Hruškový džem: základný recept na zimu, možnosti varenia s iným ovocím, korením a „pre dospelých. Jednoduchý recept na prípravu hruškového džemu v pomalom hrnci na zimu

Hruškový džem, varený v pomalom sporáku, je veľmi užitočný. Nie je ťažké ho pripraviť, okrem toho je postup pohodlný, pretože nemusíte brať ďalšie jedlá a byť v službe pri sporáku a sledovať proces. Voňavá pochúťka osloví dospelých a deti, najmä v chladnom zimnom období.

Hruškový džem bude perfektný, ak poznáte určité nuansy jeho prípravy. Chuť dezertu môžete ľahko diverzifikovať pridaním nielen ovocia alebo bobúľ, ale aj korenia. Je lepšie zbierať hrušky na varenie v suchom peknom dni. To vám umožní získať maximálnu vôňu a chuť. Napriek odporúčaniam uvedeným v recepte sa musí v odrodách s hrubou šupkou odstrániť.

Ak chcete získať džem s celými kúskami, musíte ho variť v malých porciách. Aby hrušky po nasekaní nestmavli, najmä keď je potrebné pred varením dobrôt niekam ísť, namočte ich do okyslenej vody.

Ak by džem nemal byť príliš sladký a odroda hrušiek je priamo med, musíte použiť polovičné množstvo cukru odporúčaného v recepte.

Ako si vybrať hrušky na džem

Na varenie perfektný dezert treba si vybrať správne ovocie. Pokúste sa zbierať hrušky s rovnakým stupňom zrelosti. Vďaka tomu bude džem maximálne homogénny. Plody musia byť dobre vyzreté, môžete brať aj prezreté. Na prípravu lahôdok sa snažia vyberať sladké a voňavé odrody. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nenarazil pokazený alebo zhnitý materiál, inak chuť hotový výrobok bude pokazený.

Ako variť hruškový džem v pomalom hrnci?

možnosti varenia hruškový lekvár v multivarke je veľa. Okrem toho si každá hosteska môže vytvoriť svoj vlastný jedinečný recept, pridaním určitých korenín, ovocia, bobúľ.

Štandardný recept na zimu

Hruškový džem podľa štandardnej receptúry je možné pripraviť nielen v pomalom hrnci, ale aj v tlakovom hrnci. Chuťové vlastnosti toto sa nezmení.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

zrelý voňavé hrušky- 1500 g;
kryštálový cukor- 1000 g;
kyselina citrónová - 2 štipky (možno nahradiť citrónová šťava).

Spôsob varenia

Ovocie opláchnite, nakrájajte na plátky a očistite stred. Plátky nakrájame na malé kúsky a vložte do misky. Navrch posypte cukrom. Uveďte zariadenie do režimu "Hasenie" na 10 minút, potom odstráňte výslednú penu. Nechajte 4 hodiny odstáť, aby hrušky spriehľadnili. Znova prevaríme a necháme 4 hodiny lúhovať. Tretíkrát znova zapnite režim „Hasenie“, po vypnutí pridajte kyselina citrónová a všetko dôkladne premiešame.

Hruškový džem s citrónom v pomalom hrnci

Na výrobu hruškového džemu s príjemným citrusová príchuť, čo je tiež veľmi užitočné pre Ľudské telo v zime budete potrebovať:

šťavnaté a voňavé hrušky - 1000 g;
stredný citrón - 1 ks;
granulovaný cukor - 1100 g.

Spôsob varenia

Ovocie umyte a osušte (na to môžete použiť papierovú utierku). Nakrájajte ich na plátky a očistite jadro. Výsledné plátky nakrájajte na tenké plátky a vložte do hlbokej misky. Citrón dobre umyte a oparte vriacou vodou, potom nakrájajte na tenké plátky.

Hrušky a citrón spolu so šťavou, ktorá sa oddelila, nalejte do misky na varenie. Na vrch nasypeme kryštálový cukor a necháme 20 minút odstáť, aby získal viac šťavy. Zapnite zariadenie v režime „Hasenie“ na 25 minút. Po tejto dobe je pochúťka hotová.

Hruškový džem s plátkami jantáru v pomalom hrnci

Pripraviť chutné, krásne a zdravý dezert budete musieť vziať:

zrelé a voňavé hrušky - 2500 g;
citrónová šťava - 60 ml;
granulovaný cukor - 500 g;
včelí med - 2 lyžice. l.;
vanilín - 1 štipka.

Technika varenia

Dôkladne umyté a nakrájané ovocie vložte na 15 minút do roztoku sódy (rozrieďte čajovú lyžičku sódy v jednom litri vody), potom opláchnite čistá voda a vložte do vhodnej nádoby. Pridajte tam vanilín, kryštálový cukor a med, nalejte citrónovú šťavu, zakryte celofánom a nechajte cez noc.

Ráno nalejte ingrediencie do misky na varenie multivarky, zapnite režim „Hasenie“ na 25 minút. Po vypnutí stroja je dezert hotový.

Vlastnosti skladovania džemu

Hruškový lekvár v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe možno skladovať aj pri izbová teplota, ale za predpokladu, že v miestnosti je suchý vzduch. Ak sa pri príprave ovocia použilo viac hrušiek ako cukru, musí sa takýto výrobok skladovať v suteréne.

Za správnych podmienok možno hruškový džem, varený v pomalom hrnci a hermeticky uzavretý, skladovať 3 roky. V chladničke sa neuzavretý výrobok uchováva najviac 2 týždne.

Hrušky aj po tepelné spracovanie zachovať väčšinu živín. Zrelé ovocie nasýtený draslíkom, vápnikom, vitamínom C. Džem z týchto plodov sa môže konzumovať s čajom, cereáliami, sendvičmi, tvarohom, dokonca aj s mäsom. Každé jedlo bude zdravšie s voňavým dezertom.

Funkcie varenia

Džem môžete vyrobiť z akýchkoľvek hrušiek, ale je lepšie brať letné sladké odrody. Vhodné sú aj prezreté, „odchádzajúce“ plody. Dávajte pozor, aby na plodoch nebola nečistota, hniloba, pleseň. Nehanebne poškodené kópie vyhoďte.

Množstvo cukru sa môže meniť bez ohľadu na recept. Všetko závisí od osobných preferencií a rozmanitosti hrušiek. Kyslé, sťahujúce, husté ovocie je najlepšie štedro zasypať cukrom. Takže rýchlejšie nasiaknu, dajú šťavu. šťavnaté voňavé ovocie mierne osladiť. To isté platí pre vodu. Vodnaté hrušky nepotrebujú ďalšiu tekutinu. "Suché" ovocie sa odporúča riediť vodou.

Ak je všetko vypočítané, zohľadnené, môžete začať varenie. Budete potrebovať nasledujúce príslušenstvo a príslušenstvo:

hrniec;
drevená alebo silikónová špachtľa;
ostrý nôž;
škrabka na zeleninu;
doska na krájanie;
posunovač alebo automatický kuchynský sekáč;
váhy;
kadička;
kľúč na švy;
Nádoby s vekom na skladovanie;
uterák.

Pred spájaním by sa mali poháre umyť, vysušiť a sterilizovať. Po ukončení varenia musia byť viečka utiahnuté a nádoby otočené hore dnom, kým úplne nevychladnú. Džem stačí variť v priemere jednu hodinu, potom môžete pochúťku skladovať jeden a pol až dva roky. Pre vôňu a chuť môžete do receptu pridať:

mandle;
kôra;
vanilín;
alkohol (koňak, brandy, likér);
ovocie;
kyslé bobule;
mleté cukrárenské korenie.

Na rozdiel od džemu, ktorý umožňuje pevné prvky, husté kúsky, celé bobule, džem by mal byť jemný a topiť sa v ústach. Preto sa pred krájaním z hrušiek odstráni šupka. Použite iba dužinu nakrájanú na kocky alebo plátky.

Výber receptu

Dezert podľa nasledujúce recepty pripravené bez sterilizácie. Cukor, citrónová šťava, alkohol, zahusťovadlo zohrávajú úlohu prírodných konzervantov. Pred položením džemu stačí nádoby niekoľkokrát opariť vodou a vysušiť. Aby ste nepochybovali o dlhodobej pochúťke, odporúča sa nádobu sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Klasická

Popis . Tradičný džem sa vyrába z ovocia a cukru s prídavkom citrónovej šťavy alebo kyseliny. Na dochutenie môžete pridať štipku vanilky alebo kôry.

Čo potrebuješ:

hrušky - 1 kg;
cukor - 500 g;
voda - 400 ml;
citrónová šťava - lyžička.

Ako variť

Ovocie opláchnite, odrežte šupku.
Rozrežeme na štyri časti, vykrojíme jadrovníky.
Varte vodu.
Plátky ovocia dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou.
Nastavte na varenie na štvrťhodinu.
Pridajte cukor, dobre premiešajte.
Znížime oheň, hmotu roztlačíme lyžicou alebo pretláčačom.
Nechajte variť približne 20 minút.
Nalejte citrónovú šťavu.
Varte ďalších 20 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Usporiadať v nádobách, korok.

Apple

Popis . Pochúťka z jabĺk a hrušiek sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Plody sa dobre dopĺňajú a vytvárajú džem dokonalej konzistencie. V prípade potreby sa pridáva zahusťovadlo, aby bola hmota hustejšia. V prípade potreby sa do dezertu nalejú jemne nasekané orechy alebo kandizované ovocie.

Čo potrebuješ:

hrušky - 500 g;
jablká - 500 g;
cukor - 500 g;
tekutý pektín - 150 ml;
mletá škorica - pol čajovej lyžičky;
citrónová šťava - 50 ml.

Ako variť

Ovocie umyte a očistite.
Nakrájajte na náhodné kúsky.
Zahrievajte až do varu, nezabudnite miešať.
Pridáme korenie, šťavu, zahusťovadlo.
Varte po varení asi pol hodiny na miernom ohni.
Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla, nalejte do nádob.

Namiesto zahusťovadla možno použiť jablkovú šťavu. Zaspať plátky hrušiek cukor, nechajte deň v chladničke. Zalejeme šťavou vytlačenou z jabĺk (pohár na kilogram hrušiek), varíme na miernom ohni. Prebytočná tekutina sa vyvarí a v panvici zostane rôsolovitý džem.

dule

Popis . Jablkovo-hruškový zväzok výborne dopĺňajú plody dule, ktoré sa väčšinou nekonzumujú surové. Ovocie má jemná vôňa, ideálne na prípravu džemov a marmelád.

Čo potrebuješ:

hrušky - 500 g;
zelené jablká - 500 g;
dule - 500 g;
cukor - 500 g;
voda - 100 ml.

Ako variť

Ovocie umyte, odstráňte šupku.
Nakrájajte na veľké kocky.
Vložte do hrnca, pridajte vodu.
Nalejte polovicu cukru.
Varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
Pridajte zvyšný kryštálový cukor, premiešajte.
Počkajte, kým zovrie, varte ďalších päť minút.
Brúsiť s akýmkoľvek domácim spotrebičom do stavu pyré.
Hmotu povarte, nalejte do pripravených nádob.

Ak sa na mletie ovocnej hmoty používa mlynček na mäso, odporúča sa zmes dvakrát pretočiť, aby sa dosiahla kašovitá konzistencia. Ovocie môžete pretrieť aj cez jemné sitko.

S banánom a kiwi

Popis . Zahusťovadlá podľa druhu dodajú dezertu konzistenciu rôznej hustoty. Aby džem pripomínal želé, najjednoduchšie je pridať želatínové zrniečka. Varenie nezaberie veľa času a džem získa potrebnú hustotu.

Čo potrebuješ:

hrušky - tri kusy;
banán - tri kusy;
kiwi - tri kusy;
cukor - 200 g;
citrónová šťava - 20 ml;
želatína - 10 g.

Ako variť

Odstráňte šupku z banánu, dužinu nakrájajte na kolieska.
Vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme šťavou.
Hrušky a kivi ošúpeme.
Nakrájajte na kocky.
Nalejte cukor, nechajte variť.
Po uvarení pridáme želatínové granule.
Miešajte, varte, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí (proces môže trvať hodinu).
Nalejte do nádob.

Slivka

Popis . Plody sliviek sú skvelé na prípravu džemu, marmelády, zaváranín. Dezert získa príjemnú bordovú farbu. Môžete si ho vziať na požiadanie iná suma ovocie.

Čo potrebuješ:

hruška - 500 g;
slivka - 500 g;
cukor - 1 kg;
voda - 50 ml.

Ako variť

Ovocie umyte, vyrežte jadrovníky, odstráňte semienka.
Slivky dáme do hrnca, zalejeme vodou.
Varte po varení päť minút na miernom ohni.
Hrušky zbavíme šupky, nakrájame na plátky.
Pridajte do hrnca, premiešajte.
Za občasného miešania ovocnú zmes priveďte do varu.
Nalejte cukor.
Po rozpustení za stáleho miešania minútu povarte.
Vypnite horák.
Miešajte asi päť minút a odstráňte výslednú penu.
Vložte do nádob, zatvorte, nechajte rolku vychladnúť.

Peach

Popis . Krásny "slnečný" džem má jemnú vôňu, príjemná chuť. Do receptu sa hodia zrelé nektárinky a kyslé hrušky.

Čo potrebuješ:

hruška - štyri kusy;
broskyňa - štyri kusy;
cukor - 400 g.

Ako variť

Hrušky zbavíme šupky, vykrojíme jadrovníky.
Nakrájajte na malé kúsky.
Odstráňte kôstky z broskýň.
Pomeľte ovocie v kuchynskom robote alebo inom kuchynskom spotrebiči.
Nalejte cukor, položte na sporák.
Varte po varení na miernom ohni, kým džem nezhustne.
Distribuovať do bánk, zrolovať.

Citrónová

Popis . Môžete urobiť len kôru alebo šťavu. Pochúťka sa ukáže voňavá, ľahká, s príjemnou kyslou chuťou. ale skutočný gurmán nehľadá jednoduché spôsoby, preto sa odporúča robiť džem s citrónovou dužinou.

Čo potrebuješ:

zrelé alebo prezreté hrušky - 1 kg;
citrón - jeden;
cukor - dva poháre.

Ako variť

Ovocie opláchnite, utrite obrúskom.
Opatrne odstráňte šupku z citróna pomocou škrabky na zeleninu alebo iným vhodným spôsobom.
Ovocie nakrájame na plátky.
Každý plátok pozdĺžne rozrežte ostrým nožom, odstráňte fóliu.
Odstráňte semená.
Oddelenú dužinu dáme do hrnca.
Posypte cukrom.
Odstráňte šupku z hrušiek.
Nakrájajte na náhodné plátky.
Pridajte k citrónovej dužine s cukrom, premiešajte.
Dajte panvicu na sporák, varte na miernom ohni až do varu.
Bez prerušenia miešania uvarte kúsky hrušiek do kašovitého stavu (trvá to asi hodinu).
Vypnite kachle, nechajte otvorený obrobok tri až štyri hodiny.
Znova zapálte, varte za stáleho miešania.
Po dosiahnutí hustoty vložte džem do pohárov a zrolujte.

Oranžová

Popis . Recept možno nazvať „Päťminútový“, keďže cukrovinka sa pripravuje jednoducho a rýchlo. V závislosti od odrody trvá mäkkosť ovocia, príprava a varenie od 30 do 60 minút.

Čo potrebuješ:

hruška - 1,5 kg;
oranžová - jedna;
cukor - 500 g.

Ako variť

Ošúpanú dužinu hrušiek prekrojíme na polovicu.
Vystrihnite jadrovníky.
Nakrájajte na tenké plátky.
Z pomaranča nakrájame kôru, nasekáme nadrobno.
Z dužiny vytlačte šťavu.
Plátky hrušiek vložte do misy.
Nalejte cukor, pridajte kôru a šťavu.
Dajte variť na malý oheň.
Po uvarení varte 15 minút.
Usporiadajte do nádob, zrolujte.

mäta limetka

Popis . Existuje niekoľko možností, ako pripraviť dezert s jemnou vôňou mäty. Ovocnú zmes môžete uvariť spolu so zelenými konármi, použiť suché nasekané listy alebo si pripraviť mätový odvar, v ktorom sa budú variť plátky ovocia. Hrušky môžeme pomlieť na kašu, nechať na plátky alebo nasekať na drvinu. Môžete pridať aj zahusťovadlo, aby džem získal rôsolovitú konzistenciu. Nižšie je uvedený najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mätový dezert.

Čo potrebuješ:

hrušky - 2 kg;
vápno - päť kusov;
cukor - 700 g;
listy mäty;
vanilkový cukor - lyžička.

Ako variť

Odstráňte šupku z hrušiek, vyčistite semená.
Nakrájajte na malé kúsky.
Vložte do hrnca s hrubým dnom.
Nasypeme cukor, necháme chvíľu odstáť, aby vynikla šťava.
Limetkovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Bielu vrstvu odrežte tenkým nožom.
Odstráňte film z každého plátku, odstráňte semená.
Nasekajte lístky mäty.
K hruškám pridajte limetku, kôru a bylinky.
Za mierneho miešania necháme zovrieť.
Varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.
Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nalejte do nádob.

Aby sa limetka dlho nešúpala, nasekajte celú limetku kuchynským robotom. Výslednú zelenú kašu pridajte k hruškám.

zázvor

Popis . Zázvorový džem bude harmonicky dopĺňať zimný čaj najmä pri prechladnutí. Môžete použiť suché korenie, ale čerstvý koreňšťavnatejšie a chutnejšie.

Čo potrebuješ:

hruška - 1,5 kg;
cukor - 0,8 kg;
čerstvý zázvor - koreň dlhý 3 cm;
citrón - polovica ovocia.

Ako variť

Odstráňte šupku z hrušiek, vyrežte semená.
Nakrájajte na kocky.
jasný koreň zázvoru, jemne rozotrieme.
Citrón ošúpeme, vytlačíme šťavu.
Plátky hrušiek, kôru, hobliny zázvoru dáme do hrnca, zalejeme šťavou.
Posypte cukrom, nechajte šesť hodín.
Dajte na sporák, po varení varte 15 minút.
Ochlaďte, po vychladnutí ešte dvakrát prevarte.
Nalejte do bánk.

Čokoláda

Popis . Čokoládová cukrovinka z hrušiek osloví tých, ktorí majú chuť na sladké. Napriek odlišnej povahe produktov, toto perfektná kombinácia. Množstvo cukru môžete znížiť podľa vlastného uváženia. Namiesto čokoládové lupienky môžete použiť kakao (50 g na kilogram hrušiek). Odporúča sa použiť hotový dezert chladný. Ukazuje sa druh čokoládovej pasty s hruškovou príchuťou.

Čo potrebuješ:

sladké hrušky - 1,2 kg;
cukor - 750 g;
citrónová šťava - 50 ml;
60% horká drvená čokoláda - 250 g.

Ako variť

Odstráňte kožu z ovocia.
Nakrájajte, vyrežte semienka.
Nakrájajte na tenko.
Vložte do hrnca, posypte cukrom.
Nalejte citrónovú šťavu.
Dajte na oheň, počkajte, kým sa uvarí.
Vypnite sporák, pridajte čokoládové lupienky.
Dobre vymiešame do hladka.
zakryť pergamenový papier, v chladničke po dobu 12 hodín.
Priveďte do varu, povarte na prudkom ohni päť minút.
Znížte oheň, varte desať minút, nezabudnite miešať, aby sa hmota nelepila na steny a nespálila.
Nalejte do pohárov, uzavrite.

Skúste do receptu pridať citrusy. Z pomaranča nakrájame kôru, nasekáme. Z dužiny vytlačíme šťavu, zmiešame s citrónom. Pred varením pridajte spolu s kôrou.

brusnica

Popis . Jesenný dezert krásnej šarlátovej farby. Hrušky je možné nakrájať na veľké plátky alebo malé kocky – v závislosti od požadovanej konzistencie. Ak hmotu ovocia a bobúľ pomeliete cez sito a pridáte zahusťovadlo, získate hustý džem, ktorý pripomína marmeládu. Ak chcete, môžete chuť vylepšiť korením.

Čo potrebuješ:

hrušky - 3,5 kg;
brusnice - 1,5 kg;
cukor - 3 kg;
voda - 200 ml.

Ako variť

Odstráňte šupku a semená z hrušiek.
Nakrájajte na náhodné plátky.
Opláchnite bobule, pridajte k ovociu.
Posypte cukrom.
Nalejte do vody, priveďte do varu na silnom ohni.
Varte päť minút, odstráňte penu.
Nechajte šesť hodín lúhovať.
Hmotu povarte a za stáleho miešania varte štvrť hodiny.
Nechajte niekoľko hodín, znova varte 15-20 minút.
Ak hustota vyhovuje, nalejeme do zaváracích pohárov, ak nie, postup zopakujeme.

rozmarín

Popis . voňavý džem, podobne ako ovocný olej, vhodný na raňajky, syry a mäso. Môžete pridať akékoľvek zahusťovadlo alebo sa zaobísť bez neho, ak sú plody dostatočne viskózne, nevodnaté.

Čo potrebuješ:

hrušky - 2,5 kg;
citrón - jeden;
rozmarín - vetva;
cukor - 550 g;
voda - 100 ml;
zahusťovadlo gelfix - 40 g.

Ako variť

Odstráňte šupku z hrušiek, vyrežte semená.
Nakrájajte na náhodné kúsky.
Vložte do hrnca s hrubým dnom.
Nalejte do vody, priveďte do varu na miernom ohni.
Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vmiešame zmäknuté hrušky.
Pridajte rozmarínovú vetvu a kôru.
Počkajte, kým sa varí, varte päť minút.
Nalejte 500 g cukru, dobre premiešajte.
Vytiahnite zelenú vetvu.
Zvyšný cukor zmiešame so zahusťovadlom, pridáme do celkovej hmoty.
Hmotu rozomelte mixérom.
Priveďte do varu, nalejte do pohárov.

Bez cukru

Popis . Kalorický obsah džemu môžete znížiť odstránením cukru z receptu. Pochúťka je menej sladká, no zachováva si ovocnú vôňu. Poháre sa odporúča pred balením sterilizovať, keďže dezert sa pripravuje bez hlavného konzervantu.

Čo potrebuješ:

hrušky - 0,9 kg;
voda - 250 ml.

Ako variť

Odstráňte šupku a semená z ovocia.
Nakrájajte na malé kúsky.
Vložte do hrnca, nalejte do vody.
Varte 40 minút na miernom ohni.
Pomelieme kuchynským robotom alebo pretláčačom na hladké pyré.
Varte ďalších päť minút.
Nalejte do nádob, uzavrite.

S alkoholom

Popis . Pôvodná príprava džem alebo marmeláda. Konzistencia pochúťky závisí od množstva zahusťovadla. Pre hustotu stačí dať lyžičku. Na varenie želé pridajte dve lyžice, marmeládu - štyri lyžice. Alkohol nie je len doplnkový chuťová prísada ale aj výborný konzervant. Hrušky namočené v alkohole získavajú kyslá chuť. Ako aromatickejšie víno(môžete si vziať polosladký), tým chutnejší bude džem.

Čo potrebuješ:

hrušky - 1 kg;
biely suché víno- 75 ml;
vanilkový struk - jeden;
škoricová tyčinka - jedna;
agar-agar - dve alebo tri čajové lyžičky;
likér alebo rum (voliteľné) - tri polievkové lyžice.

Ako variť

Odstráňte šupku a semená z hrušiek.
Nakrájajte na štyri kusy.
Nalejte víno do panvice, pridajte vanilkový lusk, škoricu.
Vložte ovocie do vína, varte 20 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Ovocie vytiahnite dierovanou lyžicou a poukladajte do pripravených nádob.
Odstráňte struk a tyčinku z vínneho vývaru.
Pridajte zahusťovadlo.
Varte do varu a po jednej minúte.
Pridajte likér.
Odstavíme z ohňa, nalejeme na hrušky.

Džem "pre dospelých" je možné pripraviť s vermútom. Nalejte kúsky hrušiek posypané citrónovou šťavou, cukrom so zahusťovadlom (na kilogram hrušiek môžete vziať 25 g gelfixu "2: 1"). Varte do zhustnutia, pridajte 200 ml alkoholu. Varte dve až tri minúty, nalejte do pohárov.

V pomalom hrnci

Popis . Prístroj si v nastavenom režime s varením poradí sám. Zostáva len pripraviť ovocie. Ak sa ukázalo, že džem je tekutý, musíte otvoriť veko a znova nastaviť program na niekoľko minút.

Čo potrebuješ:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 100 ml.

Ako variť

Umyté hrušky ošúpeme zo šupiek a strukov semien.
Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Dáme do misky, zalejeme horúcou vodou.
Kúsky hrušiek posypeme cukrom, miešame, kým sa nerozpustí.
Zatvorte multivark.
Nastavte program "Hasenie" na dve hodiny.
Každých 20-30 minút otvorte multivark, premiešajte obsah.
Na konci programu nalejte hotový džem kontajnermi.

Je ľahké uvariť dezert v pekárni na chlieb, ak má zariadenie funkciu „Džem“. Plátky hrušiek naložíme do nádoby, posypeme rovnakým množstvom cukru (alebo dáme trochu menej, podľa chuti), pridáme lyžičku kyseliny citrónovej. Nastavte vhodný režim približne na hodinu. Vyberte ho, vložte do nádob.

Akýkoľvek recept hruškový lekvár môže byť vylepšená podľa vašich predstáv. Experimentujte s korením, ovocnými prísadami, zahusťovadlami. Varte v malých dávkach. Ak je úroda veľká, môžete urobiť dezert podľa rôzne recepty a potom vyberte ten najlepší. Zatvorte do malých pohárov, aby ste pochúťku rýchlo zjedli bez spôsobenia plesne.

Hruškový džem na zimu - jednoduchý recept, ktorý vám umožní uvariť jednu z najobľúbenejších lahôdok na svete. Vďaka špeciálnej technológii prípravy si rôsolovitý ovocný sirup perfektne drží tvar, nerozteká sa, rovnomerne pokrýva toasty, palacinky a sušienky, dodáva produkty skvelá chuť a pridáva chutné podávanie.

Ako vyrobiť hruškový džem?

Hruškový lekvár na zimu je krásny spôsob dať prezretému ovociu nový život tým, že ho premení na voňavý prípravok. Okrem toho sú manipulácie jednoduché: hrušky sa olúpajú, jemne nasekajú, posypú cukrom a uvaria do mäkka. Dochutíme citrónovou šťavou, necháme na ohni 30 minút, pretlačíme a poukladáme do čistých nádob.

Lahodný hruškový džem sa získava len zo šťavnatého a prezretého ovocia. Ak chcete získať džem s kúskami ovocia, nemôžete odstrániť kožu z ovocia, aby bola hladká a homogénna hmota - plody musia byť olúpané.
Technológia výroby džemu je založená na striedaní sily ohrevu, aby sa hmota nepripálila, na varenie sa používajú jedlá s hrubým dnom.
Tyčinky škorice, zázvor, citrónová šťava a kôra pomôžu diverzifikovať chuť džemu.
Určenie pripravenosti pochúťky je jednoduché: hotový džem by mal vytekať z lyžice s tenkou niťou.

Nielen začiatočníci, ale aj skúsené gazdinky uprednostňujú jednoduchý hruškový džem na zimu pred všetkými ostatnými možnosťami varenia. Jeho výhodou je, že hrušky sa spolu s cukrom melú na mäsovom mlynčeku, preto sa dajú spracovať veľké množstvo ovocie, ušetríte čas a získate hladkú, homogénnu hmotu už v predbežnom štádiu prípravy.

Ingrediencie:

hrušky - 850 g;
cukor - 450 g;
citrónová šťava - 40 ml.

Varenie

Hrušky a spolu s cukrom prejdeme cez mlynček na mäso.
Hruškový džem na zimu je jednoduchý recept, v ktorom sa obrobok varí 40 minút, ochutí šťavou a rozloží do pohárov.

Hruškový džem na zimu je možné variť rôzne odrody ovocie. Nielen chutná, ale aj zdravá pochúťka bude z divej hrušky nevhodnej na jedenie. Jeho plody sú rôzne vysoký obsah pektín, ktorý počas procesu varenia pomáha dosiahnuť požadovanú hustotu, a v hotové- slúži ako prírodný liek pri tráviacich ťažkostiach.

Ingrediencie:

divoká hruška - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 150 ml.

Varenie

Odstráňte semená z hrušiek a nakrájajte na tenké plátky.
Kúsky posypte cukrom a odložte na 4 hodiny.
Pridajte vodu, premiešajte a varte obrobok na strednom ohni 45 minút.
Zaseknite sa divé hrušky na zimu - jednoduchý recept, v ktorom sa hmota zroluje do sterilných pohárov a zabalí, kým nevychladne.

milenci gurmánske pečivo dôrazne sa odporúča variť hrušku. citrusová zložka pridať sviežosť džemu jemná vôňa a príjemná dochuť a jej vysoká kyslosť umožní hrušková dužina zachováva pôvodnú farbu a aktivuje produkciu pektínu, ktorý ovplyvňuje hustotu produktu.

Ingrediencie:

hrušky - 1,5 kg;
cukor - 650 g;
citrón - 1 ks.

Varenie

Citrón ošúpeme, rozoberieme na plátky a posypeme cukrom.
Pridajte ošúpané plátky hrušiek a položte na sporák.
Varte za stáleho miešania asi hodinu.
Odstráňte zo sporáka a odstavte na 3 hodiny.
Vráťte na oheň a varte ďalších 20 minút.
Rozšírený hustý džem z hrušiek v sterilných nádobách a poslať na uskladnenie.

Prípravu hruškového lekváru si môžete spestriť rôzne bobule a ovocie. Najjednoduchšie a najviac zaujímavý dezert získané v kombinácii s jablkami. Posledne menované, zrieďte hrušky, naplňte pochúťku príjemným sladkokyslú chuť, ovocnú vôňu a pôsobí ako výborná želírujúca zložka.

Ingrediencie:

hrušky - 900 g;
jablká - 700 g;
citrónová šťava - 40 ml;
cukor - 800 g;
kardamóm - 5 g.

Varenie

Ovocie ošúpeme od kôry a semien.
Nastrúhajte jablká hrubé strúhadlo a hrušky nakrájame na plátky.
Pridajte citrónovú šťavu, cukor a dajte na malý oheň.
Po zovretí zmesi pridajte kardamón.
Hmotu varte 30 minút, umiestnite do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Hruška - je ukážkovým príkladom extravagantného, atraktívneho a zdravé maškrty. Použitie želírovacieho činidla umožňuje rýchlo dosiahnuť požadovanú hustotu, pričom sa skráti čas varenia aj množstvo cukru, čo vedie k chutnej, prírodnej a nízkokalorickej príprave.

Ingrediencie:

hrušky - 800 g;
cukor - 450 g;
voda - 50 ml;
želatína - 10 g;
citrónová šťava - 20 g;
maslo- 30 r.

Varenie

Nalejte želatínu studená voda a nechajte pôsobiť 15 minút.
Ošúpané hrušky nakrájame na kúsky, zmiešame s cukrom a roztlačíme.
Varte 7 minút na miernom ohni.
Pridáme šťavu, maslo, opäť prehnetieme, vlejeme želatínu a premiešame.
Džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte.

Hruška je ďalšou možnosťou pre osviežujúcu, aromatickú, vitamínovú pochúťku. Tento magický koreň nielenže zvýrazňuje chuť a vôňu sladký predvalok, ale tiež zvyšuje jeho hodnotu ako užitočného produktu, pretože látky, ktoré tvoria jeho zloženie, posilňujú imunitný systém a sú liečivým liekom na prechladnutie.

Ingrediencie:

hrušky - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
zázvor - 50 g;
citrónová šťava - 60 ml;
škoricové tyčinky - 2 ks.

Varenie

Ošúpané a nakrájané hrušky zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou.
Položte na sporák a varte za stáleho miešania 20 minút.
Pridáme plátky zázvoru, tyčinky škorice a dusíme 15 minút.
Odstráňte tyčinky škorice, hmotu rozmixujte na pyré.
Džem povarte ďalšie 3 minúty, naaranžujte do pohárov, zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Hruškový lekvár bez cukru je pomocníkom pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Takýto prípravok je nielen chutný, nízkokalorický a zdravý, ale aj má hustá konzistencia, získané v dôsledku dlhodobého tepelného spracovania, počas ktorého plody chradnú v tekutine 40 minút, čo je dosť na to, aby zmäkli a prevarili.

Ingrediencie:

hrušky - 900 g;
voda - 250 ml.

Varenie

Ošúpané hrušky nakrájame, podlejeme vodou a na miernom ohni varíme 40 minút.
Pyré a vráťte na sporák na 5 minút.
Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Dômyselné ženy v domácnosti sa naučili používať akékoľvek domáce spotrebiče vo svoj vlastný prospech. Jednotka určená na pečenie chleba teda nestojí nič na výrobu džemu z hrušiek so škoricou. Vzduchotesná miska navyše ideálne zachová vôňu obľúbeného orientálneho korenia a šetriaci režim „Džem“ sa postará o šťavnatosť záhradných hrušiek.

Ingrediencie:

hrušky - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
mletá škorica - 10 g;
kyselina citrónová - 5 g.

Varenie

Nakrájané hrušky vložte do nádoby na chlieb, zmiešajte s cukrom, kyselinou citrónovou a škoricou.
Zapnite program Jam na 80 minút.
Hotový hruškový džem so škoricou zabaľte do sterilnej nádoby, zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Tí, ktorí chcú získať pochúťku bez ťažkostí, si radšej uvaria hrušku. Moderná vychytávka ušetrí všetky potrebné vitamíny, dosiahne požadovanú hustotu a ušetrí vám varenie v niekoľkých prístupoch. Stačí stiahnuť potrebné komponenty do misky, nastavte režim "Hasenie" na 50 minút a počkajte na signál na ukončenie práce.

Bohaté ovocné resp bobuľový džem a džem láka nielen maškrtníkov, ale aj milovníkov chutné pečivo. Ale jemnosť prípravy týchto na prvý pohľad jednoduché jedlá nie všetkým známy. Hruškový džem nie je taký populárny ako jeho bobuľové náprotivky, ale je tiež zdravý a chutný.

Zloženie živín obsiahnutých v hruške je také bohaté, že medzi obyvateľmi starovekej Číny bolo ovocie považované za symbol dobré zdravie a trvanlivosť. Skvelý nápad uvariť chutné jedlo príprava ovocia Na zimu prišla Škótka Janet Keillerová. Rôsolovito sladká konzistencia oslovila nielen obyvateľov Foggy Albion, a tak sa recept rýchlo rozšíril do celého sveta. A hoci existuje veľa variácií na tému hruškový džem, najobľúbenejšia je klasický recept. Príprava trvá niečo vyše hodiny a výsledkom je skvelá pochúťka.

Ingrediencie:

zrelé hrušky - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 120 ml;
pektín - 10 g;
kyselina citrónová (prášok) - 0,5 lyžičky.

Kroky varenia:

Hrušky umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a semien. Nakrájajte na malé kocky.
Vložte ovocie, cukor a vodu do hrnca.
Varte na miernom ohni až do varu. Po uvarení odstráňte výslednú penu a pokračujte vo varení na miernom ohni 40-45 minút. Je dôležité zmes neustále miešať, aby sa nepripálila.
Keď sa hruška stane priehľadnou a zmäkne, rozšľahajte zmes mixérom, pridajte kyselinu citrónovú a pektín a varte ďalších 5 minút a dôkladne premiešajte.
Horúci džem vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zatvorte.

Video „Hruškový džem na zimu“

Toto video vám ukáže recept lahodný džem z hrušiek na zimu.

Možnosti hruškového džemu

Keďže ľudia majú rôzne chute, existuje veľa variácií receptu na hruškový džem, ktorý sa pripravuje nielen na zimu. Pikantná chuť s kyslosťou, pikantná orientálne tóny alebo bez cukru - môžete nájsť recept pre seba pre každý vkus.

S citrónom

Požadované ingrediencie:

zrelé hrušky - 2 kg;
cukor - 1,2 kg;
citrón - 1 ks.

varenie:

Vyberajte si zrelé hrušky, ktoré sú mäkké a šťavnatá odroda. Nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak je šupka jemná a tenká, môže sa nechať, inak treba hrušky olúpať.
Citrón zalejte vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti v kôre.
Citrón nakrájame na plátky a navrstvíme na plátky hrušiek a posypeme cukrom.
Výslednú ovocnú zmes nechajte niekoľko hodín, aby sa objavilo dostatočné množstvo šťavy na varenie.
Varte na miernom ohni, kým sa kúsky hrušiek nezačnú vrieť a džem nezhustne.
Horúcu zmes nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme kovovými viečkami. Dá sa zrolovať.

s jablkami

Najbežnejšia verzia hruškového džemu s príjemným nádychom ľahkej kyslosti, z ktorej sa nevyžaruje horkosť.

Na varenie budete potrebovať:

900 g hrušiek;
700 g jabĺk;
40 ml citrónovej šťavy;
800 g kryštálového cukru;
5 g kardamónu.

Ako variť:

Hrušky a jablká ošúpeme od šupky, zbavíme stredu a semienok.
Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, hrušky nakrájame na malé kocky.
Do výslednej ovocnej zmesi pridáme citrónovú šťavu a cukor a varíme na miernom ohni.
Keď zmes uvarí, znížte kardamón a varte ďalšiu pol hodinu.
Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zakryte a uchovávajte až do úplného vychladnutia.

s pomarančom

Voňavý džem úžasnej jantárovej farby zaujme aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Kombinácia hrušky a pomaranča je právom považovaná za jednu z najúspešnejších.

Komponenty:

hrušky - 1 kg;
oranžová - 1 ks. (veľký);
cukor - 1,2 kg;
voda - 100 ml.

Kroky varenia:

Hrušky umyte, ošúpte a nasekajte v mixéri.
Odstráňte kôru z pomaranča. Ak chcete odstrániť chuť, môžete použiť jemné strúhadlo alebo ostrý nôž. Je potrebné zbaviť sa aj bielej šupky (v nej spočíva všetka horkosť citrusov). Pošlite do mixéra na mletie.
Spojte obe pyré. Do zmesi pridajte cukor a vodu, položte pomalý oheň a varíme, kým nebude hotová. Aby ste sa uistili, že je džem pripravený, musíte na tanier kvapnúť malé množstvo džemu. Ak sa neroztečie, môžete ho stočiť do pohárov.

Zázvor dodáva nielen orientálny pikantná poznámka v zvyčajná chuť hrušky, ale aj nevyhnutné pre zdravie užitočný materiál. Tento džem pomôže zbaviť sa prechladnutia a posilniť imunitný systém.

Ingrediencie:

hruška - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
zázvor - 50 g;
citrónová šťava - 60 ml;
škorica - 2 tyčinky.

varenie:

Hrušky ošúpeme, nakrájame a zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou.
Varte na miernom ohni asi 20 minút. Zmes treba neustále miešať, aby neprihorela.
Pridajte na tenké plátky nakrájaný zázvor a tyčinky škorice a nechajte ďalších 15 minút dusiť.
Vyhoďte tyčinky škorice a zmes rozmixujte na pyré v mixéri, kým nebude hladká.
Varte ďalšie 3 minúty, usporiadajte do nádob, zabaľte a uchovávajte, kým nevychladne.

Bez cukru

Tento recept bude darom z nebies pre tých, ktorí sledujú kalórie alebo ktorí nemôžu konzumovať cukor kvôli zdravotným problémom. Na varenie potrebujete iba hrušky (900 g) a vodu (250 ml):

Hrušky zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky, zalejeme vodou a varíme 40-45 minút na miernom ohni.
V mixéri urobte pyré a varte 5 minút.
Preneste do sterilných nádob a zrolujte.

Plátky jantárového džemu

Toto zimný dezert - skutočný nález pre tých, ktorí nemajú čas na varenie a konzervovanie. Na džem budete potrebovať hrušky a cukor v rovnakých pomeroch a vodu v množstve 0,5 litra na 1 kg.

Proces varenia:

Hrušky dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky.
Pripravte sirup: zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu. Odstráňte penu zo sirupu.
Do výsledného sirupu vložte hrušky a varte, kým plátky nebudú priehľadné.
Nalejte džem do pohárov a zrolujte.

V pomalom hrnci

Moderná technológia šetrí čas a urýchľuje proces varenia. Džem pripravený v pomalom hrnci si zachová všetky prospešné látky obsiahnuté v ovocí a zbaví vás povinnosti pri sporáku.

Komponenty:

hrušky - 2,5 kg;
cukor - 2,5 kg;
voda - 500 ml;
citrónová šťava - 60 ml.

Príprava džemu je veľmi jednoduchá: hrušky sa musia olúpať a nakrájať na plátky, zmiešať s vodou, cukrom a citrónovou šťavou a naložiť do misy multivarkára. Vyberte režim „Hasenie“ a nechajte pôsobiť 50 minút.

tajomstvá varenia

Aj keď existuje jednoduchý recept nie všetky gazdinky vedia pripraviť lahodný hruškový džem. Aby ste nepatrili medzi porazených, prezradíme vám niekoľko malých kuchárskych tajomstiev:

Na džem musíte brať iba šťavnaté a úplne zrelé ovocie.
Ak chcete získať celé plátky, tak plody netreba šúpať, v prípade kašovitej konzistencie sa hrušky olúpajú a rozdrvia.
Džem sa pripravuje technológiou striedavého ohrevu, preto si na varenie musíte zvoliť nádobu s hrubým dnom.
Chuť džemu môžete obohatiť škoricou, zázvorom, citrónovou kôrou.
Pripravenosť džemu určite podľa konzistencie – mal by stekať z lyžice tenkým prúdom.

Krása hruškového džemu je v tom, že je skvelý na pitie s čajom, s klasickým anglickým toastom a na bohaté pečivo.

A jeho bohaté zloženie (vitamíny, stopové prvky, kyselina listová, vláknina, antioxidanty) pomáha zlepšiť imunitu, zbaviť sa obličkových a kožných ochorení, zápchy a prechladnutia.

Nedávno som išiel kúpiť hruškový lekvár v obchode. Ukázalo sa, že prípravy už skončili, a tak som si chcel pochutnať na horúcom čerstvom chlebe s hruškovým lekvárom. Od detstva milujem všetko s týmto ovocím. A na moju veľkú ľútosť som nenašiel lahodný džem, samozrejme som si kúpil pár pohárov na testovanie, ale veľmi ma sklamali. Okrem hustej varenej zmesi žltá farba Nevidel som tam nič, čo by vyzeralo ako hruška. Potom som si sľúbil, že na budúce leto budem robiť prírezy čo najviac.

Takže, ako ste už dnes pochopili, podelím sa s vami o môj lahodný a bolestivo obľúbený recept na varenie. Ako teda varím hruškový lekvár na zimu. Pripravíme si na to potrebné suroviny:

Hrušky - 1 kg.,

Cukorový piesok - 500 g.,

Citrón - kôra

Karafiát - 2-3 ks.,

Vanilín - 0,05 g.,

Kyselina citrónová - 3 g.

Hruškový džem v pomalom hrnci. Recept

Ako vždy recept na hruškový džem, rovnako ako ostatné recepty zo zeleniny a ovocia, začínajte jemným čistením a umývaním ovocia. Takže vezmeme plody hrušky a dôkladne ich umyjeme pod tečúcou vodou, môžete to urobiť kefou. Potom ošúpte škrabkou na zeleninu, nakrájajte ovocie na štyri časti a vyberte komoru na semená. Potom plátky hrušiek nakrájajte čo najjemnejšie.

Opláchnite pod tečúcou vodou a citrónom. To je veľmi dôležité, keďže jeho kôru použijeme do džemu. Odstráňte kôru z citróna pomocou rovnakej škrabky na zeleninu, pomôže to odstrániť ju rovnomerne.

Hrušky rozložíme do misiek multivarkára a kôru odstránenú z citróna pomelieme čo najjemnejšie.

Do všetkého pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, sem pridáme aj klinčekové hviezdičky a vanilín. Zatvoríme veko multivarky a pomocou tlačidla "menu" nastavíme režim "hasenie". Džem teda dusíme asi dve hodiny, pravidelne otvárame veko a miešame.

Ak po tomto čase džem nedosiahne požadovanú konzistenciu, priveďte ho do požadovaného stavu prepnutím do režimu „pečenie“.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok