แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว น้ำดองหอมและเผ็ดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศ

เตรียมอาหารและของใช้. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก แครอทของฉันด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ล้างโถและฝาด้วยน้ำเดือด

เราตัดหัวหอมเป็นวงหนาวางไว้ที่ก้นขวด

ผ่าครึ่งฝักพริกไทยเพื่อไม่ให้ลอย เราใส่พริกไทยและแครอทลงในขวด

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนา หากแตงกวามีขนาดเล็กให้ใส่ทั้งหมด เราเติมขวดด้วยแตงกวาประมาณครึ่งหนึ่ง

เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยมะเขือเทศลูกเล็ก สูตรนี้ใช้มะเขือเทศสีชมพูและสีเหลือง

เทน้ำเดือดเทลงในกระทะทันที เราเปลี่ยนน้ำเดือดสามครั้งเพื่อให้ผักอุ่นขึ้น

เทเกลือที่ไม่มีสารเติมแต่งลงในกระทะด้วยน้ำ น้ำตาลทราย. เราใส่ ใบกระวานตกลง ถั่วดำสองสามเมล็ดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

นำไส้ไปต้มต้มประมาณ 3 นาที เทน้ำ 30 มล. เทน้ำส้มสายชู 9%

สะเด็ดน้ำจากผักเทใส่ไส้เดือด

เราใส่ขวดลงในกระทะด้วย น้ำร้อน. พาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที

เราประทับตราธนาคาร พลิกคว่ำลงบนฝา

หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกในที่มืดและเย็น

อุณหภูมิในการจัดเก็บตั้งแต่ +3 ถึง +10 องศาเซลเซียส

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉัน ผักนานาชนิด: มะเขือเทศหมักกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรนี้ฉันทำทั้งแตงกวาและมะเขือเทศและมันเข้าด้วยกัน ปรากฎว่าแตงกวากรอบอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเราดื่มน้ำเกลือจนหยด

วันก่อนฉันเก็บแตงกวาและมะเขือเทศสุก

แตงกวาจากสวน

ฉันถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดเป็นพิเศษ และตอนนี้ฉันจะแสดงสูตรทั้งหมดพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอน

สูตรสารพัน - แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

วันที่ 3- ขวดลิตรฉันใช้เวลา:

ฉันทำความสะอาดกระป๋องเย็นที่อยู่ใต้ดิน พวกเขายืนได้ดีมากตลอดฤดูหนาวและกินอย่างมีความสุขในฤดูหนาว

ฉันเริ่มทำทุกอย่างบนถนน แต่แล้วฝนตกเล็กน้อยก็พาฉันกลับบ้านพร้อมกระป๋อง เธอทำงานบ้านเสร็จแล้ว ฉันยังต้องการแสดงแตงกวาที่ปลูก

เคล็ดลับ:

ในทำนองเดียวกันฉันทำแตงกวาเท่านั้น แต่ถ้าคุณใส่มะเขือเทศอย่างน้อย 2-3 ลูกลงในขวดแตงกวาก็จะถูกเก็บไว้ดีกว่า

ฉันตัดปลายแตงกวาออกแล้วแทงมะเขือเทศด้วยส้อมที่ก้านเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก

ฉันแบ่งมะเขือเทศตามความสุกงอม: สีแดงในขวดหนึ่ง, สีเขียวในอีกขวดหนึ่ง

เมื่อเทน้ำดองให้เทน้ำทั้งหมดลงในโถจนสุดตะกอนเกลือจำนวนมากยังคงอยู่ - คุณไม่จำเป็นต้องเทสิ่งสกปรกนี้ลงในโถ

เมื่อคุณเทน้ำเดือดลงบนเหยือกเป็นครั้งแรก ให้ใส่ในถ้วยที่มีน้ำร้อนจัด เพื่อไม่ให้เหยือกแตกจากความร้อนอย่างกะทันหัน

แบบนี้ สูตรทีละขั้นตอนแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดออกมา และนี่คือแตงกวาดองที่ทำเสร็จแล้ว

ตอนนี้เรามีช่วงเวลาที่แตงกวาเคลื่อนตัวออกไปเล็กน้อยและมะเขือเทศก็เริ่มสุก ฉันตัดสินใจที่จะไม่พลาดโอกาสนี้และเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว เพื่อรสชาติฉันเพิ่มครึ่งขวด พริกหยวก. อร่อยมากสารพัน ในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดเปล่าคุณจะจำแสงแดดได้ทันที วันในฤดูร้อน. ฉันใส่ผักในขวดค่อนข้างแน่นและเป็นผลให้น้ำดอง 1 ลิตรเหลือ 3 ขวด ๆ ละ 900 กรัม สำหรับการวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ใส่ผักลงในขวดโหลและเติมน้ำ จากนั้นวัดปริมาณน้ำเมื่อระบายออก

ในการเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ

ตัดปลายแตงกวาออก

ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของแต่ละโถใส่กระเทียม 5-6 กลีบใบกระวาน 1-2 ใบและร่มผักชีฝรั่งใส่ถั่วดำและเครื่องเทศ 5 เม็ด วางแตงกวาในขวดในแนวตั้งในชั้นเดียว

ใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ ลงในขวดแล้วเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน

ต้มน้ำในกระทะแล้วเทผักลงไป 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งเทผักอีกครั้งอีก 10 นาที ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายน้ำออกจากเหยือกอีกครั้งและวัดปริมาณ เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เก็บน้ำตาลด้วยสไลด์และเกลือโดยไม่ต้องสไลด์ ปล่อยให้น้ำดองเดือดและรอให้เกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำดองลงบนคละ บิดขวดโหลและเปิดฝา ห่อมะเขือเทศและแตงกวาดองด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ตามสูตรนี้คุณสามารถดองผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมมะเขือเทศและแตงกวานี้มีรสหวานเล็กน้อยและถ้าคุณชอบผักดองที่มีรสเค็มมากขึ้นให้เพิ่มปริมาณเกลือในสูตร การหมักประเภทดังกล่าวค่อนข้างง่ายแม้ว่าเราจะฆ่าเชื้อก็ตาม คุณสามารถหั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้นใหญ่หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รสชาติของการเก็บรักษาจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้มากนัก ไม่ว่าในกรณีใดการเปิดขวดที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวคุณจะพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก
• แตงกวาสด
• พริกหยวก
• แครอท
• กระเทียม
• ออลสไปซ์ พริกไทย กานพลู

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรสำหรับสารพัน:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

วิธีการทำอาหาร

เราใส่แตงกวา มะเขือเทศ กระเทียม และผักอื่น ๆ สับแบบสุ่มในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำเดือดสำหรับฤดูหนาวปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นบิดน้ำลงในกระทะ เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อยเพื่อเติมเหยือกทั้งหมด จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลต่อลิตร เครื่องเทศ และนำทุกอย่างไปต้ม ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ปิดและเพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เทขวดโหลต่างๆ ด้วยน้ำหมักร้อน ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ (ขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดโหลสองและสามลิตรเป็นเวลา 20 นาที) จากนั้นเราก็ม้วนฝาอย่างผนึกแน่นแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องในที่ที่ป้องกันแสง อร่อย.

"มรกต" คละแบบ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด - ไม่มีการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบได้รับการออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 3 ลิตร แต่คุณสามารถนับตามจำนวนผักที่มีอยู่ได้

แตงกวาและมะเขือเทศควรใช้ขนาดกลางยืดหยุ่นและมีผิวแข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (สามารถเป็นสีเขียวได้);
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• 3 ชิ้น มะรุมใบใหญ่
• 10 กลีบกระเทียม
• 8 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• tarragon 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้แช่ไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ล้างขวดโหลและฝาให้ทั่วด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราก็ลวกฝาด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำเล็กน้อยหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
3. เราล้างผักทั้งหมดกระจายบนกระดาษเช็ดมือ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันแบ่งออกเป็นฟัน สะเด็ดน้ำจากแตงกวา ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศให้สะอาดเจาะ 1 ซม. ในบริเวณก้านด้วยไม้เสียบหรือมีดคม
4. ใส่ในขวดที่สะอาดแต่ละขวด: ใบมะรุมและลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งสองใบ, กิ่งทาร์รากอน จากนั้นวางชั้นของแตงกวา โยนกลีบกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง
5. ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ เทกระเทียมพริกไทยที่เหลือ คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง
6. ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยน้ำเดือดสองครั้งเป็นครั้งที่สาม - ดอง สะดวกในการเทน้ำเดือดลงในเหยือกจากกาต้มน้ำ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้กาน้ำชา "ทางเทคนิค" พิเศษ - เพื่อการอนุรักษ์ เทครั้งเดียวปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำปิดขวดด้วยฝาพิเศษที่มีรูกลับเข้าไปในกาต้มน้ำ ต้มเทอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เราเพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเกลือลงในขวดม้วนขึ้น มาสรุปกันเถอะ

หลังจากเย็นลง แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

แตงกวาและมะเขือเทศ "ประณีต" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แตงกวา 600-700 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• องุ่น 80 กรัม
• 6 กลีบกระเทียม
• 0.5 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม
• 1/3 ฝักพริกไทยร้อน
• มะรุม 2 แผ่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• สาขาของ tarragon - ไม่จำเป็น

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราตัดขอบของแตงกวาที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่น้ำเกลือ มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ
2. ตอนนี้เราจัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศในขวด ยิ่งมีเครื่องเทศและสมุนไพรมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ใบมะรุมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พริกไทย
3. ใช้พริกขี้หนูและตัดออก ชิ้นเล็กให้กับแต่ละธนาคาร เพิ่มใบกระวาน (1-2 ต่อขวด) หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นๆ ในแต่ละขวด นอกจากนี้ยังมี - ชิ้นพริกหยวกกลีบกระเทียมปอกเปลือก
4. เราใช้เหยือกวางแตงกวาในชั้นแรก (แนวตั้ง) ตอนนี้เราเติมช่องว่างด้วยองุ่น จากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศให้แน่น
5. เทน้ำเดือด - ลงไปตรงกลางไม่ทันทีจากกาต้มน้ำ มันจะดีกว่าที่จะเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นธนาคารจะยังคงอยู่ไม่แตก
6. เทน้ำลงไปด้านบนปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระบายน้ำอีกครั้งในกาผ่านฝาที่มีรู เราต้องต้มน้ำนี้อีกครั้งและเทขวดเป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้เราต้องเตรียมตัว น้ำดองหวาน. เราตวงน้ำส้มสายชูใส่แก้วตวง ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เทลงในกาน้ำชา ระบายน้ำจากเหยือกลงในกาต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อคุณต้มน้ำหมัก อย่าปิดฝาหม้อ
8. เทผักด้วยน้ำดองเดือดม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

"เมจิก" คละแบบขวดโหล 1 ลิตร

ฉันมักจะถูกถามถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวสำหรับน้ำ 1 ลิตร ธนาคารขนาดเล็กเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก น้ำดองหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขวด 2 ลิตรหรือ 4 ลิตรครึ่ง

• แตงกวา 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 3-4 ชิ้น พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดลิตรด้วยโซดา ล้างออก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือเทศและแตงกวา
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในขวดใส่แตงกวาและมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มเทผักอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้ม เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดม้วนขึ้น มาสรุปกันเถอะ นี่ยังเป็นสูตรที่อร่อยเหมือนที่ร้านอีกด้วย

สารพัน "เชื่อถือได้" สำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองและมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อได้ เพื่อความสะดวกและปลอดภัยฉันทำช่องว่างดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 350 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• 0.5 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้น 2 ซม.
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%).

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เราล้างผักใบเขียวและผักให้แห้งเล็กน้อย
2. ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, กานพลูกระเทียม เพิ่มกานพลูและพริกไทย
3. จากนั้นเราก็วางแตงกวาในแนวตั้งบนมะเขือเทศ เราเติมช่องว่างด้วยแถบพริกหยวก ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ใส่น้ำส้มสายชู เราปิดฝา
4. การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ด้วยวิธีเย็น: เทผักด้วยน้ำดองที่เย็นลง อุณหภูมิห้องจากนั้นฆ่าเชื้อสลัดในขวด
5. ฆ่าเชื้อในภาชนะกว้างที่มีก้นปูเป็นเวลา 5 นาทีที่จุดเดือดต่ำ
6. นำออกอย่างระมัดระวังม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นลงเราซ่อนเพื่อจัดเก็บ

ในหมายเหตุ

หลายคนสนใจว่าควรเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบผักหวานเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของเกลือ หากไม่มีก็ควรมีน้ำตาลและเกลือประมาณเท่าๆ กัน

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตชอบแบ่งปัน สูตรอาหารที่น่าสนใจกับพวกเรา. ฉันแนะนำให้ดู วิดีโอรายละเอียดวิธีทำคละแบบ.

แตงกวาและมะเขือเทศกับบวบ

หากคุณชอบบวบดองเช่นฉันชอบคุณสามารถเพิ่มลงในการจัดประเภทได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• 1-2 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
• พริกขี้หนู - ชิ้น 1 ซม.
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• 0.5 ใบมะรุม
• 6 พริกไทยดำ

น้ำดองสำหรับขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 9 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 12 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเรากางร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง, พริกขี้หนูหนึ่งชิ้น
2. เราเติมขวดด้วยแตงกวาสลับกับมะเขือเทศและบวบสับ
3. เทน้ำเดือด: ครั้งแรก 10 นาที ครั้งที่สอง - 15 ครั้งที่สาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้มใส่ผัก
4. ขันสกรูที่ฝา มาสรุปกันเถอะ

จากชิ้นส่วนของบวบคุณสามารถตัดร่าง - ใบไม้ดอกไม้ ดูดีมาก!

กะหล่ำดอก "Gardener's Dream"

มาก เค็มอร่อยผักหลากหลายชนิดจะทำให้คุณพอใจในความเย็น

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น แครอท;
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 กลีบกระเทียม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 กานพลู

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 2 ลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นและปอกเปลือก เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นเส้นยาว กะหล่ำมาเรียงเป็นช่อดอกกันเถอะ
2. ใส่หัวหอม, กลีบกระเทียม, ใบกระวาน, กานพลูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม จุ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีลงในน้ำดอง, ต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูผสม
4. เรานำผักออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใส่ในขวด เทน้ำดองปิดฝา เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด!

สารพัน "ความสุข" กับกรดซิตริก

ครอบครัวของเรายังคงชอบการเลือกสรรนี้: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มี กรดมะนาว. มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจยิ่งกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 6-7 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• 2-3 วงพริกไทยร้อน
• ใบลูกเกด 5-6 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 8 ช้อนชา ซาฮารา;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด ตัดปลายแตงกวาออก ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
2. เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กลีบกระเทียม, พริกไทยขม, วงกลมแครอท, แถบพริกหยวกในขวด เทน้ำเดือดปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. ระบายน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำอีกครั้งทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เทลงในขวดใส่กรดซิตริกม้วนขึ้น เราม้วนเล็ก ๆ น้อย ๆ บนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างละลายพลิกกลับห่อ

หลังจากเย็นลงผักดองพร้อมกรดซิตริกก็พร้อม

สารพัน "Narodnoye" กับแอสไพริน

ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าคนชอบเพิ่มการอนุรักษ์ กรดอะซิติลซาลิไซลิกเพื่อไม่ให้ตลิ่งระเบิด ในตอนแรกวิธีนี้ทำให้ฉันกลัว แต่เมื่อฉันลองทำดู ฉันก็มั่นใจว่าไม่มีอะไรผิดปกติ ท้ายที่สุดแล้วความเข้มข้นของยามีน้อยมาก ผักมีรสอร่อยกรอบไม่มีรสยา ลองปรุงแตงกวาและมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 850 กรัม
• แตงกวา 850 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2-3 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 1 แผ่น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 0.5 ชิ้น พริกขี้หนู
• แอสไพริน 3 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 10 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 6 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและใบไม้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในมะเขือเทศเราจะเจาะบริเวณก้าน ตัดปลายแตงกวาออก
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบผักชีฝรั่งเครื่องเทศกระเทียมสับพริกขี้หนู บดยาแอสไพรินในจานรองด้วยครกแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเติมแตงกวาและมะเขือเทศลงในภาชนะ
3. วิธีเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะ ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูในนั้น เทผักทันทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้แอสไพรินละลาย กลิ้งไปบนโต๊ะ
4. จากนั้นกลับด้านห่อทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะได้ไม่เกิน 40 วันต่อมา

ตอนนี้คุณรู้มากที่สุด สูตรอร่อยแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวและคุณสามารถทำให้มันมีชีวิตชีวาได้อย่างง่ายดาย อร่อย!