คุกกี้ "ขาห่าน": สูตร คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" (ตีนกา) สูตรที่ดีที่สุดที่บ้าน

รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย คุกกี้ตีนกาทำอาหารง่ายๆกับเด็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูกสาววัย 6 ขวบของฉันทำคุกกี้เหล่านี้เกือบหมด ซึ่งเป็นสิ่งเดียวที่ฉันนวดแป้ง เพราะเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กที่จะทำเช่นนี้

มีหลายสูตรสำหรับคุกกี้นี้ นี่คือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมัน นมเปรี้ยวมากขึ้นกว่าแป้งและไม่ได้ใช้ไข่เลยคุกกี้จึงโปร่งและเบา

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับคุกกี้นั้นใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงและต้องใช้เวลา 30 นาทีในการยืนแป้ง

สำหรับคุกกี้ Houndstooth คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส. 250 กรัม ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญ
แป้ง. 1 แก้ว
เนย. 100 กรัม
ผงฟู. 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
น้ำตาล. 3-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ. บนปลายมีด

เราอบคุกกี้ "Houndstooth"

ก่อนอื่นเนย 100 กรัมประมาณครึ่งซองเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เนยนิ่มลง เราไม่ละลายเนย แต่ปล่อยให้มันนิ่มสนิทเท่านั้น

ใน ความจุที่เหมาะสมตีแป้งให้นุ่ม เนยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยที่ปลายมีด แถมกระเป๋าด้วย น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาสกัดสักสองสามหยด

คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือส้อมได้ง่ายกว่าด้วยส้อมเพราะในอนาคตคุณจะไม่ผสมแป้งด้วยเครื่องตี แต่ใช้ส้อม - ทีเดียว - ดังนั้นจึงมีสิ่งที่ต้องล้างน้อยลง ดังนั้นเราจึงให้ส้อมแก่เด็กหลังจากนั้นเราสังเกตกระบวนการ

ใส่ 250 กรัม ในวิปปิ้งเนย คอทเทจชีสและผสมเนยกับคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง มันยากอยู่แล้วสำหรับเด็กที่จะทำเช่นนี้ ดังนั้นเราจึงกุมบังเหียนของรัฐบาลไว้ในมือของเราเอง

เมื่อผสมคอทเทจชีสกับเนยแล้วให้เทแป้ง 1 ถ้วยและผงฟู 1 ช้อนชาลงไป คุณสามารถใช้ครึ่งช้อนชาแทนผงฟูได้ ผงฟู, สลัด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

สับแป้งด้วยไม้พายหรือมีดจนกระทั่ง แป้งนุ่ม. ฉันใช้ส้อมอันเดียวกันแล้วนวดแป้งด้วย

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยืดแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมงเราเริ่มทำคุกกี้

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง200ºС

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนำฟิล์มออก

คุณสามารถรีดแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ที่มีความหนาประมาณ 5 มม. ด้วย rhinestone และใช้จานรองเพื่อตัดวงกลมจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม. กระดานกลิ้งและไม้นวดแป้งจะต้องเป็น โรยด้วยแป้งสาลีเนื่องจากแป้งมีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ลูกสาวของฉันและฉันทำสิ่งต่าง ๆ เราใช้เวลา ชิ้นเล็กคลึงแป้งแล้วปั้นเป็นลูกกลมขนาด วอลนัทหรือเล็กกว่าลูกปิงปองเล็กน้อย

ม้วนแป้งเบา ๆ ในจานรองด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลม

โรยครึ่งแก้วด้วยน้ำตาล

พับครึ่งวงกลม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วโรยครึ่งวงกลมด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

พับครึ่งวงกลมอีกครั้ง โรยส่วนบนของวงกลมสี่ส่วนด้วยน้ำตาลคุณสามารถตัดเล็ก ๆ เพื่อเลียนแบบตีนกา คุณสามารถเทน้ำตาลลงในจานรองแล้วจุ่มแป้งลงในน้ำตาล

ตีนกา, สามเหลี่ยม, หู, ซองจดหมาย, เปลือกหอยและแม้แต่รอยจูบ นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเขาเกี่ยวกับคุกกี้ชีสกระท่อมสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งฉันต้องการนำเสนอให้คุณในวันนี้ รับรองไม่มีใครอยู่เฉย! นุ่มมาก หวานปานกลาง นุ่มร่วน แทบไม่รู้สึกคอทเทจชีสในแป้ง เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สรุปแล้วคุกกี้นี้ต้องลอง และชื่อของขนมก็เพราะรูปร่างของมัน จาก แป้งเต้าหู้ขั้นแรกให้ตัดวงกลมออกซึ่งพับครึ่งก่อนแล้วจึงพับครึ่งอีกครั้งด้วยซองจดหมาย ดังนั้นเราจึงได้รูปสามเหลี่ยมที่ทำให้นึกถึงรอยตีนกา หูของใครบางคน (น่าจะเป็นสัตว์บางชนิดด้วย) และริมฝีปากของใครบางคน บางทีจึงเป็นที่มาของชื่อจูบ

ก่อนอบเราจะม้วนคุกกี้ที่ขึ้นรูปด้วยน้ำตาลทุกด้านซึ่งในเตาอบจะรวมกับความชื้นจากแป้งและก่อตัวเป็นแสง เปลือกคาราเมลบนพื้นผิวของคุกกี้ อย่างไรก็ตามข้างในอุ้งเท้าจะยังคงนุ่มและความแตกต่างระหว่างเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มเช่นฉันชอบมากมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน?

เราต้องการอะไรสำหรับคุกกี้ Houndstooth:

คอทเทจชีส - 300 กรัม
แป้ง - 200-240g;
น้ำตาล - 200 กรัม
เนย - 70 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ผงฟู - 8g.

วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อม

ควรเลือกคอทเทจชีสที่นุ่ม เหนียว ไม่แห้ง และมีไขมันอย่างน้อย 5% ปราศจากไขมันหรือเม็ดเล็ก ๆ จะแห้งและความอ่อนโยนของคุกกี้จะถูกบดขยี้ด้วยคอทเทจชีสซึ่งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวหลังจากการอบ อย่างไรก็ตามไม่ว่าคอทเทจชีสจะนุ่มแค่ไหนก็ยังต้องใช้ส้อมถูเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
เนยเราต้องการเนยใสและสะดวกมาก คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง ดังนั้นเราสามารถเตรียมคุกกี้ได้ตลอดเวลาเพียงแค่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับตีนกาในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว ทำให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในคอทเทจชีสพร้อมกับไข่
เราใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะไปม้วนตีนกาก่อนอบคุกกี้ในเตาอบ
ผสมและเพิ่มผงฟูสำหรับแป้งด้วยเหตุนี้คุกกี้จึงออกมาเขียวชอุ่ม
ร่อนแป้งลงในชาม อย่าเทปริมาณทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสมในคราวเดียว เนื่องจากความนุ่มของคุกกี้สามเหลี่ยมของเราขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง ใดๆ แป้งเต้าหู้จะเหนียวเล็กน้อยและไม่ยืดหยุ่น ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการโรยหน้าเขียงเมื่อรีด อย่างไรก็ตามหากแป้งมีการเลื่อนนั่นคือ เพื่อทำสิ่งที่เรียกว่า "ทุบด้วยแป้ง" ประการแรกจะเป็นไปได้ที่จะลืมความนุ่มนวลของการจูบและประการที่สองคุกกี้จะได้รับแป้งที่ค้างอยู่ในคอ
ผัดม้วนเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้
มาเตรียมอย่างอื่นกัน: เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 180 ° C เทน้ำตาลที่เหลือลงในจาน โรยเขียงและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง
เราแยกส่วนออกจากแป้งซึ่งเราม้วนเป็นชั้น ๆ ปัดฝุ่นด้วยแป้งในเวลาเดียวกัน ความหนาของชั้น 3 มม.
ตัดวงกลมด้วยแก้ว เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วของฉันคือ 5 ซม. ซึ่งเหมาะสมที่สุด
ตอนนี้น่าสนใจที่สุด เราพับวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมายเนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับใครก็ตามที่จะเรียกพวกเขา เช่นในรูปถ่าย
เราใส่น้ำตาลแต่ละด้านลงในจานก่อนจากนั้นพลิกกลับและปิดอีกด้านด้วยน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้กดอุ้งเท้าด้วยมือของคุณเบา ๆ
เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่คุกกี้ลงไป เรารวมเศษแป้งกับส่วนถัดไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะใช้หมด
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที คอยดูคุกกี้ดีกว่า ใน สำเร็จรูปมันกลายเป็นสีทองอ่อน อย่าให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป!
นำออกและนำออกจากกระทะทันทีในขณะที่ยังยืดหยุ่นได้ หากยังไม่เสร็จทันที น้ำตาลคาราเมลจะแข็งตัวและติดกับกระดาษ

เราปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อยและทำยาก คุกกี้อร่อยมาก! และเราดื่มชา

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณมีขนมที่คุณรักตลอดชีวิตหรือไม่? ตัวอย่างเช่นฉันรักแม่ของฉัน พายยีสต์กับ แยมแอปริคอทและคุกกี้คอทเทจชีสตีนกา พายเป็นงานมากและฉันไม่ได้ทำมันบ่อยนัก และคุกกี้จากแป้งชีสกระท่อมในรูปแบบของตีนกาต้องใช้เวลาอาหารและความพยายามขั้นต่ำ - ฉันอบเป็นประจำและในปริมาณมาก

ตีนกากินทันที แม้บางครั้งบาง คุกกี้ชีสกระท่อมคุณต้องซ่อนมันไว้เพื่อที่ครัวเรือนจะไม่กล้านั่งคนเดียว และในตอนเย็นพวกเขาจะเริ่มขอให้อบอีกครั้ง! ที่นี่ฉันได้รับบางสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้ความสุขทั่วไป! อบส่วนใหญ่ในคราวเดียว - ไม่มีตีนกามากเกินไป!

คุกกี้ชีสกระท่อมตีนกา - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อมไขมันสด 400 กรัม
เนย 400 กรัม
แป้ง 500 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 10-15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

ใน สูตรที่แตกต่างกันมีอัตราส่วนของคอทเทจชีส เนย และแป้งที่แตกต่างกัน ฉันชอบรสชาติของคุกกี้มากที่สุดซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณแป้งเท่ากันหรือมากกว่าเล็กน้อย ด้วยอัตราส่วนนี้ คุกกี้จึงมี "เลเยอร์" มากกว่าและอร่อยกว่าในความคิดของฉัน

คุกกี้ปิดสนิทดี กระป๋องดีบุก- ในรูปแบบนี้สามารถส่งให้นักเรียนที่ประสบปัญหาขนมได้หากพวกเขาอยู่ในครอบครัวของคุณ

ที่นี่คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้ชีสคอทเทจอุ้งตีนห่าน สูตรแตกต่างกัน แต่ก็ดีเช่นกัน

ทุกคน ขนมอบแสนอร่อยและสวัสดีตอนเย็น!

บิสกิตกรอบหวาน "อุ้งเท้าห่าน" ที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก นอกเหนือจาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนข้อได้เปรียบหลัก ได้แก่ ความสะดวกในการเตรียม แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรดังกล่าวได้

บิสกิตคลาสสิก "Goose paws" จากคอทเทจชีส

ส่วนผสม: ไข่ฟองใหญ่ 70 กรัม เนย 230 กรัม ชีสกระท่อมนุ่ม, แป้งคุณภาพสูง 280 กรัมและแป้งเล็กน้อยสำหรับรีด, เล็ก ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ชีสกระท่อมนุ่มรวมกับเนย ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบแข็งตัวได้ดี จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบ
ไหลมาทางนี้ด้วย ไข่ดิบ. มวลผสมกันดี
เพิ่มแป้งด้วยผงฟู ต้องร่อนส่วนผสมเหล่านี้ก่อน
หลังจากการผสมอีกครั้ง มวลจะถูกรวบรวมด้วยมือเป็นลูกบอลและนำออกในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ถัดไปรีดแป้งด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยและตัดช่องว่างด้วยแก้ว
วางแป้งเป็นวงกลมที่ด้านหนึ่งด้วยน้ำตาลจากนั้นพับครึ่งและในที่สุดก็เป็นรูปสามเหลี่ยม ตรงกลางของชิ้นงานจะมีร่องรอยทิ้งไว้ด้วยส้อม - เลียนแบบเยื่อตีนกา ส่วนบนของมันถูกแช่ในน้ำตาลอีกครั้ง

อาหารอันโอชะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่มีความร้อนสูง

สูตรไม่มีไข่

ส่วนผสม: คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 220 กรัม, เนยทั้งซอง, ผงฟู 12 กรัม, แป้งร่อน 280 กรัม, น้ำตาลทรายประมาณหนึ่งแก้ว

เนยละลายลงไป ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ควรร้อนเกินไป คอทเทจชีสบดด้วยส้อมถูกส่งไปให้เขา ส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
แป้งจะถูกนำผ่านตะแกรงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ผงฟู. นวดมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น เธอไปในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
จากนั้นรีดแป้งออกและตัดวงกลมด้วยแก้ว ช่องว่างแต่ละอันจุ่มลงในน้ำตาลด้านหนึ่งพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วจุ่มลงในจานทรายอีกครั้ง ต้องกดแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้แป้งแฉะระหว่างการอบส้อมกดที่ขอบด้านหนึ่งของช่องว่าง

ในการทำบิสกิตนมเปรี้ยวอุ้งเท้าห่านคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 200 กรัม

เนย - 200 กรัม

แป้ง - 250 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

ผงฟู - 1 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา