พัฟกับคอทเทจชีสจากพัฟสำเร็จรูป พัฟกับคอทเทจชีส: หวาน, เค็ม, ในเตาอบและในกระทะ สูตรสำหรับขนมอบต่าง ๆ จากขนมพัฟกับชีสกระท่อม

ฉันยังคงแบ่งปันตัวเลือกสำหรับสิ่งที่ง่ายที่สุดและ ขนมอบแสนอร่อย. วันนี้ในเมนู: พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำแบบข้อความจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญและชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของขนมพัฟ ตัวอย่างเช่น ปราศจากยีสต์ ขนมพัฟใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมพัฟเท่านั้น ด้วยพัฟที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยวหวานออกมา ฐานที่กรุบกรอบเป็นชั้น ๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด และการก่อตัวของพัฟดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ (ปราศจากยีสต์) - 500 กรัม (1 แพ็ค)
คอทเทจชีส - 360 กรัม (2 แพ็ค)
ครีมเปรี้ยว 10% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น,
ลูกเกด - 100-130 กรัม
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 0.5 ซอง
งาดำ (หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เริ่มต้นด้วยการละลายพัฟเพสตรี้ที่ทำเสร็จแล้ว: เรานำออกจากช่องแช่แข็ง, นำบรรจุภัณฑ์ออก, แยกชั้นแป้งออกจากกันและโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางลงบน โรยด้านบนเบา ๆ ด้วยแป้งและปิดฝา ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อไม่ให้แป้งโดนลม หากคุณใส่แป้งลงในความร้อนหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็จะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดเล็กน้อยให้ก้อนนมเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุดแตก หากคุณมีคอทเทจชีสเนื้อหยาบ ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลูกเกดจะดีกว่า การเติมจะง่ายขึ้นและวางแป้งได้ทั่วถึงมากขึ้น

ต่อไปเราใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้ง ปล่อยให้ฟองที่สองหล่อลื่นพัฟก่อนอบ

ข้างหลังเขาวานิลลิน น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือการเติมความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

ผสมมวลให้เข้ากัน ปรากฎว่ามีความหนาแน่นปานกลาง - ไม่กระจายแม้ในขณะที่พับแป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ทาบนแป้งได้ง่าย โดยวิธีการที่ขนมสำเร็จรูป (ซื้อ) ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นไส้ นมเปรี้ยว.

ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างพัฟ - ม้วน เรารีดชั้นแป้งให้บางลง ปัดฝุ่น (ถ้าจำเป็น) ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ใส่แป้งลงในชั้นที่เท่ากันโดยปล่อยให้ขอบของชั้นเหมือนเดิมตลอดแนวเส้นรอบวงทั้งหมด 0.5-0.7 มม. ก็เพียงพอแล้ว

เราเปลี่ยนชั้นด้วยการบรรจุเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องพับแป้งให้แน่นมันค่อนข้างง่ายในรูปแบบของม้วนไส้ไม่กระจายเลยและไม่คลานออกจากการก่อตัว

หมุนตะเข็บม้วนลงและตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หลังจากการตัดแต่ละครั้ง เราจะเช็ดมีดด้วยฟองน้ำ (ผ้า) ชุบน้ำหมาดๆ ให้หลุดออกจากไส้ที่ติดอยู่ - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้พัฟพร้อมรอยตัดที่สมบูรณ์แบบ

วางพัฟที่มีรูปร่างไว้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ (งา, น้ำตาล, อบเชย - ตามความต้องการและรสชาติ)

เราอบพัฟในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาเย็นเล็กน้อยแล้วลองด้วยความยินดี!

พัฟกับชีสกระท่อม - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าเต็มรูปแบบกับ ชายามเช้าหรือกาแฟ หา ตัวแปรที่แตกต่างกันอบและเอาใจคนที่คุณรัก

ในการทำพัฟจาก แป้งยีสต์กับคอทเทจชีส แผ่ชั้นออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วัตถุดิบ

ผงน้ำตาล 40 กรัม เกลือ 3 กรัม น้ำมันพืช 2 มิลลิลิตร แป้งสาลี 30 กรัม วานิลลิน 10 กรัม ลูกเกด 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น) ชีสกระท่อมไขมัน 350 กรัม ขนมพัฟยีสต์ 550 กรัม

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

พัฟแป้งยีสต์กับชีสกระท่อม

เด็ก ๆ จะรักขนมอบ พัฟไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง 20-25 นาทีก่อนรีด แต่อย่าละลายน้ำแข็งมากเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะเหนียว
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วจุ่มลูกเกดลงในแป้ง
บดคอทเทจชีสให้เข้ากันดีกับน้ำตาลสองชนิดเพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลโดยไม่มีก้อนใส่เกลือ
แยกไข่แดงกับโปรตีน ตีไข่แดงให้เป็นฟอง แล้วใส่นมเปรี้ยว ทิ้งไว้ให้หล่อลื่น พักโปรตีนไว้
เพิ่มลูกเกดและเกลือลงในชีสกระท่อมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แผ่แป้งออกเป็นชั้น 4-5 มล. แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ทาไขมันที่ขอบด้วยโปรตีนแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกันเพื่อสร้างซองจดหมาย
ทาด้านบนของพัฟแต่ละอันด้วยไข่แดง
คลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
อบพัฟเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ⁰С

ทำให้พัฟเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรพัฟกับคอทเทจชีสและลิงกอนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขนมพัฟยีสต์ - 600 กรัม
คอทเทจชีส - 550 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
คาวเบอร์รี่ - 150 กรัม
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
วานิลลิน - 10 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง 30 นาทีก่อนคลึง
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลาใส่ไข่ตีครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง
ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วล้าง lingonberries
แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่า ๆ กัน
กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้นทาไขมันที่ขอบ ไข่ขาวและมัดรวมกันเป็นซองจดหมาย ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วทาบนพัฟแต่ละอัน
โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและทาด้วยน้ำมัน
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190-210⁰C ประมาณ 15-20 นาที

โรยตามต้องการ พัฟสำเร็จรูปผงน้ำตาล.

ลองอบเหล่านี้ พัฟง่ายๆกับคอทเทจชีสพัฟเพสตรี้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนั้น 5 นาทีเพื่อเตรียมไส้และขึ้นรูปขนมปัง จากนั้นอบ 20 ถึง 25 นาที

พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นอร่อยและดีมาก อบอย่างรวดเร็วรสชาติที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับพัฟไส้ทำจากคอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยวที่คุณเลือก ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพราะมันนุ่มกว่าและเป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสธรรมดาคุณต้องบดผ่านตะแกรง

พัฟจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมานั้นไม่เลวร้ายไปกว่า การทดสอบแบบโฮมเมดดังนั้นหากคุณไม่ซื้อให้ทำเอง แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีแป้งยีสต์อยู่ในมือ ให้ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ ก็จะไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

ฉันชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วจริงๆ เพราะไม่มีเวลาที่จะยืนในครัวนานๆ เสมอไป ดังนั้นฉันยินดีที่จะแสดงวิธีทำพัฟเพสตรี้พัฟให้คุณดู คุณสามารถพกติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นของว่างได้ แต่ถ้าวันนี้คุณไม่ชอบของหวาน ฉันแนะนำให้คุณทำ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ - 250 กรัม
มวลนมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 0.5 ชิ้น
หยดช็อคโกแลต - 1 ช้อนโต๊ะ ล
วานิลลา - หยิก
Poppy - สำหรับโรย
งา - สำหรับโรย

วิธีทำขนมพัฟเพสตรี้

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ให้ละลายหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเพื่อให้มันใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า

เตรียมสูตรสำหรับพัฟชีสกระท่อมด้วย การบรรจุที่ละเอียดอ่อน. สำหรับเธอฉันใส่ไข่ครึ่งฟองลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ส่วนที่สองทาขนมปังด้านบน ฉันยังเพิ่ม ช็อคโกแลตชิปหรือลูกเกดที่คุณเลือก เนื่องจากฉันไม่มีคอทเทจชีส แต่มีนมเปรี้ยว ฉันจึงไม่ใส่น้ำตาลอีกต่อไป แต่ใส่วานิลลาเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณใช้คอทเทจชีสธรรมดา ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอ จากนั้นเติมน้ำตาลอีกสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันและไส้เต้าหู้สำหรับพัฟก็พร้อม โดยความสม่ำเสมอจะไม่เป็นของเหลวเลยเพื่อไม่ให้ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูป

กระจายไส้ให้ทั่วแป้งที่รีดออก ไม่จำเป็นมากเกินไป จำนวนนี้เพียงพอแล้ว

ต่อไป มาดูวิธีการม้วนพัฟ เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว ก่อนอื่นฉันคลึงแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

ฉันกระจายมันบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ระยะห่างจากกันและด้านบนฉันทาด้วยไข่ที่เหลือซึ่งต้องเขย่าเล็กน้อยโรยด้วยเมล็ดงาดำและงา

ฉันยังเตือนคุณด้วยว่าควรอบพัฟที่อุณหภูมิใดดีกว่าและนี่คือ 180 องศาจากนั้นพวกเขาจะมีเวลาอบข้างใน หากคุณทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น ด้านบนจะไหม้ และภายในอาจอบไม่ได้ในตอนนี้ ดังนั้นก่อนอื่นฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นใส่พัฟลงไปประมาณ 20 - 25 นาทีจนได้สีแดงก่ำที่สวยงามและ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. จากนั้นฉันก็นำมันออกจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย เมื่ออบพวกเขาจะเพิ่มขนาดและกลายเป็นโปร่งสบายเนื่องจากขนมพัฟและการเติมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พัฟนุ่มเหล่านี้กับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมพัฟเปิดออกพวกเขารสชาติที่อ่อนโยนมาก ขนมอบที่มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถกินได้ แม้ว่าแขกจะมาและคุณไม่มีเวลาพอสำหรับอย่างอื่น อบขนมปังก้อนเล็ก ๆ เหล่านี้และเชื่อฉันสิ แขกจะประทับใจพวกเขา ทานให้อร่อย!

พัฟขนมพัฟเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับชา พัฟกับหวานและ ไส้เผ็ดไม่เพียงสามารถเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงาน หรือที่โรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารเช้าแสนอร่อยหรือมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว ขนมพัฟสามารถทำล่วงหน้าโดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ตู้แช่แข็ง. คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูป

พัฟขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

พัฟขนมพัฟกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

มาการีน 200 กรัม
ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับพัฟทาน้ำมัน
3.5 กอง แป้ง;
1 กอง ครีมเปรี้ยวข้น
น้ำตาล;
1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ขั้นแรกให้ละลายมาการีน ห้องอบไอน้ำ. คุณยังสามารถสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้ง

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนไข่ขาว ค่อยๆร่อนแป้งใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่มาการีน

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราวางบนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกด้วยแผ่นหนา 5 มม. จากนั้นหั่นเป็นก้อนและลูกบาศก์ เยื่อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะมืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลสับลงในภาชนะที่มี น้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นก็แค่โยนใส่กระชอน

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เรากระจายพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยเนยทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารได้ที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในหมายเหตุ แอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

กับชีส

ชีสละลายในการอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พัฟชีสนุ่มและน่าพอใจมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟชีสยืดแบบร้อนที่ละลายแล้วจะอร่อยกว่าแบบเย็นมาก

ขนมพัฟสำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) - 300 กรัม
โทรทัศน์. ชีส - 150 กรัม
จุดหลอมเหลว ชีส - 2 ตาราง ล.;
ไข่;
นม - 1 โต๊ะ ล.;
งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ผสมขูดแข็งและนุ่ม ชีสแปรรูป. แผ่แผ่นแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละช่องบีบขอบเป็นรูปซองจดหมาย ตีไข่กับนมแล้วแปรงพัฟ โรยด้วยงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งกลายเป็นสีทองน่ารับประทานขนมปังก็พร้อม

การเตรียมพัฟพายกับคอทเทจชีสนั้นง่ายและรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ และที่ทางออกเราจะได้รับแป้งหวานกรอบ เศษขนมปังนุ่มๆ และนมเปรี้ยววานิลลาในไส้ รับประกันงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์สำหรับครอบครัว

มันสำคัญมากสำหรับการเติมเพื่อเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงที่ไม่ลอยหลังจากเติมน้ำตาลแล้วความพยายามของคุณจะได้รับรางวัล

ใบสั่งยาใน ไส้เต้าหู้คุณต้องเพิ่มไข่และทาด้านบนของพายด้วยไข่ ฉันคิดว่าสองชิ้นคงจะเยอะไปหน่อย ฉันมักจะมีมันหลังจากทาพายพายแล้ว และฉันก็แบ่งครึ่งนึง พวกมันค่อนข้างใหญ่ ชิ้นละ 70 กรัม มวลไข่ส่วนหนึ่งเข้าไปในคอทเทจชีสและส่วนหนึ่งฉันก็ทาพาย ถ้าไข่ของคุณไม่ใหญ่ ก็เอา 2 ชิ้น

ในการเตรียมพายขนมพัฟกับคอทเทจชีสให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

เขย่าไข่และแบ่งออกเป็นสองส่วน - มากขึ้นและน้อยลง เพิ่มส่วนใหญ่ลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาลและวานิลลินที่นั่น ปริมาณน้ำตาลเป็นไปตามอำเภอใจเพื่อลิ้มรสเนื่องจากคอทเทจชีสแตกต่างกัน ไส้ควรจะค่อนข้างหวาน หากต้องการสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานลงในคอทเทจชีสได้