กี่วันถึงปลาคาร์พเกลือสำหรับรมควันเย็น จับและสูบปลาคาร์พ - ง่ายมาก! เคล็ดลับบางอย่างด้วยรูปภาพ

ฤดูร้อนปี 2011ฉันรออย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน มีความฝัน - แล้วในกลางเดือนเมษายนที่จะออกจากความพลุกพล่านของเมืองเพื่อธรรมชาติและดื่มด่ำกับกิจกรรมที่คุณชื่นชอบ: ช่างไม้ จับและสูบบุหรี่ปลาคาร์พ crucian, เขียนอะไรบางอย่างเพื่อจิตวิญญาณ, เลือกเห็ด, ทอดเคบับบนถ่าน, ใช้ "Zubrovka" เบลารุสในปริมาณที่พอเหมาะ, เบียร์ในประเทศ "Baltika -7",แค่เดินผ่านป่า หาตัวแบบดีๆ ให้ถ่ายรูปร่วมกับแฟนสาวต่อสู้เพื่อประกอบอาชีพเกษตรกรรมในไร่ แต่คุณไม่มีทางรู้หรอก หลายสิ่งหลายอย่างได้สะสมในประเทศ ความฝัน ความฝัน.... . มีบางอย่างที่ขัดขวางแผนการและทำลายความฝันเดียวกันนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน สิ่งนี้เกิดขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้น ด้วยประสบการณ์ชีวิตที่มั่งคั่ง ทุกฤดูกาลที่คุณพยายามคาดการณ์การพัฒนาที่เป็นไปได้ของเหตุการณ์ล่วงหน้า แก้ปัญหาที่เกิดขึ้นหรือปัญหาที่เกิดขึ้นแม้กระทั่งก่อนฤดูร้อน ดูเหมือนว่าคราวนี้จะไม่มีอะไรคาดเดาถึงการหยุดชะงักของแผนการที่วางแผนไว้ - เขาลาออกจากงานเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วจ่ายเงินล่วงหน้าด้วยสาธารณูปโภคในอพาร์ตเมนต์ฤดูหนาวตั้งค่าอุปกรณ์ตกปลาฤดูร้อนซื้อโรงโม่ในคำ ทำทุกอย่างเพื่อออกจากสวรรค์ที่เขาโปรดปรานและกลับไปมอสโคว์เพียงบางครั้งเพื่อรดน้ำดอกไม้และมองเข้าไปในกล่องจดหมาย พูดได้คำเดียวว่าฤดูร้อนที่สวยงามและความสุขมากมายรออยู่ข้างหน้า ขอบคุณพระเจ้าที่สิ่งนี้เกิดขึ้น แม้ว่าในเดือนเมษายนมีภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพบางอย่างที่ทำให้ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอีกครั้ง มันไม่ได้ไปโดยไม่มี การแทรกแซงการผ่าตัดซึ่งเขาได้เริ่มปฏิบัติอย่างสงบแล้วโดยตระหนักว่าไม่มีทางอื่นแล้ว อนิจจาเป็น planid เป็นไปได้ที่จะแตกออกสู่ธรรมชาติในวันหยุด "วันแห่งชัยชนะ" จนถึงตอนนี้ เขาเป็นผู้ช่วยที่น่าสงสารของแฟนสาว แต่สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าเขาจะจับปลาคาร์ปตัวโปรดได้ เนื่องจากอยู่ไม่ไกลจากอ่างเก็บน้ำ - เดิน 20 นาทีอย่างสบายๆ ทริปแรกได้ผลดี - 11 ประตู, ที่สอง - 16, ที่สาม - อีกครั้ง 11แต่ละครั้งมันเกี่ยวกับ 2,5-3 ,5 กิโลกรัม. และสำหรับ 5 ชั่วโมงตกปลา (7.00-12.00 น.) น้ำหนักปลาคาร์ปแต่ละตัว จาก 200 ถึง 350 กรัมไม่เลว! และไม่จำเป็นอีกต่อไป ที่สำคัญคืออากาศบริสุทธิ์ เสียงนกร้อง ผืนน้ำที่สงบ และความตื่นตาตื่นใจของปลาAlki. พูดตามตรง เวลาตกปลา คุณลืมแผล ปัญหา และอื่นๆ ด้านลบชีวิต. คุณอยู่เพียงคนเดียว - ตอนนี้ปลาจะกัดมากใหญ่อีกว่าครั้งก่อนและคุณต้องเห็นการกัดนี้ ตอบสนองทันเวลา เกี่ยว หยิบถ้วยที่สั่นเทาในมือของคุณ เพื่อที่จะส่งไปที่กรง นี่ไม่ใช่งานง่าย - ในการจับปลาคาร์พไม้กางเขนด้วยรอกด้านล่าง แต่ฉันจับเฉพาะคันเบ็ดด้านล่างเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันติดตั้งแท่งหมุน 6 อัน (สำหรับตัวเอง - 3 และสำหรับแขก - 3) นี่คือลักษณะภายนอก:

เป็นอุปกรณ์ส่งสัญญาณกัดฉันใช้ไฟฉายต่อไปนี้:

เพื่อไม่ให้พลาดการถูกกัดโดยไม่ได้ตั้งใจ ฉันจึงติดกระดิ่งเข้ากับอุปกรณ์ส่งสัญญาณการกัด (คุณสามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพ) ฉันต้องบอกว่ามันดังมาก ฉันเคยใช้กระดิ่ง มันน่าเชื่อถือและดังกว่า แต่มีปัญหากับพวกเขามากกว่า ดังนั้นเขาจึงเพิ่งละทิ้งพวกเขาไป นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ส่งสัญญาณอิเล็กทรอนิกส์ซึ่งขายในร้านค้า Rybolov แต่แน่นอนว่าไม่น่าสนใจในความคิดของฉัน สายจูงพร้อมตัวป้อนและ sinkers ถูกจัดเตรียมไว้ในขณะที่ส่วนใหญ่มีการติดตั้งในลักษณะที่สามารถเปลี่ยนตัวป้อนด้วย sinker ได้ตลอดเวลา - สะดวกมาก ที่นี่โปรดดูด้วยตัวคุณเอง:

ตัวป้อนและตัวป้องกันเกลียวจำนวนมาก (หากคุณใส่ใจในหลอดดังกล่าว) ทำจากวัสดุชั่วคราว บางคนซื้อ แต่ยังชั่งน้ำหนักตัวเอง

สิ่งนี้ทำเพื่อที่ว่าเมื่อโดนน้ำ อาหารจะถูกชะล้างออกจากตัวป้อน อาหารจะเบาลงและเคลื่อนย้ายได้ง่ายด้วยลมกระโชกแรงหรือกระแสน้ำ ความตึงเครียดของสายเบ็ดอ่อนลงและไม่สามารถสังเกตการกัดได้ น้ำหนักของตัวป้อนที่ฉันมักจะมี จาก 40 ถึง 50-60 gr. บวกฟีด - 40-50 กรัมน้ำหนักรวมประมาณ. ประมาณ 100 gr. ด้วยแกนหมุนอายุ 30 ปีของฉัน ฉันสามารถเหวี่ยงอุปกรณ์ป้อนอาหารได้อย่างมั่นใจที่ระยะประมาณ 40 ม. บนแท่งเหล็กดัดที่ทันสมัย ​​- สูงถึง 50 ม.เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันใส่สายหลักตามกฎจาก 0.35 ถึง 0.45 มม.บางครั้งขดลวดหลุดออกมา - เป็นวัสดุสิ้นเปลือง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องผูกปมหลักหลายครั้งในช่วงฤดู ก่อนทำการหล่อ ให้ตรวจสอบอุปกรณ์จับยึดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีขอเกี่ยว นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด นอกจากตัวป้อนป้อนแล้วฉันยังใช้ตัวเลื่อนแบบธรรมดา ฉันยังทำตัวเองจากเนื้อหาชั่วคราว นี่คือลักษณะที่ปรากฏ:

ฉันต้องบอกว่าแท็กเกิลที่ฉันใช้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ฉันเขียนเกี่ยวกับแท็กเกิลด้านล่างมากในผลงานชิ้นหนึ่งของฉันที่เผยแพร่บนหน้า เขาวาดภาพร่วมกับผู้เขียน Samizdat ชาวบ้านที่น่านับถือ พูดคุยถึงวิธีการและเทคนิคการตกปลา หากคุณสนใจ คุณสามารถค้นหาและอภิปรายหัวข้อนี้กับผู้เขียนได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่ามีอุปกรณ์ป้อนอาหารที่ทันสมัยกว่า แต่ฉันใช้ตัวป้อนและตัวป้องกันการบิดตัวจากตัวป้อนเท่านั้น ความสุขราคาแพงสำหรับผู้รับบำนาญในวันนี้คืออุปกรณ์ป้อนอาหาร ดังนั้นเราจึงจับปลาแบบโบราณ - ด้วยเบ็ดตกปลาธรรมดา ขอบคุณพระเจ้าที่มันทำงานได้ดี ทันทีที่คุณไม่ต้องทดลองเพื่อที่จะได้ศัตรูพืชนี้เข้าไปในกรงของคุณ - การชั่งน้ำหนักปลาคาร์ปไม้กางเขน อย่างน้อย 200 กรัมอีกอย่าง วันนี้ไปเที่ยวตกปลาครั้งหนึ่ง โชคดีได้จับปลาคาร์พ crucian ชั่งและ 400 และ 500 กรัมและวิ่งหนีไปกี่คน! แม่ที่รัก! มันทำให้คุณต้องการที่จะกระโดดลงไปในก้นบึ้งของคลื่นด้วยตัวเองและจับหางที่อวดดี หลายคนทำอย่างนั้นโดยวิธีการ ฉันโต้เถียงในเชิงปรัชญา - ปลาควรได้รับโอกาส เธอหนีไปซึ่งหมายความว่าชะตากรรมดังกล่าวตกอยู่กับเธอในวันนี้ ครั้งต่อไปที่เธอจะฉลาดขึ้น ในฟาร์มมีแหลง แต่ขี้เกียจเอาไปตกปลา ( น้ำหนักเกิน). ใช่ และฉันลืมปรับความฝืดของคอยล์อยู่เรื่อย ดังนั้นไม้กางเขนขนาดใหญ่กระตุกเกร็งอย่างใจเย็น ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 มม.และในที่สุดก็กระดิกหางอย่างนุ่มนวล ค่อย ๆ แหวกว่ายเข้าหาตัวมันเองลึกลงไปในอ่างเก็บน้ำ หลายครั้งที่ฉันถูกไฟคลอก ฉันขจัดข้อบกพร่องที่มีอยู่ซึ่งระบุในระหว่างการตกปลา และปลาคาร์ปไม้กางเขนขนาดใหญ่หลายตัวได้กลายเป็นเหยื่อของฉันไปแล้ว ในคลังแสงการตกปลาของฉัน ฉันมีสิ่งที่แนบมาหลายประเภทสำหรับปลาคาร์พ crucian แม้ว่า Leonid เพื่อนของฉันจากหุ้นส่วนเดชาจะจับปลาคาร์พ crucian โดยเฉพาะเสมอ นักพูดแป้งเซมะลีเนอร์ และจับได้ดีมาก อาจรู้ความลับบางอย่างในการเตรียมการ ฉันอยู่ นักพูด ฉันจับได้ไม่บ่อยนัก แม้ว่าทุกครั้งที่ฉันไปตกปลา ฉันจะทำอาหารและขอเกี่ยว หรือค่อนข้างจะพันด้วยตะขอ ซึ่งฉันใช้กระบอกฉีดยา ความจุ15 -25 มล.ดูสิว่าเขาดูสวยงามแค่ไหนกับนักพูด:

ฉันมักจะทำอาหารพูดพล่อย: ฉันเจือจางเซโมลินาด้วยน้ำและแชทไม้กายสิทธิ์ในชามจนเกิดมวลหนืดซึ่งในความคิดของฉันสามารถอยู่บนเบ็ดได้เมื่อโดนน้ำ. อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ค่อยใช้ตัวป้อน สาเหตุหลักคือ 2: แรก -ที่นั่นในอ่างเก็บน้ำที่ฉันตกปลาอยู่เรื่อย ๆ นักตกปลาทุกคนขว้างเครื่องให้อาหารห่างจากฝั่งประมาณ 40-45 เมตร หากเราคำนึงว่าชาวประมงมาที่อ่างเก็บน้ำทุกวัน ปรากฏว่า จากฝั่ง 40-45 เมตร ให้อาหารปลาอย่างต่อเนื่อง เธอคุ้นเคยกับมันอย่างรวดเร็วและหมุนไปรอบๆ บริเวณในช่วงเวลาให้อาหาร และในไม้กางเขน เวลาให้อาหารสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งกลางวันและกลางคืน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นความจำเป็นเป็นพิเศษในการให้อาหารปลาเพิ่มเติม อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณตกปลาด้วยเบ็ดตกปลาจากฝั่ง และมากกว่านั้นจากเรือ ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเหยื่อ ที่สอง- ถ้าคุณใช้เครื่องป้อน หลังจากร่ายแต่ละครั้ง คุณต้องลงจากเขื่อนไปริมน้ำ ล้างมือ แล้วปีนกลับเขื่อน ทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก แน่นอนคุณสามารถนำถังติดตัวไปด้วยแล้วล้างมือในถัง แต่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกและตัวเหยื่อเองก็มีน้ำหนักมาก (เหยื่อ 1-1.5 กก. สำหรับการตกปลาหนึ่งครั้ง) และคุณต้องพกทุกอย่าง ด้วยข้อจำกัดที่ผมได้อธิบายไว้ข้างต้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นผมแทบไม่เคยใช้เครื่องให้อาหารในการจับปลาคาร์ปในบ่อนี้เลย ใช่ และความเกียจคร้านของแม่ก็มีที่ที่ต้องไปเช่นกัน จำเป็นต้องปรุงโจ๊กในตอนเย็น ตุนข้าวสาลีไว้ล่วงหน้า และธัญพืชอย่างที่คุณทราบตอนนี้ได้ขึ้นราคาอย่างจริงจังแล้ว แน่นอนคุณไม่สามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยได้ แต่ซื้ออาหารพิเศษสำหรับปลาคาร์พ crucian ในร้านเจือจางด้วยน้ำโดยตรงจากอ่างเก็บน้ำและนั่นแหละ แต่ลองนึกภาพว่าไม้กางเขนนั้นราคาเท่าไหร่ เพราะฉันไปตกปลาอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ 1 กก. ให้อาหารทริปตกปลาครั้งเดียว - 100 - 110 รูเบิลสามครั้งต่อสัปดาห์ - 300 ถูหนอน - 40 รูข. (สำหรับสองทริปตกปลา). ใช่ semolina, barley และ millet groats, yes มูลหนอน (40 ชิ้น) - 50 ถูสำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วราคาแพง ดังนั้นเราจึงประหยัดได้มากที่สุด และตัวหนอนแม้ว่าจะไม่ใช่มูลสัตว์ แต่เราขุดในบ้านในชนบทของเรา แต่มันกัดมูลได้ดีกว่าการคำนวณการตกปลาทางคณิตศาสตร์ดังกล่าว จึงไม่ไปอ่างเก็บน้ำเสียแพง ประมาณ 2-2.5 พันรูเบิลสำหรับตกปลา 12 ชั่วโมงและสำหรับปลาที่จับได้ ข้อ จำกัดมีอยู่. นอกจากนี้เงื่อนไขไม่เท่ากัน - คนตกปลาเป็นผู้ชนะเสมอปลาที่หิวโหยคือผู้แพ้ แต่มีคนเข้าใจ! คนชอบ - ตกปลาโดยจ่าย 2.5 พันรูเบิลต่อวันและเพื่อสุขภาพ ให้ผู้คนพักผ่อนเพื่อเงินที่หามาอย่างยากลำบาก ขอบคุณพระเจ้าที่มีปลาในอ่างจ่าย มีวัฒนธรรมบางอย่างไม่เหมือนในอ่างเก็บน้ำสาธารณะ เมื่อฉันได้ทำการทดลอง ฉันมักจะจับ สำหรับ 3(บางครั้ง 4)คันเบ็ดล่าง, แต่ละตัวมี 3 ตะขอจากการทดลองพบว่า บนคันเบ็ดพร้อมเครื่องป้อน, crucian จิกไม่บ่อยไปกว่าคันเบ็ดที่ติดตั้งเพียงแค่โหลดนอกจากนี้ Leonid เพื่อนของฉันมักจะจับฉันโดยไม่เคยใช้เครื่องให้อาหาร สิ่งนี้กำหนดทางเลือกของฉัน อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะดังกล่าวสามารถเป็นคุณลักษณะเฉพาะของอ่างเก็บน้ำในท้องถิ่นเท่านั้น เกี่ยวกับคนอื่นอ่างเก็บน้ำทุกอย่างอาจแตกต่างกันไม่ว่าในกรณีใด นักตกปลาจะต้องทดลองและเลือกอุปกรณ์และวิธีการที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเขาเอง ตกปลา. กลับไปที่ฟิตติ้งกัน ยกเว้น นักพูด จากแป้งเซมะลีเนอร์ บางครั้ง นำมาใช้ แป้งโด . เพื่อให้ติดเบ็ดได้ดี ให้ผสมกับ ผ้าฝ้ายจำนวนเล็กน้อย . ในกล่องสนทนาและฉันมักจะใส่แป้ง ไม่กี่หยด (2-3) กลิ่นหอม เอ ทีเซอร์: วานิลลา, โป๊ยกั๊ก, คอร์วาลอล, วาเลอเรียน, ยาหม่องเวียดนาม, ม โย d, คาราเมล, ฯลฯ. . ที่จะอยู่ในมือ . สำหรับการกรอกฉันใช้มักจะมูลหนอนกับหนอนและข้าวสาลีหวาน (อาหารเช้าแบบแห้ง) ซึ่งขายในร้านค้าใดๆ ข้าวสาลีนี้เป็นการค้นพบสำหรับฉัน เธอเกิดขึ้น ซมโยบ้านและคาราเมลดีและหนึ่งและอื่น ๆ ถ้าใครไม่เข้าใจว่าเรื่องอะไร ฉันจะสาธิตข้าวสาลีที่ติดหูนี้เป็นพิเศษ ดู ซื้อ เกี่ยวเบ็ด จับปลาคาร์ปสุดที่รัก

ฉันติดเบ็ด สองเม็ดในทีเดียว เหล็กไนมีหนอนแน่นอน , เพื่อให้หัวที่มีจุดสีดำห้อยได้อย่างอิสระดึงดูดปลาด้วยการเคลื่อนไหวของมัน ที่นี่ดูว่ามีลักษณะอย่างไร:

เมื่อหล่อ ข้าวสาลีจะเกาะเกี่ยวได้ดี เมื่อลงไปในน้ำมันนิ่มตัวก่อตัวเป็นเนินเขาที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีตะขออยู่ด้านใน ปลาไปดมกลิ่น ชิมรส และลองแล้วหยุดไม่ได้ พยายามจับทั้งเนินเขาด้วยริมฝีปากหนา มันเกิดขึ้นที่ฉันดึงปลาคาร์พสองตัวพร้อมกันและสามตัว ดังนั้นจึงเป็นการรักษาที่อร่อย ความพยายามที่จะจับข้าวบาร์เลย์นึ่งในเตาอบ , ฉันไม่ประสบความสำเร็จ ฉันรู้ว่าไม้กางเขนชอบอาหารอันโอชะนี้ แต่ฉันทำไม่ได้เลย แต่ สำหรับข้าวโพดหวาน - ขอโทษไทยร้อย. จับได้และดีมากแน่นอนพีพยายามจับปลาคาร์พเบคอนเค็มกับกระเทียม, ติดหนอนไว้ที่ส่วนท้าย ไม่มีฤดูกาลแต่เมื่ออ้วนแล้วจะเกิดอะไร มีไม้กางเขนกัดที่ดีมากฉันสามารถเป็นพยานได้เป็นการส่วนตัว มันทำได้ดังนี้: เค็มด้วยสวัสดีตัดเป็น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย(5X5 มม.) ติดตะขอ1-2ชิ้นและตัวหนอนแน่นอน ที่ต่อยของเบ็ดยังเป็นกำลังใจให้ข้าวโพดหวาน - 2 ชิ้นต่อเบ็ด หนอนไม่จำเป็นสำหรับเธอรูปภาพกับน้ำมันหมูและข้าวโพดฉันไม่แสดงให้เห็น - ดูเหมือนว่าฉันว่าทุกอย่างชัดเจน. นี่ไม่ใช่ข้าวสาลีหวานที่ใครๆ ก็รู้จัก แต่เรียบง่ายข้าวโพดขายในกระป๋องและเรียบง่ายโอ้อ้วนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครน ไม่เพียงแค่นั้น ฉันก็รักมันเช่นกัน และไม้กางเขนเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่คนโง่ชอบอาหารอร่อยและแม้กระทั่งน้ำมันก๊าด ยังไม่ได้ลองเพื่อปรุงรสหัวฉีดหรือเหยื่อด้วยน้ำมันก๊าด? ลองแล้วผลลัพธ์อาจเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ เมื่อได้ลองเหยื่อหลาย ๆ อันแล้ว ข้าพเจ้าก็สรุปได้ว่าในอ่างเก็บน้ำในท้องที่ซึ่งข้าพเจ้าจับปลาคาร์พมากว่า 20 ปี มากที่สุด โย เหยื่อหอนเป็นข้าวสาลีหวาน ด้วยกัน ด้วยตัวหนอนบนตะขอเดียว ยิ่งกว่านั้น ข้าวสาลีชนิดนี้ได้ออกสู่ตลาดเมื่อไม่นานนี้ บางทีอาจจะเมื่อสองหรือสามปีที่แล้ว แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันค้นพบมันด้วยตัวเองเมื่อปีที่แล้ว ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้นจากการตกปลา - มีนักตกปลากี่คน, ความลับในการตกปลาของตัวเองมากมาย แน่นอนว่าการตกปลาเป็นเรื่องสนุก แต่ในโลกอย่างที่คุณทราบ ทุกอย่างพัฒนาตามกฎของวิภาษ - ทุกอย่างขัดแย้งกัน ในความสามัคคีของสิ่งที่ตรงกันข้าม รวมถึงการตกปลา หากการตกปลาเป็นความสุข การได้ชมทัศนคติที่เป็นกันเองของนักตกปลาต่อธรรมชาตินั้นถือเป็นความผิดหวังอย่างยิ่ง ประการแรกนักตกปลาหลายคนใช้วิธีตกปลาที่ไม่ได้รับอนุญาต (เช่น ตั้งแหในเวลากลางคืน) ใน- ที่สอง,พวกเขาทิ้งขยะไว้ข้างหลังจนบางครั้งมันก็น่าขยะแขยงที่จะจับปลาที่นี่ เมื่อมาถึงสระน้ำในตอนแรกคุณมักจะต้องเตรียมสถานที่สำหรับการตกปลา: เก็บขยะทั้งหมดสำหรับใครบางคนและวางไว้ข้างสนามอย่างเรียบร้อยเพราะคุณไม่สามารถนำความอับอายทั้งหมดนี้มาสู่ตัวคุณเองในรูปแบบของขวดกระป๋อง , ถุงพลาสติก, เศษเหยื่อและหัวฉีด, ซองบุหรี่เปล่า ฯลฯ มันเป็นแค่ความสยองขวัญบางอย่าง ท้ายที่สุดในหนึ่งสัปดาห์ชาวประมงคนเดียวกันจะมาที่นี่และจะอยู่ในเมืองของเขาเอง .... เพื่ออยู่ต่อไปเว้นแต่แน่นอนว่าต่อหน้าเขาคนที่เรียบร้อยและขยันขันแข็งจะไม่ทำความสะอาดหลังจากเขา ฉันรักประชาชนของฉัน แต่ดูเหมือนฉันจะเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าทำไมเราถึงไม่ชอบต่างประเทศนัก และทำไมพวกเราหลายคนชอบที่จะออกจากประเทศ มองหาโอกาสที่จะอาศัยอยู่ในประเทศที่มีอารยธรรมมากขึ้น เช่น สวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนี ฉันคิดว่ารวมถึงเพราะสิ่งที่ฉันเขียนข้างต้น มันเหมือนกันทุกที่น่าเสียดาย ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ค่อนข้างบ่อย ฉันมีเรียงความในหน้าของฉัน และฉันจะไม่พูดซ้ำ ค้นหาอ่านถ้ามีคนสนใจ แล้วฉันอยากจะบอกและแสดงให้เห็นว่าคุณทำได้มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆปรุงอาหารอันโอชะรมควันจากปลาคาร์พ crucian ในเขตชานเมือง ฟังนะคนดี เรียนรู้จากประสบการณ์ของฉันและพูดคุยเกี่ยวกับตัวคุณเองรวมถึงการตกปลาคาร์พ อาหารไม้กางเขน และวิธีการทำอาหาร ปลาคาร์พรมควันร้อน (สูตร A.D. Rublev) เราจะต้อง:โรงโม่ขนาดเล็ก (มักทำจากสแตนเลส), ไม้ชนิดหนึ่ง, ปลาคาร์พ crucian เอง, เกลือหยาบ, น้ำไหล สำหรับคนรัก - เบียร์หรือวอดก้า, อื่นๆ เครื่องดื่มที่เหมาะสม(เช่น ไวน์ วิสกี้ จิน และคอนญักไม่น่าจะทำ) ผักใบเขียวทุกชนิดและอารมณ์ดี หากไม่มีอารมณ์คุณจะไม่สามารถสูบบุหรี่ปลาคาร์พ crucian - มีคนเกียจคร้านอย่างแน่นอน ไปเลย? 1. สด (!) ถึงaraces ต้องทำความสะอาดก่อนคุณต้องทำความสะอาดภายในเท่านั้น ควรวางตาชั่ง หัว ครีบและหางให้เข้าที่ ไม่ควรทำแผลเพื่อทำความสะอาดด้านในที่ส่วนล่างสุดของช่องท้อง แต่ให้สูงขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 มม.) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ต่อมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ crucian ยังคงอยู่ข้างในและไม่รั่วไหลออก และนี่หมายความว่าไม้กางเขนที่ผ่ากรีดต้องนอนหงายอยู่ด้านบน

2. ล้างปลาคาร์พ crucian อย่างทั่วถึงในน้ำไหลใส่กระชอนที่ตัดแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก





3. ล้างปลาคาร์พ crucian อย่างระมัดระวังด้วยเกลือเย็นจำเป็นต้องใส่เกลือทุกที่ทั้งภายนอกและภายใน พูดง่ายๆ ก็คือ ม้วนไม้กางเขนแต่ละอันลงในเกลือ รวมทั้งโรยเหงือกด้วย อย่ากลัวที่จะหักโหมมัน ปลาจะไม่ใช้เกลือมากเกินไป ใส่ปลาเค็มลงในชาม ปิดฝาให้สนิท (ไม่ต้องใช้แรงกด) ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโดยบังเอิญ (หากทำในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์) แมลงวันตัวหนาที่ไม่สนใจเกลือจะไม่วางไข่บนปลาของเรา ไม่มีอะไรน่ากลัว แต่ไม่เป็นที่พอใจ



4 . ล้างปลาให้สะอาดหลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง. อย่างระมัดระวังมาก! อย่าลืมล้างอวัยวะภายในและเหงือก ควรล้างด้วยน้ำไหล ใส่ปลาที่ล้างให้สะอาดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในจานบางประเภทเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อยมันจะดีกว่าถ้าลมพัดในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ พลิกกลับหลังจาก 40 นาที - ปล่อยให้มันจางหายไปอีกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้คลุมปลาด้วยบางอย่าง เช่น ผ้าก๊อซ เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์และแมลงวันก็เข้าไปไม่ได้ หากไม่มีเกลืออยู่ด้านบน ก็มีเสน่ห์เพียงพอสำหรับแมลงวัน อย่าลืมทำตามนี้





5. ในขณะที่ปลากำลังตากอยู่ ให้เตรียมเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการสูบบุหรี่:โม้พร้อมถาดตะแกรงและฝาปิด ต้นไม้ชนิดหนึ่งและที่จุดไฟ



6. ออนเทด้านล่างของโรงโม่ด้วยเศษไม้ชนิดหนึ่งที่เท่ากัน (สามารถขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งได้)โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ไม้ชนิดใดก็ได้ ยกเว้นไม้สน (ไม้ผลัดใบ) ที่นี่อย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสี .... แต่ต้นไม้ชนิดหนึ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด



7. เราวางถาดบนเศษไม้ (ถ้ามีให้ในโรงโม่)ต้องใช้พาเลทเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่ซากปลาหลั่งออกมาตกบนเศษไม้

เราซับความชื้นที่เหลือด้วยกระดาษชำระแล้ววางไม้กางเขนของเราไว้บนเตาของโรงโม่

คุณสามารถเปลี่ยนลำดับและวางปลาบนตะแกรงที่ติดตั้งไว้แล้วของชั้นหนึ่งแล้วตามด้วยที่สอง ใครชอบใครมากกว่ากัน. ในท้ายที่สุดควรมีลักษณะดังนี้:



8 . โรงโม่ยูปิดให้แน่นมฝา.ระหว่างการปรุงอาหาร ฝาอาจหลุดออกมาเนื่องจากอุณหภูมิ คุณสามารถใส่ภาระบางอย่างลงไปได้ (เช่นอิฐ) เพื่อให้ความหนาแน่นดีขึ้นหรือปล่อยให้เป็นเช่นนั้นเนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้ให้น้ำหนักเพิ่มเติมสำหรับโรงโม่

9 . ควรวางสโม้คเฮาส์บนอุปกรณ์บางชนิด (เช่น อิฐ)ในกรณีของฉัน อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นดิสก์จากรถบรรทุก เราทำไฟใต้โรงโม่เปลวไฟไม่ควรจะแรงมากหลังจากจุดไฟได้ระยะหนึ่ง เศษไม้ในโรงโม่จะเริ่มไหม้เกรียม ปล่อยควันไม้ชนิดหนึ่งออกมา ควันลอยขึ้นปรากฏขึ้นจากใต้ฝาโรงโม่ เวลาที่ควันปรากฏขึ้นเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับระยะเวลาที่คุณต้องทำให้ผู้สูบบุหรี่ติดไฟ ในกรณีของฉัน เวลานี้ถูกกำหนดโดยเชิงประจักษ์ มันเป็นเวลา 25-30 นาทีจากช่วงเวลาที่ควันไม้ชนิดหนึ่งเริ่มไหลออกมาจากใต้ฝาโรงโม่

1 0 . หลังจาก 25-30 นาทีอย่างระมัดระวัง (อย่าเผามือของคุณ) นำผู้สูบบุหรี่ออกจากกองไฟวางลงบนพื้นแล้วค่อย ๆ เบา ๆ อีกครั้ง (อย่าเผามือและใบหน้าของคุณ) เลื่อนฝาออก





1 1 . เมื่อถอดฝาออกจากโรงโม่แล้วอย่างระมัดระวัง (อย่าเผามือของคุณ) วางไม้กางเขนที่ปิ้งแล้วสีน้ำตาลทองบนแผ่นอบหรือจานที่สะดวกอื่น ๆ ชื่นชมการสร้างมือของเราเป็นเวลาหลายนาทีโพสท่าถ่ายรูปและดำเนินการต่อ เพื่อจัดโต๊ะ



1 2 . บนโต๊ะavimเครื่องดื่ม, ผักใบเขียว, ภาชนะบรรจุโลกิและปรุงจริงนามิ คาราสของเธอ. กินตอนร้อนๆก็ยังดีเมื่อมีน้ำและเกล็ดแยกออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์

1 3 . ขนมปังแรกแน่นอนเราประกาศให้ผู้หญิงสวยแล้วแต่สถานการณ์จะเป็นยังไง

1 4 . คอร์ดสุดท้ายของงานเลี้ยงกับไม้กางเขนควรเอเป็นของคุณเอหลังโต๊ะสภาพ.หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว คุณควรพิจารณาตามนั้น ดูเหมือนว่าผู้เขียนบทความนี้ ชาวประมงสมัครเล่น และผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์สูง และนอกจากนี้ยังมี - พ่อครัวที่ดีที่สุดการทำอาหาร เมนูปลาจากปลาคาร์พ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ . ขอแสดงความนับถือ Anatoly Rublโยใน. 2 7 พฤษภาคม 2554 SNT "Yartsevo" (54 กม. ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมอสโก)

เนื้อรมควันดึงดูดความสนใจของเราจากระยะไกลแล้วและเราหันไปทางมันโดยไม่สมัครใจ หากคุณมี crucians สองสามตัว คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยการทอดในกระทะที่มีหัวหอม อย่างไรก็ตามการสูบปลาคาร์พไม้กางเขนเป็นเรื่องง่ายมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสูบปลาคาร์พในวันนี้

วิธีการเตรียมเนื้อรมควัน

การสูบบุหรี่มีหลายทางเลือก โดยแบ่งเป็นแบบธรรมชาติและแบบไม่เป็นธรรมชาติการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติเกิดขึ้นจากอุณหภูมิและควันโดยใช้ขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อยตามธรรมชาติ วิธีนี้รวมถึงระยะเวลาส่วนใหญ่ 24 ชั่วโมงขึ้นไป ยังใช้กับธรรมชาติ ทางร้อนการสูบบุหรี่ยาวนานเพียง 1.5–2 ชั่วโมง

วิธีการที่ไม่เป็นธรรมชาติ ได้แก่ การสูบบุหรี่โดยใช้สารเคมี เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีการสูบบุหรี่หลอก ซึ่งให้สีทองโดยใช้เปลือกหัวหอมหรือใบชา

โดยใช้ วิถีธรรมชาติการสูบบุหรี่คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถใช้ไฟธรรมดาได้โดยใช้อุปกรณ์บางอย่าง

ปลาคาร์พรมควันร้อน

ของส่วนผสม เราต้องการปลาคาร์พ crucian ที่จับได้สดๆ (ปริมาณของปลาขึ้นอยู่กับความจุของโรงโม่ของคุณ) เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ สวยเรียบง่าย มีหลายทางเลือกในการเตรียมปลาเพื่อการสูบบุหรี่

เบื้องต้น

ปลาคาร์พจะต้องขูดด้วยพริกไทยและเกลือ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับการสูบบุหรี่ ถูปลาด้านบนและปิดเหงือกแล้วย้ายไปที่จานลึกซึ่งโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เราอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้เกลือและพริกไทยจะถูกดูดซึมเข้าสู่ตัวปลา ต่อไป เราล้างปลาด้วยเกลือส่วนเกิน แขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเทอีก 20-30 นาที รอให้น้ำระบายออก และไม้กางเขนให้แห้งเล็กน้อยด้านบน

เราเตรียมโรงโม่

ขั้นตอนการเตรียมอุปกรณ์ก็ง่ายเช่นกัน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟหรือถ่าน - ทุกคนมีความชอบของตัวเอง เราตรวจสอบความสะอาดของตะแกรงและ: ไม่ควรเป็นสนิม สามารถใช้ขี้เลื่อยอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกไม้ผล เช่น เชอร์รี่หรือต้นแอปเปิล พยายามทากิ่งไม้และขี้เลื่อยเล็กน้อย เนื่องจากเรซินที่อยู่ในเนื้อไม้นั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย มันก็เพียงพอแล้วที่จะโยนพวกมันไปที่ด้านล่างของโรงโม่เล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ตะแกรงและใส่ปลาลงไป

การปรุงอาหารที่แท้จริง

เราใส่โรงโม่บนกองไฟหรือถ่านแล้วทิ้งไว้ 20 หรือ 40 นาที ความยาวขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและไม่จำเป็นต้องสัมผัสตลอดเวลา เมื่อผ่านไปประมาณ 30 นาที ปล่อยให้ทั้งปลาและผู้สูบบุหรี่เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นปลาไม่ควรฉีกขาดอย่างรุนแรงเมื่อนำออกเพราะในกระบวนการรมควันจะเกาะติดกับตะแกรง ไม้กางเขนรมควันร้อนพร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

เราสูบและทำให้ปลาคาร์พขนาดใหญ่แห้ง

วิธีการเหล่านี้แตกต่างจากวิธีอื่นๆ ที่เราใช้กับปลาเล็กน้อย แต่คุณต้องอาศัยรายละเอียดเล็กน้อยและคุณสมบัติของปลาคาร์พ crucian และความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาตัวนี้ก็คือ ปลาคาร์พขนาดใหญ่เติบโตไม่ยาว แต่มีความหนา ดังนั้นมันจึงค่อนข้างมัน หากน้ำหนักเกิน 1 กิโลกรัม ให้รมควันร้อนจะดีกว่า

เสียใจและล้าง ช่องท้องควรยัดไส้ด้วยบัควีทหรือข้าว โจ๊กต้ม. การเติมดังกล่าวจะช่วยขจัดความชื้นและไขมันส่วนเกินออกไป และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ไม้กางเขนแห้งซึ่งมีน้ำหนักเกิน 1 กิโลกรัมคุณต้องตัดหลังตามสันเขา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่ปลาคาร์พ crucian:

บ้านเราสูบปลาคาร์ป

วิธีการสูบบุหรี่ปลาคาร์พที่บ้าน? เพื่อแก้ปัญหานี้ มีตัวเลือก - ปลาคาร์พ crucian,. ในตอนเริ่มต้น คุณต้องจับมันหรือซื้อปลา - แก้ปัญหานี้ด้วยตัวเอง เราขอแนะนำให้ใช้ปลาคาร์พไม่เล็กมาก - ตัวใหญ่ง่ายกว่ามาก

ลำไส้ดีและล้างปลา เราทิ้งเกล็ดไว้ความขมจะเกาะอยู่และถ้าคุณเอาออกปลาจะออกรสขม เมื่อล้างปลาแล้วก็ต้องเค็มอยู่ดี น้ำเกลือนั้นง่ายมาก พยายามยึดตามสัดส่วนนี้: ใช้เกลือ 5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ปลาในกระทะแล้วเทน้ำเกลือ ปิดฝาให้เล็กลง กดให้แน่น คุณต้องเก็บปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นเอาออกมาล้างให้สะอาดเอาเกลือที่เหลือออก หลังจากล้างปลาแล้ว เราก็เอาตะขอเกี่ยว พันด้วยผ้าก๊อซแล้วแขวนไว้บนถนน ทำเพื่อให้ปลาแห้งเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ข้างนอกเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและอุณหภูมิแวดล้อม อย่าเพิ่งแห้ง

เมื่อปลาแห้งแล้ว เราแขวนไว้บนตะแกรงแล้วหย่อนลงในโรงโม่ ตัวอุปกรณ์ต้องคลุมด้วยผ้าเปียกที่ด้านบน กดฝาด้านบนให้แน่น เราเติมขี้เลื่อยลงในแก้วคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ มันง่ายมากที่จะสร้างตัวเอง: ตุนปากกาไม้และเจาะลำต้นแห้ง เราใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในขี้เลื่อย ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ลุกเป็นไฟเร็วขึ้นและคุกรุ่นนานขึ้น เนื่องจากน้ำตาลรักษาอุณหภูมิได้ดี เราอัดทุกอย่างลงในแก้ว แต่ไม่แน่นมาก

เราจุดเตา มันควรจะอยู่ได้นานประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถจุดไฟได้อีกครั้ง ปลาคาร์พ crucian รมควันเย็นจะปรุงในประมาณ 8 ชั่วโมง คุณสามารถเปิดภาชนะได้หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้นเท่านั้น - หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย ปลาคาร์ปรมควันพร้อมแล้ว - เราสามารถชื่นชมและลิ้มรสความงามและอร่อยที่ปรุงเองที่บ้าน

เรามองไปที่ปลาคาร์พ ตอนนี้เราสามารถซื้อปลาและเริ่มทำอาหารตามสูตรที่เสนอได้ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรและวิธีการสูบบุหรี่แบบใด เรารับรองว่าจานจะออกมายอดเยี่ยมและหอมกรุ่น

การสูบบุหรี่เป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมปลา วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ถนอมอาหารได้นานขึ้น ผลิตภัณฑ์จากปลาแต่เนื่องจากความอิ่มตัวของควันทำให้เกิดคุณสมบัติใหม่: สีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เพื่อให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ปรากฏให้เห็นในระดับที่มากขึ้นจำเป็นต้องรู้วิธีการสูบบุหรี่ปลาอย่างถูกต้อง

มีสองตัวเลือกสำหรับการสูบบุหรี่: เย็นและร้อน ปลาบางชนิดสามารถรมควันได้ทั้งสองวิธี: ปลากะพงขาว, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาคอด, ปลาเฮอริ่ง. เฉพาะการรมควันเย็นเท่านั้นที่สามารถใช้กับโอมูล ปลาแซลมอนขาว ปลากระบอก ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนชีนุก และปลาแซลมอนซ็อกอาย การรมควันร้อนจะดีกว่าสำหรับปลาสเตอร์เจียน stellate, แฮร์ริ่ง, ปลาไวต์ฟิช, ปลาดุก

เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการสูบปลาในประเทศเราขอเสนอคำแนะนำจากชาวประมงที่มีประสบการณ์

เตรียมปลาสำหรับสูบ

ขั้นแรกให้เอาด้านในออกแล้วตัดเหงือก เราล้างปลาถูด้วยเกลือและพริกไทย (หรือส่วนผสมพิเศษที่ซื้อในร้าน) เราวางซากปลาในภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ ให้วางปลาบนกระดาษโครงสร้างที่สะอาด เช่น กระดาษทิชชู่ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

วิธีการสูบปลาคาร์พ?

หากต้องการสูบปลาคาร์พ คุณต้องใช้ขี้เลื่อยของต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือไม้ผลใดๆ เช่น ต้นแอปเปิ้ล

เราใส่ขี้เลื่อย 2 กำมือในโรงโม่ เรายึดตะแกรงไว้ด้านบนใส่ซากปลาลงไป (ไม่ควรสัมผัสกัน) เมื่อปิดฝาแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง หลังจาก 10 นาที เปิดฝาแล้วปล่อยให้ควันออกมา นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น ความขมขื่นจะคงอยู่ในปลา ปิดฝาผู้สูบบุหรี่อีกครั้งด้วยฝาปิด อีก 10 นาที - และปลาคาร์พรมควันร้อนก็พร้อม

วิธีการสูบปลาคาร์พ?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะสูบบุหรี่ปลาคาร์พ crucian บนกิ่งเชอร์รี่นก แต่คุณสามารถใช้กิ่งของเชอร์รี่และอื่น ๆ ต้นผลไม้. เราจัดกิ่งไม้ในโรงโม่ (ควรมีไม่กี่กิ่ง) วางช่องว่างด้านบนเพื่อระบายน้ำมันปลาและตะแกรงด้านบน เรากระจาย crucians เค็มคุณสามารถเพิ่มคอนลงไปได้ - หลังจากทั้งหมดปลามีขนาดเท่ากัน เราจุดไฟในโรงโม่เป็นเวลา 20 นาที เมื่อนำโรงโม่ถ่านออกจากเปลวไฟแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงเปิดออก

ชาวประมงที่แท้จริงเชื่อว่า คอนรมควันอร่อยกว่าไม้กางเขน เพราะมีกระดูกเล็กๆ มากเกินไป สำคัญ: อย่าลืมทำความสะอาดตะแกรงให้ดีหลังจากการสูบบุหรี่ทุกครั้ง เนื่องจากไขมันที่เหลือจะสลายตัวและปลาที่รมควันบนตะแกรงสกปรกจะได้รสหืน

วิธีการรมควันปลารมควันที่บ้าน?

ไม่ใช่ทุกคนที่มีกระท่อมฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกในการสูบปลาที่บ้าน

สำหรับผู้ที่มีบ้าน (มักจะติดตั้งอุปกรณ์ไว้ในเตาที่บ้าน) จะไม่มีปัญหากับการสูบบุหรี่ปลา แน่นอนว่ากระบวนการทำอาหารในเตาย่างอากาศนั้นแตกต่างจากการสูบบุหรี่ในโรงโม่พิเศษ (ปลาก็เหมือนกับทอด) อย่างไรก็ตามจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

เตรียมปลาสำหรับสูบ

เราตัดหางและหัวของซากปลาแมคเคอเรลออกหลายตัวแล้วเอาด้านในออก เกลือและพริกไทยปลาด้านนอกและด้านใน จากภาชนะที่มี "ควันเหลว" เทของเหลวเล็กน้อยลงในจาน ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบปลาอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในที่เย็นครึ่งวัน เพื่อให้ "ควันเหลว" ดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อได้ดีขึ้น

การเตรียมชิป

ขี้กบต้นไม้ชนิดหนึ่งแช่ไว้ 15 นาที

สูบปลาในเตาย่างลม

เราใส่เศษเล็กเศษน้อยในตะแกรงอากาศวางปลาบนตะแกรงจับจ้องอยู่ที่ตำแหน่งตรงกลาง เราเลือกพารามิเตอร์การทำงานของอุปกรณ์: อุณหภูมิ 200 ° C, การพาความร้อน - สูงสุด ปรุงปลาทูประมาณ 40 นาที ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสูบปลาประเภทอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น ปลาสเตอร์เจียนผู้สูงศักดิ์หรือปลาไหลนุ่ม

ปลารมควันต่างหากนอกจาก รสเผ็ดและ รสชาติดีที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่หลายคนไม่รู้ว่าจะสูบปลาคาร์พ crucian ที่บ้านอย่างถูกต้องอย่างไร นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรเพื่อให้ไม้กางเขนที่รมควันมี รสชาติดีเยี่ยมและเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน

คุณต้องเข้าใจว่าการสูบบุหรี่ปลาคาร์พ crucian ที่บ้านไม่เพียงแต่ลำบากเท่านั้น กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะ ประสบการณ์ และที่สำคัญที่สุดคืออุปกรณ์พิเศษ นั่นคือ โรงโม่ โรงโม่สามารถทำได้อย่างอิสระ แต่สามารถติดตั้งได้เฉพาะในสภาพกลางแจ้งเท่านั้นเนื่องจากมีลักษณะคล้ายบาร์บีคิวและไม่สามารถวางอุปกรณ์ดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์แบบคลาสสิกได้ หากคุณมีโรงโม่และทุกสิ่งที่ต้องการ คุณสามารถเริ่มกระบวนการสูบปลาคาร์ปไม้กางเขนได้

ขั้นตอนแรกที่ต้องเข้าหาอย่างถี่ถ้วนคือการทำความสะอาดปลา โรงโม่บ้านโดยเฉลี่ยจะบรรจุปลาคาร์พ crucian ได้ประมาณ 3-4 ตัว มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. ก่อนรมควันต้องไส้ปลาล้างให้สะอาด ห้ามแกะเกล็ดออก เนื่องจากจะดูดซับความขมได้บางส่วน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายก่อนใช้งานทันที ในปลาคาร์พ crucian จำเป็นต้องถอดหัวออกและสามารถทิ้งครีบได้เช่นเดียวกับเกล็ด

เมื่อทำความสะอาดเสร็จแล้ว จะต้องนำปลาคาร์พรมควันมาเกลือ น้ำเกลือเข้มข้นนั้นเหมาะสมที่สุด เกลืออย่างน้อย ½ ถ้วยตวงจะต้องละลายในน้ำหนึ่งลิตร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชอบ จากนั้นปลาจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น การทำเกลือต้องเกิดขึ้นภายใต้ความกดดัน ดังนั้นจึงแนะนำให้วางภาชนะที่สะอาดไว้บนตัวปลาด้วยน้ำเกลือ และติดตั้งเครื่องกดลงไป มันสามารถเป็นกระป๋องน้ำได้

ปลาคาร์พรมควันร้อนมาก่อน การรักษาความร้อนควรเกลือประมาณ 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นปลาจะต้องแห้งเล็กน้อย กระบวนการนี้ง่ายมาก - ปลาถูกแขวนไว้กลางแดดและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากที่ไม้กางเขนแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้โดยตรง

สูบปลาคาร์ปในโรงโม่

การเตรียมโรงโม่เป็นสิ่งที่คุณควรทำในขณะที่ไม้กางเขนกำลังแห้ง การเตรียมการประกอบด้วยการทำความสะอาดโรงโม่และที่สำคัญที่สุดคือตะแกรงซึ่งปลาจะสัมผัสโดยตรง ไม่ควรมีเศษอาหาร สนิม ดินบนตะแกรง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสนิมหลังการใช้งานและการทำความสะอาดตะแกรง ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ควรจะเป็นควันของปลาคาร์พ crucian ในโม้ ถ่าน หรือไฟไหม้โดยตรง เราขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองวิธีเพื่อทำความเข้าใจว่าในกรณีใดคุณชอบรสชาติของปลามากกว่า ระยะเวลาในการจับปลาด้วยถ่านคือตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในขณะที่ไม่ควรหมุนปลาคาร์พ crucian อย่างต่อเนื่องโดยจะรมควันจากทุกด้านในตำแหน่งที่ตั้งไว้อย่างสม่ำเสมอ

เคล็ดลับในการสูบปลาคาร์ปไม้กางเขน

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับชนิดของไม้ที่ควรใช้เพื่อให้ปลาคาร์พ crucian รมควันมีรสชาติดีขึ้น สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนว่าก่อนที่จะสูบบุหรี่ปลาคาร์พ crucian มันคุ้มค่าที่จะตุนไว้บนกิ่งของไม้ผล (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) คุณไม่ควรเลือกไม้ที่มีเรซินมากไปกว่านี้ เนื่องจากรสชาติเฉพาะตัวจะยังคงอยู่ในตัวปลาและจะไม่น่าใช้นัก

ความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้คือคุณไม่ควรเอาปลาคาร์พ crucian ออกจากกองไฟทันทีหลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ทิ้งปลาไว้ในหม้อแล้วปล่อยให้เย็นพร้อมกับผู้สูบบุหรี่ - ในกรณีนี้ คุณสามารถเอาปลาทั้งตัวออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและได้งานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

ปลาคาร์พ crucian รมควันสูตรที่เราได้อธิบายไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะจะออกมาดีเยี่ยมถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่เราอธิบายไว้ ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณสมัคร อาหารพร้อมทานกับ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม– มันฝรั่งย่างและสด ผักฤดูร้อน,แล้วรสชาติจะดีเลิศ.

หากยังคงมีบางสิ่งหลงเหลืออยู่หลังอาหาร ปลาคาร์พแห้งสามารถห่อด้วยกระดาษรองอาหารหรือกระดาษรองอบและเก็บไว้ในรูปแบบนี้ แน่นอน เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นปลาจะ ของว่างน่ากินหรือคอร์สที่สองแบบเต็มๆเพิ่มเติม ระยะยาว. คุณสามารถกินปลาคาร์ปรมควันได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น

แม้ว่าการปรุงปลาคาร์พไม้กางเขนรมควันจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว แต่เมื่อพิจารณาจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว เกมดังกล่าวก็คุ้มค่าที่จะเทียน กรณีนี้. คุณจะเพลิดเพลินอย่างสุดจะพรรณนา ปลาหอม"มีควัน" ทานให้อร่อย!

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

การสูบปลาที่บ้านเป็นงานที่แก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ ไม่สำคัญว่าคุณมีโรงโม่หรือไม่ วันนี้ผมจะมาบอกสูตรการทำปลารมควันร้อนและเย็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ วิธีทางที่แตกต่างในธรรมชาติและไม่ต้องออกจากบ้าน

โดยวิธีนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีและตามประเพณีเราทำอาหารที่ปิกนิก

เราจะเริ่มต้นด้วยการสูบบุหรี่ร้อนใน อุปกรณ์พิเศษ- โรงโม่ มันคล้ายกับบาร์บีคิวมาก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขี้เลื่อยร้อนอยู่ที่ด้านล่างของโรงโม่ ความร้อนเกิดขึ้นแน่นอนจากไฟหรือจากถ่านที่ระอุ

และที่นี่มีความแตกต่างกันในหลายสูตร ปลาจะต้องเค็มก่อน

ปลาชนิดใดที่สามารถนำไปรมควันร้อนได้

เกือบทุกอย่าง เนื่องจากตัวฉันเองเป็นนักตกปลาตัวยง ฉันจึงสูบในสิ่งที่ฉันจับได้เป็นส่วนใหญ่ - นี่คือหอก ปลาทรายแดง ปลาไพค์คอน ปลาคอน และแม้แต่เศษผ้า หากไม่มีการจับหรือเราเพิ่งไปตามธรรมชาติหรือออกนอกประเทศเราก็ซื้อปลาที่มีเกียรติในร้าน: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรลและควันกับมันด้วยความสำเร็จเดียวกัน

วิธีทำเกลือและเตรียมปลาสำหรับสูบ

เริ่มแรกต้องจับปลาเอง (ล้อเล่น...) ถ้าจะพูดถึงปลาสดก็ควรหั่นและล้างให้สะอาด ถ้าเราซื้อปลาในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันก็จะเป็น สินค้าสำเร็จรูปและคุณจะไม่ต้องยุ่งกับการรื้อของมัน อย่าลืมซื้อเฉพาะปลาแช่เย็นไม่แช่แข็ง

กฎเกณฑ์กำหนดความสดของปลา

• ตาของปลาควรจะชัดเจน (เหมือนคนโง่เขลา ...) และไม่ขุ่นมัว
• เหงือกมีสีแดงสด
• ตาชั่งอยู่ใกล้กับร่างกาย
• เมื่อกดลงบนเนื้อจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
• และแน่นอนกลิ่น มันควรจะเป็นที่น่าพอใจ (ถึงแม้กลิ่นของปลา ... )

ทั้งหมด! จับหรือซื้อเตรียมไว้ มาเริ่มขั้นตอนการสูบบุหรี่กันเถอะ

มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ ฉันจะพูดถึงสูตรการสูบบุหรี่ล่วงหน้า แน่นอนเมื่อตกปลาในตอนเย็นคุณต้องการลอง "สด" รมควันแล้วทุกอย่างเตรียมโดยไม่ต้องใส่เกลือเบื้องต้น แม้ว่าคุณจะใช้เวลาสองหรือสามวันในการตกปลาด้วยการเติมและจับปลาได้เพียงพอ แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่แปรรูป และเมื่อปลาเค็มดีก็จะยิ่งอร่อยขึ้นมาก

วิธีทำปลากะพงรมควันร้อน

เรานำซากสัตว์มาถูด้วยเกลือ ฉันมักจะใช้ทะเลขนาดใหญ่ - มีประโยชน์มากกว่าและเอกอัครราชทูตไปเร็วขึ้น

ที่นี่คุณสามารถให้คำแนะนำหนึ่งชิ้นก่อนสูบบุหรี่ - แนะนำให้ถอดเหงือกออกจากหอกเพราะในที่นี้การสะสมที่เป็นอันตรายและไม่สะอาดที่สุด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ เช่น พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ฉันไม่ชอบเพราะรสชาติที่สดใสดังกล่าวทำให้รสชาติของปลารมควันอุดตัน . เราทิ้งซากไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าฉันล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตอนนี้เราแขวนหอกคอนในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ความชื้นทั้งหมดควรระเหย

ขั้นตอนการรมควันปลา

โรงโม่ไม้ เศษไม้ และรายละเอียดที่จำเป็นอื่น ๆ ควรพร้อมแล้วในเวลานี้ เราแขวนซากของหอกคอนในโรงโม่ ฉันมีโรงรมควันสำหรับตั้งแคมป์ (บางทีส่วนใหญ่ก็มีเหมือนกัน ... ) ซึ่งปลาพอดีกับตะแกรงมักจะมีสองตัว ที่ด้านล่างฉันใส่ซากขนาดใหญ่และด้านบนคุณสามารถใช้ ruffs กับ okushki ได้

เราทำการจุดไฟ ปรับระดับเศษไม้ในช่องพิเศษ อย่าลืมติดตั้งถาดใส่ไขมันและน้ำผลไม้ส่วนเกิน (ถ้ามี..) กระบวนการสูบบุหรี่ใช้เวลาประมาณ 40 นาที หากซากมีขนาดใหญ่ - 50 นาที ความลับหลัก- ไฟไม่ควรไหม้แรงเกินไป

ฉันตรวจสอบอุณหภูมิที่ยอมรับได้ดังนี้: เราหยดน้ำบนฝาโรงโม่ ไม่ควรระเหยด้วยเสียงฟู่ดัง เพื่อควบคุมความเข้มของอุณหภูมิการสูบบุหรี่ เราจึงดำเนินการตามกระบวนการ

ปลาคาร์พรมควันสูตรคลาสสิค

ปลาตัวนี้ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบก็ต่อเมื่อคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเท่านั้น เนื้อของปลาคาร์พ crucian มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ และเพื่อไม่ให้มีรสชาติของหญ้า จึงต้องเทปลาด้วยน้ำเกลือ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

ต้องผ่าไม้กางเขนโดยไม่ผ่าท้องจนสุด เราทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรใต้หัว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หลุดออกจากเบ็ดหากปลาถูกแขวนไว้ ด้วยเหตุผลว่ากระดูกกางเขนค่อนข้างอ่อนแอและจะไม่ทนต่อน้ำหนักในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ทิ้งหัว เกล็ด และครีบ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญในการสมัคร ปริมาณมากเกลือสำหรับแช่

น้ำเกลือปรุงอาหาร - 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 3 ลิตร นำไปต้ม. เทซากของซากไม้กางเขนด้วยของเหลวเย็น ก่อนหน้านี้ถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก

เราทิ้งปลาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำไม้กางเขนออก ซับน้ำเล็กน้อย แขวนไว้ในที่แห้ง
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใส่ในโรงโม่และปรุงอาหารตามปกติ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของปลาชนิดนี้จะแตกต่างออกไปและไม่แย่ลงไปอีก

ปลาทูรมควันเย็นในโรงโม่พร้อมเครื่องกำเนิดควัน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่น้อยกว่า ของอร่อย- ปลารมควันเย็น คุณสามารถเตรียมมันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องกำเนิดควันซึ่งออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะและแน่นอนว่ามีวางจำหน่ายทั่วไป

อย่าลืมเทน้ำผลไม้และไขมันที่จัดสรรเป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ต้องแขวนปลาในที่อากาศถ่ายเท ถนนที่เหมาะที่สุด ระเบียง

ฉันทำสิ่งนี้ - ฉันแขวนปลาแมคเคอเรลและปิดทับด้วยผ้าโปร่งบางและสะอาด นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการป้องกันแมลงวันและแมลงอื่นๆ

เราแขวนปลาในโรงโม่หรือวางบนตะแกรง

ตอนนี้เราใช้เศษไม้หลายประเภท - ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ล เราผล็อยหลับไปในเครื่องกำเนิดควัน

ปิดฝาเครื่องกำเนิดควันไฟ

เราจุดขี้เลื่อยในเครื่องกำเนิดไฟฟ้า

ควันออกมาจากเครื่อง เราสอดสายยางเข้าไปที่ปลายด้านหนึ่ง อีกข้างหนึ่งเข้าไปในข้อต่อในร่างกายของโรงโม่ด้วยปลาที่วางหรือแขวนไว้

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "ทางเข้า" ในเครื่องกำเนิดควันด้วยเราใส่ท่อที่มีเครื่องอัดอากาศเพื่อสร้างกระแสลมสำหรับส่งควันไปยังโรงโม่

ทั้งหมด! กระบวนการได้เริ่มต้นขึ้น

อุณหภูมิในโรงโม่ไม่ควรเกิน 37 องศา วิธีติดตามนี้เป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับโรงโม่

เคล็ดลับ: สามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์โดยใช้เซ็นเซอร์ภายนอกภายใน แต่เพื่อควบคุมการจ่ายความร้อนเอง อาจจะทำให้ท่อยาวขึ้นหรือสั้นลงจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไปยังโรงโม่

เวลาทำอาหารค่อนข้างนาน - จาก 8 ชั่วโมง ปลาของฉันพร้อมแล้วหลังจาก 9 หลังจากสิ้นสุดกระบวนการ ฉันยังแขวนซากไว้ในที่โล่งเพื่อให้รสชาติที่รมควันกระจายทั่วตัวปลา และแน่นอนว่าในเวลานี้กลิ่นของใบไม้ที่รมควันแรงเกินไป

รสชาติของปลานี้หาที่เปรียบมิได้ กับมันฝรั่งร้อนๆ หอมใหญ่สด ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณกำลัง "น้ำลายไหล"? อย่ากีดกันตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความสุขในการทำอาหาร เตรียมพบกับความสุข

วิธีการปรุงปลารมควันโดยไม่ต้องสูบบุหรี่ที่บ้านบนเตา

จนกระทั่งได้บุหรี่ ฉันได้ลองหลายสูตรสำหรับปลา "รมควัน" บางคนประสบความสำเร็จอย่างมาก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้รับจากไฟในโรงโม่ แต่เป็นตัวเลือก - ทำไมไม่

ลองมา:

• ปลาแมคเคอเรลหรือปลาอื่น ๆ - สามซาก
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หอมใหญ่กำมือใหญ่
• ชาดำเล็กน้อย

เริ่มกันเลยกับปลาเช่นเคย เราเอามันออกถ้าจำเป็นและล้างมัน ฉันชอบทำอาหารปลาแมคเคอเรลด้วยเพราะว่าขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์นี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เราใส่น้ำลงในกองไฟ พอเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาล เกลือ ชา และ เปลือกหัวหอม. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 20 นาที

เทปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ 3 วัน

หลังจากนั้นเราก็นำซากศพออก ซับความชื้นแล้วแขวนไว้ในที่แห้ง คุณต้องวางอะไรลงเพราะปลาให้น้ำผลไม้ค่อนข้างเข้มข้น

โบนัส - ปลารมควันในหม้อหุงช้า

ฉันยังพยายามสูบบุหรี่ปลาในหม้อหุงช้า ทันทีที่ภรรยาซื้ออุปกรณ์นี้ ผมก็เริ่มทดลอง ครั้งหนึ่งฉันถูกทิ้งให้อยู่บ้านคนเดียว แต่ฉันอยากกินมาก และมือของฉันก็คันที่จะลองใช้เครื่องมือใหม่อย่างเต็มที่ แล้วก็หั่นเนื้อ หอมใหญ่ มันฝรั่ง ลงชามเพิ่มความเผ็ด ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ และตั้งโหมดเคี่ยว ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาอร่อยมาก (มันเป็นการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ... )!

หลังจากนั้นฉันก็เริ่มมองหาและลองสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอุปกรณ์นี้

กลับไปที่แกะผู้ของเรา (นั่นคือปลา) โดยวิธีการสูบบุหรี่นี้ จะใช้เพียงเล็กน้อย ควันเหลว. แน่นอน, ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยมีประโยชน์ แต่บางครั้งก็เป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม รุ่นใหม่ของ multicooker ที่มีฟังก์ชั่นการสูบบุหรี่เพิ่งเปิดตัว อนิจจาฉันไม่มีดังนั้นเราจะรมควันปลาแบบนี้:

ถูปลาด้วยเกลือเล็กน้อยและสีดำ พริกไทยป่น. ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่พริกไทย โดยเฉพาะในวิธีการทำอาหารนี้ ฉันชอบใส่เครื่องเทศต่างๆ

ใช้ควันเหลว 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ค่อย ๆ ถูปลาแมคเคอเรล คุณสามารถปล่อยให้ปลาแช่น้ำได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่ปลาแมคเคอเรลในถุงอบและแก้ไขให้ดี เราตั้งตะแกรงสำหรับนึ่งใส่ถุงที่มีปลาแล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 30 นาที

โดยธรรมชาติแล้วปลาจะมีลักษณะเหมือนรมควันเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันก็อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาผสมกับมันฝรั่งร่วน แตงกวาดอง และฟองนมเย็น ๆ สักแก้ว (ไม่มีแอลกอฮอล์)

ปลารมควันร้อนที่บ้าน - ในเตาอบ (วิดีโอ)

ตัวฉันเองยังไม่ได้ลองสูตรนี้ (แต่ .. ) แต่ฉันรับทราบ ในช่วงเย็นที่มืดและน่าเบื่อของฤดูหนาว คุณจะต้องจำและปรุงอาหาร ใครจะทำก่อน เขียนในคอมเมนต์ว่าอร่อยมั้ย?

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณมากในช่วงเวลาที่จะมาถึง วันหยุดเดือนพฤษภาคมและการรวมตัวในช่วงฤดูร้อนในประเทศ

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

ทวีต

บอก VK