สูตรบาแกตต์ในเตาอบนั้นง่ายและอร่อย ขนมปังฝรั่งเศส - สูตรในเตาอบกับยีสต์สด

ขนมปังฝรั่งเศส. ฉันสารภาพว่าฉันสงสัยมานานแล้วว่าขนมปังยอดนิยมนี้สามารถอบที่บ้านได้ ท้ายที่สุดเพื่อให้บาแกตต์เปิดออกจำเป็นต้องสังเกตรายละเอียดหลายประการ ซึ่งสำคัญมากจนคุณไม่สามารถเรียกมันว่าเล็กได้ คุณภาพของแป้งและน้ำ เทคโนโลยีการนวด และแม้กระทั่ง "การฉีดด้วยพลังน้ำ" เข้าไปในเตาอบที่ร้อนระอุ กล่าวโดยย่อ สำหรับฉันแล้ว มันเป็นสถานการณ์ที่คนทำขนมปังชาวปารีสจะอธิบายว่า: - เป็นไปไม่ได้! (แน่นอนว่าต้องเน้นเสียงที่พยางค์สุดท้ายด้วย!)

ความสงสัยของฉันจะไม่มีขีดจำกัดถ้าไม่ใช่เพราะความอยากทดลอง และฉันก็เริ่มทำ บางครั้งก็ไร้สาระ แต่ก็ยังพยายามอบขนมปังฝรั่งเศสในเตาอบ แน่นอนว่ามันง่ายกว่าสำหรับผมกับ Arnaldo Cavallari นิดหน่อย แต่ขนมปังไม่ได้ผล! ความพิถีพิถันของฉันทำให้ฉันกลายเป็นคนอวดดี ความกล้าแสดงออกในความจริงที่ว่าฉันขอความช่วยเหลือโดยตรงจากร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส ไปยังที่อยู่อีเมลที่ให้ไว้บนเว็บไซต์ของบริษัท และคุณรู้ไหมว่าคำตอบนั้นมาในไม่ช้า และฉันขอขอบคุณ Monsieur Jules อย่างจริงใจที่สละเวลาตอบคำถามติดตามผลและคำชี้แจง แน่นอนว่าเราต้องปรับตัวกันเล็กน้อย สูตรดั้งเดิมขนมปังฝรั่งเศส. เพราะไม่มีที่สำหรับเตาอบอุตสาหกรรมในครัวของฉัน!

และคุณรู้ว่าฉันจะพูดอะไร ฉันลองแล้วทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย เพราะความลับซ่อนอยู่ใน...น้ำ แต่ในปริมาณของมัน เช่นเดียวกับเชียบัตต้า แป้งบาแกตต์ของฝรั่งเศสควรมีลักษณะเหลวและเหนียวมาก เหนียวจนติดทุกอย่าง ไปที่มือ ไปที่โต๊ะ ไปที่เครื่องมือ มา-มา-อา! มันเหนียว! บางคนจะไม่ชอบ แต่ก็ไม่มีทางอื่น อย่างที่ชาวฝรั่งเศสกล่าวไว้ น้ำในแป้งบาแกตต์คือทุกสิ่งของเรา! ดังนั้น. สิ่งแรกและอาจสำคัญที่สุด ปะทะ- บาแกตต์ที่ยอดเยี่ยม!

อีนี่…. เดี๋ยวก่อน นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! 🙂 เพื่อให้แป้งบาแกตต์บางและกรอบ ต้องมีน้ำอยู่ในเตาอบด้วย ในรูปแบบของเหลวและฉีดพ่น นั่นคือตลอดเวลาของการอบจำเป็นต้องใส่น้ำในเตาอบ นอกจากนี้ในระหว่างการอบหลายครั้งจำเป็นต้องฉีดพ่นห้องด้วยขวดสเปรย์ ฉันไม่พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจน แต่ดูเหมือนว่าจะแนะนำคู่ขนานกับห้องซาวน่าที่มีความร้อนสูง เมื่อเราเทน้ำลงบนหินร้อน มันควรจะเย็นลง แต่เรารู้สึกถึงความร้อน ดังนั้น ฉันจึงซื้อขวดฉีดโง่ๆ และตามคำแนะนำของจูลส์ ฉันฉีดมันในเตาอบสองครั้ง

คุณสามารถทำต่อไปเรื่อย ๆ ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าขนมปังฝรั่งเศสอบในเตาอบได้ และน่าทึ่งมากที่ขนมปังบาแก็ตต์สดใหม่กลายเป็นความจริงในชีวิตประจำวัน แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ได้อ้างว่าดีที่สุด แต่ในความคิดริเริ่มและแม้แต่ใน "ความเป็นฝรั่งเศส" ก็ไม่ถือ

ป.ล. อย่าพลาดวิดีโอสูตร French Baguette ความยาว 108 วินาที! 🙂

นวดแป้งในตอนเย็นและในมื้อเช้าคุณจะได้ ขนมปังสดกับแป้งกรอบนอกนุ่มใน มีตัวเลือกที่สอง - ให้แป้งอุ่นและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - จากนั้นแป้งจะขึ้นมาเร็วขึ้นและขนมปังจะพร้อมใน 3.5-4 ชั่วโมง

เป็นครั้งแรกที่ดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากง่ายกว่า

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 5 ถ้วย
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - หยิก
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำต้มอุ่น - 400 มล
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาจานและมือ

การทำอาหาร

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ทันที

บดยีสต์เป็นแป้งพยายามแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้งด้วยยีสต์

ใช้นิ้วของคุณถูยีสต์ด้วยแป้งอย่างรวดเร็วแล้วรวบรวมที่ด้านบนของสไลด์

อุ่นน้ำลองใช้นิ้วของคุณ - นิ้วควรรู้สึกอุ่นดี ทำบ่อในแป้งและเทน้ำ

ผสมแป้งกับน้ำจนขึ้นฟูเป็นก้อน

โรยโต๊ะด้วยแป้งใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่คุณต้องระวังแป้ง - ยิ่งแป้งเหนียวมากเท่าไหร่ เศษขนมปังก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องนวดแป้งประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าจะนุ่มเนียน แต่ยังคงเหนียวเล็กน้อย เพื่อให้การนวดง่ายขึ้น ให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมัน (กว้างและกว้าง)

คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และให้ความอบอุ่น หากไม่มีที่อุ่นในครัวให้เปิดเตาอบ (เพื่อให้ความร้อน) วางเขียงหนาไว้ด้านบนและจานที่มีแป้งอยู่ด้านบน

แป้งจะขึ้นในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงและจะขึ้นเกือบถึงขอบชาม

โรยแป้งบนโต๊ะ หมุนแป้งจากชามลงบนแป้งโดยตรง

แบ่งออกเป็น 4 ชิ้น อย่าขยี้!

ยืดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

ม้วนแป้งด้านหนึ่ง กดพับด้วยมือของคุณ

ห่ออีกด้านด้วย พับครึ่งแป้งแล้วบีบขอบตลอดความยาว

พลิกด้านตะเข็บลง ม้วนไส้กรอกเล็กน้อยเพื่อยืดตามความยาวของถาดอบ โรยแผ่นอบด้วยแป้งใส่ขนมปังและปิดฝา ในความร้อนแป้งจะพิสูจน์อีก 30 นาที ก่อนอบให้ตัดเป็นเส้นทแยงมุม (ประมาณ 15 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบ) บาแกตต์อบประมาณ 25-35 นาที อุณหภูมิประมาณ 220 องศา

หากคุณมีความอดทนเพียงพอ ให้นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นไว้ใต้ผ้าขนหนูสักเล็กน้อย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทุบให้ร้อน: พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

บนหมายเหตุ. อย่าลืมใส่จานที่มีน้ำในเตาอบ และก่อนที่จะใส่บาแกตต์ ให้ฉีดน้ำ (จากขวดสเปรย์) ผนังเตาอบ จากนั้นขนมปังจะไม่แห้งเปลือกจะบางและกรอบ

รูปร่างยาวเป็นที่นิยมในหลาย ๆ คน วันนี้บาแกตต์แพร่หลายไปทั่วโลกซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเนื้อสีทองและสีขาวหลวม ๆ ประกอบกับรสเค็มไม่ทำให้ใครเฉย

ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสสามารถอบที่บ้านได้ง่ายๆ เนื่องจากไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมที่เหมือนกันและแตกต่างกันที่วิธีการนวดแป้งเท่านั้น หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจอย่างสม่ำเสมอ ขนมปังอร่อยคุณสามารถมั่นใจได้ว่าหลังจากพยายามสองสามครั้งคุณจะสามารถทำอาหารได้จริง บาแกตแสนอร่อยด้วยแกนที่นุ่มและเปลือกที่กรอบ

ขนมปังบาแกต: สูตรอาหาร

ในการอบขนมปังฝรั่งเศสนี้ เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 6 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา และน้ำอุ่น 2 ถ้วย

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย ผสมแป้งหนึ่งในสี่ส่วนกับน้ำอุ่นครึ่งถ้วย แล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวขึ้น แป้งก็พร้อม

ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือในชามลึก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีธรรมดาหรือเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยว เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้ง

เรากวนแป้งต่อไปค่อยๆเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน และไม่มีน้ำเหลืออยู่ที่ขอบชามแล้ว ให้หยุดคนและปล่อยให้แป้งตั้งตัวสักครู่

เราผสมแป้งต่อไป จำเป็นต้องเหนียวและแยกออกจากขอบจานอย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อย

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว เราไม่หยุด แต่นวดต่ออีก 10-15 นาที (ถ้าคุณทำเอง) และอีกสองสามนาที (ถ้าคุณใช้เครื่องผสม) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนที่จำเป็นปรากฏขึ้นและส่วนผสมเข้ากันดี

หลังจากนั้นให้โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแห้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น หลังจากที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง) ให้ใช้มือกดลงไป ปิดฝาชาม แล้วปล่อยให้โดขึ้นอีกครั้ง เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้บดขยี้อีกครั้งและทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมแป้งที่ยากและยาวนานที่สุดจึงสิ้นสุดลง และคุณสามารถดำเนินการต่อโดยตรงกับการก่อตัวของขนมปังในอนาคตของเรา เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลายส่วนม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวแล้วพับให้แน่นที่สุดในหลอดโดยที่ปลายที่เราบีบไว้ เรากระจายก้อนบนจาระบีล่วงหน้า น้ำมันพืชและถาดอบโรยแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขนมปังของเราขึ้นเป็นครั้งสุดท้าย ทิ้งไว้ 40-50 นาที จากนั้นเราก็ทำรอยบากด้วยมีดแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบหรือเครื่องทำขนมปังที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที ขนมปังบาแกตต์ของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย

กลิ่นของขนมปังอบสดใหม่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน แต่กลิ่นหอมนี้ช่างน่ายินดีจริง ๆ เมื่อเราปรุงเองที่บ้านในครัวของเราเอง คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเองโดยเตรียมขนมปังฝรั่งเศสด้วยมือของคุณเอง (เราจะให้สูตรแก่คุณ) กลิ่นของเปลือกกรอบที่คงอยู่จะลอยไปรอบ ๆ บ้านเป็นเวลานาน การทำขนมอบที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งอย่างถูกต้องและอบในอุณหภูมิที่เหมาะสม

บาแกตต์ฝรั่งเศสแท้นั้นเตรียมง่าย ในการนวดแป้งให้เขา - คุณจะต้อง ชุดมาตรฐานส่วนผสมและสองสามชั่วโมงในการเตรียม หากคุณต้องการตกแต่งขนมอบของคุณ ให้โรยด้วยงาเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นหากไม่มีงาของคุณ บาแกตต์โฮมเมดจะไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ

ขนมปังฝรั่งเศส: สูตรคลาสสิกในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 500 ก + -
• - 10 ก + -
• — 400 มล + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

ทำขนมปังฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่บ้าน

1. เทน้ำ (อุ่น) ลงในกระทะใส่ยีสต์ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง น้ำตาลเล็กน้อย
2. ผสมส่วนผสมปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที เราต้องรอจนกว่าจะเกิดฟองสีขาว
3. หลังจาก - เติมน้ำที่เหลือลงในแป้งแล้วใส่แป้งที่เหลือเกลือ
4. เราละลาย เนยเทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วเริ่มนวด คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งเป็นเวลานาน: ยิ่งคุณนวดน้อยเท่าไหร่ การอบของคุณก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น
5. จากวงกลมทดสอบทั้งหมดเราสร้างบาแกตต์ ในการทำเช่นนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนและสร้างขนมปังยาวแคบ ๆ จากแต่ละส่วนด้วยตนเอง เมื่อบาแกตต์ถูกสร้างขึ้นเราจะทำการตัดขนาน (รอยบาก)
6. โรยแผ่นอบด้วยแป้งที่ร่อนแล้วใส่ขนมปังฝรั่งเศสคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมอบขึ้นมา
7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 ° C เราวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เกิดไอน้ำในระหว่างกระบวนการอบ
8. เมื่อขนมปัง "พอดี" - ใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
9. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออก อบต่อไป ขนมปังฝรั่งเศสอีก 15 นาที โดยทั่วไปจะใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที

คุณสามารถทำขนมปังฝรั่งเศสได้หลายวิธี ดังนั้นสูตรยีสต์จึงไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุง คุณยังสามารถทำขนมอบที่คุณชื่นชอบด้วยแป้งซาวโดว์ได้อีกด้วย ขนมปังฝรั่งเศสบน แป้งสาลีปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ มันดีต่อสุขภาพมากกว่าการอบด้วยยีสต์และรสชาติดีกว่ามันมาก บาแกตต์ฝรั่งเศสเตรียมที่บ้านด้วยแป้งเปรี้ยวในลักษณะเดียวกับยีสต์

สูตรขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

ไม่ง่ายและ สูตรที่ชัดเจนการทำขนมปังแสนอร่อยเป็นสูตรในเครื่องทำขนมปัง ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีเช่นเครื่องทำขนมปังไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณอบ แต่ยังนวดแป้งสำหรับบาแกตต์ด้วย เฟรนช์โรลที่ปรุงแล้วจะออกมานุ่มด้านในและกรอบด้านนอก

หากต้องการเจือจาง องค์ประกอบคลาสสิกที่ชื่นชอบจากนั้นเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้ง ชีสขูดและกระเทียม ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้การอบมีความดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ (อุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 370 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำขนมปังฝรั่งเศสที่บ้าน

1. ผัดยีสต์ลงไป น้ำอุ่น, ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป, ผสมทุกอย่าง, คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู, เอาออกเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
2. หลังจาก - เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะแล้วให้เริ่มนวดแป้ง คุณสามารถนวดแป้งสำหรับขนมปังฝรั่งเศสแท้ ๆ ได้โดยตรงในเครื่องทำขนมปัง (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) หรือด้วยมือ (คุณต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ~ 20 นาที)
3. หลังจากนวดแล้ว ให้ทิ้งแป้งเนื้อเนียนยืดหยุ่นไว้ 45 นาที เพื่อให้แป้งเข้ากันดี
4. เราแบ่งมวลแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง
5. บนพื้นผิวของม้วนบาง ๆ เราใช้มีดตัดจาระบีกับไข่แล้วอบที่คุณชื่นชอบ อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสภายใน 50 นาที

ทันทีที่อบบาแกตต์แล้ว คุณสามารถนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้ กาแฟสดหรือชา เตรียมขนมอบตามกฎทั้งหมด การทำอาหารฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานแรกอื่นๆ มันจะเติมเต็มรสชาติของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ขัดจังหวะหลัก

ความลับของขนมปังฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จ

1. น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมอลต์ได้หากต้องการ หากคุณไม่ชอบน้ำตาลมากนักก็มอลต์ - ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อทดแทนส่วนผสมที่มีรสหวานเพียงอย่างเดียวในขนมอบรสเผ็ด
2. จำเป็นต้องอบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C หากคุณใส่ขนมอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าอาจทำให้แห้งเกินไป สิ่งสำคัญคือเมื่อวางบาแกตต์ในเตาอบจะมีไอน้ำอยู่ในเตาอบ
3. เพื่อป้องกันไม่ให้บาแกตต์ฝรั่งเศสที่อบใหม่ ๆ แห้งเร็ว ให้ห่อด้วยฟิล์มยืด แต่หลังจากเย็นแล้วเท่านั้น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวความนุ่มนวลและ คุณภาพรสชาติสินค้าเก็บได้หลายวัน

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น แม่ครัวฝีมือดีเพื่อทำขนมปังฝรั่งเศสจานโปรดของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือ สูตรอาหารที่เราตรวจสอบจะช่วยให้คุณรับมือกับงานที่เป็นไปได้สำหรับทุกคนได้อย่างง่ายดาย ปรนนิบัติตัวเองด้วยความประณีต เค้กโฮมเมดสมควรได้รับกลิ่นหอมของโรลสดแบบฝรั่งเศสแท้ๆ

อร่อย!

คุณชอบขนมปังบาแกตต์ที่กรอบนอกนุ่มในหรือไม่? วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังฝรั่งเศสในเตาอบตามสูตรของ Richard Bertinet นักทำขนมปังชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ขนมปังฝรั่งเศสเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกซึ่งเตรียมไว้เป็นเวลาหลายปี แต่ถึงกระนั้นก็สามารถเปลี่ยนตามความชอบของคุณได้เล็กน้อยโดยการโรยชีสขูดบนตัวอย่างหรือแทนที่แป้งบางส่วนด้วยข้าวไรย์ คุณสามารถทดลองอบได้อย่างต่อเนื่องเพราะด้วยเหตุนี้จึงรับรู้รสชาติใหม่ที่ไม่เคยสงสัยมาก่อน

พวกเขามาถึง อาหารจานต่างๆทั้งซุปและชา คุณสามารถทำแซนวิชขนาดเล็กที่ยอดเยี่ยม คานาเป้ ขนมปังปิ้ง หรือยัดเข้าไปได้ ไส้ต่างๆและอบ ดังนั้นฉันคิดว่ามันดีมากที่สามารถอบขนมอบที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ สูตรนี้ดีและฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและคนที่คุณรักจะประทับใจในทักษะของคุณ ฉันต้องการเสนอ Borscht ให้คุณด้วย เตรียมสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์สดกด - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 350 มล
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

เสิร์ฟ: 6

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 20 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

แคลอรี่: 199 kcal ต่อ 100 g

วิธีทำขนมปังฝรั่งเศส

แป้งสำหรับบาแกตต์นั้นไม่ปกติในการเตรียม ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมของเหลว แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ เทแป้งลงในชามลึกใส่ยีสต์และเกลือ ในสูตรนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ยีสต์แห้ง แต่ไม่ต้องกังวลกับรสชาติพวกเขาจะไม่ได้ยินอย่างสมบูรณ์ ฉันบดยีสต์ด้วยแป้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในส่วนผสมของแป้งและยีสต์ น้ำควรอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา หากคุณตรวจสอบอุณหภูมิด้วยมือก็ไม่ควรร้อน

ฉันผสมแป้งกับน้ำด้วยมือของฉัน

และหลังจากเริ่มแบทช์ประมาณ 5 นาทีก็จะได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น

หล่อลื่นชามที่จะใส่แป้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่แป้งลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทำงานได้ดีที่สุดในที่อุ่น

แป้งขึ้นมาอย่างสมบูรณ์ฉันกระจายบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง มันสำคัญมากที่จะไม่บดมันด้วยมือของคุณ แต่เพียงพลิกชามเพื่อให้มันตกลงมาเอง

ในการทำขนมปังฝรั่งเศสที่บ้านฉันตัดแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันทันที

สำหรับบาแกตต์ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งฉันแค่ยืดด้วยมือของฉันให้ยาวและกว้างเล็กน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ตอนนี้ฉันพับครึ่งแล้วบีบขอบเพื่อทำบาแก็ตต์

ฉันย้ายบาแกตต์ที่ได้ไปยังถาดอบด้วยกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกันเนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ

จากนั้นฉันก็คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันโตขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการอบขนมปังฝรั่งเศสที่บ้าน ก่อนอื่นฉันอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาวางถาดอบที่มีขนมปังกรอบและทุก ๆ สองสามนาทีฉันจะเปิดประตูและฉีดสเปรย์ไปที่ผนังและผลิตภัณฑ์ เวลาอบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและความหนาของบาแกตต์เอง นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังฝรั่งเศสสูตรในเตาอบแล้วซึ่งคุณต้องลองทำเอง ฉันหวังว่าฉันได้แสดงขั้นตอนทั้งหมดอย่างชัดเจนและจะช่วยให้คุณทำขั้นตอนทั้งหมดซ้ำได้โดยไม่มีปัญหา

และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับช่วงเวลานี้และลองชิมขนมปังบาแกตต์ของเราที่มีไส้ตรงกลางนุ่มและกรอบนอกนุ่มในอย่างไม่น่าเชื่อ มันคุ้มค่า ดังนั้นใช้เวลาของคุณและอบมัน อร่อย!