พายอบจากแป้งยีสต์ พายอบจากแป้งยีสต์กับเนื้อ gost

สูตรสำหรับ ประเภทต่างๆการทดสอบจะพิจารณาความสูญเสียระหว่างการหมัก การนวด การเก็บรักษา
การบริโภคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคำนึงถึงความสูญเสียระหว่างการตัด ปริมาณแป้งที่ใช้สำหรับโรย (โรย) ระบุไว้ในสูตร (4-6% ของปริมาณแป้งทั้งหมด)

1089. แป้งยีสต์และแป้งยีสต์เข้มข้น
แป้งสาลีสูงสุดหรือเกรด 1 - 640 g
น้ำตาล - 46 กรัม
มาการีนบนโต๊ะ - 69 กรัม (ฉันมีเนย)
Melange - 69 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
ยีสต์ (กด) - 23 g
น้ำ - 170 กรัม
เอาท์พุต: 1000 G

วิธีการสปาร์
น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 ° C เทลงในชาม (60-70% ของปริมาณของเหลวทั้งหมด) ยีสต์เจือจางในน้ำและเติมความเครียดเทแป้ง (35% ของปริมาณทั้งหมด มีเขียนไว้ในคอลเลกชันว่าแป้งสามารถใส่จาก 35% เป็น 60% แต่เห็นได้ชัดว่าแป้งแน่นเกินไปสำหรับแป้ง) และผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พื้นผิวของแป้งโรยด้วยแป้งชามปิดฝาและวางในห้องที่มีอุณหภูมิ 35-40 ° C เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่าและเริ่มหลุดออกให้เติมของเหลวที่เหลือด้วยเกลือและน้ำตาลละลายผสมหรือไข่ลงไปจากนั้นทุกอย่างผสมแป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มและแป้งเป็น นวด ก่อนสิ้นสุดชุดงาน จะมีการเติมมาการีนที่ละลายแล้ว
ปิดฝาชามทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ในระหว่างการหมักแป้งจะถูกนวด 2-3 ครั้ง

1115. เนื้อสับกับหัวหอม
เนื้อ (เนื้อทอด) - 880 g
มาการีนบนโต๊ะ - 28 กรัม (ฉันมีน้ำมันพืช)
หัวหอม - 70 กรัม (ฉันมีหัวหอม 50% + แครอท 50%)
แป้งสาลี - 7 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.35 กรัม
เกลือ - 7 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 7 กรัม
ผลผลิต: 700 G

วิธีแรก ปรุงเนื้อสับกับหัวหอม ล้างเนื้อทอดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในไขมันหลังจากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังชามลึกน้ำซุปหรือน้ำ (15-20% ของน้ำหนักสุทธิของเนื้อ) เติมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
สตูว์และหัวหอมผัดล่วงหน้าบดในเครื่องบดเนื้อ แป้งผัดกับไขมันจะเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากเคี่ยวเนื้อแล้วต้ม เนื้อสับปรุงรสด้วยซอสขาว, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียดและผสม
วิธีที่สอง การเตรียมเนื้อสับ เนื้อดิบถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีสองตะแกรง
เนื้อสับวางบนแผ่นอบไขมันลึกที่มีชั้นไม่เกิน 3 ซม. และผัดเป็นครั้งคราวจนสุกในเตาอบ จากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อจะถูกสะเด็ดน้ำและปรุงให้สุก ซอสขาว. เนื้อทอดผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดอีกครั้ง เนื้อสับปรุงรสด้วยซอสขาว เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับละเอียดและผสม
เมื่อเตรียมเนื้อสับกับไข่ ข้าว หรือข้าวกับไข่ เนื้อสับใส่ไข่สับ ตามลำดับ หรือ ร่วน โจ๊กหรือส่วนผสมของไข่

1091. พายอบจากแป้งยีสต์
แป้งยีสต์ - 1,000 กรัม
แป้งสำหรับปัดฝุ่น - 30 g
เนื้อสับ No. 1115 - 700 g
ไขมันสำหรับแผ่นหล่อลื่น - 5 g
Melange สำหรับพายจารบี - 31 g

ผลผลิต: 16 - 18 ชิ้นน้ำหนัก 100g

แป้งยีสต์ที่เตรียมในวิธี sourdough วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดชิ้นที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. จากนั้นรีดเป็นสายรัดและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของมวลที่ต้องการ (58, 64, 43 และ 22 กรัม ตามลำดับ) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 5-6 นาที แล้วปั้นเป็นก้อนกลมหนา 0.5-1 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น บีบขอบให้เค้ก "เรือ", "เสี้ยว", ทรงกระบอกและอื่น ๆ
พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางตะเข็บลงบนแผ่นขนมที่หล่อลื่นล่วงหน้า น้ำมันพืช, เพื่อการพิสูจน์อักษร ก่อนอบ 5-10 นาทีผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ พายอบที่อุณหภูมิ 200-240 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-10 นาที

ฉันเดินต่อไป

สูตรสำหรับแป้งประเภทต่างๆ จะพิจารณาการสูญเสียระหว่างการหมัก การนวด และการเก็บรักษา
การบริโภคผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคำนึงถึงความสูญเสียระหว่างการตัด ปริมาณแป้งที่ใช้สำหรับโรย (โรย) ระบุไว้ในสูตร (4-6% ของปริมาณแป้งทั้งหมด)

1089. แป้งยีสต์และแป้งยีสต์เข้มข้น
แป้งสาลีสูงสุดหรือเกรด 1 - 640 g
น้ำตาล - 46 กรัม
มาการีนบนโต๊ะ - 69 กรัม (ฉันมีเนย)
Melange - 69 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
ยีสต์ (กด) - 23 g
น้ำ - 170 กรัม
ผลผลิต: 1000g

วิธีการสปาร์
เทน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 35-40 ° C ลงในชาม (60-70% ของปริมาณของเหลวทั้งหมด) ยีสต์เจือจางในน้ำและเพิ่มความเครียดเทแป้ง (35% ของปริมาณทั้งหมด มัน ที่เขียนไว้ในคอลเลกชันว่าแป้งสามารถใส่จาก 35% เป็น 60% แต่จากประสบการณ์เป็นที่ชัดเจนว่าแป้งนั้นแน่นเกินไปสำหรับแป้ง) และผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พื้นผิวของแป้งโรยด้วยแป้งชามปิดฝาและวางในห้องที่มีอุณหภูมิ 35-40 ° C เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่าและเริ่มหลุดออกให้เติมของเหลวที่เหลือด้วยเกลือและน้ำตาลละลายผสมหรือไข่ลงไปจากนั้นทุกอย่างผสมแป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มและแป้งเป็น นวด ก่อนสิ้นสุดชุดงาน จะมีการเติมมาการีนที่ละลายแล้ว
ปิดฝาชามทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ในระหว่างการหมักแป้งจะถูกนวด 2-3 ครั้ง

1115. เนื้อสับกับหัวหอม
เนื้อ (เนื้อทอด) - 880 g
มาการีนบนโต๊ะ - 28 กรัม (ฉันมีน้ำมันพืช)
หัวหอม - 70 กรัม (ฉันมีหัวหอม 50% + แครอท 50%)
แป้งสาลี - 7 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.35 กรัม
เกลือ - 7 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 7 กรัม
ผลผลิต: 700g

1. วิธีแรกในการปรุงเนื้อสับกับหัวหอม ล้างเนื้อทอดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในไขมันหลังจากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังชามลึกน้ำซุปหรือน้ำ (15-20% ของน้ำหนักสุทธิของเนื้อ) เติมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
สตูว์และหัวหอมผัดล่วงหน้าบดในเครื่องบดเนื้อ แป้งผัดกับไขมันจะเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากเคี่ยวเนื้อแล้วต้ม เนื้อสับปรุงรสด้วยซอสขาว, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียดและผสม
2. วิธีที่สองในการปรุงเนื้อสับ เนื้อดิบถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีสองตะแกรง
เนื้อสับวางบนแผ่นอบไขมันลึกที่มีชั้นไม่เกิน 3 ซม. และผัดเป็นครั้งคราวจนสุกในเตาอบ จากนั้นน้ำที่ออกจากเนื้อจะถูกระบายออกและเตรียมซอสขาวไว้ เนื้อทอดผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดอีกครั้ง เนื้อสับปรุงรสด้วยซอสขาว เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับละเอียดและผสม
เมื่อเตรียมเนื้อสับกับไข่ ข้าวหรือข้าวและไข่ ไข่สับหรือโจ๊กร่วนหรือส่วนผสมของไข่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามลำดับ

ผลผลิต: 16 - 18 ชิ้นน้ำหนัก 100g

แป้งยีสต์ที่เตรียมในวิธี sourdough วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดชิ้นที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. จากนั้นรีดเป็นสายรัดและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของมวลที่ต้องการ (58, 64, 43 และ 22 กรัม ตามลำดับ) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 5-6 นาที แล้วปั้นเป็นก้อนกลมหนา 0.5-1 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น บีบขอบให้เค้ก "เรือ", "เสี้ยว", ทรงกระบอกและอื่น ๆ
พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางตะเข็บลงบนแผ่นขนมที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเพื่อพิสูจน์อักษร ก่อนอบ 5-10 นาทีผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ พายอบที่อุณหภูมิ 200-240 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-10 นาที

เช่นเคย ฉันเมาแล้วนวดแป้งให้หนา

นี่คือวิธีที่ฉันได้รับ:
น้ำ 115 กรัม แป้ง 225 กรัม ยีสต์ 23 กรัม

ใน 2 ชม.

นี่คือหนึ่งจาก "ภายในสู่ภายนอก"

หน้า 1

หน้า 2

หน้า 3

หน้า 4

หน้า 5

หน้า 6

หน้า 7

หน้า 8

หน้า 9

หน้า 10

หน้า 11

หน้า 12

หน้า 13

หน้า 14

หน้า 15

หน้า 16

หน้า 17

หน้า 18

หน้า 19

หน่วยงานของรัฐบาลกลางสำหรับกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา

ระดับชาติ

มาตรฐาน

รัสเซีย

สหพันธ์

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทอด

ข้อกำหนดทั่วไป

ฉบับทางการ

Standartinform

GOST P 52811-2007

คำนำ

เป้าหมายและหลักการสร้างมาตรฐานใน สหพันธรัฐรัสเซียจัดตั้งขึ้นโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 27 ธันวาคม 2545 ฉบับที่ 184-FZ "ในระเบียบทางเทคนิค" และกฎสำหรับการใช้มาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย - GOST R 1.0-2004 "มาตรฐานในสหพันธรัฐรัสเซีย บทบัญญัติพื้นฐาน»

เกี่ยวกับมาตรฐาน

1 พัฒนาโดยสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งรัฐ "สถาบันวิจัยอุตสาหกรรมเบเกอรี่แห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งรัสเซีย" (สถาบันวิทยาศาสตร์ของรัฐ "GOSNIIHP" ของสถาบันการเกษตรแห่งรัสเซีย)

2 แนะนำโดยคณะกรรมการเทคนิคเพื่อการกำหนดมาตรฐาน TC 3 "ขนมปังเบเกอรี่และพาสต้า"

3 ได้รับการอนุมัติและแนะนำโดยคำสั่งหมายเลข 438 วันที่ 27 ธันวาคม 2550 ของหน่วยงานกลางด้านกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา

4 เปิดตัวครั้งแรก

ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงมาตรฐานนี้เผยแพร่ในดัชนีข้อมูลที่เผยแพร่เป็นประจำทุกปี "มาตรฐานแห่งชาติ" และข้อความของการเปลี่ยนแปลงและแก้ไข - ในดัชนีข้อมูลที่เผยแพร่รายเดือน "มาตรฐานแห่งชาติ" ในกรณีที่มีการแก้ไข (เปลี่ยน) หรือยกเลิกมาตรฐานนี้ ประกาศที่เกี่ยวข้องจะได้รับการตีพิมพ์ในดัชนีข้อมูลที่เผยแพร่รายเดือน "มาตรฐานแห่งชาติ" ข้อมูลที่เกี่ยวข้องการแจ้งเตือนและข้อความจะถูกโพสต์ในระบบข้อมูลสาธารณะ - บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Federal Agency for Technical Regulation และ Metrology บนอินเทอร์เน็ต

มาตรฐานนี้ไม่สามารถทำซ้ำ ทำซ้ำ และแจกจ่ายได้ทั้งหมดหรือบางส่วนในรูปแบบสิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการโดยไม่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลด้านเทคนิคและมาตรวิทยาแห่งสหพันธรัฐ

1 พื้นที่ใช้งาน................................................ ......

3 ข้อกำหนดและคำจำกัดความ ................................................. ............ ..

4 การจำแนกประเภท ................................................ ......

5 ข้อมูลจำเพาะ ................................................ .................. .

6 ข้อกำหนดด้านความปลอดภัย................................................... ................

7 กฎการยอมรับ .................................................. . .....

8 วิธีการควบคุม .................................................. . .....

9 การขนส่งและการเก็บรักษา.................................................. ......

บรรณานุกรม................................................. .......

มาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทอด

ข้อกำหนดทั่วไป

ผลิตภัณฑ์ขนมปังทอด. ข้อกำหนดทั่วไป

วันที่แนะนำ - 2009-01-01

1 พื้นที่ใช้งาน

มาตรฐานนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทอดสำหรับการบริโภคโดยตรง

ข้อกำหนดเพื่อความปลอดภัยของทอด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีกำหนดไว้ในหัวข้อที่ 6 ข้อกำหนดด้านคุณภาพ - ใน 5.2.1 และ 5.2.2 ข้อกำหนดการติดฉลาก - ใน 5.4

2 การอ้างอิงเชิงบรรทัดฐาน

มาตรฐานนี้ใช้การอ้างอิงเชิงบรรทัดฐานกับมาตรฐานต่อไปนี้:

เบเกอรี่ยีสต์แห้งตาม GOST 28483;

โซเดียมไบคาร์บอเนตได้รับการอนุมัติให้ใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารตามคำสั่งที่กำหนดไว้;

แอมโมเนียมคาร์บอเนตได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในลักษณะที่กำหนด

เกลือคาร์บอนแอมโมเนียมได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในลักษณะที่กำหนด

;;;

โรงเบียร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ตาม GOST 29294;

สารสกัดจากมอลต์;

Kvass สาโทเข้มข้นตาม GOST 28538;

ก่อนที่จะมีการดำเนินการทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องของสหพันธรัฐรัสเซีย - เอกสารกำกับดูแลของหน่วยงานบริหารของรัฐบาลกลาง (1) และ

ครอบครัวของฉันชอบพายยีสต์ หา สูตรเด็ดฉันไม่สามารถ เวลานาน: แล้ว สินค้าพร้อมส่งค้างเร็วเกินไปแป้งก็แข็งตัวเร็วและชั้นก็บางเกินไป ... ดังนั้นฉันจึงต้องการเรียนรู้วิธีการทำพายที่ขายในแผงขายในวัยเด็กของฉัน ...
และแน่นอนว่าต้องขอบคุณความอุตสาหะของฉัน ฉันลองสูตรอาหารหลายอย่างแล้ว แต่ก็ยังพบสูตรที่สมบูรณ์แบบ ... คุณสามารถแบ่งปันอารมณ์ของฉันได้ก็ต่อเมื่อคุณพยายามนวดมันด้วยตัวเองเท่านั้น อ่อนโยน แป้งเบาฉันไม่ได้ลองที่อื่นและไม่ได้ผลเช่นนั้นกับสูตรใด ๆ =) GOST คือ GOST ไม่มีอะไรจะเพิ่มที่นี่ ...

เริ่มต้นด้วยฉันเทน้ำอุ่นตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะ

ฉันเพิ่มน้ำตาลและเพิ่มยีสต์แห้ง

ผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

ฉันร่อนแป้งพรีเมี่ยมตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะขนาดใหญ่

ฉันเทแป้งบางส่วนลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก

ฉันเติมเกลือ

ฉันเติมน้ำตาล

ฉันผสมให้ละเอียด

ฉันเทน้ำด้วยยีสต์ที่ฟื้นคืนชีพ

ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อน

ฉันเพิ่มมาการีนสับละเอียด ฉันเอามันออกจากช่องแช่แข็งก่อนเพื่อให้มันละลาย

ฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้ง
หล่อลื่น "ก้อน" ของแป้งด้วยน้ำมันพืชใส่ในภาชนะที่แห้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

อย่างที่ทราบกันดีว่า แป้งยีสต์ชอบสถานที่ที่อบอุ่นและทนต่อร่างจดหมายในเชิงลบ ดังนั้นฉันจึงใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: ฉันอุ่นเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ข้างในอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ภาชนะที่มีแป้งไว้ที่นั่น ฉันนวดแป้งทุกชั่วโมง เป็นผลให้ฉันใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเวลาว่าง)
พอครบเวลาก็เริ่มทำขนม =))

แสดงเวลาโดยไม่มีระยะทาง

เวลาในการเตรียม: PT00H20M 20 นาที

ตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับการได้ยิน: ทำขึ้นตาม GOSTจัดทำขึ้นตาม GOST และมองว่า GOST เป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ ฟังดูธรรมดาและน่าเบื่อมาก ฉันต้องการสิ่งใหม่ ๆ ต่างประเทศที่สดใส ... อะไรนะ? คุณเต็มไปด้วยขนมสีสดใสและ "ขาพุ่ม" ที่เต็มไปด้วยเคมีหรือไม่? คุณเมาโคล่าหรือเปล่า?

ในที่สุดการตระหนักว่า GOST นั้นดีมาก ... อย่างใดซื่อสัตย์มากขึ้น. และถ้าคุณเจาะลึก GOST - State Standard ในสหภาพโซเวียตเป็นองค์กรที่จริงจังมาก ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองหลายร้อยคนได้พัฒนา ใช้งาน ทดสอบสูตรที่มีชื่อเสียงเดียวกันอย่างอุตสาหะ พายกับแยม. และความคิดเห็นของพวกเขาน่าจะน่าฟังในตอนนี้ ไม่มีเหตุผล แป้งโดสำหรับทำพายมันเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมาก และน่าแปลกที่ค่าใช้จ่ายของการทดสอบ GOST นั้นไม่สูง นั่นคือคุณภาพที่ดีเยี่ยม ต้นทุนขั้นต่ำ… เห็นได้ชัดว่าผู้เชี่ยวชาญ GOST ได้รับเงินเดือนด้วยเหตุผลที่ดี

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เราจะเขียนสูตรตามที่ควรจะเป็นตามกฎ

พายกับแยมตาม GOST ที่บ้าน

อุปกรณ์ : เตาอบ ชามใบใหญ่พร้อมฝา ถ้วยตวง กระทะใบใหญ่

ส่วนผสมสำหรับทำพายกับแยมตาม GOST:
แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม,
ไข่ 2 ชิ้น,
ยีสต์กด 20 กรัม หรือ 6.5 กรัม แห้ง,
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
น้ำ 350 มล.,
มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แยมแอปเปิ้ล 500 กรัม,
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

เมื่อเลือกชามแป้งที่เหมาะสม โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าในระหว่างการหมัก ดังนั้นชามควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ประมาณ 3 ลิตร

เติมน้ำอุ่นกรองครึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียด

มาปิดฝากันเถอะ ใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายประมาณ 10-15 นาที

นี่คือคู่ของเรา

ใส่ไข่ มาการีน แป้งที่เหลือ และน้ำ

มาผสมส่วนผสมกัน และคลุกแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ปล่อยให้แป้งหมักสามชั่วโมงครึ่งถึงสี่ชั่วโมง ต้องนวดแป้งเป็นระยะ

นี่คือแป้งของเราพร้อม

แบ่งแป้งเป็น ชิ้นเล็ก ๆน้ำหนัก 50-70 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกพายแบบไหน เล็กหรือใหญ่

ในแต่ละวงกลมเราใส่แยมหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

เราบีบขอบให้เป็นวงกลม

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้แปรง วางไส้บนด้านตะเข็บลง ทิ้งพายไว้ 10 นาทีเพื่อพิสูจน์
ฉันจะบอกความลับเล็กน้อยให้คุณ ในการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต พายไม่ได้ทาด้วยไข่แดง - เท่านั้น น้ำเปล่าจากก๊อก ที่ กรณีที่ดีที่สุด, น้ำมันพืช.

อบในเตาอบที่ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที เราใส่ กระทะขนาดใหญ่. เราปิดฝา เราทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ พายจะ "นุ่ม"

พายในวัยเด็กของฉันกับแยมตาม GOST พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน
ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ใครๆ ก็หลงรัก ทั้งชายและหญิง ผู้ใหญ่...

วิธีทำอมยิ้มน้ำตาล DIY - สูตร
ใครในหมู่พวกเราที่ไม่ชอบขนมหวานตอนเป็นเด็ก? หวาน "กระทงบนป่า...

ผลไม้หวานจาก เปลือกส้ม- สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำที่บ้าน
ทำไมต้องทำหรือซื้อเปลือกส้มหวาน? ตัวเลือก...

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน (จากโกโก้, นม, พร้อมสารเติมแต่ง)
ช็อกโกแลตไม่ใช่แค่ ของโปรดฟันหวานของทุกเพศทุกวัย แต่...

เค้ก Medovik คลาสสิคที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย
Medovik เป็นหนึ่งในเค้กที่ชาวเมืองหลายชั่วอายุคนของเราชื่นชอบ...

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ