Yeni Yıl için tavuk servis etmek mümkün mü? Horoz yılı nedeniyle tavuk pişiremiyorsanız Yeni Yıl için ne pişirmelisiniz?

Yeni Yıl için fırında pişmiş tavuk gerçek bir tatil! Bu tavuk her zaman aromatik, çıtır bir kabukla çıkıyor; kesinlikle sadece herhangi bir tatili değil, her günü de süsleyecek aile masası. Ancak Yeni Yıl özel bir tatildir; herkes menüyü, sofra düzenini düşünerek, orijinali arayarak veya icat ederek kutlamaya önceden hazırlanır. parlak yemekler. Ana sıcak yemeklerden pişmiş tavuk masada harika görünüyor, Yeni Yıl için evrenseldir. et yemeği. Görünüşü iştah açıcı, sulu ve yumuşak tadı olan Yılbaşı tavuğu, hem yetişkin hem de çocuk çoğu konuğu her zaman memnun edecektir.

Hiçbir yurtdışı ikramı, Yeni Yıl için tavuk pişirme geleneğimizi bozamaz. Yılbaşı tavuğunu fırında pişirmeden önce marine etmeniz ve ardından ekşi krema veya mayonez ile yağlamanız gerekir. Öncelikle tavuğu folyoda pişirmek daha iyidir, böylece eti daha yumuşak ve sulu olur ve pişirmenin bitiminden 15 dakika önce folyoyu çıkarıp tavuğun her tarafını kızartabilirsiniz. Ve 2019 Yeni Yılı için pişmiş tavuğun masanızda bulunmasına izin verin. Sonuçta bu o kadar doğal ki, önümüzdeki yılın yeni tılsımı sarıyı memnun etmeliyiz. Dünya Köpekleri. Yılbaşı masası için pişmiş tavuk tarifleri çoktur, ancak esas olarak çeşitli marinatların kullanımında farklılık gösterir. Burada mutfak uzmanlarının hayal gücü ve yaratıcılığı için geniş bir alan var. Birçok kişi bundan hoşlanıyor baharatlı tat Bazı insanlar etin tatlı veya baharatlı tadını sever. Bu seçeneklerin tümü tavuk için de mükemmeldir. Bu yemeklerin yılbaşı tarifleri sitemizde, seçip keyifle pişirin

Bazı faydalı ipuçları Yılbaşı masası için tavuk nasıl pişirilir:

Pişirmeden önce tavuk, kalan tüylerden iyice temizlenir, suyla yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. Kuş karkası tuzla ovulur, her tarafı marine ile kaplanır ve bir manşona yerleştirilir;

Böylece tavuk iştah açıcı bir şekilde pişirilir altın kahverengi kabukÜzerine ekşi krema dökmeniz ve ardından sıcak bir tavada her taraftan porsiyonlar halinde kızartmanız gerekir.

Tavukları marine etmek için kullanılabilir sek şarap tarif gerektiriyorsa sirke yerine;

Bir dizi yaygın marine seçeneği: mayonez ve ketçap, domates sosu veya acıka, herhangi bir sos ezilmiş Sarımsak, soya sosu hardallı, sebze yağı ve bal;

Pişirme sırasında patlamaması ve tavuğun kızarması için manşonun üst kısmına birkaç delik açmanız gerekir;

Manşonda tavuk önce 120 derecede, ardından 150 derecede kızarıp altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir;

Açık versiyon, hazır olana kadar önce yaklaşık 200 derecelik, ardından 180-150 derecelik bir sıcaklığı varsayar;

Pişmiş yılbaşı tavuk Mayonez, kağıt figürler vb. Kullanarak şenlikli bir şekilde dekore edebilirsiniz.

Yılbaşı gecesinde bile internette Rusların horoz yılında tavuk eti yemenin mümkün olup olmadığını öğrenmeye çalıştıkları birçok talep ortaya çıktı. Doğal olarak bu konu hemen her türlü forumda ve web sitesinde ele alındı. Bir yerlerde alay konusu oldu, bir yerlerde oldukça ciddi bir şekilde tartışıldı. Peki böyle bir ikileme gerçekte nasıl yaklaşmalıyız: Bunu aptalca bir batıl inanç olarak mı yoksa atalarımızın bilgeliği olarak mı algılamalıyız?

Ateş Horozu Yılının Sembolizmi

Doğu takvimine göre 2017 yılı, 28 Ocak'a denk gelen kış gündönümünden sonraki 2. yeni ayda başlıyor. ve ateşli horoz burcunun altından geçer. Bu, koruyucu hayvan ve elementlerin eşsiz bir birleşimidir. Sonuçta Çin kültüründeki horoz, şafağın habercisi olduğu için en güçlü ve en parlak işaretlerden biri olarak kabul edilir. Ateş elementi güneşle mükemmel uyum sağlıyor.

Çoğu astrolog ve mistik, ateşli horoz yılının sembolizmini açık bir şekilde yorumluyor: bu, gençliğin ve umudun hüküm süreceği zamandır. Duygusal güç akışına ve hayatın karanlık yönlerinden korunmaya ihtiyaç duyan herkes bunu alacak ve tüm zorluklara başarıyla dayanabilecektir. Ancak batıl inançlı insanlar buna şunu da eklemeyi unutmazlar: “Eğer horoza hürmet ederlerse!”

Horoz kimi gagalar?

Pek çok yerli ve yabancı psikoloğa göre batıl inançlar, modern insanlara kendi hayatlarının sorumluluğunun bir kısmından kurtulma ve bu sorumluluğu kaderin omuzlarına yükleme fırsatı veriyor. Yolun üzerinden kara bir kedi geçtiği için beni işe almadılar, biri tuz döktüğü için ailede kavga çıktı. Bu durumda, horoz yılında tavuk yiyip yiyemeyeceğiniz sorusuna kendinize olumsuz bir cevap verirseniz ve sonra pişirmeye devam ederseniz, başarısızlıklarınızdan herhangi birini alıngan bir kuşun banal intikamıyla haklı gösterebilirsiniz.

Yılın sembolünü kızdırmanın tehlikeleri hakkında internette çok ciddi tartışmalar var:

• Horoz kollarınızı ve bacaklarınızı "gagalayacak", bu da herhangi bir girişimin ters gitmesine ve işte, okulda ve hatta ailede sorunların ortaya çıkmasına neden olabilir;
• Horozun kışkırtmasıyla uçan kuşlar sizi, arabanızı, evinizi vb. işaretlemeye çalışacaktır;
• Marketten aldığınız yumurtalar siz eve taşırken mutlaka çürük veya kırık çıkacaktır.

Ancak Kırsal bölge sakinlerini özel bir ceza bekliyor, çünkü bu yıl horozları "arkadaşlarını", tavuklarını yemeyi affetmeyecek ve onları her gördüğünde suçlulara koşmaya başlayacak.

Doğal olarak pratik ve modern adam Bu tür kehanetlerle korkutmak imkansızdır. Fakat böyle bir işarette en ufak bir fayda ve rasyonellik var mı?

Plasebo etkisi

Bir kişi bir şeye çok güçlü bir şekilde inanırsa o şeyin gerçekleşebileceğini söylüyorlar. Bu görüşün hem mistik hem de psikolojik bir temeli vardır, ancak tek bir konuda hemfikirdir: Örneğin 13 sayısının size talihsizlik getirebileceğine kesin olarak inanıyorsanız - öyle olacak. Ve mesele batıl inancın işe yarayacağı bile değil. Sadece herhangi bir talihsiz olayı, alametlerin bir tezahürü ve bir kader işareti olarak algılayacaksınız.

Bu durum diğer tarafa da çevrilebilir: Bir kişi, sıkı çalışmanın kendisine işinde başarı getireceğinden kesinlikle eminse, o zaman kesinlikle hedeflerine ulaşacaktır.

Yani horoz yılında tavuk eti yemenin mümkün olup olmadığı sorusunda da aynı prensip geçerlidir. Bir kişi bunun yasak olduğundan eminse, kendi elleriyle dikilen yasağı ihlal etmekten sakınsa iyi olur, aksi takdirde gelecekteki sorunları inanılmaz boyutlara kadar kafasında şişirecek ve bunları otoriter ve alıngan sembolün cezasıyla ilişkilendirecektir. yıl. Ancak bunu takip etmek ona birçok fayda sağlayacaktır:

• Kendine özgü olma duygusu, çünkü bu yıl başarılı bir yaşamın sırrını biliyor!
• Kendi inançlarının peşinden gitmenin ona vereceği gurur duygusu;
• Kişinin iradesine sahip olduğunu kendisine gösterecek;
• Birçok yeni yemeği keşfetmenize ve belki de gerekirse fazla kilolardan kurtulmanıza olanak tanır.

Eğer batıl inançlı değilseniz bu tür kısıtlamalara kesinlikle uymanıza gerek yok, sonuçta bunların arkasında hiçbir mantıksal gerekçe yok. Üstelik geleneklere bağlı kalan ve belirli işaretleri gözlemleyen insanlar bile tavuk eti yemeyi rahatlıkla karşılayabilirler. Söz konusu burç Çin'e ait ve Rusya'da yine de Slav nüfusu hakimdir. Bu arada, Slav takvimine göre 2017 yılı sinsi tilki burcunda geçiyor tavuk yemeye karşı kesinlikle olumlu bir tutumu var.

Birkaç gün önce, sunucu Maxim Chelnokov ile yaptığımız konuşma sırasında "Moscow Speaks" radyosunda benzer bir ankete ben de katıldım - dinleyebilirsiniz.İşte bir dinleyici anketinin sonuçları: "Yeni Yıl için bir kürk manto altında Olivier veya ringa balığı pişirecek misiniz?" Olivier'in lehine yaklaşık 60:40 olduğu ortaya çıktı.

Ve Kanal 1'deki dünkü hikaye yalnızca bu popüler sevgiyi doğruladı. mayonez salatası. Kendimiz görelim:

Tarihsel olarak, kürk manto altındaki ringa balığı insanlara daha yakındı. Bu salatanın salata sosundan geldiği söylenebilir. İÇİNDEXIXyüzyılda buna “tuvalet sosu” deniyordu.

Bunlar battaniyelere kesilmiş hindi, balık ve kuzu etiydi. Ve çevresindeki sözde massedouane sebzelerden yapılıyordu. Bütün bunlar sirke ve hardal bazlı bir sosla kaplandı.

Ringa balığının kürk manto altında modern versiyonu 1960'larda ev hanımları tarafından icat edildi. Bundan önce ne restoranlarda ne de yemek kitaplarında böyle bir tarif yoktu.

Olivier, bir Fransız tarafından icat edildiXIX yüzyılda pek popüler değildi. Tarif, 1939'da Moskova Oteli'nin şefi Grigory Ermilin tarafından basitleştirildi.

Tarihçi Pavel Syutkin, ela orman tavuğu yerine tavuğun ortaya çıktığını, kerevit boyunları yerine havuçların ortaya çıktığını söylüyor. Ve kapari yerini aldı bezelye. Ve en önemlisi: tüm bunlar, o zamanlar üretilmeye başlanan olağan fabrika mayonezimizle karıştırıldı.

Peki ülkedeki insanlar hangi salatayı daha çok seviyor? Moskova'daki bir ziyafet salonunun sahibi bizim için özel olarak mini bir soruşturma yürüttü:

Aralık ayında düzenlenen ziyafetlerin istatistiklerini alırsak (ve bunlardan 23 tane vardı), o zaman elbette Olivier kazanır. Yaklaşık %60 daha fazlası var. Evet, Olivier'i kendim seçerdim.

İtalya'dan gelen şef Carlo Grecu, hem Olivier'i hem de ringa balığını Rusya'da ilk kez 12 yıl önce denemişti.

Başlangıçta mayonezle karıştırılan bu sebzelerin anlaşılmaz olmadığını söylüyor. Bunları nasıl pişireceğimi öğrenmem biraz zaman aldı. Önce onları takdir etmeyi öğrendim.
Carlo'nun kendisi Olivier'i tercih ediyor.

En uzun zamandır beklenen ve muhteşem tatil çok yakında gelecek. Yeni yılı nasıl kutlarsanız, onu da öyle geçirirsiniz! Yılbaşı Gecesi'nde birçok kişi gelecek yılın sembolünü yatıştırmaya çalışır ve böylece eve iyi şanslar ve zenginlik getirir. Doğu takvimine göre 2017 Ateş Horozunun yılıdır. Tarot okuyucusu Iraida Drozdova, tatil için ne giymeli, masaya ne koymalı, Horoz'u nasıl memnun etmeli diyor.

Profesyonel tarot okuyucusu Iraida Drozdova:

Yeni Yıl, herkesin belirli işaretleri gözlemleyerek kendisine mutlu bir gelecek yaratabileceği, yılın en büyülü tatilidir! Önümüzdeki 2017'nin sembolü Ateş Horozudur. Lütfetmek Ateş Horozuna, etraftaki her şey parlak renklerle dekore edilmelidir!

Ateş Horozunun kendisi çok basit olduğu ve doğal olan her şeyi sevdiği için bu yıl doğal bir ağaç seçmek daha iyidir. Bir banknot alın, yuvarlayın ve ağaçta ona uygun bir yer bulun. Bundan sonra, özellikle büyük banknotlar kullanıldığında Yeni Yıl'da fazlasıyla para olacağına inanılıyor!

Yılbaşı gecesi için giyinme hakkında konuşalım. Horozun en sevdiği renklerden bazıları alevin tonlarıdır, bu nedenle giyim tercihlerine de izin verilir: kırmızı, yakut, kızıl, turuncu, mavi ve hatta yeşil, sarıya da izin verilir. Ayrıca Yeni yıl kıyafeti Bordo ve moru dahil edebilirsiniz. Kızlar için bu görünümleri parlak büyük bilezikler, küpeler veya kemerlerle tamamlamak uygun olacaktır. Erkekler için Mükemmel seçim– bunlar parlak gömlekler veya sıra dışı bir kravat.

Yılbaşı masasına gelince, çok renkli, parlak bir masa örtüsü ve mumlar gereklidir. Çatal bıçak takımlarını - çatal ve kaşıkları ve hatta şişeleri parlak fiyonklarla süslemek orijinal olurdu. Ateş Horozu, iç tasarımda parıltılar ve çok fazla cicili bicili kullanılmasından hoşlanacaktır. Bu yıl tavuk ve yumurtalı yemekler kesinlikle listeden çıkarılmalıdır. Yeni yıl ikramları, çünkü Horoz'u kızdırabilirsin. Bu yeni yılda sevdiklerinizi unutmak zorunda kalacaksınız doldurulmuş yumurta. Harika bir alternatif kümes hayvanları - sığır eti veya domuz eti. Neden sıcak bir seçenek olmasın? Horoz Yılı'nı kutlamak için en iyi içecekler parlak kokteyllerdir. Tarifleri önceden arayın orijinal içecekler ve onları nasıl dekore edeceğinizi düşünün.

Ve şimdi, 2017'de nasıl para çekileceği ve iyi şanslar daha az önemli değil! Önemli olan, tatili kutlayacağınız kıyafetinizdir, cepleri olmalı ve akşamları bunlara para koymalıdır (tercihen beş bininci banknot veya 100 dolar) veya genel olarak bir tür değere sahip mücevherler. Cebin sabitlenmesi gerekiyor, aksi takdirde değerli bir eşya kaybolabilir.

Yılbaşı gecesinde para çekmek için cüzdan gibi bir detay önemlidir. İdeal olarak kırmızı bir cüzdan (ben de takıyorum!) Cüzdan pahalı olmalı. Ucuz bir cüzdan, yoksulluğun enerjisini taşıdığı için hiçbir şekilde para çekemez. Bu nedenle ucuz bir aksesuarınız varsa ve üstelik koyu renkleriniz varsa acilen bundan hemen kurtulun. Acilen! Su çiçekli cüzdanlardan kaçının; para mavi, açık mavi ve yeşil olanlardan akacaktır. Yapay malzemeler de herhangi bir maddi enerji taşımadıkları için yasaktır. Sadece cilt! Cüzdanınız içeride Yeni Yıl arifesi boş kalmamalı - oraya da biraz para koyun.

Para çekmenin de bir ritüeli var: 31 Aralık'tan başlayarak 2017'nin ilk ayının ortasına kadar buzdolabının alt rafında 10 rublelik bir çanta dolusu bozuk para bulundurun. Bir yılda tam olarak 12 para ayı olması gerekir.

Hiçbir durumda 1 Ocak'ta temizliğe başlamamalısınız. Bu kötü bir alamet - 2017 yılı boyunca paranızı çıkarın ve atın! 1 Ocak'ta dinlenin, 2'sinde temizliğe başlayabilirsiniz.

Unutmayın, yalnızca inanç mucizeler yaratabilir, arzuları yerine getirebilir ve önemli bir şeyin başarılmasına yardımcı olabilir! Herkese Mutlu Yıllar!

Ekaterina Zakharova

Çin takvimine göre Horoz Yılı olarak kabul edilen 2017 Yeni Yılı arifesinde, Ruslar çok tuhaf sorgularla arama motorlarına eziyet ediyor - örneğin yüz binlerce kullanıcı "mümkün mü?" Horoz yılbaşında tavuk yenir mi?” ya da “yumurta kullanılır mı? Yılbaşı yemekleri". Sıradan insanların yazdığı gibi, insanlar arasında yeterli Homeros kahkahasına neden olur, "tavuk Horozun arkadaşıdır ve kırılabilir ve tüm yılı mahvedebilir."

Daha da kötü sorular var - örneğin, "Horoz Yılı'nı kutlarken nasıl rezil olmazsınız?", hatta "Horoz Yılı'nı kutlamak uygun mu?" gibi. Buradaki nedenlerin oldukça anlaşılır olduğunu düşünüyoruz."

"Bir yandan 2017 Horoz Yılı olacak ve Yeni Yıl sofrasında tavuk pişirmek pek doğru değil, yerine başka bir şey koymak daha iyi. Öte yandan Doğu'ya göre Yeni Yıl" Astrologlar, takvimin 1 Ocak'ta değil, çok daha sonra Ocak ayında başladığını yazıyor.

“Ayrıca, hala Slav olduğumuzu ve kendi takvimimiz olduğunu ve Slav takvimine göre 2017'nin Çömelmiş Tilki yılı olacağını ve tavuğun bununla hiçbir ilgisi olmadığını unutmamalısınız. mükemmel bir lezzet olur” diye ekliyorlar.

Ve şunu hatırlamanın önemli olduğunu vurguluyorlar: "Alametler, özellikle de kötü olanlar, onlara inananlar için gerçekleşir." Aksi takdirde, "masaya sadece darı koyup bununla Çinli(!) bir horozu cezbedecek noktaya gelebilirsin" ya da kavrulmuş bir horozun bütün yıl seni gagalamasından korkabilirsin," diyor açıklamalarında. .

"Tavuk ile başlayalım yılbaşı masası, darı ve diğer "horoz" ürünleri. Horoz Yılı'nda tavuk ve yumurta pişirmenin mümkün olup olmadığı sorusu, esas olarak narkotik sakız ve intihar grupları hakkındaki korku hikayelerine inanan okul çocukları anneleri ve ev hanımları tarafından düşünülüyor. İnsanların yapacak bir şeyi yok, üstelik çoğu zaman taşralı oluyorlar ve batıl inançlarla yetiştiriliyorlar” diye düşünüyor psikolog Olga Vorotyntseva.

"Biliyorsunuz, insanlar "Tanrı sizi kazalardan korusun diye arabaya ikonlar koyarlar" - bu paganizm, Ortodoksluk ve "sihir" in kesinlikle cehennem gibi bir karışımıdır. Bu tür insanlara diğer batıl inançları tavsiye ederim - atmayın yemediğiniz şey, böylece "gayretli Horoz" gücenmesin - onu verin, örneğin hayvanları beslemek için. Veya tüm yıl boyunca kaybetmek için sadece "horozun favorisi" yulaf lapası vardır. kilo - Batıl inançlı insanların çoğunun fazla kilolu olma konusunda sorun yaşadığına eminim” diye ekledi.

"Yani cevap basit. Eğer tüm bu birdirbirlere inanıyorsan, özellikle de aynı batıl inançlarla yetiştirilmişsen ("dilini ısır, şimdi düğme tabanda, ah, pantolonunu ters giyersen - onlar seni yeneceğim”), o zaman buna değmez, daha sonra kendinizi suçlamamak için ", olumsuz bir şey olduğunda, "ah, Horoz intikam alıyor." Sonra Yeni Yıl için parlak yemekler, tahıllar, pilav yapın. bana inanmayın, en azından bir tavuğu, hatta bir ördeği ve kazı kızartın ve yemeğinizin tadını çıkarın," diye bitiriyor psikolog.

"Bir kişi böyle bir [çöp] düşünüyorsa, bu onun da aynı kuş olduğu anlamına gelir. Horoz Yılı yalnızca Çin takvimine göre olacak, diğer tüm insanlar sadece 2017 yeni yılını kutluyor" diye yazıyorlar Prison.net forumları. eski mahkumlar.

"Kültürünüze ve geleneklerinize değer veren bir Çinliyseniz bu normaldir. Ve konseptlere göre ben Rus'um, fare yılını, at yılını vb. kutlamak benim için israftır." Bunlar bana yabancı fikirler,” diye sesleniyor orada.

Eski mahkumlardan biri, "Horoz yılı hayvanın yılıdır ve bu nedenle hapishane, gopnikler ve alçaltılmış horozlar hakkında şakalar uygunsuzdur, ancak gülümseyebilirsiniz" diye yazıyor.