Prečo sú orechy také drahé? Najdrahšie orechy na svete: popis a fotografia

Viete, že orechové kráľovstvo má svojho kráľa? Jeho meno Macadamia alebo Queenslandský orech je malý strom pochádzajúci z Austrálie. Úrodu, asi 100 kilogramov orechov, začína produkovať spravidla až v siedmom alebo desiatom roku života.

Macadamia vďačí za svoj názov hlavnému botanikovi austrálskeho štátu Viktória Ferdinandovi von Müllerovi. Tento vedec ako prvý opísal rodinu pôvodných rastlín, a preto mal plné právo pomenovať orech na počesť svojho priateľa, Škóta Johna McAdama. Prirodzene, toto nebolo jediné pomenovanie, ktoré rastlina dostala. Miestni obyvatelia oddávna nazývali stromy, z ktorých sa zbierajú orechy, kindal-kindal a samotné ovocie – mullimbimbi alebo boomer. Preto na dlhú dobu zázračný orech mal rôzne mená a až po roku 1930, keď v Austrálii vznikla Asociácia milovníkov makadamie, sa všade posilnil jednotný názov, ktorý dal von Muller.

S príchodom prvých Európanov v Austrálii, ktorí rýchlo „ochutnali“ nezvyčajný oriešok, sa makadamia stala takmer jedinou menou v obchode s miestnymi kmeňmi. Navyše Európa a Amerika, rozmaznané lahôdkami, boli očarené chuťou tohto orecha.

Začiatkom 60. rokov 20. storočia bol priemysel vlašských orechov v Austrálii v plnom prúde. Predchádzal tomu dlhoročný výskum v oblasti pestovania drevín v škôlkach, selekcie, zberu a skladovania makadam. Keď bolo v roku 1970 v juhovýchodnom Queenslande vysadených 80 000 lieskových stromov, mnohí Austrálčania začali investovať do rastúceho priemyslu. Do značnej miery to uľahčil fakt, že „orechové“ investície podporoval štát – neboli zdanené. V roku 1972 sa obyvateľom kontinentu podarilo nazbierať sedemdesiat ton chutného ovocia a dnes je produkcia orechov 40 000 ton ročne.

Dnes je známych deväť druhov makadam, z ktorých päť rastie len v Austrálii. Plantáže tohto nezvyčajný orech je v Kalifornii, na Novom Zélande, v Brazílii, Južnej Afrike, na Havaji.

K dnešnému dňu je makadamia najdrahšou orechovou pochúťkou na svete. Vo svojej historickej domovine cena za kilogram presahuje tridsať amerických dolárov. Vysoká cena austrálskeho orecha je určená skutočnosťou, že sa pestuje veľmi málo.

Ľudia sú ochotní zaplatiť za zdanlivo jednoduchý oriešok nielen preto, že sa ťažko hľadá. Macadamia je pokladnica živiny. Tento orech pomáha odstraňovať cholesterol z tela, je zdrojom vápnika a ďalších minerálov. Má nízky obsah sacharidov, ale relatívne vysoký obsah tuku. Podľa vedcov, pravidelné používanie konzumácia liečivých orechov znižuje riziko srdcovo-cievne ochorenia, niektoré druhy rakoviny a dokonca prispieva k strate nadváhu(napriek tomu, že 100 g obsahuje 700 kcal).

Je to paradox, ale táto rastlina, pre nás užitočná vo všetkých ohľadoch, je mimoriadne toxická pre najlepších priateľov človeka – psov. Pri použití iba jedného orecha na jedlo zviera zažíva ťažkú ​​intoxikáciu tela.

Makadamové jadrá sa ťažko oddeľujú od hrubej škrupiny. Čo ľudia nevymysleli, aby sa „dostali“ k pochúťke: od kameňov po kovový zverák. Dokonca sa pokúsili orechy uvariť, ale tento spôsob iba znížil kvalitu produktu.

Mimochodom, makadamové plody chutia ako lieskové orechy. Veľké jadrá sa zvyčajne vyprážajú a polievajú karamelom alebo čokoládou, zatiaľ čo malé a drvené sa pridávajú do šalátov a jedál z morských plodov alebo sa lisujú do oleja. Znalci sprevádzajú jedlá s makadamovým sherry a kávou. Predpokladá sa, že tieto nápoje zdôrazňujú chuť orechov.

Makadamia sa používa nielen pri varení. Olej z tohto orecha sa považuje za cenný kozmetický výrobok. Ľahko sa vstrebáva do pokožky a má zmäkčujúci, vyživujúci a zvlhčujúci účinok, dokonale pomáha úpal. Preto je makadamiový olej často súčasťou krémov, pleťových vôd, masiek, šampónov, prípravkov na starostlivosť o vlasy a dekoratívnej kozmetiky. Svojimi vlastnosťami sa podobá olivovému oleju a obsahuje asi osemdesiat percent nenasýtených mastných kyselín, ktoré majú široké využitie v dermatológii a sú veľmi blízke mastné kyseliny kožné lipidy. Preto kozmetika zahŕňajúce makadamiu nespôsobujú žiadne Nežiaduce reakcie. Tiež v oleji. vysoký obsah draslík, zinok, selén, vitamíny, minerály, bielkoviny, kyselina palmitová a olejová.

Novosibirskí znalci orieškov práve prepadnú eufórii – v stánkoch s ovocím a zeleninou a na trhoch sa objavila makadamia, najdrahší orech na svete. Hovorí sa mu aj kráľ orechov a Austrálsky orech. Jeho škrupina je taká tvrdá, že ju musíte otvárať špeciálnym kľúčom. Rozoznanie makadamie je celkom jednoduché – ide o okrúhly orech veľký 1,5-2 cm s tmavohnedou škrupinou, na ktorej je urobený zárez.

„Ak kupujete makadamu, nezabudnite od obchodníkov požiadať o špeciálny kľúč. Bez nej bude ťažké dostať sa k jadru orecha, pretože škrupina je dosť hrubá a tvrdá, “radia odborníci. Kľúč alebo "otvárač" je malá kovová platňa, ktorá vyzerá ako plektrum. Treba ho vložiť do rezu, ktorý výrobca robí v škrupine každej matice a otočiť. Škrupina sa rozdelí na dve polovice.

Chuť makadamie pripomína lieskové oriešky, no predsa je jemnejšia, pretože spája smotanovú, čokoládovú a vanilkovú príchuť.

Macadamia cena za ruský trh je asi 5500 rubľov za 1 kg celých lúpaných orechov. Orechy v škrupine sú oveľa lacnejšie. Od kila neošúpané ovocie prijímať len 250-350 g jadier. V Novosibirsku predávajú nelúpané orechy za cenu 1 000 - 1 200 rubľov za kg. V internetových obchodoch sa táto matica predáva za 1 350 rubľov za kg.

Makadamia sa nazýva aj austrálsky orech. Rastlinu prvýkrát opísal austrálsky botanik Ferdinand von Müller. Pomenoval ho po svojom priateľovi chemikovi Johnovi McAdamovi. V 30. rokoch dokonca v Austrálii vznikla asociácia Macadamia Fanciers Association.

Znalci orechov sa domnievajú, že ide o najvýživnejšie a zdravý orech vo svete. Upozorňujú však aj na to, že v žiadnom prípade by sa makadamia nemala dávať psom, je pre nich jedovatá.

Makadamový orech obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy, esenciálne oleje, minerály, bielkoviny, cukor, vláknina a vitamíny B, E a PP.

Kalorický obsah tohto orecha je pomerne vysoký - 100 g produktu obsahuje najmenej 700 kcal. Napriek tomu znalci tvrdia, že makadamia reguláciou metabolizmu tukov podporuje chudnutie.

Viete, že orechové kráľovstvo má svojho kráľa? Hovoria mu makadamia, alebo queenslandský orech, je to malý strom pochádzajúci z Austrálie. Úrodu, asi 100 kg orechov, začína produkovať spravidla až vo veku 7–10 rokov, a preto sú jej orechy veľmi drahé.

Delikatesná mena

Macadamia vďačí za svoj názov hlavnému botanikovi austrálskeho štátu Viktória Ferdinandovi von Müllerovi. Tento vedec ako prvý opísal rastlinnú rodinu, a preto mal plné právo pomenovať orech na počesť svojho priateľa, Škóta Johna MacAdama. Prirodzene, toto nebolo jediné pomenovanie, ktoré rastlina dostala. Stromy, z ktorých miestni zbierajú orechy, sa oddávna nazývajú kindal-kindal a samotné plody - mullimbimbi alebo bumera. Preto mal zázračný orech dlho rôzne mená a až po roku 1930, keď v Austrálii vzniklo Združenie milovníkov makadamie, sa všade posilnilo jednotné meno, ktoré dal von Muller.

S príchodom prvých Európanov v Austrálii, ktorí rýchlo ochutnali nezvyčajný orech, sa makadamia stala takmer jedinou menou v obchode s miestnymi kmeňmi. Navyše Európa a Amerika, rozmaznané lahôdkami, boli očarené chuťou tohto orecha. Začiatkom 60. rokov 20. storočia bol priemysel vlašských orechov v Austrálii v plnom prúde. Predchádzal tomu dlhoročný výskum v oblasti pestovania drevín v škôlkach a selekcie makadam.

Keď bolo v roku 1970 v juhovýchodnom Queenslande vysadených 80 000 lieskových stromov, mnohí Austrálčania začali investovať do novej oblasti poľnohospodárstva. Do značnej miery to uľahčil fakt, že „orechové“ investície podporoval štát – neboli zdanené. V roku 1972 sa obyvateľom kontinentu podarilo nazbierať 70 ton chutného ovocia a dnes je produkcia orechov 40 tisíc ton ročne.

Dnes je známych 9 druhov makadamií, päť z nich rastie len v Austrálii. V americkej Kalifornii, na Novom Zélande, v Brazílii, Južnej Afrike a na Havaji sú plantáže tohto neobvyklého orecha. K dnešnému dňu je makadamia najdrahšou orechovou pochúťkou na svete. Vo svojej historickej domovine cena za kilogram presahuje 30 amerických dolárov.

Ľudia sa liečia, psy zomierajú

Makadamia je zásobárňou cenných živín. Tento orech pomáha odstraňovať cholesterol z tela, je zdrojom vápnika a ďalších minerálov. Má nízky obsah sacharidov, ale relatívne vysoký obsah tuku.

Pravidelná konzumácia liečivých queenslandských orechov podľa vedcov znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, niektorých druhov rakoviny, dokonca podporuje chudnutie (napriek tomu, že 100 gramov obsahuje 700 kcal). Prekvapivo je táto pre nás všemožne užitočná rastlina mimoriadne toxická pre najlepších priateľov človeka – psov. Pri konzumácii len jedného orecha na jedlo zviera zažíva ťažkú ​​intoxikáciu tela.

Makadamové jadrá sa ťažko oddeľujú od hrubej škrupiny. Čo ľudia nepoužívali, aby sa dostali k pochúťke: od kameňov po kovový zverák. Dokonca sa pokúsili orechy uvariť, ale tento spôsob iba znížil kvalitu produktu. Mimochodom, makadamové plody chutia ako lieskové orechy. Veľké jadrá sa zvyčajne vyprážajú a polievajú karamelom alebo čokoládou, malé a drvené sa pridávajú do šalátov a jedál z morských plodov alebo sa drví olej. Znalci sprevádzajú jedlá s makadamovým sherry a kávou. Predpokladá sa, že tieto nápoje zdôrazňujú chuť orechov.

Makadamia sa používa nielen pri varení. Olej z tohto orecha sa považuje za cenný kozmetický výrobok. Ľahko sa vstrebáva do pokožky a má zjemňujúci, vyživujúci a hydratačný účinok, dokonale pomáha pri spálení od slnka. Preto je makadamiový olej často súčasťou krémov, pleťových vôd, masiek, šampónov, prípravkov na starostlivosť o vlasy a dekoratívnej kozmetiky.

Olej z queenslandských orechov svojimi vlastnosťami pripomína olivový olej a obsahuje asi 80 percent nenasýtených mastných kyselín, ktoré majú široké využitie v dermatológii a sú veľmi blízke mastným kyselinám kožných lipoidov. Preto kozmetické výrobky s účasťou makadamie nespôsobujú žiadne nežiaduce reakcie. Okrem toho olej obsahuje vysoký obsah draslíka, zinku, selénu, vitamínov, minerálov, bielkovín, kyseliny palmitovej a olejovej.