วิธีทำความสะอาดปลาสดอย่างรวดเร็ว ล้างปลาอย่างไรให้ถูกวิธี? คำแนะนำที่ชาญฉลาด

ภาพปกติหลังจากทำความสะอาดปลาเป็นเกล็ดทั่วห้องครัวและปฏิคมที่ประหม่า ที่แย่ไปกว่านั้นคือถ้าเธอไม่รู้วิธีเข้าหาปลาเลย

วิธีการถอดเครื่องใน

- ควรควักไส้ปลาและเอาเกล็ดออกพร้อมๆ กัน (อย่างน้อยก็ในวันเดียวกัน)
- คุณต้องมีเขียง เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นของปลาเข้าไปในนั้นและเพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาดที่ตามมา ให้วางถุงหรือหนังสือพิมพ์ไว้บนกระดาน
- จับท้องปลาลงคุณต้องทำแผลจากหัวจรดหาง
- นำเนื้อหาออกด้วยช้อนหรือมีด
- มีฟิล์มสีเข้มที่ผนังหน้าท้องซึ่งต้องแกะออก
- ล้างปลาให้สะอาด

วิธีกำจัดตาชั่ง

- หากปลาลื่น (หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว) จำเป็นต้องล้างออก นอกจากนี้ หากคุณโรยเกลือด้วยมือ ปลาจะไม่หลุดมือ คุณสามารถถือด้วยผ้าขนหนู
- คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ (อ่าง, ชาม) ซึ่งวางปลาทั้งตัว เพื่อความสะอาดในครัว คุณสามารถทำความสะอาดปลาในถุงโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นสูงใต้น้ำไหล
- เราหล่อเลี้ยงปลาด้วยเกล็ดแห้งด้วยน้ำรอสักครู่แล้วทำความสะอาด
- ก่อนอื่นต้องตัดครีบและหัวที่แหลมออก (ถ้าไม่มีในสูตร)
- ขูดเกล็ดออกโดยใช้ที่ขูด มีด ส้อม หรือแม้แต่ช้อนชาแบบพิเศษ
- คุณต้องทำความสะอาดตาชั่งจากหางถึงหัวนั่นคือเทียบกับการเติบโตของมัน เราเริ่มทำความสะอาดด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดด้านข้างและหน้าท้อง
- หลังจากล้างปลาแล้ว เรากำจัดเกล็ดที่เกาะติดและประเมินคุณภาพงาน

ถ้าปลาควรจะต้มหรือรมควัน คุณไม่สามารถทำความสะอาดเกล็ดได้ นี้จะทำให้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อปลาที่ล้างแล้วได้ ฉันแนะนำให้ลองเช่นกัน

ทำความสะอาดตามสายพันธุ์ปลา

ต้องระลึกไว้เสมอว่าวิธีการทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของมัน โดยเฉพาะปลาแมคเคอเรลและปลาลิ้นหมาไม่มีเกล็ด ในเบอร์บอทและปลาดุก มีขนาดเล็กมากแทบมองไม่เห็น เกล็ดที่แข็งแกร่งที่สุดคือแซนเดอร์ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ และคอน

Perch

การทำความสะอาดเกล็ดของคอนเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นเกล็ดจะถูกลบออกพร้อมกับผิวหนัง

แซนเดอร์

ครีบหลังตาลแข็งมาก เราตัดปลาใต้และเหนือครีบหลังจากนั้นก็สามารถเอาออกได้

ปลาทูม้า

ก่อนทำความสะอาดคุณต้องจุ่มน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาทีเพราะตาชั่งแข็งมาก

ปลาดุก

หลังจากควักเอาหัวและครีบออกแล้วคุณต้องแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อเอาผิวหนังออก

เบอร์บอท ปลาไหล

ควรทำแผลรอบศีรษะและลอกผิวหนังออกเหมือนถุงน่อง เมื่อผ่าออก ตับเบอร์บอทจะถูกแยกและปรุงแยกกัน

เทนช์

เกล็ด Tench มีขนาดเล็กและหนาแน่นปกคลุมไปด้วยเมือกซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้ยากมาก ก่อนอื่นคุณต้องใส่ปลาในน้ำเดือดจากนั้นในน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถทำความสะอาดเมือก เกล็ด และลำไส้ได้

ฮาเกะ

จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ดเล็ก ๆ และเอาฟิล์มหน้าท้องออก หนังของปลาขนาดใหญ่นั้นหยาบ ดังนั้นให้เอาออก

ปลาดุก

จำเป็นต้องล้างเมือกลำไส้และตัดหัวด้วยครีบ ถ้าปลาตัวใหญ่มาก ให้ผ่าออกก่อนเอาหนังออก

ปลาคอด

ตับจะกิน มีเยื่อหุ้มช่องท้องที่ \จำเป็นต้องถอดออก

แลมเพรย์

ปลานี้ไม่ได้ร่วน หลังจากทำความสะอาดเมือกแล้ว ให้ถูด้วยเกลือแล้วล้างออก

ดิ้นรน

ทำความสะอาดตาชั่งจากด้านสว่าง ที่หางคุณต้องกรีดผิวสีเข้มแล้วเอาออก แนะนำให้จุ่มปลาลิ้นหมาลงในน้ำเดือดก่อน

เพียงผู้เดียว

ตัดศีรษะจากด้านหลังแล้วเอาด้านในออก ลอกหนังออกเหมือนถุงน่อง กรีดที่หาง

ทริคเร่งความเร็วในการทำความสะอาด

วิธีที่ 1 วิธีทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็ว:จุ่มปลาในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นเกล็ดจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณใต้น้ำไหล

วิธีที่ 2 วิธีทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็ว:ต้มปลาทูน่า. หลังจากนั้นจะง่ายกว่ามากในการเอาตาชั่งและเอากระดูกออก

วิธีที่ 3 วิธีทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็ว:แช่ในน้ำเย็นก่อนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ที่บ้านเพื่อไม่ให้ครัวดูเหมือนบ้านตาชั่งในภายหลัง? นี้จะกล่าวถึงในบทความนี้ ปรากฎว่ามีหลายวิธี และแม้กระทั่งอุปกรณ์ทำความสะอาด

อุปกรณ์ทำความสะอาด

ก่อนอื่นคุณต้องมีมีดสำหรับทำความสะอาดปลาเป็นอย่างน้อย นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด มีมีดอยู่ในบ้านทุกหลัง แต่เครื่องใช้ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการทำความสะอาดควรมีความสะดวกสบาย ลับคม และมีขนาดเล็ก เครื่องชั่งขนาดใหญ่จะถูกลบออกอย่างดีด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว

ในยุคปัจจุบันมีการขายอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา ภายนอกและการกระทำของพวกเขาคล้ายกับกระต่ายขูดธรรมดา อุปกรณ์มีรูที่เกล็ดตกระหว่างการเสียดสีของปลา อุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการถอดเครื่องชั่งขนาดเล็ก บอร์ดพิเศษพร้อมที่หนีบก็ขายเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องจับซากไว้ที่หางอีกต่อไป

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว? คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาที่มีหลายขอบได้ สะดวกในการใช้งาน ยิ่งกว่านั้นเครื่องชั่งจะถูกลบออกหลายแถวพร้อมกัน และพวกเขาจะไม่กระจายไปรอบ ๆ เหลืออยู่ในเครื่องขูด

วิธีทำอุปกรณ์ทำความสะอาดปลาด้วยมือของคุณเอง?

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดปลาได้ด้วยตัวเอง สิ่งนี้จะต้องใช้ตะปูขนาดเล็กแคปที่มีขอบลูกฟูกจากขวดแก้ว และกระดานเล็กๆ มีการตอกตะปูหลายแผ่นด้วยตะปู อุปกรณ์ทำที่บ้านนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดปลาที่มีเกล็ดขนาดใหญ่ ที่ สภาพสนามคุณสามารถใช้กระป๋องโดยการเจาะรูที่ด้านล่างแทนอุปกรณ์ดังกล่าว

ทำความสะอาดปลา

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว? กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

ขั้นตอนการทำความสะอาดปลานั้นง่าย แต่มีความแตกต่างและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำให้กระบวนการสนุกและรวดเร็วยิ่งขึ้น:

วิธีการล้างปลาแม่น้ำ

วิธีทำความสะอาดจากตาชั่ง? ถอดก็ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่การทำความสะอาดที่ยากที่สุดคือคอนและชายเสื้อ ดังนั้นในขั้นต้นครีบหนามทั้งหมดจะถูกตัดออกจากซาก จากนั้นนำปลาไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ ใช้ส้อมหรือมีดทำร่องหลายอันกับตาชั่ง

เกล็ดแมลงสาบอ่อนแอ แต่ทำความสะอาดยาก เพราะจะกระจายไปทั่วห้องครัว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดปลาตัวนี้ในบ่อ ที่บ้านจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดโดยตรงใต้น้ำ มันจะเพียงพอที่จะหมุนไปที่กระดูกเชิงกราน คุณสามารถโรยปลาด้วยเกลือและถู แล้วล้างออกด้วยน้ำ

สำหรับการทำความสะอาดปลาที่มีเกล็ดแข็ง เครื่องขูดแบบสี่ด้านจะเหมาะสมที่สุด ทำความสะอาดซากตามปกติจากหางถึงหัวกับเกล็ด หอก. คอนและไพค์คอนสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด แล้วตาชั่งก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย กำจัดใต้น้ำไหล

ปลาบางชนิด เช่น ปลาคอน จะถูกเกลือในตอนเย็นเพื่อเอาเกล็ดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และทิ้งไว้ในที่เย็นจนถึงเช้า ปลาจากช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ เกล็ดจะละลายและจะแกะออกได้ง่าย

ปลาบางชนิดอาจไม่สามารถชั่งได้เลย ตัวอย่างเช่น ปลาบู่หรือปลาแซลมอน ซากจะทอดไปพร้อมกับเกล็ดเนื่องจากมันเล็กและนิ่ม เส้นจะถูกล้างในน้ำเป็นเวลานานก่อนทำความสะอาด หากเมือกยังคงอยู่บนตัวปลา แสดงว่าซากนั้นถูกราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นเส้นจะถูกล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล หรือวิธีที่ง่ายที่สุด เทนช์ถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเกล็ดจะถูกลบออกจากซากโดยตรงกับผิวหนัง

ปลาตัวใหญ่

การทำความสะอาดปลาจากเกล็ดจะง่ายกว่ามากหากคุณสอดไม้เข้าไปในปากซาก มันถูกถ่ายและปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ซึ่งพับหลายครั้ง ล้างปลาให้สะอาด การทำความสะอาดเริ่มต้นตามปกติจากหาง แต่ทำมุมเล็กน้อย ครีบหางและหลังถูกตัดออก ทำรูเล็ก ๆ ใกล้หัวและท้องถูกตัดไปที่ทวารหนักด้วยปลายมีด

เมื่อทำการกำจัดเนื้อหาทั้งหมดของซากสัตว์จะถูกทำความสะอาด ฟิล์มสีขาวหลุดออกมาตามสันเขา ฟิล์มสีน้ำตาลแดงลอกออกจากผนัง หัวถูกตัดออก หากปล่อยทิ้งไว้ข้างในทั้งหมดจะถูกลบออกจากเหงือกไม่เช่นนั้นปลาจะขม

ทำความสะอาดปลาดุก เบอร์บอท และปลาไหลด้วยการเอาผิวหนังออกจากซากพร้อมกับเกล็ด ในการทำเช่นนี้จะมีการกรีดใกล้ศีรษะและดึงผิวหนังเข้าด้วยกันในครั้งเดียว

ปลาทะเล

ปลาทะเลมักจะทำความสะอาดแตกต่างจากปลาแม่น้ำ ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมมีดที่แหลมคมพร้อมใบมีดบาง วางปลาไว้บนพื้นผิวแข็ง (เช่น เขียง) มีการทำแผลเล็ก ๆ ที่หาง ผิวหนังถูกยกขึ้นอย่างเบามือด้วยปลายมีด

ผลที่ได้คือกระเป๋าใบเล็ก ด้วยปลายมีด เขาเริ่มขยายออกไปอีก เคลื่อนเข้าหาศีรษะ ผิวหนังจะถูกลบออกจากปลาพร้อมกับเกล็ดตัดจากด้านในด้วยใบมีดคม

ปลาเค็มทำความสะอาดอย่างไร?

ปลาเค็มขายปอกเปลือกแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลำไส้ เธอออกจากน้ำเกลือครีบถูกตัดออก และมีการกรีดที่ด้านหลัง เช่นเดียวกับหัว ผิวหนังถูกแยกออกอย่างระมัดระวังและดึงไปทางหางด้วยถุงน่อง จากนั้นช่องท้องจะถูกฉีกออกและทำความสะอาดด้านในออก หากต้องการจะเหลือเพียงคาเวียร์และนมเท่านั้น ปลาทำความสะอาดฟิล์มสีดำด้านในและล้างใน น้ำเย็น.

คอนทำความสะอาดอย่างไร?

วิธีทำความสะอาด ค่อนข้างลื่นจึงใส่ถุงมือก่อนทำหัตถการ เพื่อไม่ให้ตัดครีบที่แหลมคมพวกเขาจะถูกตัดด้วยกรรไกร เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดเร็วขึ้น ปลาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที

หลังจากนั้นเกล็ดจะไม่กระจัดกระจายที่ด้านข้างมากนัก และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำความสะอาดปลา แต่ถ้าคอนถูกวางแผนที่จะอบหรือทอดแล้วซากไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ ขณะทำความสะอาดปลา มีดจะพุ่งจากท้องไปด้านหลัง ขณะนี้หางถูกกดเข้ากับกระดานอย่างแน่นหนา

แซนเดอร์

วิธีการทำความสะอาดปลาแซนเดอร์? มีส่วนที่ยื่นออกมาอย่างแหลมคมบนร่างกายของเขา พวกเขาจะถูกลบออกก่อนทำความสะอาดด้วยกรรไกรหรือมีดที่ลับให้คม ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำซึ่งปลาแช่อยู่จนหมด หากทำความสะอาดด้วยมีด ให้จับมีดทำมุมป้านกับตาชั่ง

หอกทำความสะอาดอย่างไร?

เกล็ดปลามันง่ายแค่ไหน? เพื่อความรวดเร็วและ ทำความสะอาดคุณภาพสูงหอกต้องเตรียมพื้นที่เยอะ มีดสำหรับตัดควรมีใบมีดที่กว้างและมีความคมชัดสูง ก่อนทำความสะอาดครีบจะถูกตัดออกด้วยกรรไกรทำครัว จากนั้นหอกก็วางตัวด้วยหัวและใช้มือข้างหนึ่งจับหาง

ดึงเกล็ดออกจากหางและดึงมีดไปทางหัวปลา หากใบมีดเคลื่อนที่ด้วยความยากลำบาก ความถี่ของการอ้างอิงจะเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน พื้นที่ขูดของตาชั่งก็ลดลง เพื่อให้มีดจับตาชั่งได้อย่างสมบูรณ์ มีดจึงเอียงทำมุม 100 องศาจากซาก

ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พทำความสะอาดบนเขียงกว้าง ใหญ่มาก อุปกรณ์พิเศษไม่ต้องล้างปลา . คุณสามารถใช้แค่มือหรือมีดธรรมดาก็ได้ มือข้างหนึ่งจับหาง ตาชั่งถูกขูดออกทางศีรษะด้วยภาพขนาดย่อ เมื่อเข้าใกล้หัวคุณสามารถทำความสะอาดปลาด้วยมีด นอกจากนี้ - ที่หน้าท้องและใกล้หาง

ปลาทำความสะอาดอย่างไรไม่ให้เกล็ดบินไปด้านข้าง?

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่ว? มันมีโครงสร้างที่ดี และบางครั้งก็เอาเกล็ดหลายร้อยเกล็ดออกจากตัวปลา คุณสามารถใส่ปลาในถุงพลาสติกแล้วทำความสะอาด การเคลื่อนไหวควรจะเรียบร้อยและไม่กะทันหัน

ปลาทำความสะอาดอย่างดีด้วยช้อนชาธรรมดาด้านหนึ่งมีขอบทินเนอร์ เนื่องจากไม่แหลมจึงไม่ฉีก แต่แงะตาชั่ง มันแยกออกจากซากในอัตราที่ช้ากว่าดังนั้นจึงไม่กระจาย

การปรุงอาหารปลาเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด สำหรับ สามเณรทำอาหารขั้นตอนดังกล่าวเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ยากและไม่เป็นที่พอใจที่สุด เมื่อรู้วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว คุณจะรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย แม่นยำ และไม่สร้างมลพิษต่อการตกแต่งภายในโดยรอบ

บ่อยครั้งที่ "ชุดเกราะ" ดังกล่าวมีโครงสร้างที่แน่นและแข็งซึ่งไม่เพียงทำลายรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว แต่ยังรวมถึงความประทับใจในการกินด้วย นอกจากนี้ที่ การรักษาความร้อนจานอาจล้าหลังผิวหนังและยังคงอยู่บนจานหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ

จานขนาดใหญ่ที่พอดีกับซากสัตว์จะป้องกันไม่ให้เครื่องเทศและเครื่องเทศเข้าสู่เนื้อ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างละเอียดก่อนนำไปหมัก

อุปกรณ์ทำความสะอาด

ในการทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วโดยไม่มีผลกระทบในรูปแบบของเกล็ดที่กระจัดกระจายอยู่รอบ ๆ คุณควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:

• แผ่นพลาสติกหรือกระจกที่ไม่ดูดซับกลิ่นและทำความสะอาดง่าย
• มีดหรือกรรไกรคม
• คอนเทนเนอร์กับ น้ำเย็น;
• ถุงมือสำหรับมือ (ในที่มีรอยถลอกและบาดแผลบนผิวหนัง);
• ผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

วิธีทำความสะอาดที่จับได้บ่อยที่สุดคือการใช้มีดทำครัว ปลาวางอยู่บนพื้นผิวที่ไม่ลื่น ซากถูกจับจ้องที่หางและจัดการด้วยใบมีดที่แหลมคมที่ศีรษะ ถอดแผ่นแข็งออกจากผิวหนัง

หลังแปรรูปต้องล้างซาก น้ำสะอาด, ซับด้วยผ้าแห้งและตรวจสอบ ต้องลอกตาชั่งออกให้หมด วิธีการทำความสะอาดปลาโดยไม่ต้องใช้มีด ชาวประมงที่มีประสบการณ์และแม่บ้านรู้ - พวกเขาใช้เครื่องมือชั่วคราวสำหรับขั้นตอนนี้ (กรรไกร, ช้อน, ส้อม) มีเทคนิคอื่นๆ ที่สามารถช่วยเตรียมจับสำหรับทำอาหารได้ อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยให้คุณถอดจานปลาได้เร็วและง่ายกว่ามีดคลาสสิก

เครื่องกล

เครื่องมือกลช่วยทำความสะอาดปลาจากเกล็ดได้อย่างรวดเร็ว รักษาระเบียบรอบ ๆ และหลีกเลี่ยงการบาดด้วยมีด ที่ ร้านฮาร์ดแวร์จำหน่ายอุปกรณ์ต่าง ๆ - ตั้งแต่เครื่องขูดแบบพิเศษไปจนถึงการทำความสะอาดด้วยกานพลูขนาดต่างๆ ที่จะรับมือกับผิวทุกขนาดและความหนาแน่น

ไฟฟ้า

อุปกรณ์ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดที่สะดวกที่สุดคือเครื่องขูดเกล็ดปลาแบบไฟฟ้า เครื่องจักรดังกล่าวทำงานจากแหล่งพลังงานต่างๆ เช่น ไฟแช็กในรถยนต์ แบตเตอรี่ในตัว หรือเครือข่ายในครัวเรือน ซึ่งช่วยให้ใช้งานได้ไม่เฉพาะที่บ้านเท่านั้น

อุปกรณ์บางอย่างจะเสริมด้วยภาชนะหรือตะแกรงพิเศษสำหรับตาชั่ง ซึ่งช่วยให้คุณทำความสะอาดจานปลาได้ไม่เพียงแค่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดได้อย่างหมดจดอีกด้วย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์ดังกล่าวคือค่าใช้จ่ายสูง

เคล็ดลับทำความสะอาดด่วน

ก่อนที่คุณจะทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง คุณควรเตรียมพื้นผิวการทำงานและผลิตภัณฑ์สำหรับการแปรรูป ซากต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเอาเมือกออก กระบวนการทำความสะอาดทำได้ดีที่สุดบนเขียงที่ห่อด้วยโพลีเอทิลีนหรือ ติดฟิล์ม. มาตรการดังกล่าวจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาลื่นไถลซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูป

หากต้องการนำเพลทออกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เคล็ดลับ เชฟมากประสบการณ์. เทคนิคเหล่านี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ในเวลาไม่กี่นาที:

1. ยิ่งซากสดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนทันทีหลังจากจับได้
2. ปลาตัวเล็กสามารถถูด้วยเกลือได้ - อนุภาคขนาดเล็กจะขจัดเกล็ดส่วนใหญ่
3. หากจานไม่ทิ้งแนะนำให้เทน้ำเดือดทับที่จับได้ เวลาเปิดรับแสงไม่ควรเกิน 10-15 วินาที มิฉะนั้น เนื้อจะอบไอน้ำ.
4. การล้างปลาบางชนิดให้สะอาดโดยไม่ต้องถอดชั้นป้องกันก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นปลาคอน ปลาแซลมอน ปลาดุก เบอร์บอท ปลาบู่ และปลาทรายแดง ปรุงโดยไม่ต้องเอาเกล็ดออก ปลาที่มีไว้สำหรับสูบบุหรี่ก็ไม่ได้รับการทำความสะอาดเช่นกัน
5. ทำความสะอาดซากแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในเบื้องต้น - แผ่นเย็นจะเคลื่อนออกจากผิวหนังได้ง่ายขึ้น

เพื่อไม่ให้พื้นที่โดยรอบเปื้อน คุณสามารถดำเนินการทำความสะอาดในชาม อ่าง หรือจานลึกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเครื่องชั่งจะไม่กระจัดกระจายและคงอยู่ภายในภาชนะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน กระเป๋ากระดาษแก้วก็เหมาะ

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดตาชั่งที่ลำบากได้โดยใช้เทคนิค "การเก็บ" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการนำแผ่นเปลือกโลกออกพร้อมกับผิวหนัง ขั้นตอนนี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารและของว่างที่มีหลายส่วนประกอบ ก่อนลอกหนังปลาเพื่อบรรจุหรือแล่เนื้อ จะต้องล้างซาก ล้างเมือกและอวัยวะภายในก่อน จากนั้นควรทำการตัดในบริเวณสันเขาหัวและหางหลังจากนั้นควรเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยแยกจากเนื้อด้วยมีด

วิธีทำน้ำยาล้างตะกรันด้วยตัวเอง?

สามารถทำอุปกรณ์ทำความสะอาดที่จับได้อย่างอิสระ ต้องใช้แท่งที่ยึดพื้นผิวที่มีรอยบากที่แหลมคมไว้ เช่น ฝาปิดจาก กระป๋องดีบุกหรือขวดแก้ว

คุณยังสามารถใช้ของในครัวแบบชั่วคราวได้อีกด้วย เช่น เครื่องขูดขนาดเล็กสำหรับหั่นผัก เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้และเครื่องปอกผักมาตรฐาน

เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านทุกคน เราจะมาพูดถึงวิธีการทำความสะอาดปลาอย่างถูกวิธี อันที่จริง กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อ แต่คุณจะรู้ได้ก็ต่อเมื่อคุณเห็นปลาที่ผ่าแล้วสะอาดแล้วเท่านั้น และเมื่อปลาคาร์พเป็นๆตัวใหญ่อยู่ในมือคุณเป็นครั้งแรก คุณจะมองมันอย่างสับสน

หากคุณมีปลาเป็นๆ อยู่ในมือ คุณต้อง "ทำให้เป็นกลาง" ก่อนแล้วจึงค่อยทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถหันไปหาคนที่จับเธอแล้วตีหัว (ไม่ใช่ชาวประมง แต่เป็นปลาคาร์พ) สำหรับแม่บ้านบางคนกระบวนการนี้ยากที่สุดดังนั้นเพื่อไม่ให้ชีวิตของคุณซับซ้อนคุณสามารถวางปลาไว้ใต้ช่องแช่แข็งได้ - คุณจะได้ปลาที่แช่เย็นสดใหม่ซึ่งกำลังรอการทำความสะอาดอย่างเงียบ ๆ

หากคุณซื้อปลาจากตลาด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสด - ไม่ลื่น ไม่มีสีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และเนื้อจะแน่นโดยไม่แยกจากกระดูก

ขั้นตอนแรกของการทำความสะอาดคือการล้างซากสัตว์โดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดปลาได้ และจะดีถ้ามีมีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ (มีราคาไม่แพงและขายที่ตลาดสดหรือในร้านตกปลา) เครื่องขูดเกล็ดปลาแบบพิเศษที่ดูเหมือนเครื่องขูดเป็นที่นิยมมาก

แต่ถ้าไม่มีเครื่องมือดังกล่าว เครื่องมือปกติจะทำ แต่คุณต้องระวังและทำความสะอาดด้วยด้านทื่อเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง แม่บ้านบางคนทำความสะอาดด้วยสิ่งของที่สะดวก เช่น ช้อน ส้อม ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ การทำความสะอาดทำได้ดีที่สุดในอ่างเดียวกันกับที่คุณล้างปลา เตรียมตัวให้ตาชั่งบินไปทุกทิศทุกทาง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงใส่ปลาลงในถุงและทำความสะอาดราวกับว่า "ใส่ในถุง" แล้วใส่ตาข่ายพลาสติกหรือโลหะแทนท่อระบายน้ำในอ่างล้างจาน ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง มีคนวางชามใบใหญ่ไว้ในอ่างแล้วทำทุกอย่างเพื่อให้เกล็ดทั้งหมดยังคงอยู่

ต้องจับปลาอย่างถูกต้อง: หัวควรมองมาที่คุณและจับที่หางแล้วทำความสะอาดจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนเข้าหาหัวในขณะที่เกล็ดบินออกไปด้านข้าง หลังจากที่คุณทำงานเสร็จ ให้ล้างปลาอีกครั้งใต้น้ำไหล

เคล็ดลับ: หากคุณเลือกปลาที่มีเกล็ดแน่นมาก ให้จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองวินาที

วิธีแล่ปลาอย่างถูกวิธี

ในการขูด คุณจะต้องมีดทำครัวและเขียง หากกระดานเป็นไม้ กลิ่นจะไม่ถูกชะล้างไปในครั้งเดียว ดังนั้นเราจึงแนะนำให้คลุมกระดานด้วยหนังสือพิมพ์หรือถุงธรรมดา เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นคาวได้ทันทีหลังจากการรื้อซากเสร็จและทำความสะอาดพื้นที่ทำงานอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับกระดานพลาสติกด้วย

เราวางซากไว้บนกระดานโดยให้สันเขาและท้องขึ้น ด้วยมีดทำครัวหรือกรรไกร เราผ่าท้องเกือบตั้งแต่หัวถึงทวารหนัก (อยู่ใกล้หาง) เพื่อให้หยิบ "เนื้อหาทั้งหมด" ได้สะดวก และทำความสะอาดด้วยมีดโดยพยายามอย่าแตะต้อง ถุงน้ำดี. อย่าลืมนอกเหนือจากลำไส้เพื่อเอาฟิล์มสีน้ำตาลแดงที่อยู่บนผนังช่องท้องออก

มาต่อกันที่หัวเลย หากคุณตัดสินใจทิ้งคุณต้องเอาเหงือกออกเพื่อไม่ให้จานในอนาคตมีรสขม ถ้าหัวเล็กเกินไปหรือไม่จำเป็น ให้ตัดทิ้งแล้วไม่ต้องทน หลังจากนั้นล้างปลาให้สะอาดอีกครั้งและเริ่มสร้างความอร่อยได้เลย

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้ไม่ได้ยาก แต่หลังจากนั้น คุณจะรู้สึกภาคภูมิใจที่จัดการได้ด้วยตัวเอง เมื่อทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งตั้งแต่ต้นจนจบ คุณสามารถบอกเพื่อนๆ ถึงวิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างเหมาะสม

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหาร ให้ดูสูตรอาหารในเว็บไซต์ของเรา ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงปลาในแป้งหรือถ้าคุณทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian ให้ทาด้วยครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มันจะอร่อย

เสิร์ฟเหมือนในร้านอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาได้มากมาย ไม่ใช่แค่ซุปปลาและทอดเท่านั้น พายปลา, เนื้อเจลลี่, ของขบเคี้ยวต้องการจากพนักงานต้อนรับในการเตรียมปลาอย่างละเอียดกว่าการกำจัดเกล็ดและไส้ วิธีการข้างต้นเหมาะสำหรับ ของใช้ในบ้านเมื่อคุณปรุงปลาด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าต้องปกปิด ตารางงานรื่นเริง, ตัวปลาต้องการการเตรียมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณต้องผ่านขั้นตอนต่าง ๆ อย่างกล้าหาญเช่นการเอาเกล็ด, การลบครีบ, การตัด, การกำจัดผิวหนัง, การแล่เนื้อเป็นเนื้อ

จะทำอย่างไรกับปลาแช่แข็ง

การแล่เนื้อปลาแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการละลาย เพื่อไม่ให้แห้งขอแนะนำให้ละลายโดยการห่อซากด้วยกระดาษหรือทิ้งไว้ในถุง แต่ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- วางปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย

หากคุณซื้อเนื้อชิ้นหนึ่งมา คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำหรือละลายในอากาศ และถ้าจำเป็น ให้ปอกเปลือกออก

ตัดครีบ

บ่อยครั้งเมื่อทำความสะอาดปลาจำเป็นต้องถอดครีบออก หากปลามีขนาดใหญ่สามารถ "ใส่หู" พร้อมกับหัวที่ผ่าแล้วได้

ขั้นตอนแรกคือการตัดครีบที่แหลมออก เพื่อให้ปลาที่ปรุงแล้วดูน่ารับประทาน ตกแต่งอย่างสวยงาม และหั่นเป็นส่วนๆ ได้ง่าย

ครีบที่แหลมคมขนาดใหญ่สามารถถอดออกได้ด้วยกรรไกรสำหรับทำครัวแบบพิเศษ แม้กระทั่งก่อนขั้นตอนการขูดหินปูน งานจะปลอดภัยยิ่งขึ้น หากไม่จำเป็นต้องถอดครีบเป็นพิเศษ คุณสามารถข้ามจุดนี้ได้ ตัวอย่างเช่น หากสูตรเรียกร้องให้ต้มปลาทั้งตัว ครีบจะง่ายต่อการเอาออกหลังการปรุงอาหาร

วิธีการแล่ปลาดิบ

ในการทำเนื้อคุณต้องเอาครีบพร้อมกับกระดูกที่ติดอยู่กับร่างกาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สอดปลายมีดเข้าไปในกระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพันตั้งอยู่ใต้ครีบ การเคลื่อนมีดเหมือนคันโยกทำให้ง่ายต่อการถอดครีบพร้อมกับกระดูก

หากคุณแยกเหงือก ผ่าด้านหลังแล้วดึง คุณสามารถเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกมาได้ในคราวเดียวโดยไม่ทำลายซาก

กำจัดผิวหนัง

ถ้าจะต้มทั้งตัว ทอด หรือเคี่ยว ไม่จำเป็นต้องลอกผิวของปลาออก ปลาแบนขนาดใหญ่สามารถต้มได้ก่อนแล้วจึงถอดผิวหนังออกได้ง่าย แต่ปลาบางชนิดตามสูตรหรือลักษณะเฉพาะของคุณจะต้องเอาผิวหนังออกทันทีก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ทำงานกับ ภาษาทะเลง่ายกว่าที่เคย: ตัดและนำออก

บ่อยครั้งที่คุณต้องถอดผิวหนังออกด้วยเพราะในตัวแทนของอาณาจักรทางทะเลบางคนเผยแพร่ กลิ่นเหม็น. บางครั้งก็ง่ายกว่าที่จะแล่เนื้อปลาก่อนแล้วค่อยเอาผิวหนังออก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลที่เลือก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการล้างปลาอย่างถูกต้อง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับคอน

หากคุณต้องการทำความสะอาดปลากะพงขาวหรือปลาที่เกล็ดยากอื่นๆ ให้ซื้อที่ขูดเกล็ดปลาหรือทำเครื่องทุบ ถ้าคุณซื้อเกล็ดปลาไม่ได้ ให้ทำเอง: ตอกตะปูลงบนแผ่นไม้ที่อยู่ติดกันเป็นสองแถว ฝากระป๋องจากขวดเบียร์ - อุปกรณ์พร้อมสำหรับการทำงาน

ป.ล.

ในร้านค้าบางแห่ง ผู้ขายเสนอให้ทำความสะอาดปลาโดยมีค่าธรรมเนียมเล็กน้อย วิธีนี้ได้หยั่งรากลึกในหมู่ชาวรัสเซีย แต่ถ้าสามีของคุณกลับมาพร้อมผลดีจากการตกปลา คุณจะไม่พาเขาไปที่ร้านเพื่อทำความสะอาด ดังนั้นเราจึงพับแขนเสื้อและทำความสะอาดปลาด้วยมือของเรา - ง่ายโดยเฉพาะหลังจากกิโลกรัมแรก

วันพฤหัสบดี อย่างที่รู้ๆ กัน ถือว่าเป็นวันปลา เมื่อสองสามทศวรรษก่อน ในวันนี้ จานปลาถูกเสิร์ฟในโรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ นี่เป็นเพราะกฎเกณฑ์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- ปลาควรอยู่ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แม่บ้านสมัยใหม่ตรวจสอบสุขภาพของครอบครัวและพยายามปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่บ่อยครั้งที่ความคิดเพียงเรื่องการทำความสะอาดปลาในระยะยาว ห้องครัวสกปรก และเกล็ดบินได้สามารถเอาชนะความกระตือรือร้นในการทำอาหารทั้งหมดได้ และสำหรับอาหารค่ำจะเสิร์ฟทุกอย่างอีกครั้ง แต่ไม่ใช่จานปลา

มารร้ายอย่างที่เขาวาดหรือเปล่า? การล้างปลามันยากจริงหรือ? ไม่มีทางที่จะช่วยให้เราทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาจริงหรือ? จำเป็นต้องล้างห้องครัวทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดปลาจากเกล็ดที่กระจัดกระจายไปทุกทิศทางหรือไม่? นี่ไม่เป็นความจริง! ลองทำความเข้าใจทุกอย่างตามลำดับ

วิธีล้างปลาสุดคลาสสิก

1. โดยทั่วไป ปลาจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าหากเป็นปลาสด ดังนั้น หากผู้ซื่อสัตย์ของคุณมาจากการตกปลา ควรทำความสะอาดปลาที่จับได้ทั้งหมดในคราวเดียวแล้ววางปลาในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ การทำความสะอาดปลาที่อยู่ติดกับสระน้ำนั้นดียิ่งขึ้นไปอีก - วิธีนี้ทำให้ห้องครัวมีความเสี่ยงต่อการสกปรกน้อยที่สุด
2. ถ้ามือของคุณลื่นมาก ให้โรยด้วยเกลือ ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น
3. ตัดครีบทั้งหมดอย่างระมัดระวังยกเว้นหาง ไม่มีหางจะทำความสะอาดปลาได้ยากขึ้นมาก ครีบถูกตัดออกเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ - ในปลาบางชนิดครีบเหล่านี้ค่อนข้างคม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมขนาดใหญ่ ยิ่งมีดใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น วางปลาบนเขียงจับหางด้วยมือเดียว ใช้มีดอีกข้างดึงเกล็ดออกจากตัวปลา ปัดจากหางไปที่หัว นั่นคือ เทียบกับตำแหน่งของเกล็ด
5. หากเกล็ดกระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว คุณสามารถตักน้ำลงในอ่างแล้วหย่อนปลาลงไปในน้ำ ทำความสะอาดตาชั่งใต้น้ำเพื่อไม่ให้กระเด็นออกจากกัน
6. เมื่อลอกเกล็ดออกหมดแล้ว ให้ล้างปลาด้วยน้ำเปล่า ขั้นตอนต่อไปคือการรื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดบาง ๆ ซึ่งต้องคมมาก กระจายท้องของปลาจากหัวไปที่ครีบล่างด้านหลัง ดึงด้านในของปลาออกอย่างระมัดระวังและพยายามลอกแผ่นฟิล์มบาง ๆ ที่ปิดท้องจากด้านในออก เมื่อถอดเครื่องใน ให้ระวังถุงน้ำดีของปลา - อย่าให้เกิดความเสียหาย มิฉะนั้นปลาอาจมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
7. เมื่อทำการชำแหละ ให้ใส่ใจกับสิ่งที่อยู่ในท้อง บางครั้งอาจมีคาเวียร์ที่ไม่ควรทิ้งในทุกกรณี
8. ถ้าโดย สูตรอาหารมีการวางแผนที่จะปรุงปลาทั้งตัว (รวมถึงหัว) จากนั้นคุณต้องถอดเหงือกออก
9. อย่าลืมล้างปลาอีกครั้งหลังจากทำความสะอาด
10. หากคุณไม่ต้องการอบปลาทั้งตัว แต่ต้องการจะทอดเป็นชิ้น ๆ ก็ต้องหั่นปลา ขั้นแรกให้ตัดหัวและหางออก ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่วนที่เป็นเนื้อของปลาจะถูกตัดจากนั้นด้วยมีดที่แหลมคมจำเป็นต้องทำลายกระดูกสันหลังของปลาที่บริเวณที่ตัด จากนั้นปลาที่เหลือก็ถูกตัด
11. หากคุณต้องการเนื้อปลาไม่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องจับปลาที่หางแล้วตัดเนื้อตามซากด้วยมีดคมให้ใกล้กับสันเขามากที่สุด คุณจะได้สองส่วน - ที่กระดูกสันหลังและซี่โครงเดียวและในซี่โครงที่สองเท่านั้น หลังจากนี้ขอบ กระดูกใหญ่จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ - เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
12. หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร เค้กปลาคุณต้องทำความสะอาดปลาออกจากผิวหนังพร้อมกับกระดูก

หลังจากนั้นสามารถส่งปลาไปที่กระทะ เตาอบ หรือกระทะ

วิธีทำความสะอาดปลาประเภทต่างๆ

การทำความสะอาดปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลาเป็นหลัก ปลาบางชนิดอาจไม่สามารถทำความสะอาดได้เลย เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาบู่ นำมาผัดกับเกล็ดเพราะมันค่อนข้างนิ่มและเล็ก

ปลาประเภทอื่นๆ ทำความสะอาดโดยการเอาหนังออกให้หมด เช่น ปลาดุก เบอร์บอท ปลาไหล ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำการกรีดเล็กๆ ใกล้หัวปลาแล้วดึงผิวหนังออกในคราวเดียว

ปลาบางชนิด (เช่น ปลาคาร์พ crucian) ทำความสะอาดได้ง่ายมากโดยใช้นิ้วช่วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ล้างไม้กางเขนด้วยน้ำสะอาด และถ้าคุณโรยปลาตัวเล็ก ๆ ด้วยเกลือ เกล็ดก็จะเคลื่อนออกไปโดยไม่มีปัญหาใดๆ

ต้มคอนคอนและไพค์คอนสามารถลวกด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้จะต้องนำปลาที่สะอาดไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของปลา และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 30 วินาทีถึงสามนาที มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่สุกซากมิฉะนั้นเกล็ดจะหายไปพร้อมกับเนื้อต้ม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง tench ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันออกจากโคลนและเมือก หากไม่ได้ผล ให้ใส่ปลาที่ล้างแล้วลงในอ่างแล้วเทน้ำเดือดลงไป คุณจะเห็นได้ทันทีว่าเมือกเริ่มขดตัวอย่างไร ราวกับ ไข่ขาว. หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ล้างปลา บางคนเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องเอาตาชั่งออกจาก tench พวกเขาบอกว่ามันบางมากจนละลายในหู หากอนุภาคที่เล็กที่สุดรบกวนคุณ คุณสามารถจุ่มเทนช์ลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาเกล็ดออกพร้อมกับผิวหนัง

ถ้า ปลาแม่น้ำมันมีกลิ่นเหมือนโคลนและคุณกลัวว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วกลิ่นจะยังคงอยู่คุณต้องทิ้งซากปลาที่ล้างแล้วในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง และก่อนปรุงให้รดน้ำปลา น้ำมะนาว. แล้วคุณจะได้เพียงกลิ่นหอมน่ารับประทานของปลาปรุงสุก

เราได้รวบรวมเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อให้คุณทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย

1. บางคนทำความสะอาดปลาด้วยเครื่องขูด สะดวกมากนอกจากนี้ตาชั่งไม่บินครึ่งเมตร ใช้เครื่องขูดธรรมดาและควรใช้เครื่องขูดแบบสี่ด้าน - ง่ายกว่าที่จะถือไว้ในมือ ขับที่ขูดเหนือปลาอย่างระมัดระวังโดยเทียบกับตำแหน่งของเกล็ด
2. หากไม่ต้องการปลาในตอนนี้ก็สามารถเตรียมเกลือไว้ล่วงหน้าได้ เพียงแค่โรยซากด้วยเกลือ ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้าเกล็ดจะหลุดออกมากับผิวหนัง
3. ปลาสามารถแช่แข็งก่อนได้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น ทิ้งปลาไว้ในช่องแช่แข็งหนึ่งวันแล้วจึงนำออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อเกล็ดละลายแล้ว และตัวปลาเองก็ยังถูกแช่แข็งอยู่ จะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายมาก
4. ชุดช้อนส้อมส่วนใหญ่มีมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา ขอบหยักของมันทำทุกอย่างเพื่อคุณ - การทำความสะอาดปลาด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องน่ายินดี
5. ร้านฮาร์ดแวร์ทุกวันนี้มี จำนวนมากอุปกรณ์แบบใหม่สำหรับการทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและปลอดภัย นี่คือเขียงที่มีคลิปพิเศษที่ยึดหางของปลา และเครื่องขูดเกล็ดปลาสากลซึ่งเป็นระนาบที่มีรอยบาก
6. ในสภาพทุ่งนา เมื่อไม่มีมีดอยู่ในมือ สามารถทำความสะอาดปลาได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนโลหะหรือส้อม
7. หากใช้ทำความสะอาดแบบใดก็ตาม เกล็ดกระจัดกระจายไปทั่วห้องครัวก็ใช้ได้เลย ถุงพลาสติก. ใส่ปลาลงไปแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นสามารถทิ้งหีบห่อพร้อมกับเกล็ดที่ลอกออกได้
8. ในสภาพสนาม คุณสามารถติดปลาเข้ากับกระดานเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายโดยใช้ตะปูหรือสว่านธรรมดา
9. เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาทุกชนิด ให้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเข้าไปในปากเพื่อให้ปากปลาเปิดออกจนสุด
10. เพื่อให้ทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว ให้ยืดปลาก่อน "จนสุด" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ตะปูหรือคลิปหนีบบริเวณหาง แล้วใช้มืออีกข้างดึงซากที่ตา หลังจาก ลักษณะกระทืบการทำความสะอาดปลาจะง่ายกว่ามาก
11. หากไม่มีสิ่งใดที่ช่วยทำความสะอาดปลาได้ คุณสามารถใช้กระป๋อง แท่งเล็กๆ และตะปู ทำรูในกระป๋องด้วยตะปูเพื่อให้รอยบากทั้งหมดมองไปในทิศทางเดียวกัน ตอกตะปูให้ด้านแบนๆ ติดกับแท่ง แล้วเตรียมอุปกรณ์ทำความสะอาดปลาสำเร็จรูป
12. ปลาสามารถทำความสะอาดได้ด้วยเศษไม้และฝาเบียร์สองสามอัน ตอกตะปูกับไม้โดยให้ส่วนที่แหลมคมหันออก ทำความสะอาดปลาด้วยเครื่องมือดังกล่าวอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และมีประสิทธิภาพ

ของเรา เคล็ดลับง่ายๆช่วยให้คุณทำสิ่งที่ซับซ้อนได้อย่างง่ายดาย

การทำความสะอาดปลาเป็นงานที่ไม่ค่อยดีนัก อาจเป็นกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการปรุงอาหารทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละทิ้งของอร่อยเพราะเหตุนี้ เมนูปลา. ล้างปลาง่ายๆ รวดเร็ว สบาย!

วิดีโอ: วิธีล้างปลาจากเกล็ด