เค้กมะนาวจาก Nina Nexia ศิลปะแสนอร่อย บล็อกเกอร์อาหาร Nina Tarasova เกี่ยวกับการทำอาหารฝรั่งเศส

จากหน้าบล็อกของเธอ Nina Tarasova ทีละขั้นตอนแนะนำผู้อ่านให้สูงขึ้น การทำอาหารฝรั่งเศส. ในเวลาเพียงไม่กี่ปี เธอเปลี่ยนจากมือสมัครเล่นมาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านของหวาน Home Magazine ค้นพบว่าเธอทำได้อย่างไรและด้วยวิธีใด ความลับหลักทำอาหารมื้ออร่อย.

นีน่า ทาราโซวา

บล็อกเกอร์อาหาร

เรียน ศิลปะการปรุงอาหารที่โรงเรียนของ Alain Ducasse (ENSP, Paris) เธอได้รับการฝึกฝนที่ Patisserie chocolaterie PEPIN อันทรงเกียรติในเมืองลียง ในปี 2011 เธอได้รับรางวัลหมวด Food Blog จากการประกวด Runet Best Blog www.niksya.ru

– ชื่อบล็อกของคุณ “Tasty Art” เป็นตัวของตัวเอง คุณได้แรงบันดาลใจในการทำขนมใหม่ๆ จากที่ไหน?

– ฉันพบแรงบันดาลใจทุกที่ แต่ฉันมักจะทำขนมในฝรั่งเศส ฉันมักจะมีชุดดินสอสีอยู่ในกระเป๋าเสมอ ฉันสามารถนั่งลงที่โต๊ะริมถนนคาเฟ่ สั่งคาปูชิโน่สักถ้วย วางดินสอ เปิดสมุดจด และทิ้งโลกไปชั่วขณะหนึ่ง ถ้านึกภาพขึ้นมาได้ ฉันจะไม่สงบลงจนกว่าจะร่างภาพนั้นก่อน แล้วจึงกำหนดองค์ประกอบและสูตร จากนั้นฉันก็ทำอาหารและลองทำ - แนวคิดนี้ได้ผลหรือไม่? ส่วนผสมเข้ากันหรือไม่?

– เช่นเดียวกับศิลปิน คุณเล่นด้วยความเปรียบต่าง ชีสเค้กอยู่ถัดจากพาสต้า และตะไคร้อยู่ถัดจากสเต็ก คุณเลี้ยงอะไรครอบครัวของคุณอีก?

- และข้าวต้มและเนื้อสัตว์และปลาและซุปและ ชาร์ลอตง่าย ๆ. ครอบครัวของฉันเป็นคนแรกที่ลองใช้สิ่งที่ปรากฏในบล็อก พวกเขาเป็นนักวิจารณ์และผู้พิพากษาหลัก ถ้ามีคนสังเกตเห็นว่า “ไม่ใช่อย่างนั้น ฉันฉลาดเกินไป” ฉันจะพัฒนาสูตรนี้และขัดเกลาจนกว่าพวกเขาจะบอกว่าแนวคิดนั้นประสบความสำเร็จ และหลังจากนั้นสูตรจะเข้าสู่บล็อก

- อะไรทำให้คุณตกนรก การทำอาหารชั้นสูง?

- ฉันชอบทำอาหารมาโดยตลอด แต่มันคือ "หน้าที่" อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น และในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ของหวานง่ายๆ เมื่อฉันมีเวลาว่างฉันต้องการมากขึ้น ฉันเพิ่ม "ภาระ" ซ้ำแล้วซ้ำอีก - ฉันกำลังมองหามากขึ้นเรื่อย ๆ สูตรที่ซับซ้อน. วันที่ 2-3 ทำงานอย่างพิถีพิถันบนเค้กหรือเค้กชิ้นเล็กๆ นั่นคือสิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขอย่างแท้จริงและรู้สึกถึงการตระหนักรู้ในตนเอง

- ฉันได้ยินมาว่าการดึงคาราเมลออกมาเป็นงานที่ยากมาก และนักทำขนมชื่อดังชอบที่จะ "ทรมาน" นักเรียนของพวกเขาด้วยมัน แสดงให้เห็นว่าการเป็นปรมาจารย์ด้านของหวานไม่ใช่เรื่องง่าย การเรียนที่ฝรั่งเศสยากไหม?

- ฉันทำทุกอย่าง: ฉันแบกลังน้ำตาล ดึงคาราเมล ครีมลิตร - และคุณรู้ไหม ฉันมีความสุขมากจากแต่ละกระบวนการ เป็นหลักสูตรคาราเมลเป็นเวลา 1 สัปดาห์ที่ทำให้ฉันอยากเรียนรู้วิทยาศาสตร์นี้เพิ่มเติม มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์อย่างแท้จริงเมื่อได้ดอกไม้หรือริบบิ้นจากเปลือกหอยมุกที่เจียระไนอย่างประณีตที่สุดจากก้อนน้ำตาลร้อน ๆ ใช่ มันยากและเจ็บปวด แม้แต่ถุงมือ 4 คู่ก็ช่วยฉันไม่ได้ แต่กระบวนการนี้ทำให้ฉันทึ่งมากจนฉันไม่ได้สังเกตอะไรเลย

- อนาคตของอาหารในประเทศคืออาหารที่ปรุงเองที่บ้านหรือครอบครัวจะย้ายไปร้านอาหารหรือไม่?

- ตอนนี้ระดับของอาหารในร้านอาหารและความเข้าใจในแนวคิดนี้โดยรวมก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่เราก็ยังห่างไกลจากยุโรป วัฒนธรรมการบริโภค คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความคิดที่จะออกไปร้านอาหารแบบครอบครัว ฉันยืนหยัดเพื่อความดี ทำอาหารที่บ้านแต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าในด้านรสชาติและการเสิร์ฟร้านอาหาร

เคล็ดลับความสำเร็จของจานคืออะไร?

- ก่อนอื่น คุณไม่ควรถือว่าการทำอาหารเป็นความรับผิดชอบของผู้หญิง คุณต้องทำอาหารให้อารมณ์ดีเท่านั้น - เพราะมันเป็นอาหารที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะกิน ฉันได้รับความสุขมากมายจากกระบวนการทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการปอกมันฝรั่งสำหรับซุป ไปจนถึงการลวกน้ำซุป

Nina Tarasova: “ ลูกสาวของฉันอายุ 3.5 ขวบแล้ว และเธอก็ปั้นเกี๊ยว แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม กวนแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยที่ตีแป้ง และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารใดๆ ก็ตาม”

สัมภาษณ์: อนาสตาเซีย มาร์ซิปัน; ภาพ: เอกสารสำคัญของ Nina Tarasova

สู่เค้กน้ำผึ้งแสนสวยจากนีน่า ทาราโซวา นิกสยา ฉันมองหามาหลายสัปดาห์แล้ว แต่ .. ไม่มีแรงบันดาลใจที่จะทำ) .. และเมื่อวันก่อนฉันก็จับเขาและมองตอนกลางคืนก็ทำต่อไป ) ..
ทำไมเขาถึงสนใจฉัน .. ก่อนอื่นตัวเลือกที่ผิดปกติ ครีมเปรี้ยวที่ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เช่นเดียวกับเค้กคัสตาร์ดที่ฉันไม่เคยทำมาก่อน) .. กระบวนการทั้งหมดด้วยการรีดแป้งเหนียวร้อนอย่างยากลำบากและการเตรียมทั้งครีมและเค้กที่ยืดเยื้อ ..น่าสนใจ - "มะรุม" ที่เพิ่งทำไป ..เขาหลอกหลอนผม)..

สูตรเค้กน้ำผึ้งอยู่ที่นี่: http://www.niksya.ru/?p=25408
ฉันทำเหมือนกับที่นีน่าทำ และสำหรับผู้ที่จะเป็นเพ็กติของเขาด้วย ฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับความแตกต่างของการทำอาหารด้วยตัวเอง:

ก่อนอื่น ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในการเตรียมเค้กแสนอร่อยนี้ คุณต้องอยู่อยู่ตลอดเวลาตลอดทุกขั้นตอนของการเตรียมเค้ก ดังที่นีน่าแนะนำ คุณไม่สามารถทิ้งแป้งหรือครีมที่เดือดไว้ในอ่างน้ำได้ ต้องคนเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ "ต้ม" แป้งและการก่อตัวของก้อนที่ด้านล่าง (ฉันกวนแป้งและครีมทุกๆ 2-3 นาทีตลอดเวลา)
- ปริมาณครีมเปรี้ยวที่ระบุในสูตรก็เพียงพอแล้วสำหรับเค้กอบครึ่งหนึ่ง ฉันงงมากกับช่วงเวลานี้และเพื่อที่จะเข้าใจว่าเป็นฉันคนเดียวที่มีเหตุการณ์นี้หรือไม่ฉันไปอ่านความคิดเห็นภายใต้สูตรและปรากฎว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่พบกับ "ความประหลาดใจนี้ " .. นีน่าเขียนว่าความแตกต่างนี้เชื่อมโยงกับคุณภาพของครีมเปรี้ยว .. พิจารณาความแตกต่างกันนิดหน่อยนี้และในกรณีที่ทำครีมสองเท่า
- ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดสำหรับฉันคือกระบวนการ "ทา" แป้งบนแผ่นกระดาษ parchment!) แป้งที่ร้อนและเหนียว) .. ฉันแกะสลักแผ่นแรกด้วยนิ้วของฉัน (ทำตามคำแนะนำของ Nina สวมถุงมือ ;-) แกะสลัก ประมาณ 20 นาที ... หลังจากนั้นฉันก็รู้ว่าสิ่งนี้จะไม่ทำงานและเพื่อให้แฟชั่นอีก 10 แผ่นฉันต้องตื่น .. ฉันทาแผ่นต่อไปด้วยไม้พายซิลิโคนโดยเริ่มจาก ตรงกลางของแผ่นอบและยืดแป้งตามขอบให้บางที่สุด .. ผ่านไปแล้ว- ฉันใช้เวลา 5 นาทีสำหรับแผ่นต่อไป และ 3.5 สำหรับแผ่นถัดไป (นี่คือจำนวนเค้กที่อบ) ..
- แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่ออบ (4 เท่า) ดังนั้นพยายาม "ทา" บนแผ่นอบให้บางที่สุด
- ฉันแนะนำให้คุณไม่เพียง แต่จะตัด แต่ยังเอาเค้กออกจากกระดาษรองอบทันทีหลังจากอบเพราะ - เมื่อพวกเขาเย็นลงพวกเขาจะแตกและแยกออกจากกระดาษที่แย่กว่านั้น
- เกี่ยวกับการ "รีด" ของแป้ง - ต่อมาฉันได้อ่านคำแนะนำที่คุณสามารถรีดแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยไขมัน น้ำมันพืชด้วยความช่วยเหลือของหมุดเกลียวที่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณจะต้องลองวิธีนี้อาจจะง่ายกว่าจริงๆ
- แป้งอุ่นจะยืดหยุ่นได้ดีกว่าแป้งที่เย็นแล้ว ดังนั้นให้เก็บไว้ในอ่างน้ำโดยใช้ความร้อนต่ำจนกว่าเค้กทั้งหมดจะม้วนออกมา
- เค้กอบเร็วมาก - ฉันแทบไม่มีเวลาม้วนออกมาตอนที่เตาส่งเสียงบี๊บ: ฉันไม่มีเวลาทำเค้กให้เสร็จเลย .. ฉันกินไป 30 วินาทีต่อมาและมันก็เกือบจะเป็นสีดำแล้ว :-) . .

เป็นผลให้คุณรู้ว่าฉันไม่สามารถรอตอนเช้าเพื่อลองสักชิ้นและได้รับความพึงพอใจว่ามันคุ้มค่า :-)
ฉันยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ เนื่องจากแป้งถูกต้มนานมาก น้ำตาลจึงคาราเมลและได้เค้กที่มีรสชาติ คาราเมลครีม; สัดส่วนของน้ำตาล-น้ำผึ้งเหมาะกับฉันมาก มันไม่หวานเกินไปเมื่อเทียบกับเค้กน้ำผึ้งที่ฉันได้ลองมา .. ครั้งหน้า (และแน่นอน) ฉันจะทำกับพรุนด้วยลูกพรุน รับรองว่าอร่อยกว่า ;-)

คุณอาจจะแปลกใจ แต่ตัวเลือก ชู เพสตรี้อย่างน้อยก็สำหรับฉัน ขอบคุณ Luca ที่รู้ 7 ซึ่งมีความแตกต่างเล็กน้อย ไม่ - ส่วนประกอบจะเหมือนกันเสมอ แต่ในสัดส่วนที่ต่างกัน หรือ - ไม่รวมส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น คุณเลือกได้เองว่าผลิตภัณฑ์ใดและสำหรับสิ่งที่คุณต้องการได้รับในที่สุด

ดังนั้น ส่วนผสมต่อไปนี้และผลกระทบต่อการอบเสร็จแล้ว:

น้ำเป็นพื้นฐานของการคำนวณสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

นม - ใช้แทนน้ำได้ทั้งหมดหรือบางส่วน นอกจากนี้ยังสามารถยกเว้นได้อย่างสมบูรณ์ แต่, ชู เพสตรี้ด้วยการเติมนมก็จะออกมานุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นในเตาอบ

คุณสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีน น้ำมันหมู ไขมันเข้มข้น แต่ฉันจะไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เพราะสำหรับสิ่งที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเช่นศิลปะการทำขนม ควรใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ - เนยจะดีกว่า การปรากฏตัวของมันช่วยรักษาไอน้ำและช่วยให้แป้งคัสตาร์ดขึ้นอย่างสวยงามและงดงามในระหว่างการอบในเตาอบ

แป้งควร "อ่อน" - มีปริมาณกลูเตนลดลง ด้วยแป้งดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มและเบาขึ้น

ไข่. ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสูตรของคุณและขึ้นอยู่กับว่า สินค้าสำเร็จรูปคุณต้องการรับ เปลี่ยนแปลงได้เมื่อเท่านั้น ไข่ขาว.

เกลือช่วยเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์และช่วยให้เปิดออกได้อย่างสมบูรณ์ ปริมาณปกติที่ใช้คือ 0.5-1% ของของเหลวเดิม

น้ำตาล - การปรากฏตัวของมันไม่มีนัยสำคัญ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่มันไม่สำคัญเท่ากับส่วนผสมที่เหลือ - ในแป้งคัสตาร์ด บทบาทที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อความหวานของรสชาติมักจะเล่นโดยการเติม

7 choux pastry ตัวเลือก:

แป้ง Choux No. 1:
น้ำ - 1,000 กรัม
นม - 0 กรัม
น้ำมัน - 1,000 กรัม
แป้ง - 1,000 กรัม
ไข่ - 2072
ไข่ขาว - 0
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

แป้ง Choux No. 2:
น้ำ - 1,000 กรัม
นม - 0 กรัม
เนย - 750 กรัม
แป้ง - 1,000 กรัม
ไข่ - 1932
ไข่ขาว - 0
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

แป้ง Choux No. 3:
น้ำ - 1,000 กรัม
นม - 0 กรัม
เนย - 500 กรัม
แป้ง - 1,000 กรัม
ไข่ - 1888
ไข่ขาว - 0
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

แป้ง Choux No. 4:
น้ำ - 1,000 กรัม
นม - 0 กรัม
เนย - 500 กรัม
แป้ง - 600 กรัม
ไข่ - 1100 กรัม
ไข่ขาว - 0
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

แป้ง Choux No. 5:
น้ำ - 500 กรัม
นม - 500 กรัม
เนย - 450 กรัม
แป้ง - 550 กรัม
ไข่ - 1125 กรัม
ไข่ขาว - 0
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

แป้ง Choux No. 6:
น้ำ - 1,000 กรัม
นม - 0 กรัม
เนย - 1,000 กรัม
แป้ง - 500 กรัม
ไข่ - 1008 กรัม
ไข่ขาว - 280 g
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

แป้ง Choux No. 6:
น้ำ - 1,000 กรัม
นม - 0 กรัม
เนย - 1300 กรัม
แป้ง - 650 กรัม
ไข่ - 1180 กรัม
ไข่ขาว - 500 กรัม
เกลือ / น้ำตาล - 5 กรัม / 5 กรัม

หากเราพิจารณาปริมาณของเหลวตลอดเวลา 1,000 กรัม ความรุนแรงหรือความเบาของแป้งจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของไขมันต่อแป้ง ยังไง แป้งมากขึ้นสำหรับเนย เปลือกของคัสตาร์ดเค้กจะหนาขึ้น และในทางกลับกัน ยิ่งเนยสัมพันธ์กับแป้งมาก เปลือกจะบางและยืดหยุ่นมากขึ้น และคัสตาร์ดเค้กจะว่างเปล่าภายใน

เนยควรเย็นและหั่นเป็นชิ้น ถ้าคุณใส่ ทั้งชิ้นน้ำมันลงในน้ำหรือนมก็จะไม่มีเวลาละลายก่อนเดือด ในกรณีที่นมเดือดและเนยยังไม่ละลาย ให้ยกออกจากเตาแล้วช่วยให้ละลายในของเหลว โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

ก่อนเติมแป้งน้ำหรือนมกับเนยควรต้มให้เดือด เพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียวและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเช่น คัสตาร์และคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจะได้เป็นก้อนที่ดีและยืดหยุ่นได้

ลูก้า มอนเตร์ซิโน ขอแนะนำไม่ให้ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchment. ขณะที่แป้งร้อนขึ้นและเติมอากาศเข้าไป แป้งจะดึงออกจากกระดาษและกลายเป็นนูนที่ด้านล่าง และลูกคัสตาร์ดของคุณจะม้วนอย่างอิสระบนแผ่นอบขณะอบ เค้ก Choux ควรมีก้นแบน เพียงแค่ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันเบา ๆ แล้วเช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก สารหล่อลื่นดังกล่าวจะช่วยให้เค้กคัสตาร์ด "จับ" บนแผ่นอบได้ดีขึ้นและลุกขึ้นได้ดีและในขณะเดียวกันคุณสามารถถอดออกจากพื้นผิวได้อย่างง่ายดาย

การอบ:
สำหรับการทดสอบที่หนักที่สุด (กับ ปริมาณมากแป้ง แต่ใส่เนยเล็กน้อย) - 180C.

สำหรับขนาดกลาง (แป้งและเนยในสัดส่วนเดียวกัน) - 200C.

สำหรับแบบเบาๆ (ใส่เนยเยอะแต่แป้งน้อย) - 220C.

เมื่อแป้งคัสตาร์ดมีปริมาตรและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เปิดประตูเตาอบเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นปิดอีกครั้งและผึ่งให้แห้งอีกเล็กน้อยในช่วงเวลาที่เหลือ

สูตรพื้นฐานสำหรับ choux pastry (pasta per il bignè):

ไข่ทั้งฟอง 360 กรัม (ประมาณ 6 ฟอง)
น้ำเปล่า 245 กรัม
221 กรัม เนย
35 กรัม นมทั้งตัว
แป้ง 235 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ที่ สูตรดั้งเดิม- ระบุปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า ลดลงเพื่อความสะดวกในการใช้งาน แม้ว่าแป้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน แต่จำเป็นต้องคลุมด้วยฟิล์มอย่างดีเท่านั้นเพื่อไม่ให้ม้วนงอ ตัวเลือกที่สองก็สะดวกมากเช่นกัน: คุณสามารถแช่แข็งได้หลังจากการอบ สินค้าสำเร็จรูปแบบมีท็อปปิ้งหรือไม่มีท็อปปิ้งก็ได้ ในช่องแช่แข็ง

ตั้งน้ำมันและน้ำให้เดือด เทแป้งทั้งหมดลงในครั้งเดียว ผัดด้วยไม้พายจนเนียนจนแป้งเริ่มล้าหลังกำแพง

เอามันออกจากกองไฟ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นแป้ง

สามตัวเลือกสำหรับการนวดแป้ง:

1. ผสมแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร

2. เครื่องผสมมือ

3. ด้วยตนเอง หากคุณมีตัวเลือกนี้เท่านั้น ให้เพิ่มไข่ทีละฟองเพราะ แป้งค่อนข้างแข็ง และถ้าคุณใส่ไข่จำนวนมากในคราวเดียว คุณจะไม่สามารถผสมได้

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารด้วยมือ ให้ใช้ตัวเกี่ยวของตะขอเป็น ควรผสมแป้งโดยเฉพาะและไม่ดูดซับอากาศ เปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำ

เทนมและคนให้เข้ากัน นมจะช่วยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยและถึง อุณหภูมิที่ต้องการที่จะเอาไข่ อย่าใส่ไข่ลงในแป้งที่ร้อนทันที ในกรณีนี้ มันจะยิ่งแย่ลงในเตาอบ

เพิ่มภายใต้ไข่หนึ่งฟองผสมให้เข้ากันทุกครั้งจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นดูความสม่ำเสมอของแป้งมันควรจะเป็นครีมที่หยดจากหัวฉีดเล็กน้อย เป็นไปได้ว่าของเหลวระเหยเกินความจำเป็น เมื่อเดือด คุณจะต้องเพิ่มไข่อีกสองสามฟอง ในกรณีนี้ ให้แบ่งไข่และผสมไข่อีกใบหนึ่งแล้วเติมด้วยช้อนชาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปาดแป้งลงบนแผ่นอบโดยใช้ ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา - ลูก eclairs หรือหยด คุณสามารถโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาล, ผง, กลีบอัลมอนด์

อบในเตาอุ่นที่ 220 ° C ประมาณ 10 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของเค้ก)

เติมเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมและปิดด้วยไอซิ่ง