เนยครีมเปรี้ยวกับนมข้น ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

มี สูตรต่างๆการเตรียมการชุบสำหรับบิสกิต แต่หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสูตรครีมเปรี้ยวกับนมข้น ประการแรกโครงสร้างที่นุ่มนวลและน่าพอใจและประการที่สองจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมการชุบประเภทนี้ ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิดเนื่องจากค่อนข้างเบาและครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่หวาน

สำหรับครีมหลายชนิดต้องกรองครีมเปรี้ยวเช่น จำนวนมากของของเหลวในนั้นสามารถทำให้ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวเหลวมาก แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้แรงก็ไม่จำเป็นต้องรัด ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้การชุบในส่วนเล็ก ๆ รอสักครู่เพื่อให้ดูดซึมและอีกส่วนหนึ่งบนเค้ก หากยังไม่เสร็จ ทุกอย่างจะถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กและอาจไม่มีชั้นใดๆ อยู่ระหว่างเค้ก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการรัดครีมเปรี้ยวคือการใส่ในตู้เย็นค้างคืนโดยใช้การออกแบบปกติสำหรับการกระทำนี้ เราใส่กระชอนบนกระทะใส่ชั้นของผ้ากอซหรือผ้าพันแผลที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายชั้นลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยว บางคนชอบซื้อครีมเปรี้ยวในขวดและถ้วย แต่ถ้าการแช่ต้องใช้ 0.5 ลิตรหลายเท่าก็ควรซื้อถุงตามจำนวนที่เหมาะสม นี้มีข้อดีมากมาย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถบีบเนื้อหาออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ถึง หยดสุดท้ายคลายเกลียวถุงเหมือนเศษผ้า และคุณไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับถ้วยพลาสติก

เกี่ยวกับการทำครีม

ที่ง่ายที่สุดคือการตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมข้นหนึ่งกระป๋องและ 200 กรัม ครีมเปรี้ยว เททุกอย่างลงในชามเดียวแล้วตี เมื่อมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันในชาม การชุบก็พร้อม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มใดๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้รสชาติของครีมเข้มข้นขึ้น ถั่วสับละเอียด, แอปริคอตแห้ง, สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ลูกเกด

คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มได้ ครีมจะออกเข้มกว่าสีของแชมเปญเล็กน้อย การเคลือบนี้จะดูดีระหว่างเค้กเบา ๆ

แต่นี่คือที่สุด รูปแบบที่ง่ายที่สุดมีอีกหลายสูตรที่ต้องใช้สินค้าเพิ่มนิดหน่อย ครีมบางชนิดสามารถใช้เป็นครีมทาได้ แต่สำหรับครีมบางชนิด คุณสามารถตกแต่งทั้งเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรเนย ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่ ของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ จากครีมนี้บนเค้กก็จะยิ่งดีขึ้น

สิ่งที่จะต้อง:

• เนย - 200 กรัม;
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง;
• ครีม - 200 กรัม;
• ถั่วสับ - 300 กรัม

ในตอนแรกให้กรองครีมเปรี้ยวใส่ในตู้เย็นค้างคืน ต่อไปเราเริ่มเตรียมครีม ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมหรือตีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่นมข้นจืดแล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นเพิ่มครีมในส่วน (ช้อน) โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เมื่อครีมได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ถั่วและผสมให้เข้ากัน ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและมัน รสบ๊องจะไปได้ดีกับ เค้กง่ายๆไม่มีสารเติมแต่ง

แถมด้วย เนยในการเคลือบแบบนี้มีความจำเป็นสำหรับการตกแต่งจาก เข็มฉีดยาขนม- ความหนาแน่น. ถ้าใช้ สูตรนี้จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนถั่วด้วยโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณจะได้รับตามปกติ ครีมช็อคโกแลต. โดยทั่วไปแล้วเมื่อเนยแข็งตัว ครีมใดๆ ที่มีมันค่อนข้างเหมาะสำหรับการตกแต่งชั้นบนและด้านข้างของเค้ก

แต่มีมากขึ้น สายพันธุ์ต่างประเทศครีมเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สูตรพื้นฐานแล้วใส่ผลไม้สับละเอียดลงไปหรือ เบอร์รี่สด. ในกรณีนี้ รูปร่างครีมจะได้สีของสารเติมแต่งและรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

และตอนนี้ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเราพยายามให้อาหารเด็ก ๆ ด้วยคอทเทจชีสผสมกับครีมและน้ำตาลอย่างไรและกี่คนก็ขยับช้อนออกไป

สิ่งที่คุณแม่ไม่ทำก็เพราะเห็นแก่แคลเซียมอันเลื่องชื่อที่บรรจุอยู่ในคอทเทจชีส

แอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมายถูกเติมเข้าไปเพื่อใส่ 100 กรัมอันเป็นที่รักเข้าไปในปากของเด็ก มวลนมเปรี้ยว

แต่เพื่อไม่ให้คุณแม่ของเราทุกข์ใจ เราขอเสนอสูตรทำขนมยามเช้าแบบง่ายๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 คุกกี้ (ที่เด็กชอบ);
• นมข้นต้ม ¼ กระป๋อง
• 100 กรัม คอทเทจชีส;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช็อคโกแลตขนาดเล็ก

เริ่มปรุงด้วยการตีวิปครีมกับ ผงน้ำตาล. นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วคลุกเคล้ากับ ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม เราเอาชนะได้ดี เราใส่คุกกี้ 2 ชิ้นในชาม หลังจากแบ่งพวกเขาออกเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มครีมครึ่งหนึ่ง คุกกี้อีกครั้ง และครีมอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องโรยช็อคโกแลตขูดด้านบนให้ขนมกับเด็กแล้วออกจากครัวเพื่อไม่ให้ฟังว่าอาหารอันโอชะนี้ดังก้องไปข้างหลังหูเล็ก ๆ อย่างไร

แน่นอนว่าไม่ควรให้สิ่งนี้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบ แต่เมื่ออายุได้ 2 ขวบ คุณจะไม่สามารถดึงขนมนี้ออกจากหูได้ ถ้าคุณใช้สูตรนี้ ก็แทนที่ด้วย นมข้นต้มในหนึ่งปกติและเพิ่มช้อนโต๊ะของแยมหลุมใด ๆ คุณจะได้รับไม่เพียง แต่เป็นของหวานตอนเช้า แต่ยัง ครีมวิเศษสำหรับเค้กใดๆ ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องคูณด้วย 2

ดังนั้นคุณจึงสามารถทำครีมที่อร่อยและติดทนสำหรับตกแต่งเค้กโดยไม่ต้องเติมเนย ในกรณีนี้รสชาติของเค้กจะน่าพอใจและรูปลักษณ์จะเป็นต้นฉบับเนื่องจากการติดขัดจะทำให้สีมีความเป็นเอกลักษณ์

เนื่องจากหลายคนไม่ชอบรสชาติของเนยบนเค้ก และที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของมัน ด้วยเหตุนี้ คุณจึงใช้สูตรสำหรับตกแต่งเค้กชีสกระท่อม เหลวไหลดังกล่าวง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการประมวลผลโดยร่างกายไม่ทิ้งรสหวานมันและเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ลดน้ำหนัก

สูตรใด ๆ สำหรับการทำให้ชุ่มด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยวจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่เค้ก จำไว้ว่านี่เป็นการชุบที่ง่ายที่สุดและเป็นครีมที่อร่อยที่สุด หากแขกเคาะประตูแล้วพลาดอะไรไป ซื้อเค้กและไม่มีใครคาดเดา ขนมนี้คุณไม่ได้เตรียมตัว

วันนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เมื่อคุณเตรียมของหวาน คุณมักจะนึกถึงครีม ท้ายที่สุดนี่คือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของขนมทั้งหมด แป้งโดว์เดียวกันสามารถทาได้ ครีมที่แตกต่างและได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยหลักการแล้วมีสูตรพื้นฐานพื้นฐานสำหรับครีมและทุกอย่างอื่นคือความคิดสร้างสรรค์ของลูกกวาดและอารมณ์ดีของเขา

มาทำเมนูง่ายๆ กันดีกว่า ครีมอร่อยสำหรับการอบจากนมข้นและครีมเปรี้ยว ด้วยตัวของมันเอง นมข้นหวานและหนามาก แต่เมื่อรวมกับครีมเปรี้ยว มันจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมนี้ เพื่อให้ครีมมีสีที่เป็นลักษณะและรสคาราเมล เราจะต้มนมข้นหรือซื้อนมข้นสำเร็จรูป "Iriska" ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ดูเฉพาะวันหมดอายุและองค์ประกอบเท่านั้น ความจริงก็คือนมข้นนั้นอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย มีสารก่อมะเร็งและสารเพิ่มรสชาติอยู่มาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจซื้อ นมสำเร็จรูปในธนาคารแล้ววางใจคนรู้จัก เครื่องหมายการค้า. ยังดีกว่าทำของคุณเอง

แม้ว่านมข้นจืดสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่ใน 10-15 นาที คุณจะได้ของหวานจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย นมสดข้น นมทำเองสามารถใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้เป็นคาราเมลและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ เช่น การทำครีมสำหรับเค้ก

ในครีมที่อร่อยเช่นนี้ เรายังต้องการครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 25% เป็นการดีที่สุดถ้าเราซื้อล่วงหน้าแล้วใส่ผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ให้ยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมง ครีมในผ้ากอซจะมีความหนาและนุ่มมาก ชวนให้นึกถึงมาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟียชีสทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เราจะผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในครีมคุณสามารถเพิ่มผลไม้, เบอร์รี่, ถั่วหรือผลไม้หวาน, โกโก้หรือช็อคโกแลต

คุณสามารถอบ kefir ที่ง่ายที่สุด ไข่ แป้ง และพายโซดา ผ่าครึ่งแล้วทาด้วยครีมของเรา มันจะเปิดออกง่ายแต่มาก ของหวานแสนอร่อย, และมันจะดีกว่าถ้าทาเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมแบบนั้น!

วัตถุดิบ:

- ครีมเปรี้ยวสด, ปริมาณไขมัน 25% - 30% - 400 กรัม,
- นมข้นต้ม - 400 กรัม

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณจะไม่แปลกใจถ้าบอกว่าขนมนี้เตรียมง่ายที่สุด ตามที่คุณเข้าใจฉันหมายถึงครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวที่เราจะปรุงในวันนี้ อันที่จริงในการเตรียมตัวคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังเรียบง่าย ซึ่งคุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

แต่ก่อนที่จะเตรียมครีมด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว ให้ฉันแนะนำง่ายๆ สองสามข้อให้คุณก่อน เพราะครีมของคุณจะอร่อยเป็นพิเศษ

โดยวิธีการที่ครีมเปรี้ยวกับนมข้นรวมกันให้พิเศษ, รสชาติที่ละเอียดอ่อน. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในขนมนี้ได้ เช่น ถั่ว น้ำมะนาว วานิลลิน และแม้แต่กล้วย

เคล็ดลับการทำครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว

• ขั้นแรก ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง
• ประการที่สอง ถ้าคุณต้องการให้ครีมของคุณไม่กระจายไปกับเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากครีม

ฉันจำได้ว่าทำตามคำแนะนำในเว็บไซต์การทำอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ว่ายิ่งคุณตีครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ต่อให้พยายามแค่ไหน ตีวิปครีมมากแค่ไหน มันก็กลายเป็นของเหลวและไหลลงมาจากเค้กอย่างทรยศ โดยทั่วไป แม้ว่าฉันจะชอบครีมนี้มาก ฉันก็เลิกพยายามทำครีมนี้อีกครั้ง

โชคดีที่มีคนคอยช่วยเหลือและให้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และข้อแนะนำ ขอบคุณผู้อ่านคนหนึ่งของฉัน ฉันได้เรียนรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวข้น ทีนี้มาดูสูตรทำครีมเปรี้ยวกับนมข้นกันดีกว่า

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ฉันมักจะเลือกที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร อาหารจานต่างๆ. ที่นี่อีกครั้ง ฉันจะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงสองผลิตภัณฑ์:

• นมข้นจืด 1 กระปุก
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้หากต้องการ น้ำมะนาวเป็นต้น

สูตรครีมเปรี้ยวและนมข้น

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากครีม ดังนั้นเราจึงใส่ผ้ากอซในตะแกรงและทาครีมเปรี้ยว เราคลุมด้วยผ้ากอซด้านบนแล้ววางผ้าไว้ด้านบน เราใส่ตะแกรงกับครีมในกระทะที่ของเหลวจะระบายออก

เก็บไว้นานแค่ไหน? แน่นอนว่าควรเก็บครีมไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมงดังนั้นคุณสามารถทำขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและต้องการทำครีมอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่จะอยู่ใต้แอกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในตอนเช้าหรือหลังจากที่เค้กของคุณพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วตีสักสองสามนาที

ในตอนท้ายให้เติมวานิลลาหรือน้ำมะนาว

นั่นคือทั้งหมดครีมเปรี้ยวกับนมข้นพร้อมแล้วตอนนี้สามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำครีมกับนมข้นต้มได้ แต่ในกรณีนี้ครีมที่มีครีมเปรี้ยวจะเข้มขึ้นและมีรสคาราเมลที่ผิดปกติ

และนักโภชนาการคิดอย่างไรเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวกับนมข้น

น่าเสียดายที่นักโภชนาการไม่เห็นด้วยกับความรักในขนมหวานของเรา ปรากฎว่าครีมนี้มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ที่ย่อยง่ายจำนวนมาก และหากบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อย ๆ บุคคลก็จะเกิดความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน ดังนั้นอาหารดังกล่าวสามารถรับประทานได้เฉพาะในวันหยุดและโดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปควรละทิ้งเค้กและขนมอบเหล่านี้ทั้งหมด

นี่เป็นเรื่องราวที่น่าเศร้า และหากคุณสนใจ ฉันสามารถเขียนจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีไขมันต่างกันได้

ครีมเปรี้ยว

• 10% - 115 กิโลแคลอรี
• 20% - 210 กิโลแคลอรี
• 25% - 284 กิโลแคลอรี
• 30% - 340 กิโลแคลอรี

แต่นมข้นจืด 100 กรัมมี 324 กิโลแคลอรี

วีดีโอแต่งเค้ก

เพื่อเตรียมครีมเค้กแสนอร่อย เราต้องการเพียงสองส่วนผสม - ครีมและนมข้น ยิ่งครีมเปรี้ยวยิ่งตีครีมได้ง่ายขึ้น ฉันมีครีมเปรี้ยวไขมัน 35% ครีมเปรี้ยวกับ ไขมันต่ำ(15-20%) แนะนำให้โยนลงบนผ้าก๊อซแล้วบีบเซรั่มออก จากนั้นครีมจะกลายเป็นเข้มข้น ยังดีกว่าให้ใช้นมข้นต้มแทนนมปกติ และครีมก็จะออกมาอร่อยขึ้นและรูปร่างก็จะแน่นขึ้น

ดังนั้นในการทำครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้ก เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในชาม หลังจากโยนลงบนผ้าขาวแล้ว ใส่นมข้นจืดครึ่งหนึ่งและ น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา ทำไมครึ่ง? และเพื่อควบคุมระดับความหวานของครีม ไม่ใช่เพื่อรสนิยมของทุกคน คัสตาร์ดังนั้นจึงมีทางเลือก ตีนมข้นกับครีมเปรี้ยวจนเนียน

ชิมดู ถ้าหวานน้อยก็เติมนมข้นจืดเพิ่ม

วิปครีมอย่างดีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและสม่ำเสมอ

ฉันอบบิสกิตและทาครีมเป็นชั้นๆ ในรูปแบบที่ถอดออกได้

ส่วนนี้ของครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้ก เหลือไว้สำหรับคอร์ดสุดท้ายเพื่อเคลือบด้านข้าง

ช่วยเหลือตัวคุณเอง!