Čo môžete variť z serviceberry na zimu - najlepšie jednoduché recepty. Irgi tinktúra - jedinečný nápoj

Vďaka sladkosti domáci likér od serviceberry - skvelá možnosť dezertný alkoholický nápoj. Existujú dva základný recept, prvá je založená na silnom alkohole, druhá je varenie fermentáciou, každá metóda má výhody a nevýhody.

Pre likéry si môžete vziať zrelé bobule akýkoľvek druh. Najprv je potrebné vytriediť plody, odstrániť zhnité, plesnivé, pokazené a nezrelé.

Saskatoonský likér s vodkou

Nápoj sa vyrába lúhovaním silný alkohol. Kvôli nevýraznej chuti je vhodné doplniť irgu inými bobuľami, ktoré dodávajú chuť.

Ingrediencie:

• bobule ostružiny – 750 gramov;
• vodka (alkohol 40-45%, koňak, mesačný svit) – 0,5 litra;
• sušené šípky - 5-6 bobúľ (voliteľné);
• cukor (med) - 3 polievkové lyžice.

Postačí akákoľvek irga: čerstvá, mrazená (vopred rozmraziť a vysušiť) alebo sušená (o polovicu menej ako v recepte). Šípku možno nahradiť červenými a čiernymi ríbezľami (150 gramov) alebo aróniou (75 gramov). Zmeňte množstvo cukru (medu) podľa vlastného uváženia.

1. Rozdrvte bobule rukami, výsledné pyré vložte do nádoby na infúziu, napríklad do pohára.

2. Pridajte šípky, jarabinu alebo ríbezle (voliteľné). Pridajte cukor. Nalejte alkoholový základ a premiešajte.

3. Zatvorte viečkom a umiestnite na tmavé miesto na 12 dní. izbová teplota. Raz za 2-3 dni pretrepte.

4. Hotový nálev prefiltrujeme cez gázu, dužinu dobre vytlačíme.

5. Po 5 dňoch sceďte nápoj zo sedimentu a prefiltrujte cez vatu.

6. Nalejte do fliaš na uskladnenie. Pevne zatvorte. Čas použiteľnosti - 3 roky. Pevnosť - 25-30%.

Klasický likér z ostružiny bez vodky

Pripravuje sa prirodzenou fermentáciou podobne ako víno. Chuť je jemnejšia, sila nižšia, no technológia je zložitejšia a zaberie viac času ako v prvom recepte.

Ingrediencie:

• bobule ostružiny – 2 kg;
• cukor - 400 gramov;
• hrozienka – 30 gramov (na poistenie ako zdroj vínnych kvasiniek).

1. Neumyté (zostať divoké kvasinky) Plody oskoruše roztlačte na hladké pyré.

2. Vložte bobuľovú hmotu do fermentačnej nádoby, pridajte cukor a hrozienka. Zmiešať.

3. Obviažte krk gázou. Nádobu umiestnite na teplé a svetlé miesto, napríklad na parapet. Nechajte 3-4 dni. Raz za 8-12 hodín premiešajte. Maximálne po dni by sa mali objaviť známky kvasenia: pena, mierne kyslý zápach a syčanie.

4. Nasaďte na fermentačnú nádrž vodný uzáver alebo rukavicu s prepichnutím jedného z prstov. Preneste sladinu do tmavej miestnosti pri izbovej teplote (18-27°C). Nechajte do konca fermentácie (trvá 20-45 dní).

5. Keď vodný uzáver prestane vypúšťať plyn (rukavica sa vyfúkne) a pena zmizne z povrchu, preceďte náplň cez niekoľko vrstiev gázy, dužinu dobre vytlačte. V prípade potreby osladíme ďalším cukrom.

6. Nápoj nalejte do skladovacích fliaš a pevne uzavrite. Preložte do chladničky alebo pivnice, nechajte zrieť (zlepší chuť) 2-6 mesiacov. Pevnosť – 9-12%, trvanlivosť pri skladovaní na tmavom a chladnom mieste – 2-3 roky.

Irga (škorica, ríbezle) sa vyskytuje až 60 druhov rozšírených všade (v Kanade, USA, Európe a prirodzene v Rusku). Najobľúbenejšia odroda kanadského kanadského ostružina – jeho plody sú šťavnatejšie a väčšie ako ostatné druhy ostružiny. Naša ruská, divá a záhradná ostružina prospešné vlastnosti nie je oveľa nižšia ako zahraničné odrody. Tinktúra z ostružiny si našla svoje právoplatné miesto v zbierkach záhradníkov.

Tinktúra shadberry - sklad vitamínov

Existuje veľa užitočné látky a všetka táto rozmanitosť pomáha bojovať proti mnohým ľudským zdravotným problémom, ako je napríklad stomatitída, bolesť hrdla, hnisavé rany, gastrointestinálne ochorenia, ateroskleróza, cievna trombóza, vysoký krvný tlak.

To je dôvod, prečo ľudia zbierajú túto bobuľu už dlho. dlhodobé skladovanie, napríklad vo forme tinktúry. Mierne a pravidelné používanie navrhovanej tinktúry (pozri recept nižšie) nielenže pridá náladu, ale aj posilní srdce a žalúdok.

Video recept na tinktúru z ostružiny

Výber ingrediencií a postup prípravy:

1. Vezmite 2 litre. serviceberry
2. Rozdeľte irgu na 2 časti v rovnakých častiach (na 2 odlišné typy tinktúry).
3. Irga sa naleje do 3-litrových pohárov.
4. Do jednej nádoby pridajte pohár čiernych ríbezlí a do druhej červené.
5. Bobule sa rozdrvia, aby uvoľnili šťavu a zvýraznili chuť.
6. Nalejte 1 liter (40% mesačný svit, vodka alebo zmiešaný alkohol).
7. Tinktúry prikryte viečkami, dobre premiešajte a označte (aby ste po týždni vedeli, aké je zloženie v každom tégliku).
8. Po týždni alebo mesiaci sa poháre s tinktúrou otvoria a tekutá časť sa scedí cez sitko s gázou. Zvyšné bobule sa vytlačí a pridá sa zvyšná šťava.

Čím dlhšie je tinktúra šediny starnutá, tým je bohatšia bohatá chuť bude výstupom.

Navrhovaná tinktúra z ostružiny sa lúhuje minimálne 1 týždeň, maximálne 3 týždne, až 1 mesiac. Môžete si ho naliať do pohárov a vyskúšať tinktúru. Táto tinktúra shadberry sa pripravuje bez pridania cukru.

Iné spôsoby použitia irgi

Z bobúľ môžete vyrábať džemy, želé, šťavu (šťava sa pripravuje až 3-4 dni po zbere, aby bobule produkovali šťavu), tinktúry. Najdôležitejšie je, že čerstvá bobuľka je veľmi chutná a zdravá.

Irgu sa považuje za čerstvé bobule bez svetlá chuť, ale viete len pár tajomstiev varenia, môžete to urobiť lahodná tinktúra s vodkou alebo alkoholom. Tento recept si prejdeme krok za krokom.

Potrebujete akékoľvek zrelé bobule: čerstvé, mrazené alebo sušené. Na ich veľkosti nezáleží. Potrebujete polovicu sušeného ovocia, ako je uvedené v recepte. Mrazené bobule vopred rozmrazte a nechajte odtiecť vodu. Čerstvé ostružiny dobre umyte. Je lepšie trvať na vodke alebo alkohole zriedenom na 40-45%. Zaujímavá možnosť vyrobené s koňakom. Ako posledná možnosť bude mesačný svit bez silného zápachu.

Ingrediencie:

• bobule ostružiny – 1,5 kg;
• vodka (alkohol 40-45%, mesačný svit) – 1 liter;
• med (cukor) - 2 polievkové lyžice;
• suché šípky - 10 kusov (voliteľné).

Množstvo medu je možné upraviť podľa vlastného uváženia. Namiesto šípok pridajte červené alebo čierne ríbezle (300 gramov) a arónia(150 gramov). Vďaka týmto bobuľám sa v nápoji objavujú originálne tóny chuti.

Recept na tinktúru irgi s vodkou

1. Bobule roztlačte rukami alebo dreveným valčekom. Výsledné pyré vložte do pohára na infúziu.

2. Pridáme med (cukor), šípky, zmes zalejeme vodkou. Premiešame a pevne prikryjeme.

3. Nádobu premiestnite na tmavé miesto s izbovou teplotou, nechajte 10-12 dní. Každé 2-3 dni pretrepte.

4. Tinktúru prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty.

5. Nalejte do fliaš, pevne uzavrite zátkami a pred ochutnaním nechajte 2-5 dní na tmavom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti - do 3 rokov.

Irga je veľmi bežná na záhradných pozemkoch a lesoch. jej chuťové vlastnosti a farba vám umožní vytvárať atraktívne a zdravé nápoje. Patrí medzi ne tinktúra z ostružiny.

Recepty sú pomerne jednoduché, čo umožňuje vyskúšať ich aj začiatočníkom vo vinárstve.

Irga je bohatá na antioxidanty. Obsahuje tiež pektíny, ktoré prispievajú k odstraňovaniu solí ťažkých kovov z tela. Vďaka tomu je nápoj nielen chutný, ale má aj priaznivý vplyv na zdravie.

Najlepší čas na zber je v polovici júla. V tomto období sú modré jablká dostatočne zrelé, množstvo vitamínov a cukrov je najväčšie. Ak nie je možné vyrobiť likér z čerstvé bobule, potom sa odporúča ich vysušiť. Vo vhodnom čase si môžete pripraviť slušný nápoj na hostinu.

Povzbudzujúca verzia likéru z čerstvého ovocia

Doma je jednoduchšie pripraviť si nápoj z shadberry s vodkou alebo alkoholom.

Toto recept bude fungovať pre tých, ktorí majú radi nápoje s vysokým stupňom alkoholu. Potrebujete len pár ingrediencií.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých bobúľ;
• 2 litre alkoholu;
• 0,5 kg cukru;
• kyselina citrónová alebo citrón.
• čistá sklenená nádoba.

Alkohol môže byť nahradený purifikovaným mesačným svitom, ale existuje zvýšená pravdepodobnosť, že tento preruší chuť ovocia.

Plody musia byť umiestnené v sterilizovaných nádobách. Je lepšie, ak sú očistené od vetvičiek. Nalejte alkohol a umiestnite na tmavé miesto na 9-10 dní.

Ďalej potrebujete:

1. nalejte alkoholovú infúziu shadberry do inej čistej nádoby;
2. skladujte na chladnom mieste;
3. Nalejte vodu cez bobule, kým nie sú úplne pokryté;
4. pevne zatvorte nápoj;
5. Nádobu alebo inú nádobu uchovávajte tri dni v tmavej miestnosti.

Po uplynutí tejto doby opäť zmiešame alkoholový a vodný nálev, pridáme cukor a poriadne premiešame.

Po týždni pridajte štipku kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Po ďalších 7 dňoch bude dlho očakávaná tinktúra pripravená. Doplnenie citrónová šťava dodáva produktu kyslosť, takže v závislosti od individuálnych preferencií môžete zmeniť jeho množstvo. Citrónovej šťavy by nemalo byť viac ako 20 kvapiek, inak obsah nebude veľmi príjemný. Dá sa použiť ako liek, ale nie aperitív.

Pred naplnením výslednej tinktúry do fliaš celú kompozíciu dvakrát preceďte cez gázu.

Ako vyrobiť tinktúru zo sušených bobúľ

Veľmi často zostávajú plody stromu sušené na zimu nevyžiadané. Aby ste nestratili cenný produkt, na jar ich možno brať ako základ lahodného alkoholický nápoj. Bobule sa musia najskôr rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu alebo iným spôsobom.

Na získanie vynikajúceho likéru z tohto modrého ovocia budete potrebovať:

• 1 kg sušených bobúľ;
• 0,5 l vodky.

Rozdrvený ostružina je rozdelená na dve časti. Najprv naplňte objem 0,5 kg vodkou tak, aby bola úplne pokrytá kvapalinou.Je vhodnejšie vziať veľkú fľašu ako nádobu. Po dvoch dňoch zmes preceďte a použitú dužinu vyhoďte. Pridajte prášok shadberry späť do nádoby. Nová časť by mala byť tiež infúzia dva dni. Potom dôkladne preceďte a výsledný nápoj nalejte do fliaš. Táto tinktúra sa môže uchovávať 5-6 mesiacov. Tento recept vám umožní získať tinktúru rýchlejšie, ale jej chuť a farba budú menej intenzívne.

Infúzia koňaku

Mnohí považujú zázračné bobule za bez chuti, takže milovníci infúzií často pridávajú dodatočné komponenty na zvýšenie účinku. Nezvyčajný výsledok s príjemnou dochuťou sa dosiahne, ak urobíte infúziu s koňakom.

Bude to vyžadovať:

• 1,5 kg čerstvých bobúľ;
• 1 liter koňaku alebo koňakového nápoja;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 300 g čiernych ríbezlí.

Môžete si kúpiť lacný koňak, pretože vyžaduje skôr pretrvávajúcu arómu ako chuť. Ak je to žiaduce, čierne ríbezle môžu byť nahradené šípkami, potom bude infúzia sladšia.

Pri príprave infúzie je potrebné postupovať takto:

1. pomocou mixéra rozdrvte shadberry a čierne ríbezle;
2. výsledné pyré preneste do sklenenej nádoby;
3. pridajte med a koňak;
4. Nádobu pevne zatvorte vekom;
5. dajte nádobu na tmavé miesto.

Aby bola tinktúra jednotná, musíte nádobu každé tri dni pretrepať. Po 14 dňoch preceďte obsah sklenenej nádoby cez gázu, bobule zlikvidujte a tinktúru nalejte do fliaš. Tento recept vám umožňuje skladovať likér až 3 roky, ale zvyčajne sa pije pred dátumom spotreby.

Ak chcete ohromiť svojich priateľov prekvapivo šťavnatým a lahodný nápoj, potom si pozrite video.

Recept:do 3 litrová nádoba vezmite 1-1,5 kg bobúľ, 2 litre vodky (alebo destilátu 40-50%) a 2-3 polievkové lyžice medu.

Nechajte 5-10 dní odležať, 1 liter nalejte do samostatnej nádoby a nechajte ďalších 10 dní odpočívať. To, čo zostalo v tégliku, naplňte čistou vodou a nechajte ešte 10 dní, aby bobule pustili alkohol. Takto získate 1 liter prekvapivo sladkej a príjemnej tinktúry (25-30 stupňov) a 2 litre likéru (15-25 stupňov), ktorý dievčatá jednoducho zbožňujú.

Vlastnosti

Rastlina je plná rôznych liečivých látok. Je bohatá na vitamíny C, P, B, flavonoidy, triesloviny, polysacharidy, pektíny atď. Jablká rastliny obsahujú iba sacharidy. Neobsahuje bielkoviny ani tuky. 100 g plodov oskoruše obsahuje 45 kcal. Táto rastlina je tiež bohatá na antioxidanty, ktoré odstraňujú toxíny, soli a odpad z tela. Preto je pre ľudí taký užitočný. A tinktúra zvyšuje jej užitočnosť a pomáha pri rôznych chorobách.

Aplikácia

Nápoj vyrobený z irgi, pripravený doma, pomôže vyliečiť aterosklerózu. Používa sa tiež ako protizápalový prostriedok a ako prevencia proti prechladnutiu. Tinktúra z ostružiny obnovuje telesný tonus a podporuje zdravšie fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Keďže plody rastliny majú multivitamínové vlastnosti, je jednoducho užitočné užívať tinktúru v malom množstve pred jedlom. Ona poskytuje dobrý vplyv na zažívacie ústrojenstvo. Liečivo z oskoruše sa odporúča najmä starším ľuďom trpiacim kŕčovými žilami. Užívanie liekov z tejto rastliny pomôže znížiť hladinu cholesterolu a dokonca zabrániť infarktu. Pomáha tiež znižovať arteriálny tlak. Okrem toho má liek sedatívne vlastnosti ľudový liek Odporúča sa pri nespavosti a nervových poruchách.

Ak ste v neustálom strese, vypite aj tento liek. Liek môže zlepšiť videnie a zabrániť rozvoju šedého zákalu a rakoviny. Nápoj je užitočný na zlepšenie tónu imunitný systém a celkový stav tela. Pravdepodobne si mnohí ani nedokázali predstaviť, že také známe bobule má také vlastnosti! Toto nemôže nezaujať.

Kontraindikácie

Ľudia, ktorí majú osobnú neznášanlivosť na jej látky, by nemali používať lieky na báze šunky. Aj pre ľudí s nízky krvný tlak, aby sa predišlo problémom, je lepšie odmietnuť nápoj. Uvedomte si sedatívny účinok tinktúry a neužívajte ju v prípadoch, keď je potrebná plná koncentrácia. Liek zvyšuje zrážanlivosť krvi.

Ak sa venujete traumatickým aktivitám, neponáhľajte sa s ich použitím. Nezabudnite, že tinktúra obsahuje alkohol a je zakázaná pre tehotné a dojčiace ženy. Je potrebné ho užívať v malých dávkach. Predávkovanie liekom môže mať pre človeka nepriaznivé následky. Nápoj tiež uchovávajte mimo dosahu detí.