Jeruzalemský artičok a cukrovka 2. typu. Užitočné vlastnosti a zloženie jeruzalemského artičoku. Národná ekonomická hodnota jeruzalemského artičoku.
Komentáre: 0
Komentáre:
V súčasnosti liečba topinamburom rôzne choroby sa stala veľmi populárnou. Je však možné použiť hlinenú hrušku s cukrovkou? Mnohí pacienti sa o túto otázku zaujímajú, obávajú sa poškodenia tela. Ak chcete zistiť celú pravdu o jeruzalemskom artičoku a jeho účinku na ľudské telo, mali by ste pochopiť, čo je táto zelenina.
Pravidelne jedzte sacharidové jedlá. Niektorí ľudia s cukrovkou nepočítajú s množstvom sacharidov, ktoré potrebujú, a snažia sa dodržiavať odporúčané množstvo. Pokúste sa do tela zaradiť potraviny, ktoré obsahujú sacharidy a ktoré sa rozkladajú a trávia pomalšie pri každom jedle. Ide o takzvané nízkoglykemické produkty na jedenie. O týchto potravinách vám bude vedieť povedať váš odborník na výživu.
Vyberajte si potraviny bohaté na vlákninu. Pri vysokom príjme vlákniny sa spomaľuje vychytávanie glukózy z tenkého čreva do krvného obehu. Potraviny bohaté na vlákninu sú navyše často výživnejšie, a preto pomáhajú predchádzať obezite. Zdrojmi dobrej rozpustnej vlákniny sú obilniny a obilniny, strukoviny, zelenina, niektoré druhy ovocia a žalúdky. Skúste každý deň do jedla pridať chlieb a cereálie, ovocie a zeleninu s vysokým obsahom vlákniny.
V Rusku sa topinamburu hovorí aj „volžská repa“ alebo „zemská hruška“ a v Európe „jeruzalemský artičok“. Autor: vzhľad táto zelenina je trochu podobná slnečnici. Má rovnakú rovnú stonku a veľkú žlté kvety. Avšak, na rozdiel od druhého, výhody topinambur v hľuzách v pôde. V nich vedci zistili celý komplex nevyhnutné pre ľudské aminokyseliny, vitamíny, mikro a makro prvky.
Používajte mierne bielkoviny – vyberte si chudé mäso, kukuricu bez kože, morské plody a ryby, vajcia, mlieko bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, jogurt bez tuku, sušený hrášok, fazuľu a šošovicu. Obmedzte používanie produktov obsahujúcich vysoký stupeň Sahara. Mnoho ľudí s cukrovkou môže pridať cukor do svojej stravy, ale cukru alebo potravinám s vysokým obsahom cukru by sa mali vyhýbať. vysoký obsah Sahara. Ak sa neviete vzdať sladkostí, vyberte si odporúčané sladidlá na cukrovku: fruktózu, sorbitol a xylitol.
Ak je choroba dobre kontrolovaná, tieto sladidlá len málo zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Vhodné sú aj nekalorické sladidlá: aspartám, cyklamát, sacharín. Syntetické sladidlá sa však neodporúčajú deťom a tehotným ženám.
Okrem toho zloženie „mletej hrušky“ obsahuje ďalšiu veľmi dôležitú látku pre diabetikov – inulín. Je to kvôli nemu, že lekári na celom svete odporúčajú užívať jeruzalemský artičok pri cukrovke. Koreňovú plodinu "hlinenej hrušky" môžete jesť surovú, varenú, pečenú alebo vyprážané, pridajte do šalátov a polievok. Jedlá s topinamburom sú veľmi chutné a zdravé a mnohé recepty sú vhodné aj pre diabetikov. Ako teda variť topinambur a zachovať všetky jeho liečivé vlastnosti?
S vysokým obsahom soli môžu mať niektorí ľudia vysoký krvný tlak. Pre ľudí s cukrovkou je veľmi dôležité kontrolovať krvný tlak. Pokúste sa pri výrobe nepoužívať soľ a tiež nepridávajte do stravy žiadne varené jedlá a obmedzte používanie potravín obsahujúcich veľa soli.
Odporúča sa, aby ľudia s cukrovkou pili alkohol s mierou a vždy si doňho zahryzli. Obmedzte príjem alkoholu na jeden alebo dva štandardné nápoje denne a dva dni v týždni alkohol úplne obmedzte.
Príprava topinamburu pre diabetikov
Jeruzalemský artičokový sirup má veľkú hodnotu, jeho benefitom je, že znižuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje metabolizmus, normalizuje črevnú mikroflóru a posilňuje imunitný systém.
Niektorí ľudia kupujú tento úžasný produkt v hotové v liečebných centrách. Nie je však také ťažké si ju uvariť sami, najmä preto, že táto zelenina rastie v mnohých priamo v záhrade.
Je veľmi dôležité tráviť čas jedlom každý deň. Nejesť alebo nejesť načas môže ovplyvniť hladinu glukózy v krvi a spôsobiť, že sa nebudete cítiť dobre. Tipy na zdravý životný štýl pre ľudí s cukrovkou. Pravidelné fyzická aktivita je dôležitou súčasťou liečby cukrovky. Pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi a hmotnosť. Snažte sa byť aktívny každý deň.
chudnutie ak nadváhu môže skutočne pomôcť zlepšiť kontrolu hladiny glukózy v krvi. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo kvalifikovaným dietológom v tejto oblasti o zdravej hmotnosti, ktorá je pre vás odporúčaná. Pravidelne navštevujte zdravotníckeho pracovníka. Pravidelne navštevujte svojho lekára, dietológa a diabetika. To pomôže zabezpečiť optimálnu kontrolu glukózy v krvi.
Na varenie liečivý sirup hľuzy sa dôkladne umyjú pod studenou tečúcou vodou. Ďalej, ak existuje túžba, sú olúpané, ale to sa nedá urobiť, pretože šupka obsahuje aj inulín. Olúpaný koreň prechádza cez mlynček na mäso a šťava sa vytlačí. Šťavu precedíme cez 2-3 vrstvy gázy. Potom sa vyčistená šťava zahreje na 50ºС. Pri udržiavaní tejto teploty zahrievajte 5-7 minút. Potom vychladnúť. Postup opakujte trikrát, aby sirup trochu zhustol. Naposledy sa do horúcej hmoty pridáva citrónová šťava. Hotový sirup nalejte do sklenenej fľaše a uložte na chladné miesto.
Zapojte sa do podporných organizácií. Nikdy nebolo tak jednoduché a chutné obohatiť svoj jedálniček o vlákninu. Odborníci na výživu vytvorili najlepší rad potravín bohatých na vlákninu na zlepšenie zdravia a pohody. V hornej časti stránky v ľavom rohu kliknite na „Vyhľadávanie diét alebo alergií“ a keď sa otvorí, vyberte ikonu „Vhodné pre diabetikov“. Systém automaticky filtruje len potraviny, ktoré sú vhodné pre vašu diétu.
Body Drain obsahuje artičoky, ktoré pomáhajú pri detoxikácii, tráviace šťavy, normálnu funkciu pečene a stav čriev. Použitie: Užívajte 2 tablety denne s jedlom ráno s pohárom vody. Počas prvých dvoch týždňov sa odporúča užívať 2 tablety trikrát denne s jedlom. Pite veľa vody: 1-2 litre denne.
Jeruzalemské artičokové šaláty
Dá sa pripraviť pre diabetika chutné šaláty z čerstvého topinamburu sú ich benefity najvyššie, pretože niekt užitočný materiál prchať počas tepelného spracovania.
- Niekoľko hľúz hlinenej hrušky, čerstvá uhorka a reďkovky sa umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú na malé kocky alebo plátky. Vložte do hlbokej šalátovej misy. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. obliekanie šalátu olivový olej a dobre premiešame.
- Hľuzy topinamburu sa olúpajú a nastrúhajú na hrubom strúhadle. Apple kyslé odrody tiež kôra a semená a brúsiť na strúhadle. V šalátovej miske zmiešame obe strúhané hmoty, pridáme kyslá kapusta ochutený olivovým olejom.
- Mletá hrušková hľuza a mrkva, rozdrvené na strúhadle, sa zmiešajú, pridajú sa na kocky nakrájané uhorky a nasekaná zelenina. Natankovať zeleninový olej lisované za studena.
Zemná hruška kastról
Jeruzalemský artičok pri cukrovke bude užitočný v pečenej forme. Preto sa môže použiť medzi prísadami do kastrólov.
Ale najužitočnejší v zložení jeruzalemského artičoku je inulín (polysacharid). Aká je jeho úloha Ľudské telo? Faktom je, že v procese štiepenia inulínu sa tvorí malé množstvo fruktózy, ktorá sa absorbuje do krvi. Jedna jeho časť sa premení na glukózu, druhá sa nezmenená dostáva do pečene, kde sa podieľa na syntéze glykogénu (hlavný zdroj energie pre ľudský organizmus).
Diabetici by sa fruktózy obsiahnutej v topinambure nemali „báť“ – uvoľňuje sa z nej málo glukózy a nerozdelené reťazce sa budú pohybovať črevný trakt s mnohými blahodarnými účinkami.
Napríklad črevné bifidobaktérie sa „živia“ inulínom. Zlepšenie mikroflóry hrubého čreva bude znamenať vyriešenie niekoľkých zdravotných problémov naraz:
- zvýšená imunita;
- prevencia zápchy;
- boj proti patogénnej mikroflóre;
- prevencia a liečba zápalových procesov;
- vitamíny a iné užitočné prvky budú absorbované v čreve oveľa aktívnejšie.
Inulín má aj ďalšie užitočné vlastnosti - najmä vykazuje mierny choleretický účinok a tiež zlepšuje vstrebávanie niektorých makro- a mikroprvkov (vápnik, zinok, horčík, meď atď.).
Pravidelné používanie hlinenej hrušky umožňuje odstraňovať soli ťažkých kovov, toxíny, rádionuklidy z ľudského tela, neutralizovať voľné radikály a neoxidovaných metabolických produktov.
Zdravé recepty
Aký je najlepší spôsob, ako jesť topinambur pre pacientov s cukrovkou? V skutočnosti môžete zemnú hrušku použiť rôznymi spôsobmi - v čistej (surovej) forme, dusiť, smažiť, variť a sušiť ( liečivé vlastnosti zelenina nezmizne po tepelné spracovanie). Najvýhodnejšie sú však pre diabetikov vitamínové šaláty s pridaním čerstvého topinamburu.
Najlepšia kombinácia potravín pre diabetikov je nasledovná:
- 1-2 hľuzy hlinenej hrušky;
- 1 uhorka;
- 2-3 reďkovky;
- zelenina (petržlen, kôpor);
- 2 polievkové lyžice. l. za studena lisovaný olivový olej.
Zložky sa umyjú, rozdrvia, zmiešajú a ochutia rastlinným olejom.
Ďalší chutný a zdravý šalát:
- 1-2 hľuzy jeruzalemského artičoku;
- 1 jablko;
- 200 g kyslej kapusty;
- 1 polievková lyžica za studena lisovaný olivový olej.
Zemská hruška a jablká sa umyjú, ošúpu a natrú hrubé strúhadlo. Pridá sa k nim kyslá kapusta a jedlo sa dochutí olivovým olejom.
Niekoľko hľúz topinamburu sa môže zmiešať s mrkvou, malým nakladaná uhorka, bylinky a to všetko dochutiť olivovým olejom – získate chutný, zdravý a „bezpečný“ šalát pre pacientov s cukrovkou.
Ak nie je čas na prípravu šťavy, odborníci odporúčajú jesť niekoľko surových hruškových hľúz na prázdny žalúdok (raňajkovať môžete najskôr o 30 minút neskôr).
Vyprážaný (pečený) topinambur je výbornou náplňou do koláčov, palaciniek. Na základe hlinenej hrušky, chutné diétne polievky, pečú sa z neho palacinky, robia sa rajnice.
Tu je príklad receptu na domáce lievance na báze topinamburu a mrkvy:
- hlinená hruška- 600 g;
- mrkva - 400 g;
- surové vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. l.;
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- soľ a bylinky podľa chuti.
Jeruzalemský artičok s mrkvou sa rozdrví, zmieša s múkou a vajcami, pridá sa k nim zelenina a smaží sa na olivovom oleji do zlatista.
Lahodný diétny kastról:
- 3-4 hľuzy topinamburu;
- surové vajce (2 kusy);
- múka (4 polievkové lyžice);
- krupica (4 polievkové lyžice);
- mlieko (2 polievkové lyžice);
- olivový olej (1 polievková lyžica. l.).
Topinambur sa umyje, očistí, rozdrví, zmieša sa s krupicou, mliekom a vajcami. Výsledná hmota sa naleje do zapekacej misy vopred vymastenej olivovým olejom a posypanej múkou.
Kastról sa varí 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Mletá hruška môže byť tiež použitá ako alternatíva k bežnej káve (teda ako náhrada). Za týmto účelom sa niekoľko hľúz jeruzalemského artičoku vysuší, rozdrví a naleje čerstvou vriacou vodou. Tento nápoj bohatý na vlákninu prinesie neoceniteľný prínos trávenie.
Preto neexistujú žiadne kontraindikácie na použitie u pacientov s diabetes mellitus.