ลูกพรุนไร้เมล็ดกับอบเชย แยมลูกพรุนไร้เมล็ดเป็นเมนูโปรดของเด็กๆ พรุนแยมกับผลไม้แห้งและน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต้ม
ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติและกลิ่นไม่ธรรมดา แยมลูกพลัมเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ของหวานผลไม้. สูตรสำหรับแยมลูกพลัมมีมากมายหลายสิบชนิด และต้องขอบคุณบรรพบุรุษของเราที่รักษาพวกเขาส่วนใหญ่มาจนถึงทุกวันนี้ ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เราและลูกๆ ของเราจึงมีโอกาสได้ลองชิมเมนูที่พวกเขาชอบ
เนื่องจากส่วนผสมหลักของจานคือ บ๊วย แยม สูตรที่จะใช้อาจแตกต่างกันไปตามรสชาติ เหตุผลต่างๆ. บางชนิด เช่น ลูกพรุน สามารถเปลี่ยนของหวานได้อย่างสิ้นเชิง ทำให้ขนมมีความประณีตและแปลกตามากขึ้น ด้วยการนำความรู้และคำแนะนำของคุณยายกลับมารวมกันอีกครั้งจากเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุด คุณสามารถปรุงแยมลูกพลัมที่บ้านตามสูตรที่คุณชอบได้
คุณรู้กฎของมารยาทบนโต๊ะหรือไม่? คลิกเพื่อทดสอบความรู้ของคุณ!
เสิร์ฟพร้อมผ้าเช็ดปาก…
ถูกต้อง!
ไม่ถูกต้อง!
หากอาหารยังไม่หมดก็รับเครื่องใช้ ...
ถูกต้อง!
ไม่ถูกต้อง!
ตามกฎของมารยาทอาหารจะถูกโอน ...
ถูกต้อง!
ไม่ถูกต้อง!
ฝากระดาษใส่กระดูกใหญ่ ขาไก่สัญญาณ...
ถูกต้อง!
ไม่ถูกต้อง!
ผู้หญิงคนไหน - ทางซ้ายหรือทางขวา - ผู้ชายควรดูแลโต๊ะ?
ถูกต้อง!
ไม่ถูกต้อง!
น้ำตาลมาเสิร์ฟ...
ถูกต้อง!
ไม่ถูกต้อง!
แยมพลัมพร้อมกับขนมอื่นๆ เช่นนี้ เป็นที่ภาคภูมิใจของชั้นวางในตู้กับข้าวของแม่บ้านเกือบทุกคน เหตุผลของความรักที่ได้รับความนิยมคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และคุณสามารถใช้ทำแยมได้ หลากหลายพันธุ์พลัมก็จะช่วยกระจาย คุณสมบัติด้านรสชาติอาหาร.
โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ผลไม้มีธาตุที่ส่งผลดี ระบบหัวใจและหลอดเลือด ร่างกายมนุษย์, การทำงานของกระเพาะอาหาร, ปรับปรุงสภาพของผิว, และช่วยแก้ปัญหาที่คล้ายคลึงกันอีกมากมาย.
แยมบ๊วยมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายของเด็กหรือมากกว่านั้นคือการเติบโตและการพัฒนาเป็นสถานการณ์ที่คุณแม่คำนึงถึงในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับช่วงฤดูหนาวเพื่อจัดหาให้กับครอบครัวโดยเฉพาะสมาชิกที่อายุน้อยที่สุด วิตามินที่จำเป็นและสารอาหารรอง
แยมลูกพลัมไร้เมล็ด - รุ่นคลาสสิค
แยมลูกพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่ถือว่าเป็นตัวเลือกคลาสสิกสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการเย็บตะเข็บเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีให้ในช่วงที่ไม่มี ผักสดและผลไม้ที่มีวิตามินและแร่ธาตุอย่างครบถ้วน ที่ร่างกายต้องการสมาชิกในครอบครัวทุกคน ในการทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายของเราใช้ในฤดูหนาวจะใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด การเตรียมแยมลูกพลัมหลุมในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวต้องใช้อะไรและราคาเท่าไหร่
- 3 กก. ลูกพลัมสีเข้มสุก (ลูกที่สุกเกินไปไม่เหมาะ: พวกมันจะประมวลผลยาก);
- 600 กรัม ซาฮาร่า
นี่คือแยมลูกพลัมหลุม ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถทำได้ ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้ที่คัดเลือกแล้วจะถูกล้างและปอกเปลือกโดยผ่าครึ่ง มีหลายพันธุ์ที่หินพอดีกับเนื้อผลไม้ดังนั้นเมื่อซื้อลูกพลัมคุณต้องให้ความสนใจกับคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหลาย ๆ ส่วนซึ่งจะช่วยเพิ่มและเร่งการปล่อยน้ำผลไม้และเมื่อผสมกับน้ำตาลคุณจะได้น้ำเชื่อมผลไม้ชนิดหนึ่ง คุณยายของเรารู้วิธีทำแยมลูกพรุนเพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อย หากผลไม้ยังสุกอยู่เล็กน้อย จะทำให้น้ำออกจากชิ้นช้าลง แต่มีข้อดีคือ ชิ้นที่จะพบในน้ำเชื่อมหลังจากนั้น การรักษาความร้อนจะไม่สูญเสียรูปร่าง
ก่อตัวเมื่อไหร่ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้, จาน (เหมาะ กระทะเคลือบหรือกระดูกเชิงกราน) วางบนเตาบน ไฟช้า. ควรคนส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ นำไปต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่หยุดผสม ก่อนหน้านี้ คุณต้องเตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ ก่อนเทเบียร์ พวกเขาจะต้องถือไอน้ำที่มาจากแยมเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนกับแก้ว หลังจากที่ม้วนกระดาษติดขึ้นแล้ว ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดคว่ำ สิ่งสำคัญคือรอจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วจึงโอนไปยังตู้กับข้าว
ลูกพลัมติดหิน - ไม่มีค่าใช้จ่ายพลังงานเพิ่มเติม
แยมบ๊วยกับหินสามารถปรุงได้เต็มคำในครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการจัดเก็บอย่างดีและความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือความจริงที่ว่าแยมไม่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ แยมลูกพลัมที่บ้าน สูตรง่ายๆ ไม่รวมเอาเมล็ดออกและปรุงสุกทั้งตัว รุ่นคลาสสิคต้องใช้เพียงสองส่วนผสม: 
- 1 กก. ไม่สุกเกินไป (พันธุ์ฮังการีดีมากสำหรับสูตรนี้);
- 450 กรัม ซาฮาร่า;
- น้ำ 4 แก้ว.
ผลไม้ถูกล้างด้วยน้ำไหลและเจาะทั้งสองด้านด้วยหมุดธรรมดา (ไม้จิ้มฟัน) การกระทำนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการต้ม แคลอรี่พลัมแยมกับหิน 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้าโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่า คุณสมบัติการรักษาในผลไม้ส่วนใหญ่แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ก็เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมาก ผลไม้ที่ล้างแล้วจะเติมน้ำใส่ไฟเล็กน้อยตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ติดที่ด้านล่างของจาน อย่างสูง จุดสำคัญไม่ต้องนำน้ำที่ได้ไปต้ม: ให้ความร้อนถึง 80-90 องศาจะถูกลบออกและสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นผสมกับน้ำตาลน้ำเชื่อมจะถูกต้มแยกกัน ด้วยน้ำเชื่อมนี้ทันทีหลังจากที่มันเดือดและเดือดพลัมจะถูกเทลงบนพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ นำแยมไปต้มต้มและนำออกทันทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขั้นตอนจะต้องดำเนินการอีกสองครั้งหลังจากนั้นถือว่าแยมพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถเทลงในขวดแก้วได้
พลัมแยม - สูตรห้านาที - ง่ายและรวดเร็ว
พลัมแยม - สูตรห้านาทีน่าจะคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เห็นคุณค่าของตัวเอง เวลาว่าง. แม้จะมีชื่อ แต่แยมลูกพลัมที่ปรุงตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญที่สุดคือองค์ประกอบและวิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในของหวานเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อน (ลดเวลาเดือด) สำหรับการผลิตคุณต้อง: 
- 1 กก. ลูกพลัมสุกปกติ
- น้ำตาล 1.2 กก.
ผลไม้จะถูกล้างทำความสะอาดก้านและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าที่มีเส้น ต้องเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆคลุมด้วยน้ำตาลและนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้มีปริมาณเพียงพอสำหรับการเริ่มต้นทำแยม เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มให้เดือดตลอดเวลาเป็นเวลาห้านาทีและหลังจากที่ชงเย็นลงเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง แต่เพียงหนึ่งนาทีเท่านั้น ธนาคารจะต้องเตรียมการและทำหมันเรียบร้อยแล้ว ก่อนทำการตะเข็บ ขอแนะนำให้ใช้ไอน้ำราดด้านในของกระป๋อง จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์และม้วนขึ้นเท่านั้น ต้องห่อเหยือกเพื่อให้แยมร้อนเย็นลงอย่างช้าๆ แต่ไม่จำเป็นต้องคว่ำคอลง
พลัมแยมในหม้อหุงช้า - เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร
เมื่อเตรียมแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ เพื่อเพิ่มความหวานได้ ตัวเลือกต่างๆการทำอาหาร. หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้า ปรุงจากผลไม้สดที่ยังไม่สุกเล็กน้อย จากส่วนผสมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 
- รากขิงขนาดกลาง (7-9 กรัม);
- น้ำตาลสามแก้ว
- 850-950 กรัม ผลไม้;
- 50 กรัม น้ำ.
หลังจากล้างผลไม้ ตากและเอาเมล็ดออก ใส่ในชามหลายเมนู เติมน้ำ และตั้งค่าฟังก์ชัน "การทอด" ปรุงอาหาร ปิดฝาอุปกรณ์ให้แน่นด้วยฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที สิ่งที่ออกมาจากลูกพลัมพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกเทลงในชามแยกและผสมกับเครื่องปั่นส่วนผสมจะเป็นแป้งเปียก คุณสามารถใช้กระชอนโลหะธรรมดาก็ได้ อย่างไรก็ตาม การทำ “น้ำซุปข้นบ๊วย” จะต้องใช้เวลามากขึ้น หลังจากเทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วเปิดฟังก์ชัน "ทำอาหาร" แยมจะต้มเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปิดฝาเพื่อกวนและเอาโฟมออก ชงร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาปิด
แยมลูกพรุน 4 สูตร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักใช้ลูกพรุนเพื่อทำขนมต่างๆ เพื่อเป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้หลายลูกที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแยมพรุนนั้นมีชื่อเสียงไม่น้อยและสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้สามารถแตกต่างกันอย่างมากทั้งในปริมาณของรายการส่วนผสมและวิธีการผลิต ลูกพรุนสำหรับทำอาหารใช้ในรูปแบบใดก็ได้: สด, แห้ง, แห้ง, แช่ใน น้ำผลไม้. สินค้าแตกต่างไม่เพียงเท่านั้น รสเด็ดแต่ยัง ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยเพื่อปรับปรุงสุขภาพ การปรากฏตัวของธาตุและวิตามินช่วยให้ร่างกายมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมชีวิตปกติ
แยมลูกพรุนไร้เมล็ด เมนูโปรดของเด็กๆ
แยมลูกพรุนที่มีชื่อเสียงซึ่งจำได้มาตั้งแต่เด็ก: ของโปรดเด็ก ๆ คล้ายกับดวงตาที่ใจดีของคุณยายทำให้คุณจมดิ่งลงไปในความทรงจำ สูตรนี้ใช้ในการเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยผิดปกติและนอกจากนั้น รักษาสุขภาพ,เนื่องจากผลไม้มีมาก วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง คุณแม่รู้เรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ลูกพรุน เก็บเกี่ยว วิธีทางที่แตกต่าง: แห้ง, แห้ง, แม้แต่รมควัน แต่ผลไม้นี้ก็ยังอร่อยที่สุดสำหรับเด็ก ๆ ในแยมและแยม สูตรการทำอาหารไม่มีปัญหาและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: 
- ลูกพรุนกิโลกรัม
- 250 กรัม ซาฮาร่า
หลังจากล้างและเอาเมล็ดออกแล้วลูกพรุนจะถูกเทลงในชามเคลือบฟัน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย และตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้นิ่มลง ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันตลอดเวลาและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที แยมเทลงในขวดร้อน แต่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อน
แยมลูกพรุนเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม
แยมพรุนด้วยหินซึ่งอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่แม่บ้านเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบของการเย็บตะเข็บ แม้ว่าอาหารอันโอชะถูกเตรียมมามากกว่าหนึ่งศตวรรษ ตามสูตร แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลง การปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์
- ลูกพรุน 2 กก.
- น้ำตาล 3 ถ้วย
ผลไม้ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าพับสองหรือสามชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลใส่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับลูกพรุนที่จะปล่อยน้ำผลไม้ ทันทีที่มีน้ำผลไม้เพียงพอจานที่มีลูกพรุนและน้ำตาลสามารถวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มหลังจากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาเทลงในขวด
แยมลูกพรุนกับวอลนัท - รสชาติไม่ธรรมดา
รสชาติที่ผิดปกติคือแยมจากลูกพรุนด้วย วอลนัทมันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมอย่างสุดจะพรรณนา 
- ลูกพรุน 1 กิโลกรัม
- 750 กรัม ซาฮาร่า;
- 100 กรัม ถั่ว (วอลนัทปอกเปลือก);
- คอนยัคที่ดีหนึ่งช้อน
ล้างลูกพรุนเอาหลุมออกและเติมน้ำตาลและน้ำ (ครึ่งแก้ว) ลงในกองไฟเล็กน้อย ในขณะที่ลูกพรุนต้มและปรุง (ประมาณ 20 นาที) คุณต้องเตรียมถั่ว กล่าวคือแช่ไว้ หลังจากเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วลูกพรุนจะต้องต้มต่ออีก 25-30 นาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากถั่วและเพิ่มมวลรวมปล่อยให้เดือดอีกครั้งและก่อนปิดไฟรีดเป็น ขวดเพิ่มคอนยัค
แยมช็อคโกแลตพลัม - อาหารรสเลิศ
แยมชอคโกแลตจากลูกพลัม ไม่ใช่แค่ไม่ธรรมดา ของอร่อยกับ กลิ่นหอมละมุนก็ยังเป็น อาหารจานเด็ดซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะจัดแสดงในงานเฉลิมฉลองของครอบครัวและวันหยุด สูตรนี้ใช้ส่วนผสมตามปกติและการทำอาหารที่บ้านก็ง่าย: 
- ลูกพรุนสุกปานกลาง - 3 กก.
- น้ำตาล 750 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ผงโกโก้ - 100 กรัม
ล้างลูกพรุนก้านและรูจะถูกลบออกและบดในเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้นั้นผสมกับน้ำตาลต้มต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนแล้วใส่เนยและโกโก้ต้มอีกครั้งโดยแทบไม่ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุแยมในขวดและการขนส่งไปยังที่เก็บ
21 ก.ค. 2559 5218พรุนแยมเป็นสูตรสำหรับมือสมัครเล่นเพราะทุกคนไม่ชอบลูกพลัมที่หลากหลายนี้ แม้ว่าลูกพรุนจะดูไม่โดดเด่น แต่ก็มีข้อดีมากมาย
ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจกันว่าลูกพรุนคืออะไร ความหลากหลายนี้เกิดจากการผสมข้ามของแบล็กธอร์นและพลัมเชอร์รี่ ในขณะที่ยังคงรสชาติของทั้งสองไว้ ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งและทำจากผลพลัมสีเข้มที่มีเนื้อสีเข้มและมีรูปร่างยาว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพรุน
ผลไม้พลัมประกอบด้วยวิตามิน C, B 1 , B 2 , A และ P และองค์ประกอบ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม เนื้อหาของซูโครสกลูโคสและฟรุกโตสอยู่ระหว่าง 9 ถึง 17% ผลไม้พลัมมีกรดอินทรีย์ (มาลิกและซิตริก รวมทั้งออกซาลิกและซาลิไซลิก) นอกจากนี้ยังมีเพคติน ไนโตรเจน แทนนิน
ลูกพรุนมีคุณสมบัติที่ควบคุมการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร สามารถใช้ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและ โรคหลอดเลือด. ขอบคุณ เนื้อหาดีมากวิตามินสามารถชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายได้ มันมีผลเป็นยาระบายดังนั้นอย่ากินมากเกินไป แต่มันจะช่วยให้มีอาการท้องผูก
วัตถุดิบ:
ลูกพรุนหลุม: 1 กก.;
น้ำตาล: 200-300 กรัม
วิธีทำแยม
ล้างลูกพรุน ลบผิวหนังและกระดูก โอนไปยังกระทะเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา เมื่อลูกพรุนนิ่มลงให้เริ่มเติมน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทแยมสำเร็จรูปร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
มีหลายสูตรในการทำลูกพรุนที่บ้าน สูตรข้างต้นใช้เป็นฐาน แต่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมเพิ่มเติม. อบเชย โกโก้ รัม วานิลลิน ฯลฯ ใช้เป็นส่วนผสมได้ คุณสามารถซื้อลูกพรุนที่ปอกเปลือกแล้วใส่อัลมอนด์ลงไปได้
สูตรวิดีโอ
พรุนแยม:
วิธีทำแยมอย่างถูกต้อง:
ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุน:
ขนมบ๊วย:
กล่าวโดยเคร่งครัด ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้ง มีหรือไม่มีหลุม แต่เนื่องจากมักใช้พันธุ์ฮังการีในการเตรียมผลไม้แห้งประเภทนี้ จึงมักเรียกว่าลูกพรุนในชีวิตประจำวัน ลูกพลัมสดความหลากหลายนี้ไม่เพียงแต่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อเตรียมอาหารหวานต่างๆ แยมลูกพรุนยอดนิยมทำจากลูกพลัมหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งน่าสนใจกว่าอีกสูตรหนึ่ง จึงมีให้เลือกมากมาย
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อให้แยมลูกพรุนกลายเป็น ของหวานรสเลิศจำเป็นต้องไม่เพียงแต่ค้นหา สูตรดั้งเดิมแต่ยังต้องทราบคุณสมบัติของการจัดเตรียม
- ใช้สำหรับเตรียมแยมลูกพรุนเท่านั้น ผลไม้สดลูกพลัม "ฮังการี" พวกเขาจะต้องสุกและไม่บูด ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะต้องคัดแยกทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียราหรือเน่าเสียเอาก้านที่มีใบออกจากส่วนที่เหลือ
- จะเอากระดูกออกจากพรุนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากคุณต้องการทำสิ่งนี้ คุณต้องเริ่มกระบวนการนี้หลังจากล้างผลไม้เรียบร้อยแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำแผลตามยาวและเอากระดูกออก ลูกพรุนมักจะไม่ถูกตัด พยายามทำให้ดูสมบูรณ์แม้ไม่มีก้อนหิน อย่างไรก็ตามในกรณีที่ยังต้องบดตามสูตรคุณไม่ต้องกลัวที่จะตัดรอบทั้งเส้น
- ทางที่ดีควรล้างลูกพรุนใน น้ำอุ่นทีละคน.
- เงื่อนไขในการเก็บรักษาลูกพรุนขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ส่วนใหญ่แล้วมันคุ้มค่า อุณหภูมิห้อง.
- โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกและเงื่อนไขการเก็บรักษา พร้อมแยมต้องจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรมีปริมาตรน้อย
สูตรสำหรับทำลูกพรุนนั้นเรียบง่ายและซับซ้อน แยมสามารถทำโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ และแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณได้รับของอร่อยที่จะทำให้ไม่แยแส
แยมลูกพรุน
องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):
- ลูกพรุนที่มีหลุม - 2 กก.
- น้ำตาล - 0.75 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างลูกพรุนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ทิ่มลูกพลัมแต่ละลูกด้วยเข็มสะอาดหรือไม้จิ้มฟัน
- ใส่ผลไม้ลงในอ่างเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
- ใส่ลูกพรุนลงในเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเพิ่มไฟและต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วเอาโฟมออก
- จัดเรียงแยมในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น และเก็บไว้ในที่เย็น
แยมลูกพรุนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวพร้อมกลิ่นอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับเขาที่ชื่นชมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อ การเก็บรักษาระยะยาวแยมซึมซับได้ สารอันตรายจากกระดูกซึ่งทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นคุณต้องกินแยมพร้อมเมล็ดพืชภายในสองเดือน
แยมลูกพรุนไร้เมล็ด
- ลูกพรุน (หลุม) - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.25 กก.
- น้ำ - 0.4 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ลบหลุมออกจากลูกพรุนบริสุทธิ์
- ในอ่างเคลือบด้วยน้ำและน้ำตาลค่อยๆเติมน้ำเชื่อมข้น
- กรองน้ำเชื่อมเทลงในชามแล้วนำไปต้ม
- แช่ลูกพรุนในน้ำเชื่อมแล้วนำอ่างออกจากเตา
- หลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่อ่างบนกองไฟแล้วต้มลูกพรุนในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 3 ชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอน
- หลังจากรออีก 2-3 ชั่วโมง ให้ใส่ชามแยมบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาที
- กระจายออก แยมหนาตามขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้กับข้าว - แยมนี้ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
โดย สูตรนี้ได้แยมที่ค่อนข้างหนาซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นแยมได้หากถูกบดก่อนการอบชุบด้วยความร้อนขั้นตอนสุดท้ายและเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้แยมหนาขึ้น
พรุนแยมช็อกโกแลต
องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):
- ลูกพรุน (หลุม) - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 0.4 กก.
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- เนย - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากล้างลูกพรุนและเอาเมล็ดออกแล้ว ให้บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
- หลับ น้ำซุปข้นบ๊วยน้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ต้มน้ำซุปข้นพลัมครึ่งชั่วโมง
- ใส่เนย โกโก้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
- จัดขนมบ๊วยช็อคโกแลตในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น เก็บในที่มืดและเย็น
อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้หญิงและเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟันหวานทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
พรุนแยมถั่วและคอนยัค
องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):
- ลูกพรุนหลุม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.75 กก.
- นิวเคลียส วอลนัท- 100 กรัม;
- คอนญัก - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทลูกพรุนครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สับละเอียดด้วยมีดแล้วเติม น้ำอุ่นถั่วให้สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
- ใส่ภาชนะที่มีลูกพรุนบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำตาลและถั่วที่เหลือลงไป ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา
- ใส่คอนยัค คนและนำชามแยมออกจากเตา
- จัดแยมในขวดม้วนขึ้น สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง
นี้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาแน่ใจว่าจะดึงดูดความสนใจของแขกและกระตุ้นความชื่นชมของพวกเขา
พรุนแยมฟักทอง
องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):
- เนื้อฟักทอง - 1 กก.
- ลูกพรุน (มีเมล็ด) - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5-0.75 กก.
- จันทน์เทศ- 1 กรัม
- อบเชยป่น - 1 กรัม
- วานิลลิน - 1 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- นำเมล็ดออกจากลูกพรุนหั่นเนื้อเป็นเส้น
- ผสมบ๊วยกับฟักทอง โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ต้มฟักทองกับลูกพรุนเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 6-8 ชั่วโมง ปรุงในปริมาณเดิมอีกครั้ง
- ใส่วานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศ หลังจากกวนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูและเก็บไว้
สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้หากมีมากก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หากมีขนาดเล็กควรใส่ในตู้เย็น เมื่อใส่เครื่องเทศลงในแยม คุณสามารถเพิ่มส้มที่พลิกผ่านเครื่องบดเนื้อได้พร้อมๆ กัน ซึ่งจะให้กลิ่นหอมและเพิ่มความปลอดภัย
ลูกพรุนในเวลาใดก็ได้ของปีจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะอย่างถูกต้อง
เป็นไปได้ว่าฤดูร้อน เลนกลางสักวันมันจะมา ดังนั้น ก็ยังสมเหตุสมผลที่จะใส่ kvass ขนมปัง. ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์อากาศสัญญาไว้ เพียงถึงเวลานั้น อุณหภูมิของอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในตอนบ่าย)
วิธีการเตรียมแป้งสาลี
kvass ขนมปังโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- น้ำเย็น 2 ลิตร
- ขนมปังโบโรดิโน่ 0.5 ก้อน หรือ 100 กรัม แป้งข้าวไร+ ขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 3 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 5-6 วัน
วิธีการใส่ kvass:
และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำเปล่า
ในช่วงเวลานี้ แป้งซาวโดว์จะสูญเสียรสชาติของยีสต์ที่หน้าด้านและความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ และเป็นไปได้ที่จะใส่ kvass ดื่มลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทุกๆ 1.5 - -2 วัน a โถสามลิตรด้วย sourdough ที่เตรียมไว้คุณจะต้องเติมน้ำ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและสดกำมือใหญ่ ข้าวเกรียบข้าวไรย์, ก่อนนั้นค่อย ๆ เปียกโชกและจมลงสู่ก้นบึ้ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, มิ้นต์, ขิง, น้ำผึ้ง ...
แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว
กระป๋องที่บ้าน
วัตถุดิบ
- สำหรับลูกพลัม 1 กก.
- น้ำ 150 มล
- น้ำตาล 0.8 กก.
- กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
วิธีทำแยม:
- ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำกรดซิตริกและน้ำตาล
เย็นเล็กน้อยและเพิ่มลูกพลัม
ต้มหนึ่งวันให้เดือดและยืนยันอย่างน้อยครึ่งวัน
เพิ่มสองครั้งด้วยการพัก 12 ชั่วโมง อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
จัดเรียงในขวดและเก็บในที่เย็น
แยมลูกพรุนไร้เมล็ดเป็นรสหวานที่หอมและอร่อยมาก การเตรียมแยมนั้นไม่ยากและรวดเร็วเลย!
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพรุนพร้อมรูปถ่าย
มาทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นแรก ล้างลูกพรุน เอาก้อนหินออก แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลเป็นหลายชิ้น
โอนลูกพรุนไปยังภาชนะใส่น้ำตาลที่นี่ จากนั้นคุณควรวางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ส่งลูกพรุนผ่าครึ่งไปตั้งไฟอ่อนแล้วต้ม
นำโฟมที่ปรากฏขึ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นคุณต้องปิดไฟปล่อยให้แยมยืนหนึ่งวัน
จากนั้นอีกครั้งคุณควรต้มความหวานเป็นเวลา 5 นาทีและเย็น
การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายควรใช้เวลา 20 นาที แยมร้อนควรเทลงในขวด รีดด้วยฝาปิด เย็นและหย่อนลงในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ เพียงเท่านี้ แยมลูกพรุนก็พร้อม!
สูตรวิดีโอแยมลูกพรุนไร้เมล็ด
แยมฟักทองกับลูกพรุน
และเราจะแบ่งปันสูตรกับคุณเพียงแค่ รอยัลแจมฟักทองกับลูกพรุน ความหวานเช่นนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจได้แม้ในวันที่หนาวจัดที่สุด!ดังนั้นในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
วัตถุดิบ:
ฟักทอง - 1 กก.
น้ำตาล - 800 กรัม
ลูกพรุน - 500 กรัม
มาทำอาหารกันเถอะ:
- ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน
- โอนก้อนฟักทองไปยังภาชนะใส่น้ำตาลที่นี่
- นำฟักทองใส่ภาชนะพักไว้ ให้น้ำตาลละลาย น้ำผลไม้ก็ออกมา
- ใส่แยมลงบนกองไฟใส่ลูกพรุนที่หั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้อาหารอันโอชะปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นนำแยมออกจากเตา ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง ตอนนี้คุณต้องเทแยมลงในขวด ม้วนฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น และคุณสามารถเพลิดเพลินกับช่วงเย็นของฤดูหนาว แยมอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของฤดูร้อน!