โฮมเมดไก่ม้วนติดหนัง ส่วนผสมสำหรับม้วนหนังไก่ยัดไส้

ม้วนจาก หนังไก่กับเนื้อสับเป็น จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ตารางเทศกาล. นอกจากนี้ยังสามารถเป็นจานที่สองได้หากคุณเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม เนื้อไก่มีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในการเตรียมม้วนดังกล่าวเราต้องการเนื้อสับเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีและหนังด้วย อกไก่. สำหรับเนื้อสับเราต้องการหัวหอม แครอท ข้าว และเนื้อไก่ เราเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นโยนแครอทลงไปแล้วทอดอีกสองสามนาที

ควรต้มข้าวหนึ่งแก้วจนสุกครึ่ง ก่อนโยนข้าวลงในน้ำเดือดควรล้างด้วยน้ำไหล ทำได้หลายครั้งจนกว่าน้ำจะใส น้ำสำหรับหุงควรมากกว่าข้าว 2 เท่า ในการทำให้ข้าวอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องหุงโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟแรงสูงประมาณ 7 นาที จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา แล้วหุงต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันก็อย่าคนข้าวแล้วเปิดฝาในระหว่างที่หุงข้าว สำหรับโรลไก่สับ ข้าวควรจะสุกเล็กน้อย โยนในกระชอนผสมกับ ไก่สับและการทอด เราล้างหนังไก่ให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู เราใส่เนื้อสับลงในผิวหนัง

ม้วนขึ้นม้วน เรายึดด้านล่างด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกันเมื่อทอด

ทอดในกระทะด้านต่างๆ หนังไก่ม้วนกับเนื้อสับอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม คุณสามารถตกแต่งจานได้ดังนี้: ใส่ใบผักกาดหอมบนจานกลมขนาดใหญ่ใส่ม้วนไก่ลงไป สำหรับสถานที่ฟรีคุณสามารถผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ พริกหยวกลูกบาศก์. คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับม้วน มันฝรั่งต้มหรือ มันฝรั่งบด. หากม้วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลก็ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง อร่อย!

สิ่งที่เราไม่ทำกับไก่! ปรุงอาหาร ตุ๋น ทอด อบ หมัก! พอเราไม่สารภาพรักไก่! เราวางจานสวยแค่ไหนเราตกแต่งอย่างไร! วันนี้เราจะลองทำอาหาร ม้วนไก่กับเห็ด ไส้เป็นเนื้อไก่ส่วนเปลือกเป็นหนัง มันกลายเป็น "ไส้กรอก" ที่อ่อนโยนมาก และโภชนาการที่มากกว่าการซื้อในร้านค้า และอย่าสับสนกับผิวที่ "ไม่ดี" - ความเข้ากันไม่ได้กับสุขภาพของเรานั้นเกินจริงไปมาก

สูตรส่วนผสม

สำหรับทำ 5 ม้วน

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 1 กก
• หนังไก่(หนัง) - 5 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มายองเนส

บันทึก. แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองในม้วนคุณสามารถใช้เห็ดนางรมได้ เมื่อใช้พวกเขาม้วนจะยิ่งชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงอาหารไก่กับเห็ด

ปอกหัวหอม ล้างและสับ ล้างเห็ดหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงในหัวหอม เกลือพริกไทยและผัดให้เข้ากันจนนุ่ม

ใส่เห็ดลงในหัวหอม เกลือพริกไทยและผัดให้เข้ากันจนนุ่ม

ล้างเนื้อไก่หั่น เป็นชิ้นเล็กๆ. รวมเห็ดผัดกับหัวหอม เนื้อไก่. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

นำหนังไก่ใส่ไส้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ม้วน. ทำเช่นเดียวกันกับสกินที่เหลือ

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางม้วนไว้ ทามายองเนสลงบนม้วน

นำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 ⁰ C จนสุก (ประมาณ 30-40 นาที)

โรลนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถใช้เป็น จานอิสระหรือเสริมด้วยสลัดหรือเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือซีเรียล

ในการสร้างม้วนของคุณเองคุณจะต้อง:

ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;

เกลือ - 18 กรัมต่อกิโลกรัม

- รสชาติ;

กระเทียม - 1 เล็บ;

ตาข่ายปั้น - 0.5 เมตร

- 0.5 เมตร.

เริ่มต้นด้วยการรีดไก่เช่น แยกออกจากกระดูก เราเริ่มตัดกระดูกโดยถอดปีกออก เราแยกพวกเขาตามข้อไหล่ มันค่อนข้างง่าย

ถัดไปคุณต้องทำการผ่าตามกระดูกอกและเริ่มแยกเนื้อออกจากกระดูกอกราวกับว่าคุณกำลังถอดแจ็คเก็ตออกจากไก่ ค่อยๆ ตัดแจ็คเก็ตด้านหนึ่งตามลำดับแล้วอีกด้านจนเนื้อ ถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ ต่อไปต้องยกไก่ขึ้นและแยกหนังหลังออกจากสันหลัง

เป็นผลให้เมื่อแยกส่วนหน้าอกออกจากกันมันจะค่อนข้างง่ายที่จะหักขาออกจากตำแหน่งที่ติดโคนขา จากนั้นเราจะแยกส่วนล่างของกระดูกสันหลังออกจากผิวหนัง ควรมีลักษณะเหมือนภาพถัดไป

ถัดไปตัดกระดูกขาออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเนื้อขาตามกระดูกและตัดรอบกระดูก ไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อสัตว์ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้ผิวหนังเสีย แม้ว่าความสมบูรณ์จะส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอกมากกว่า ม้วนเสร็จแล้วกว่าที่เขาชอบ

แยกกระดูกชิ้นที่สอง

เป็นผลให้เราได้ 2 ช่องว่างสำหรับม้วนซึ่งสามารถห่อด้วยเนื้อข้างในโดยใช้ผิวหนังเป็นเปลือกสำหรับม้วน

เราส่งพวกเขาไปที่กระทะและเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในแก้วในอัตรา 0.1 ลิตรต่อกิโลกรัม เนื้อไก่. เราเติมเกลือในอัตรา 18 กรัมต่อเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม จากนั้นนำหัวกระเทียม

และเราแยกย่อยดังนี้:

เทกระเทียมและน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วผสมจนน้ำซึมหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ปิดฝาหม้อและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

วันรุ่งขึ้นไก่จะเค็มและพร้อมที่จะอบ

เราวางสองซีกไว้บนโต๊ะโดยให้เนื้อขึ้น

และโรยด้วยละอองดาวเพื่อลิ้มรส

จากนั้นแล่เนื้อออกครึ่งหนึ่งแล้วรีดด้านผิวหนังออกและวางในตาข่ายที่ขึ้นรูป สะดวกที่จะใช้วัตถุกลวงทรงกระบอกสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้ภาชนะพลาสติก

ก่อนอื่นฉันยืดตะแกรงเหนือคอนเทนเนอร์ จากนั้นฉันก็หยิบเนื้อปลาที่บิดเป็นเกลียวมาไว้ในมือแล้ววางมือที่มีเนื้อสันในไว้ในภาชนะ ฉันลดอวนที่ข้อมือแล้วดึงเนื้อกลับ ตาข่ายในขณะนี้ดึงตัวเองไปที่แขนและเนื้อ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้มือ

หลังจากนั้นเราผูกขอบของม้วนด้วยเส้นใหญ่ คุณสามารถรัดตรงกลางเพื่อให้ม้วนแน่นขึ้น

ให้คุณแม่บ้านทั้งหลายได้เตรียมตัว วันหยุดอยู่บ้านกับ จำนวนมากแขกคือภัยพิบัติที่แท้จริง บางคนออกจากสถานการณ์ง่ายๆ - สั่งอาหารจากร้านอาหารหรือโทรหาแขกโดยตรงที่ร้านอาหาร แม่ครัวฝีมือดี อาหารจานอร่อยบ้าน และคนที่แปลกพยายามสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารที่ผิดปกติโดยดูสูตรอาหารที่ใช้งานได้จริงในเว็บไซต์เดียว

จานที่ผิดปกติ- ไม่ได้หมายความว่าซับซ้อน ท้ายที่สุดแล้ว สูตรของคุณควรทำให้โต๊ะรื่นเริงสดใส โดดเด่น และน่าสนใจ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร แต่แขกจะไม่เพียง แต่พึงพอใจ แต่พวกเขาจะขอสูตรอาหารจากคุณอย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับหลักสูตรแรก - หนังไก่ยัดไส้ ขั้นแรก ล้างหนังไก่และทาเกลือเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อหนังไก่แยกต่างหากหรือเอาออกจากต้นขาก็ได้ ในกรณีนี้ ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งกระดูกไว้ด้านนอกของเปลือก ดังนั้น อาหารพร้อมจะดูดีขึ้น

จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันหมูและ ไข่ต้มสับผักใบเขียว จากนั้นเทมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มจนสุกครึ่งประมาณ 5 นาที เมื่อมันฝรั่งเย็นลง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศ - ตอนนี้ได้เวลายัดเปลือกแล้ว - โดยทั่วไปไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถยัดหนังด้วยเห็ดกับหัวหอมทอดหรือใส่มันฝรั่ง ชีสขูด. นั่นคือทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ มันสำคัญมากที่จะต้องสับเปลือกยัดไส้ด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา

จากนั้นเราก็นอนลงบนไม้กระดาน กระดาษ parchmentซองจดหมายที่ห่ออย่างเรียบร้อยยัดด้วยเปลือก หล่อลื่นด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

เราส่งหนังยัดไส้ไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ภายในห้านาที เสียงฟู่ที่น่าพึงพอใจจะดังฉ่าออกมาจากเตาอบและกลิ่นเย้ายวนจะฟุ้งกระจายไปทั่วห้องครัว ของทอดมีรสชาติครีมมี่ หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารจะพร้อม ตกแต่งซองจดหมายด้วยมายองเนส สมุนไพร และมะนาวฝาน จานนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ประหลาดใจเท่านั้น รูปร่างแต่ยัง ความอร่อย: ความนุ่มนวล เติมความนุ่มนวลนำมาพันกับของทอดกรุบกรอบ สีน้ำตาลทองเปลือกสร้างรสชาติและความรู้สึกที่งดงาม

วัตถุดิบ: 1 กก หนังไก่, มันฝรั่ง 0.5 กก., หัวหอม 2 หัว, ไข่ 3 ฟอง, เบคอน 50 กรัม, สมุนไพรหนึ่งพวง, เครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดง, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง, เผ็ดแห้ง, ผงผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส, ชีสแข็ง 100 กรัม
การทำอาหาร:

1. ล้างหนังไก่ที่หมักเสร็จแล้ว

2. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกบาศก์, สับผักใบเขียว

3. ผสมส่วนประกอบที่บดแล้วของไส้