ปลาทูเป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ปลาแมคเคอเรลและลำดับที่คล้ายคอน ความยาว ปลามีความยาวสูงสุด 60 เซนติเมตร แต่ความยาวลำตัวโดยเฉลี่ยมักจะผันผวนประมาณ 30 เซนติเมตร ร่างกายมีรูปร่างเหมือนแกนหมุน ปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กมาก ด้านหลังของปลาทูถูกทาสี สีฟ้ามีสีเขียวอมเขียวมีแถบสีเข้มและงอเล็กน้อยบนพื้นผิว ปลาไม่มีกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ

ปลาทูเป็นปลาที่ชอบความร้อนมาก แต่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 8 ถึง 20 องศา เมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลง ปลาในโรงเรียนจะอพยพไปตามชายฝั่งของยุโรปและอเมริกา ระหว่างทะเลมาร์มาราและทะเลดำ ความเร็วในการว่ายน้ำในเวลาเดียวกันถึง 77 กิโลเมตรต่อชั่วโมง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทู

เนื้อปลาทูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลงและอ่อนแอ ปลาทู เพิ่มขึ้น กองกำลังป้องกันสิ่งมีชีวิตเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ เนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่ายจึงมีประโยชน์ที่จะรวมปลาไว้ในอาหารของผู้ป่วยและเด็ก มันถูกย่อยอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องบรรทุกมากเกินไป ระบบทางเดินอาหารและไม่ต้องเสียค่าไฟเพิ่ม กรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ควบคุมการเผาผลาญและ ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน.

แม้จะมีความจริงที่ว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงไม่สามารถเรียกปลาทูได้ ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถรวมอยู่ในอาหารตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากการดูดซึมเนื้อสัตว์ในร่างกายมนุษย์สมบูรณ์ ของเสียและสารพิษไม่สะสม. ในทางตรงกันข้าม จะถูกขับออก ร่างกายจะสะอาดขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีอยู่ในปลาเป็นสารที่ต่อสู้กับเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู้หญิงที่กินเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นประจำมีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่าหลายเท่า เช่น ฤทธิ์ก่อมะเร็งที่ทรงพลังจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อปริมาณไขมันของปลาเพิ่มขึ้น

ปลาทูสามารถควบคุมระดับฮอร์โมน เนื้อของปลาชนิดนี้คือ ยาโป๊เพิ่มความต้องการทางเพศและกิจกรรมทางเพศ ผู้ที่บริโภคปลาทูทุกวันจะมีชีวิตทางเพศที่ยาวนานขึ้นและระบบสืบพันธุ์ที่แข็งแรง

เนื้อปลาทู ส่งผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด . เนื้อปลาประกอบด้วย คอเลสเตอรอลที่ดีซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่อุดตัน หลอดเลือด. แต่ในขณะเดียวกันกรดที่มีอยู่ในปลาจะลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ในเวลาเดียวกัน เลือดจะบางลง และความเสี่ยงต่อการเกิดคราบจุลินทรีย์ที่อุดตันหลอดเลือดจะลดลงอย่างรวดเร็ว ด้วยการบริโภคเนื้อปลาทูเป็นประจำ ผู้คนจึงไม่รู้ว่ากล้ามเนื้อหัวใจตายคืออะไร ปลาช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองและหัวใจ ป้องกันอาการกระตุกที่นำไปสู่ภาวะหัวใจหยุดเต้นโดยสมบูรณ์

ปลาทู ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและเส้นเลือดฝอยที่นำเลือด ในเวลาเดียวกัน พวกเขาหยุดผ่านกำแพง สารอันตรายทำให้เกิดพิษในร่างกาย

รวมทั้งปลาในอาหารเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง ความดันโลหิต. ด้วยการบริโภคเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นประจำ สภาพทั่วไปของผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจะดีขึ้น สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้วปลาทูมีความโดดเด่นในการที่ ลดระดับน้ำตาลในเลือด.

น่าแปลกที่เนื้อปลาแมคเคอเรลมี ผลยาแก้ปวด. ดังนั้นคุณสามารถกำจัดปลานี้ในอาหารได้ ความเจ็บปวดด้วยโรคเช่นโรคข้ออักเสบหรือโรคข้ออักเสบ ปลาแมคเคอเรลที่มีประโยชน์สำหรับไมเกรน

ขอบคุณ เนื้อหาสูงเนื้อปลาฟลูออรีนและฟอสฟอรัส เสริมสร้างฟัน กระดูก และขาให้แข็งแรง. ปลามีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ผู้ที่ต้องการยืดอายุวัยหนุ่มสาวควรรับประทานปลาแมคเคอเรลเนื่องจากสารที่มีอยู่ในส่วนประกอบ ช่วยลบเลือนริ้วรอยสร้างเครือข่ายคอลลาเจนที่แข็งแรงและเร่งการสร้างใหม่ของผิว

เมื่อรวมปลาไว้ในอาหารจะมีการสังเกตการทำงานของสมองที่เพิ่มขึ้น การปรับปรุงหน่วยความจำ. ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและคนก็เพิ่มขึ้น จิตและ สมรรถภาพทางกาย.

ข้อห้ามของปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในอาหารที่แพ้ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกคน เนื้อของปลาชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้นการแพ้ส่วนบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ การให้ปลาแมคเคอเรลในอาหารของผู้ป่วยและผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และเด็กจะเป็นประโยชน์

ควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคปลาแมคเคอเรลของผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ

ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่หลากหลายสายพันธุ์ เช่น ปลาแมคเคอเรลคิง สามารถสะสมสารปรอทที่เป็นอันตรายซึ่งลงสู่ทะเลผ่านทางน้ำเสีย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแยกปลาดังกล่าวออกจากอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร, เด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทู

ส่วนประกอบของเนื้อปลาทูมีโปรตีนจำนวนมาก ได้แก่ - กรดอะมิโนที่จำเป็นไม่สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ โปรตีนถูกย่อยอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้พลังงานที่ไม่จำเป็น ปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ปลาทู 100 กรัมประกอบด้วย:

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ของผลิตภัณฑ์ - 190.8 กิโลแคลอรี.

เนื้อปลาทูมีวิตามินมากมาย (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ของผลิตภัณฑ์):

นอกจากวิตามินแล้ว เนื้อปลาแมคเคอเรลทุกๆ 100 กรัมยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและองค์ประกอบหลักดังต่อไปนี้

ปลาแมคเคอเรลเป็นสกุลของปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแมคเคอเรลจากลำดับที่คล้ายคอน สกุลประกอบด้วยปลาสี่ชนิดที่คล้ายกันมาก ปลาแมคเคอเรลเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า เนื้อของมันอิ่มตัวด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์และโปรตีนที่ย่อยง่าย

ลักษณะและพันธุ์

ปลาแมคเคอเรลหรือที่เรียกอีกอย่างว่า - ปลาแมคเคอเรลมีรูปร่างเป็นแกน: หัวและหางรูปกรวยนั้นบางและตรงกลางลำตัวจะมีความหนาสูงสุด ความยาวลำตัวสูงสุดคือ 60 เซนติเมตร แต่ปลาทูส่วนใหญ่มีความยาวลำตัวไม่เกิน 30 เซนติเมตร ปลาทูแต่ละตัวมีน้ำหนักไม่เกิน 1.6 กิโลกรัมและปลาส่วนใหญ่มีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัม ปลาแมคเคอเรลมี 4 ประเภทหลัก:

• ญี่ปุ่น (สีน้ำเงิน);
• แอฟริกัน;
• แอตแลนติก (ธรรมดา);
• ชาวออสเตรเลีย

ปลาทุกชนิดมีสีเงินเหมือนกันซึ่งมีแถบสีเข้ม ด้านหลังเป็นสีเขียวอมฟ้า ปลาแมคเคอเรลแอฟริกันถือเป็นปลาแมคเคอเรลที่ใหญ่ที่สุด: บางครั้งอาจมีขนาดสูงถึง 63 เซนติเมตรและหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม ปลาทูญี่ปุ่นมีขนาดต่ำสุด ขนาดร่างกายไม่เกิน 44 เซนติเมตร น้ำหนัก 1 กิโลกรัม 350 กรัม

ปลาแมคเคอเรลมีลักษณะเป็นเกล็ดไซโคลิดขนาดเล็ก เธอมีครีบสองข้างที่หลัง ครีบด้านหน้ามีหนามอยู่ห่างจากด้านหลังมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นปลา: ระหว่างครีบก้นและครีบหาง ตลอดจนระหว่างครีบหางและหลังครีบหลัง มีครีบขนาดเล็กมากเพิ่มเติมอีก 4 ถึง 6 ชิ้นที่มีลักษณะเหมือนพู่กัน ครีบอกตั้งอยู่ค่อนข้างสูง

ในบรรดาปลาแมคเคอเรล ปลาแอตแลนติกหรือปลาแมคเคอเรลทั่วไปมีความโดดเด่น แตกต่างตรงที่ไม่มีถุงว่ายน้ำซึ่งมีอยู่ในปลาแมคเคอเรลชนิดอื่น นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าลักษณะดังกล่าวในโครงสร้างของร่างกายของปลาทูทั่วไปนั้นเกิดขึ้นจากการสูญเสียความสำคัญของมัน ปลาแมคเคอเรลระหว่างการล่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมและลึกลงไปในมหาสมุทรอย่างรวดเร็ว กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำจะป้องกันการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วเช่นนี้ การหดตัวของกล้ามเนื้อความถี่สูงช่วยให้ปลาแมคเคอเรลอยู่บนแนวระนาบในแนวระนาบน้ำ

การแพร่กระจายและวิถีชีวิต

ปลาแมคเคอเรลกระจายอยู่ทุกหนทุกแห่ง พบได้ในทุกมหาสมุทร ยกเว้นแถบอาร์กติก ปลาแมคเคอเรลแหวกว่ายในทะเลใน: ดำ, มาร์มาราและบอลติก ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกพบได้ทั่วไปตามชายฝั่งยุโรปตั้งแต่หมู่เกาะคานารีไปจนถึงเกาะอังกฤษ ในฤดูร้อน มักจะพบปลาใกล้ไอซ์แลนด์และใกล้มูร์มันสค์ มีหลายกรณีที่สันดอนแต่ละคนอพยพไปยังทะเลสีขาวและไปยังเกาะที่เรียกว่าโนวายาเซมลิยา

ปลาทูเป็นปลาอพยพ นี่เป็นเพราะเธออาศัยอยู่ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 8 ถึง 20 องศาเซลเซียสเท่านั้น ในสถานที่นี้ มีเพียงปลาที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอินเดียเท่านั้นที่ยังคงอยู่จนถึงฤดูหนาว: มันรักษาระดับที่เหมาะสมที่สุด ระบอบอุณหภูมิ. ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกเคลื่อนตัวจากทะเลดำไปยังชายฝั่งทางตอนเหนือของยุโรป ซึ่งมีกระแสน้ำอุ่นเมื่ออุณหภูมิน้ำทะเลลดลงถึง 10 องศาเซลเซียส ปลาทูหาได้ยากในฤดูหนาวนอกชายฝั่งตุรกี

การย้ายถิ่นของปลาทูมีลักษณะการกินอาหาร ปลาที่หลบหนาวแสดงกิจกรรมต่ำในระหว่างฤดูหนาวจะไม่ให้อาหาร ในเวลานี้ปลาแมคเคอเรลชอบอยู่ใกล้ทางลาดของไหล่ทวีปที่ระดับความลึกไม่เกิน 250 เมตร จากทะเลมาร์มารากลับไปที่ปลาแมคเคอเรลทะเลดำเริ่มอพยพในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนหลังจากวางไข่

อาหาร

ปลาทูทุกชนิดเป็นปลานักล่า พวกมันกินแพลงก์ตอนสัตว์และปลาขนาดเล็ก ปลาแต่ละตัวรวมตัวกันเป็นฝูงและเริ่มการล่าของพวกมัน พื้นฐานของโภชนาการคือทะเลดำ ปลาเล็กในรูปของ sprats, anchovies, gerbils หรือซาติน ปลาแมกเคอเรลบังคับให้ปลาที่สะสมในโรงเรียนว่ายขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งจะมี "หม้อต้ม" เฉพาะขึ้นมา จากระยะไกล สถานที่ให้อาหารของปลาแมคเคอเรลสามารถแยกแยะได้จากความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์นักล่า ซึ่งอาหารหลักคือปลาขนาดใหญ่ ได้แก่ ปลาโลมาและนกนางนวล

ปลาแมคเคอเรลของออสเตรเลียถือว่าหิวโหยเป็นพิเศษ ชาวประมงท้องถิ่นบอกว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะจับมันด้วยเบ็ดเปล่า ความจริงก็คือปลาทูมองเห็นเหยื่อที่เป็นไปได้ในทุกสิ่ง นักตกปลาจะได้รับปลาแมคเคอเรลจำนวนมากโดยเฉพาะเมื่อใช้ทรราช

การสืบพันธุ์

ปลาทูถึงวุฒิภาวะทางเพศในปีที่สองของชีวิต ปลาแมคเคอเรลวางไข่ทุกปีตลอดอายุของมัน และปลาจะตายเมื่ออายุครบ 18 หรือ 20 ปี ปลาที่มีอายุมากจะเป็นตัวแรกที่วางไข่ การวางไข่จะสิ้นสุดลงในปลายเดือนกรกฎาคมโดยมีปลาแมคเคอเรลอายุน้อย

ปลาทูมีลักษณะการวางไข่แบบแบ่งส่วน การวางไข่ของปลาแมคเคอเรลจะเริ่มในฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในกลางฤดูร้อน แต่จุดสูงสุดคือกลางและปลายฤดูใบไม้ผลิ ปลาแมคเคอเรลใช้บริเวณชายฝั่งทะเลและหิ้งเป็นแหล่งวางไข่ การวางไข่เกิดขึ้นที่ระดับความลึกไม่เกิน 200 เมตร ปลาทูเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์มาก เธอสามารถกวาดไข่ได้มากถึง 500,000 ฟอง

ปลาแมคเคอเรลมีไข่ทะเลซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1 มิลลิเมตร ไข่แต่ละใบมีไขมันลดลง คาเวียร์พัฒนาภายในหนึ่งสัปดาห์โดยเพียงพอ อุณหภูมิต่ำ(ประมาณ 13-14 องศาเซลเซียส). แต่การพัฒนาเกิดขึ้นเร็วกว่าสองเท่าที่อุณหภูมิ 16 ถึง 19 องศา

เมื่อลูกปลาแมคเคอเรลฟักตัวจะมีความยาวน้อยกว่า 3 มิลลิเมตร ลูกปลาโตเร็วมาก ขึ้นอยู่กับเวลาที่วางไข่ในช่วงกลางเดือนสิงหาคมปลาแมคเคอเรลจะมีความยาว 3 ถึง 6 เซนติเมตร ปลายฤดูร้อนมีความยาว 10-12 เซนติเมตรและกลางฤดูใบไม้ร่วงมีความยาว 15-18 เซนติเมตร ปลาทูยิ่งอายุน้อยยิ่งโตเร็ว เมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์ เมื่อปลามีความยาวลำตัวประมาณ 30 เซนติเมตร อัตราการเจริญเติบโตจะลดลงอย่างมาก

เนื่องจากร่างกายที่มีรูปร่างเป็นแกนหมุน กล้ามเนื้อที่พัฒนาแล้ว และไม่มีกระเพาะปัสสาวะสำหรับว่ายน้ำ ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกจึงสามารถเคลื่อนไหวได้รวดเร็วมาก ในสภาพสงบปลาจะเคลื่อนที่ด้วยความเร็ว 20-30 กิโลเมตรต่อชั่วโมง เมื่อปลาทูรีบคว้าเหยื่อ ใช้เวลาเพียง 2 วินาทีในการเข้าถึงความเร็ว 80 กิโลเมตรต่อชั่วโมง สำหรับการเปรียบเทียบ: ลูกไฟสมัยใหม่ต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในการเร่งความเร็วเป็น 100 กิโลเมตรต่อชั่วโมง ไม่น่าแปลกใจที่ปลาแมคเคอเรลสามารถย้ายถิ่นฐานได้นาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่หาได้ทั่วไปและมีคุณค่า ซึ่งเฉพาะนอกชายฝั่งตะวันตกของยุโรปเท่านั้นที่จับได้ปีละ 50 ถึง 65 ตัน สำหรับการดำน้ำของหน่วยตกปลา 1 ครั้ง คุณสามารถจับปลาทูได้ 3 เซ็นต์ ปลาถูกแช่แข็ง วางจำหน่ายทั้งในรูปแบบแช่แข็งและแบบเค็มรมควัน

ดังนั้นปลาแมคเคอเรลจึงเป็นหนึ่งในปลาที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อ อุตสาหกรรมอาหาร. เธอโดดเด่นด้วยความงามของร่างกายและความสามารถในการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วมาก ในการปรุงอาหาร ปลาแมคเคอเรลได้รับความเคารพในเรื่องเนื้อนุ่มและอร่อยเช่นเดียวกับการขาด กระดูกเล็กปริมาณไขมันปานกลางและคุณค่าทางโภชนาการสูง

หน้าแรก > สันทนาการ > ตกปลา > ปลา > แคตตาล็อก

ชื่อละติน:สคอมเบอร์ สคอมเบอร์
ชื่ออื่น:ปลาทู

ตระกูล:ปลาแมคเคอเรล
ประเภท:ปลาทู
ประเภทของ:การเดินเรือ
ไลฟ์สไตล์:ทะเล
ประเภทพลังงาน:นักล่า
ที่อยู่อาศัย:แอ่งทะเลดำ แอ่งทะเลบอลติก แอ่งมหาสมุทรแอตแลนติก แอ่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

รูปร่าง:ร่างกายมีรูปร่างเป็นแกนหมุน เกล็ดมีขนาดเล็ก ด้านหลังเป็นสีน้ำเงินอมเขียว มีแถบสีดำหลายแถบโค้งเล็กน้อย ไม่มีกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ

ปลาทูทั่วไปในมหาสมุทรแอตแลนติกมีความยาว 50-60 ซม. และน้ำหนัก 1.6 กก. แต่ประชากรหินอ่อนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำมีขนาดเล็กกว่า ในทะเลดำ ปลาทูมีความยาวไม่เกิน 30-32 ซม. โดยมีน้ำหนักสูงสุด 265 กรัม

มันแตกต่างจากญี่ปุ่นตรงที่ไม่มีกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำและเปลือกเกล็ด (รัดตัว) ที่ด้านหน้าของร่างกาย

คุณสมบัติที่อยู่อาศัยและพฤติกรรม:สัตว์ชนิดนี้มีเฉพาะถิ่นในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ พบนอกชายฝั่งอเมริกาเหนือตั้งแต่ลาบราดอร์ไปจนถึงเคปแฮตเทอราส และนอกชายฝั่งยุโรปตั้งแต่หมู่เกาะคานารีไปจนถึงไอซ์แลนด์ ตลอดจนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มาร์มารา ดำ เหนือ และบอลติก ทะเล มีการระบุการเยี่ยมชมปลาแมคเคอเรลแบบสุ่มแม้ใน Barents และ White Seas ปลาที่เรียนรู้อย่างรวดเร็วนี้เข้าถึงจำนวนมากในหลายพื้นที่ของระยะ มันเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 8-20 ° C และทำการอพยพตามฤดูกาลไปตามชายฝั่งของอเมริกาและยุโรปรวมถึงระหว่าง Marmara และ Black Seas การอพยพเหล่านี้เป็นไปในลักษณะของการให้อาหารและช่วยให้สัตว์ชนิดนี้สามารถใช้ทรัพยากรอาหารได้ดีขึ้น (อาหารปลาทูประกอบด้วยปลาขนาดเล็กและแพลงก์ตอนสัตว์) ตัวอย่างเช่นปลาแมคเคอเรลทะเลดำฤดูหนาวและผสมพันธุ์ในทะเลมาร์มารา การวางไข่จะเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากนั้นตัวที่วางไข่รวมถึงปลาที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งชาวประมงโอเดสซาเรียกว่า "ไครัส" จะถูกส่งผ่านช่องแคบบอสฟอรัสไปยังทะเลดำ การเคลื่อนตัวของปลาแมคเคอเรลจำนวนมากไปทางเหนือยังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน โดยมีฝูงสัตว์อพยพจำนวนมากเคลื่อนตัวไปตามชายฝั่งบัลแกเรียและโรมาเนีย ฝูงปลาแมคเคอเรลอยู่ในชั้นบนของน้ำ มักอยู่ใกล้ผิวน้ำ ในกรณีนี้พวกมันสร้างเสียงที่มีลักษณะเฉพาะและมองเห็นได้ชัดเจนต่อผู้สังเกตโดยการกระเซ็นและความมืดของน้ำรวมถึงการสะสมของนักล่าที่กินปลา - ปลาโลมา, ปลาทูน่าและนกนางนวล ในฤดูร้อน ปลาแมคเคอเรลจำนวนมากจะเกิดขึ้นทางตะวันตกเฉียงเหนือของทะเลดำ ตัวอย่างเช่นในภูมิภาคโอเดสซาจะปรากฏแล้วในต้นเดือนพฤษภาคมและจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม - พฤศจิกายน) เมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 10 ° C การกลับมาของปลาแมคเคอเรลทะเลดำไปยังทะเลมาร์มาราสิ้นสุดในเดือนธันวาคม - กุมภาพันธ์ แต่ส่วนเล็ก ๆ ของฝูงยังคงอยู่ในฤดูหนาวนอกชายฝั่งตุรกีและคอเคซัส

แคตตาล็อกของปลาเชิงพาณิชย์

Barbed shark (Katran) Common marten shark Polar shark Herring shark (Mako) blue, blue Shad Albacore Alfonsino Amur white Amur black Angel sea Anchovy Japanese anchovy Argentina Aurata or Dorada Red mullet (Sultanka) Barracuda Barramundi Butterfish or Oily Bajonado Bacchus White-eyed Whitefish Beluga Beldyuga Berix Bersh Beshenka (Zalom) Bokachio Bonito Boops Brotolla Bumper Atlantic Goby Varehow blue Varehou silver Vakhnya Far Eastern Navaga Wahoo Skygazer Vobla Hairtooth Japanese Vomer Carp Smoothhead black Baird Glazach Chub Loach minnow Pink Salmon Crockerel Striped croaker Light croaker Grenadir Grouper wrasse Gustera Dorado หรือ Anisurata Dorado หรือ Golden Mackerel Yelets Ruff Yellowfin Yellowtail Asp Common Zalom (Rabid) Snakehead Toothfish Motley catfish Striped catfish Blue catfish Ivasi (ปลาซาร์ดีนฟาร์อีสเทิร์น) ปลาปักเป้า Ocellated หรือ Fugu Ishkha n Kalkan Kaluga White-bellied lounder DV long Malorot Steller's flounder Long (Red) atl Yellow-bellied lounder Yellow-finned lounder Yellow-striped lounder Yellow-striped lounder star-shaped lounder Sea lounder Northern halibut lounder Dark lounder Turbot Turbot Black Sea flounder Japanese lounder Ruff Captain Caranx ปลาคาร์พ Crucian Crucian Kasaba Katran เต็มไปด้วยหนาม Kerchak ปลาแซลมอนชุม (สีมา) ปลากระบอก Coho ปลาแซลมอน ปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปี้ยน King clip King clip black Toothfish Cobia หรือ Nigrita Kongrio Corvina Corifena European smelt Golden smelt Koth Red-eyed Rudd Croaker Atlantic Croaker บรอนซ์ Kumzha Kunja Kutum Lavrak Laketa (เก่า .rus) Laskir (staro.rus) ) Ice Ice Japanese Lemonema Lenok ปลาบินปลาทรายแดงสีขาวหรือ Gustera ปลาทะเลแอตแลนติก Tench Leaf-fish Lichia Loban ปลาแซลมอนแอตแลนติก Steelhead ปลาแซลมอน Moonfish Bluefish Lutianus Mako หรือ Shark blue Mackerel ปลาแมคเคอเรลลายจุดของสเปน ปลาแมคเคอเรลลาย Royal Macrorus Macruronus Malma ปลามาร์ลินสีน้ำเงิน Mahi-mahi Menek Merlang Merluza (Hack) Merow Sword -fish Mikizha Micromesist (ปลาไวทิงสีน้ำเงินใต้) ปลาแลมเพรย์ทะเลพอลล็อค Capelin โอเรียนเต็ล capelin ปลานม Molva นกกระจอกทะเล พระทะเล ไก่ทะเล Monkfish เพียงผู้เดียว Muksun Murena Navaga Far Eastern Navaga Burbot Burbot ทะเล Nelma Sockeye ปลาแซลมอน (Keta, Sima) Nigrita Notothenia Perch ปลากะพงทรายบราซิล ปลากะพงจงอยปากแดง ปลากะพงแดง ปลากะพงครีบยาว Nile perch Omul Oreo Dori (Solnechnik) ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย Sakhalin สีเขียว Otolitha Pagrus หรือ Pagr Palo Paltus ปลาฮาลิบัตฟันลูกศรอเมริกัน ปลาฮาลิบัตแอตแลนติก ปลาฮาลิบัตสีขาว ผิวสีฟ้า (สีดำ) ปลากรีนแลนด์ฟิงเกอร์สี่นิ้ว Pamp สีเงิน Pampanito Pampano หรือ Palometa ปลาสวาย Pargo หรือปลากะพง Parona เรือใบ (ปลามาร์ลินสีน้ำเงิน) Bonito Peled Pescadilia Pied หรือ Brook ปลาเทราต์ Pilengas Pinagor Flathead Brazilian Roach Podust-blackbelly Polynemus Polombo Porg Poronot Prystipoma Caspian Shad ปลาไวทิงสีน้ำเงิน (Northern Blue whiting (Mikromesist) Pyzhyan Ramada Rexia Slingshot Rubyfish Needlefish ปลากัปตัน ปลาคาร์ดินัล ปลากระต่าย ปลาก๋วยเตี๋ยว Leaf หรือ Kasabe Shovel fish ปลา Saber (Casabe) ปลาสุนัข ปลามาสคอต ปลาน้ำมัน Rybets (Syrt) European vendace Saber Savorin Carp .rus) หรือ Sinets Sardine Sardine DV หรือ Ivasi Sardinella Sevruga ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก-สแกนดิเนเวีย ขาว ปลาเฮอริ่งแปซิฟิก ปลาเฮอริ่ง Sovinskaya ปลาเฮอริ่งหลังดำ ปลาแซลมอน Kamchatka Serebryanka DV Seriola ปลากะพงหรือ Lavraka ปลาไวท์ฟิชอาร์กติก ปลาไวท์ฟิชทั่วไป ปลาไซบีเรียนไวท์ฟิช Sima หรือ Chum ปลาแซลมอน Singil Sinets Skap Skat Mackerel แมงป่อง ปลาออสเตรเลียนบลูแมคเคอเรล ปลาทูแอตแลนติก ปลากะพงหลอมญี่ปุ่น ปลากะพงหางเหลือง ปลากะพงหางเหลือง Royal Snapper แดง Dory (Oreo Dory) ปลาดุก Spadefish Horse mackerel ญี่ปุ่น Sterlet Walleye Pike-perch Sea Sultanka Cheese (Peled) Cheese (Fish) Tai Japanese Taimen Common Talisman Ram Grub Tilapia Silver carp ปลาคอดแดงโบราณ ปลาคอดทูกันแปซิฟิก ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาทูน่า Tulka Turbot Coalfish ปลาไหลยุโรป Uyok (รัสเซียเก่า) Bleak Umbrina Sea Trout ปลาเรนโบว์เทราต์ Brook Trout ปลาเทราท์ Sevan ปลาเทราท์ Fugu Hamsa Azov (ปลากะตัก) Hanos Greyling European Hake (สีขาว) Chimera Hoka Hoki Chinook Black Black-bellied Black-backed (Zolom) Chekhon Chir Shed Shemaya Spike Long-finned Scutellum Bering Sea Sprat (Sprat) Pike Sea Pike Elagat Black Epigonus Erilepis or Monk Fish Escolar or Oily Ide อาหารทะเลอื่น ๆ Abalone หรือ "Abalone" Holothuria หรือ ปลิงทะเลหอยเชลล์ Big Scallop King Squid Kurilian Cuttlefish ปูแอตแลนติก ปู King Crab ปูม้า ปูหิมะ กุ้ง กุ้งลายเสือ Laminaria Sugar Lobster Langosteen หรือ Norwegian Lobster Mussels คะน้าทะเล Sea Truffle หรือ Pollicipes Lobster (ล็อบสเตอร์) Octopus Lake (แม่น้ำ) Crayfish Scampi Trepang Trumpeter หอยนางรม

ข่าวของบริษัท
ข่าวอุตสาหกรรม
ข่าวเว็บไซต์

ขอแสดงความนับถือ,
LLC "ผลิตภัณฑ์อควา"

ปลาทูแอตแลนติก
ปลาทู - Mackerel - Perciformes
Scomber scombrus - Makrell - มาเคอโร - Makrell

ความยาว: สูงสุด 66 ซม. น้ำหนัก: สูงสุด 3 กก. ฤดูขุด: เมษายน - พฤศจิกายน

ที่อยู่อาศัย
แอตแลนติกเหนือ.

ข้อมูลทั่วไป
ปลาแมคเคอเรลที่พบมากที่สุดในการบริโภคอาหารคือปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก - lat Scomber สคอมบรัส. ปลาสวยงามสมบูรณ์มาก มีลำตัวเป็นรูปแกนหมุนปกคลุมด้วยเกล็ดไซโคลิดขนาดเล็ก ด้านหลังเป็นสีน้ำเงินอมเขียวมีแถบโค้งสีดำจำนวนมาก ลำตัวด้านล่างและท้องมีสีขาว ไม่มีกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ กินปลาขนาดเล็กและแพลงก์ตอนสัตว์ ตัวมันเองเป็นเหยื่อของปลาโลมา ปลาทูน่า และ ปลาตัวใหญ่. ฤดูเก็บเกี่ยว: เมษายนถึงพฤศจิกายน ลักษณะทางชีวภาพ: ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ว่ายน้ำเร็วในทะเล (ระยะ 77 กม.) ซึ่งรวมตัวกันในสันดอนขนาดใหญ่ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและเคลื่อนตัวไปตามชายฝั่งนอร์เวย์ตามแนวช่องแคบ Skagerrak ทะเลเหนือและทางตอนใต้ ของ ทะเลนอร์เวย์. ในยุโรป ปลาแมคเคอเรลแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก กลุ่มหนึ่งอาศัยอยู่ทางตะวันตกของเกาะอังกฤษ และอีกกลุ่มอาศัยอยู่ในช่องแคบสกาเกอร์รักและทะเลเหนือ ปลาแมคเคอเรลที่จับได้ในทะเลเหนือ, Skagerrak และทะเลนอร์เวย์เป็นปลาส่วนใหญ่ของประชากรทางตะวันตก ขนาดของปลาแมคเคอเรลโตเต็มวัยถึง 66 ซม. แม้ว่าขนาดเฉลี่ยของปลานี้จะไม่เกิน 40 ซม. การตกปลา: ปลาแมคเคอเรลระหว่าง 140 ถึง 160,000 ตันถูกจับทุกปีในนอร์เวย์ ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยปลาทูแอตแลนติกซึ่งอพยพไปยังทะเลเหนือและ Skagerrak ในฤดูร้อน ภายในสิ้นปีปลาทูที่โตเต็มที่จะอพยพจาก ทะเลเหนือไปยังพื้นที่วางไข่: ทางตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้ของไอร์แลนด์ การวางไข่เริ่มในเดือนมีนาคม มีการเลี้ยงปลาในโรงเรียน ชั้นบนน้ำใกล้ผิวน้ำทำให้เกิดเสียงที่มีลักษณะเฉพาะและมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อน้ำกระเซ็นและมืดลง รวมทั้งการสะสมตัวของสัตว์นักล่าและนกนางนวลที่กินปลา การจับปลาแมคเคอเรลมีทั้งเรือที่ตกปลาด้วยแหหรือรางในบริเวณชายฝั่ง เช่นเดียวกับเรือเดินสมุทรขนาดใหญ่ นอร์เวย์และสกอตแลนด์ครอบครอง 60% (500.000-700.000 ตัน) ของการผลิตทั้งหมดของโลก ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก. การจับในแคนาดาและสหรัฐอเมริกามีขนาดเล็ก - 100,000 ตัน วิธีการเก็บเกี่ยว: อวนลอยทะเล ตาข่าย และราง การใช้งานเชิงพาณิชย์: ปลาทูเข้าสู่เครือข่ายการค้าในรูปแบบสด สดแช่แข็ง รมควัน เค็ม และกระป๋อง

คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำ: 64.0g โปรตีน: 18.7g ไขมัน: 16.1g Omega-3: 1.8mg แคลอรี่: 220Kcal (ต่อมวล 100g) ในฤดูใบไม้ผลิ ปลาแมคเคอเรลมีปริมาณไขมันต่ำ (ประมาณ 3%) ในขณะที่ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีปริมาณไขมันถึง 30% ซึ่งหมายความว่า ปริมาณมาก กรดไขมันโอเมก้า 3. ปลาทูอีกด้วย แหล่งที่มาที่ดีวิตามินดีและบี 12

ใช้ทำอาหาร
เนื้อแน่นอร่อยหอม ดีในรูปแบบของการสูบบุหรี่ร้อนและเย็น ใช้ทำอาหารในรูปแบบแช่แข็ง (ตุ๋น ทอด อบ) แห้ง ในอาหารกระป๋องต่างๆ ปลาแมคเคอเรลที่อ้วนที่สุดเก็บเกี่ยวได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ

ปลาทูเป็นปลาในวงศ์ปลาแมคเคอเรลที่มีรูปร่างคล้ายคอน ความยาวลำตัวสูงสุด 60 ซม. โดยเฉลี่ย 30 ซม. ลำตัวเป็นรูปกระสวย เกล็ดมีขนาดเล็ก ด้านหลังเป็นสีน้ำเงินอมเขียว มีแถบสีดำหลายแถบโค้งเล็กน้อย ไม่มีกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่รักความร้อน ว่ายน้ำเร็ว (ในการขว้าง - สูงถึง 77 กม. / ชม.) โรงเรียนมักจะไม่มีส่วนผสมของปลาอื่น ๆ (ไม่ค่อยมีปลาเฮอริ่ง) และประกอบด้วยบุคคลที่มีขนาดเท่ากัน ปลาแมคเคอเรลอาศัยอยู่ที่อุณหภูมิ 8-20 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องอพยพตามฤดูกาลไปตามชายฝั่งของอเมริกาและยุโรป รวมถึงระหว่างมาร์มาราและทะเลดำ การอพยพเหล่านี้เป็นไปตามธรรมชาติของการให้อาหาร (ปลาแมคเคอเรลกินปลาขนาดเล็กและแพลงก์ตอนสัตว์)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทู

ปลาแมคเคอเรลร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม จำนวนมากฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟลูออรีน ปลาแมคเคอเรลมีกรดนิโคตินิกและวิตามินดี ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและ ระบบประสาทและส่งเสริมการดูดซึม

ปลาเพียง 100 กรัมมีมากถึงครึ่งหนึ่ง เบี้ยเลี้ยงรายวันกระรอก. การรับประทานมันปลาแมคเคอเรลร่างกายได้รับแคลอรีมากกว่าการรับประทานอย่างน้อย 2 เท่า ปลาขาว. ซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวจากปลาถือว่าดีต่อสุขภาพ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาที่ช่วยป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด และยังทำให้การไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอยดีขึ้นอีกด้วย

ปลาทะเลมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ มีหลักฐานว่าการรับประทานน้ำมันปลาช่วยลดอาการบางอย่างของโรคสะเก็ดเงินและปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมอง ปลาทะเลมีวิตามินที่ซับซ้อนโดยเฉพาะวิตามินดี น้ำมันปลามีประสิทธิภาพมากกว่า 5 เท่า น้ำมันพืชช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไขมันในตับปลาอุดมไปด้วยวิตามินและดี กล้ามเนื้อปลามีวิตามินกลุ่มที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีรายงานจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่อ้างว่าการกินปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลาคอด) ช่วยป้องกันโรคหอบหืด เนื่องจากการทำงานของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและแมกนีเซียม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่มีระดับแมกนีเซียมในร่างกายต่ำมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหอบหืดได้มากที่สุด

โรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคไขข้ออักเสบ โรคหลอดเลือด ความอ่อนแอ มักเกี่ยวข้องกับการขาดไขมันโอเมก้า 3 ระบบภูมิคุ้มกันและอื่น ๆ.

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลาทู

ปลาแมคเคอเรลมีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลแพ้ นอกจากนี้การเป็น น้ำมันปลาไม่เป็นที่พึงปรารถนาในโรคตับและไตวาย

เค็มและ ปลาทูรมควันไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับความดันโลหิตสูงและอาการกำเริบของโรค ระบบทางเดินอาหาร. แพทย์บางคนไม่แนะนำให้ใช้ปลาแมคเคอเรลสำหรับสตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก เนื่องจากปลาแมคเคอเรลอาจสะสมสารอันตรายไว้ในตัว และส่งผลเสียต่อร่างกาย

ในรายการ "เกี่ยวกับการตกปลาอย่างจริงจัง" พวกเขาจะพูดคุยเกี่ยวกับการแข่งขันยัลตาในการจับปลาแมคเคอเรลและความซับซ้อนในการจับปลาที่อร่อยนี้