Čo je chutnejšie rožky alebo špagety. Jedlá z cestovín.

Pre väčšinu ľudí sú cestoviny bežným každodenným jedlom. Varenie cestovín nevyžaduje veľa úsilia - a teraz je večera pripravená pre celú rodinu. Ale naozaj, chutné cestoviny, varené originálnym spôsobom, Môžem byť dôstojná dekorácia dokonca sviatočný stôl. Hniezda cestovín s mäsom a syrom - chutné, originálne a krásne. Šalát s cestovinami - rýchly a nezvyčajný. Cestoviny s krevetami - milo prekvapia milovníkov morských plodov. A aké rôzne omáčky na cestoviny: sladké, pikantné, slané a čo je najdôležitejšie, jednoduché a rýchle na prípravu. Vo všeobecnosti sa kulinárskym pôžitkom medze nekladú a ako ukazujú skúsenosti, dokonca bežné cestoviny sa môže zmeniť na úplne nezvyčajné jedlo.

Šaláty s cestovinami

Na prípravu šalátu s cestovinami je vhodné použiť produkty z tvrdé odrody pšenica - nelepia sa, nerozvaria sa domäkka a sú ľahšie stráviteľné v kombinácii s mäsové výrobky. Pri šalátoch záleží na samotnej príprave cestovín. Mali by byť drobivé, stredne mäkké, ale nie rozvarené. Pre lahodné cestoviny ich neprevarte. Pre sviatočné šaláty je lepšie variť cestoviny v taliančine - mierne nedovarené. Cestoviny vyberajte aj do šalátov vhodného tvaru a najlepšie strednej veľkosti.

Kreolský cestovinový šalát

1 pomaranč ošúpeme a nakrájame na kocky. Pomarančové šupky rozotrite, aby ste získali lyžičku kôry. Zmiešajte šťavu, ktorá vytiekla z pomaranča s 2 polievkovými lyžicami. l. hroznový ocot, 4 lyžice. olivový olej, mletý strúčik cesnaku. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. nasekaná mäta, 0,5 čili papričky, nakrájaná na krúžky. Dochutíme červeným a čiernym korením podľa chuti. 1 broskyňu nakrájajte na kocky, jemne pokvapkajte citrónová šťava. 1 červenú cibuľu nakrájame na pásiky a 1 ks. červená, zelená a žltá sladká paprika. Zmiešame s uvarenými cestovinami, pridáme soľ a korenie podľa chuti.

Taliansky šalát s cestovinami

300 g šunky, nakrájanej na kocky; 0,5 plechovky nakladaných uhoriek nastrúhaných na hrubom strúhadle; 300 g strúhaný syr(tuhá látka); 200 g cestovín (najlepšie plochých, nie príliš dlhých). Varte a vychladzujte. Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou.

Recepty na omáčky na cestoviny

Taliani hovoria, že omáčka je dušou cestovín. Existuje veľa talianskych receptov na cestoviny, ktorých vrchol spočíva práve v nezvyčajná omáčka. Omáčky často nazývame cestoviny pre cestoviny. V Taliansku sa cestoviny nazývajú cestoviny. Omáčka na cestoviny môže byť vyrobená z takmer akéhokoľvek produktu, ktorý môže byť v chladničke. Pri podávaní cestovín na stôl majte na pamäti cestoviny absorbujú nielen chuť a vôňu, ale aj tekutinu.

Cestoviny v smotanovej omáčke

Varenie cestovín je rovnaké ako pri iných jedlách.

Na omáčku zohrejte v hrnci 1 hrnček smotany, pridajte 175 g strúhaného syra a 2 strúčiky pretlačeného cesnaku. Dochutíme čiernym korením a muškátovým orieškom podľa chuti.

50 g vlašské orechy opečieme na panvici (bez oleja) a nakrájame. Pridajte do omáčky a varte 3 minúty. Teplé cestoviny položte na taniere a polejte omáčkou.

Omáčka na cestoviny

Nasledujúce zložky rozdrvte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu:

15 g listov bazalky, 2 strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice. l. píniové oriešky a 1/4 šálky olivového oleja. Dochutíme soľou a korením. Pridáme 50 g nasekaného syra (parmezán) a rozmixujeme v mixéri so zvyškom hmoty. Pár lyžičiek omáčky pridáme k cestovinám s maslom a smotanou, dobre premiešame a necháme 5 minút lúhovať.

Cestoviny "Bolognese"

Na omáčku si pripravte 0,5 kg mleté ​​mäso, 450 g pasírovaných paradajok, nakrájanú cibuľu (3 ks), cesnak (2 strúčiky), 2 mrkvy, 2 zelerové korene a 3 polievkové lyžice bazalky.

Do hrnca nalejte olivový olej a zľahka opečte cibuľu. Pridajte cesnak, smažte 3 minúty. Pridáme mrkvu a zeler a dusíme 7 minút. Pridajte mleté ​​mäso a dobre premiešajte. Dochutíme korením, soľou. Pridávanie rajčinová pasta, kečup a paradajky. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni privedieme do varu. Nakoniec pridajte bazalku a varte 5 minút.

Cestoviny začneme variť 10 minút predtým, ako je omáčka hotová. Cestoviny polejeme omáčkou a navrch posypeme strúhaným syrom.

Polievky môžu byť varené kurací vývar, stačí pridať zeleninu, alebo môžete trochu zaexperimentovať a uvariť úplne nezvyčajný prvý chod. Napríklad talianske cestoviny-fagioli.

Na toto cestovinové jedlo potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 st. fazuľa;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 st. nasekaná šunka;
• 800 g paradajok rolovaných v mlynčeku na mäso alebo nasekaných v mixéri;
• 80 g cestovín;
• 1 stonkový zeler;
• 1 l hovädzí vývar;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica nasekaný tymian;
• 1 bobkový list;
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

Namočte fazuľu cez noc.

V hrnci rozohrejeme olej. Nakrájajte mrkvu, cibuľu a zeler a vložte do hrnca. Varte 5 minút za stáleho miešania. Pridajte mletý cesnak a šunku a varte ďalšiu minútu. Pridáme ostatné suroviny (okrem cestovín) a varíme pol hodiny. Odstráňte štvrtinu šálky fazule z panvice, roztlačte na kašu a nalejte späť. Pridajte soľ a korenie, priveďte do varu. Pridajte cestoviny a varte, kým nie sú hotové. K polievke sa hodí parmezán a čerstvá bazalka.

Kombináciou cestovín s morskými plodmi si môžete pripraviť horúce cestoviny aj slané studené predjedlá.

recept na cestoviny s krevetami

Varenie cestovín pre toto jedlo je trochu iné - po uvarení cestovín sa varia 2 minúty, vypnú sa a prikryjú pokrievkou. Na 0,5 kg cestovín vezmite 0,5 kg kreviet (alebo iných morských plodov), 200 g mlieka, 60 g majonézy, 2-3 lyžice olivového oleja, bazalku.

Na rozpálenú panvicu nalejeme olej, vložíme krevety a zľahka opečieme. Mliečnu majonézu a bazalku vyšľaháme a podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Nalejte omáčku do panvice a varte 3 minúty. Vypneme a necháme pár minút prikryté. Cestoviny dáme na tanier a navrch polejeme krevetovou omáčkou.

recept na cestoviny hniezdo

Uvarte cestoviny "hniezdo".

0,5 kg húb uvaríme v osolenej vode. 2 cibule nakrájame a opražíme na oleji. Pridajte huby, trochu vývaru, v ktorom sa varili, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 3 lyžice. l. sójová omáčka a 3 sv. l. kečup. Premiešame a dusíme asi 10 minút.

Rozšľahajte 2 vajcia, pridajte soľ a čierne korenie. Zo vzniknutej zmesi upečieme 2 tenké palacinky, zvinieme a nakrájame na tenké pásiky.

Cestoviny položte na tanier, dávajte pozor, aby ste guľky nerozbili. Navrch dáme nakrájané palacinky a šampiňóny. Polejeme hubovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Aby cestovinové jedlo vyzeralo elegantnejšie, môžete použiť viacfarebné cestoviny.

Ak chcete rozmanitosť v každodennom jedle, ale nechcete tráviť veľa času a úsilia - skúste vyprážané cestoviny. Ak chcete získať chutné cestoviny, pridajte zeleninu a korenie, ktoré máte najradšej. Na oleji opečte zeleninu a potom pridajte cestoviny, mierne opečte, pridajte vývar alebo kyslú smotanu (alebo paradajkovú pastu) zriedenú vodou. Dusíme prikryté, kým nie je hotové. Pri príprave cestovín neexistujú žiadne prísne obmedzenia a kánony. Pokojne fantazírujte, tak sa rodia úžasné recepty ktoré sa starostlivo odovzdávajú z generácie na generáciu.