ไข่ไก่เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหาร. แพทย์สังเกตผู้ที่ลดน้ำหนักพบว่าดื่มแทนอาหารเช้า 2 ไข่ต้มช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วกว่าใครมาก อาหารแคลอรี่ต่ำ. แล้วไข่คนล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณก็แค่อยากสนุกไปกับตัวเอง! ในการคำนวณอาหารในแต่ละวัน คุณต้องรู้ก่อนว่าไข่ดาว 1 ฟองมีแคลอรี่เท่าไร?

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ไข่ - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นแหล่งวิตามินอันทรงคุณค่าสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนอันทรงคุณค่าและวิตามินบีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อ นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไข่ไว้ในเมนูลดน้ำหนักของคุณด้วย แต่ไข่ดาวไม่เหมาะกับโปรแกรมลดน้ำหนักเลย และทั้งหมดเนื่องจากการทอดแคลอรี่ในไข่เพิ่มขึ้น 5 เท่า

ในไข่ที่ไม่มีน้ำมันให้ต้ม ตามปกติประมาณ 50 กิโลแคลอรี สินค้าดิบแคลอรี่สูงกว่า - มีประมาณ 70 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ ไข่ดาว- 350 กิโลแคลอรี!

หากคุณเป็นผู้นำในการใช้ชีวิตและเล่นกีฬาปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ทอดในน้ำมันจะไม่เป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างของคุณ ด้วยวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ ปริมาณแคลอรี่สูงของไข่ดาวสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก น้ำหนักเกิน. หากคุณทำไข่กวนในน้ำมันพืชจากไข่ 2 ฟอง คุณจะได้ปริมาณประมาณ 100 กรัม และไข่ แคลอรี่ทอดต่อ 100 กรัมจะมีพลังงานประมาณ 700 กิโลแคลอรี ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของอาหารประจำวันของบุคคลโดยเฉลี่ย การออกกำลังกาย. คุณสามารถอยู่รอดได้ครึ่งวันด้วยการกินไข่ดาวเพียงไม่กี่ฟองหรือไม่? ถ้าใช่ ไข่ดาวที่มีแคลอรี่สูงก็ไม่ได้ทำให้คุณผอมได้

การเติมไข่คนหลายๆ ครั้งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีหรือ กะหล่ำสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณได้ แต่ระวัง: ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว 1 ฟอง 350 กิโลแคลอรีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่กะหล่ำปลีทอดในน้ำมันลงไป ด้วยตัวเอง ผักต้มถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน้อย ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต้มใน 100 กรัมคือ 30 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่ใน กะหล่ำปลีทอดมีแคลอรี่มากกว่ามาก - ประมาณ 120 ดังนั้นหากคุณปรุงกะหล่ำปลีด้วยไข่ในน้ำมันคุณจะได้พลังงานประมาณ 500 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยไข่?

การลดน้ำหนักด้วยไข่ค่อนข้างเป็นไปได้ มีแม้กระทั่งอาหารไข่พิเศษที่ออกแบบมาเป็นเวลาสามวัน ที่ โภชนาการที่มีเหตุผลสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูได้สูงสุด 4 ครั้งต่อสัปดาห์ แพทย์ไม่แนะนำให้ปรนเปรอตัวเองด้วยไข่บ่อยขึ้นเพราะอาจส่งผลเสียต่อไตและตับ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเมื่อใช้ร่วมกับ สลัดผัก. ไข่จะเพิ่มความอิ่มให้กับมื้ออาหารและสนองความหิวได้เป็นเวลานานด้วย เนื้อหาสูงพวกเขามีโปรตีน

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องแน่ใจว่าไข่มีแคลอรี่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำได้ง่ายหากคุณเลือกประเภทการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใส่ไข่ต้มในเมนูเพื่อเสริมด้วย จำนวนมากเส้นใย แต่ผู้ชื่นชอบไข่เจียวหรือไข่กวนสามารถสร้างสรรค์และอบอาหารอันโอชะในเตาอบหรือนึ่งโดยไม่ใช้น้ำมัน

นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ Multicooker หรือหากคุณไม่มีกระทะธรรมดาและกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องต้มน้ำในกระทะแล้วใส่กระชอนลงไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว ตอกไข่ลงในกระทะไข่เจียวที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ อย่ากลัวว่าไขมันจะเข้ามามีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานนี้ น้ำมันจำเป็นเท่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่คนเกาะติดกับผนัง นอกจากนี้การนึ่งไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย

วางกระทะใส่ไข่ลงในกระชอน ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะน้อยกว่าหลังทอด 6-7 เท่า และคุณสามารถเพลิดเพลินกับไข่คนที่คุณชื่นชอบได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ

เมื่อทราบจำนวนแคลอรี่ในไข่ คุณก็สามารถคำนวณอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้อย่างแม่นยำ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบไม่ขัดขวางเส้นทางสู่ความผอม อย่ากินมากเกินไปและปล่อยให้โต๊ะหิวเล็กน้อย

วีดีโอ

12.06.17

ไข่คนเป็นอาหารเช้าสุดโปรดของใครหลายๆ คน การทอดไข่สองสามฟองในตอนเช้าก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

สูตรไข่ดาว

1. เลือกไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง ล้างใต้น้ำไหล

2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน

3. ค่อยๆ ตอกไข่ดิบบนกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย

4. ปิดฝาจานลดความเข้มของความร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. หากต้องการคุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสหรือสมุนไพรในตอนท้าย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับหนึ่งคน เวลาโดยประมาณการปรุงอาหาร - 5-7 นาที

ไข่ดาวเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการปรุงไข่คน สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใส่มะเขือเทศ เบคอน ผัก และส่วนผสมอื่นๆ แน่นอนว่ายิ่งเพิ่มมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวในน้ำมันพืชจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ทอดที่ไม่มีน้ำมันในกระทะแห้งด้วย เคลือบสารกันติด.

มือใหม่หลายๆ คนที่มีปัญหาในการทำไข่ดาวมักถามว่าจะทอดนานแค่ไหนเพื่อให้ไข่แดงยังสุกอยู่ครึ่งหนึ่ง และไข่ขาวจะติดดีแต่ไม่ไหม้? คุณไม่จำเป็นต้องทอดไข่เป็นเวลานาน น้ำมันดอกทานตะวันก็เพียงพอที่จะควบคุมความรุนแรงของไฟและหลังจากปิดแล้วให้ถอดฝาออก อาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในครั้งแรก แต่การฝึกฝนจะแก้ไขข้อผิดพลาดได้

ไข่ดาวในเนยมีกี่แคลอรี่?

ดังนั้น สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมโภชนาการ ลองคำนวณว่าอาหารจานคลาสสิกมีแคลอรี่สูงแค่ไหน

• แคลอรี่ในไข่ดาว 1 ฟองหากปรุงด้วยน้ำมันพืชจะอยู่ที่ 190
• แคลอรี่ในไข่ดาว 2 ฟอง - 340

เมนูง่ายๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จำนวนองค์ประกอบหลักแสดงไว้ด้านล่าง:

• โปรตีน – 23%
• ไขมัน – 26%
• คาร์โบไฮเดรต – 0%

องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าจานนั้นปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือแทนที่ด้วยผักหรือเนยอื่น ๆ โดยธรรมชาติแล้วไข่ต้มจะมีไขมันน้อยกว่า แต่ร่างกายของเราต้องการองค์ประกอบที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงอาจเป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารแบบอื่นได้

เราได้จัดทำแผนภูมิภาพเพื่อทำความเข้าใจว่ามีกี่คนที่พบว่าการบริโภคแคลอรี่ของตนเป็นเรื่องยาก

แคลอรี่ไข่ดาวต่อ 100 กรัม

หากต้องการทราบว่าไข่กวนจากไข่ 2 หรือ 3 ฟองมีความสมดุลขององค์ประกอบเท่าใด ก็เพียงพอที่จะคูณข้อมูลในบรรทัดแรกด้วย ปริมาณที่ต้องการวัตถุดิบ.

โดยใช้ อาหารที่แตกต่างกันจากไข่คุณสามารถสร้างได้ อาหารการกินและสังเกตรูปร่างของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว (1,2,3 ชิ้น)

ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ 100 กรัมมี 158 กิโลแคลอรี ในการอัดจาระบีกระทะคุณต้องมีน้ำมันอย่างน้อย 5 มล. (ช้อนชา) ซึ่งก็คือ 40 กิโลแคลอรี

ตามพารามิเตอร์ที่ระบุทำให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนที่เสร็จแล้ว:

ขนาดไข่ไก่	ดิบ (1 ชิ้น)	ไข่ดาว (แคลอรี่ 1 ชิ้น)	ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจากไข่ 2 ฟอง	ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจากไข่ 3 ฟอง
ขนาดเล็ก (หมวด III)	75	105	190	265
มัธยมศึกษา (ประเภท I-II)	80-100	120-140	200-240	280-340
ใหญ่ (เลือกและหมวดหมู่สูงสุด)	110	150	260	370

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

เนื่องจากการระเหยของน้ำในระหว่างกระบวนการทอด ความถ่วงจำเพาะของผลิตภัณฑ์จึงลดลง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจึงเพิ่มขึ้น ในไข่กวน 100 กรัมปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่ติดจะไม่ได้ 158 กิโลแคลอรีเหมือนในรูปแบบดิบ แต่มีอยู่แล้ว 170 กิโลแคลอรี นั่นคือไข่ดาวสองฟองที่ไม่มีไขมันจะมีปริมาณเฉลี่ย 250-260 กิโลแคลอรี

การทอดด้วยไขมันจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละมื้อตามปริมาณ kcal ที่สอดคล้องกัน:

• เนย – ต่อ 100 กิโลแคลอรี (15 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 45 กิโลแคลอรี (5 กรัม)
• มาการีนแคลอรี่ต่ำ - 85 กิโลแคลอรี (15 กรัม)
• น้ำมันหมูละลาย – 135 กิโลแคลอรี (15 กรัม)

BZHU องค์ประกอบ

ไข่ไก่ไม่ว่าน้ำหนักจะประกอบด้วยน้ำ 73% โปรตีนคิดเป็น 13% ของมวล ไขมันคิดเป็น 12% ที่เหลือ 2% เป็นคาร์โบไฮเดรตและ เกลือแร่. ไข่แดงเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ประกอบด้วยวิตามินส่วนใหญ่ (A, D, E, F, K, PP, กลุ่ม B), องค์ประกอบย่อย (ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม ฯลฯ ) ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและอิ่มตัว กรดไขมัน.

ไขมันส่วนใหญ่ยังรวมอยู่ในไข่แดงด้วย ดังนั้นค่าพลังงานของมันจึงสูงกว่าไข่ขาวถึงสามเท่า

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคตามสูตรอาหารต่างๆ

เมื่อเพิ่มส่วนประกอบใด ๆ ลงในไข่กวนคุณควรจำไว้ว่าค่าพลังงานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง จานสำเร็จรูป. ผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถเพิ่มตัวเลขนี้ได้เกือบสองเท่า

สูตรยอดนิยม:

ส่วนผสมเพิ่มเติม	ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของไข่สองฟอง ก	วิธีทำอาหาร	กิโลแคลอรีในส่วนที่เสร็จแล้ว
เบคอน	100	ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน ตอกไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส	440
ไส้กรอกนม (2 ชิ้น)	110	หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืช เทไข่ลงไปทอดประมาณ 3-4 นาที	510
มะเขือเทศและหัวหอม	มะเขือเทศ-95; หัวหอม - 50	ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่ลงไป (คนให้เข้ากันหากต้องการ)	340
เห็ดแชมปิญอง)	75	หั่นแชมเปญทอดด้วยน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไปทอดจนสุก	240
กรูตง (ขนมปังโฮลวีต)	100	หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 1-2 นาที เทไข่ลงไปทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที	575
ชีสและผักใบเขียว	ชีสรัสเซีย - 50; ผักชีฝรั่ง - 10	เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่อุ่น หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ใส่ผักชีลาวสับและชีสขูด	420

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของไข่กวน

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรทิ้งไข่ดาวสุดโปรดเป็นอาหารเช้าเนื่องจากมีแคลอรี่สูง

คุณสามารถ "แบ่งเบา" ส่วนนั้นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้::

• ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมไขมันในกระทะเซรามิกหรือเทฟลอน (ลบ 40 ถึง 90 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมัน)
• แทนที่ไขมันด้วยน้ำ ก่อนทอด ให้เทน้ำประมาณ 2-3 มม. ลงในกระทะ หลังจากต้มแล้ว ให้ตอกไข่และปรุงให้สุก (ลดปริมาณแคลอรี่เหมือนวิธีก่อนหน้า)
• ใช้เฉพาะมวลโปรตีนโดยแยกไข่แดง (ปริมาณแคลอรี่จะลดลงสามเท่า)
• แทนที่มวลไข่ครึ่งหนึ่งด้วยสารเติมแต่งผัก (กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, บวบ, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม). เป็นผลให้หนึ่งหน่วยบริโภคที่มีขนาดเท่ากันจะมีแคลอรี่น้อยลง ไข่คนกับบวบจึงมีพลังงานน้อยกว่าปกติถึง 70 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟพร้อมกับ มะเขือเทศสด, แตงกวา, ผักกาดขาวปลีและปรุงรสด้วยสมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักโขม) ขนาดเสิร์ฟจะเพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะลดลง

ไข่ทั้งฟองทอดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ - 24.3% วิตามินบี 2 - 27.5% โคลีน - 63.4% วิตามินบี 5 - 33.2% วิตามินบี 9 - 12.8% วิตามินบี 12 - 32.3% วิตามินดี - 22% ฟอสฟอรัส - 26.9%, ซีลีเนียม - 60.2%, สังกะสี - 11.6%

ประโยชน์ของไข่ทั้งฟองทอด

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การเกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการแร่ เนื้อเยื่อกระดูก. การขาดวิตามินดีนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่อง ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกไม่มีแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ในรูปแบบดิบนั้นต่ำ แต่อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของการให้ความร้อน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ต้นกำเนิดของพืชจัดอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีการดูดซึม ร่างกายมนุษย์มากกว่า 95% ความพร้อม, คุณภาพรสชาติและความสะดวกในการใช้งานทำให้เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในประเทศส่วนใหญ่ของโลกและในกลุ่มประชากรทุกประเภท อย่างไรก็ตามการเผยแพร่ให้แพร่หลาย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนยึดถือ ผู้คนมากขึ้นทำให้เกิดคำถามเร่งด่วนว่าดีต่อสุขภาพและรูปร่างหรือไม่?

วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารบางอย่าง ระดับปริมาณแคลอรี่เป็นปัจจัยสำคัญในการวางแผนควบคุมอาหาร ต่อไปเราจะมาดูกันว่าไข่ 1 ฟองมีกี่แคลอรี่เมื่อใด ตัวเลือกต่างๆการเตรียมและการใช้ วิธีการดูดซึมส่วนประกอบต่างๆ และสิ่งที่สามารถนำมาใช้เพื่อลดขนาดได้ อิทธิพลเชิงลบเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ รูปร่าง และสุขภาพโดยทั่วไป

คุณค่าทางโภชนาการ

ไข่มีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์มานานแล้ว ใช้เป็นทั้งผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจำนวนมาก เป็นเวลานานที่พวกเขาอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง ปัจจุบันตำแหน่งของแพทย์เปลี่ยนไปอย่างมาก: เลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดงทำให้คอเลสเตอรอลเป็นกลางอย่างสมบูรณ์

หมวดที่กินได้มีทั้งไข่นกและไข่สัตว์เลื้อยคลาน เช่น เต่า เพราะว่า คุณสมบัติด้านรสชาติและความพร้อมสำหรับผู้บริโภค อาหารที่พบบ่อยที่สุดของมนุษย์คือไก่ นกกระทาเป็นที่นิยมน้อยกว่า ในขณะที่เป็ด นกกระจอกเทศ ห่านและไก่งวงจัดอยู่ในประเภทที่แปลกใหม่และบริโภคน้อยมาก

หนึ่ง ไข่มีน้ำหนักประมาณ 45 กรัม และประกอบด้วยสองส่วน: สีขาวและไข่แดง องค์ประกอบและ คุณสมบัติทางโภชนาการที่ได้ระบุไว้ในตาราง

องค์ประกอบของไข่ขาวและไข่แดง (เป็น%)

ไข่ไก่ดิบ 1 ฟองมีแคลอรี่เท่าไร?

ไข่ที่อยู่ในสภาพดิบแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นค่าพลังงานจึงถูกกำหนดโดยปริมาณโปรตีนและไขมัน:

• โปรตีน – 13%;
• ไขมัน – 11.4%;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.1%

อย่างไรก็ตามการกระจายตัวของไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ ปริมาณกรดไขมันสูงสุดอยู่ในไข่แดง ในขณะที่สัดส่วนโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในไข่ขาว นำเสนออีกด้วย หลากหลายวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เช่น วิตามิน A, B1, B2, B6, B12, D, E เป็นต้น ความเข้มข้นสูงสุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- ในไข่แดง องค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ สภาพดีผิวหนังและเส้นผม บำรุงการมองเห็น พัฒนาความสามารถในการสืบพันธุ์ของร่างกาย เป็นต้น ดังนั้น ส่วนประกอบเล็กๆ อย่างหนึ่งในอาหารของเราประกอบด้วยแร่ธาตุและธาตุรองที่เทียบเท่ากับวิตามินรวมชนิดเม็ด

ค่าเฉลี่ยของไข่ไก่ดิบมาตรฐานหนึ่งหน่วยคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของหนึ่งน้ำหนักเฉลี่ย ไข่ดิบคือ 70 ใหญ่ - ประมาณ 80 และใหญ่เป็นพิเศษ - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี องค์ประกอบตามส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมในรูปที่ 2

ไข่ต้มหนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่

ไข่ต้มถือเป็นประเพณีอย่างหนึ่งแล้ว อาหารพื้นฐานบริโภคเป็นอาหารเช้าโดยทั้งผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและคนทั่วไป ขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความรู้สึกอิ่มแปล้ตามมาทำให้พวกเขาได้รับความรักและการยอมรับจากแม่บ้านหลายแสนคนทั่วโลก

ประโยชน์หลัก ของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายในสัดส่วนสูง ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับ อาหารเด็ก. มีสูตรพื้นฐานหลายประการสำหรับไข่ต้มซึ่งมีระยะเวลาในการให้ความร้อนแตกต่างกัน:

1. การปรุงอาหารแบบลวก: ปรุงในน้ำประมาณ 2 นาทีจนมีจุดเดือด
2. ลวก (“ในถุง”): เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที
3. การปรุงอาหารแบบต้มสุก: กระบวนการทำอาหารใช้เวลาตั้งแต่ 7 นาที

นอกจากนี้ เวลาในการปรุงอาหารยังพิจารณาจากน้ำหนักอีกด้วย ยิ่งน้ำหนักมากเท่าไร ระยะเวลาในการปรุงอาหารก็จะนานขึ้นเท่านั้น ไม่แนะนำให้สัมผัสกับความร้อนที่มากเกินไปและการปรุงมากเกินไป ในขณะเดียวกันรสชาติก็กลายเป็น "ยางพารา" และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป

เวลาในการปรุงอาหาร (นาที) ขึ้นอยู่กับประเภท

วิธีทำอาหาร	ค0	ค1	ค2
ต้มไฟอ่อน ๆ	2	1,5	1,5
ลวก	4	3	2,5
ต้มสุก	10	8	7

ปริมาณแคลอรี่ ไข่ต้ม(1 ชิ้น) ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการอบชุบ ตัวบ่งชี้ขั้นต่ำสำหรับไข่ที่ปรุงด้วยวิธีต้มสุกและแบบ "ในถุง" คือ 55-60 กิโลแคลอรี ต้มจืดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและก็ คุณค่าทางโภชนาการมีพลังงานประมาณ 70 กิโลแคลอรี ตามตัวบ่งชี้นี้เทียบได้กับชีส

ดังนั้นแคลอรี่น้อยที่สุดและ ในลักษณะการบริโภคอาหารการปรุงอาหารเป็นวิธีต้มสุก สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ติดตามจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค

ไข่ดาว 1 ฟองมีกี่แคลอรี่?

กำลังดำเนินการ การประมวลผลการทำอาหารปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป เนื้อหาในไข่ดาวนั้นสูงกว่าไข่ต้มและไข่ดิบมาก ความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมวดหมู่นี้ในหมู่ผู้ใหญ่และเด็กคือไข่ดาว

คุณค่าทางโภชนาการเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 100 ถึง 125 กิโลแคลอรีต่อชิ้น หากคุณทอดจานโดยไม่ใช้ กระบวนการทำอาหารไขมันคุณค่าทางโภชนาการของมันจะอยู่ที่ 100 กิโลแคลอรี การเติมน้ำมันจะทำให้ตัวเลขนี้เป็น 125-150

ส่วนใหญ่มักใช้ในการทอด ไขมันพืช. อาหารที่ทอดบนเตามีคุณค่าทางโภชนาการน้อย น้ำมันมะกอก(230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เมื่อใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ตัวเลขนี้จะอยู่ในช่วง 240 กิโลแคลอรี หากใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไขมันในการประกอบอาหาร ระดับสารอาหารเริ่มต้นที่ 255 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณไขมันสูงไม่อนุญาตให้นำมาใช้ในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ เฉพาะสูตรอาหารที่ต้องใช้กระทะที่มีพื้นผิวไม่ติดเท่านั้นจึงจะเหมาะสม

ไข่ดาว 1 ฟองไม่มีน้ำมันมีกี่แคลอรี่?

วิธีปรุงไข่ดาวที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดคือการทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรคลาสสิกค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ (ทั้งตัว) – 1 ชิ้น;
• โปรตีน – 1 ชิ้น

สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดแบบพิเศษ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้และการเสื่อมสภาพของรสชาติ

กระบวนการทอดไข่กวนแบบมาตรฐานโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน อัลกอริธึมถัดไปการกระทำ ไข่ไก่ทั้งฟองจะถูกตอกลงในกระทะที่อุ่นและไม่ทาน้ำมัน และเติมไข่ขาวของไข่ใบที่สองลงไป โดยไข่แดงและไข่ขาวที่ได้แยกออกจากกันก่อนหน้านี้ ต่อไปก็นำไข่กวนไปทอดจนสุก กระบวนการนี้แสดงรายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ที่ทอดโดยไม่ใช้ส่วนประกอบที่มีไขมันจากพืชหรือสัตว์จะอยู่ที่ประมาณ 125-135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็น 7-9%

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว 1 ฟองในน้ำมันดอกทานตะวันคือเท่าไร?

การใช้น้ำมันพืชช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในจานสำเร็จรูปได้อย่างมาก ค่านี้สามารถปรับได้โดยการใช้ไขมันมากหรือน้อย

บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมอาหารด้วยการทอดจะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เนื้อหาขั้นต่ำแคลอรี่ในจานดังกล่าวมีตั้งแต่ 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ละช้อนชาเพิ่มเติมคือ 10-12 มล. จะเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการประมาณ 90 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการสุดท้ายจึงแตกต่างกันไปในช่วงตั้งแต่ 240 ถึง 360 กิโลแคลอรี

ไข่คนสามฟองมีกี่แคลอรี่?

ตามธรรมเนียมแล้ว ในหลายทวีป ไข่คนถือเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเช้าแบบอังกฤษและแบบยุโรป ที่นิยมมากที่สุดคือไข่ดาว คุณค่าทางโภชนาการของไข่ดาวอยู่ในระดับสูงซึ่งเป็นตัวกำหนดความนิยม: หลังอาหารเช้า เป็นเวลานานไม่มีความรู้สึกหิวและเพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวาและกิจกรรม

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกและสูตรอาหารโดยตรงรวมถึงการมีอยู่ของ ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้ในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถทอดไข่แบบมีหรือไม่มีน้ำมันก็ได้

ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมไข่กวน น้ำมันพืช. ไข่ดาวสามารถทอดด้านเดียวได้ (ส่งผลให้เป็น “ไข่ดาว”) หรือทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกันยังมีสูตรสำหรับไข่ดาวที่เปลี่ยนไข่ขาว (ไข่แดงจะถูกเก็บรักษาไว้) และไม่ต้องพลิกกลับ

กระบวนการทอดด้านเดียวช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ได้เล็กน้อย หากเขย่าส่วนผสมแรงๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่ดาวชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "ช่วงชิง"

ที่สุด สูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการควรพิจารณาไข่กวนทอดโดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่มีไขมันนั่นคือในภาชนะพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการไข่ดาว 3 ฟองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้คือ 225-250 กิโลแคลอรี หากส่วนประกอบถูกตีระหว่างการปรุงอาหารตัวบ่งชี้นี้จะลดลง 20-30 หน่วย

หากใช้น้ำมันพืชในระหว่างการทอดปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวสามฟองที่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชาจะอยู่ที่ 265 กิโลแคลอรี การตีล่วงหน้าก็จะลดลงเช่นกัน ค่าพลังงานสำหรับ 20-30 กิโลแคลอรี

ไข่เจียว 2 ฟองมีกี่แคลอรี่?

ไข่เจียวเริ่มใหญ่ขึ้น จานยอดนิยมในกลุ่มคนที่ควบคุมอาหารและจำกัดปริมาณกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่รับประทาน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไข่เจียวและส่วนผสมก็เรียบง่าย ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมเป็นอาหารเช้าอีกด้วย ไข่เจียวแสนอร่อยแม้แต่คนที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็สามารถทำได้ สูตรนี้: สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่แนะนำและนำมารวมกันเท่านั้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

สูตรไข่เจียวคลาสสิกประกอบด้วยไข่ขาวเท่านั้นซึ่งสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม ค่าสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เติมลงในไข่เจียว

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวที่ทำจากไข่ 2 ฟองโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นอยู่ระหว่าง 140 ถึง 160 กิโลแคลอรี อย่าลืมคำนึงถึงคุณค่าพลังงานของสารปรุงแต่งเพิ่มเติมทั้งหมดด้วย เช่น นม เบคอน มะเขือเทศ และอื่นๆ สิ่งที่อ้วนที่สุดและอันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างคือไส้กรอกและเบคอนซึ่งเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการหลายเท่า

ส่วนใหญ่แล้วสูตรนี้ประกอบด้วยนมซึ่งส่วนผสมจะถูกวิปปิ้งและเทลงในกระทะ หากนมในสูตรถูกแทนที่ด้วยน้ำปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะลดลง 10-20 กิโลแคลอรีเมื่อเทียบกับไข่เจียวกับนม หากคุณประเมินคุณสมบัติทางโภชนาการของไข่เจียวกับนม ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในนมที่เติมลงในส่วนผสม เหมาะสมที่สุดสำหรับสุขภาพและการได้รับ รสชาติที่ดีคือนมที่มีไขมัน 2.5%

สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา