Austrálsky makadamový orech: užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Macadamia (austrálsky orech)

Strom začína prinášať ovocie najskôr v siedmom roku života a niekedy až v desiatom roku. Aj keď samotná rastlina žije asi storočie.

Každý orech má tvar dokonalej gule s priemerom cca 1,5 - 2 cm.

Jadro je ukryté pod škrupinou, ktorú je dosť ťažké oddeliť od orecha. Ťažkosti sú spojené nielen s oddelením škrupiny, ale aj so zberom tohto drahého orecha.

Samotný strom môže dosiahnuť výšku 30 metrov - to je maximálny limit.

Semená makadamového stromu sú bohaté a mastné, umiestnené v tvrdej kôre. A chuť je sladká, s krémovým nádychom a jemnou štruktúrou.

Druhy

Makadamia sa vo vedeckých kruhoch nazýva austrálsky orech alebo makadamový celý list. Celkovo je na svete iba 9 druhov, ale môžu produkovať iba dve odrody orechov jedlé ovocie- makadamia trojlistá a celolistá.

Kde rastie

Makadamia patrí do čeľade rastlín Protea, pre ktorú sú, ako je známe, priaznivé podmienky na suchých miestach austrálskeho kontinentu a Južnej Afriky. Preto má makadamový strom tvrdé a kožovité listy. Tento orech je považovaný za najdrahší zo všetkých orechov, pretože jeho zber nepresahuje množstvo vyrobeného čierneho kaviáru.

Teraz sa makadamia pestuje nielen v Austrálii a Južnej Afrike, ale aj takmer v každej krajine s tropickým podnebím. To pomáha znížiť náklady na orech na svetovom trhu a zvýšiť jeho popularitu.

Ako zbierať orechy

Donedávna sa vlašský orech zbieral výlučne ručne, čo bolo veľmi náročné. A aj pre skúseného zberača bolo ťažké prekonať hranicu 150 kg nazbieraných orechov za deň. Teraz je táto práca automatizovaná a dokonca aj čistenie orechov sa vykonáva strojovo.

Zvláštnosti

Makadamiu možno nazvať zdrojom fosforu, ktorý je životne dôležitý pre každého človeka. Každý deň by sa do ľudského tela malo dostať aspoň 800 mg tejto látky. Za čo je zodpovedný fosfor?

správnu výšku kostného tkaniva a udržiavanie jej integrity;
pevnosť zubov;
správna a úplná absorpcia vitamínov B;
normalizácia acidobázickej rovnováhy;
správne fungovanie nervový systém;
normálna práca svaly;
bunkové delenie;
prenos dedičných vlastností počas počatia dieťaťa a jeho ďalšieho nosenia.

Na fosfor sú bohaté nielen makadamové oriešky, ale aj mnohé iné produkty, no stále veľa ľudí trpí jeho nedostatkom v organizme.

Faktom je, že pre dobré vstrebávanie fosforu je potrebná prítomnosť vápnika, horčíka a vitamínu C a práve všetky tieto látky sú v makadamii v harmonickej kombinácii. Makadamový orech dokonale kombinuje draslík a sodík, čo je veľmi užitočné pre ľudí s kardiovaskulárnymi patológiami.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Výber orecha by mal byť založený na starostlivom preskúmaní samotného jadra - malo by byť:

silný;
mäsitý;
celý.

Ak plánujete kúpiť nelúpanú makadamu, potom bude hmotnosť orecha významná kvôli hustej, hrubej škrupine. Keď uvidíte praskliny a diery v škrupine, určite by ste mali odmietnuť nákup.

Na skladovanie je vhodná nádoba s hermeticky uzavretým vekom, ktorú po naplnení orechmi vložiť do chladničky alebo aj do mraznička. Makadamia je pomerne vzácny orech, preto nie je voľne dostupný ako ostatné orechy. Ostáva len dúfať vo veľké obchodné centrá, internetové obchody a špecializované miesta na predaj orechov, korenín a byliniek.

Nutričná hodnota a kalórie

Na 100 gramov produktu:

Orechy obsahujú aj tieto zložky: esenciálny olej, bielkoviny, vlákninu, cukor.

Chemické zloženie

kyseliny (palmitolová, olejová, linolová a linolénová);
komplex vitamínov, medzi ktorými vyniká skupina B, C, E a PP;
veľké množstvo minerály, z ktorých sú najcennejšie draslík, sodík, vápnik, horčík, selén, zinok a fosfor.

Štúdie ukazujú, že makadamia obsahuje špeciálny produkt, veľmi ojedinelý. Jeho analóg môže slúžiť iba ako vosková látka obsiahnutá v hlave vorvaňa. Tento produkt obsahuje čistú spermacet a tuk.

Užitočné vlastnosti

tuky, ktoré tvoria orech, sa považujú za zdravé, pretože neobsahujú cholesterol;
unikátne vlastnosti na zníženie "zlého" cholesterolu;
umožňuje vegetariánom doplniť zásoby rastlinného železa;
schopnosť udržať váhu pod kontrolou;
omladzujúci účinok.

Kontraindikácie

Pre ľudí neexistujú žiadne kontraindikácie týkajúce sa použitia makadamového orecha a oleja, ale pre psov je tento orech vysoko nežiaduci, pretože spôsobuje slabosť. Tento stav trvá len dva dni. Pre všetkých ostatných je makadamový orech tým najcennejším produktom.

Aplikácia

Zvlášť pozoruhodný je makadamový olej, ktorý je cenený po celom svete a široko používaný v kozmeteológii.

Vo varení

nezávislé jedlo;
zdobenie dezertov;
čerpacie stanice;
pudingy.

Medzinárodný kozmetický šalát

Obilniny v množstve dvoch polievkových lyžíc sa naleje pol pohára chladenej vody, ktorá prešla procesom varu, ak sa šalát pripravuje večer. Môže byť použité horúca voda ak nie je čas na vylúhovanie vločiek. Pridajte 3 makadamové orechy, jedno nastrúhané jablko, citrónovú šťavu, ľubovoľné sušené ovocie (1 polievková lyžica) a med podľa chuti.

Raffaello z kraba v kokosových lupienkoch s makadamovými orechmi

Uvarte jedno vajce, tri na strúhadle. To isté robíme s tvrdým syrom a dvoma strúčikmi cesnaku. Pridávame majonézu (alebo kyslú smotanu), kým nezískame konzistenciu hustá pasta. Potom obal samostatne pomelieme krabie mäso a pridajte niekoľko polievkových lyžíc kokosové lupienky. Pokračujeme k tvorbe rafaeloku:

vezmite čiernu olivu bez kameňa;
do každej olivy vložte makadamový orech;
vyvaľkajte plnené olivy v syrovo-cesnakovej paste;
rolovať v krabovo-kokosovej zmesi.

Výsledné gule sa posielajú na hodinu do chladničky, aby stuhli.

Krémový dresing z lieskových orieškov

Vložte pohár makadamových orechov do mixéra a dobre rozdrvte, pričom pridajte nie viac ako 100 ml vody. Do výslednej zmesi pridajte 50 ml jablčného octu, 150 ml olivový olej, lyžička morská soľ, pol polievkovej lyžice šalvie a obľúbené korenie podľa chuti. Všetko dôkladne vyšľaháme.

Pozrite si nasledujúce video od Live Healthy!, aby ste sa dozvedeli viac o zdravotných výhodách makadamových orechov.

V medicíne

angínu;
artritída;
ochorenie srdca;
problémy s kostrovým systémom;
choroby orgánov zraku;
zlý stav pokožky a vlasov;
nedostatočná potencia;
nedostatočná aktivita mozgu;
hypertenzia;
dystónia;
onkológie.

O pravidelné používanie surová makadamia (asi 70 gr.) dokáže natrvalo zbaviť všetkých vyššie uvedených problémov, odstrániť prejavy kŕčové žilyžily a neatraktívna celulitída.

Pri chudnutí

Makadamia, podobne ako orechy, má vysoký obsah kalórií. To však nebráni odborníkom na výživu zaviesť tento produkt do diétne jedlo. Dôvodom sú najlepšie antioxidačné vlastnosti. Práve tie sú zodpovedné za reguláciu metabolizmu tukov, nielen odstraňovanie nadbytočných kilogramov, ale aj spevnenie ciev a svalovej kostry. Pokožka pravidelným, no miernym príjmom orechov získava pružnosť a omladzuje. Existuje dokonca aj diéta založená na príjme makadamie, alebo skôr oleja z nej, pretože normalizuje fyziologické a metabolické procesy.

pestovanie

Pokušenie pestovať makadamu na vlastnú päsť je veľké, ale je k dispozícii buď obyvateľom južných zemepisných šírok, alebo majiteľom zimnej záhrady.

Hlavnou podmienkou je nedovoliť, aby teplota klesla pod nulu.

Cenný orech možno pestovať semenami alebo štepením. Pri výbere prvej možnosti je potrebné venovať veľkú pozornosť výberu sadivového materiálu - orecha. Je samozrejmé, že nie sú vhodné guľaté jadrá bez šupky - iba dobre vyzreté a nedávno ozbierané z konára.

V prítomnosti takéhoto semena je potrebné ho najskôr na jeden deň namočiť do vody. Potom sa vyberú vysoké hrnce, do ktorých sa naleje piesčitá alebo ľahká hlinitá pôda. Do jedného hrnca sa umiestni iba jeden orech a zakryje sa filmom, kým sa neobjavia výhonky. Priaznivá teplota - 23 stupňov. Mladá makadama potrebuje tvoriť korunu (štandardný pohľad). Je dôležité zorganizovať kvalitné osvetlenie, hojné zavlažovanie a pravidelné postrekovanie.

Pri transplantácii do otvorená pôda budete musieť vykopať jamu, ktorej veľkosť bude dvakrát väčšia ako veľkosť samotného koreňového systému.

Snažte sa neponárať koreňový krček, aby ste predišli hnilobe stonky.

Pri výbere miesta na trvalý rast makadamie uprednostňujte slnečné miesta bez prievanu. Príprava na zimu spočíva v ohnutí a zahriatí rastliny.

Názov orecha pochádza od botanika menom Ferdinand von Muller, ktorý pomenoval úžasnú a vzácnu rastlinu na počesť svojho veľkého priateľa Johna McAdama. Domorodci, ktorí obývali Austráliu, dali evergreenu iné meno orechový strom: mullimbimbi, boomer a dokonca kindal-kindal. Ak sa v modernom svete makadamia považuje za jednoducho drahý orech, potom mu Austrálčania pripisujú liečivé vlastnosti a považovaný za posvätný.

Botanický názov: Makadamia alebo orech austrálsky, alebo makadamia celolistá (Macadamia integrifolia). Patrí do rodu Macadamia, čeľade Proteaceae. Celkovo existuje 9 druhov tejto rastliny, ale iba 2 z nich jedlé orechy. Ide o makadamovú celolistovú a trojlistovú.

Pôvod makadamie: Austrália.

osvetlenie: svetlý, bohatý.

Pôda: mastná, mierne kyslá, scedená.

Polievanie: mierny.

Maximálna výška stromu: 15 m.

Priemerná dĺžka života: viac ako 100 rokov.

pristátie: semená.

Makadamia - vždyzelený, rýchlo rastúci tropický strom Dosahuje výšku 10-15 m. Koruna je okrúhla, kompaktná, pravidelného tvaru. Listy sú oválne, predĺžené alebo obvajcovité, tmavozelené, so sieťovinou žilnatinou, až 30 cm dlhé, až 15 cm široké, zhromaždené v pralenoch po 3, niekedy 4 kusoch. Kvety sú bisexuálne, malé, biele, fialové alebo ružové, zhromaždené v tenkých závesných kefách dlhých asi 25 cm.Navonok sa podobajú. Pripája sa ku krátkej stopke. Kvitnutie sa vyskytuje skoro na jar.

Plody sú guľovité, s kužeľovitým vrcholom, 2-3 cm v priemere, obsahujú 1-2 semená. Škrupina plodu je tvrdá, hustá, kožovitá, zelenohnedá. Jadro makadamového orecha je biele, sladké, chutí ako lieskový orech a zle sa oddeľuje od škrupiny. Zrenie plodov trvá asi 30 týždňov. Úplné dozrievanie nastáva v marci až septembri. IN dobré podmienky Plodenie stromu môže trvať po celý rok.

Hore je fotka makadamie a zvyšok si pozrite pod týmto článkom vo fotogalérii.

Kde a ako makadamia rastie (s fotografiou)

Kde makadamia rastie? Táto rastlina sa nachádza vo voľnej prírode v tropických lesoch, usadzuje sa pozdĺž brehov nádrží. Môže rásť v nadmorskej výške okolo 800 m nad morom. Uprednostňuje bohatú, mierne kyslú, dobre priepustnú pôdu. V prírodných podmienkach sú opeľovačmi tohto stromu včely.

Pestuje sa v Austrálii, Brazílii, Amerike, Južnej Afrike a ďalších krajinách s tropickým a subtropickým podnebím.

Dospelí dávajú vysoký výnos. Z jedného stromu sa ročne získa okolo 100 kg orechov. Obdobie plodenia trvá do 90-100 rokov veku.

Málokto vie, ako makadamia rastie, keďže táto rozmarná, exotická plodina sa pestuje hlavne v horúcich krajinách. Môžete si ju však vypestovať aj doma. izbová rastlina. Pri vytváraní vhodných podmienok pre strom sa bude dobre rozvíjať v zimných záhradách, skleníkoch a miestnostiach.

Makadamový strom potrebuje bohaté, jasné svetlo, ale mimo priameho slnečného žiarenia. IN teplý čas rok sa cíti dobre čerstvý vzduch, na tento účel sa vynáša do záhrady alebo na balkón, ale vždy na miesto chránené pred vetrom, pretože silný vietor môže poškodiť krehké vetvy austrálskeho orecha.

Táto plodina netoleruje mráz. Teploty pod + 3 ° C sú pre ňu škodlivé. V lete optimálna teplota vzduch + 30 ° С, v zime v období vegetačného pokoja + 15 ° С. Znáša sucho, ale najlepšie rastie vo vlhkej pôde. Stagnácia vody a premokrenie pôdy negatívne ovplyvňujú rastlinu, preto sa odporúča udržiavať pôdu vlhkú a zabrániť jej vysychaniu.

Presaďte strom podľa potreby. Hnojivá sa aplikujú 2-krát ročne. Na tento účel sa používajú hnojivá obsahujúce fosfor a dusík. Na začiatku jari sa uskutočňuje tvorba koruny.

Austrálsky orech sa rozmnožuje semenami.

Makadamový orech a jeho fotografia

Plody sa objavujú v 8-10 roku života stromu. Orechy visia v dlhých zhlukoch. Zbierajú sa ručne. Ručné lúpanie austrálskeho orecha však nie je možné, pretože jadro je vo veľmi tesnom kontakte so škrupinou. Na tento účel sa používa špeciálna technika. Z tohto dôvodu je makadamové ovocie jedným z najdrahších na svete.

Austrálsky orech má vysokú chutnosť. Používa sa čerstvé a vyprážané. Obsahuje esenciálny olej, tuky, vitamíny B a PP. Vysoko kalorické. 100 g produktu obsahuje asi 700 kcal.

Z jeho jadier sa získava olej najvyššej potravinárskej kategórie, ktorý vo svojom nutričná hodnota porovnateľné s olivovým olejom.

Ako vyzerá makadamový orech, môžete vidieť na fotografii vyššie.

Makadamia trojlistá

Makadamia trojlistá (Macadamia ternifolia) je stredne veľký strom alebo ker vysoký asi 5 m. Listy sú elipsovité, podlhovasté alebo kopijovité, tmavozelené, hladké, dlhé do 20 cm, široké do 3 cm, vinuté, zbierané 3-4 kusy. Kvety sú malé, biele alebo krémové, zhromaždené v strapcoch.

Makadamia alebo austrálsky orech je rastlina, ktorá patrí do čeľade Proteaceae. Vlasťou tejto kultúry je východné pobrežie Austrálie, no nájdeme ju aj na Srí Lanke, v Indii, na Kube, na Antilách a Havajských ostrovoch a vo Francúzsku. Austrálsky orech je vždyzelený strom s úhľadnou korunou správneho tvaru. Vo svojom prirodzenom prostredí dosahuje výšku 16 metrov. Kožené oválne listy tmavozelenej farby sa zhromažďujú v praslenoch po 3-4 kusoch.

Rastlina začína kvitnúť začiatkom marca a plody makadamy sú guľovité oriešky dosahujúce priemer 20 mm. Chuť a vôňa orechov pripomínajú lieskové orechy. Konzumujú sa surové a vyprážané, používajú sa na varenie rastlinného oleja, jedál z morských plodov, ovocia a zeleninové šaláty. Okrem toho sa makadamové orechy používajú v alternatívnej medicíne ako liek a prakticky nepoškodzujú telo.

Druhy makadamie

Existuje len deväť druhov makadamie a päť z nich nájdete iba v Austrálii. Pestujú sa tri druhy:

Macadamia ternifolia;
Macadamia tetraphylla;
Macadamia integrifolia.

Posledné dva druhy sa konzumujú surové. Na Havaji, v Južnej Afrike, Brazílii, Kalifornii a Austrálii sú plantáže austrálskych orechov.

Zloženie orecha

Chemické zloženie makadamové ovocie je veľmi rozmanité. Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vodu, prírodné cukry, esenciálne oleje, proteíny.

Zloženie orechov je cenné pre obsah vitamínov skupín A, B, C, E, PP, ako aj stopových prvkov, ako sú:

horčík – reguluje hladinu cukru v krvi, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, zlepšuje dýchací systém, odstraňuje toxíny a žiarenie, posilňuje zubnú sklovinu;
železo - podieľa sa na syntéze hemoglobínu, ktorého nedostatok vedie k rozvoju anémie;
zinok – chráni organizmus pred vírusovými a prechladnutia a alergie;
draslík - zabezpečuje životne dôležitú činnosť mäkkých tkanív;
fosfor - normalizuje prácu vnútorných orgánov a nervového systému;
selén - pomáha absorbovať jód a ďalšie užitočné látky;
sodík - udržuje rovnováhu voda-soľ v bunkách tela;
meď - podieľa sa na redoxných procesoch.

Makadamiový olej obsahuje kyselinu palmitolejovú, ktorá sa nachádza v ľudskej koži a v rastlinách je veľmi vzácna. Preto sa austrálsky orech používa v kozmeteológii na výrobu produktov starostlivosti o suché a suché problematickej pleti. Po ich použití sa pokožka stáva zdravá farba sa stáva zamatovým a jemným.

Orechy obsahujú aj ďalšie mastné kyseliny:

myristický – má antimikrobiálne vlastnosti a inhibuje rast patogénnej mikroflóry v čreve;
linolénová - neumožňuje ukladanie tukových buniek v tkanivách a krvných cievach, čo urýchľuje metabolické procesy v tele;
arachidonový - najdôležitejší stavebný materiál pre syntézu bielkovín, zlepšuje metabolické procesy v kostiach a svaloch;
stearová - posilňuje nervový systém a produkuje mozgové bunky;
palmitová - aktivuje produkciu kolagénu, elastínu a kyseliny hyalurónovej, ktoré sú potrebné na regeneráciu kožných buniek;
olejová - zabraňuje rozvoju srdcových chorôb a podporuje syntézu antioxidantov.

Užitočné vlastnosti

Výhody pre telo austrálskeho orecha sú jednoducho obrovské. Za svoje je cenený liečivé vlastnosti. Orechy obsahujú látky, ktoré zmierňujú príznaky migrény. Ak starší ľudia pravidelne konzumujú makadamové jadrá, existuje riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenie.

Orechy obsahujú zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Užívanie makadamie spomaľuje proces starnutia organizmu, znižuje riziko vzniku nezhubných a zhubných nádorov.

Orech posilňuje kosti, zabraňuje rozvoju osteoporózy a iných ochorení kostného tkaniva. Zloženie makadamie zahŕňa látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú fungovanie centrálneho nervového systému. Denným užívaním 3-4 kúskov ovocia sa môžete vyrovnať s depresiami, neurózami, zmenami nálad, zvýšenou podráždenosťou.

Zinok a ďalšie látky prítomné v orechoch prispievajú k normálnemu fungovaniu genitourinárny systém u mužov zvýšiť potenciu a zlepšiť zloženie ejakulátu. Zlúčeniny, ktoré tvoria makadamiu, posilňujú krvné cievy. Pravidelná konzumácia jadierok znižuje riziko vzniku kŕčových žíl.

Makadamové orechy pomáhajú telu rýchlejšie sa zotaviť po dlhšej fyzickej námahe, dlhšej chorobe, psychickej únave. Vitamíny priaznivo ovplyvňujú činnosť kĺbov, znižujú riziko vzniku artritídy a iných ochorení. ochorenia kĺbov. Pravidelný príjem produktu zabraňuje rozvoju beriberi. Zlúčeniny prítomné v jadrách pomáhajú rýchlo odstrániť ťažké kovy, prebytočný cholesterol, toxíny a jedy z tela.

Užitočné vlastnosti ovocia pomáhajú znižovať arteriálny tlak. Odborníci na výživu odporúčajú pacientom s hypertenziou jesť 3-6 kusov makadamových orechov každý deň. Vitamíny skupiny B urýchľujú priebeh metabolických procesov v tele a znižujú riziko metabolických porúch.

Orechové kráľovstvo má svojho vlastného kráľa menom makadamia, ktorý je pôvodom z Austrálie. Tento zástupca svojho druhu je najdrahší a najkalorickejší. Vysoké náklady na tento produkt možno vysvetliť tým, že je ťažké ho pestovať. Mnohí, ktorým sa podarilo ochutnať chuť makadamových orechov, sa zaujímajú o to, aké výhody má a či je tento produkt škodlivý.

Užitočné vlastnosti makadamových orechov

Makadamiový orech je pokladnicou cenných živín. Tento produkt sa odporúča pri migréne. Pomáha zmierniť únavu, pomáha hydratovať pokožku, hojiť popáleniny a odstraňovať cholesterol z krvi. Makadamia je zdrojom aj ďalších minerálov. Má nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah tuku (obsah tuku v makadamových orechoch je 75,77 g).

Keď už hovoríme o výhodách makadamových orechov, vedci tvrdia, že ak pravidelne jete liečivé orechy môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Existujú tvrdenia, že pomáha pri redukcii hmotnosti, napriek tomu, že je veľmi kalorický. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je produkt veľmi užitočný pre beriberi; prispieva k liečbe angíny; pomáha pri ochoreniach kostí.

Okrem toho sa na získanie používajú makadamové orechy zeleninový olej, ktorý si získal obľubu vďaka svojmu jedinečnému zloženiu vitamínov a minerálov s obsahom veľké množstvo esenciálne prírodné aminokyseliny, ktoré prinášajú výnimočné výhody pre ľudský organizmus. Výhodou je, že je reálnejšie orechové maslo kúpiť ako kúpiť. čerstvé ovocie. Makadamový olej sa dnes dá kúpiť takmer v každej lekárni alebo špecializovanom obchode.

diéta z makadamových orechov

Hamptonova diéta je známa svojimi makadamovými orechmi. Napriek tomu, že takáto diéta nie je najlacnejšia, v skutočnosti podporuje chudnutie. Použitie malých orechov pomáha normalizovať metabolizmus tukov v tele a tiež pomáha obnoviť, čím vám umožní prirodzene a hladko schudnúť.

Škodlivosť makadamových orechov

Pokiaľ ide o poškodenie takéhoto produktu, nemá žiadne kontraindikácie. Výnimkou je individuálna intolerancia, tendencia k alergiám. Makadamia tiež spôsobuje ťažká otrava u psov, čo môže byť smrteľné.

Kvôli množstvu tuku energetická hodnota vysoká, ako všetky orechy.

Kalorický obsah makadamie na 100 gramov je 718 kcal.
Kalórie 1 ks. - 16-20 kcal.
V 100 gramoch od 35 do 45 kusov.

Poďme zistiť, koľko živiny obsahoval v 30 gramoch surové orechy makadamia.

Ide o rovnakých 9-12 kúskov, ktoré sa dajú zjesť v priemere za deň. Druhá číslica (%) predstavuje percento priemeru denný príspevok(DN) s vyváženou stravou 2000 kcal.

Obsah kalórií - 215 kcal.
Tuk – 24 g – 33 %

Z nich polynenasýtené (0,4 g):

Omega-3 mastné kyseliny - 57,7 mg
Omega-6 mastné kyseliny - 363 mg

Bielkoviny – 2 g a pomerne zlé zloženie aminokyselín, výrazne horšie ako bežný orech.

Sacharidy - 4 g

Z nich potravinová vláknina- 2 g - 10 %

Vitamíny (desc):

Vitamín B1 (tiamín) – 0,3 mg – 22 %
Vitamín B6 – 0,1 mg – 4 %
Vitamíny B2 a B3 po 3%.
vitamín B5 - 2%
Vitamíny C, E, B9 - po 1%.

Minerály (popis):

Mangán - 1,2 mg - 58 %
Meď - 0,2 mg - 11 %
Horčík - 36,4 mg - 9%
Železo, fosfor, draslík - 6, 5 a 3 %
Vápnik, zinok, selén – po 2 a 1 %.

Fytosteroly - 32,5 mg

Aké sú výhody orechov

Samostatné pochvalné slovo si zaslúži zloženie tukov v exotickom orechu.

Dôvodom nadšenia je kyselina palmitolejová.

Toto mastné kyseliny obsiahnuté v našom podkožného tuku a hlboko študoval. Miestom jeho úspešnej aplikácie bolo liečebná výživa s metabolickým syndrómom a prediabetom, vrátane chudnutia bez poškodenia zlomeného tela.

Čo je metabolický syndróm? Ide o obzvlášť nepríjemnú metabolickú poruchu, keď dochádza ku kombinovaným poruchám metabolizmu sacharidov, tukov a purínov s abdominálnou obezitou a vysokým krvným tlakom.

Dvojnásobne dôležité je zamyslieť sa nad svojou stravou, ak máte zníženú glukózovú toleranciu („chodiace“ hladiny glukózy v krvi), zlý lipidový profil (lekára znepokojujú výsledky lipidového profilu) a nadváhu hlavne okolo pása (čo sa ľudovo nazýva „bullseye figure“).

Kyselina palmitolejová zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín, potláča zápal a chráni beta bunky pankreasu, ktoré syntetizujú tento nevyhnutný hormón.

Medzi vitamínmi upúta pozornosť vysoký obsah vitamín B1. „Hormón optimizmu“, ako sa neformálne nazýva, je mimoriadne dôležitý pre všetky typy výmeny. Charakteristickým znakom vitamínu B1 je schopnosť znižovať glykáciu bielkovín. Tento proces je základom stabilného systémového zápalu, ktorý nás nakoniec vedie k starnutiu a smrti.

Takže silný geroprotektor je hlavným vitamínovým bonusom makadamie.

Trochu ďalších vitamínov B, na čele ktorých stojí vitamín B6 – najsilnejší metylátor – základná živina, ktorá sa podieľa na syntéze DNA.

V tíme s ním pracuje magnézium, ktoré v hŕstke makadamových tvorí takmer 10% DV. Najdôležitejšou úlohou horčíka je neurotransmiter a vo všeobecnosti sa podieľa na viac ako 300 reakciách v našom tele, a to aj v hormonálnej sfére.

A najvýznamnejším minerálom v exotickom orechu je mangán. V tomto makadamia je podobná Orech. Za účasti mangánu dochádza k správnej syntéze krviniek, pohlavných hormónov a kostného tkaniva. A jeho kombinácia s fosforom, vápnikom a horčíkom posúva makadamiu na úroveň veľmi užitočné produkty na udržanie normálneho stavu kostry.

Nápadná je koncentrácia medi, čo robí z makadamy hodnotný produkt vo výžive žien, detí a ľudí po ťažkej chorobe. Meď je nevyhnutná pre príjem kyslíka v tkanivách a vápnika v kostiach.

Vynikajúci bonus mnohých orechov sú fytosteroly. Makadamia je lídrom v ich obsahu a mierne predstihuje dokonca aj vlašské orechy.

Fytosteroly sú dobre študované ako látky, ktoré znižujú absorpciu cholesterolu v črevnom lúmene, a sú aktívne skúmané z hľadiska protirakovinovej a protizápalovej aktivity.

TOP 7 zdravotných výhod makadamie

teda prospešné vlastnosti makadamia sústredená v siedmich oblastiach:

Ochrana krvných ciev a srdca pred aterosklerózou;
Silný nešpecifický protizápalový účinok, ktorý zvyšuje šance na aktívnu dlhovekosť;
Mierna podpora správneho fungovania nervového systému a mozgu;
Udržiavanie kostnej hmoty u dospelých a zníženie zápalu kĺbov pri artritíde;
Prevencia metabolického syndrómu a podpora už chorého organizmu;
Pomoc pri neškodnom chudnutí, a to aj ako zdroj vlákniny;
Všeobecná prevencia rakoviny rôznej lokalizácie.

Škody a kontraindikácie

V prípade makadamie sú benefity podstatne vyššie potenciálne škody. A napriek tomu existuje niekoľko kontraindikácií:

Individuálna citlivosť na produkt;
Vek detí do 3 rokov (zaistenie ako pri akomkoľvek produkte mimo našich zemepisných šírok);
Akútne zápalové ochorenia tráviaceho traktu, najmä čriev;
Akákoľvek nízkotučná diéta predpísaná lekárom zo zdravotných dôvodov.

Ak ste alergik, buďte opatrní pri prvom teste a v jedinom množstve.

Opatrne! Zlé pre psov!

Udržujte makadamové orechy mimo dosahu vášho milovaného psa: prípravok spôsobuje ťažkú otravu.

Koľko zjesť, čo chutí a s čím kombinovať

Macadamia sa príliš nelíši od známych lieskových orieškov. Predstavte si, že hryziete do veľmi jemného a krehkého lieskového orieška a môžeme predpokladať, že ste ochutnali jadierko nášho hrdinu.

Koľko zjesť za deň?

Podľa obmedzení, koľko môžete denne zjesť, makadamia tiež nie je výnimočný oriešok. Rovnako ako v prípade populárnych bratov, nejedzte viac ako 30 gramov denne, čo je 9-12 jadierok, v závislosti od veľkosti.

najcennejšie surový orech makadamia(všimnite si, že sme opísali aj zloženie pre surový produkt). Vsiaknuť pitná voda v noci a jesť ráno - najjednoduchšia možnosť pre zdravotné výhody.

Varenie chytilo orech do svojich rúk, takže sa aktívne praží, rovnako ako všetky jeho náprotivky, hodí sa do dezertov a sladkostí, varí sa v karameli a čokoláde.

Menšie a rozdrvené jadrá sa stávajú surovinami na vytláčanie cenný olej, sa používajú na dresingy šalátov a obaľovanie morských plodov.

Kde kúpiť a ako skladovať

Macadamia je stále vzácnym hosťom veľkých reťazcov, ktoré majú obchody v elitnom segmente. Najjednoduchšie sa k exotickému orechu dostanete v malých špecializovaných predajniach, ktoré fungujú v štýle „potravinárskeho butiku“ a v internetových obchodoch. Zdravé stravovanie.

Zameriavame sa na recenzie o predajcovi od raw foodistov, vegetariánov a iných ľudí, ktorí vyznávajú pozorný vzťah k výžive.

Skladujte makadamiu (napriek iným tipom na sieti) v chladničke. Áno a vo všeobecnosti dlhé skladovanie má zmysel pochopiť hlavnú vec:

Obmedzíme prístup kyslíka, ktorý oxiduje;
Dajte do chladničky (až do zmrazenia).

Ako skladujeme orechy?

Makadamiové orechy skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. sklenená nádoba. Alebo hlboko zmraziť zabalené vo fólii.

Budeme radi, ak nebudete mať otázky k makadamovému orechu, ktorého prospešné vlastnosti tak aktívne ospevujú vyznávači zdravej výživy zo západných krajín.

Ak máte pri čítaní otázky, ste vítaní v komentároch. Na záujem našich čitateľov promptne reagujeme. Prajeme vám šťastný deň v harmónii s chuťou a zdravím!

dakujem za clanok (17)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok