Lahodné zeleninové rezne: výber najlepších receptov. Varenie zeleninových rezňov na panvici, v rúre, pre pár. Ako variť diétne zeleninové kotlety

Súhlasíte s tým, že každý diétny program musí byť chutný? A je to správne. Koniec koncov, neustále porušovanie seba samého vo všetkých chuťových preferenciách môže viesť k depresii. Dnes si povieme niečo o zeleninových rezňoch. Je to zdravé a chutné vegetariánske jedlo, ktorý je v kuchyniach nejednej gazdinky úplne bežný.

Obsah [Zobraziť]

Zeleninové rezne, foto

Zeleninové rezne, recepty

V skutočnosti je množstvo receptov na prípravu tohto originálne jedlo rastie každým dňom. A to nie je prekvapujúce. Zeleninové kotlety sa pripravujú veľmi rýchlo a nevyžadujú si špeciálne výdavky. Takmer vždy hlavné ingrediencie pre chudé kotlety môžete ľahko nájsť vo svojej kuchyni. Zvážte recept na prípravu najobľúbenejších verzií tohto jedla.

Zeleninové rezne dusené z hrášku

Zloženie produktov:

500 gramov hrášku;
100 gramov krupice;
2 stredné cibule;
zeleninový olej;
3 polievkové lyžice pšeničná múka najvyšší stupeň;
korenie podľa chuti;
2 vajcia.

Návod na varenie:

Krupicu a hrášok uvaríme do mäkka.
Dôkladne premiešajte hrášok a krupicu a roztlačte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Nakrájajte cibuľu, opečte a pridajte do zmesi.
Pridajte tam múku, korenie, vajcia a všetko premiešajte.
Vytvarujte stredne veľké karbonátky a opatrne ich vložte do parného hrnca. Čas varenia je približne 20-30 minút.

Najlepšie podávané hrachové rezne na stôl horúci s bylinkami a kyslou smotanou. Sú voňavé a veľmi chutné. Tento recept je vhodný aj na pečenie v rúre a vyprážanie na panvici.

Zeleninové rezne v rúre z karfiolu

Budete potrebovať:

karfiol, 1 stredná hlava;
kuracie vajce, 1 kus;
strúhanka na pečenie;
2 polievkové lyžice múky;
korenie.

Recept:

Kapustu rozoberieme na malé súkvetia a uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, necháme vychladnúť.
Kapustu pomelieme a pridáme vajce, múku, korenie. Dôkladne premiešame.
Zo vzniknutej hmoty vytvarujte rezne, každý vyvaľkajte v strúhanke.
Kotlety dáme na plech vyhriaty olejom a pečieme, kým sa neuvaria. Nezabudnite karbonátky občas prevrátiť z oboch strán.

K tomu sa hodia zeleninové rezne z karfiolu čerstvé šaláty a rôzne biele omáčky.

Zeleninové rezne v pomalom hrnci zo zemiakov a ryže

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

jeden multi-pohár ryže;
3 stredné zemiaky;
jedna stredná mrkva;
žiarovka;
zeleninový olej;
korenie podľa chuti;
zelené;
1 vajce.

Ako variť:

Premytú ryžu nasypte do multivarkovej panvice a zalejte 5 multi-pohármi vody.
Súčasne položte na ryžu naparovací nástavec a rovnomerne tam poukladajte zemiaky nakrájané na štvrtiny.
Zvoľte funkciu "Para" a počkajte do konca programu (približne 30 minút).
Udusené zemiaky roztlačíme vidličkou a pridáme k nim ryžu, všetko veľmi opatrne premiešame.
Pomocou programu "Frying" orestujte cibuľu a mrkvu do zlatista a spojte smaženie s mletým mäsom získaným skôr.
Pridajte bylinky, vajce, korenie.
Zapnite "Frying" a keď je olej dostatočne teplý, položte malé kotlety na panvicu multivark pomocou polievkovej lyžice.
Čas vyprážania približne 10 minút.

Zeleninové rezne zo zemiakov a ryže sú jemné a veľmi šťavnaté. Pripravte sa na ne paradajková omáčka podľa vašich predstáv a slúžiť ako nezávislé jedlo mierne vychladené.

Zeleninové rezne, recenzie

to úžasné jedlo má dve nesporné výhody - rýchlosť prípravy a nízky obsah kalórií. Preto zeleninové kotlety, recepty s fotografiami, ktorých je na World Wide Web nespočetne veľa, oslovia každého, kto chce schudnúť alebo znížiť obsah mäsa v strave. Ale skôr ako začnete variť tieto úžasné dobroty, pozrite si niekoľko tipov od skúsených žien v domácnosti v tejto veci:

Aby boli kotlety nízkotučné a chuťovo jemné, pri pečení neprekračujte značku 180 stupňov a namiesto masla použite pergamenový papier.
Nezabudnite si namočiť ruky studená voda pri formovaní rezňov. To výrazne zjednoduší a urýchli proces varenia.
Ak na vyprážanie použijete panvicu, tak po vytvorení kôrky na oboch stranách kotlety prikryjeme pokrievkou, podlejeme trochou vody a dusíme na miernom ohni. V tomto prípade bude vaše jedlo šťavnaté a mäkké.

vesdoloi.ru

Zeleninové kotlety sú jedným z najjednoduchších a najviac zdravé jedlá, ktorým si môžete spestriť stravu a detské menu. Sú tiež skvelým doplnkom mäsové jedlá. Existuje veľa možností pre takéto kotlety, môžu byť vyrobené z takmer akejkoľvek zeleniny.

diétny recept

Toto nízkokalorický recept kotleta zeleniny vhodné pre tých ktorí držia diétu. Tieto kotlety môžu byť bezpečne podávané deťom.

Produkty:

350 g kapusty (biela);
1 vajce;
100 g mrkvy;
120 g cibule;
ak je to žiaduce, môžete pridať 10 g akýchkoľvek zelených.

Čas strávený: 40 min.

Obsah kalórií v 100 g: 42 kcal.

Vajíčko je uvarené, olúpané. Mrkva a cibuľa sú olúpané, umyté a nakrájané. Vajíčko sa tiež nakrája na kocky. Vajíčko, mrkvu a cibuľu dáme do mixéra a vyšľaháme na pyré.

Kapusta sa tiež naseká v mixéri, ale oddelene od ostatnej zeleniny (ale môžete ju veľmi jemne nasekať nožom, aby ste to s krájaním nepreháňali).

Kapustu zmiešame so zvyškom vyvaľkanej zeleniny, zo zeleninovej hmoty rukami formujeme malé placičky. Smažte ich na panvici (je lepšie si vybrať jedlá s nepriľnavý povlak aby ste nepoužili olej) postupne na každej strane. Kachle musia byť zapnuté na nízku teplotu. Pripravenosť kotletiek je určená kapustou - zmäkne.

Miska môže byť posypaná nasekanými bylinkami.

Rezne s kapustou, mrkvou a krupicou

Ďalším receptom na jedlo s nízkym obsahom kalórií sú kotlety zo zeleniny a obilnín.

Produkty:

200 g listov bielej kapusty;
100 g mrkvy;
2 vajcia;
50 g rast. oleje;
60 g krupice;
3 g soli a korenia;
3 čl. l. strúhanka na obaľovanie.

Čas výroby: 1 hodina

Kalórie na 100 g: 187 kcal.

Listy kapusty sa umyjú, nakrájajú na tenké prúžky. Mrkva sa ošúpe, umyje a nahrubo nastrúha. Zapnú sporák (nastavia teplotu na strednú), postavia naň hrniec s vodou (asi 1,5 šálky), pridajú tam olej, pridajú mrkvu a kapustu. Zatvorte veko a počkajte, kým kapusta úplne nezmäkne. Zeleninu občas premiešame. Zvyčajne trvá 20 minút, kým je kapusta pripravená.

Keď je kapusta pripravená, postupne nalejte do zeleniny krupice, za stáleho miešania tekutiny lyžičkou. Teplota sa zníži a varí sa 10-15 minút.

Varte na miernom ohni asi 10-15 minút, aby sa krupica úplne rozvarila. Keď je krupica pripravená, zmes sa ochladí, rozbijú sa do nej vajcia, naleje sa soľ a korenie. Vytvarujeme rezne a vyvaľkáme v strúhanke.

Potom smažte na panvici s rastlinným olejom na každej strane, kým sa nedosiahne svetlohnedá kôra.

Rezne s ryžou a zeleninou

Tento recept je zaujímavý, pretože používa harmonická kombinácia huby a zelenina. Ryža robí jedlo veľmi uspokojivým.

Produkty:

100 g konzervovaných šampiňónov;
1 ks cibuľa, mrkva, cuketa;
1 st. ryža (biele, dlhé alebo okrúhle zrná);
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. objem. cestoviny a odtučnená kyslá smotana;
soľ podľa chuti.

Čas potrebný na varenie: 1 hodina.

Kalórie na 100 g: 89 kcal.

Huby, cibuľa, cuketa sú jemne nakrájané. Mrkva sa tiež trení jemným strúhadlom. Ryža sa zmieša s hubami a zeleninou, pridá sa vajíčko a soľ a všetko sa znova premieša. V hrnci sa varí malé množstvo vody a do nej sa spúšťajú guľôčky z ryže a zeleniny.

Dali tam aj kyslú smotanu a paradajkovú pastu, rozmiešali vodu. Rezne dusíme pod pokrievkou 10-15 minút.

Repné rezne s mrkvou

Repa obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sú dokonale zachované v kotletách z nej vyrobených.

Produkty:

2 ks. repa (vezmite nie príliš veľkú);
1 ks. mrkva, cibuľa, vajcia;
2/3 st. drvené sušienky;
2 strúčiky cesnaku;
rast. akýkoľvek olej na vyprážanie;
soľ a korenie.

Čas varenia: 2 hodiny

Obsah kalórií na 100 g: 90 kcal.

Repa sa varí do mäkka. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú nožom alebo strúhadlom, cesnak sa rozdrví alebo jemne rozotrie. Mrkva s cibuľou a cesnakom sa smažia na oleji 5 minút. Uvarenú cviklu necháme vychladnúť, ošúpeme a potrieme.

Repa, mrkva s cibuľou, vajcia, krupica (surová) a soľ a korenie sa zmiešajú v miske. Odstavíme na 10 minút, potom zeleninové rezne z mrkvy a cvikly zo všetkých strán zrolujeme v strúhanke a opekáme na panvici 5 minút z každej strany.

Zeleninové rezne

Rúra si dobre zachováva prospešné vlastnosti zeleniny a kotlety v nej varené sú menej kalorické.

Produkty:

200 g kapusty a mrkvy;
300 g zemiakov;
100 g cibule;
70 g preosiatej pšeničnej múky;
150 g dlhozrnnej alebo okrúhlej ryže;
2 strúčiky cesnaku;
1 st. l. rast. oleje;
2 g soli.

Čas varenia: 1,5 hodiny

Obsah kalórií v 100 g: 121 kcal.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, trochu opečte na oleji. Zmiešame cibuľu, mrkvu, nadrobno nakrájanú kapustu a nastrúhanú nahrubo surové zemiaky. Pridajte ryžu (nie uvarenú, ale umytú), potom premiešajte.

Hmota sa zmieša, osolí a odloží sa na pol hodiny. Potom sa zo zeleniny vytvarujú kotlety s ryžou, vyvaľkajú sa v múke a položia sa na plech, ktorý treba pred týmto olejom vymastiť. Varenie kotletiek so zeleninou v rúre (na 180 stupňov) trvá pol hodiny.

Prečítajte si, ako variť jemné občerstvenie

rolky s krevetami

Vyskúšajte toto jedlo.

Všimnite si recept na šťavnatý tvaroh s krupicou v rúre alebo v pomalom sporáku.

Recept na chutné a šťavnaté rezne chobotnice nájdete tu.

Rezne s cuketou, cibuľou a mäsom

AT mäsové rezne môžete pridať aj viac zeleniny. Potom sa chuť známeho jedla odhalí novým spôsobom.

Produkty:

450 g miešaného bravčového a mleté hovädzie mäso(nie príliš mastné)
1 cuketa;
100 g cibule
1 st. lyžice akéhokoľvek rast. oleje;
1 polievková lyžica návnady.

Čas varenia: 1 hodina

Obsah kalórií na 100 g: 200 kcal.

Umyte cuketu, odrežte kôru, nastrúhajte na strúhadle (predtým odstráňte veľké semená). Cibuľa sa naseká v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Komu mleté mäso cuketa, krupica (surová), soľ, cibuľa sa zmiešajú. Formujú mäsové kotlety so zeleninou a smažia ich 5-7 minút na rastlinnom oleji a uprostred procesu ich otočia na druhú stranu.

Výroba lahodných parných guličiek

Zelenina dusená v pare je veľmi jemná a udrží si viac užitočné vlastnosti než keď je horúco. Áno, a mäso nebude také ťažké na žalúdok. Preto vám odporúčame pripraviť sa kuracie rezne s dusenou zeleninou.

Produkty:

500 g kuracieho filé;
2 ks. cibule a cukety;
0,5 ks. sladká paprika;
1 vajce;
4 stonky zelenej cibule.

Čas na výrobu rezňov: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: 90,5 kcal.

Cibuľa, cuketa, paprika sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Zelená cibuľa je tiež jemne nakrájaná. Mäso sa zmieša s cibuľou v mixéri. Potom sa kombinuje so zvyškom produktov (vajce sa pridáva surové). Z výsledného mletého mäsa sa valcujú guľôčky a položia sa na rošt multivarkového alebo dvojitého kotla. Čas varenia závisí od modelu stroja. Zvyčajne to nepresiahne 40 minút.

Zeleninové kotlety sa ľahko pripravujú a pri ich výrobe by nemali byť žiadne ťažkosti. Všetky produkty, ktoré sa používajú pri príprave tohto jedla, musia byť čerstvé, nie pokazené. Zelenina by sa mala dôkladne umyť a v prípade potreby olúpať.

Na uľahčenie gúľania guľôčok mletá zelenina, a aby sa nelepil na ruky, gazdinky ich väčšinou navlhčia studená voda. Príliš veľké kotlety sa môžu počas vyprážania alebo varenia rozpadnúť, preto je lepšie urobiť ich stredné.

Chrumkavá kôrka robí rezne krajšími. Aby sa to objavilo, musíte ich vyvaľkať v strúhanke, krupici. Múka je vhodná na tieto účely pri pečení misky v rúre.

zaujímavé chuťové kombinácie možno dosiahnuť použitím čerstvých byliniek pri varení rezňov. Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie zeleniny, aby ste získali novú. zaujímavé jedlo. Na rezne, okrem tých, ktoré už boli uvedené vo vyššie uvedených receptoch, môžete použiť zeleninu, ako je repa, brokolica, karfiol, tekvica a mnoho ďalších.

Pri podávaní môžete zeleninové rezne ozdobiť bylinkami, podávať ich s kyslou smotanou, jogurtom, orieškami alebo horčicovými omáčkami.

NoteFood.ru
sójové rezne

Chutné sójové rezne zasýtia váš žalúdok rovnako dobre ako mäsové rezne!

Fazuľové rezne

Nádherné bezmäsité rezne, ktoré sa dajú podávať na sviatky.

Tekvicové rezne

Veľmi zdravý a jednoduchý na prípravu recept na tekvicové rezne!

Hubové rezne

Šťavnaté, jemné a veľmi chutné! Doprajte svojej rodine chutné maškrty!

Zmes Draniki

Tieto palacinky zo zemiakov, baklažánu, papriky a cibule si podmania každého!

Orechové kotlety

Ak nemáte radi mäso, tak tieto orechové rezne sú práve pre vás!

Cícerové rezne

Chutné vegetariánske cícerové rezne - proste rozprávka!

1000.menu

Zeleninové kotlety sú naozaj chutné, ak sú správne uvarené. Hlavná vec je poznať recepty a tajomstvá ich prípravy.

Aké je využitie takéhoto jedla?

Zeleninové rezne môžu pripraviť nielen tí, ktorí sú na prísnej diéte. Toto jedlo by mali mať na jedálnom lístku všetci ľudia, ktorí sa snažia držať zdravej výživy. Je tiež žiaduce jesť diétne rezne pre ľudí s rôznymi chronickými ochoreniami - ide o zdravé a ľahké jedlo, ktoré dodáva telu vitamíny a nevyžaduje veľa energie na trávenie.

Okrem toho príprava tohto jedla nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje drahé produkty.

Recept si môžete zmeniť podľa svojej chuti tak, že namiesto pohánky použijete ryžu alebo krupicu a namiesto mlieka vodu. Do jedla sa môžu pridávať aj rôzne koreniny, cesnak a cibuľa. ALE pripravené jedlo môžeme podávať s rôznymi pikantnými príp jemné omáčky, ktoré zdôrazňujú osobitú chuť rezňov.

Ako variť mrkvové kotlety?

Hlavným tajomstvom lahodného jedla je chuť mrkvy, nie spôsob prípravy.

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať šťavnaté, lahodná mrkva z ktorého vznikne veľmi chutné jedlo:

mala by byť pevná, hladká, bez ohybov a priehlbín;
vrcholy by mali byť malé - to znamená, že jadro koreňovej plodiny je tiež malé;
vyberte si stredne veľkú mrkvu - absorbovala menej dusičnanov ako veľká;
koreňová plodina so škvrnami a prasklinami nemôže byť chutná;
výrastky na mrkve znamenajú, že absorbovala veľa škodlivých látok.

Na varenie je lepšie zvoliť svetlo oranžovú mrkvu. Aby bola chuť misky bohatšia, koreňová plodina by sa mala olúpať a nastrúhať nie pred varením, ale za niekoľko hodín.

Mnoho ľudí si myslí, že jedlo chutí lepšie, keď je vyrobené z varená mrkva. Recepty diétne jedlá z mrkvy nižšie môžete zmeniť podľa svojej chuti: meniť množstvo soli a korenia, meniť múku na krupicu, pridávať ďalšie prísady. Iba experimentovaním môžete nájsť dokonalý recept na mrkvové rezne pre vašu rodinu.

Recept na mrkvové diétne rezne

Mali by ste si vziať pol kila mrkvy, 50 ml mlieka, dve polievkové lyžice krupice, 1 vajce a trochu strúhanky. Najprv musíte nastrúhať mrkvu, potom ju dať do hrnca, zaliať mliekom a dusiť 10 minút. Potom opatrne vsypeme krupicu a premiešame. Potom hrniec prikryjeme pokrievkou a mrkvu s krúpkami dusíme asi 5 minút, potom do zmesi pridáme vajíčko a soľ, premiešame a zaslepíme rezne, ktoré treba namáčať. strúhanka.

Recept s múkou

Pol kila ošúpanej mrkvy nastrúhame hrubé strúhadlo, zmiešame s tromi vajíčkami a soľou. Pridajte múku tak, aby hmota zhustla, ako bežné mleté mäso.

S tvarohom a mliekom

Pol kila mrkvy je potrebné nakrájať na prúžky, táto hmota sa vloží do hrnca a naleje sa 100 ml mlieka.

Potom by sa zmes mala dusiť asi pol hodiny, potom by sa mala zmiešať s pol pohárom krupice a nechať stáť ďalších 10 minút.

Keď sa hmota ochladí, musíte do nej pridať jedno vajce, premiešať a vytvarovať kotlety so zárezom v strede. Zároveň je potrebné zmiešať 100 g tvarohu s jedným vajcom a tromi polievkovými lyžicami cukru. Kotlety zapadajú do priehlbín tvaroh, po ktorom musí byť jedlo vyprážané na masle.

S cuketou a múkou

Nastrúhajte dvesto gramov mrkvy a šesťsto gramov cukety. Trochu petržlenovej vňate a cibule nakrájame nadrobno a zmiešame so zeleninou. Do masy pridáme dve vajcia a dve polievkové lyžice múky. Potom tvarujte guľky a varte jedlo.

Ako variť kapustové kotlety?

Kapustové rezne sú chutné chutné jedlo ktorý sa ľahko pripravuje. Toto jedlo sa dá použiť ako hlavné jedlo aj ako príloha.

Pri výbere kapusty buďte opatrní a riaďte sa našimi radami:

vezmite malé hlávky kapusty - takže všetka kapusta pôjde do činnosti a nebude vetraná v chladničke;
neberte zeleninu, ktorej listy sú jasne rezané - to znamená, že je zastaraná a bez chuti;
základňa zeleniny by nemala mať žltý alebo sivý odtieň;
listy kapusty by mali byť tvrdé, odolné;
na zelenine by nemali byť žiadne čierne alebo hnedé, žlté škvrny.

Nebojte sa, že tvrdé listy kapusty sa budú ťažko žuvať. Tesne po krájaní si kapustnicu oboma rukami opatrne zapamätajte. Od kapustné listy môžete variť jednoduché alebo mrkvovo-kapustové jedlá. Táto zelenina sa tiež hodí k cuketám, baklažánom, tekvici.

Rezne z mrkvy a kapusty

Dvesto gramov mrkvy je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle, jemne nakrájanú kapustu.

Zeleninu zmiešame v hrnci, zalejeme 100 ml smotany a za občasného miešania dusíme pol hodiny.

Potom do zmesi pridáme dve vajcia a pridáme krupicu, aby hmota zhustla, soľ. Kotlety sa môžu začať vytvárať, keď zmes trochu vychladne a napučí.

Diétne rezne z kapusty

Pol kila kapusty by mala byť jemne nasekaná, vložená do hrnca, pridať dve polievkové lyžice rastlinného oleja a trochu dusiť na miernom ohni. Nemusíte pridávať vodu - kapusta dá veľa šťavy a bude chutnejšia. Po 25 minútach pridajte do panvice dve polievkové lyžice krupice, pridajte 100 ml vody a premiešajte. Po 10 minútach pridajte soľ a nechajte zmes vychladnúť. Potom vytvarujte karbonátky, namočte ich do strúhanky a vypražte.

Recept na kapustové diétne rezne

Pol kila kapusty by malo byť jemne nakrájané a dusené v rastlinnom oleji. Potom kapustu zmiešame s tromi lyžicami pohánky a vajcom, osolíme a do zmesi vytlačíme šťavu z dvoch strúčikov cesnaku. Zo zmesi vytvarujte guľôčky a na miernom ohni ich opečte do chutnej kôrky. Toto jedlo sa môže podávať s hubami, kyslou smotanou, syrovou omáčkou.

Rezne v kuracom vývare

Pol kila kapusty sa musí umyť a nakrájať. Nalejte 100 ml do hrnca kurací vývar a 500 ml mlieka, soľ. V tejto kvapaline musí byť kapusta uvarená do mäkka, potom by sa mala do panvice naliať lyžica krupice a variť ďalších 10 minút. Vo výslednej hmote pridajte dve vajcia, korenie. Z hmoty musíte vytvarovať guľôčky a vyvaľkať ich v cestíčku.

S paradajkovým pretlakom a bylinkami

Pol kila kapusty pomelieme v mixéri a potom dusíme lyžicou rajčinová pasta asi 10 minút. Potom do panvice pridáme dve nakrájané cukety a dusíme do mäkka. Kým sa zelenina varí, uvaríme pohár ryže, kým nebude lepkavá, potom zmiešame so zeleninou, pridáme dve vajcia. Zo zmesi tvarujte guľôčky.

Ako variť pohánkové kotlety?

Zo zeleniny diétne rezne Sú chutné, ale majú nízky obsah bielkovín. Preto je vhodné variť jedlá z pohánky, miešať kašu s rybami, zeleninou, mäsom. Najnižšie kalórie budú zeleninové kotlety s pohánkou.

Oni majú príjemná chuť, chrumkavá kôrka a úžasná vôňa. A čo je pri diéte dôležité, toto jedlo dáva potrebné látky pre vlasy, nechty a pokožku. Váš vzhľad sa teda diétnou stravou vôbec nezhorší.

Pohánkové diétne rezne

Najprv musíte uvariť pohánku, aby ste získali asi dva poháre. Mali by ste tiež nastrúhať tri surové zemiaky a jednu mrkvu. Kašu zmiešame s nastrúhanou zeleninou, zmes osolíme, pridáme kôpor a petržlenovú vňať. Zo zmesi formujeme guľky a smažíme pohánkové rezne v rastlinnom oleji na kôru.

S mrkvou a cibuľou

Nakrájajte jednu veľkú cibuľu a jednu mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Dve šálky uvarenej pohánky zmiešame so zeleninou, do zmesi rozbijeme jedno vajce, osolíme. Formujte do guľôčok a smažte do chrumkava.

Ako sa môžete uistiť diétne jedlo- je to výborné pestrá strava. Je veľmi jednoduché pripraviť chutné jedlo, a čo je dôležité, nezvyčajné prílohy sú veľmi lacné.

Zeleninové rezne sa pre mnohých zdajú byť niečím nezvyčajným a nie celkom vhodným v každodennej výžive.

Toto je však slušné jedlo.

Vychádzame aspoň z toho, že zeleninové rezne sú skvelé pre detskú a diétnu stravu.

Pomôžu vyriešiť problém, čo uvariť počas pôstu alebo ako si spestriť vegetariánsky stôl.

Áno, a na bežné raňajky, obed, večeru sú skvelé zeleninové rezne, ktoré sa stávajú alternatívou alebo doplnkom známe jedlá z mäsa, rýb, obilnín. Navyše, veľmi veľa rôzne možnosti chutné a zdravé zeleninové rezne.

Základné princípy varenia zeleninových rezňov

1. Rezne sa dajú pripraviť z rôzna zelenina. Najobľúbenejšie a najbežnejšie sú zemiaky, kapusta. Zeleninové kotlety sa vyrábajú aj z mrkvy, repy, Cibuľa, fazuľa a hrášok, baklažány a cukety, tekvice a iné dary prírody.

2. Najviac nasýtený chuťové vlastnosti- rezne vyprážané na oleji. Zároveň sa varia v rúre aj v pare, tieto možnosti budú diétnejšie.

3. Princíp varenia - zelenina sa nakrája, zmieša so soľou, korením, surové vajcia. Na fixáciu sa pridáva múka, krupica alebo strúhanka. Potom sa vyprážajú alebo pečú.

4. Zeleninu možno použiť surovú aj predvarenú. tepelné spracovanie- to platí pre baklažán, kapustu, repu.

5. Zeleninové kotlety je možné pripraviť ako na základe jednej zložky, tak aj zmiešaním rôznych produktov.

Zemiakové zeleninové rezne alebo čo robiť so zvyškami zemiakovej kaše?

Tieto mäsové guľky sú vyrobené z zemiaková kaša. Dobrým východiskom, ak toto jedlo bolo v prebytku a zostalo z večere alebo sviatočný stôl. Ak chcete použiť hotovú zemiakovú kašu na kotlety, musíte ju zohriať s malým množstvom mlieka a dobre premiešať. Zemiakovú kašu si môžete pripraviť aj špeciálne na rezne, na čerstvom základe budú bujnejšie a ľahšie.

4 veľké zemiaky

Zelení podľa chuti

Olej na vyprážanie.

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme s mliekom.

Aby boli rezne odolnejšie a pri vyprážaní sa nerozpadli, pridajte vajíčko.

Nalejte nasekanú zeleninu.

Cibuľu môžeme dať surovú, nakrájanú nadrobno alebo opražiť na oleji.

Nalejte dve polievkové lyžice múky a vypracujte zemiakovú hmotu. Skúste si urobiť kotletu. Ak je hmota príliš mäkká, pridajte trochu múky.

Rezne opečieme na panvici na masle, po obalení v múke.

Tieto mäsové guľky sa najlepšie konzumujú horúce. Hodí sa k nim kyslá smotana, ale najlepšia možnosť koreniny sú hubová omáčka.

Zeleninové kotlety z kapusty s krupicou: jemnosť v zlatistej kôre

Kapustové rezne majú príjemné celkom svetlá chuť, jemná textúra, možno pozoruhodne použiť za studena aj za tepla.

500 g čerstvej bielej kapusty

3 lyžice krupice

3 polievkové lyžice mlieka

Čierne korenie, rasca

Olej na vyprážanie.

Kapustu nastrúhame najemno. Je lepšie, ak je to mladá biela alebo pekingská kapusta.

Vložíme na panvicu s olejom a dusíme na miernom ohni.

Keď kapusta zmäkne, osolíme a prilejeme mlieko.

mladý jemná kapusta stačí uhasiť desať minút, ak tuhšie - dlhšie.

Vlhkosť sa nesmie úplne odpariť.

Vypneme sporák a pridáme krupicu, dobre premiešame.

Ochlaďte do teplého stavu, rozšľahajte vajcia, pridajte korenie.

Vytvarujeme rezne a obalíme v krupici a opečieme na oleji.

Mrkvové a repné rezne: jednoduché zeleninové radosti

Mrkvové kotlety a ešte viac repa sa zdajú byť nepochopiteľným jedlom. Na jednej strane to nie je dezert, na druhej strane je zelenina pôvodne sladká. V skutočnosti sa získava mrkva a repa chutné mäsové guľky, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo, aj ako prílohu k mäsu alebo rybe.

500 g cvikly alebo mrkvy alebo oboch druhov zeleniny v akomkoľvek pomere

2 lyžice krupice alebo múky

2 strúčiky cesnaku

lyžička citrónovej šťavy - voliteľné

Olej na vyprážanie.

Cviklu, mrkvu uvaríme vcelku a nastrúhame alebo nasekáme iným spôsobom.

Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, mleté čierne korenie.

Osolíme, posypeme citrónová šťava aby kotlety neboli príliš mdlé. Môžete sa však bez neho zaobísť.

Vsypeme krupicu alebo múku, necháme odstáť.

Okrúhle sploštené rezne zaslepíme a opečieme na rozpálenom oleji, predtým obalených v krupici alebo múke.

Zeleninové kotlety "prefabrikované"

Tento recept obsahuje niekoľko rôznych druhov zeleniny. Spolu dávajú príjemnú chuť jemne praženej. zeleninový pokrm s rôznymi odtieňmi. Ak chcete, môžete zadať inú zeleninu alebo ju nahradiť inou. Recept je základný a ponecháva priestor pre kreativitu.

200 g cukety – najlepšie mladej s jemnou šupkou

200 g baklažánu

2 veľké zemiaky

1 zelená cibuľka alebo pažítka

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Najviac času zaberie baklažán. Treba ich piecť v rúre so šupkou. Potom očistite a nasekajte - roztlačte vidličkou alebo nasekajte v mixéri.

Zemiaky uvaríme do plne pripravený, vypustite vodu a nechajte pár lyžíc. Rozdrvte strúhadlom alebo použite pomocný mixér.

Cuketu nastrúhame. Ak si vyberiete malú, potom bude homogénnejšia hmota. Ak potriete veľkú, budú cítiť kúsky zeleniny. Môžete tiež mlieť v mixéri.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Môžete trochu vyprážať s trochou oleja. Ak je potrebné viac možnosť diéty potom dať surové. Ak je cibuľa zelená, stačí ju nakrájať nadrobno.

Zmiešajte všetku zeleninu, soľ a korenie. Rozbite tam vajíčka. Strúhanka privedie zmes do stavu mäkkého mletého mäsa.

Vytvarujte kotlety ľubovoľného tvaru a potom ich rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici s horúcim olejom.

Kotlety z rôznych druhov zeleniny: chutná zmes v rúre

Zeleninové kotlety sa môžu variť nie na panvici, ale v rúre. Vďaka tomu budú diétnejšie. Kotlety vo formách na košíčky a podobne oslovia najmä deti. A užitočné komponenty z nich urobia jedlo z kategórie správnej výživy.

Polovica strednej cukety

1 kus papriky

1 strúčik cesnaku

50 g tvrdého syra

2-3 lyžice múky

Kôpor a čierne korenie podľa chuti

Nastrúhajte jemné strúhadlo zemiaky, mrkva, cuketa. Soľ, vložte do sitka alebo cedníka na nadmernú vlhkosť v pohári.

luk a paprika jemne nakrájame, rozdrvíme cesnak.

Syr nastrúhame aj na jemnom strúhadle.

Zmiešajte všetky ingrediencie.

Zmes rozdeľte do foriem a vložte do rúry na 20-30 minút.

Necháme mierne vychladnúť a vyberieme z foriem.

Môže byť použité veľký plech na pečenie, potom stačí hmotu rovnomerne rozotrieť a upiecť, po vychladnutí nakrájať.

Tieto zeleninové rezne-muffiny pokojne zamrazíme a uložíme do mrazničky. Môžete si ich pripraviť vopred a podľa potreby vybrať.

Zeleninové, uspokojujúce, bielkovinové: recept na hrachové kotlety

Za zeleninu sa považujú aj strukoviny. Môžete z nich pripraviť chutné fašírky. Ich dôstojnosťou je sýtosť, a tiež skvelý obsah veverička. Preto môže takéto jedlo úspešne nahradiť mäso v strave dospelých a detí. Na kotlety použite sóju, šošovicu, fazuľu, hrášok. Povedzme si o hráškových odrezkoch.

300 g suchého hrášku

50 g suchej krupice

2 stredné cibule

olej na vyprážanie

Múka alebo strúhanka.

Opláchnite hrášok, varte do mäkka bez predbežného namáčania.

Postupne pridajte studenú vodu, aby ste proces urýchlili.

Soľ na konci varenia.

Päť minút pred koncom opatrne za stáleho miešania vsypeme krupicu, ako pri príprave krupice.

Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme do kaše.

Keď sa hmota zahreje, pridajte trochu múky alebo sušienok, dobre premiešajte.

Obalíme v múke alebo strúhanke, opečieme z oboch strán na oleji.

Túto hmotu môžete dať na vymastený plech a namiesto vyprážania zapiecť na 10 minút do rúry.

Zeleninové kotlety v pare

Zeleninové kotlety sú dusené. Je to rýchle a jednoduché. Tento pokrm je vhodný pre ľudí s tráviacimi problémami, kedy je vylúčený olej a iné spôsoby tepelnej úpravy. Zeleninové rezne na pare sú vhodné na kŕmenie malých detí. Sušené slivky dodajú pikantnú chuť, ale ak je to potrebné, tento produkt možno vylúčiť.

1 stredná cvikla

1 veľké alebo 2 stredné zemiaky

Niekoľko sušených sliviek

2 lyžice krupice

Zelení podľa želania.

Zemiaky upečieme v rúre alebo uvaríme v šupke. Očistiť, rozdrviť.

Namočte sušené slivky horúca voda, osušte a nasekajte.

Mrkvu a repu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Suroviny zmiešame, pridáme krupicu, soľ, pridáme nasekané bylinky, necháme 15 minút nabobtnať krupicu.

Vytvarujte karbonátky a uložte na vymastený rošt. Varte 20-30 minút.

Tajomstvá a triky varenia zeleninových rezňov

Na začiatku nezvyčajné, zeleninové rezne po varení sa často stávajú pravidelným jedlom v rodine. Skutočný záchranca z hľadiska úspor, čo je pre mnohých dôležité. Chutné a zdravé, ľahko variteľné zeleninové rezne budú podliehať istým trikom.

Aby sa pri vyprážaní zeleninových rezňov nerozpadli, pridá sa k nim vajíčko. To však nestačí. Dôležité je mleté mäso veľmi dobre premiešať. A mokrými rukami sa formujú kotlety, ktoré dobre vytláčajú kúsky mletého mäsa.

V prípade potreby zlato-hnedá, rezne určite obalte v krupici alebo strúhanke.

Aby kotlety pri vyprážaní neboli nasýtené prebytočným olejom, musia sa dobre zahriať. Nie však nad mieru, inak sa krupica či múka začnú pripaľovať. Existuje jednoduchý spôsob, ako zistiť stav oleja. Do rozpáleného oleja vsypte malú štipku múky. Ak sa potopí, olej sa ešte nezohrial. Ak dymí, prehrieva sa. Ak múka prská a zdá sa, že pení, je čas poslať kotlety na panvicu.

Čím menej času sa zeleninové rezne varia, tým viac vitamínov sa v nich uchová. Okrem toho sú mrkva, kapusta, repa jedlé surové, takže je lepšie takmer smažiť, ako prevariť na panvici a zabiť všetko. užitočný materiál originálna zelenina.

Je lepšie robiť malé zeleninové kotlety - je vhodnejšie ich prevrátiť na panvici a pravdepodobnosť zlomenia bude menšia.

Kyslá smotanová omáčka a bylinky - skvelý doplnok na akékoľvek zeleninové kotlety. Môžete použiť rôzne iné omáčky, dochucovadlá.

Takmer všetky zeleninové kotlety sa môžu konzumovať teplé aj studené. Neobsahujú tuk, takže po vychladnutí nemajú nepríjemnú mastnotu.

Okrem toho príprava tohto jedla nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje drahé produkty.

Recept si môžete zmeniť podľa svojej chuti tak, že namiesto pohánky použijete ryžu alebo krupicu a namiesto mlieka vodu. Do jedla sa môžu pridávať aj rôzne koreniny, cesnak a cibuľa. A hotové jedlo sa môže podávať s rôznymi pikantnými alebo jemnými omáčkami, ktoré zdôrazňujú špeciálnu chuť kotletiek.

Ako variť mrkvové kotlety?

Hlavným tajomstvom lahodného jedla je chuť mrkvy, nie spôsob prípravy.

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať šťavnatú a chutnú mrkvu, z ktorej bude veľmi chutné jedlo:

mala by byť pevná, hladká, bez ohybov a priehlbín;
vrcholy by mali byť malé - to znamená, že jadro koreňovej plodiny je tiež malé;
vyberte si stredne veľkú mrkvu - absorbovala menej dusičnanov ako veľká;
koreňová plodina so škvrnami a prasklinami nemôže byť chutná;
výrastky na mrkve znamenajú, že absorbovala veľa škodlivých látok.

Na varenie je lepšie zvoliť svetlo oranžovú mrkvu. Aby bola chuť misky bohatšia, koreňová plodina by sa mala olúpať a nastrúhať nie pred varením, ale za niekoľko hodín.

Mnoho ľudí si myslí, že jedlo chutí lepšie, ak je varené z uvarenej mrkvy. Nižšie uvedené recepty na mrkvovú diétu môžete zmeniť podľa svojej chuti: meniť množstvo soli a korenia, meniť múku na krupicu, pridávať ďalšie prísady. Iba experimentovaním môžete nájsť dokonalý recept na mrkvové rezne pre vašu rodinu.

Recept na mrkvové diétne rezne

Mali by ste si vziať pol kila mrkvy, 50 ml mlieka, dve polievkové lyžice krupice, 1 vajce a trochu strúhanky. Najprv musíte nastrúhať mrkvu, potom ju dať do hrnca, zaliať mliekom a dusiť 10 minút. Potom opatrne vsypeme krupicu a premiešame. Potom hrniec prikryjeme pokrievkou a mrkvu s krúpkami dusíme asi 5 minút, do zmesi pridáme vajíčko a soľ, premiešame a zaslepíme rezne, ktoré máčať v strúhanke.

Recept s múkou

Pol kila očistenej mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s tromi vajíčkami a soľou. Pridajte múku tak, aby hmota zhustla, ako bežné mleté mäso.

S tvarohom a mliekom

Pol kila mrkvy je potrebné nakrájať na prúžky, táto hmota sa vloží do hrnca a naleje sa 100 ml mlieka.

Potom by sa zmes mala dusiť asi pol hodiny, potom by sa mala zmiešať s pol pohárom krupice a nechať stáť ďalších 10 minút.

Keď sa hmota ochladí, musíte do nej pridať jedno vajce, premiešať a vytvarovať kotlety so zárezom v strede. Zároveň je potrebné zmiešať 100 g tvarohu s jedným vajcom a tromi polievkovými lyžicami cukru. Tvarohová hmota sa umiestni do priehlbín kotletiek, po ktorých sa miska musí vyprážať na masle.

S cuketou a múkou

Ako variť kapustové kotlety?

Kapustové rezne sú lahodné, lahodné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Toto jedlo sa dá použiť ako hlavné jedlo aj ako príloha.

Pri výbere kapusty buďte opatrní a riaďte sa našimi radami:

vezmite malé hlávky kapusty - takže všetka kapusta pôjde do činnosti a nebude vetraná v chladničke;
neberte zeleninu, ktorej listy sú jasne rezané - to znamená, že je zastaraná a bez chuti;
základňa zeleniny by nemala mať žltý alebo sivý odtieň;
listy kapusty by mali byť tvrdé, odolné;
na zelenine by nemali byť žiadne čierne alebo hnedé, žlté škvrny.

Nebojte sa, že tvrdé listy kapusty sa budú ťažko žuvať. Tesne po krájaní si kapustnicu oboma rukami opatrne zapamätajte. Z kapustných listov uvaríte jednoduché alebo mrkvovo-kapustové jedlá. Táto zelenina sa tiež hodí k cuketám, baklažánom, tekvici.

Rezne z mrkvy a kapusty

Dvesto gramov mrkvy je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle, jemne nakrájanú kapustu.

Zeleninu zmiešame v hrnci, zalejeme 100 ml smotany a za občasného miešania dusíme pol hodiny.

Potom do zmesi pridáme dve vajcia a pridáme krupicu, aby hmota zhustla, soľ. Kotlety sa môžu začať vytvárať, keď zmes trochu vychladne a napučí.

Diétne rezne z kapusty

Recept na kapustové diétne rezne

Rezne v kuracom vývare

Pol kila kapusty sa musí umyť a nakrájať. Do hrnca nalejeme 100 ml kuracieho vývaru a 500 ml mlieka, osolíme. V tejto kvapaline musí byť kapusta uvarená do mäkka, potom by sa mala do panvice naliať lyžica krupice a variť ďalších 10 minút. Vo výslednej hmote pridajte dve vajcia, korenie. Z hmoty musíte vytvarovať guľôčky a vyvaľkať ich v cestíčku.

S paradajkovým pretlakom a bylinkami

Pol kila kapusty pomelieme v mixéri a potom dusíme s lyžicou paradajkového pretlaku asi 10 minút. Potom do panvice pridáme dve nakrájané cukety a dusíme do mäkka. Kým sa zelenina varí, uvaríme pohár ryže, kým nebude lepkavá, potom zmiešame so zeleninou, pridáme dve vajcia. Zo zmesi tvarujte guľôčky.

Ako variť pohánkové kotlety?

Zo zeleniny sú chutné diétne rezne, ktoré však obsahujú málo bielkovín. Preto je vhodné variť jedlá z pohánky, miešať kašu s rybami, zeleninou, mäsom. Najnižšie kalórie budú zeleninové kotlety s pohánkou.

Majú príjemnú chuť, chrumkavú kôrku a úžasnú vôňu. A čo je dôležité pri diéte, táto potravina dodáva potrebné látky pre vlasy, nechty a pokožku. Váš vzhľad sa teda diétnou stravou vôbec nezhorší.

Pohánkové diétne rezne

Najprv musíte uvariť pohánku, aby ste získali asi dva poháre. Mali by ste tiež nastrúhať tri surové zemiaky a jednu mrkvu. Kašu zmiešame s nastrúhanou zeleninou, zmes osolíme, pridáme kôpor a petržlenovú vňať. Zo zmesi vytvarujte guľky a pohánkové rezne opečte na rastlinnom oleji do chrumkava.

S mrkvou a cibuľou

Ako vidíte, diétne jedlo je chutná, pestrá strava. Je veľmi jednoduché pripraviť chutné jedlo, a čo je dôležité, nezvyčajné prílohy sú veľmi lacné.

Súvisiace materiály

Recepty na kotlety

zeleninové kotlety

50 minút

130 kcal

5 /5 (1 )

Zeleninové rezne Ukázalo sa, že nie sú menej chutné ako mäsové, ak sú správne varené. Zároveň budú takéto kotlety užitočnejšie, pretože ich ľudské telo ľahko absorbuje.

Recepty na varenie zeleninových rezňov veľké množstvo. Môžu byť vyprážané, pečené v rúre alebo dusené. Zeleninu si môžete vziať podľa chuti. Môžu to byť: zemiaky, mrkva, paradajky, baklažány, paprika, cuketa, cibuľa, tekvica, cvikla atď. nízkokalorické jedlo možno aj riediť ďalšie prísady a korenia.

Zeleninové rezne sú skvelé pre stravovanie detí alebo ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Upozorňujem na niekoľko možností varenia zeleninových rezňov, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú z jednoduchej sady produktov.

Recept na dusené zeleninové karbonátky

inventár:

doska na krájanie;
strúhadlo;
Miska;
cedník;
mixér;

polievková lyžica;
lis na cesnak;
hrniec;
okrúhly vykrajovač na sušienky;
multivarka.

Ingrediencie

zemiak	190 g
mrkva	120 g
kapusta	130 g
koreň zeleru	110 g
cesnak	2 klinčeky
zelená Cibuľa	25 g
syr	110 g
vajcia	1 PC.
krupice	90 g
voda	2 l
paprika	½ lyžičky
soľ korenie	chuť

Varenie krok za krokom

Všetku zeleninu umyte a očistite.
Potom všetko okrem cibule a cesnaku nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti.
Zeleninu preložíme do hrnca, zalejeme litrom vody a po uvarení varíme na miernom ohni asi 12 minút.
Vedel si? Aby si zelenina zachovala všetky svoje živiny, môžete ju namiesto varu upiecť v rúre.
Keď je zelenina uvarená, vložte ju do cedníka a počkajte, kým vytečie prebytočná tekutina.
Preložíme ich do misy a rozdrvíme ponorným mixérom.
Miešanie hotová omša s vajcom a krupicou.
Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k zelenine.
Prisypeme soľ, papriku a korenie podľa chuti.
Nastrúhame na strúhadle tvrdý syr a zmiešame s pyré.
Zeleninové pyré necháme lúhovať asi 20 minút.
V tejto dobe jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
Keď sa zelenina odstaví a krupica trochu napučia, môžete pridať zelenú cibuľku a premiešať hotovú hmotu.
Mokrými rukami formujeme malé placky. Aj na tieto účely je vhodný okrúhly vykrajovač na sušienky.
Na varenie kotletiek je vhodný pomalý sporák alebo dvojitý kotol, ako aj bežná panvica. V mojom recepte použijem pomalý hrniec.
Kotlety rozložíme v špeciálnej forme na parenie.
Nalejte vodu do multivarky a vložte formu s kotletami.
Zatvoríme veko multivarky a varíme kotlety v režime „V pare“ asi 7-10 minút.
Dôležité! Ak používate iné varné zariadenie, varte podľa jeho pokynov.
Keď sú kotlety uvarené, vyberte ich z pomalého hrnca a podávajte horúce s akoukoľvek prílohou.

Video dusené zeleninové rezne

Pozrite si video o tom, ako variť zeleninové kotlety s prídavkom tvrdého syra.

Zeleninové rezne na pare - videorecept

Pozrite si celý recept na našej webovej stránke - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

Zeleninové rezne na pare – zdravé a chutné jedlo nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z