แยมบ๊วยกับน้ำตาลโกโก้และวานิลลา แยมช็อกโกแลตบ๊วย

จากลูกพลัมเนื้ออร่อยและฉ่ำ คุณสามารถทำแยมบ๊วยในช็อกโกแลต ซึ่งจะดึงดูดใจไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย คุณสมบัติด้านรสชาติการอนุรักษ์จะทำให้นักชิมประหลาดใจ

ของหวานก็อร่อยและอร่อย เราเสนอให้พิจารณารายละเอียดหลายตัวเลือกในการเตรียมขนมหวาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเก็บรักษาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการ:

พลัมสามารถเลือกได้หลากหลาย เงื่อนไขหลักคือต้องสุก การประมวลผลหลักประกอบด้วยการถอนใบหาง แล้วล้างให้สะอาด ตักใส่หม้อ แช่น้ำ น้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ล้างและทำให้แห้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ใส่ผลไม้คว่ำลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว เพื่อรับ เตรียมอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่สไลซ์จะจัดสรรจำนวนที่ต้องการ น้ำผลไม้ของตัวเอง. หากไม่จัดสรรก็จำเป็นต้องเพิ่มมวล 200 มล. น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำกรอง
อนุญาตให้ใส่ถั่วชนิดใดก็ได้และหลากหลายเพื่อติดขัดสำหรับฤดูหนาว ก่อนใส่ลงในจานหลัก ผลิตภัณฑ์จะต้องทำความสะอาดและทอดในกระทะแห้งเล็กน้อย เย็นเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อปรุงอาหารอุณหภูมิความร้อนจะปานกลาง เพื่อบันทึก จำนวนสูงสุดวิตามินจากช่วงเวลาที่เดือดจะต้องนำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากกองไฟทิ้งไว้ 60 นาที ต้มและบรรจุในภาชนะ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แยมลูกพรุนเป็นของดั้งเดิมโดยเฉพาะ จากลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" หลากหลาย Ugorka ของหวานจะอร่อยมากและผิดปกติเนื่องจากผลไม้ฉ่ำมาก คุณสมบัติที่สองของผลไม้คือการแยกหินออกจากเนื้อได้ดี

ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ในกรณีที่สอง คุณต้องละลายส่วนผสมก่อน หลังจากใส่ลงในกระชอน ทันทีที่ของเหลวไหลออกทั้งหมด จะต้องแยกท่อระบายน้ำออก

ให้มากขึ้น รสชาติดั้งเดิมสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, วอลนัท, อัลมอนด์, ขิง, ส้มหรือมะนาวลงในของหวานได้ ระหว่างทำอาหาร แม่บ้านบางคนใส่เหล้ารัมหรือคอนยัค สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพิ่มความขมให้ใส่พริกแดง

วิธีทำอาหาร

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบ๊วยแสนอร่อยในแยมช็อกโกแลต ต่างกันที่รสชาติ ปริมาณวัตถุดิบ เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

แยม "บ๊วยในช็อกโกแลต": สูตรคลาสสิก

การทำแยมผลไม้ดั้งเดิมนั้นง่ายและสะดวก ที่ สูตรดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศสารเติมแต่งต่างๆ

ลูกพลัม - 1 กก.
ผงโกโก้ - 20 กรัม
น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกด้านในออก ตัดเป็นชิ้นที่สะดวกและรวมกันในกระทะเคลือบด้วยอัตราครึ่งหนึ่งที่ระบุ น้ำตาลทราย. คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

จากนั้นเติมทรายหวานและผงโกโก้ที่เหลือ ผัดด้วยช้อนพลาสติก

ตั้งบนเตาเปิดเครื่องทำความร้อนช้า จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอและเอาโฟมออกจากพื้นผิว

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": กับเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการปรุงอาหารอันโอชะ คุณต้องเตรียม:

พลัม - 1.5 กก.
ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
นิวเคลียส วอลนัท- 90 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
วานิลลา - 1 ช้อนชา

ลบหลุมออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้น

ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน รวมครึ่งหนึ่งกับชิ้นพลัม ผัด ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดควรโดดเด่น เพียงพอ น้ำผลไม้.

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมบนเตาเพื่อให้ความร้อนช้า เททรายหวานที่เหลือออก ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หั่นเป็นชิ้นๆ เนยและดาร์กช็อกโกแลต

ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีด้วยการกวนปกติ ให้แน่ใจว่าได้คนอย่างสม่ำเสมอ ก่อนปิดไฟ 10 นาที ใส่ถั่วสับละเอียด วานิลลา

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

พลัม - 800 กรัม
แอปเปิ้ล - 400 กรัม
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม
อบเชย - 2 กรัม

ล้างผลไม้ให้แห้ง ลบกระดูก ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและต้องแน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ เทลงในโถปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมผงโกโก้ อบเชย และน้ำตาลทราย ให้คนให้เข้ากัน

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา ใส่เตานำไปต้ม ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เก็บในที่เย็น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมของหวานคุณต้อง:

พลัม - 2 กก.
ผงโกโก้ - 80 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 กก.

ล้างลูกพลัม ซับให้แห้งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ครึ่งซีกลงไป ความจุที่เหมาะสมและโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องถูกกรอง

เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงในหม้อ นำไปต้ม เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในส่วนผสม

วางชิ้นผลไม้ลงในชาม multicooker แล้วเทน้ำเชื่อม ตั้งโหมด "ดับ / ทำอาหาร" และตัวจับเวลาคือ 60-90 นาที คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดอย่างผนึกแน่น

แยมบ๊วยในช็อกโกแลตกับโกโก้

พิจารณาสูตรการทำลูกพรุน มีการเติมน้ำตาลทรายน้อยกว่ามาก เนื่องจากมีความหวานมากกว่าลูกพลัมพันธุ์อื่นๆ

ลูกพรุน - 750 กรัม
น้ำตาลทราย - 250 กรัม
ผงโกโก้ - 25 กรัม
เนย - 50 กรัม

คัดแยกผลไม้ กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร ล้างแห้ง ลบกระดูก แบ่งออกเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงใน กระทะเคลือบ. ใส่น้ำตาลทราย. ตั้งไฟอ่อนๆ. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

อย่าลืมเอาโฟมออก

เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ลงในมวลผลไม้พร้อมกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้งต้มต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อร้อนให้กระจายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดและเก็บในที่เย็น

ปีที่แล้วฉันใส่ แยมที่ยอดเยี่ยมลูกพลัมในช็อกโกแลตซึ่งในตอนแรกฉันดูแปลกไปเล็กน้อย เธอคงคิดอย่างนั้น ฉันเลยเตรียมการมา ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. สูตรอะไรแปลกจัง - กับโกโก้และแม้แต่กับถั่ว? แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนฉันคาดไม่ถึง มันไม่ใช่แยมมันคือ ขนมจริง, สำหรับแฟนลูกพรุนใน ช็อคโกแลตไอซิ่งสิ่งที่มาก ลองแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน สิ่งเดียวใน สูตรดั้งเดิมจำเป็นต้องบดถั่ว แต่ฉันไม่เห็นด้วยกับผู้เขียนอย่างสิ้นเชิง - คุณเพียงแค่ต้องสับถั่วแล้วปรากฎว่าไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยอย่างน่าทึ่ง สุดท้ายถ้าทำทุกอย่างถูกต้องก็จะหนาขึ้น วางช็อกโกแลตบ๊วยกับชิ้น วอลนัท.

คำแนะนำ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ลูกพลัมสีน้ำเงิน "ฮังการี" - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
โกโก้ - 100 กรัม
วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกระป๋องต่อครึ่งลิตร
เนย - 200 กรัม (ฉันเค็มรสชาติน่าสนใจกว่ามาก)

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือคัดแยกลูกพลัมอย่างระมัดระวัง เห็นว่าไม่เป็นรอยย่นหรือเป็นหนอนไม่อย่างนั้นเสีย6 กระปุกครึ่งลิตรช่องว่าง หลังจากแยกลูกพลัมแล้วให้ล้างออกให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ถัดไปลูกพลัมจะต้องผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ในเวลาเดียวกัน ให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าลูกบ๊วยของคุณไม่มีพยาธิ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ผสมน้ำตาลให้กระจายไปทั่วลูกพลัม เราทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลลอยได้เล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายหมด 15 นาทีก็พอ

ตอนนี้ใส่กระทะที่มีลูกพลัมบนเตาไฟอ่อนปานกลาง เรากำลังรอให้ลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำและน้ำตาลควรละลายหมด

ตอนนี้ถั่ว - เพียงแค่สับพวกเขาโดยพลการพยายามไม่บดมากเกินไป กระจายถั่วสับไปที่ลูกพลัม อีกครั้งค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง เรารอจนกระทั่งแยมเดือดและหลังจากเดือดเรายืนเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เพิ่มปริมาณโกโก้ทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้ง เราทำให้ไฟมีขนาดเล็ก ดังนั้นเราจึงปรุงบ๊วยเป็นเวลา 40 นาที การต้มแม้จะอ่อน แต่ก็ควรรักษาไว้ตลอดเวลา หลังจาก 40 นาที ใส่น้ำมัน ปล่อยให้มันกระจายตัวในชิ้นงาน แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด อีกครั้งอย่าลืมที่จะกวน เนยก็ใส่ครีมหวานก็ได้ แต่ชอบเค็มมากกว่า รสจัด แซ่บกว่า เค้กช็อคโกแลตและบิสกิตใส่เกลือเล็กน้อย มันเหมือนกันที่นี่

ธนาคารเมื่อถึงเวลาที่แยมทำอาหารเสร็จแล้วควรล้างและฆ่าเชื้อ ฉันชอบฆ่าเชื้อในเตาอบมากกว่าขวดโหลก็แห้งที่นั่นไม่จำเป็นต้องเช็ด เราเติมขวดถึงไหล่ด้วยแยมแล้วม้วนขึ้นทันที คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ เพียงแค่วางขวดโหลที่มีการฆ่าเชื้อด้วยตนเองภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็นอย่างช้าๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก ต้องลอง!

บ๊วยช็อกโกแลตสำหรับหน้าหนาว

แต่ตามสูตรนี้ แยมทำจากลูกพรุน หากคุณมีลูกพลัมเป็นประจำ เช่น ฮังการี คุณจะต้องใช้สูตรข้างต้น เพราะจะทำให้น้ำตาลน้อยเกินไป ลูกพรุนมักจะมีความหวานมากกว่า ดังนั้นสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ลูกพรุน - 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 500 กรัม
เนย - 100 กรัม
โกโก้ - 50 กรัม

การเตรียมแยมนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกพลัมออก ล้างให้สะอาดวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องผ่าลูกบ๊วยผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก

ตอนนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดลูกพลัม ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟให้สุกทันที ทันทีที่เดือดให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลา 40 นาที เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้พลัมไหม้ แต่ถึงกระนั้นอย่าลืมว่าในบางครั้งต้องผสมแยมและนำโฟมออกจากมัน

หั่นเนยเป็นชิ้นตามใจชอบ และหลังจากนั้นสี่สิบนาทีก็ใส่ลงในแยมพร้อมกับโกโก้ อีกครั้งรอให้ทุกอย่างเดือดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่เดือดต่ำ

ธนาคารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งฆ่าเชื้อ เทแยมร้อนลงในขวดที่มีทัพพีบิดแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ธนาคารไม่จำเป็นต้องพลิก

อนุญาต หลากหลายพันธุ์ช็อคโกแลตแม้จะมีสิ่งสกปรกของถั่ว, เครื่องเทศ, แอลกอฮอล์ แต่มีความชัดเจนสูงสุด, เอฟเฟกต์ที่นุ่มนวลและขมขื่นและการห่อหุ้มที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งแน่นอนสีดำ เปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของเมล็ดโกโก้ในแท่งหรือหยด / หยด loose แยมรสชาติดี"พลัมในช็อกโกแลต".

มีเวลาผลไม้ที่เหลือทั้งหมด (มีและไม่มีเมล็ด) แบ่งครึ่งและในกรณีที่กำหนดเวลาแน่นพวกเขาจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แผ่นบางหรือต่อยในเครื่องปั่นให้เป็นเศษอาหารขนาดใหญ่ ของที่บดแล้วมีแนวโน้มที่จะเป็นคาราเมลมากกว่าและทำอาหารได้ในขั้นตอนเดียว ไม่จำเป็นต้องต้ม พักไว้ให้เย็นหลายๆ ครั้งเพื่อรักษาชิ้น รสเด็ด « ช็อกโกแลตพลัม' จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

อะไรก็ได้ที่มีช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ บิสกิตช็อกโกแลต, มัฟฟิน, ฟองดองและบราวนี่, ไอศกรีมช็อคโกแลต, ซูเฟล่และมูส, แพนเค้กชอคโกแลตและแพนเค้ก - ถูกแปลงภายใต้ท็อปปิ้งนี้ด้วย "สี" ของลูกพรุนในระดับปานกลาง จึงทุ่มเทให้กับคู่รัก สูตรละเอียดแยมพลัมกับช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / เสิร์ฟ: ประมาณ 400 ก

วัตถุดิบ

ลูกพลัมฮังการี 500 ก
น้ำตาล 250 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 80-100 กรัม

วิธีทำ แยมช็อกโกแลตบ๊วย

เราคัดแยกผลไม้หินสุกและทิ้งสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องด้วยการเน่าถ้ามี ฉันต้องบอกว่าฮังการีที่สุกงอมเกือบจะไร้ที่ติเกือบตลอดเวลาโดยไม่มีแมลงการเน่าเสียและข้อบกพร่อง ล้างก่อนตัด น้ำเย็น,เช็ดหรือเช็ดให้แห้ง ฉีกหรือตัดเอากระดูกออก แบ่งเป็นแถบตามยาว ผลไม้แต่ละชิ้นประมาณ 6-8 ชิ้น

โรยชิ้นบ๊วยกับน้ำตาลทรายให้ทั่ว สำหรับเกินไป ลูกพลัมเปรี้ยวใช้น้ำตาลเพิ่มภายใน 1 ต่อ 1 ผสม ปาดผ้าก๊อซทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สอง สาม จนกระทั่งน้ำไหลออกมา ฉันส่งน้ำหนักเล็กน้อยไปที่กองไฟบนทันที คนตลอดเวลาและละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน เราแยกเมล็ดธัญพืชออกจากผนังและก้นจาน อย่าให้ส่วนที่เป็นคาราเมลไหม้

อย่างรวดเร็วไม่มีร่องรอยของน้ำตาล - ชิ้นผลไม้ลอยอยู่ในของเหลวหวานปริมาณมาก สีฟ้าผิวเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดี เราต้มลดอุณหภูมิและเดือดเล็กน้อยโดยไม่มีฝาปิดต้มภายใต้การดูแลอย่างต่อเนื่อง ประมาณ 30-40 นาที

น้ำเชื่อมค่อยๆระเหยข้นขึ้นและเนื้อพลัมที่มีผิวชุ่มไปด้วยความหวานจะได้ความโปร่งใส "แก้ว" ทิ้งน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรอง ตรวจสอบความพร้อม - ถ้ามันคงที่ มันจะหยุดทันทีและไม่กระจายในเครื่องบินเจ็ต คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

เราโยนดาร์กช็อกโกแลตลงในแยมพลัมร้อน - เราทุบมันด้วย "หน้าต่าง" สามขี้กบหรือทั้งแผ่น ที่ อุณหภูมิสูงชอคโกแลตละลายในทันที เปลี่ยนเป็นแบบไหนก็ได้ น้ำยาเคลือบ. เราช่วยด้วยช้อนเพื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกัน สัดส่วนของช็อกโกแลตกับลูกพลัมมักจะเปลี่ยนไป ล้วนแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล แต่สำหรับผลไม้ 0.5 กก. ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว ความเข้มข้นของช็อกโกแลตนั้นสูงมาก ด้วยเงินออม ช็อคโกแลต 50 กรัมจะทิ้งกลิ่นที่สังเกตได้ เปลี่ยนสี และทำให้เนื้อหนืด เนียน

ต้มและคนพร้อมกันต้มจนน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตาแล้วบรรจุแยมช็อกโกแลตกลิ่นพลัมที่มีกลิ่นหอมยั่วยวนในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดและเย็น แล้วย้ายไปจัดเก็บบนหิ้งของตู้เย็น

ให้บริการ แยมโฮมเมด"พลัมในช็อกโกแลต" เช่น ชาที่ชงสดใหม่ บิสกิต ชีส และขนมปังปิ้ง ทานให้อร่อย!

พลัมแตกต่างจากผลไม้อื่นๆใน คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยซูโครส กลูโคส และฟรุกโตสใน จำนวนมากโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย พลัมในรูปแบบใด ๆ (สด แห้ง หรือในรูปแบบของแยม) ประกอบด้วยแทนนิน สารออกซิไดซ์ กรดอินทรีย์และเพกติน

ผลไม้พลัมเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของลูกพลัม:

อุดมไปด้วยวิตามิน เส้นใยอาหาร,กรดอินทรีย์,ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นวิตามินบีให้ ผลประโยชน์บน ระบบประสาท, วิตามินเอ ช่วยเพิ่มการมองเห็น วิตามินซี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ผลไม้นี้มีเส้นใยสูง ดังนั้นการกินจึงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้
ลูกพลัมมีสารที่กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและการขับปัสสาวะ ขอบคุณ เนื้อหาสูงเพกติน สารพิษ และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีจะถูกลบออก

แม้จะมีคุณค่าของผลไม้ชนิดนี้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยต่างๆ ระบบทางเดินอาหารคุณต้องระวัง - การกินลูกพลัมสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้ และในเด็ก การรับประทานลูกพลัมมากเกินไปมักทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้อง เนื่องจากผลไม้นี้มีคุณสมบัติอหิวาตกโรค ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีจึงควรระมัดระวัง พลัมอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้

ในตู้กับข้าวของคุณ อาจมีโหลเชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน แยมแอปริคอท แต่มีแยมลูกพลัม และถึงกับเติมโกโก้ไหม ถ้าไม่เช่นนั้น คุณควรจดสูตรของเราและปรุงให้มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและอร่อย ลองนึกภาพว่าในเช้าฤดูใบไม้ร่วงคุณจะดื่มสักถ้วยได้อย่างไร ชาสมุนไพรและกินขนมปังปิ้งกับแยมช็อคโกแลตลูกพลัมแสนอร่อย

ดังนั้นในการเตรียมแยม 1 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ลูกพลัม 1.5 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความเป็นกรดของลูกพลัม สูตรสำหรับแยมลูกพรุนมีดังนี้: เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม ล้างและเอาเมล็ดออก ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างเราเทน้ำเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ทาลูกพลัมและปิดฝา เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและความร้อนจนน้ำเดือดจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะดึงออกมาค่อนข้างอ่อนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา

นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องบดลูกพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้สองวิธี: ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านกระชอนแบบมีรูพรุน ในกรณีแรก ผิวจะรู้สึกได้ในกระดาษติดที่เสร็จแล้ว และกระดาษติดจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงแนะนำวิธีการแบบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - บดผ่านกระชอนซึ่งจะขจัดผิวหนังออก หากลูกพลัมสุกก็ถูได้ง่ายใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่แยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

การทำอาหาร แยมลูกพลัมกับโกโก้

มวลที่ขูดจะกลับไปที่กระทะอีกครั้งเพื่อทำอาหารต่อไป เททุกอย่างด้วยน้ำตาล (300 กรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำในขณะที่คนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ แยมค่อนข้างหนาและเข้มขึ้นใส่โกโก้และน้ำตาลที่เหลือลงในมวลรวมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองชิม: ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและคุณชอบทุกอย่างที่หวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่มตามชอบ เราปรุงแยมต่อไปอีก 15-20 นาทีกวน

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝากระป๋อง เราแนะนำให้คุณเลือกขวดโหลขนาดเล็ก (200 มล.) แยมช็อคโกแลตพลัมพร้อมใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่น พลิกขวดแยมคว่ำและปล่อยให้เย็น

สูตรสำหรับแยมช็อกโกแลตบ๊วยนี้มีความลับบางอย่างในตัวเอง ประการแรกคุณควรนำไปปรุงอาหารจากพวกเขาที่คุณสามารถทำแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ ประการที่สองถ้าคุณต้องการทำแยมตามสูตรนี้จากลูกพลัมพันธุ์แรกคุณจะต้องใช้น้ำตาลและโกโก้มากขึ้น

แยมช็อกโกแลตบ๊วย

เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าว ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับแยม เช่น โกโก้ คุณสามารถควบคุมสีของแยมได้ ตั้งแต่ช็อกโกแลตนมไปจนถึงเฉดสีเข้มที่เข้มข้นด้วยแยมจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นคล้าย ลูกอมช็อคโกแลต. ในสูตรแยมไม่เพียง แต่โกโก้เท่านั้น แต่ยังสามารถนำเสนอเนยได้ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ของหวานเป็นพิเศษ แฟน ๆ ของ Nutella หรือช็อกโกแลตอื่น ๆ จะไม่สนใจแยมนี้

มีสูตรและสูตรสำหรับทำแยมพลัมกับโกโก้และส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับแยมลูกพรุนกับถั่วหรืออบเชย ผู้ที่ชอบทดลองในครัวสามารถเลือกสูตรทำแยมลูกพรุนเองได้ จึงเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียม

หลายคนชอบแยมบ๊วยเพราะรสชาติและความสวยงาม รูปร่าง. แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าแยมพลัมกับโกโก้จะอร่อยแค่ไหน! มีรสช็อกโกแลตกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานได้! สูตรอาหารดึงดูดสายตาฉันโดยบังเอิญ - ขณะที่เดินไปรอบ ๆ อินเทอร์เน็ตและมองดูสถานที่ทำอาหารอย่างช้า ๆ ฉันพบโน้ตชื่อที่น่าสนใจ - พลัมในแยมช็อคโกแลต

นี่กลายเป็นแยมพลัมกับโกโก้ เนื่องจากสูตรที่นำเสนอนั้นเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ตามมาก็น่าสนใจมาก ฉันจึงลองปรุงแยมบ๊วยในช็อกโกแลตเล็กน้อยทันที และคุณรู้อะไรไหม วันรุ่งขึ้นฉันซื้อลูกพลัมมากขึ้นและปิดมากขึ้น: สำหรับตัวเองสองสามขวดและสำหรับญาติของฉันและสำหรับแฟนของฉัน - เป็นของขวัญแสนหวาน

และทั้งหมดเป็นเพราะแยมบ๊วยในช็อกโกแลตกลายเป็นอร่อยมาก! และตอนนี้ฉันอยากให้คุณลองด้วย ติดใจสูตรนี้สำหรับ Chocolate Plum Jam และอย่าลืมปิดเมนูนี้ เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

* น้ำหนักของลูกพลัมแสดงโดยไม่มีหลุม แต่มีผิวหนัง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยมประมาณ 900 มล.

วิธีทำช็อกโกแลตพลัมแยม:

สำหรับแยม เราเลือกลูกพลัมพันธุ์ปลาย เช่น "ฮังการี" เลือกลูกพลัมหนาแน่น สุก รูปร่างปกติไม่บดขยี้ โกโก้ - เลือกแป้งคุณภาพที่มีความสดใส รสช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง

ล้างลูกพลัมในน้ำไหลแล้วย้ายไปที่กระชอน เรานำหินออกจากลูกพลัม: พวกมันแยกออกจากกันได้ง่าย ดังนั้นเราจึงตัดพลัมด้วยมีดตามร่องแล้วเอาหินออก (ในขั้นตอนนี้ชั่งน้ำหนักลูกพลัม)

ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ลูกพลัม ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ ใช้ความร้อนสูงต้มน้ำ - ได้ยินเสียงลักษณะเฉพาะ จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที