น้ำดองหวานสำหรับไก่ ไก่หมักโอเรียนเต็ล - สูตร ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

โดยส่วนตัวแล้วเราละทิ้งเนื้อหนักมานานแล้วซึ่งไม่มีใครพิสูจน์ประโยชน์ได้ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น มันไม่สะสมอยู่ที่เอว มันเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีค่ามาก กรดไขมัน, จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่ทำให้เราผอมลง สุขภาพดีขึ้น และอ่อนกว่าวัย

วิธีหมักไก่: กฎ 6 ข้อ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. สำหรับการหมักเนื้อสัตว์ปีก ให้ใช้เฉพาะแก้วหรือจานเคลือบ ทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำหมักนานเท่าไหร่ เนื้อไก่ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. Marinades ซึ่งรวมถึง ซีอิ๊ว, ควรเกลือด้วยความระมัดระวัง.

5. ใส่เกลือที่เนื้อสัตว์ปีกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหาร เพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นออกไปและทำให้เนื้อไก่แข็งและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่บริโภคเป็นอาหารจะฉ่ำเสมอ วางไม้เสียบให้ใกล้กันมากที่สุด ทำบาร์บีคิวบนถ่านร้อนๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

จานไก่: ปรุงตามสูตรจากเชฟ - ดูสูตรวิดีโอ!

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่อบฉ่ำกับ เปลือกที่สวยงามตามที่โฆษณา - จริงจริง! นี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการย่างสัตว์ปีก น้ำผึ้งรวมกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสให้ความหวานเผ็ดเบา ๆ และส่วนผสมของผักใบเขียวกระเทียมและมะนาว - กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟพร้อมกัน ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!

และนำปีกราคาประหยัดไปที่เดชาและอย่าลืมปรุงอาหารบนตะแกรง

สูตรน้ำผึ้งมัสตาร์ดดอง

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
มัสตาร์ดธัญพืชฝรั่งเศส 100 กรัม
1 มะนาว

5-7 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำฮันนี่มัสตาร์ดหมัก:

1. ใช้มีดปอกเปลือกเพื่อเอาผิวเลมอนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ผัดให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. ต้องอบนกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเปลือกมะนาวที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้แปรงไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ เกลือที่ปลายสุด

หมักโยเกิร์ต

ที่สุด น้ำหมักเบาสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเหนือทุกอย่าง เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

สูตรหมักโยเกิร์ต

อะไรที่คุณต้องการ:
1 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
แกง 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
กระวาน 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำหมักโยเกิร์ตสไปซี่:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันและหมักนก แนะนำให้แช่ไก่ในน้ำหมักโยเกิร์ตทั้งคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

หมักส้ม

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เหมาะสำหรับปรุงไก่ในเตาอบและบนถ่าน ความเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจผสมผสานอย่างกลมกลืนที่สุดกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง แดงก่ำ ไก่ทอง สุดหรู!

สูตรน้ำส้ม

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้ง 100 กรัม
3 ส้ม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา แกง
พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำส้ม:

1. บีบน้ำจากส้ม 2 ลูก หั่นลูกที่สามเป็นชิ้นบางๆ

2. เทขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดพร้อมกัน) น้ำส้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน เครื่องแกง พริกไทย ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

5. วางนกที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์วางชิ้นส้มไว้ด้านบน ทาด้วยซอสหมักอีกครั้งแล้วอบจนนุ่ม เกลือทันทีก่อนใช้

น้ำดองไฟ

ไก่ร้อนสำหรับคนรัก ตื่นเต้น. นกที่ปรุงในน้ำดองนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับสลัด ผักสดและ น้ำมะเขือเทศ. เหมาะที่สุดสำหรับเสียบไม้ บ้านสูบบุหรี่หรือบนตะแกรง

สูตรหมักไฟ

อะไรที่คุณต้องการ:
ซอสถั่วเหลือง 150 มล
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
สีแดง 2 ช้อนชา พริกไทยป่น
กระเทียม 1 หัว
รากขิง 5-7 ซม

วิธีทำน้ำหมักไฟ:

1. สับต้นหอมให้ละเอียด

2. ขูดกระเทียมและขิง เครื่องขูดละเอียด.

3. ผสมซีอิ๊วขาว หัวหอมสีเขียวพริกแดง กระเทียม และขิง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่แล้วห่อให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน เกลือตามต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เคลือบหมัก

ชิคและเปล่งประกาย! และส่องแสง - ในความหมายที่แท้จริงของคำ! ไก่เคลือบขั้นเทพจะเยอะที่สุด จานอร่อยบนโต๊ะของคุณ น้ำหมักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการย่าง น่องไก่และปีกอย่างไรก็ตาม ไก่ทั้งตัวก็จะพัดพาทุกคนออกไปด้วย

สูตร MARINADA GLAZE

อะไรที่คุณต้องการ:
ซอสถั่วเหลือง 150 มล
น้ำผึ้ง 80 กรัม
รากขิง 5-7 ซม
3 กลีบกระเทียม
1 เซนต์ ช้อน สมุนไพรโปรวองซ์
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองเคลือบ:

1. ขูดขิงบนกระต่ายขูด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง กระเทียม ขิง และเครื่องเทศ

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใช้ความร้อนต่ำสุดนำไปต้มและเดือดประมาณ 4-5 นาที เย็น

5. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในจานอบทาด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที แล้วทาซอสอีกครั้ง

7. ทาไก่ทุกๆ 5-7 นาที ย่างจนสุก เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หมักครีมเปรี้ยว

ถ้าไก่อบของคุณมีรสจืดและเหนียว ให้ลองหมักครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากพร้อมกลิ่นขิงและมัสตาร์ดเล็กน้อย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำดองนี้ในการย่างเนื้ออกไก่

สูตรหมักครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
5 เซนต์ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ซี อาร์ต. ช้อนซีอิ๊ว
1 เซนต์ มัสตาร์ดรัสเซียหนึ่งช้อนเต็ม
1 เซนต์ ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
ขิงบด 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำครีมหมักเปรี้ยว:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างไก่และซับให้แห้ง

3. หมักไก่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. ใส่ชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСจนสุก

5. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะๆ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือตามต้องการ และใส่แผ่นบาง ๆ ของไก่แต่ละชิ้นที่มีชีสแข็ง

อบจนกรอบ

มะนาวดอง

ความลับที่น่าทึ่งนี้ หมักส้มประกอบด้วยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งทำให้นกมีกลิ่นหอมเข้มข้น เท่านั้น ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับการย่างเนื้อไก่ในปลอกหรือบนตะแกรง

สูตรมะนาวดอง

อะไรที่คุณต้องการ:
2 มะนาว
5-7 กลีบกระเทียม
1 เซนต์ ช้อน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว
3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ 1 ช่อเล็ก (ใช้แบบแห้งแทนได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำหมักมะนาว:

1. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีด

2. มะนาวหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ฉีกก้านโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. หมักไก่ 5-12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หมักมะเขือเทศ

การผสมผสาน สมุนไพรด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูทำให้เกิดน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ไก่นุ่มวี น้ำผลไม้ของตัวเอง. น้ำเกรวี่หอมหนาและเนื้อไก่นุ่มเหมาะสำหรับเครื่องเคียงตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้ายอดนิยม

สูตรน้ำมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:
1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศข้น
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ พริกหยวกหนึ่งช้อนเต็ม
5 กลีบกระเทียม
โหระพา 1 พวง
สะระแหน่ 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

1. สับกระเทียม สะระแหน่ และใบโหระพาให้ละเอียด รวมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมันพืช ผัดให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

4. ใส่นกที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะร้อนหลังจาก 2-3 นาทีลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาในน้ำผลไม้จนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นเกลือในตอนท้าย

5. เวลาเสิร์ฟ โรยสะระแหน่สับหากต้องการ

หมักบน kvass

น้ำดองที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้โฮมเมดและเข้าใจได้บน kvass จะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอม ขนมปังข้าวไรย์. และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักโฮมเมดมากมาย!

สูตร KVASS MARINADA

อะไรที่คุณต้องการ:
400 มล ขนมปัง kvass(โฮมเมดในอุดมคติ)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ดรัสเซีย
1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
5-7 กลีบกระเทียม
1 พวงของกรีนใด ๆ
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงน้ำดองบน kvass:

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนจะดีกว่า

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจน สีน้ำตาลทอง. เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

หมักไวน์

เนื้อไก่นุ่มและรสชาติเด่นชัดของเนื้อไก่: ซอสหมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! แดงหรือขาว แห้งหรือหวาน ลองชุดค่าผสมใหม่ๆ ได้ตามสบาย น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่เสียบไม้

สูตรหมักไวน์

อะไรที่คุณต้องการ:
ไวน์แดงของหวาน 300 มล
ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
1 หลอด
กานพลู 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำหมักไวน์:

1. หั่นลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. ระหว่างขั้นตอนการหมัก เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

ตายลง คืนปีใหม่และหนึ่งสัปดาห์ก็มาถึงเมื่อญาติและเพื่อน ๆ เริ่มเดินทางไปหาแขก ฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์ สลัด และของว่างมากมายอีกต่อไป ร่างกายต้องการอาหารบางอย่าง แต่อร่อยเสมอ

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือไก่ซึ่งหลังจากอบในเตาอบแล้วจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ อาหารลดน้ำหนัก. แน่นอนว่าไก่ปรุงไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วย ทำ . พร้อม. หนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุด ฉันไม่สามารถลืมหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันได้

ใน เนื้อไก่ เนื้อหาสูง ที่จำเป็นต่อร่างกายและโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่าย

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย สามารถนำไปใช้กับ ตารางเทศกาลเป็นอาหารจานหลักและสำหรับมื้อค่ำทุกวัน

สิ่งที่ต้องทำจากไก่ - ไก่ในเตาอบสูตรรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

มีมวล ตัวเลือกต่างๆสำหรับการอบให้พวกเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- เริ่มจากน้ำหมักต่างๆ ลงท้ายด้วยอาหารและวิธีการปรุง

ในการอบทั้งหมด ซากไก่ก่อนอื่นเราจะเตรียมมันให้ดี: คว้านท้องแล้วล้างให้สะอาดเพื่อเอาก้อนเลือดและเศษเครื่องในและขนออกให้หมด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วส่งไปยังถาดอบ

แต่เราอยากได้เนื้อหอมๆ นุ่มๆ กรอบๆ ใช่ไหม? จากนั้นการหมักก็มาช่วย

1. หมักไก่

มีน้ำดองสำเร็จรูปจำนวนมาก แต่ปรากฎว่ามีรสชาติดีกว่ามาก ส่วนตัวสุก
น้ำดองทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและการเตรียมการนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วจึงเคลือบนก

เพื่อเนื้อสัตว์ หมักจำเป็นต้องทิ้งซากแช่ด้วยส่วนผสมเป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะกลายเป็นความชอบของคุณ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

การผสมผสานระหว่างความหวานและความเผ็ดทำให้เนื้อมีรสชาติที่เผ็ดร้อน แต่ไม่แค่นั้น - เปลือกถูกอบจนกรอบและดูเหมือนเคลือบ!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 150 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผักใบเขียวและ กลีบกระเทียมผสมกับทั้งหมด ส่วนประกอบอื่นๆ.

การเผาไหม้หมัก

Ostroeeds จะชอบรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไหม้เกรียม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• พริกแดงป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• ขิง - รากสด 8 ซม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดขนหัวหอม

2. ถูรากขิงและกระเทียมด้วยเครื่องขูด

3. ผสมทุกอย่างในถ้วยหมัก

ครีมหมักดอง

เนื้อจะละลายในปากของคุณถ้าหมักในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนเนียนเป็นครีม

มะนาวดอง

น่าจะมากที่สุด น้ำดองอร่อยด้วยกลิ่นเลมอนอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ต้องรอกระบวนการนาน และเนื้อก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปหลังจากเวลาสูงสุด 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่ออัน
• เครื่องเทศพื้นดิน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดกลีบกระเทียม ผักชีลาวครึ่งพวง และโรสแมรี่

2. มะนาวสับ เป็นชิ้นเล็กๆในช่องทางที่สะดวกสำหรับคุณ สามารถถูบนเครื่องขูด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

และเคล็ดลับการหมักอีกสองสามข้อ:

1. เนื้อหมักที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดได้มาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่เย็นสด

2. ไม่แนะนำให้ใช้พลาสติกและ เครื่องครัวอลูมิเนียมสำหรับการดอง - ประการแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายและประการที่สองผลิตภัณฑ์อาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอจากภายนอก ทางออกที่ดีคือแก้วและกะละมัง

3. ระดับความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก ยิ่งเล็กยิ่งแกร่ง

4. หากใช้ซอสถั่วเหลืองในการดอง ต้องจำไว้ว่าซอสเหล่านี้ค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว และมีความเป็นไปได้ที่เนื้อสัตว์จะเค็มหากคุณเติมเกลือโดยไม่คิด

2. ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งและไก่ อาหารที่ดีที่สุดตลอดเวลา! แล้วจริงๆ แม่บ้านทุกคนมักจะทำอะไรเป็นเครื่องเคียงกับไก่? ถูกต้อง - มันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, บด ฯลฯ

ที่สุด ทางที่ง่ายในการปรุงอาหารส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและดีต่อสุขภาพร่างกายคือใส่ในชามเดียวแล้วอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย

2. บดกระเทียมในที่กดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

3. ถูนกด้วยส่วนผสมของมายองเนส - กระเทียม

4. เราส่งไก่ไปที่ตู้เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมที่มีความหนาครึ่งเซนติเมตร เกลือและพริกไทยตามชอบ

6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. กระจายมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน

8. ใส่ไก่ดองบนมันฝรั่ง

9. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

10. กระจายบน จานใหญ่และตกแต่งตามต้องการ

อร่อย!

3. ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

คุณสมบัติของฟอยล์คือป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ในเตาอบ และถ้าคุณปิดจานอบไว้ด้านบนมันก็จะอ่อนระทวยราวกับอยู่ใต้ฝา

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.4 กก.
• เกลือเครื่องเทศ - อย่างละ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ถูซากไก่ที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ง่ายต่อการทา ควรผสมทันทีในถ้วย

2. เราปล่อยให้นกอยู่คนเดียวเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้มีเวลาบำรุงเครื่องเทศและเกลือ

3. เราห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

4.เปิดฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีให้เหลืองกรอบ

5. หากมีโหมดการพาความร้อนในเตาอบ ให้เปิดเตาอบเป็นเวลา 7 นาที เปลือกโลกจะเปราะบางและทอดมาก

6.นำไปเป็นเครื่องเคียง ผักต้มและมันฝรั่ง

อร่อย!

4. ไก่ในเตาอบในแขนเสื้อ

การใช้ปลอกอบคือฟิล์มทนความร้อนนี้สร้างวาล์วอากาศชนิดหนึ่งซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกนึ่งด้วยลมร้อนและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของกันและกัน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.7 กก.
• พริกหยวก, ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกพริกไทย - 0.5 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องปรุงรสกับซีอิ๊วขาวแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

2. เราเคลือบซากทั้งหมดด้วยอิมัลชันที่เกิดขึ้นและปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. เราวางแขนเสื้อไว้บนถาดอบแล้วใส่นกดองลงไป เรามัดรอบขอบให้ดีและเจาะเล็ก ๆ สองอันที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตกออกจากไอน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

4. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

5. นำซากที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดและไม่ทำให้ตัวเองไหม้ด้วยน้ำ

6. ตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ เครื่องปรุงสามารถใส่ในจานเดียวกับที่มีเนื้ออยู่ หรือใส่จานใกล้ๆ

อร่อย!

5. ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

มะนาวทำให้ไก่มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่จำเป็นต้องทาเนื้อด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถยัดชิ้นส่วนของส้มหมักที่น่าทึ่งนี้ไว้ใต้ผิวหนังได้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.8 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 2 สาขา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

2. ใช้นิ้วแงะผิวหนังบนหน้าอกแล้วดันผ่านพลาสติกส้มหนึ่งหรือคู่จากแต่ละด้าน

3. เคลือบนกด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ภายในซากเราดันก้านโรสแมรี่และมะนาวที่เหลือ

4. เรามัดขาด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ไก่ดูกระชับขึ้นและไม่ทำให้ส่วนท้องแห้ง

5. ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 70 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟต้องถอดด้ายออกและควรตกแต่งจานตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

6. ไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

แม้ว่าจะมีความเชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถเกลือได้ง่าย แต่ก็ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและค่อนข้างง่ายสำหรับการย่างสัตว์ปีกบนหมอนเกลือ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.8 กก.
• เกลือ - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้ออกตรงกลางด้วยกรรไกรทำอาหาร

2. เรายืดซากให้ตรงตำแหน่งที่ประจบสอพลอและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อป้องกันไม่ให้เกลือเกาะติดและทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

3. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทเกลือลงไปแล้วกระจายในชั้นหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่นเนื่องจากไอโอดีน

4. เราวางไก่ไว้บนหมอนเกลือในรูปแบบที่ยืดออก

5. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที

6. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่จานอย่างระมัดระวังพยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวก

7. ตกแต่งจานด้วยชิ้น มะเขือเทศสดและใบผักกาดหรือผักชีฝรั่ง

อร่อย!

7. ไก่ในเตาอบพร้อมผัก

ถ้าใส่ซาก ส่วนผสมผักหลังจากอบแล้วจะได้รสชาติของนึ่งที่ดี สตูว์ผัก. ผักเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อไก่อบนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.8 กก.
• พริกเขียวและแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.+2. ศิลปะ. ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน บดโรสแมรี่ (ถ้าสด) รวมเครื่องเทศและมะนาวทั้งหมด

2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยและเกลือตามชอบ

3. เราบรรจุซากด้วยเครื่องเทศ (0.5 หัวหอม, 2 ผักชีฝรั่ง, 0.5 มะนาว) และถูด้วยอิมัลชันน้ำมันด้านบน

4. ใส่นกลงในพิมพ์โรยด้วยโรสแมรี่และใบกระวานสองสามใบ

5. เราส่งครึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

6. บดหัวหอม พริก และกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งในรูปแบบใดก็ได้ที่คุณสะดวก

7. เครื่องปรุงรส การบรรจุผักโรสแมรี่ที่เหลือ เกลือ พริกไทย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน

8. เราส่งไปยังซากบนแผ่นอบและอบทุกอย่างรวมกันอีกประมาณ 60 นาที

เสิร์ฟจานร้อนกระจายผักตุ๋นรอบ ๆ ไก่

อร่อย!

8. ไก่ในเตาอบบนขวดโหล

เพียงพอ วิธีที่น่าสนใจทำไก่ย่างแบบโฮมเมดในโหลแก้วธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำดองเองเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติโฮมเมดที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 2 กก.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่กดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

2. ผสมเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และกระเทียมกับมายองเนส

3. เราเคลือบ หมักครีมเปรี้ยวซาก.

4. ล้างออกให้สะอาด เหยือกแก้วเพื่อให้ไม่มีฉลากหรือหยด

ความจุเจ็ดร้อยกรัมเหมาะที่สุด

5. เราเติมน้ำหนึ่งในสามของขวดใส่ lavrushka และพริกไทยเล็กน้อยลงไป

6. เรานั่งนกบนขวดแล้วพันด้วยด้ายเพื่อให้ปีกที่มีอุ้งเท้าถูกกดและซากไม่ตก

7. เราติดตั้งโครงสร้างเนื้อโถบนพาเลทซึ่งคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันที่ระบายออกมาถูกเผาไหม้

8. เราใส่โครงสร้างในเตาอบเย็นบนตะแกรงที่ต่ำที่สุดและค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาซึ่งเราเคี่ยวไก่ประมาณ 80 นาที

9. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

9. ไก่ในเตาอบในถุง

ไม่จำเป็นต้องอบไก่กับมันฝรั่ง คุณสามารถมีซากหนึ่งตัวในถุงทำอาหารได้ เนื้อจะนึ่งก่อนแล้วจึงอบ ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ควรหักอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1,400 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 15 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ละลาย เนยและใส่เครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. เราถูไก่ที่เตรียมไว้ หมักน้ำมันและนำออกมาแช่เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง

3. เรามัดขาไก่เพื่อให้ซากกระชับขึ้น

4. เรากระจายบรรจุภัณฑ์บนแผ่นอบแล้ววางนกดองลงไป

5. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

6. เราเปิดถุงตรงกลางเพื่อให้ซากสัมผัสและนำเข้าเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศาเพื่อให้ได้ผิวที่กรอบสีแดงก่ำ

อร่อย!

10. ไก่ในเตาอบพร้อมข้าว

นอกจากมันฝรั่งแล้ว ข้าวยังเป็นที่นิยมมากในฐานะเครื่องเคียง แต่ทำไมต้องปรุงแยกต่างหากในเมื่อคุณสามารถใช้เป็นไส้ได้ ซึ่งจะไม่เติมซาก แต่เพียงแค่วางมันไว้บนเนินข้าว ด้วยตัวเลือกนี้ ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงจะพร้อมพร้อมกัน ใช่และข้าวจะอร่อยกว่ามากเพราะมันจะชุ่ม น้ำไก่ระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.6 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกสันหลังออกจากซากด้วยกรรไกรทำอาหาร ถูตัวนกด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. ซาวข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่ง

3. บดผักในทางที่สะดวกสำหรับคุณแล้วส่งไปให้เหงื่อในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยผ่านการทอดครึ่งหนึ่ง

4. เพิ่มใน น้ำสลัดผักข้าวและผัดต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้ข้าวมีเวลาดูดซับน้ำผัก

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ เรากระจายส่วนผสมของข้าวและผักด้วยสไลด์

6. เราปิดฝาสไลด์ไส้ด้วยไก่ที่ยืดแล้วและชโลมซากด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. ใส่ไส้ไก่ให้สวยงามบนจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผักสด

อร่อย!

11. วิดีโอ - ไก่ในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบ ทุกคนทำอาหารตามจินตนาการและรสนิยมที่ชอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอัพเกรดให้มากขึ้น เนื้อเบากว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู ไก่คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ!

ในการกินเนื้อสัตว์ปีกอย่างอร่อยไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง การย่างไก่ทั้งตัวไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านเท่านั้น แต่ทุกครั้งที่ได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดอง

ชวนรับประทานและน้ำหมักที่น่าทึ่งที่จะทำให้เนื้อสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น!

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายในชีวิตประจำวัน แต่ด้วยความช่วยเหลือจากน้ำดอง คุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง น้ำหมักจะช่วยให้ไก่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉ่ำขึ้น และนุ่มขึ้น ทอดหรืออบได้ดี

สำหรับทอดไก่ในกระทะ

หากคุณตัดสินใจปรุงไก่ในกระทะ คุณควรหมักไก่กับมะเขือเทศ มายองเนส น้ำมันมะกอก. หลังจากแช่ในน้ำดอง ไก่จะนุ่มและนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

มะเขือเทศ

ที่จำเป็น:

• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 60 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.

การปรุงอาหาร: 15-20 นาที แคลอรี่: 145 กิโลแคลอรี

ใส่เนื้อลงในชามลึก บดมะเขือเทศ ฝักพริกหวาน สมุนไพร แล้วนำไปใส่เนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มายองเนส ซอสถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เยื่อกระดาษชุ่ม

ด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร

ที่จำเป็น:

• 1 มะนาว
• ใบโหระพาสด 1 พวง
• โหระพา 4 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก 45 มล.
• เกลือ 5-6 กรัม
• พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ

การปรุงอาหาร: 10 นาที มูลค่า: 168 กิโลแคลอรี

นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดบีบน้ำออกจากเนื้อ ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ รวมน้ำมัน ความเอร็ดอร่อย น้ำมะนาว ใบโหระพา ใบไธม์ลงในชามลึก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทย เกลือ ผสม ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่ม

สำหรับย่าง

เพื่อให้ไก่ปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม ให้เปิดฟังก์ชันย่างในเตาอบ และหมักเนื้อใน adjika สีแดง เติมหอมใหญ่และเนย

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 160 กรัม
• 30 กรัม adjika สีแดง
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 35 มล.

ต้องการ: 15 นาที มูลค่า: 154 กิโลแคลอรี

เกลือไก่, จาระบีกับ adjika, ใส่น้ำมันกลั่นและหัวหอมสับ, ผสม, หมักเป็นเวลา 90 นาที ย่าง.

มัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับย่างไก่ในเตาอบ

น้ำหมักฮันนี่มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับไก่และทำง่าย

มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และดอกอนิเซต

คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• วอดก้าโป๊ยกั๊ก 100 มล.
• โหระพา 2-3 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• เกลือ 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที มูลค่า: 180 กิโลแคลอรี

รวมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพา น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่าง เทวอดก้า aniseed ผสมอีกครั้ง เทน้ำดองลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที อบในเตาอบร้อน

ด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเครื่องเทศหอมๆ

ที่จำเป็น:

• 60 กรัม มัสตาร์ด "รัสเซีย";
• น้ำผึ้งดอกไม้ 25 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชี 1 หยิบมือ;
• ขมิ้นเพื่อลิ้มรส
• ซีร่า 5 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 5 กรัม

การปรุงอาหาร: 15 นาที แคลอรี่: 177 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ด, เมล็ดผักชีบดละเอียด, ผงขมิ้น, พริกไทยป่น, ยี่หร่า, กลีบกระเทียมสับละเอียด, น้ำผึ้ง, เกลือแกงผสมให้เข้ากัน แช่ไก่ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับซอสถั่วเหลือง

น้ำดองนี้เตรียมด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- กับ น้ำแอปเปิ้ลมัสตาร์ด Dijon, น้ำมันงา, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ. อย่ากลัวที่จะทดลอง ไม่มีความนุ่มนวล มัสตาร์ดฝรั่งเศส- เพิ่ม "รัสเซีย" เล็กน้อย ไม่มีน้ำมันงา - น้ำมันมะกอกจะเข้ามาแทนที่

ด้วยมัสตาร์ด Dijon

ที่จำเป็น:

• มัสตาร์ด Dijon อ่อน 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• ซอสพริก 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 25 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม

จำเป็น: 10 นาที จำนวนแคลอรี่: 167.

บดกลีบกระเทียมเป็นเนื้อหรือสับให้ละเอียด รวมมัสตาร์ดกับซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, ซอส, น้ำมะนาว, น้ำตาล ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำดองทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีในที่อุ่น ๆ นานถึง 10 ชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็น

ด้วยน้ำแอปเปิ้ล

ที่จำเป็น:

• น้ำแอปเปิ้ล 300 มล.
• 8 กลีบกระเทียม
• น้ำมันงา 25 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 65 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่

การปรุงอาหาร: 15 นาที แคลอรี่: 175 กิโลแคลอรี

รวมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, ใส่กระเทียมบด, น้ำตาล, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน วางชิ้นไก่ลงในปลอกสำหรับทำอาหารแบบพิเศษ เทน้ำหมักถั่วเหลืองจากแอปเปิ้ล มัดปลายปลอกให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบ

หมักสำหรับไก่รมควัน

ไก่รมควันเป็นอาหารที่ไม่แพง แต่อร่อยเสมอ เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 3% สองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล แล้วคุณจะได้น้ำหมักรสเยี่ยม

ด้วยน้ำส้มสายชู

ที่จำเป็น:

• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 3%;
• น้ำตาล 5 กรัม
• แง่งขิง;
• เมล็ดผักชี;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• 6 จูนิเปอร์เบอร์รี่

การปรุงอาหาร: 5-10 นาที แคลอรี่: 163 กิโลแคลอรี

เทน้ำ (1.5 ลิตร) ลงในกระทะ ใส่ น้ำตาลทราย, เกลือ. ในน้ำเดือดส่งส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามสูตร ทำให้น้ำดองเย็นลงและเทลงบนตัวนกโดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 วัน

ด้วยน้ำผึ้ง

ที่จำเป็น:

• ½ เซนต์ น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• เครื่องเทศ 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• เกลือ 10 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

จำเป็น: 10 นาที มูลค่า: 174 กิโลแคลอรี

บดพริกไทย ในภาชนะขนาดใหญ่ รวมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทย

ใส่ชิ้นไก่ในน้ำดองทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำความสะอาดเนื้อสัตว์ก่อนสูบบุหรี่

วิธีหมักไก่เสียบไม้

เราขอเสนอสามสูตรสำหรับหมักบาร์บีคิวเนื้อไก่ ขอบคุณอย่างไม่น่าเชื่อ การรวมกันที่ประสบความสำเร็จส่วนผสมหมักเหล่านี้มีกลิ่นหอมมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะหมักเนื้อไว้สองสามชั่วโมงและคุณสามารถทิ้งขาไว้ได้หนึ่งวัน

กับเบียร์

ที่จำเป็น:

• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• ¾ เซนต์ เบียร์;
• ¼ เซนต์ ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งเหลว 80 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 25 มล.
• พริก 1 ช้อนชา

ต้องการ: 15 นาที มูลค่า: 172 กิโลแคลอรี

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับ ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด น้ำมัน ซอสในชาม ใส่พริก กระเทียมสับ แล้วเทเบียร์ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำหมักลงบนไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

พร้อมไวน์

ที่จำเป็น:

• คีเฟอร์ 300 มล. (สามารถเปลี่ยนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ);
• ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• หัวหอม 250 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

จะใช้เวลา: 15-20 นาที แคลอรี่: 165 กิโลแคลอรี

เทไวน์ลงในกระทะส่งไปยังกองไฟ ใส่ขนมปังข้าวไรย์, หัวหอม, สับเป็นก้อน, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เท kefir ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนชิ้นไก่ส่งไปยังตู้เย็น หมัก 3 ชม.

กับซอสถั่วเหลือง

คุณจะต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล. "บาร์บีคิว";
• พริกหยวก 1 กำมือ

ต้องการ: 5 นาที แคลอรี่: 159 กิโลแคลอรี

รวมซอสกับซอสมะเขือเทศในชามใบใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในน้ำดองโรยด้วยพริกหยวกแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำบาร์บีคิวได้

ด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

น้ำผึ้งซึ่งใช้สำหรับหมักเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ด เพิ่มตามสูตร น้ำส้มสายชูบัลซามิกแต่คุณสามารถทำได้ น้ำมะนาว- จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

จำเป็นสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล.
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เพื่อลิ้มรสโหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ

เวลา: 10 นาที จำนวนแคลอรี่: 166.

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด กระเทียมสับ และเครื่องเทศในชาม เพิ่ม ชิ้นใหญ่ไก่หมักประมาณ 40 นาที แล้วปรุงด้วยวิธีใด.

เลือกสมุนไพรสำหรับน้ำดองตามดุลยพินิจของคุณ - คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์ใบโหระพาโหระพาแห้ง เราไม่แนะนำให้รับประทานโรสแมรี่สด ถ้าไม่อยู่ในมือ หัวหอมคุณสามารถใช้กระเทียมหอมหรือแดงไม่พบใบโหระพา - มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยกับผักชีฝรั่งสดที่มีกลิ่นหอม

สำหรับทำอาหาร ไก่รมควันหมักด้วยการเติมกรดมีความเหมาะสม อาจเป็นน้ำส้มสายชู 3% หรือน้ำมะนาวก็ได้ เป็นการดีที่จะใช้ผิวส้มและมะนาวโดยเติมน้ำมันมะกอก, เคเปอร์, ใบโหระพา, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยลงไป

แนะนำให้หมักอกไก่ ซอสทับทิม. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ทับทิม 1 ลูก, โยเกิร์ต 45 กรัม, ซอสนาร์ชารับ 20 มล., กระวาน 5 ลูก, ผงหวาน 1 หยิบมือและเกลือ บีบน้ำทับทิม 100 มล. รวมกับนาร์ชาราบ, โยเกิร์ตธรรมชาติ, ผงหวาน, ฝักกระวานบด, ปรุงรส, ผสมให้เข้ากัน

วันนี้เราจะมาพูดถึง วิธีหมักไก่. ทุกคนรู้ว่าเนื้อไก่นั้นค่อนข้างแห้งและจืดซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูและเพื่อปรุงให้อร่อยคุณต้องเลือก น้ำดองที่เหมาะสมซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนและยังทำให้ฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม ไม่ว่าคุณจะหมักสำหรับการอบในเตาอบหรือสำหรับบาร์บีคิว คุณควรจำไว้ว่ายิ่งหมักนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

คำถามคือ วิธีหมักไก่สำหรับทำบาร์บีคิวมีความเกี่ยวข้องตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการทำบาร์บีคิวคุณสามารถใช้เนื้อไก่, ชิ้นส่วนไก่สับ, ขาและน่อง แน่นอนว่าเนื้อสดนั้นดีที่สุดในการหมัก แต่ถ้าคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็ง

ทิ้งไว้ในอาคารสักสองสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องละลายเองดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งเพราะหลังจากนั้นเนื้อจะแห้งและแข็ง มีน้ำดองจำนวนมากสำหรับ อาจมีรสเผ็ดหวานเปรี้ยวและเค็มขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม

ก่อน, วิธีหมักไก่ย่างในเตาอบหรือสำหรับบาร์บีคิวให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการรสชาติของเนื้อสัตว์ในตอนท้ายจากนั้นเลือกน้ำดองที่เหมาะสม หมักจากมายองเนส, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง, kefir, โยเกิร์ตและเป็นที่นิยมมาก

อย่ากลัวที่จะแก้ไขสูตรของคุณเองสำหรับสิ่งนี้หรือน้ำดองนั่นคือเพื่อแยกหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงไป ไม่ว่าคุณจะเลือกหมักอะไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าควรมีเครื่องเทศจำนวนมาก - พวกมันจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่ในทางกลับกันพวกมันจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมมาก

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลายคนไม่รู้และไม่รู้ว่า วิธีหมักไก่ย่างเพราะพวกเขาเพิ่งปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและทุกคนก็รีบซื้อ

วันนี้คุณอาจจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยไก่ย่างที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณปรุงไก่ย่างใน หมักเบียร์. เพราะ หมักไก่ย่างใช้เวลาหลายชั่วโมงควรหมักในตอนเย็น ข้ามคืนไก่จะมีเวลาหมักได้ดี

วิธีการหมักไก่? สูตรที่ดีที่สุด

ไก่ย่างหมักเบียร์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก.,
• เบียร์ - 1 ลิตร
• - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ย่าง - 30 กรัม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ มัสตาร์ด และเกลือลงในเบียร์ ผสมน้ำดองให้ละเอียด ใส่ ขาไก่ในน้ำดองเบียร์ให้ม้วนด้วยมือของคุณ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน สามารถเตรียมน้ำหมักไก่แสนอร่อยได้จากซอสถั่วเหลือง

ไก่หมักซอสถั่วเหลือง - สูตร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 กก., ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.,
• รากขิง - 1 ชิ้น,
• - 3-4 กานพลู
• มัสตาร์ด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 30 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเป็น หมักไก่เสียบไม้คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใส่ผ่านที่กดกระเทียม ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด เท น้ำมันพืชใส่ซีอิ้วขาว มัสตาร์ด กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ และรากขิงขูดลงในชาม ผัดน้ำดองด้วยช้อนจนเนียน เติมด้วยอกไก่ ผัดไก่ลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง นี่คือสูตรอื่นที่คุณจะได้เรียนรู้ วิธีหมักไก่ย่างในแบบตะวันออก

ไก่หมักโอเรียนเต็ล - สูตร

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาวเป็นที่แพร่หลายที่สุดแห่งหนึ่งในโลก น้ำดองทุกชนิดที่ปรุงโดยใช้ซอสถั่วเหลืองสามารถเปลี่ยนเนื้อไก่ที่ค่อนข้างแห้งและจืดชืดโดยไม่มีกลิ่นและกลิ่นที่เด่นชัดเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยที่มีรสชาติอร่อย

สูตรสำหรับหมักกับซอสถั่วเหลืองสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท - มีรสเค็มและ หมักเผ็ดน้ำดองหวานและเผ็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่เลือกในองค์ประกอบของน้ำดองโดยเฉพาะ พริกไทยพริก, น้ำผึ้ง, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศและแน่นอนว่าเครื่องเทศทุกชนิดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำดอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองสูตรหมักซอสถั่วเหลืองหลายสูตร ในบรรดาทั้งหมด ฉันชอบมากที่สุด หมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง. ไก่หมักที่นี้หมักได้นุ่มมาก รสจัดจ้าน

เนื้อละลายในปากของคุณ น้ำหมักถั่วเหลืองนี้เช่นเดียวกับประเภทอื่น ๆ เหมาะสำหรับการย่างไก่ในเตาอบและบนตะแกรง โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถปรุงชิชเคบับในน้ำดองนี้ เนื้อไก่หรืออบขาปีกเหมือนบาร์บีคิวบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• กระเทียม - 2 หัว
• มายองเนส - 100 มล.
• เครื่องเทศ: พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส,
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว - สูตร

เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียมลงในชามซอสถั่วเหลือง

เพิ่มมายองเนส

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมีเครื่องปรุงรสไก่และเนื้อสัตว์ซึ่งประกอบด้วยพริกไทยดำ เครื่องแกง ใบโหระพาแห้ง โหระพา ผักชี ขิง ขมิ้น

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วเพื่อให้ไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังเตรียมสีด้วยการเพิ่ม ซอสมะเขือเทศและซอสสามารถใช้ได้ทั้งแบบซื้อจากร้านและทำเอง คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนซอสได้

น้ำดองซอสถั่วเหลืองสำหรับไก่ย่างในเตาอบเกือบจะพร้อมแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มน้ำผึ้ง ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ของซอส มันผสมผสานอย่างลงตัว ทำให้ซอสมีรสชาติของน้ำผึ้งอ่อนๆ และกลิ่นที่หอมหวาน

ย้ายน้ำผึ้งไปมาในน้ำหมัก. หลังจากนั้นลองหมักไก่ด้วยซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส หากรสชาติของมันดูเค็มพอสำหรับคุณ เพราะซอสถั่วเหลืองที่ใช้หมักดองนั้นค่อนข้างเค็ม อย่าใส่เกลือเพิ่มเติมลงในซอส ถ้าชอบรสเค็มก็ใส่เกลือตามชอบ ผัดน้ำดอง ตอนนี้ก็ถือว่าพร้อมแล้ว สีของน้ำดองกลายเป็นสีส้มเข้มสวยงาม เมื่อมองไปที่น้ำดองฉันตัดสินใจที่จะทำให้อิ่มตัวยิ่งขึ้นด้วยสีและเพิ่มพริกหยวกแห้ง

จากนั้นฉันก็ผสมน้ำดองอีกครั้ง

เตรียมไก่สำหรับหมัก. ในการทำเช่นนี้ ซากไก่หรือส่วนอื่นๆ ของมัน - ขา หลัง ต้นขา และอื่นๆ ควรล้างและเช็ดให้แห้ง

ใน สูตรนี้ฉันหมักขาไก่ในน้ำหมักถั่วเหลือง ขาไก่ฉันตัดมันออกเป็นสองส่วน - เราได้ต้นขาและหน้าแข้ง ใส่ไก่ลงในชามแล้วราดด้วยน้ำหมักถั่วเหลือง ใช้มือของคุณโยนไก่ในน้ำดองจนกว่าไก่แต่ละชิ้นจะครอบคลุมในน้ำดองทั้งหมด ปิดฝาชามหรือปิดด้วยฟิล์มยึด

ใส่ไก่ในน้ำหมักถั่วเหลืองในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เมื่อหมักไก่แล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้เลย อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C. วางไก่ที่หมักไว้บนถาดอบ.