Ako otvoriť kokos doma s mliekom. Ako otvoriť kokos doma

kokos - tropický zázrak ktorý má špecifickú chuť. Kokosová dužina nenechá nikoho ľahostajným. Kokos sa používa pri príprave jedál aj nápojov. V našich supermarketoch sa však predávajú veľmi zrelé kokosové orechy, ktorých šupka sa už zmenila na škrupinu. To je to, čo bráni mnohým ľuďom nakupovať. Preto v tomto článku budeme analyzovať, ako správne rezať kokos doma.

Budeme potrebovať:

• kokos;
• kladivo;
• pletacia ihla / ostrý nôž.

Ako nakrájať kokos doma bez zranenia

Kokosová škrupina má 3 oči. Iba jeden z nich môže byť prepichnutý. Toto je potrebné urobiť ako prvé. To je zvyčajne jednoduché. Môžete použiť pletaciu ihlu alebo nôž. Po vytvorení diery musíte z kokosu vytriasť tekutinu. Čím je kokos starší, tým menej mlieka obsahuje. S časom kokosové mlieko najprv sa zmení na kokosové mlieko, potom do dužiny kokosu.

Keď je kokosový orech prázdny, prichádza na rad kladivo. Aby sa byt nezasypal, odporúča sa škrupinu zabaliť do vrecka alebo uteráka. Všetky úlomky a častice škrupiny tak zostanú na jednom mieste.

Rozbite škrupinu kokosu kladivom. Spravidla sa ľahko oddelí od dužiny, hoci môžu nastať prípady, keď dužina pevne priľne k škrupine. Potom, vezmite si kúsok škrupiny s dužinou a nožom, musíte vypáčiť dužinu kokosu a pokúsiť sa ju opatrne oddeliť.

Po odstránení škrupiny možno z kokosu odstrániť hnedú šupku. Dá sa to urobiť nožom alebo škrabkou na zeleninu. Táto pokožka obsahuje veľa živín a vláknina takže sa to nedá vyčistiť.

Použitie kokosu

Najčastejšie sa kokos používa vo forme hoblín. K tomu je potrebné olúpanú dužinu nastrúhať alebo nasekať v kuchynskom robote. Tento výrobok je najvhodnejší na pečenie.

Sladká vôňa kokosu dodá sofistikovanosť každému. Môžete použiť napríklad tento recept.

Ingrediencie

• maslo - 2 lyžice;
• cukor - ½ šálky;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• múka - 1 šálka;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• kokosové vločky - 1 šálka;
• vanilín - voliteľné.

Varenie

2 polievkové lyžice. lyžice maslo roztopte, pridajte plechovku kondenzovaného mlieka a ½ šálky cukru. Zmiešajte 1 šálku múky a 1 lyžičku prášku do pečiva a spojte s výslednou zmesou cukru, kondenzovaného mlieka a masla. Pridajte pohár kokosových vločiek a vajce, miešajte do hladka. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilky. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 15-20 minút. Je lepšie položiť plech na pečenie pergamenový papier aby sa koláčiky nepripálili. Alebo môžete použiť malé papierové formy. Existuje veľa možností receptov. Toto je len jeden príklad toho, ako sa kokos konzumuje a používa pri varení.

Vôňa kokosu znižuje pocit hladu, a zdravé tuky a látky nachádzajúce sa v dužine pomáhajú nastoliť prácu celého organizmu. Konzumácia kokosu zlepšuje metabolizmus, kokosová dužina obsahuje veľa vlákniny. Pomáha zlepšovať trávenie a zlepšuje činnosť čriev. Ale na tomto prospešné vlastnosti kokos nikdy nekončí. Na východe sa verí, že kokos posilňuje kardiovaskulárny systém, zlepšuje krvný obeh, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitu. To je pochopiteľné, kokos je mimoriadne bežný a obľúbený v Juhovýchodná Ázia.

Kokosový olej je široko používaný v kozmeteológii. Má vynikajúce regeneračné vlastnosti, preto sa pridáva do šampónov, masiek a balzamov. Kokosový olej sa úspešne používa v aromaterapii. Vôňa kokosu pomáha znižovať chuť do jedla, rozveseliť, vyrovnať sa s depresiou.

Pravidelná masáž s kokosový olej, umožňuje pokožke relaxovať, zotaviť sa a napnúť. Vitamíny a užitočný materiál obsiahnuté v kokose liečia akné, vyrovnávajú sa s vráskami a drobnými defektmi.

pred 1 rokom

kokosové orechy veľmi užitočná a chutná, dužina týchto exotické ovocie je súčasťou mnohých šalátov, dezertov, koláčov a dokonca aj prvých chodov. Aby ste si však uvarili tieto „dobroty“ alebo si len vychutnali obsah orieška, musíte sa v praxi naučiť otvárať kokos. Táto úloha nie je taká náročná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Existuje niekoľko možností, ako rýchlo extrahovať kokosové mlieko a dužinu zo škrupiny. Ale niekedy môžete počuť sťažnosti, že tak či onak sa ukázali ako neúčinné. Faktom je, že len kvalitné ovocie sa dá jednoducho otvárať. Kúpte si kokos, ak:

• pri trasení v blízkosti ucha počujete striekanie mlieka vo vnútri orecha;
• na škrupine nie sú žiadne poškodenia, stopy plesní a hnilobných procesov;
• má tri malé otvory na základni.

Ak máte vo svojich rukách kokosového fešáka, ktorý spĺňa tieto požiadavky, môžete ho prinútiť „prezradiť svoje tajomstvá“ pomocou jednej z nasledujúcich metód.

Štiepanie kladivom

Toto je najobľúbenejší spôsob, ako ľahko otvoriť kokosový orech.

1. Pomocou klinca alebo skrutkovača urobte do matice tri otvory. Jeden z nich by sa mal ukázať ako najširší, priechodný.
2. Z ovocia sceďte tekutinu.
3. Poklepte na kokos kladivom zo strany otvorov, bez použitia veľkej sily.
4. Keď sa objavia praskliny, rozdeľte škrupinu na polovicu.

Otváranie nožom

Použitie obyčajného kuchynského noža pomôže otvoriť kokos bez kladiva, ako to robia skúsení kuchári.

1. Ovocie položte na reznú dosku.
2. Špičkou klinca alebo skrutkovača urobte dieru a vypustite mlieko.
3. Do výsledného otvoru vložte nôž a dobre zasiahnite rukoväť - naruší sa celistvosť škrupiny.

Rozdelenie v balíku

1. Zaskrutkujte skrutkovač alebo klinec do jedného z troch prirodzených otvorov v orechu.
2. Nalejte šťavu do pohára.
3. Vložte ovocie do igelitového vrecka a udrite doň niečím ťažkým, pričom vynaložte maximálnu silu.
4. Odstráňte rozbitú škrupinu a dužinu z vrecka.

Bezpečnostné predpisy

Každý, kto chce sám otvoriť plod, si musí pamätať na základné bezpečnostné pravidlá:

• pri vystavení škrupine nožom je potrebné vyvinúť značnú fyzickú silu, aby sa neodrazil od orecha, inak sa môžete vážne zraniť;
• prasklina vytvorená v škrupine sa môže znova uzavrieť - nedovoľte, aby sa do nej dostali prsty;
• jasne postupujte podľa odporúčaných pokynov, ako správne otvoriť kokosový orech, inak môžu úlomky lietať rôznymi smermi, čo ohrozuje zranenie vrátane očí;
• ak sa rozhodnete zahriať škrupinu, aby ste ľahko oddelili dužinu, nezabudnite pred zahrievaním vypustiť šťavu, aby ovocie neexplodovalo.

Skladovanie kokosu: Riešenie ťažkej otázky

Ako skladovať otvorený kokos- otázka nie je nečinná, pretože toto ovocie nie je vždy konzumované ihneď po rozdelení. Aby sa exotická pochúťka nestala nezdravou, skladujte ju jedným z nasledujúcich spôsobov.

V chladničke

Po otvorení môže byť kokos skladovaný v chladničke pri teplote + 2-5ºС iba dva dni. Ak teplotný režim rozbité, očakávajte nepríjemné prekvapenia: pri prehriatí ovocie začne hniť a keď je príliš studené, stane sa bez chuti a vodnaté. Kolísanie teploty tiež zhorší chuť kokosového mäsa.

Upozornenie: ak má dužina kyslú vôňu alebo horkú chuť, v žiadnom prípade ju nepoužívajte ani mlieko.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť dužiny, môžete ju naplniť vodou. Vďaka tomu bude hutný obsah kokosu použiteľný ešte 3-4 dni, aj keď, žiaľ, stratí svoju normálnu chuť. Ak sa však chystáte použiť kokosovú dužinu ako prísadu do určitého jedla, je možné, že vzhľad „vodnatej“ chuti výrazne neovplyvní jeho kvalitu.

Kokosové mlieko by sa malo plniť do nádoby, ktorá sa dá hermeticky uzavrieť. Nádoba by sa mala držať čo najďalej od banánov, jabĺk, hrušiek, melónov a repy: tieto plody emitujú etylén. Mlieko zostáva použiteľné 6-7 dní. Ak sa na jeho povrchu vytvorí hmota krémová konzistencia len si to daj dole.

V mrazničke

Frustrovaní, že otvorený kokos sa skladuje veľmi málo? Použite mrazničku - zmrazenie vám umožní skladovať dužinu asi šesť mesiacov a mlieko si zachová svoju charakteristickú chuť ďalšie 2-3 mesiace. Obsah orecha by mal byť zmrazený týmto spôsobom:

• nalejte mlieko do foriem alebo malých pohárov;
• oddeľte dužinu od škrupiny a nakrájajte mixérom, potom jemne posypte kokosová šťava a baliť po častiach do zapečatených vrecúšok.

Kokosová dužina a šťava by sa nemali rozmrazovať. Používajú sa ihneď po extrakcii z mraznička. Je tiež neprijateľné rozmrazovať a znovu zmrazovať časti plodu.

Sušenie kokosu

Ak ste spokojní s chuťou sušeného kokosu, pokojne sa pustite do prípravy vašej obľúbenej pochúťky: kokosové lupienky sa skladujú asi rok. Dužinu exotického orecha pomelte v kuchynskom robote a sušte v rúre s pootvorenými dvierkami alebo dovnútra mikrovlnka pri teplote 50 až 60ºС (to bude trvať 3,5 hodiny). Výsledný produkt zabaľte do tesne uzavretých nádob alebo vrecúšok vyrobených z bavlny alebo ľanu. Hobliny uchovávajte v suchej a chladnej miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu, pretože tento produkt sa môže v chladničke znehodnotiť.

Aby ste si vychutnali čerstvý kokos, musíte si s ním trochu potrpieť. To často vystraší kupujúcich v sekcii ovocia a prinúti ich opustiť túto exotiku a naďalej ležať v okne. Ale ak poznáte niekoľko tajomstiev, ako správne otvoriť toto ovocie, potom všetko nevyzerá tak ťažké.

Ako nakrájať kokos

Prvým krokom je získať kokosové mlieko. Je to sladká tekutina, ktorú vylučuje zrelá dužina.

Ako vyrezať kokos: pripravte si kladivo a skrutkovač

V tejto zložitej záležitosti je dôležité poznať niektoré tajomstvá:

1. Na povrchu kokosu nájdite 3 oči. Jeden z nich by sa mal otvárať, ďalšie dva možno popichať skrutkovačom alebo navŕtať. Po nájdení skutočného oka ho prepichnite ostrím noža. No, ak to môžete rozšíriť čo najviac.
2. Cez otvor nalejte kokosové mlieko. Ak vyteká zle a príliš pomaly, urobte ďalšie otvory v iných pseudoočkách.
3. Po úplnom scedení ho môžete vypiť alebo zamraziť v igelitovom vrecúšku – následne sa dá použiť na varenie sladké pečivo alebo exotické šaláty. Ak chcete šťavu okamžite vypiť, je ľahké to urobiť so slamkou - stačí ju vložiť do otvoreného otvoru.

Môžete tiež okamžite prejsť do druhej fázy bez predbežných manipulácií a po otvorení matice vypustiť tekutinu, ak na to máte samozrejme čas.

Ako získať dužinu z kokosu doma

Teraz sa skúsme dostať do stredu:

1. Pozrite sa na povrch orecha – po obvode má súvislú čiaru, ktorá pripomína rovník. Podržte ho nad umývadlom a kladivom poklepte priamo na tento pás - ovocie by sa malo otvoriť.
2. Ak nie, nakreslite trhlinu nožom. Netlačte príliš silno, po takomto postupe sa orech určite rozdelí na polovicu.
3. Ak ste vynechali prvý krok s extrakciou mlieka, teraz je čas to urobiť. Po otvorení vymeňte pohár alebo pohár a zachyťte tekutinu.
4. Aby na dužine nezostali úlomky škrupiny, opláchnite obe polovice pod tečúcou vodou.

Ak chcete vytiahnuť dužinu, nakrájajte ju nožom na prúžky. A potom môžete použiť aj lyžicu.

Možno si mnohí z nás museli položiť jednoduchú otázku, ako otvoriť kokosový orech. Pri pohľade na toto silné exotické ovocie, môže sa zdať, že je nereálne ju orezať. Neponáhľajte sa však so závermi: kokos má svoje slabiny. Čo presne - o tom budeme hovoriť o niečo neskôr. A práve teraz vám prezradíme, ako si vybrať ten správny kokos. Priložte ovocie k uchu a trochu ním potraste. Uprostred kvalitného kokosu by mala striekať tekutina – kokosové mlieko. Kokos tiež skontrolujte zo všetkých strán. Na jednej zo základov sú 3 charakteristické škvrny alebo "oči". Venujte pozornosť týmto depresiám. Škrupina na nich je tenšia ako na iných miestach. To je to, čo vám neskôr pomôže otvoriť kokos. Tieto otvory však nebudú príliš mäkké, zatlačte na ne - šupka by nemala prepadnúť. V opačnom prípade je kokos pokazený.

Ak sú priehlbiny na spodku kokosu husté, pevné, porastené malou „štetinkou“, je vhodný na konzumáciu.

Po tom, čo ste si vybrali kvalitné ovocie, ostáva ešte jedna úloha – otvoriť si doma kokos. Je dôležité urobiť to správne, aby ste nenarušili exotickú atmosféru a nepokazili náladu. Ak to robíte prvýkrát, odporúčame vám si najprv pozorne pozrieť video a až potom sa pokúsiť kokos rozlúsknuť sami. Ďalej vám niekoľko prezradíme jednoduchými spôsobmi, ako aj povedať, čo je lepšie jesť kokos, na čo je užitočný a ako sa dá podávať.

Takže ste si priniesli kokos domov a chcete ho „otvoriť“ priamo tam, bez toho, aby ste narobili príliš veľa hluku. Na začiatok nájdite 3 tmavé priehlbiny, ktoré pripomínajú papuľu opice. Podľa ich tvrdosti sme určili čerstvosť kokosu pri výbere v obchode. Samotné slovo „kokos“ pochádza z portugalského „coco“ – opica.

Pred štiepením kokosu doma pripraviť potrebné nástroje . Každý bude mať svoje. Jednému sa zmestí kladivo a klince, iní si vystačia s obyčajným kuchynským nožom. Všetko závisí od sily nárazu a tvrdosti škrupiny.

Metóda číslo 1. Ak sa rozhodnete otvorte kokos obyčajným nožom, na začiatok vykopte malú dieru v jednom z očí, vložte hadičku a vypite alebo vylejte šťavu. Vyberte oko umiestnené bližšie k základni kokosu - je najjemnejšie. Profesionálni barmani jednoducho prepichnú kokos obyčajným šidlom a na jeho základe pripravia úžasné exotické koktaily. Ak sa však predsa len rozhodnete zjesť kokosový orech, skúste nájsť „slabé miesto“, o ktorom sme hovorili vyššie, a otvorte ovocie bez akejkoľvek námahy.

Tzv bod zlatého pomeru i sa nachádza vo vzdialenosti približne jednej tretiny od „opičej tváre“ k druhému koncu kokosového orecha. Tu by ste ho mali niekoľkokrát udrieť tupou stranou noža alebo iného ťažkého predmetu, položiť kokos na rovný tvrdý povrch alebo ho držať v rukách.

Existuje ďalšie tajomstvo– po každom údere treba kokos mierne otočiť. Po niekoľkých takýchto otáčkach a úderoch sa na určenom mieste vytvorí trhlina, ktorá sa stane prirodzenou líniou lomu nášho plodu.

Vložte do nej hrot noža a zľahka zatlačte. Kokos popraskal a konečne sa môžete dostať k dužine.

Metóda číslo 2. Ak sa necítite dostatočne silní alebo sa bojíte zlomiť nôž, použite ho. kladivo a klince. Do jedného z otvorov na spodku kokosu vložte klinec (najlepšie stovku) a ľahkými presnými pohybmi ho zatĺkajte kladivom takmer do polovice. V strede zatočte klinec a potom ho vytiahnite z kokosu. Šťavu sceďte.

Položte kokos na rovnú plochu, nájdite bod zlatého rezu, vyzbrojte sa kladivom. Určte miesto dopadu a potom poklepte kladivom s presnými mechanickými pohybmi, mierne otáčajte kokosom. Po chvíli na jeho povrchu vytvorí sa trhlina. Stále klepeme, kým sa prasklina nezväčší a kokos môžeme ľahko rozdeliť na dve časti.

Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako nakrájať kokosový orech. Samozrejme, môžete skúsiť kokos rozbiť jednou ranou. Po prvé to však môže spôsobiť veľa hluku a po druhé, nezabudnite, že kokos je guľatý a môže náhle niekam „odletieť“. Ak nemáte po ruke klince a kladivo, urobte dieru vývrtka alebo skrutkovač. Odstráňte kvapalinu. A potom zabaľte kokos do polyetylénu alebo uteráka a niekoľkokrát ho udrite ťažkým predmetom.

Tiež nemôžete extrahovať tekutinu z kokosu, ale skúste kokos rozdelíme na 2 polovice pomocou sekáčika. Aby ste to dosiahli, musíte na povrchu kokosu nájsť zubatý záhyb. Je presne v strede. Tu budete udierať nožom alebo sekáčikom, kým sa na povrchu nevytvorí prasklina. Nezabudnite si vopred pripraviť nádobu na kokosové mlieko a sceďte ju hneď, ako sa objaví.

Ako jesť kokos: užitočné vlastnosti, kalórie, tajomstvá jedál

V horúcich krajinách je kokos úplne rovnaký univerzálny produkt . Zje sa, používa sa pri výrobe kozmetika a lieky a úžasné nápoje sa vyrábajú z kokosového mlieka. Je mimoriadne dôležité vedieť, ako je kokos užitočný pre naše telo. Jeho dužina je veľmi bohatá vitamíny skupiny B, PP, C, E, stopové prvky, biotín. Kokos má pomerne vysoký obsah kalórií, ale dokonale sa vstrebáva a jeho vláknitá štruktúra je prospešná pre čistenie tela.

Kokos musíte použiť čerstvý, po olúpaní nožom. Dužinu Zatyam možno vysušiť alebo namočiť cukrový sirup. kokos a kokosové lupienky používa sa pri príprave dezertov, polievok a dokonca aj mäsa a rybie pokrmy. Hlavné tajomstvo kokos je, že tlmí pocit hladu a zlepšuje imunitu.

Tak sme ho kúpili prvýkrát. Vyvstali otázky: „Ako rozdeliť tento kokos? Ako to otvoriť, aby šťava nevytiekla a úlomky sa nerozsypali po celom svete?!

V prvom rade treba nahmatať, ktorý z troch otvorov na vrchu kokosu je mäkší ako ostatné, a to jednoduchým vložením vývrtky. Ako tápalo zaskrutkujte vývrtku (3-4 cm) a vytiahnite ju. Ak sa buničina dostala do otvoru - musíte ju zatlačiť.

Kokos otočíme, dáme do pohára alebo dózy, z neho potečie šťava.

Keď je všetka šťava (alebo „kokosová voda“) preč (mimochodom, je veľmi chutná, najmä vychladená), zabaľte kokos do fólie alebo vrecka a poklepte naň kladivom(môžete použiť aj kotlety, kuchynské) do kruhu v najširšom mieste. Nemusíte biť zo všetkých síl, stačí bežné úderné pohyby.

Vo všeobecnosti sa kokosové orechy rozšírili po celom svete a opustili juhovýchodnú Áziu. Kokosová palma je považovaná za jednu z 10 najužitočnejších rastlín pre človeka! Kokos je považovaný za silné afrodiziakum, normalizuje prácu reprodukčný systém dobre obnovuje silu a zlepšuje videnie.

Keď kokos podľahol a zlomil sa, odstráňte fóliu. Teraz je úlohou odstrániť škrupinu z dužiny. Niekedy okamžite akoby mierne odíde a môžete ho ľahko oddeliť rukami. Ale častejšie sedí blízko, potom je potrebné vložiť čajovú lyžičku medzi škrupinu a dužinu s rubovou stranou (rukoväťou) a stlačiť, čím sa škrupina oddelí. Je to oveľa jednoduchšie, ak dáte vopred nasekaný kokos na pár hodín do chladničky.

Kokosová dužina má tiež pevnú vonkajšiu šupku, ktorú je možné odstrániť bežným nožom alebo škrabkou na zeleninu.
Teraz si môžete vychutnať chuť a textúru, nastrúhať kokos alebo pripraviť kokosové mlieko.

Mimochodom, kokosové mlieko sa pripravuje silným mletím dužiny kokosu s vodou v mixéri. Obsahuje veľa tukov a cukrov. Mlieko a dužina sa používajú na výrobu koktailov, omáčok, zmrzliny a iných dezertov.

Strúhaný kokos je možné skladovať až 1 mesiac zvlhčený kokosovou tekutinou vo vreckách v mrazničke.