Falošné kuracie vajcia. Falošné čínske vajcia sa dostali do Ruska

Ekológia života: Číňania sú veľkí majstri napodobňovania. Naučili sa dokonale kopírovať oblečenie a doplnky, pomôcky a obrazy, architektonické štruktúry a celé mestá. Ak sa ale vďaka túžbe po fejkoch objavia na trhu umelé vajíčka, mali by ste myslieť na vlastnú bezpečnosť.

Číňania sú veľkí majstri napodobňovania. Naučili sa dokonale kopírovať oblečenie a doplnky, pomôcky a obrazy, architektonické štruktúry a celé mestá. Ak sa ale vďaka túžbe po fejkoch objavia na trhu umelé vajíčka, mali by ste myslieť na vlastnú bezpečnosť.

Talent obyvateľov Ríše stredu v oblasti falšovania potravín nie je vôbec nový. Možno ste už čítali o jedinečných potravinových falzifikátoch vrátane žiarivého bravčového mäsa a kartónových buchiet. Zdalo by sa, že vyrobiť vajíčko je oveľa náročnejšie. Ale nie! Umelé od kuracieho sotva rozoznáte.

V skutočných vajciach je poklad. živín: tuky, bielkoviny, glukóza, sacharidy, minerály, mnohé enzýmy, ako aj súbor vitamínov (A, E, D, skupina B). Nechýba ani cholesterol, ktorý nie je zdraviu škodlivý. Preto odborníci radia zjesť jedno vajce denne a detské menu tento produkt sa považuje za nevyhnutný.

Falošné vajce je absolútna „figurína“; nie je v ňom nič užitočné. Škrupina je vyrobená zo sadry, vápnika a parafínu. Bielok a žĺtok sú vytvorené zo zmesi želatíny a alginátu vápenatého s prídavkom pigmentov.

Užite si takéto umelecké dielo niekoľkokrát a následky môžu byť nepredvídateľné.

Dlhodobé užívanie má negatívny vplyv na nervový systém. Deti môžu mať nadmernú pohyblivosť a mentálny vývoj je brzdený.

Ako to robia

Falošné vajcia sa vyrábajú tak zručne, že dokonca vytvárajú vzduchovú membránu na dne škrupiny. Chybu nenájdeš!

Začnite so žĺtkom. Chemická zmes je zafarbená žltá pomocou pigmentov a spustená do formy, kým sa nestane sférickou.

Celá táto chemická zmes je ponorená do uhličitanu draselného, ​​takže sa vytvorí ochranný film a umelý žĺtok sa v budúcnosti nerozšíri. V inej forme je žĺtok potiahnutý bielkom.

Obrobok zakryte umelou škrupinou a niekoľkokrát ho ponorte do roztoku parafínu, uhličitanu draselného a sadrového prášku.

Vysušte a máte hotovo! Navonok sa vajce vyrobené remeselníkom nelíši od vajíčka vyrobeného kura.

Význam falzifikátov

Ak je niekto ochotný tráviť čas starostlivou manipuláciou s chemikáliami, hľadajte výhody. Falšovanie kuracích vajec v Strednej ríši už dávno prerástlo amatérske experimenty a zmenilo sa na veľmi výnosný biznis.

Ukazuje sa, že náklady na výrobu falošného vajíčka nepresahujú 25% ceny skutočného vajíčka. Môžete ich dať na predaj o niečo lacnejšie ako trhová hodnota a zarobiť skvelé peniaze!

To je to, čo robia, samozrejme. Návštevníci trhov v Pekingu, Šanghaji, Guangzhou a ďalších veľkých čínskych mestách v každom prípade riskujú nákup tucta alebo dvoch „chemických“ vajec.
Myslíte si, že by sme sa nemali báť, nechať Číňanov, aby sa trápili? márne. Falošné vajíčka sa u nás predávajú už dlho.

Ako rozpoznať

Unavený kupujúci po náročnom dni v práci si rozhodne nič podozrivé nevšimne. Možno vás cena príjemne prekvapí, no nie je to dôvod obviňovať niekoho z falšovania. Ak však pozorne porovnáte dve vajcia, falošné a prírodné, stále môžete nájsť určité rozdiely.

Umelá škrupina je lesklejšia, no ide o kontroverzný argument. Takéto vajíčko rozbijeme a necháme chvíľu v nádobe, postupne sa nám žĺtok a bielok zmiešajú do jednej hmoty, pretože sú z podobných materiálov.

Všimli ste si, že vajce uvarené natvrdo, ktoré bolo v chladničke asi 6 hodín, má jemne modrý žĺtok? Takže s „chemickými“ sa to nestane. Žĺtok sa nebude drobiť, ale bude rôsolovitejší, ale bielok mierne zožltne a môže prasknúť na kúsky.

Pri vyprážaní neuvidíte žiadne rozdiely a pokrm nebude mať zvláštnu chuť.

Toto by vás mohlo zaujímať:

Predaj náhradných potravinových výrobkov je zakázaný, no podnikateľom to neprekáža, že chcú zarábať. V Ríši stredu je pomerne veľa ľudí, ktorí musia šetriť na jedle, takže dopyt po lacných vajciach bude vždy. Je smutné, že takéto produkty úspešne prenikajú cez hranice a môžu skončiť na našom stole. No dajme si pozor. zverejnené

V súčasnosti Čína silne zásobuje Rusko potravinami pre deti a dospelých. Je to do značnej miery spôsobené úspechmi čínskej vedy a čínskej vynaliezavosti.
Najmä čínska technológia na výrobu umelých vajíčok teraz dospela k takej dokonalosti, že vzhľad a chuťovo je dosť ťažké rozoznať od tých pravých.


Uhádnete, ktoré vajíčko je prírodné a ktoré umelé?

Na ich výrobu sa používajú tieto zložky: uhličitan vápenatý na škrupinu, alginát draselný, kamenec draselný, želatína, potravinársky chlorid vápenatý a žltý farbiaci pigment na žĺtok a bielok.
Na fotografii sú chemické prísady vyrobené v Číne (sú oveľa lacnejšie ako tie od iných výrobcov) potrebné na vytvorenie umelých vajíčok.

Najprv rozpustite alginát draselný teplej vody, čím sa získa hmota podobná bielkovinám. Potom za stáleho miešania pridajte želatínu, kyselinu benzoovú a kamenec. Výsledná zmes nahradí proteín.
Na žĺtok použite rovnakú zmes, ale s prídavkom kyselina citrónová a žltý pigment.

Žĺtková zmes sa naleje do špeciálnej formy a vloží sa do roztoku uhličitanu draselného. V dôsledku reakcie sa na povrchu žĺtka vytvorí film. Aby sa zabezpečilo, že žĺtok nadobudne sférický tvar a bude rovnomerne ošetrený roztokom, pretrepte formu.
Keď povrch žĺtka dostatočne stuhne, necháme žĺtok v roztoku hodinu.
Potom ho vyberte, umyte vodou a mierne osušte.

Vzniknutý žĺtok sa vloží do formy na bielok, naplnenej bielkovou zmesou a rovnakým spôsobom vložením do roztoku uhličitanu draselného vznikne hotový obsah vajíčka, ktorý zostane pokrytý škrupinou.

Na tento účel sa vajce pomocou špeciálnej nite niekoľkokrát ponorí do roztoku parafínu, sadry a uhličitanu vápenatého, ktorý po vysušení vytvorí škrupinu.

Hlavné rozdiely medzi umelým a prírodným vajíčkom:
1) Škrupina je trochu lesklejšia a drsnejšia. Rozdiely sú však celkom nepatrné, preto nie je ľahké identifikovať umelé vajíčko podľa vzhľadu.
2) Vajcu chýbajú proteínové vlákna, ktoré držia prirodzený žĺtok uprostred vajíčka a vzduchovej komory.
3) Na žĺtku nie je žiadna embryonálna škvrna.
4) Bielok a žĺtok rozbitého umelého vajíčka po určitom čase vytvoria homogénnu hmotu, pretože sú vyrobené z rovnakého materiálu.

Výroba umelých vajíčok je 12-krát lacnejšia ako tých prirodzených. Napríklad v Číne 1 kilogram prírodné vajíčka(v 1 kilograme je asi 20 stredne veľkých kuracích vajec) stojí 6,5 juanov (100 juanov = 450 rubľov) a na výrobu kilogramu umelých vajec sa minie len 0,55 juanov (55 fen).

Vyprážané vajcia vyrobené z umelých vajec.
Dobrú chuť!

Ešte nejaké syntetické produkty nakŕmiť obyčajných ľudí

Pigmenty vyrábané chemickým priemyslom umožňujú farbiť umelé potravinárske výrobky v akejkoľvek „prírodnej“ farbe.
No, chémia sa naučila, ako dodať akúkoľvek požadovanú chuť a chutnú vôňu umelému potravinárskemu produktu pozostávajúcemu z chemických činidiel už v osemdesiatych rokoch minulého storočia.
Zázračný alginát sodný

Spôsob výroby granulovaného potravinárskeho výrobku napodobňujúceho ovocie. Rôzne suché prášky a alginát sodný sa zmiešajú s cukrom, škrobom alebo múkou (želírovací prostriedok - škrob), pridá sa glycerín, farbivá, ochucovadlá a ochucovadlá a malé množstvo vody (do 6%).

Výsledná viskózna hmota sa granuluje, napríklad trepaním, a granuly sa kalibrujú na veľkosť (od 1,6 do 12,5 mm). Produkt je uložený na izbovej teplote do 6 mesiacov. bez akýchkoľvek zmien. Produkty pre okamžité varenie dezerty a koreniny.

Táto technika sa používa na získanie mnohých zrnitých potravinárske výrobky: zelený hrášok, čerešne, imitátory kaviáru, cereálie a farebné častice potravín pre dekoratívny dizajn potravinárske výrobky.

Na získanie umelých čerešní sa do cukrového roztoku pridá alginát sodný, farbivá a ochucovadlá a potom sa zmes privádza vo forme kvapiek do koagulačného kúpeľa obsahujúceho roztok vápenatých solí. Na kvapkách roztoku sa rýchlo vytvorí želé škrupina z alginátu vápenatého. Jeho hrúbka a štruktúra závisí od času, počas ktorého kvapky zostanú v koagulačnom kúpeli a od jeho zloženia. (Podobný postup s fotografie krok za krokom uvedené vyššie v popise výroby umelých slepačích vajec.) Suroviny pre umelé čerešne sú kukuričný sirup, cukor, alginát sodný, farbivo a umelá aróma. Produkt sa vyrába vo forme granúl troch veľkostí.

Sójová čokoládová torta s umelými čerešňami - rovnako ako tá pravá na pohľad aj chuť.
Aby umelé „čerešne“ vyzerali ako prirodzené, robia zárezy, z ktorých údajne vyčnievajú konáre.
Existujú technológie, ktoré umožňujú umiestniť kôstky do umelých čerešní, ktoré sú odpadom z čistenia prírodných čerešní.

V súčasnosti musia svedomití výrobcovia, aby presvedčili kupujúceho, že čerešne sú prírodné, na bobuliach vyčnievajúce chvosty, ktoré sa ešte nenaučili falšovať.
Umelé zelený hrášok získaný podobným spôsobom s použitím škrobu ako želatinačného činidla, napríklad vo forme pšeničná múka.

Umelý zelený hrášok.
Keďže prírodný hrášok nie je úplne guľovitý, aby boli viac podobné, sú granule mierne deformované. Na ten istý účel sa vyrábajú granule, mierne odlišnej farby, ktoré sa potom zmiešajú.
Pri výrobe umelých bobúľ a iných produktov, ktoré sa potom nepodrobujú dlhodobému vareniu, sa proces s alginátom vápenatým ukázal ako technologicky pokročilý, pretože v takýchto prípadoch stačí získať tenké škrupiny želé z alginátu vápenatého na granulách.

Výhodou umelých bobúľ a zeleného hrášku je, že dobre znášajú zahrievanie a mrazenie a sú jednotné v hmotnosti a veľkosti.

Mrazený umelý zelený hrášok.
Na výrobu umelých orechov sa používajú proteínové vlákna, ktoré sa pripravujú obvyklým spôsobom mokré pradenie, rez (dĺžka 12,5 mm), zahrievaný 20 minút. pri 130 °C až do roztavenia a dehydratácie a plastifikácie udržiavaním počas 2 hodín v štvornásobnom (hmotnostne) množstve glycerínu. Prebytočný glycerín sa odstráni a do produktu sa pridá vôňa imitujúca vôňu vlašského orecha.

Spôsob výroby umelých ustríc a iné jedlé mäkkýše navrhol v roku 1999 Denisenko. Za týmto účelom pridajte 1,5-2,5% vaječného albumínu a malé množstvo kyseliny citrónovej do 2-4% roztoku alginátu sodného a emulgujte s 2-6% kokosový olej a rybí olej, ako aj aromatické kompozície (napríklad rybí vývar, krab, uhorkový extrakt a glutaman sodný). Emulzia sa umiestni do formy veľkosti a tvaru ustrice, ktorej steny sú impregnované roztokom vápenatej soli. Spôsob fixácie tvaru výrobku je preto podobný ako pri výrobe umelých bobúľ, obilnín a kaviáru.

Umelé chipsy, ochutené a prifarbené do požadovanej farby, sú vyrábané na báze zmesi hydrolyzátu rastlinných bielkovín, pšenice a ovsené vločky, kde sa pridáva soľ, farbivo a ochucovadlá a ochucovadlá. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na plátky a 10 minút sušte. pri 140-220 ° a potom namočené v rastlinnom oleji.

Umelé vyprážané zemiaky pripravené z proteínom naplnených zmesových želé z alginátu alebo pektinátu vápenatého a škrobu. Takéto želé sa získavajú zahrievaním roztokov kyslých polysacharidov obsahujúcich dispergovaný škrob, proteín a glukonát vápenatý. Ten slúži ako zdroj vápenatých iónov, ktoré sa uvoľňujú pri zahrievaní systému. Chuť umelých vyprážaných zemiakov je takmer na nerozoznanie od tých prírodných.

Umelé obilniny sú široko používané ako instantné obilniny, t. j. tie, ktoré nevyžadujú dlhodobú hydrotermálnu úpravu, a tiež na získavanie malých porcií kulinárske výrobky. Na zamedzenie straty živín a obmedzenie miery napučania sa navrhuje umelé obilniny variť v menšom a presne definovanom množstve vody, aby obilniny pri napučaní absorbovali všetku vodu z varenia, alebo ich uvariť v mlieku a navyše , použite umelé cereálie na napodobenie výrobkov, ako je krupicová kaša alebo ako plnky do polievok

Bežná príprava jedál z umelých obilnín je náročná, pretože nevýhody umelých obilnín sú dané ich zložením. Zvyčajne ide o želé z granulovaného škrobu s vysokým faktorom naplnenia bielkovín. Varenie takýchto obilnín je sprevádzané želatinizáciou a hydrolýzou škrobu, rýchlym a nadmerným napučiavaním zŕn, ich zlepovaním a deštrukciou za vzniku produktu pastovitej konzistencie.

Varenie je navyše sprevádzané difúziou živín zo zŕn umelých obilnín do vody na varenie. Výsledkom je, že organoleptické vlastnosti a nutričná hodnota kulinárskych produktov z nich vyrobených sa môžu výrazne znížiť. Citeľný je najmä nedostatok stability umelých obilnín pri dlhšom hydrotermálnom spracovaní a skladovaní za tepla. Za týchto podmienok je možné úplné prevarenie umelých obilnín.

Skúste teda nekupovať instantné cereálie a pripravujte si jedlo len z toho najväčšieho štartovacie produkty kupované surové a nespracované.
V skutočnosti je to hlavný princíp dobrej reštaurácie.
Preto vám v slušnej reštaurácii nikdy nenaservírujú šťavu z balíčkov ani priemyselnú majonézu z obchodu.
Informácie zo stránky SuperCook.ru

V ruských obchodoch sa objavili falošné kuracie vajcia vyrobené v Číne. Navonok bolo takmer nemožné rozoznať ich od tých skutočných.

Na výrobu žĺtka a bielka Číňania používajú alginát vápenatý, želatínu a pigmenty. „Koktejl“ sa vloží do polkruhovej formy, ktorá sa ponorí do roztoku uhličitanu draselného, ​​aby sa vytvoril ochranný film, ktorý nedovolí „žĺtku“ sa šíriť.

Začiatkom roka sa v obchodoch v regióne Perm objavili falošné slepačie vajcia vyrobené v Číne. Rozoznať ich od tých skutočných bolo takmer nemožné.

Vládne noviny New Light of Myanmar koncom júla oficiálne oznámili čitateľom, že väčšina kuracích vajec v predaji je falošná. Mjanmarsko, alias Barma, nedávno dostalo zvýhodnenú pôžičku od Číny pod podmienkou, že Barma, alias Mjanmarsko, minie túto pôžičku výlučne na čínsky tovar. Vrátane vajec. V Barme sa už dlho hovorí, že kuracie vajcia v obchodoch a na trhoch sú falošné, kukuričné ​​zrná vyrobené zo zmesi múky, želatíny a celulózy a mletá paprika zmiešané v rovnakých pomeroch s práškom z rovnakej celulózy.

Barmskí, alias mjanmarskí lekári, zverejnili časť svojej správy o skúmaní údajov získaných z maloobchodné predajne kuracie vajcia. Zo správy sa barmskí kupci dozvedeli, že značná časť týchto vajec bola falošná. Mjanmarskí experti nedokázali určiť zloženie falošných vajec, napísali niečo ako prítomnosť neidentifikovateľných práškov a tekutín, poly, kyseliny benzoovej.

Úrady, samozrejme, zároveň ubezpečili obyvateľov, že vraj urobia všetko možné aj nemožné, aby stiahli benzoínové vajcia z obehu a zabránili im, aby sa ďalej dostali do regálov.

Obyvatelia, ako inak, úradom neverili a kontrolujú vajíčka, ako sa im zachce – čuchom, zvukom, hmatom a jednoducho náhodne.

V niektorých iných krajinách sa o falošných vajciach píše už viac ako jeden alebo dva roky. A v júni 2010 ich odborníci starostlivo a podrobne preskúmali chemické zloženie a niektoré publikácie dokonca ukázali a opísali technológiu výroby falošných kuracích vajec.

Ak vezmeme do úvahy ceny chemických komponentov, z ktorých prefíkaní čínski alchymisti formujú celulózové „kuracie vajcia prvej kategórie“ a porovnáme ich s cenou prirodzených vajec, dostaneme rozdiel šesťsto percent v prospech umelých. To znamená, že existuje ekonomický stimul. A ak si uvedomíte, že malá čínska „vaječná dielňa“ vyrába tisíc týchto remesiel denne, je jasné, že je to veľmi výnosné.

Na druhý deň som objavil v Čínsky internet príbeh Číňana, ktorý pracoval v kancelárii vyrábajúcej umelé vajíčka. Povie vám, ako sa vyrábajú a aké sú výnosné.

Technológia výroby umelých vajíčok dotiahla podľa Číňanov do takej dokonalosti, že je dosť ťažké rozlíšiť ich od skutočných podľa vzhľadu.

Na ich výrobu sa používajú nasledujúce komponenty. Chemické výrazy uvádzam preložené z čínštiny, takže si nie som úplne istý, či sú správne. Uhličitan vápenatý sa používa na škrupinu, alginát draselný, kamenec hlinitodraselný, želatína, potravinársky chlorid vápenatý a pigment sa používajú na žĺtok a bielok.

Najprv rozpustite uhličitan draselný v teplej vode, čím získate hmotu podobnú bielkovinám. Potom za stáleho miešania pridajte želatínu, kyselinu benzoovú a kamenec. Výsledná zmes nahradí proteín. Pre žĺtok sa používa rovnaká zmes, ale s prídavkom kyseliny citrónovej a žltého pigmentu.

Žĺtková zmes sa naleje do špeciálnej formy a vloží sa do roztoku uhličitanu draselného. V dôsledku reakcie sa na povrchu žĺtka vytvorí film. Aby sa zabezpečilo, že žĺtok nadobudne sférický tvar a bude rovnomerne ošetrený roztokom, pretrepte formu. Keď povrch žĺtka dostatočne stuhne, necháme žĺtok v roztoku hodinu. Potom ho vyberte, umyte vodou a osušte.

Vzniknutý žĺtok sa vloží do formy na bielok, naplnenej bielkovou zmesou a rovnakým spôsobom vložením do roztoku uhličitanu draselného vznikne hotové vajíčko, ktoré zostane pokryté škrupinou.

Na tento účel sa vajce pomocou špeciálnej nite niekoľkokrát ponorí do roztoku parafínu, sadry a uhličitanu vápenatého, ktorý po vysušení vytvorí škrupinu.

Hlavné rozdiely medzi umelým a prírodným vajíčkom:

1. Škrupina je trochu lesklejšia a drsnejšia. Rozdiely sú však pomerne malé, takže nie je ľahké identifikovať umelé vajíčko podľa jeho vzhľadu.

2. Bielok a žĺtok z rozbitého umelého vajíčka po určitom čase vytvoria homogénnu hmotu, keďže sú vyrobené z rovnakého materiálu.

Jeden kilogram prírodných vajec stojí šesť a pol juanu. A výroba kilogramu umelých stojí 55 fen (0,55 juanu). Obchod, v ktorom Číňania pracovali, vyrobil tisíc vajec denne, pričom čistý príjem z nich bol vyše sto jüanov. (100 juanov = 450 rubľov).

Ďalší fotografický dôkaz od čínskeho očitého svedka o realite existencie falošných slepačích vajec. Ich výroba je stále dokonalejšia ako z hľadiska mimikry skutočných vajec, tak aj z hľadiska nákladov, ktoré sú 25% z ceny v obchode. Falošné vajcia, ktoré nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, predstavujú vážne zdravotné riziká v dôsledku škodlivých chemikálií, ktoré obsahujú. Fotografie nižšie ukazujú, že rozbité falošné vajce je veľmi podobné skutočnému, ale jeho žĺtok má silnejšiu škrupinu, takže sa dá ľahko držať prstami. Inak prakticky neexistujú žiadne rozdiely. Ak je žĺtok zlomený, potom je vo vzhľade na nerozoznanie od skutočného. Škrupina je tiež vyrobená veľmi šikovne, v jej spodnej časti je dokonca vzduchová membrána. Je takmer nemožné rozlíšiť varené vajíčko od skutočného.

Video zobrazujúce proces výroby čínskych „kuracích“ vajec

Svojho času som si spomenul na informáciu, že Číňania začali falšovať slepačie vajcia. Samozrejme, od Číňanov môžete očakávať čokoľvek, ale vajcia sú vrcholom originality. A potom som raz objavil na čínskom internete príbeh od Číňana, ktorý pracoval v kancelárii vyrábajúcej umelé vajíčka. Povie vám, ako sa vyrábajú a aké sú výnosné. Technológia výroby umelých vajíčok dotiahla podľa Číňanov do takej dokonalosti, že je dosť ťažké rozlíšiť ich od skutočných podľa vzhľadu.
Na ich výrobu sa používajú nasledujúce komponenty. Chemické výrazy uvádzam preložené z čínštiny, takže si nie som úplne istý, či sú správne. Na škrupinu sa používa uhličitan vápenatý (碳酸钙), na žĺtok a bielok - alginát draselný (海藻酸钠), kamenec draselno-hlinitý (明矾), želatína (明胶), chlorid vápenatý potravinárskej kvality (食用氯化钙) a pigment (色素).
Najprv rozpustite uhličitan draselný v teplej vode, čím získate hmotu podobnú bielkovinám. Potom za stáleho miešania pridajte želatínu, kyselinu benzoovú (苯甲酸), kamenec (白矾). Výsledná zmes nahradí proteín. Pre žĺtok sa používa rovnaká zmes, ale s prídavkom kyseliny citrónovej a žltého pigmentu.
Žĺtková zmes sa naleje do špeciálnej formy a vloží sa do roztoku uhličitanu draselného. V dôsledku reakcie sa na povrchu žĺtka vytvorí film. Aby sa zabezpečilo, že žĺtok nadobudne sférický tvar a bude rovnomerne ošetrený roztokom, pretrepte formu. Keď povrch žĺtka dostatočne stuhne, necháme žĺtok v roztoku hodinu. Potom ho vyberte, umyte vodou a osušte.
Vzniknutý žĺtok sa vloží do formy na bielok, naplnenej bielkovou zmesou a rovnakým spôsobom vložením do roztoku uhličitanu draselného vznikne hotové vajíčko, ktoré zostane pokryté škrupinou.
Na tento účel sa vajce pomocou špeciálnej nite niekoľkokrát ponorí do roztoku parafínu (石蜡), sadrového prášku (石膏粉) a uhličitanu vápenatého, ktorý po vysušení vytvorí škrupinu.
Hlavné rozdiely medzi umelým vajíčkom a prírodným: 1. Škrupina je trochu lesklejšia a drsnejšia. Rozdiely sú však celkom nepatrné, preto nie je ľahké identifikovať umelé vajíčko podľa vzhľadu. 2. Bielok a žĺtok z rozbitého umelého vajíčka po určitom čase vytvoria homogénnu hmotu, keďže sú vyrobené z rovnakého materiálu.
Jeden kilogram prírodných vajec stojí šesť a pol juanu. A výroba kilogramu umelých stojí 55 fen (0,55 juanu). Obchod, kde Číňania pracovali, zarobil tisíc vajec denne, pričom čistý príjem z nich bol vyše sto jüanov. (100 juanov = 450 rubľov).
Ich výroba je stále dokonalejšia ako z hľadiska mimikry skutočných vajec, tak aj z hľadiska nákladov, ktoré sú 25% z ceny v obchode. Falošné vajcia, ktoré nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, predstavujú vážne zdravotné riziká v dôsledku škodlivých chemikálií, ktoré obsahujú. Fotografie nižšie ukazujú, že rozbité falošné vajce je veľmi podobné skutočnému, ale jeho žĺtok má silnejšiu škrupinu, takže sa dá ľahko držať prstami. Inak prakticky neexistujú žiadne rozdiely. Ak je žĺtok zlomený, potom je vo vzhľade na nerozoznanie od skutočného. Škrupina je tiež vyrobená veľmi šikovne, v jej spodnej časti je dokonca vzduchová membrána. Je takmer nemožné rozlíšiť varené vajíčko od skutočného.

Falošné slepačie vajcia sú umelé vajcia vyrobené z chemikálií, ktoré sú vzhľadom veľmi podobné pôvodným, prírodným vajciam. Takéto vajcia sa vyrábajú v Číne na nelegálny predaj pod rúškom skutočných.

Technológia ich výroby dotiahla do takej dokonalosti, že je dosť ťažké rozlíšiť ich od tých skutočných podľa vzhľadu. Nutričná hodnota falošné vajcia nie. Obsiahnuté škodlivé chemikálie spôsobujú poškodenie celého ľudského tela. Dlhodobá prítomnosť takýchto vajec v ľudskej strave môže viesť k výraznému rozrušeniu nervový systém, zvýšená pohyblivosť u detí a narušený duševný vývin. Shell falošné vajce pozostáva zo zmesi uhličitanu vápenatého, parafínu a sadry. Žĺtok a bielok sa vyrábajú s použitím alginátu draselného, ​​želatíny, kamenca draselno-hlinitého, potravinárskeho chloridu vápenatého a farbiva.

Rozdiely medzi umelými vajíčkami a prírodnými:

Prírodné vajcia: Umelé vajíčka:

1. Chuťové vlastnosti.

Pre tých, ktorí poznajú chuť Chuť je nápadná.

skutočné vajcia, hmatateľné.

2. Vzhľad.

Škrupina je matnejšia Škrupina je lesklá a

a hladké. hrubý, neskúsený

pre oči neviditeľné.

3. Vzduchová membrána v spodnej časti plášťa.

K dispozícii. Pretvorený.

4. Proteín.

Po uvarení zostáva biely, po uvarení po 4-8 hodinách.

štruktúra uvareného zožltne

proteín je homogénny. farby, štruktúra bielkovín

heterogénne.

5. Žĺtok.

Surový žĺtok v prstoch Surový žĺtok

nemôžeš to držať, silnejšie, môžeš to držať

po uvarení zmodrie. v prstoch, zlomené surové

falošný vaječný žĺtok

na nerozoznanie podľa vzhľadu

zo súčasnosti, po varení

zostáva žltá.

6. Elasticita.

Po uvarení žĺtka a bielka Po uvarení žĺtka a bielka

stvrdnú, ale nie sú elastické vytvrdnú, získaním č

(nenaťahujte sa). charakteristické pre prírodné

pružnosť vajec, podľa

pracovník výroby veveričiek

stáva sa gumovým

dá sa natiahnuť až na takmer 20 cm.

7. Miešanie bielka a žĺtka.

Pri rozbitom prirodzenom Pri rozbitom umelom

vaječný bielok a žĺtok po určitom čase

bielok a žĺtok sa spontánne nevytvoria

miešať. homogénna hmota, pretože hotovo

z rovnakého materiálu.

Výroba falošných kuracích vajec je v Číne ziskovým podzemným biznisom. Ich cena nepresahuje 25% nákladov na skutočné vajcia. Presnejšie 20 kusov. prírodné vajcia v Číne stoja 6,5 ​​juanov - asi 157 tenge, 20 ks. umelé stoja 0,55 juanov - asi 14 tenge.
Vo veľkých mestách Číny sa pravidelne predávajú falošné kuracie vajcia. Vládne noviny New Light of Myanmar oficiálne oznámili, že veľa vajec predávaných na trhoch a obchodoch v Číne je falošných.