Špagety s mäsovými guľkami v bielej omáčke.
Makaróny sú univerzálny produkt, jedna z najobľúbenejších príloh, ktorá sa pripravuje všade a pomerne často. uvarené cestoviny podávame s mäsovými rezňami, gulášom, rybami, len zeleninou a dokonca aj konzervami. A dnes ponúkame jednoduchý recept na cestoviny s rezňami.
- Ingrediencie:
- hovädzie mäso a mleté bravčové mäso- 1 kg,
- Cibuľa - 3 stredné hlavy,
- Strúčiky cesnaku - 6-8 ks.,
- Kuracie vajce - 1 ks.,
- čerstvé mlieko - 150 ml,
- Baton - 4-6 plátkov,
- Soľ - 2 čajové lyžičky,
- Čierne korenie - štipka
- Makaróny - 400 gramov,
- Paradajky - 2 ks.,
- Sladká paprika - 1 ks.,
- Olej na vyprážanie kotletiek - 100 ml;
Každý vie, že cestoviny sú skvelá príloha, s ktorým sa ideálne kombinujú mnohé produkty, najmä mäso a morské plody. V minulých receptoch sme už varili a teraz, tentokrát ponúkame bežný recept cestoviny s mäsom z kopytníkov.
Ako variť cestoviny s mäsovými guľkami
Varenie cestovín nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je nestráviť ich a to je hlavná podmienka. V našom prípade v prvej fáze varenia cestovín bude lepšie, ak zostanú takmer uvarené.
Nalejte vodu do hlbokého hrnca, pridajte 2 lyžičky soli a priveďte do varu na silnom ohni.
Vsypeme potrebné množstvo cestovín a ihneď premiešame, aby sa cestoviny nezlepili.
Za stáleho miešania priveďte vodu späť do varu a potom znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení ďalších 5-8 minút v závislosti od kvality cestovín.
Zvlášť v hlbokom hrnci podusíme nadrobno nakrájané paradajky so sladkou paprikou, preložíme k nim uvarené cestoviny, premiešame a na miernom strednom plameni varíme ďalších 5-10 minút, kým cestoviny neabsorbujú vlhkosť.
Ďalej si uvaríme rezne, ale chlieb predtým namočíme do mlieka.
Do mletého mäsa pridajte cibuľu a cesnak, ktorý prešiel mlynčekom na mäso, rozšľahajte jedno vajce a premiešajte.
Vložte zmäknutý chlieb s celým obsahom a znova premiešajte, len dôkladne.
Z varených mleté mäso formulár ploché kotlety a opečieme ich na panvici na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
Ak chcete podávať, najprv nalejte cestoviny oblohou a vložte mäsové rezne v akomkoľvek požadovanom množstve.
Dôležité je vedieť, že rezne treba vyprážať na dobre rozohriatom oleji, aby sa čo najrýchlejšie vytvorila kôrka, ktorá zabráni vytekaniu šťavy a nasávaniu prebytočného oleja. Takto sú domáce rezne šťavnaté a nenudia.
Priznáme sa, že sme si ani nemohli myslieť, že obyčajné špagety a ešte obyčajnejšie rezne sa dajú pozerať z takéhoto uhla. Trocha kulinárskej kreativity a pár ingrediencií šetrných k rozpočtu – a ecco!, ako hovoria Taliani, honosná večera je hotová!
Najštýlovejší a najmódnejší hostiteľ Domashny Timur Guchkaev prišiel navštíviť madam Laru, po natáčaní priznal, že nejedol nič chutnejšie. Pozrite sa, aké to bolo!
RECEPT REZERKY V RAJKOVEJ OMÁČKE SO Špagetami
Čo potrebuješ:
- 400 g teľacieho mäsa
- 400 g bravčového mäsa
- štipka rasce
- 2 štipky oregana
- štipka koriandra
- 1 balenie čerstvá bazalka
- pol čili papričky
- tretina bochníka
- 2 vajcia
- 200 g suluguni
- 2 balenia paradajok vlastná šťava
- 1 žiarovka
- 6 strúčikov cesnaku
- 100 ml olivového oleja
- 1 balenie špagiet
- soľ, korenie - podľa chuti
Ako variť kotlety v paradajkovej omáčke so špagetami:
1. Z bravčového a teľacieho mäsa spravíme mleté mäso, pridáme kmín, koriander, oregano a nadrobno nakrájanú čili papričku.
2. Z bochníka nakrájame kôrky, chlieb nakrájame na tenké plátky, naložíme do mixéra a urobíme mrveničku. Pridajte do mletého mäsa. Soľ a korenie. Pridajte 1 vajce a aby boli kotlety šťavnaté, pridajte ešte 1 žĺtok. Dôkladne premiešame. Z mletého mäsa vytvorte guľôčku a niekoľkokrát ňou udierajte o pracovnú dosku, aby sa poriadne odlepila.
3. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a opečieme olivový olej do polovice pripravený.
4. Na paradajkovú omáčku si nahrubo nakrájame cibuľu a nadrobno 4 strúčiky cesnaku. Spolu orestujeme na olivovom oleji, pridáme paradajky, polovicu bazalky, soľ a korenie. Varte niekoľko minút.
5. Na plech s vysokými stranami dáme polovicu paradajkovej omáčky, potom všetky rezne, zalejeme zvyšnou omáčkou. Suluguni nakrájame na tenké plátky a rozložíme po celej ploche plechu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C 20 minút.
6. Špagety uvaríme a opečieme na olivovom oleji s nasekaným cesnakom a bazalkou.
7. Na veľkú servírovaciu misu poukladáme rezne s paradajková omáčka, špagety. Podávajte ihneď!
Kto to neskúsil s fašírkami? Cestoviny s rezňami už vyskúšal každý a nielen to, ale pravdepodobne toto jedlo pripravuje už mnoho rokov a neprestáva ho milovať menej. V skutočnosti sú tieto druhy receptov jednoduché a dostupné pre väčšinu z nás, tak prečo im nevenovať článok pôvodné metódy pripravuje toto kulinárske klasiky, napríklad recept v pomalom hrnci alebo rúre.
Ako variť cestoviny s kotletami v pomalom hrnci?
Ingrediencie:
- mleté mäso (hovädzie + bravčové) - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cestoviny - 400 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie
Mleté hovädzie mäso s bravčovým alebo kuracím mäsom dobre okoreníme a zmiešame s nastrúhaným na jemnom strúhadle cibule. Pomocou páru rúk navlhčených vodou vytvarujeme z mletého mäsa kotlety a vložíme ich do multivarkového koša určeného na dusenie.
Nalejte vodu do misky multivarkára a na vrch položte košík s kotletkami. Multivark zatvoríme vekom, nastavíme režim „Varenie v pare“ na 15 minút. Polodusené vyberieme z multivarky, nasypeme cestoviny do vody a košík vrátime na pôvodné miesto. Za 15 minút bude naše jedlo pripravené.
Recept na cestoviny s fašírkami v rúre
Ingrediencie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- biely chlieb - 2 plátky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
- strúhaný "parmezán" - 1/4 st.;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- špagety - 400 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie
Od biely chlieb extrahovať strúhanku. Nahrubo natrhajte petržlenovú vňať rukami a vložte ju do misky mixéra spolu s ošúpaným cesnakom. Petržlenovú vňať s cesnakom pomelieme do hladka, pridáme mrveničku, nastrúhaný „parmezán“ a postup zopakujeme. Do chlebovej hmoty pridajte mlieko, aby ste ju navlhčili a premiešajte mleté hovädzie mäso. Po chlebe pošleme k mletému mäsu vajíčko a poriadnu porciu > soľ a korenie. Z mletého mäsa vyvaľkáme fašírky a poukladáme na plech. Naše kotlety pečieme v rúre 10-15 minút pri maximálnej teplote.
Kým sa rezne pečú, môžeme si urobiť cestoviny, tu nie sú žiadne triky, ale stačí postupovať podľa návodu na obale: špagety vhodíme do vriacej vody, povaríme 7-8 minút, scedíme a dochutíme olivou alebo maslom.
Rezne podávame s paradajkovou omáčkou a čerstvo uvarenými cestovinami. Ak chcete, ozdobte bylinkami a posypte ďalšou časťou syra.