วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เทคนิคและความลับสุดยอด

แยมแอปเปิ้ลพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนปรุงอาหารและเตรียมเป็นชุดใหญ่เพราะมันกระจายไปในทันที แยมแอปเปิ้ลอร่อยมากและคุณสามารถปรุงจากมันในฤดูหนาวหรือใช้แยมเป็นไส้

แยมแอปเปิ้ล อร่อยมากแม้จะใส่ชา ทาบนขนมปังแล้วดื่มชาพร้อมแยม ฉันมีสูตรทำแยมแอปเปิ้ลในกระปุกออมสินหลายสูตร และต้องแน่ใจว่าเมื่อคุณเปิดขวดแยมนี้ในฤดูหนาว ขวดนี้จะหมดขวดในตอนเย็น และไม่ใช่เพราะขวดมีขนาดเล็ก แต่เป็นเพราะแยมจะอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกออกจากมันได้

เนื้อหา :

แยมแอปเปิ้ลก็เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับแยมเช่นกัน โดยทั่วไปการค้นหาการใช้แยมนี้เป็นเรื่องง่ายมาก

ถ้าจะทำอาหารตามสูตรนี้ขอเตือนทันทีว่าต้องอดทนและตรงเวลา ไม่ใช่เพราะทำอาหารยากแต่เพราะต้องใช้เวลาทำนานมาก ชิ้นแอปเปิ้ลแช่อย่างเหมาะสม น้ำเชื่อม. ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยมอำพัน

เพื่อความโปร่งใส ให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายที่มีลำตัวแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ายิ่งเนื้อแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งมีความโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสม 1: 1 นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลมากขึ้นหมายถึงน้ำตาลมากขึ้น แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณปรุงแยมมากกว่า 3-4 กิโลกรัมต่อครั้ง เนื่องจากจะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะผสมและตรวจสอบส่วนที่ติดขัดดังกล่าว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 2 กก.
แอปเปิ้ล 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้แยมออกมาคุณจะต้องทำงานกับแอปเปิ้ลเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ได้แก่ เอาเปลือกออกจากพวกมันแล้วตัดแกนที่หยาบออก เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลยังคงความนุ่มนวลไม่เพียง แต่ในที่มีแสงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติด้วย

2. หลังจากนั้น เราก็แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นชิ้นๆ และใส่ลงในกระทะสำหรับแยมของเราที่จะปรุง

3. เมื่อชิ้นสุดท้ายตกลงไปในกระทะ คุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ผสมและปล่อยแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมาและมีน้ำตาลอิ่มตัวดี อย่าลืมปิดฝาแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้แมลงวันและสัตว์ริ้นทุกชนิดเข้าไปที่นั่น

4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงคุณจะเห็นว่าแอปเปิ้ลแช่อิ่มแค่ไหนและมีน้ำเชื่อมออกมามากแค่ไหนเพราะไม่สามารถเรียกว่าน้ำผลไม้ได้อีกต่อไป

5. เราวางกระทะบนเตากวนแยมรอจนเดือด หลังจากต้มแยมแล้ว ควรลดไฟลง จากต้มเร็วเป็นต้มอ่อนแต่มั่นใจ ใช้ไฟอ่อนปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

6. หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาจนเย็นสนิท โดยปกติจนถึงเย็นวันถัดไป นั่นคืออีกครั้งที่กระดาษติดควรคงอยู่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็ทำแบบเดิมซ้ำอีกครั้ง รอจนแยมเดือดลดไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

8.ถัดไป มีสองตัวเลือกสำหรับผลลัพธ์ หากความโปร่งใสและความหนาแน่นของแยมเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถวางแยมลงในขวดแล้วบิดฝาได้ แต่ถ้าคุณคิดว่าแยมยังไม่หนาพอและชิ้นไม่โปร่งใสพอ

9. จากนั้นคุณสามารถทำซ้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยการต้มและทำความเย็น 2-3 ครั้ง แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับความโปร่งใสในอุดมคติ สีของชิ้นจะยังคงเป็นสีเหลือง แต่คุณสามารถบรรลุความหนาแน่นที่คุณต้องการได้

ผลลัพธ์ของสถานการณ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและความสุกงอม สำหรับแยมนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

ควรเก็บแยมประเภทนี้ไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลมืดลงจากแสง

แยมแอปเปิ้ลกับเปลือกส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมผิวส้มนี้จะกลายเป็นแยมแอปเปิ้ลอันดับ 1 ของคุณ คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านองค์ประกอบเนื่องจากนี่ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานระหว่างสีกลิ่นของแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมของเปลือกส้ม

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย

ส่วนผสมแยม:

แอปริคอตแห้ง 2 ชิ้น
ลูกพรุน 2 ชิ้น
แอปเปิ้ลสุก 2 ผล
ใบราสเบอร์รี่ 2-3 ใบ
เชอร์รี่ 1 กิ่งมีใบ (2-3 ซม.)
ผิวส้มครึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว

2. เราทำแบบนี้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา ใน น้ำอุ่นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนตลอดเวลาปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด เราทำการทำความร้อนใต้กระทะหรือกระทะเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ลงไปที่ก้น

3. เลือกเฉพาะแอปเปิ้ลแท้เท่านั้น ไม่ใช่ที่มีเพียงบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่แอปเปิ้ลจะมีกลิ่นธรรมชาติที่ดีด้วย แอปเปิ้ลดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดของคุณยาย ที่ขายแอปเปิ้ลจากสวนของตนเอง

4.ดี แอปเปิ้ลที่มีคุณภาพตัดเข้า ชิ้นที่สวยงามและอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้แอปเปิ้ลแห้ง แต่อย่าทอด ชิ้นควรมีรอยย่นและร่วงโรยเล็กน้อย อย่ากลัวว่าระหว่างการเก็บรักษาแอปเปิ้ลจะดูไม่ดีมากแอปเปิ้ลจะมีความชุ่มฉ่ำและดูมีสุขภาพดี

5. เพิ่มใบราสเบอร์รี่สองสามใบลงในน้ำเชื่อมร้อนและใบเชอร์รี่สองสามใบคุณสามารถใช้ใบโดยตรงกับกิ่งเชอร์รี่ นี่จะทำให้แยมมีสีเขียวผิดปกติ มันจะไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย

6. ในขณะที่ใบกำลังสุก ให้หั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ มาเพิ่มลงในน้ำเชื่อมกันเถอะ แอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับแยม

7. นำผิวส้มออกจากครึ่งผล แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

8. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไป และปรุงชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาที

9. วันนี้เราสามารถพูดสูตรแยมแอปเปิ้ลด้วย เปลือกส้มที่เสร็จเรียบร้อย. ยังคงใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อร่อย.

แอปเปิ้ลแยมกับส้มทั้งตัว

นี่เป็นตัวเลือกที่สองในการทำแยมแอปเปิ้ลและส้ม ในสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่จะใช้ทั้งส้มด้วย ใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบสูตรแยมแอปเปิ้ลนี้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.
สีส้ม 1 ชิ้น
น้ำตาล 0.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้คุณจะต้องปอกแอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วตัดแกนออกให้หมด เนื่องจากแกนกลางหยาบเกินไปและจะเสียเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแยม.

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสวยงามหรือเป็นก้อนตามที่คุณต้องการ

3. เราจะทำดังต่อไปนี้ด้วยสีส้ม ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเอากระดูกออกแล้วเลื่อนไปตรงๆด้วยเปลือกในเครื่องบดเนื้อ

4. ใส่แอปเปิ้ลและส้มบิดลงในชาม ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เราออกเดินทางประมาณ 5-6 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้วางชามบนเตาแล้วคนให้เข้ากัน นำแยมไปต้ม

6. ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที หลังจากนั้นสามารถใส่แยมลงในขวดแล้วบิดสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถพักไว้หนึ่งวันแล้วต้มอีกครั้งได้ นี่จะเป็นการเพิ่มความหนาให้กับแยมแอปเปิ้ลมากขึ้น

แยมแอปเปิ้ลกับส้มทั้งลูกพร้อมรับประทานแล้ว

สูตรแยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาทีสำหรับแยมสด

ข้อดีของการติดขัดนั้นชัดเจนยิ่งขึ้นในระหว่างการต้มระยะสั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ประการที่สอง ประหยัดเวลาในการทำแยมได้มาก เนื่องจากปกติจะไม่เพียงพอในช่วงฤดูกาลเพราะในฤดูร้อนระยะสั้นคุณต้องมีเวลาสร้างช่องว่างจำนวนมากหรือหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแยมเดียวเป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.
น้ำตาล 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำแยมจากแอปเปิ้ล ให้เลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรง ไม่สุกเกินไป และไม่มีเศษเน่าเสีย เป็นการยากที่จะตอบอย่างไม่น่าสงสัยเนื่องจากการปอกแอปเปิ้ลคุ้มค่าหรือไม่ไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับรสชาติและสีของสหาย ใครชอบก็.. แต่คุณต้องตัดตรงกลางออกเนื่องจากเมมเบรนค่อนข้างหยาบและทำให้ภาพรวมเสียอย่างแน่นอน

1. เรียงแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ตัดแกนออก

2. โรยชิ้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

3. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

5. ปล่อยให้แยมเย็นลงและย้ายไปยังตู้กับข้าว

แยมแอปเปิ้ลห้านาทีพร้อมรับประทาน

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

Ranetki ได้แยมที่สวยงามและอร่อยมากเนื่องจากมีขนาดไม่ใหญ่และลำตัวมีความหนาแน่นและฉ่ำ แยมชนะอย่างเห็นได้ชัดในแง่ของคุณภาพด้านสุนทรียภาพและรสชาติ

วัตถุดิบ:

1 กก. แอปเปิ้ลราเนตก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 แก้ว
1 ช้อนชา กรดมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกแอปเปิ้ลเพื่อเอาแอปเปิ้ลที่บูดและทุบตีออกทั้งหมด เนื่องจากแยมจะมาจากแอปเปิ้ลทั้งลูก ความสวยงามจึงมีความสำคัญมาก

2. สิ่งสำคัญคือต้องเจาะแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันที่ไม่ทะลุ แต่ลึกกว่าตรงกลางเล็กน้อย

3. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เทน้ำตาล 1 กิโลกรัม

4. ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงน้ำเชื่อม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้กระทะ

5. เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้เติมกรดซิตริก มอาจมีฟองไม่ต้องกังวล

6. ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมเบา ๆ ไม่แนะนำให้ผสมเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสามารถทำลายเปลือกแอปเปิ้ลบาง ๆ และละเมิดความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ได้

7. เมื่อน้ำเชื่อมกับแอปเปิ้ลเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

8. ในระหว่างการปรุงอาหารแอปเปิ้ลที่แตกออกมาจะปรากฏขึ้นสามารถลบออกได้หากต้องการโดยจับหาง

แอปเปิ้ลแตกเพราะถูกแทงทะลุหรือฝีรุนแรงเกินไป

9. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีให้ยกกระทะออกจากเตาวางลงบนโต๊ะแล้วปิดจานด้วยแยมเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม บนจานคุณสามารถวางการกดขี่เล็กน้อย (พื้น โถลิตรด้วยน้ำ)

10. นำจานออกจากแอปเปิ้ลหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เราตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมาก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ไม่กวน ไม่เช่นนั้นผิวที่บอบบางจะแตก

11. หลังจากปรุงอาหารได้ 10 นาที ให้วางจานอีกครั้งแล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน เรามีเวลาอีก 12 ชั่วโมง

12. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำแยมไปปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที

ต่อไปนี้คือผลลัพธ์ หากความหนาแน่นเหมาะกับคุณ คุณสามารถวางแยมลงในขวดแล้วบิดฝาได้ แต่ถ้าดูเหมือนว่าแยมแอปเปิ้ลยังไม่ถึงความหนาแน่นที่คุณต้องการ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้งเพื่อให้แยมมีความหนาแน่นที่คุณต้องการ

หากน้ำเชื่อมออกมามากเกินไปสามารถต้มได้โดยทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

โดยทั่วไปแล้ว ให้ปรุงแยมให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้วบิดเป็นขวด ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลจาก Ranetki สิ้นสุดลงแล้ว เตรียมการเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แยมแอปเปิ้ลตามสูตรคลาสสิก

ในช่วงปลายฤดูร้อนซึ่งเป็นต้นฤดูใบไม้ร่วงหลายคนเริ่มเตรียมแยมนี้โดยเฉพาะเนื่องจากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายสุกจนกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย แยมแอปเปิ้ล.

สำหรับแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ เกือบทั้งหมดกระบวนการทำอาหารก็เกือบจะเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
อบเชย 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

เกือบทุกสูตรบอกว่าควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ดีกว่า ทำเช่นนี้เพื่อให้แยมนี้สามารถใช้เป็นไส้ในการอบได้ในอนาคต

ไม่สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกได้เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในเปลือก แต่บางส่วนก็ยังลอกออก ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะปอกหรือไม่

1. และถ้าเราเตรียมแยมตามสูตรดั้งเดิมเราก็จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ก่อนที่จะตัดแอปเปิ้ลให้เอาส่วนตรงกลางที่มีเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากพวกมัน

3. ใส่แอปเปิ้ลที่ได้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

6. เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้ใส่อบเชยเล็กน้อยลงในแยม ซึ่งจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อบเชยไม่ขัดจังหวะกลิ่นและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล แต่ช่วยเสริมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

7. หลังจากที่เราวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

เพียงเท่านี้แยมแอปเปิ้ลตามสูตรคลาสสิกก็พร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปีจนกว่าคุณจะต้องการ

แยมที่ต้มหลายครั้งจะถูกเก็บไว้อย่างดี ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานคุณไม่มีเวลาไปแยมแอปเปิ้ล

ทิ้งสูตรของคุณในความคิดเห็น สันติสุขและพระพรแก่ทุกคน จนกว่าเราจะพบกันใหม่

แยมแอปเปิ้ลหวานเกือบใส - หนึ่งในนั้นมากที่สุด ของหวานเพื่อสุขภาพ. สามารถรับประทานกับขนมปังและทานกับชาได้ ใช้สำหรับอบ เค้ก อาหารจานหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในวันที่รับประทานอาหารเพราะใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและธาตุอาหารมากมายทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษ

ในช่วงหลายปีที่ห่างไกลจากสมัยโบราณพวกเขาไม่ได้เริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งไปกว่านั้นปรุงแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคมซึ่งเป็นวันที่พระผู้ช่วยให้รอดของ Apple และการเปลี่ยนแปลงของคริสเตียนนอกรีตล้มลงพนักงานต้อนรับก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล ปัจจุบันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบการทำงานและการเชื่อมตามหมวดหมู่ดังกล่าว แยมโฮมเมดเป็นไปได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิดที่ซื้อในร้านค้า แต่ไม่ใช่จากต่างประเทศอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้นความชุ่มฉ่ำและความหวานของผลไม้ แยมหนาหรือ แยมของเหลวด้วยชิ้นโปร่งใส

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้หลายนาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

แยมแอปเปิ้ล - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
ไม้อบเชย;
น้ำตาล - 0.8 กก.
น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร:

ตัดกล่องเมล็ดออกจากผลไม้ หากต้องการให้ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม
ใส่กระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ด้วยไฟที่ช้า

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความสามารถรอบด้าน หม้อหุงช้าจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยในนั้น ยิ่งกว่านั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อความแข็งแกร่ง

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร:

ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและแกน หั่นเป็นก้อนตามชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้อย่างแน่นอนจนกว่าจะปล่อยน้ำออกมาอย่างเหมาะสม

2. โรยด้วยน้ำตาล หากผลไม้มีสภาพเป็นกรดมากเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนของผลไม้เล็กน้อย

3. ตั้งเครื่องไปที่โหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ จะต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำเชื่อมหวานให้ทั่วถึง

4. ต้มฝาโลหะ ฆ่าเชื้อ วิธีที่สะดวกธนาคาร กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงไปแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนไม่มีเวลาหรือความปรารถนา สูตรดั้งเดิมอื่นจะทำ เขาจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า เช่นต้องปรุงในชามทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน และเพื่อไม่ให้มวล "หนี" ควรเติมภาชนะเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.

การทำอาหาร:

หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก ถ้าผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เพิ่มหากจำเป็น
เปิดเตาอบที่ 250°C วางชามแอปเปิ้ลไว้ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
นำออกผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืนโดยลดความร้อนลงเหลือ 220 ° C ก่อนหน้านี้
หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมได้รับ ความหนาแน่นเฉลี่ยและพื้นผิวจะถูกหุ้มด้วยโฟมบางเบาสามารถถอดออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตาม สูตรพิเศษ. นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

น้ำตาล - 1.5 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
มะนาว.

การทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ นำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
อย่าเทน้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลฝานออก แต่ใช้บางส่วนในการทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
ย้ายแอปเปิ้ลแช่เย็นลงในอ่างขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 ชั่วโมง
จากนั้น สะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะป้อนทรายในปริมาณที่ต้องการ ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงระหว่างเดือด
หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
อย่าระบายน้ำเชื่อมในการปรุงครั้งสุดท้าย แต่ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งหยดไม่ควรเบลอบนจานเย็น จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้เกลี่ยผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติและเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปเปิ้ล?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้นคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นเป็นพิเศษ แต่เนื้อฉ่ำ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องถูกลบออกจากแผนภูมิเมื่อเร็วๆ นี้

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปและไม่เหม็นอับเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
ชั่งน้ำหนักและวัดปริมาณน้ำตาลเท่ากันทุกประการ พับเป็นชั้น ๆ ในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
ในวันถัดไปใส่ไฟปานกลางแล้วปรุงตามลักษณะของโฟมซึ่งหมายถึงน้ำเชื่อมเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ในตอนท้ายให้ผสมเบา ๆ
วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้าและในตอนเย็นอีก 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
เมื่อร้อน ใส่ในแก้ว ขวดพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาแน่นของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเปราะบางเริ่มแรกของแอปเปิ้ล หากคุณทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไปจะต้องต้มให้นานมากและผลที่ตามมาก็คือแยมจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่โดยนอนพักในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ชิ้นสับ - 3 กก.
น้ำตาล - 3 กก.
อบเชยป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในอ่าง โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้ข้ามคืน
ใส่แก๊สปานกลาง นำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุร้อนในขวดและเก็บในรูปแบบปิดผนึกหลังจากเย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka?

Antonovka พันธุ์ Apple เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเยื่อกระดาษที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งวาดทุกขั้นตอนเป็นขั้นตอน

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
เกลือและโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า

การทำอาหาร:

ตัดผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยของเหลวเค็ม แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกันได้
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
แช่ไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อไว้ด้วยกันเล็กน้อยและจะไม่ปล่อยให้เดือด
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเกิดขึ้น
ใส่ไฟและต้มด้วยแก๊สแรง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้งเป็นครั้งสุดท้าย - ต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทลงในขวดโดยไม่ต้องเย็นและปิดผนึกให้แน่น

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เพื่อเข้า ฤดูหนาวอบ พายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนคุณต้องทำให้หนาและอร่อยอย่างแน่นอน แยมแอปเปิ้ล. และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะแบนเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 0.7 กก.
น้ำดื่ม - 150 มล.

การทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
ใส่กระทะเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วย้ายน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยใช้คนเป็นประจำ
รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วจึงบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตรอาหาร

ทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลคุณสามารถทำได้ตามที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดแล้วความสอดคล้องขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อทำให้แยมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
น้ำตาล - 0.75 กรัม
น้ำต้มสุก - ½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกกล่องเมล็ดแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
จากปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ระบุให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในผลไม้ขูด
ใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
ทันทีที่ชิปแอปเปิ้ลต้มจนเดือดและแยมได้ความคงตัวตามที่ตั้งใจไว้ ให้เย็นตามธรรมชาติ
จัดเรียงในขวดโหลและเก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ สินค้าเดิม. และโดย สูตรถัดไปแยมก็อร่อยมากเช่นกัน

ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
น้ำตาล - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าเปื่อยและมีรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
ปอกส้มออกจากเปลือก เอาฟิล์มสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
ใส่ส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
ใส่แก๊สช้าๆ และหลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำหวาน
ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีทอง เพื่อให้แยมเดือดสม่ำเสมอ อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
ใส่แยมแสนอร่อยที่เสร็จแล้วในรูปแบบแช่เย็นลงในขวด สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดไว้อีกด้วย ด้วยเหตุผลที่เรียกว่า "ห้านาที"

น้ำตาล - 300 กรัม
แอปเปิ้ล - 1 กก.

การทำอาหาร:

ปอกผลไม้คุณภาพสูงจากแกน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี
โรยด้วยน้ำตาลผสมทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ และปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุกให้กระจายมวลร้อนลงในภาชนะและปิดผนึกที่เตรียมไว้

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เป็นที่รู้กันว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เธอให้รสชาติเผ็ดร้อนมาก รสชาติที่น่าสนใจ. นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยจึงมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากกว่า และถ้าคุณเพิ่มอีกนิดหน่อย ส่วนผสมที่ผิดปกติและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยสิ้นเชิง

แอปเปิ้ล - 400 กรัม
แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
น้ำ - 400 กรัม
แครนเบอร์รี่ - 125 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
น้ำมะนาว - 15 มล.
น้ำตาล - 250 กรัม
เปลือกส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำผลไม้ ขิงสด- ½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทน้ำ น้ำมะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) ใส่แท่งอบเชยลงไป ต้มของเหลวด้วยไฟแรง
ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น น้ำตาล และผิวส้มลงไป
คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมด้วยแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ลอยอยู่เต็มลูก น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งแม้จะดูอร่อยและน่ารับประทานก็ตาม แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันง่ายและปรุงง่ายมาก

มาก แอปเปิ้ลขนาดเล็กมีผมหางม้า - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผลไม้โดยไม่หักหาง คัดแยก ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) จิ้มแต่ละจุด
จากส่วนผสมที่ระบุให้ทำน้ำเชื่อมโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง
เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่เรียงซ้อนกันในกระทะ
หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้มโดยใช้แก๊สปานกลางเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมแอปเปิ้ลต้มอย่างหลวม ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ด้านบน
ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกกลับด้านแล้วค่อยๆ เย็นตัวลงในผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ที่จะได้รับ แยมดั้งเดิมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างคล้ายกับเนื้อ จำไว้ว่าถ้าคุณรับ ลูกแพร์อ่อนและแอปเปิ้ลที่แข็ง หรือกลับกัน แอปเปิ้ลอันแรกจะเดือดอ่อน และอันที่สองจะยังคงแข็งอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

ลูกแพร์ - 0.5 กก.
แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นำแกนออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 5 นาที จุ่มลงไปให้พอประมาณ น้ำเย็น.
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมลงไป กระทะขนาดใหญ่. ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
จัดเรียงแยมลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้นและพักให้เย็นในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณใส่ถั่วลงไปเล็กน้อย คุณสามารถเลือกรับประทานวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้

แอปเปิ้ล - 1 กก.
นิวเคลียส วอลนัท- 150 กรัม
มะนาวขนาดกลาง;
น้ำตาล - 200 กรัม
ใบกระวานสองสามใบ;
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดและแห้งหั่นเป็นก้อนขณะนำกล่องเมล็ดออก
เพื่อไม่ให้เข้มขึ้นให้จุ่มลงในน้ำสักครู่โดยเติมกรดซิตริก

ในช่วงปลายฤดูร้อนแม่บ้านเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลในสวน การทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบได้ ท้ายที่สุดมีจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต อ่านต่อเพื่ออร่อยที่สุด

สิ่งสำคัญในบทความ

Apple jam: สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

ผู้ใหญ่หลายคนอาจเห็นแยมแอปเปิ้ลสีทองมีกลิ่นหอมจำคุณยายด้วยความอบอุ่น ท้ายที่สุดเธอไม่เพียง แต่รู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอบพายหอมกรุ่นสำหรับชาด้วยความละเอียดอ่อนนี้อีกด้วย และผู้หญิงทุกคนก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับการอบ

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง:

แอปเปิ้ล;
น้ำตาล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ลงในจานตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ของหวานได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารได้ จานผลไม้กับ:

ฟักทอง;
มะนาว
ส้ม;
ส้มเขียวหวาน;
แพร์;
อบเชย.

สำคัญ: สำหรับการประกอบอาหารควรใช้จานเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลสจะดีกว่า คือถ้าช่วงล่างไม่บางจนเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ชาม เนื่องจากแยมในชามนี้ได้รับความร้อนและปรุงสุกสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะช่วยผลไม้แอปเปิ้ลจากการเผาด้วยช้อนไม้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

จานหวานน่ารับประทานปรุงในหลายขั้นตอน กระบวนการดังกล่าวมีส่วนทำให้ สินค้าที่มีคุณภาพ. ด้วยการต้มแอปเปิ้ลอย่างค่อยเป็นค่อยไปด้วยไฟอ่อน แยมจะมีลักษณะโปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพันและจะไม่ไหม้

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:

ขอแนะนำให้หาภาชนะที่มีก้นหนาวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลไว้ที่นั่น เมื่อน้ำส้มเริ่มโดดเด่น ให้ตั้งไฟ
เคี่ยวขนมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
จากนั้นใช้ผ้าปิดแยมที่ยังไม่ได้เตรียมไว้เพื่อไม่ให้แมลงเข้าไป ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอน - ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง
หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มน้ำหวานเป็นครั้งที่สาม ของหวานแอปเปิ้ล. หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดหรือลองดื่มชาไปด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ถ้าคุณชอบ แยมปกติจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จากนั้นปรุงดังนี้

สูตรอาหาร:

น้ำตาลทราย - 925 กรัม
แอปเปิ้ล - 725 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้. กล่าวคือ - ล้างพวกมันกำจัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
วางในภาชนะ ชิ้นหอมดังนี้ขั้นแรกเทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งผลไม้ทั้งหมดกระจาย
ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมและคั้นออกมา
ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 8-10 นาที
นำมวลร้อนออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืน 18-20 ชั่วโมง
ในวันถัดไป ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง ในวันที่สามปรุงอาหารอันโอชะแล้วม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะได้แยมแอปเปิ้ลใสที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้ทั้งผล (ไม่แตกและมีโครงสร้างเนื้อแน่น)

สูตรอาหาร:

วานิลลิน - 3 กรัม;
แอปเปิ้ล - 4 กก.
น้ำตาล - 3.8 กก.
น้ำ - 225 มล

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแล้วล้างในภาชนะขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลังจากเอาแกนออก

หลับ แอปเปิ้ลหอมน้ำตาลวางบนโต๊ะ ปล่อยให้มันยืนจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น

วางชามลงบนกองไฟ เทน้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อแอปเปิ้ลเดือดให้ใช้แก๊สให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที ไม่พึงประสงค์ที่จะเข้าไปยุ่งมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลที่สับอาจเสียหายได้

นำชามออกจากเตา ปิดฝาแยมขนาดใหญ่ทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง จากนั้นต้มซ้ำอีกสองสามครั้งจนกระทั่งอาหารอันโอชะพร้อม ง่ายต่อการตรวจสอบ - ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ลอยอยู่ที่ส่วนบนอีกต่อไป แต่มีการกระจายเท่า ๆ กันในน้ำเชื่อม นอกจากนี้หากคุณวางแยมลงบนจาน หยดนั้นจะแข็งตัว - มันจะไม่กระจายเหมือนน้ำ

ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมควรเติมวานิลลินเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการเตรียมของหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน

สำคัญ: หากคุณต้องการให้ได้ผลสูงสุดเพื่อให้แยมออกมาสมบูรณ์แบบให้เลือกผลไม้แข็ง และจุ่มแอปเปิ้ลทั้งลูกก่อนเตรียมของหวานในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นชิ้นจะทั้งหมด

แอปเปิ้ลแยมในรูปแบบของแยม: สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้กลายเป็นแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่สวยงาม สีส้มให้ทำดังต่อไปนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

แอปเปิ้ล - 1.3 กก.
น้ำตาล - 0.8 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำส้ม - 130 มล.
อบเชย - 5 กรัม;
ขิง.

ทำแยมแบบนี้:

ล้างผลไม้ใน น้ำเปล่า,เอาแกนออก,ลอกเปลือกออก,หั่นเป็นชิ้นๆ
วางชามลงบนกองไฟ ใส่แอปเปิ้ลฝาน (300 กรัม) ลงไป เติมน้ำลงไป ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
โยนผลไม้ลงในกระชอนแล้วต้มน้ำต่อไป แต่ใส่น้ำตาล
เมื่อมีความหนืดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เหลือที่สับลงในเครื่องปั่นที่นั่นได้
ต้มมวลไม่เกิน 20 นาที แอปเปิ้ลที่บดแล้วควรใช้เกือบทั้งปริมาตรหากมีไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้ม มะนาวขูด ขิง (ไม่จำเป็น) ลงในแยม

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับฟักทองแสนอร่อย

มีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งแอปเปิ้ลและฟักทองสุก มีคนพูดถึงประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้มากมายแล้ว เราเพียงแต่เสริมว่าแยมจะเป็นแหล่งของวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาว ซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

สูตรอาหาร:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.
ฟักทอง - 925 กรัม;
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 825 กรัม
อบเชย - 5 กรัม

กระบวนการ:

ทำความสะอาดฟักทอง. ตัดมันออก. ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ (325 มล.) ต้มประมาณสิบนาที
เพิ่มแอปเปิ้ลสับที่ไม่มีผิวหนังที่นั่น
ถ้าคุณชอบแยมที่มีความเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
ทำอาหาร มวลหวานอีกสิบนาที
เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น
ใส่ไฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที ปิดแยมหวานต่างๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและส้ม

สูตรอาหาร:

ส้ม - 1 ชิ้น;
ส้มเขียวหวาน - 165 กรัม;
แอปเปิ้ล - 925 กรัม
น้ำ - 225 มล.
น้ำตาล - 225 มล.

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างด้วยแปรง
หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ต้มกับน้ำเป็นเวลา 9 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
ใส่น้ำตาล ปรุงแยมด้วยระยะเวลาเท่ากัน
จากนั้นส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วไปใส่น้ำเชื่อม
ต้มอาหารอันโอชะจนได้ความหนืดเล็กน้อยและผลไม้จะโปร่งใส

สำคัญ! เพื่อให้แยมไม่มีรสขมคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงไปได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่มีความสนุกเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหาร:

ลูกแพร์ - 975 กรัม
แอปเปิ้ล - 975 กรัม
น้ำตาล - 1125 กรัม
น้ำ 475 มล.

กระบวนการ:

ขั้นแรกให้ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำ
กรองน้ำผลไม้ บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น และต้มลูกแพร์สับในน้ำ
เพิ่มน้ำตาลลงในมวลเมื่อเวลาผ่านไปเล็กน้อยเทซอสแอปเปิ้ลลงในแยม
ต้มจนสุกแล้วแบ่งเป็นขวดและม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

มะนาวไม่เพียงแต่จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติอร่อยอีกด้วย ถือว่าเบาเปรี้ยว.

สูตรอาหาร:

แอปเปิ้ล - 925 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำ - 175 มล.
วานิลลา - 4 ก.

การทำอาหาร:

ทำแยมตามปกติจากชิ้นแอปเปิ้ล คุณจะต้องต้มของหวานสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อ "วิธีปรุงแยม"
เมื่อคุณต้มขนมหวานเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และวานิลลาลงในส่วนผสม
ม้วนชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวด

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

จานดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย และในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยกว่า

สูตรอาหาร:

แอปเปิ้ล - 1975;
น้ำตาล - 975 กรัม
เครื่องเทศแท่ง (อบเชย) - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

วางผลไม้สับที่เตรียมไว้ในภาชนะหลายเมนู
เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ
ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า. เปิดโหมด - แยม.
คนเป็นระยะๆ เพียงระวังว่าเมื่อคุณเปิดฝาคุณจะไม่โดนไอน้ำราด

แยมแอปเปิ้ลทันที: สูตรอาหาร

วิธีทำอาหารแบบนี้ อาหารอันโอชะนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครเป็นผู้รวบรวม การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่แอปเปิ้ลและมีเวลาไม่เพียงพอที่จะแปรรูป

สูตรอาหาร:

แอปเปิ้ล - 2.725 กก
น้ำตาล - 1.225 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แปรรูปผลไม้หั่นเป็นชิ้น
วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะ เทน้ำตาลลงไป
ให้เวลาพวกเขาคั้นน้ำ.
จากนั้นจึงตั้งไฟ เมื่อพื้นผิวแยมเดือดทั้งหมด ให้เกลี่ยบนจานปลอดเชื้อทันที แล้วม้วนขึ้น
เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

เครื่องปรุงรสสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุดถูกใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแยมแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเพิ่มความละเอียดอ่อน:

อบเชย
สมุนไพรหอม,
วนิลา,
ขิง,
บาร์เบอร์รี่,
โหระพา,
โป๊ยกั๊ก,
สม่ำเสมอ ใบกระวาน(เพื่อความแซ่บของจาน)

แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เทคนิคและความลับสุดยอด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอะไรเพื่อทำให้แยมแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ อ่านเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง:

เลือกผลไม้ที่มีความแข็งเท่ากันเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอ
เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารสารพัด คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้ เลือกใช้ชามหรือกระทะสแตนเลสเคลือบ (ไม่มีเศษ) และชามหรือกระทะสแตนเลส
ต้มแยมแยมหลายวิธีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมสังเกตสัดส่วนและโหมดการเก็บรักษา ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
อย่าปรุงมากเกินไปเพราะจานอาจหนาเกินไปและมีสีเข้มเกินไป
เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารหวานกลายเป็นหวานในอนาคต ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย

สำคัญ! เมื่อเตรียมแยมหวานหอม สามารถปรับสูตรได้เล็กน้อย หากคุณชอบรสชาติเข้มข้น ให้เติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน พยายามอย่าลดปริมาณน้ำตาล ไม่เช่นนั้นแยมจะกลายเป็นรสเปรี้ยวได้

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิคและ สูตรด่วน, ตัวเลือกที่มีส้ม, มะนาว, อบเชย

2018-06-25 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
ใบสั่งยา

32582

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กรัม

140 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับแยมใสไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น? คุณต้องใช้เวลาสักหน่อย ไม่ ไม่ใช่สำหรับปรุงอาหาร แต่สำหรับช่วงที่เย็นลง ข้นขึ้น และเต็มไปด้วยอำพัน อดทนสักสองสามวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถทำแยมในกะละมังได้อย่างน้อยทุกวัน แค่แอปเปิ้ลและอาหารก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหอมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดหกร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน แยมใสจากชิ้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ล้างด้วยน้ำเย็นฉีกหางแอปเปิ้ลออก โดยไม่ปอกเปลือกเราละลายผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออกและ "พวยกา" เราละลายชิ้นด้วยแผ่นที่มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

เราวัดปริมาณน้ำตาลที่ระบุ ล้างชามแยมและทำให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลวางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในชาม อย่าลืมโรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วย

ปิดฝาชามด้วยขนาดพอเหมาะ พักไว้ 8 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่านี้ เนื่องจากชิ้นบนอาจเหี่ยวเฉาได้ เมื่อปรุงอาหารชิ้นดังกล่าวจะไม่ถูกแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงความเหนียว

หลังจากแปดชั่วโมง ให้วางชามแอปเปิ้ลบนเตา แล้วเปิดไฟปานกลางข้างใต้ นำไปต้มเขย่าชามเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นด้านบนผสมกับน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีกประมาณห้านาทีโดยให้เดือดเล็กน้อย

ปิดฝาแล้วทิ้งแยมไว้นานถึงแปดชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งต้มต่ออีกห้านาทีที่อุณหภูมิต่ำ เราทำซ้ำในแปดชั่วโมง การปรุงอาหารครั้งที่สามสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 13 ชั่วโมงแอปเปิ้ลที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วจะไม่เสื่อมสภาพ

ครั้งสุดท้ายที่สี่นำแยมไปต้มแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย - ประมาณเจ็ดนาที เราวางแยมในขวดปลอดเชื้อและปิดจุกไม้ก๊อกให้แน่นด้วยฝาโลหะต้มแล้วม้วนให้แน่นด้วยกุญแจเย็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ "ห้านาที" - แยมแอปเปิ้ลที่มีชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาว

ไม่ให้พบ วิธีที่ง่ายกว่าการเตรียมแยม กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาสิบสองชั่วโมง โดยมีเพียงการเตรียมแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อให้แยมออกมาโปร่งใสจริงๆ และชิ้นแอปเปิ้ลก็นิ่ม สำหรับตัวเลือกนี้ จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ และทำให้ชิ้นผลไม้บางที่สุด ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ก็ไม่ต้องใช้กรดซิตริก แต่ต้องขจัดคราบออก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหอม - หนึ่งกิโลกรัมและมีน้ำตาลเท่ากัน
ถ้วย น้ำสะอาด;
น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

หลังจากล้างแล้ว ให้เอาผิวหนังชั้นบางๆ ออกจากแอปเปิ้ล หลังจากตัดแกนกลางพร้อมกับพาร์ติชั่นแล้ว ให้ละลายเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ หนาน้อยกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย หลังจากเทลงในชามแล้ว ให้เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นไม่ดำคล้ำในเวลาที่เหมาะสม

ในชามผสมน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำแล้ววางบนเตา ตั้งไฟปานกลางแล้วคนจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมใส ให้เติมไฟแล้วรอให้เดือด

จากชามแอปเปิ้ลเราแยกของเหลวทั้งหมดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที ปิดไฟ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น ครั้งต่อไปให้ตั้งไฟ ใส่มะนาว แล้วต้มต่ออีกห้านาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกพื้นขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น ทิ้งช่องว่างไว้จนเย็นสนิท พลิกสิ่งที่เย็นแล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

ตัวเลือก 3: แยมแอปเปิ้ลหอมชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาว (พร้อมส้ม)

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ สามารถเสริมแยมแอปเปิ้ลด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นส้ม ต้องขอบคุณส้มที่ทำให้แยมมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นสีที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อย่าลืมลวกส้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง บ่อยครั้งที่ส้มถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งบาง ๆ - ต้องถอดออก

วัตถุดิบ:

ส้มและแอปเปิ้ล - ต่อกิโลกรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

ลวกส้มด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เมื่อตัดแล้วเราจะเลือกเมล็ดจากส้มหลังจากนั้นเราก็บดส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ

เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นทั้งหมด หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ส้มที่บิดแล้วลงในชามขนาดใหญ่สำหรับทำแยมแล้วเชื่อมเข้ากับแอปเปิ้ลฝาน เพิ่มน้ำตาลผสมเบา ๆ

เปิดเตาใต้ภาชนะพร้อมผลไม้นำไปต้ม อย่าลืมเขย่าอ่างเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านบนผสมกับน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที อย่าลืมเขย่าและเขย่ากระดูกเชิงกรานเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ไม่เช่นนั้นชิ้นจะเดือดไม่สม่ำเสมอ

เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและ น้ำเชื่อมใสเริ่มหลุดช้อนเหมือนน้ำผึ้งเหลว เราแพ็คแยมใส่ขวด ม้วน.

ตัวเลือกที่ 4: แยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติโปร่งใสสำหรับฤดูหนาวพร้อมรสอบเชย

สารปรุงแต่งรสไม่จำเป็นเสมอไปสำหรับแยมแอปเปิ้ลและแยม แต่บ่อยครั้งที่พวกมันไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็มีกรณีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ไม่มีกลิ่นหรือมี เป็นจำนวนมากผลไม้มีความปรารถนาที่จะเตรียมมันไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่โดยบางคนด้วย ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา. อบเชยเป็นหนึ่งในรสชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เหมาะสำหรับแยมแอปเปิ้ล อย่าใส่มากเกินไป และรับคำแนะนำจากความแรงของกลิ่นหอมในแต่ละกรณี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือก - 1 กก.
700 กรัม ซาฮารา;
อบเชยบดหนึ่งช้อน;
น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากผ่านแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นสองส่วนเราก็เอาแกนออกหากมีสถานที่บนเนื้อกระดาษที่มืดลงระหว่างการกระแทกเราก็เอาออกเช่นกัน หั่นเป็นชิ้นไม่ควรบางเพราะอาจแตกสลายระหว่างปรุงอาหารได้ ถ้าตัดบางเกินไปก็จะไม่ออกมาโปร่งแสง ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือสูงถึงเจ็ดมิลลิเมตร

เราตวงแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนหนึ่งกิโลกรัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่เป็นชั้น ๆ ในชาม เราทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำออกมา เราตรวจสอบและหากมีน้ำผลไม้เล็กน้อยให้เติมน้ำเย็น 100 มล. ลงในแอปเปิ้ล

เมื่อวางชามผลไม้บนไฟที่ช้าที่สุดแล้วเราก็รอให้เดือด ในบางครั้ง ให้คนแยมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดกระจายตัวในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ หลังจากลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดหลังเดือด ให้ต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดทันที เราทิ้งชามไว้บนเตาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

นำแยมไปต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อนประมาณห้านาที และพักไว้สองชั่วโมง คราวนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้น ควรเขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งจะดีกว่า

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้ผสมอบเชยลงในแยมอย่างระมัดระวังแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ทันทีที่เดือดให้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะต้ม

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบแยมที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่? ทีนี้มาเพิ่มวานิลลาอีกเล็กน้อยลงในอบเชย - รสชาติเหล่านี้อยู่ร่วมกันได้ดีไม่เพียง แต่ในการอบเท่านั้น เคล็ดลับการแช่โซดาช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

โซดาแห้งหนึ่งช้อนเต็ม
แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - สองกิโลกรัม
น้ำ 250 มิลลิลิตร
ผงอบเชยและวานิลลา - ช้อนเล็ก ๆ อย่างละ
น้ำตาลสองกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราคัดเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เน่าเปื่อย ล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่นละลายแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาเจ็ดมิลลิเมตร ใส่ชิ้นลงในชาม

เจือโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล หากของเหลวไม่ครอบคลุมทุกชิ้น ให้วางน้ำหนักเล็กน้อยโดยวางแผ่นไม้หรือพลาสติกบางๆ ไว้ข้างใต้

หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง คนโดยไม่หยุดจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

เราล้างชิ้นแอปเปิ้ลจากน้ำโซดา ระบายความชื้นแล้วใส่เนื้อในน้ำเชื่อม เราตั้งไฟให้เกือบถึงขีดจำกัด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที และคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่อบเชย มะนาวและวานิลลา คนให้เข้ากัน ปรุงและม้วนตามปกติ

ตัวเลือก 6: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

ความเอร็ดอร่อยช่วยให้แยมสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เบาลงและไม่เยิ้มจนเกินไป ใช้ ผลไม้ที่ดีกว่ารสหวานหลากหลาย น้ำมะนาว จะเพิ่มความเปรี้ยวให้แยม แค่นี้ก็เกินพอแล้ว

วัตถุดิบ:

ต่อน้ำตาลกิโลกรัมและแอปเปิ้ลสุกและยืดหยุ่น
มะนาวผิวบางขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก ตัดออกเป็นสี่ส่วนทันที เอาตรงกลางออกแล้วตัดตรงจากมือของคุณเป็นชิ้นตามใจชอบไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตร

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ค่อยๆ เพิ่มความร้อนจากต่ำเป็นปานกลาง คนส่วนผสมจนกลายเป็นน้ำเชื่อมใส

เราส่งแอปเปิ้ลไปที่น้ำเชื่อมหลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้วต้มโดยเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นได้นานถึงห้าสิบนาที อย่าผสม ควรเขย่าแยมบนเตาสักสองสามครั้งจะดีกว่า ใน แยมพร้อมชิ้นแอปเปิ้ลจะมีลักษณะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรมีความสม่ำเสมอ น้ำผึ้ง. เพิ่มความสนุกขูดลงในแยมประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

อย่าปล่อยให้แยมเย็น บรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บ โดยไม่ควรเปิดไฟ

ตัวเลือก 7: แอปเปิ้ลแยมกับโซดาและชิ้นอบเชย

ส่วนใหญ่แยมหรือแยมทำจากแอปเปิ้ล แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ลองหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเชื่อมอบเชย แยมนี้ดูดั้งเดิมมีรสชาติเข้มข้นและ กลิ่นเผ็ด. ชิ้นมีความยืดหยุ่นและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
อบเชย - 5 กรัม;
โซดา - 20 กรัม;
น้ำ - 2.3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกจากผลไม้แต่ละชนิด ต้มน้ำไว้ล่วงหน้าหรือทำความสะอาดด้วยตัวกรอง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่ควรใหญ่เกินไปความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ทันที แต่จะดีกว่ามากหากแช่ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นเอาไว้ สำหรับการแช่ ให้เตรียมสารละลายโซดาและน้ำสะอาด 2 ลิตร เทผลไม้ด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้สักครู่

นำน้ำที่เหลือไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาลลงในหม้อ ผัดต้มต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ธัญพืชละลาย

ล้างชิ้นจากโซดาที่เหลือ เทลงในชามลึกเทน้ำเชื่อม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง

รอให้แยมเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องถอดโฟมออก เพิ่มอบเชยปรุงชิ้นงานต่ออีก 20 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

หากคุณกำลังทำแยมเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลที่เหมาะสม พวกเขาควรจะมั่นคงคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยได้ อย่าใช้แอปเปิ้ลแก่ๆ ที่ไม่สุกมาทำแยม พันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

ตัวเลือก 8: สูตรด่วนสำหรับชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สำหรับคนเกียจคร้านก็มีสูตรห้านาที เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้อื่น ๆ ด้วย จะต้องเตรียมชิ้นและน้ำเชื่อมล่วงหน้าและใช้เวลาปรุงโดยตรงไม่เกิน 5 นาที

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
กรดมะนาว - 5 กรัม;
น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเริ่มจากขอบ เมื่อถึงแกนเมล็ดแล้ว ให้ทิ้งมันไป วิธีนี้จะประหยัดเวลาและความพยายาม

เทน้ำตาลลงในน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมทันทีที่เริ่มเดือด

ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถนำกระดาษติดออกจากเตาได้

ในสูตรคลาสสิก ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ด้วยเหตุนี้เราจะเร่งเวลาการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ยังมีผิวด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินและสารอาหาร

ตัวเลือก 9: แยมแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นในสามขนาด

จะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมแยมนี้ แต่คุณจะต้องมีเวลาขั้นต่ำ การกระทำที่ใช้งานอยู่. ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในสูตร มีเพียงแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 0.7 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน กำจัดเมล็ดและหาง

ตัดแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆ. วางไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละอัน ทิ้งชิ้นงานไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักพัก แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการเริ่มทำแยม วางชามบนไฟขนาดเล็ก ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด คุณไม่สามารถผสมชิ้นงานได้!

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า: ต้มแยม ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท

หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สอง คุณจะต้องนำแยมกลับคืนสู่กองไฟ คราวนี้ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-7 นาที จัดเรียงของหวานแสนอร่อยในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากแยมไหม้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจานเสร็จ คุณยังสามารถโรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวได้ ต้องขอบคุณเขาที่พวกมันจะคงสีไว้ไม่ทำให้มืดลง นอกจากนี้ยังจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษอีกด้วย

ตัวเลือก 10: แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นส้ม

ตามกฎแล้วแยมทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม หรือผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณเติมซิตรัสลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้กลิ่นใหม่ที่สมบูรณ์ รสชาติที่น่าทึ่ง. น้ำส้มยังช่วยเร่งกระบวนการสกัดน้ำจากแอปเปิ้ลอีกด้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำ - 200 มล.
ส้ม;
น้ำตาล - 700 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทผลไม้ น้ำเย็น. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด วางแอปเปิ้ลและส้มบนผ้าเช็ดให้แห้ง

นำเปลือกออกจากส้ม แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงตัดส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ดพืช

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ใส่ไว้ในชามใบใหญ่โรยด้วยน้ำตาล ทำหลายชั้น.

คั้นน้ำออกจากส้ม เทชิ้นแอปเปิ้ลลงไป คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

นำก้อนออกจากกระดูกเชิงกรานอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลควรอยู่ที่ด้านล่าง เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในชามผสม

เทลงไป น้ำเชื่อมหอมในชามทนความร้อนใส่ไฟ ทันทีที่เดือดคุณจะต้องลดชิ้นแอปเปิ้ลลงไป

หลังจากเดือดอีกครั้งต้องลดไฟลง ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ล-ส้มต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืนใต้ผ้าเช็ดตัว

ต้มแยมที่เย็นแล้วอีกครั้ง ต้องต้มอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมข้นและชิ้นได้สีคาราเมลที่สวยงาม ก็สามารถเอาชิ้นงานออกจากเตาได้ แบ่งแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างการฆ่าเชื้อขวด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ไมโครเวฟ เทน้ำประมาณหนึ่งนิ้วลงในชามแต่ละใบ จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามนาที ของเหลวควรเดือดจนหมด

ตัวเลือก 11: แอปเปิ้ลแยมกับวอลนัท

จะได้แยมดั้งเดิมด้วยการเติมถั่ว เราจะเพิ่มใบกระวานลงในน้ำเชื่อมและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเพื่อให้ได้ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 200 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม;
มะนาว;
น้ำ - 100 มล.
ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นมะนาวเป็นชิ้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล หั่นเนื้อเป็นชิ้น

ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำ แจกจ่ายใบกระวานและออลสไปซ์ลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาลลงไป

นำน้ำสต๊อกไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนเบาๆ

ลอกถั่วออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เมื่อแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเย็นลง คุณจะต้องนำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ มะนาวก็เอาออกได้เช่นกัน

ใส่ถั่วลงในชามพร้อมแยมในอนาคตแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ของหวานร้อนสามารถเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ได้

เพื่อให้ชิ้นยังคงยืดหยุ่นและไม่ต้มให้นิ่มควรปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่ผลลัพธ์จะเกินคำชม

ตัวเลือก 12: แยมแอปเปิ้ลและแตงเป็นชิ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของแตงโม แต่ก็สามารถทำได้ ขนมหวานแสนอร่อยเครื่องดื่มและแม้กระทั่งแยม แม้แต่คนที่ปกติไม่กินแตงดิบก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
แตง - 1.5 กก.
มะนาวลูกใหญ่
น้ำตาล - 0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี ตะแกรง เปลือกมะนาวเมล่อนและแอปเปิ้ลผ่าครึ่ง กำจัดเมล็ดและเปลือกออก

ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน แอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย

ผสมชิ้นแตงโมในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เทมันลงไป กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นกับน้ำตาลเดือดคุณต้องลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มแตงจนได้เนื้อเหมือนน้ำผึ้งสม่ำเสมอ อย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏ

วางชิ้นแอปเปิ้ลและผิวเลมอนลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พาย นำส่วนผสมไปต้ม ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วจึงยกออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถจัดวางของหวานในขวดได้

ในการทำแยมควรใช้จานเคลือบ ใน กระทะอลูมิเนียมหรือทาซึอาจเกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ เป็นผลให้เกิดสิ่งสกปรกส่วนเกินซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและทำลายวิตามินซี

ตัวเลือก 13: แยมจากแอปเปิ้ลและกล้วยชิ้น

คนรักที่แปลกใหม่จะต้องชอบแยมแอปเปิ้ลกล้วยอย่างแน่นอน อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของสิ่งนี้ การรวมกันที่ผิดปกติ. ผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างมาก ของหวานดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

กล้วย 3 ลูก;
น้ำตาล - 400 กรัม
อบเชย - 10 กรัม;
แอปเปิ้ล - 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แกะกล้วยออกจากเปลือก.

บดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผลไม้แปลกใหม่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงควรใช้ส้อมบดแทนเครื่องปั่นจะดีกว่า

โรย น้ำซุปรสกล้วยอบเชย. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บางครั้งคุณจะต้องคนส่วนผสม

ส่งแยมไปที่เตา ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน รอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงวางชิ้นงานลงในขวดโหล

ทางที่ดีควรปรุงแยมในกะละมัง ในชามกว้างส่วนผสมจะเดือดได้เต็มที่โดยจะไม่หกเกินขอบ คุณไม่จำเป็นต้องคนผลไม้ เพียงแค่เขย่าอ่างเบาๆ เป็นครั้งคราว

ตัวเลือก 14: แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นแอปริคอท

จาก แยมแอปริคอทเป็นไปไม่ได้ที่จะลากเด็ก ๆ ออกไปและผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเขาเช่นกัน และถ้าคุณเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ของหวานก็จะยิ่งสวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แอปริคอต - 0.5 กก.
แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 1.2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ปล่อยให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล

แบ่งแอปริคอตออกครึ่งหนึ่ง กำจัดหลุมออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น รวมผลไม้ในชามเดียวโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง แอปเปิ้ลและแอปริคอตก็จะปล่อยออกมา เพียงพอน้ำผลไม้. จากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะบนไฟปรุงประมาณ 40 นาที

กวนแยมเป็นระยะ ๆ ถอดโฟมออก เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลให้เย็น

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือโป๊ยกั้ก บางครั้งแทน แอปริคอตสดใช้แอปริคอตแห้ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ล Pyatiminutka หั่นเป็นชิ้นและบิดพร้อมมะนาวและผลเบอร์รี่

2018-06-26 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
ใบสั่งยา

14495

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กรัม

112 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกห้านาที

การปรุงแอปเปิ้ลในระยะสั้นช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ได้แสงและแม้กระทั่งความละเอียดอ่อนของอำพันเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในสูตรแยมยอดนิยมที่คุ้มค่าที่จะทำ ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของมันคือการบริโภคน้ำตาลทรายอย่างประหยัด ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้เพียง 250 กรัมเท่านั้น ฟันหวานสามารถเพิ่มอัตราได้ แต่นี่เป็นไปตามรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยใช้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มทรายได้อีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมห้านาที

แอปเปิ้ลสำหรับแยมดังกล่าวไม่ได้ปอกเปลือกเนื่องจากมักใช้พันธุ์ฤดูร้อนที่มีเปลือกไม่แข็งและหนามาก หากคุณต้องการเอาผิวหนังออกก็สามารถทำได้ จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย

โดยปกติแยมจะเตรียมในกะละมังสแตนเลสหรือในกระทะ อนุญาตให้ใช้เครื่องเคลือบก็ได้ เรากระจายแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาล ต้องครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถคนทุกอย่างได้ดีในตอนท้าย เราคลุมแอปเปิ้ลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิบสอง มักจะทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำตาลตลอดทั้งคืน

เรานำแอปเปิ้ลออกมาแล้วดูว่าในกระทะควรมีน้ำเยอะปรากฎว่าประมาณหนึ่งในสาม แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราใช้ช้อนและควรใช้ไม้พายไม้ให้ดียิ่งขึ้นยกน้ำตาลทรายที่เหลือจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากกวนแล้วให้นำแอปเปิ้ลไปตั้งบนเตา

เรากำลังรอการเดือดเรายังคงคนต่อไปเป็นครั้งคราว อีกไม่นานโฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งต้องจับไว้ หลังจากการต้มเราจะตรวจจับได้ห้านาทีพอดี ธนาคาร ณ จุดนี้จำเป็นต้องได้รับการดำเนินการแล้ว สามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกได้โดยปกติจะต้มฝา

เราใช้ทัพพีที่สะอาดแล้วเทมวลเดือดลงในขวดขนาดของมันไม่สำคัญ คุณสามารถใช้อันใหญ่อันเดียวก็ได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าทำช่องว่างในภาชนะขนาดเล็ก "ครั้งเดียว" ทันทีหลังจากการรั่วไหลเราจะม้วนแอปเปิ้ลขึ้นด้วยกุญแจห้านาที

โดยปกติแล้ว ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงโดยคว่ำลง จากนั้นจึงกลับสู่ตำแหน่งปกติ ไม่จำเป็นต้องห่อแยมต่างจากมะเขือเทศและแตงกวา สามารถปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งปกติได้ แต่ตรวจสอบด้านล่างได้ง่ายว่าฝาปิดผนึกอย่างแน่นหนาหรือไม่ มีฟองเกิดขึ้นหรือเริ่มการหมักแล้ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลห้านาที

ไม่มีวิธีที่ง่ายและเร็วกว่าสูตรแยมแอปเปิ้ลนี้ ความลับอยู่ที่การสับผลไม้ ซึ่งสามารถทำได้บนเครื่องขูดโดยใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องผสมและแม้กระทั่งเครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใดการต้มมวลจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แม้จะมีความดั้งเดิมและความเรียบง่ายของเทคโนโลยี แต่หากสังเกตความเป็นหมันแยมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงอย่างน้อยในฤดูกาลหน้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
3.5 สต. ซาฮารา;
น้ำ 30 มล.

วิธีปรุงแอปเปิ้ลห้านาทีอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เราใช้แอปเปิ้ลโดยไม่ปอกเปลือก แต่เราปอกเป็นชิ้นบางมาก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูเนื้อหรือบิดด้วยวิธีที่สะดวก

เทน้ำตามใบสั่งแพทย์ลงในอ่างสำหรับปรุงอาหาร (หรือในกระทะ) ล้างก้นทั้งหมดเราต้องการจานเปียกจากนั้นจึงจัดวางผลไม้สับ ตวงและเติมน้ำตาลทรายทันที คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน

ปล่อยให้แยมเดือดหลังจากนั้นเราปรุงเป็นเวลาห้านาที คุณต้องมีเวลาฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดหรือทำล่วงหน้า เราวางมวลแอปเปิ้ลที่เดือดใส่ฝาปิดแยมแล้วปิดก๊อกทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเข้มเมื่อบด คุณสามารถโรยพวกมันลงไปได้ น้ำมะนาวแนะนำให้แยกวัตถุออกซิไดซ์ระหว่างการบดด้วย ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดพลาสติกหั่นผลไม้ด้วยมีดเซรามิกบนกระดานกระจก

ตัวเลือก 3: แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน "ห้านาที"

แยมนี้ไม่ได้ปรุงเป็นเวลาห้านาที แต่ปรุง 3 ครั้งสำหรับหลาย ๆ คน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างเหลือเชื่อ อาหารอันโอชะที่สวยงามสีอำพัน ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นยาว นอกจากน้ำตาลทรายและแอปเปิ้ลโดยตรงแล้ว คุณจะต้องใช้อบเชยสำหรับแยม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ทั้งแท่งในตอนท้ายสามารถโยนทิ้งหรือใส่ในขวดได้มันจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและจะยังคงให้รสชาติของแอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนต่อไป

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.3 กก.
อบเชย 1 แท่ง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นยาว ๆ ให้ทั่วแกน เราไม่ต้องการมัน แต่เราต้องทิ้งเปลือกไว้มันจะช่วยให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้

เราเปลี่ยนชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะสแตนเลสโรยด้วยน้ำตาลอย่าลืมเติมด้านบนให้หนา เราติดแท่งอบเชยปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็น เก็บไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง

เราใส่แยมบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกต้มชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาที ปิดปิดเย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที หากโฟมปรากฏขึ้นให้นำออกอีกครั้งแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักอย่างระมัดระวัง เย็นลง.

ครั้งที่สองไม่จำเป็นต้องทนแปดชั่วโมงเพียงแค่ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วจัดวางมวลที่ร้อนลงในขวดที่สะอาด ความละเอียดอ่อนของอำพันประทับตราทันที

หากไม่สามารถซื้อแท่งอบเชยได้คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย เครื่องเทศบดในรูปแบบนี้เทตามความชอบของคุณ นอกจากอบเชยแล้ว แยมยังสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขิงและกานพลู

ตัวเลือกที่ 4: แยมแอปเปิ้ลห้านาทีพร้อมมะนาวและอบเชย

ตัวเลือก แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล Pyatiminutka ที่มีกลิ่นหอมของส้มและเครื่องเทศ วิธีเตรียมที่ดีที่สุดคือ แอปเปิ้ลอ่อนจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีไม่มีอะไรจะหมักและจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
1 ช้อนชา อบเชย;
มะนาว 1 ลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเป็นก้อนได้ หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป จากส่วนที่สองเราแค่บีบน้ำแล้วส่งไปที่แอปเปิ้ลด้วย เรามั่นใจว่ากระดูกจะไม่ตก

เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไว้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ทันทีที่น้ำผลไม้ออกมามาก ให้วางแอปเปิ้ลและมะนาวลงบนเตา ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออกแล้วเติมอบเชย ไม่ควรใส่ทันที ไม่เช่นนั้น แป้งจะหลุดออกไปพร้อมกับโฟม

หลังจากต้มจนเดือดดีห้านาทีเทแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวลงในขวดไม้ก๊อกหลังจากเย็นลงแล้วส่งอาหารอันโอชะไปเก็บไว้ในที่เย็น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลห้านาทีด้วยส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ หรือแม้แต่ผลไม้ก็ได้ ด้วยลูกแพร์และลูกพลัมทุกอย่างก็ดี

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลห้านาทีกับแบล็กเบอร์รี่

ตามหลักการนี้คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลได้ไม่เพียง แต่กับแบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกด้วย เป็นที่นิยมมาก สูตรฤดูใบไม้ร่วงกับ โชคเบอร์รี่แต่ในกรณีนี้แยมจะต้องปรุงนานกว่านี้อีกเล็กน้อยคือ 7-10 นาทีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีผิวที่หนาแน่น

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แบล็กเบอร์รี่ 400 กรัม
0.5 มะนาว
น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

แอปเปิ้ลสำหรับแยมดังกล่าวสามารถปอกเปลือกหรือใช้กับเปลือกได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น เทลงในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน

เราจัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ ล้าง กรองน้ำ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เราหลับไปทั้งหมดนี้ด้วยน้ำตาลทรายคนเบา ๆ ปิด เราใส่แอปเปิ้ลบิลเล็ตไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

เรานำแยมในอนาคตออกมาแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนแรกคุณต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากน้ำตาลทรายมักจะเกาะตัวและอัดตัวกันที่ด้านล่าง

เราเอาโฟมออกต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นก็สามารถเทแอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนได้ เราปิดเตาระหว่างการบรรจุหรือตั้งค่าให้น้อยที่สุด แต่เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วแยมไม่ควรเย็นลงเราม้วนขึ้นทันที

สีสุดท้ายของความละเอียดอ่อนจะขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่ เมื่อใช้ประเภทสีเข้ม เป็นเรื่องยากที่จะควบคุมมัน บางครั้งความละเอียดอ่อนก็กลายเป็นสีน้ำเงิน

ชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ