideálny na uhasenie smädu a odstránenie nedostatku vitamínov. Pre príprava takéhoto kompótu z čerstvé bobule a ovocie budete potrebovať:

• 300 gramov zrelých jabĺk;
• liter pitnej vody;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 300 gramov čerešní.

AT smaltovaná panvica naplňte vriacou vodou, pridajte cukor a plátky jabĺk. To všetko sa varí na miernom ohni päť minút. Potom sa tam položia umyté čerešne a pokračujú vo varení. O desať minút neskôr sa hotový nápoj vyberie z horáka a trvá niekoľko hodín.

Slivkový variant

Odporúčame vám venovať pozornosť inému receptu na kompót z čerstvého ovocia. Nápoj na ňom uvarený je oveľa chutnejší a zdravší ako kupovaná sóda a balené šťavy. Chýbajú mu rôzne chemické prísady, takže ho možno nebojácne podávať aj deťom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 gramov sliviek;
• pol kilogramu broskýň;
• 400 gramov jabĺk;
• pár pohárov cukru;
• 400 gramov čerešní;
• celý citrón;
• 6 litrov pitnej vody.

Umyté ovocie a bobule sú zbavené kôstok, nakrájané na približne rovnaké plátky a odoslané do veľkej panvice. Naleje sa tam správne množstvo studenej vody a pridá sa cukor. To všetko sa dá na sporák, privedie sa do varu a varí sa sedem minút. Potom panvicu vyberieme z horáka, vytlačíme do nej šťavu z jedného citróna, prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým nápoj vychladne.

Možnosť s marhuľami

Kompót pripravený podľa nižšie opísanej technológie má nielen príjemnú chuť, ale aj lahodnú vôňu. Navyše je bohatý. veľká kvantita cenné vitamíny a mikroelementy potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať:

• kilogram marhúľ;
• 1,5 šálky cukru;
• liter čistenej vody.

Pred varením kompótu z čerstvého ovocia sa umyje, roztriedi a zbaví kôstok. Takto pripravené marhule dáme do hrnca, zasypeme cukrom, zalejeme pitná voda a poslal do sporáka. Akonáhle sa na povrchu kvapaliny objavia prvé bubliny, oheň sa zníži na minimum. Obsah panvice sa varí dve minúty a vyberie sa z horáka. Aby hotový nápoj získal bohatú chuť, lúhuje sa pri izbovej teplote aspoň hodinu.

Variant s broskyňami

Nápoj uvarený podľa nižšie uvedeného spôsobu má príjemná chuť a jemnú ovocnú vôňu. Jeho príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje špecifické kulinárske zručnosti. Na prípravu takéhoto kompótu budete potrebovať:

• 200 gramov cukru;
• 3 litre filtrovanej vody;
• kilo zrelých broskýň.

Vo vhodnej smaltovanej panvici sa zmieša čistá pitná voda a cukor. To všetko sa posiela na sporák a privedie sa do varu. Akonáhle sa na povrchu tekutiny začnú vytvárať bublinky, opatrne do nej vložíme broskyne nakrájané na plátky. Doslova o minútu neskôr sa panvica vyberie z horáka, prikryje sa pokrievkou a nechá sa vylúhovať pri izbovej teplote asi štvrť hodiny.

Variant červených ríbezlí

Tento nápoj je považovaný za vynikajúci zdroj cenných látok. Má príjemné sladkokyslú chuť a ľahká bobuľová vôňa. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 gramov šťavnatých broskýň;
• 5 lyžíc cukru;
• 200 gramov červených ríbezlí;
• pár litrov pitnej vody.

Proces musíte začať prípravou sirupu. Ak to chcete urobiť, pridajte do panvice studená voda a cukor. To všetko sa posiela do ohňa, varí sa, kým sa sladký piesok úplne nerozpustí a neodstráni z horáka. Do výsledného horúceho sirupu sa pridajú umyté ríbezle a tenké plátky broskyne, predtým olúpané. To všetko je pokryté vekom a trvá na tom najmenej tri hodiny.

Variant s jablkami

Tento jednoduchý a lahodný kompótčerstvé ovocie je možné variť nielen v lete, ale aj v zime. On sa stane skvelá alternatíva balené šťavy alebo nudný čaj. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 600 gramov jabĺk;
• pár litrov pitnej vody;
• 200 gramov cukru.

Umyté a nakrájané jablká sa pridajú do hrnca s vriacou vodou. Naleje sa tam správne množstvo cukru. To všetko sa udržuje na malom ohni štvrť hodiny. Tento čas spravidla stačí na to, aby ovocie zmäklo. Hotový nápoj sa vyberie z horáka a trvá pod vekom najmenej štyri hodiny.

Ani jeden nápoj z obchodu sa nedá porovnať s voňavým domácim kompótom. Teraz vám povieme, ako uvariť lahodný ovocný kompót.

Ovocný a bobuľový kompót

Ingrediencie:

• jablká - 300 g;
• hrušky - 200 g;
• čerstvé bobule - 300 g;
• cukor - 100 g;
• voda - 3 l.

Varenie

Najprv pripravte sirup - nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte cukor a priveďte do varu. Pridajte jablká a hrušky, ošúpané a nakrájané na plátky, varte na miernom ohni 15 minút. Potom pridajte bobule a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.Teraz vypnite oheň, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte kompót uvariť. Môžete podávať s kúskami bobuľového ovocia a ovocia, alebo ho môžete vopred precediť.

recept na kompót z čerstvého ovocia

Ingrediencie:

• jablká - 6 ks;
• hrušky - 2 ks;
• čerešňa - 1 sklo;
• citrón - polovica;
• cukor - podľa chuti;
• voda - 2,5 litra.

Varenie

Jablká a hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na 6 kúskov. Čerešne umyte a odstráňte kôstky. Ovocie dáme do hrnca, zalejeme šťavou vytlačenou z polovice citróna, vodou, pridáme cukor podľa chuti. Priveďte do varu a po varení varte 7 minút. Podávame vychladené.

Kompót z mrazeného ovocia v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• zmes mrazeného ovocia a bobúľ (čerešne, maliny, čierne ríbezle, slivky) - 300 g;
• voda - 2,5 l;
• cukor - podľa chuti.

Varenie

Opláchnite mrazené bobule a ovocie teplá voda a vložte do multivarkovej panvice. Nalejte do vody, pridajte cukor podľa chuti. Nastavili sme režim "Hasenie" a čas varenia je 1 hodina 10 minút. Po skončení tohto režimu neotvárame veko multivarky, ale necháme lúhovať 30 minút.

Ovocný kompót s melónom

Ingrediencie:

Varenie

Hrušku očistíme od jadrovníka, v broskyni zbavíme jadierok, melón očistíme od šupky a semienok. Ovocie nakrájame na kocky. Z citróna vytlačte šťavu. Vodu privedieme do varu, pridáme datle, cukor, citrónovú kôru, korenie. Varte asi 2 minúty na miernom ohni. Pripravené ovocie rozložíme a varíme ďalšie 3 minúty. Na samom konci varenia nalejte citrónovú šťavu a vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme, kým nápoj nevychladne. Pred podávaním je žiaduce precediť.

Kompóty, spolu s takými sbitny a kvass, sú klasifikované ako tradičné nápoje našej kuchyne, chutné a zdravé sa často objavujú v našom jedálničku najmä v lete pri osviežovaní vitamínové nápoje tak mimochodom, dáva príjemnú náladu a veselosť

Na výrobu kompótov môžete použiť takmer akékoľvek bobule a ovocie v čerstvej, mrazenej alebo sušenej forme. Dnes, v predvečer sezóny, budeme hovoriť o príprave nápoja z čerstvého sezónneho ovocia a bobúľ.
Mimochodom, kompóty sa dajú pripraviť nielen z bobúľ a ovocia, ale aj zo zeleniny - cukety, mrkvy, tekvice a ďalších, ale táto téma si zaslúži osobitnú pozornosť.
Vlastnosti prípravy kompótov z čerstvých bobúľ a ovocia


Kompóty je možné pripraviť z hrušiek, jabĺk, marhúľ, sliviek, odkôstkovaných broskýň, z akéhokoľvek bobuľového ovocia, ale granátové jablko, banán, dule a žerucha nie sú na výrobu tohto nápoja absolútne vhodné. najtenší a dôležitý bod- čas varenia bobúľ a ovocia: je veľmi dôležité ich neprevariť, aby si zachovali svoj tvar a nestratili svoj obsah užitočné látky. Vo všeobecnosti čas varenia závisí od bobúľ a ovocia, ktoré sa používajú:
Jablká musia byť varené, ako hrušky, asi pol hodiny; Slivky sa varia asi 15 minút; Maliny a černice prednostne nie sú varené, ale naliate vareným horúcim cukrovým sirupom; Kompót sa zvyčajne varí z čerešní takto: iba sa rozvaria čerešňové kôstky, a bobule sa nalejú s týmto sirupom vareným na kostiach, na varenie iných bobúľ a ovocia zvyčajne stačí 10-15 minút.
Všetky vyššie uvedené sú však len odporúčania, ktoré môže každá hosteska dodržiavať alebo nedodržiavať podľa vlastného uváženia. Niekto preferuje viac svetlá aróma, napríklad, malinový kompót, koniec koncov, bobule trochu povarte, niekto robí celý kompót z čerešní, bez toho, aby oddeľoval semená a dužinu bobúľ - je to všetko vec osobných preferencií.
Relatívne často sa dodržiavajú iba tieto pravidlá:
Pred varením kompótu sa veľké a tvrdé plody nakrájajú na menšie kúsky, mäkké alebo malé sú väčšie a bobule sa celé uvaria.Pri varení kompótu zo sladkého ovocia a bobúľ treba ich sladkosť vyvážiť niečím kyslým: citrónovou šťavou, napr. príklad, resp kyslé bobule(ríbezle, brusnice, egreše, kyslé, čerešne a pod.). Na chuť každého kompótu má veľmi dobrý vplyv kôra z pomaranča alebo citróna pridaná pri varení, ktorú treba z nápoja na konci varenia alebo po vychladnutí odstrániť.strana v závislosti od sladkosti alebo kyslosti ovocia a bobule. Pomer tekutín a bobúľ alebo ovocia je voľný, ale spravidla sa pri varení kompótu hrniec naplní nie viac ako štvrtinou alebo tretinou.
Na doplnenie nových chutí do kompótu môžete použiť korenie – škoricu, klinčeky, vanilku a pod., ďalej víno, portské víno, med, lupienky ruží atď.


Po zbere bobúľ alebo ovocia v záhrade alebo ich zakúpení na trhu od letných obyvateľov, samozrejme, môžete s nimi urobiť veľa chutných a zaujímavých vecí. Varenie kompótu je jedným z najlepších riešení, pretože v lete napr zdravý nápoj dokonale obnovuje vodná bilancia v tele, dávajúc okrem uhasenia smädu aj tie najpríjemnejšie emócie.
Pamätajte: je lepšie variť kompóty vopred - 10-12 hodín pred podávaním. Počas tejto doby sa nápoj "naplní" - naplno sa odhalí chuť a vôňa bobúľ a ovocia, ktoré majú čas dobre nasiaknuť cukrovým sirupom.
Čerstvý jahodový kompót
Ingrediencie: 2 litre vody, 400-500g cukru, 4g kyseliny citrónovej, 600g jahôd.
Pripravte bobule: odstráňte stopky, opláchnite studenou vodou a osušte. Nalejte cukor do hrnca, nalejte do vody, priveďte do varu, pridajte bobule a kyselina citrónová, varte 2-3 minúty na miernom ohni, potom sporák vypnite a kompót ochlaďte na izbovú teplotu, pred podávaním nechajte vylúhovať.
Čerešňový kompót

Ingrediencie: 1 l vody, 500 g čerešní so stopkami, 10 polievkových lyžíc. Sahara.
Jahody roztrieďte, odstráňte všetky pretlačené, nahnité, opláchnite, vložte do hrnca, zalejte vodou, pridajte cukor a na miernom ohni priveďte do varu, znížte oheň na minimum a kompót varte 10 minút. Hotový kompót ochladíme na izbovú teplotu a necháme vylúhovať. Použiť na kompót zrelé čerešne gaštanovej farby s pevnou dužinou. Na prípravu nápoja sa najlepšie hodia Sophia a maďarské čerešne.
Marhuľový kompót

Ingrediencie: 3 litre vody, 500 g marhúľ, 1,5 šálky cukru.
Marhule opláchnite, každú prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku. Do 2,5 litra vody nasypeme cukor, privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 5 minút, do hrnca dáme marhule, vypneme oheň a kompót necháme vychladnúť pri izbovej teplote a pred podávaním necháme 12 hodín odstáť.
Na kompót treba použiť silné, čerstvé, nie prezreté marhule.
Kompót z čerstvé hrušky alebo jablká

Ingrediencie: na 500 g hrušiek alebo jabĺk ¾ šálky cukru, 2 šálky vody, kyselina citrónová, pomarančová alebo citrónová kôra, škorica.
Jablká alebo hrušky ošúpeme, nakrájame na 6-8 častí, vykrojíme semienka, do okyslenej kyseliny citrónovej dáme studenú vodu. Nalejte cukor do hrnca, nalejte 2 šálky horúca voda, pridajte nakrájané jablká (bez vody), varte do mäkka 10 až 30 minút, v závislosti od odrody. Hotový kompót dochutíme škoricou, citrónovou alebo pomarančovou kôrou.
Ak sa používajú zrelé jablká Antonovka, nemusia sa variť: môžete ich vložiť do už uvareného sirupu, priviesť do varu a okamžite vypnúť sporák. Zrelé hrušky sa tiež nerozvaria, ale len privedú do varu. Cukor pre hrušky, v závislosti od ich sladkosti, môžete vziať menej.
Kompót z červených ríbezlí

Ingrediencie: 1 kg červených ríbezlí, 500 ml vody, 250 g cukru, klinčeky, škorica, zázvor podľa chuti.
Opláchnite bobule, vyberte najzrelšie, ale pevné. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a priveďte do varu, varte 10 minút, miešajte, pridajte ríbezle. Formu s kompótom presuňte do rúry a držte ju tam pri teplote 120 stupňov 20 minút, nechajte v rúre vychladnúť.
Černicový kompót

Ingrediencie: 3 kg černíc, 1 l vody, 750 g cukru.
Vytriedené bobule vložte do cedníka a opláchnite studenou vodou, osušte. Priveďte vodu s cukrom do varu, varte 5 minút, pridajte bobule, panvicu prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte kompót vychladnúť na sporáku.
Čerstvý malinový kompót

Ingrediencie: 500 g malín, 250 g cukru, 3 l vody.
Ako pripraviť malinový kompót. Roztrieďte bobule, opláchnite studenou vodou, osušte, vložte do hrnca. Do bobúľ nasypeme cukor, zalejeme vodou, privedieme do varu, ihneď vypneme sporák a necháme kompót prikrytý pokrievkou vychladnúť.
Ak sa pýtate, ktoré bobule a ovocie na kompót sa najlepšie navzájom kombinujú, potom sotva niekto môže dať jednoznačnú odpoveď na túto otázku - chute, ako viete, sú individuálne. Preto sa pokúste pripraviť nápoj podľa svojho vkusu - pomocou svojho obľúbeného ovocia a bobúľ, a potom sa váš nápoj určite ukáže ako veľmi chutný!

Zdravie, ako sa hovorí, nemôžete kúpiť v obchode. Ale podporovať ho v tom dobrý stav veľmi v moci každého človeka. Koniec koncov, ako povedal Hippokrates: "Jedlo by malo byť liekom a liek by mal byť jedlom." Takže vám radím – používajte len kvalitné, čerstvé a sezónne produkty.

Dovoľujem si dať do pozornosti prípravu kompótu - rôzne letné sezónne ovocie: jablká, černice, čierne hrozno a čierne ríbezle. Všetky bobule a ovocie mám z vlastnej záhrady, ale môžete použiť kupované, pokiaľ nie sú pokazené.

Kompót - rôzne čerstvé ovocie- ingrediencie na 2,5 litra kompótu:

Čierne hrozno 100-120 gramov bobúľ;

Čierne ríbezle 100 gramov;

Blackberry 100 gramov;

Jablká 3 ks.;

Sklo na cukor.

Rozmanitý kompót z čerstvého ovocia - recept

Ako som už povedal, určite dbajte na to, aby sa vám nepokazili všetky bobule, ktoré do kompótu použijete. Všetky ovocie a bobule sa tiež musia pred varením umyť, pretože nie je známe, ako boli spracované (ak boli zakúpené), ani aké mikróby sa na nich usadili vo vetre.

Černice a čierne ríbezle umyjeme a dáme do hrnca. Nestrihám konské chvosty a vetvičky z čiernych ríbezlí, pretože je to ďalší sklad vitamínov.

Čierne hrozno tiež umyjeme a nalejeme do hrnca. Na nahradenie čierneho hrozna je celkom vhodné akékoľvek iné, či už ide o biele odrody alebo odrody bez semien.

Odporúčam vám nakrájať jablká na plátky, aby ste z nich pri varení získali viac šťavy.

Všetky ingrediencie na kompót zalejeme vodou, najlepšie čistenou, a dáme na sporák zovrieť.

Hneď ako voda v panvici s ovocím zovrie, nasypeme do nej cukor. Cukor potrebujete 1 šálku (ak chcete sladký kompót), alebo menej, ak máte radi kompóty miernej sladkosti.

Náš kompót varíme aj po opätovnom varení 10 minút a vypneme oheň. Kastról prikryjeme pokrievkou a necháme v tomto stave vychladnúť. Kompót tak vychladne a zároveň vylúhuje, čím bude jeho chuť nasýtenejšia.