Kış için çorba sosu - harika seçenekİçin anında pişirmeöğle yemeği. Domates ve havuç içeren tarif, lezzetli, tatlı ve ekşi bir çorba çeşnisi üretir. Ucuz ve bulunabilen mevsim sebzelerinden evde hazırlanması kolaydır.

Bu sosla inanılmaz lezzetli lahana çorbası, turşu veya Et yahnisi. Baharatı 300 ila 500 gr kapasiteli küçük kavanozlarda hazırlayın, bu uygundur.

Hazırlanması 45 dakika sürecektir. Tarifte belirtilen malzemelerden 2 litre elde edilecektir.

İçindekiler:

• domates – 2 kg;
• havuç – 1,5 kg;
• soğan – 1 kg;
• kurutulmuş otlar (dereotu, maydanoz) – 4 yemek kaşığı;
• zemin tatlı kırmızı biber- 2 yemek kaşığı;
• sebze yağı– 120 mi;
• sirke – 50 ml;
• toz şeker- 50 gram;
• sofra tuzu – 35 gr.

Çorba için sebze sosu hazırlama yöntemi

Soğanı ince ince doğrayın. Derin bir tavada veya geniş bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, soğanı ısıtılmış yağa ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın.

Havuçları kazıyıp sebze parçalayıcıda ince şeritler halinde doğruyoruz. Doğranmış havuçları soğanlara ekleyin, ateşi açın ve yanmaması için sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın.

Domateslerin kabuklarını keskin bir bıçakla kesin, domatesleri birkaç saniye kaynar suya koyun, soğutun. soğuk su, deriyi çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış domatesleri soğan ve havuçla birlikte tavaya ekleyin.

Sofra sirkesini dökün, toz şekeri ekleyin ve sofra tuzu 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.

İyice yıkanmış kavanozları buharla sterilize ediyoruz veya fırında yaklaşık 100 derece (10 dakika) sıcaklıkta kurutup kapakları kaynatıyoruz. Pansumanı kuru kavanozlara koyun, kapatın ve bir tencereye koyun. sıcak su bir havlu üzerinde. Zeminin sterilize edilmesi litrelik kavanozlar 15 dakika, kapatın, oda sıcaklığında soğutun.

Serin bir yerde saklayın. Depolama sıcaklığı +2 ila +10 santigrat derece arasındadır.

Kışa lezzetli başka ne hazırlamak istersiniz? Kış için lahana çorbasını kavanozlara sarmanızı öneririz, lahanalı tarifler aşağıda yayınlanmaktadır. Soğuk aylarda sebze sosuna sadece lahana çorbası için değil, aynı zamanda hodgepodge veya sos için de ihtiyaç duyulacaktır. soğuk atıştırmalık. Bir parçanın üzerine biraz yiyecek koy Çavdar ekmeği. Hızlı ve şaşırtıcı derecede lezzetli olacak!

Zengin ve fakir insanların lahana çorbası pişirmeyi sevmesine şaşmamak gerek. Özellikle çorba sosu Rusya'da takdir edildi. Lezzetli, sağlıklı bir ilk yemek olduğu ortaya çıkıyor. Ucuz ürünlerden maksimum vitamin.

Yaz ve sonbaharda lahana çorbası pişirin büyük aile- ucuz bir şey. Marketlerde sebze bulmak mümkün. Bahçesinde birkaç yatağı olanlar için ise ücretsizdir.

Ancak lahana çorbası sadece yaz ve sonbaharda hazırlanmıyor. Kışa hazırlanmak çok kolay! Kendinize ve ailenize lezzetli bir ziyafet çekmek istediğinizde, preparattan bir kavanoz çıkarın. Ocağın başında durmanıza gerek yok. Et suyunu veya suyu ekleyip kaynatın. Yemek hazır!

Kışa lahana çorbasını tüm kurallara göre nasıl hazırlayacağınızı merak ediyor musunuz? Size 6 başarılı adım adım tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Kış için lahana çorbası - lahana ve domatesli basit bir tarif

Kış için öğrenci lahana çorbasını nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Klasik tarif senin önünde! Adım adım hazırlık son derece basit. Pişirme süresini kısaltacak bazı sırları paylaşıyorum.

Tarifin avantajı: su eklenmiyor! Sadece doğal sebze suyu ve doğal tat.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 1,5 kg;
• havuç, soğan ve dolmalık biber – her biri 600 gr. her sebze;
• kırmızı domates – 550-600 gr.;
• ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı;
• 2-3 yemek kaşığı. l. sofra tuzu (kaba öğütme);
• 4 yemek kaşığı. l. şeker kumu;
• karabiber – 10 adet;
• defne yaprağı – 1-2 adet;
• tam olarak 100 ml sirke %6.

İlk önce kavanozları ve kapakları hazırlayın. Su ve kabartma tozu ile durulayın, akan suda iyice durulayın. Sıcak buhar veya kaynar su ile sterilize edin. Sonraki adımlarda artık yemek pişirmekten dikkatiniz dağılmayacak. Sebzeleri işlemeye başlayın. Temizleyin, durulayın.

1. Sebzeleri doğrayın. kullanabilirsiniz mutfak aletleri. Bir mutfak robotu veya parçalayıcı işin hızlı bir şekilde yapılmasını sağlayacaktır. Ve zamandan tasarruf edeceksiniz. Yiyecekleri keserken bıçak kullanmaya alışkın mısınız? Soğanları ve domatesleri küçük küpler halinde kesmekten çekinmeyin, lahanayı parçalayın. Havuçları rendeden geçirin ve biberleri şeritler halinde doğrayın.
2. Tarif için soğanı sebzelerin geri kalanıyla birlikte haşlayın. Haşlanmış soğanı sevmez misin? Yağda kızartın!
3. Soğanı emaye bir kaba veya tavaya yerleştirin. Yağı dökün. Yaklaşık 5-6 dakika soteleyin.
4. Havuç, biber, domates ekleyin. Lahanayı üstüne bir "kafaya" yerleştirin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte yerleştirin. Sebzeleri tam olarak 1,5 saat pişirin. Yemeğin pişirileceği meyve suyu yavaş yavaş serbest bırakılacaktır.
5. Uzun süre beklemek istemiyor musun? Sebzelere bir bardak sıcak su ekleyin kaynamış su. Sonuç olarak, kütle hızla kaynayacak ve kaynama süresi 50 dakikaya düşecek.
6. Karışım kaynadığı anda süreyi geri sayın - 15 dakika. Bu, sebze sosunu kısık ateşte kaynatma zamanıdır. Kesme - neredeyse yarısı! Senin için de aynı şey geçerli mi? Her şeyi doğru yapıyorsun!

Tuz ve şekeri ekleyin. Karabiber ve defne yaprağını unutmayın. Karıştırmak. Tekrar kaynatıldığı andan itibaren 5 dakika pişirin. Sirke zamanı. Ekle ve karıştır. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Defne yapraklarını çıkarın.

Daha fazlasını almak ister misin? baharatlı tat boşluklar mı? Defne yapraklarını lahana çorbasının içinde bırakın. Depolama sırasında kütle aşılanacak, baharatlı aroma yoğunlaşacak.

Sıcak lahana çorbasını, sterilizasyondan dolayı sıcak olan kavanozlara yerleştirin. Sıkıştırmaya çalışın. Kapakları sıkıca sarın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin. Bir havlu veya battaniyeyle örtün. Kavanozları soğuduktan sonra uzun süreli saklama için serin bir yerde saklayın.

Kış için lahana çorbasını küçük kavanozlarda paketlemek uygundur. Mükemmel seçenek– Her biri 500 veya 700 gram.

Zamanı geldiğinde kış soğuğu, bir kavanoz lahana çorbası çıkarın. Bunları et suyuna ekleyin haşlanmış et ve patatesleri kesiyorum. Kaynatın ve tüm aile için lezzetli lahana çorbası hazırlayın!

Kavanozlarda lahana çorbası - sterilizasyon olmadan uzun süreli depolama için domates salçası ile yemek pişirmek için bir tarif

Kışlık kavanozlarda lahana çorbası da salça ile hazırlanıyor. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor! Sterilizasyon olmadan tarif, ancak Uzun süreli depolama. Hazırlanmasının ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız!

Kavanozlarda lahana çorbası - 3'ü 1 arada! Kışın hızlı bir şekilde lahana çorbası, solyanka veya tembel lahana ruloları bütün aile için.

Alışveriş listesi:

• 2 kg lahana (beyaz lahana);
• 1 kg domates;
• 500 gr. tatlı biber;
• 1 yemek kaşığı. domates sosu veya meyve suyu;
• 250 ml ayçiçek yağı;
• sofra tuzu– 2-2,5 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• 40 ml sofra sirkesi 9%;
• defne yaprağı, karabiber - tatmak.

Hazırlık adımları:

1. Sebzeleri işleyin: soyun, durulayın, kesin. Lahanayı parçalayın. Domates ve biber – parçalar halinde veya şeritler halinde.
2. Domatesleri tavaya yerleştirin. Bitkisel yağ ekleyin. Kapağın altında, meyve suyu görünene kadar (5 dakika) kısık ateşte buharlayın.
3. Biber ve lahana ekleyin. Bir kapakla örtün. Düşük ateşte kaynatın. Sebzeler yerleşti mi? Tuz, şeker ekleyin. Daha sonra 1,5 saat kadar pişirin. Kapağı kapalı ve ısıyı düşük tutun.
4. Karışımı defne yaprağı, yenibahar ve domates sosuyla tatlandırın. Karıştırmak.
5. Lahana çorbasını tadın. Yeterli tuz veya şeker yok mu? Tadına daha fazlasını ekleyin. Daha baharatlı bir tat mı istiyorsunuz? Baharat ekleyin. Sebzeler için en iyi seçenekler şunlardır: kişniş, Gürcü "khmeli-suneli", kimyon veya hardal tohumu, rezene veya kimyon.
6. Sirke ekleyin. Karıştırmak. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Lahana çorbasını sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun. Sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevir. Normal oda sıcaklığında soğutun.

Hazırlanan kavanozları, doğal olarak soğuyana kadar sıcak bir battaniye veya battaniyeyle paketleyin. Bu, kapakların ve kavanozların ilave sterilizasyonunu mümkün kılacaktır - basit bir şekilde ve hiçbir çaba harcamadan!

Lahana ve mantarlı tarif - domates ve tatlı biber içermeyen çok lezzetli bir hazırlık

Domates ve biberleri sevmiyor musun? Lezzetli atıştırmalık Lahana çorbası için bu sebzeler olmadan, mantarlarla çalışacaktır. Tarifte haşlanmış bal mantarları kullanılıyor. Porcini mantarınız var mı? Hazırlık için bunları kullanmaktan çekinmeyin!

Gerekli Ürünler:

• beyaz lahana – 2 kg;
• soğan, havuç – her biri 1 kg;
• 1 kg ballı mantar (haşlanmış);
• 500 ml ayçiçek yağı;
• domates salçası – 480-500 gr.;
• tuz (“Ekstra”) – 2,5-3 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
• sirke esansı %70 - tam olarak 1 yemek kaşığı. l.

Seçilen sebzeleri soyun ve durulayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı çeyrek halkalara bölün. Havuç için rende kullanın.

Havuç ve soğanları bir tavada birleştirin. Ayçiçek yağını dökün. Kısık ateşte karıştırarak kavurun.

Aynı zamanda lahanayı tavaya aktarın. Bir bardak sıcak kaynamış su ekleyin. Düşük ateşte ısıtın.

Zamanınız var - 20 dakika. Kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.

Sebzeler iyice ısınınca karıştırın. Lahanayı soteleyin. Tuz ekle salça. Karıştırmak. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, kapağını hafifçe kapatın.

En iyi tencere yemek pişirmek için - kalın çift dipli. Sebzeler içinde yanmayacak ve eşit şekilde buharlaşacaktır.

Mantar ekleyin. İçerik listesi zaten haşlanmış bal mantarlarını içeriyor. Onları önceden hazırlayın. Tekrar karıştırın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Pilavın bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.

Benzin istasyonunuz hazır mı? Hemen kavanozlara dökün! Kapaklarla kapatın ve soğumasını bekleyin. Kavanozları serin bir yerde saklayın: buzdolabında, bodrumda, yer altında.

Domates, dolmalık biber, havuçtan lahana çorbası sosu - sirkesiz ve pişirmesiz tarif

Sosu pişirmek istemiyor musun? Bu tarifi deneyin! Taze sebzelerden yapılan baharatlar, buzdolabında pişirilmeden veya sirke olmadan mükemmel şekilde saklanır.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• 500 gr. şalgam soğanı;
• dolmalık biber – 500 gram;
• 500 gr. havuç ve domates;
• 100 gr. maydanoz ve dereotu;
• 300-500 gr. tuz.

1. Sebzeleri hazırlayın, yıkayın ve soyun. Küpler halinde kesin. Yeşillikleri daha küçük parçalar halinde doğrayın. Dilimleme sürenizi hızlandırmak mı istiyorsunuz? Asistanınız olarak gerekli eklentiye sahip bir mutfak robotu veya parçalayıcıyı alın!
2. Tüm kesimleri bir tencerede veya herhangi bir kapta birleştirin. Tuz ekle. Karıştırmak.
3. Yarım saat kadar ağzı kapalı olarak bekletin.
4. Tekrar karıştırın. Tuz sebzenin her parçasını kaplamalı, bol miktarda almalıdır.
5. 30 dakika daha sonra karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Tarif evrenseldir! Çorbaları baharatlamak için herhangi bir sebze hazırlamak için kullanabilirsiniz. Malzemelerin miktarını damak zevkinize göre seçin. Daha fazla havuç ister misin, biber istemez misin? Öyleyse yap!

Kış için taze lahana ile lahana çorbası - video

Kış için taze lahana ile lahana çorbası veya sonbahar salatası– pişirmesi kolay, yemesi lezzetli! Siz de deneyin.

İçindekiler:

• 1 kg lahana, domates, dolmalık biber;
• 1 kg soğan, havuç;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 5 çay kaşığı. tuz;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi% 6 - 200 ml.

İçindekiler listesindeki sebzelerin sayısı soyulmuş biçimde belirtilmiştir! Dikkat olmak.

1. Tarif için sebzeleri önceden soyun ve durulayın.
2. Domatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Kalan sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın.
3. Kesimleri büyük bir tencereye koyun. Tuz ve şekeri ekleyin. Yağı dökün. Karıştırmak. Kapağı kapat. Yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin.
4. Karıştırmak. Tekrar bir saat bekletin.
5. Karışımı karıştırmayı deneyin. Kaç tanesinin ortaya çıktığını göreceksiniz sebze suyu! Hazırlık onun içinde pişirilecek.
6. Üzerine yerleştirin yavaş ateş. Karıştırırken kaynatın. 45 dakika pişirin. Sıvının kaynadığı andan itibaren geçen süreyi sayın.
7. Sirke dökün. Karıştırmak. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
8. Soğuyana kadar masanın üzerinde, ardından herhangi bir serin yerde (bodrum, kiler, garaj) saklayın.

Hasat için çok miktarda sebze mi pişiriyorsunuz? Paslanmaz çelik veya ağır tabanlı bir tava kullanın. Böyle bir tabakta tek bir parça bile yanmaz.

Paketleme için herhangi bir plastik bardak veya kavanoz kullanabilirsiniz. Küçük olanlar bile plastik poşetler işe koy!

Ve kışın sevdiklerinizi hoş kokulu ve hoş kokulu ürünlerle memnun edebilirsiniz. sağlıklı çorba ile taze sebzeler ve yeşillikler. Afiyet olsun!

Kış için pancar çorbası, çorbalar, solyankalar ve rassolnikler için soslar için bomba tarifleri

Pancar çorbası, çorba ve diğer yemekler için pansuman

Sebzeleri ve otları salamura ederken bahara kadar birçok vitamini korurlar. Uzun zamandır sebzeleri bu şekilde hazırlıyorum. Bu kışın çok kullanışlıdır: Pancar çorbası, çorba veya diğer yemekleri pişirirken 1-2 yemek kaşığı aromatik sos ekleyin. Daha sonra yemeği biraz daha az tuzlamayı unutmayın.

İçindekiler:

• domates - 500g;
• soğan - 500g;
• havuç - 500g;
• tatlı biber - 500g;
• maydanoz - 300g;
• tuz - 500g.

Hazırlık:

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı ve biberi ince şeritler halinde kesin.

Domatesleri de soyup doğrayın.

Yeşillikleri ince ince doğrayın. (Tarif fotoğrafta olduğundan daha fazla yeşillik gerektiriyor. Bu sefer yeşilliklerim yetmedi.)

Tuz ekleyin (“ekstra” ise 400 gr) ve her şeyi karıştırın. 10 dakika sonra pansumanı (serbest kalan meyve suyunu da) kavanozlara dökün ve üzerini kapatın. naylon kapakları.
Pansuman oda sıcaklığında iyi kalır.

Belirtilen miktarda sebzeden her biri 0,5 litrelik 4 kutu elde edildi.

Borş çorbası

2 kg pancar
250 gr. Luka
750 gr. domates
250 gr tatlı biber
1 baş sarımsak
100 gr. Sahra
100 gr. sirke %9
250 gr. rast. yağlar
30 gram tuz (yemek kaşığı)
dereotu, maydanoz (isteğe bağlı)

Domatesleri, biberleri ve soğanları küpler halinde kesin (istenirse bunları bir karıştırıcıda öğütebilir veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz - önemli değil)

Üç çiğ soyulmuş pancar kaba rende...

Her şeyi (SARIMSAK HARİÇ!!!) bir tavaya koyun, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin...
Her şey pişerken kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize edin.

40 dakika sonra sarımsakları tavaya sıkın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

TÜM! Kavanozlara koyup yuvarlayın. Kavanozları sabaha kadar ılık bir şekilde sarıyoruz.
çıkış tamamlanmış ürün belirtilen miktarda sebzeden - 2,5 litre.

Kerevizli sebze sosu

2 litrelik kavanozlar için yaklaşık olarak şunu aldım:
12-15 orta boy havuç
1,5 kg biber
6 büyük soğan
bir demet dereotu, maydanoz
kereviz kökünün dörtte biri (tercihinize bağlı olarak sapla veya hiç olmadan değiştirilebilir)
2 baş sarımsak
kaba tuz yaklaşık 200 gram
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri, soğanları, otları, kerevizi ince şeritler halinde, sarımsakları ince şeritler halinde ince ince doğrayın, her şeye tuz serpin, karıştırın, 30 dakika bekletin (meyve suyunu serbest bırakmak için)
Meyve suyuyla birlikte temiz kavanozlara koyun, biraz bastırın, kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun, çok iyi saklanır ve uzun süre dayanır

Et sularını hazırlarken tuza dikkat edin, pansuman tuzlu olduğu için et suyunu tuzlamıyorum, birkaç kaşık sos ekliyorum ve sonra tuz ekleyip eklemeyeceğime karar veriyorum)

Mantar solyanka

• 0,5 litrelik 10 kutu için: 1 kg lahana,
• 1 kg domates,
• 1 kg havuç,
• 0,5 kg soğan,
• Tuzlu suda haşlanmış 2 kg mantar,
• 0,3 l bitkisel yağ,
• 3-4 defne yaprağı,
• sıcak ve yenibahar biberi, tadına göre tuz.

Lahanayı parçalayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı şeritler halinde kesin ve domatesleri parçalara ayırın. Soğanları ve havuçları soteleyin, lahanayı, yağı, tuzu ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Daha sonra sebzelere mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (10-15 dakika). Hazırlık eklemeden 3 dakika önce Defne yaprağı, acı ve yenibahar. Her şeyi sıcak olarak kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

Pancar üstlerinden çorba sosu

300 gr pancar üstleri
200g - kuzukulağı
50 gram dereotu yeşillikleri,
200 ml su,
25 gr tuz.

Pancarların üstlerini doğrayın, tuz ekleyin, kuzukulağı, dereotu ekleyin, karıştırın, su ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğukta saklayın.

Çorba sosu

1 kg soğanlar, 1 kg tatlı biber (kırmızı ve sarı), 3 kg domates, 1 kg havuç, 0,5 litre ayçiçek yağı, 0,5 su bardağı tuz, yeşillik.

Sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz veya mutfak robotunda öğütüyoruz, tuz, yağ ile karıştırıp kısık ateşte 30 dakika (kaynattıktan sonra) pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış otları ekleyin. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara (tercihen her biri 0,5 litre) yerleştirin ve yuvarlayın.

Fasulyeli pancar çorbası hazırlığı

• Borş çorbası kışa hazırlanan fasulye ile size lezzetli pancar çorbası. Bu sos sadece pancar çorbası için uygun değildir, salata gibi de yenebilir.

• - 5 kg domates
• - 1,5 kg fasulye
• - 2,5 kg pancar
• - 1,5 kg havuç
• - 1 kg soğan
• - 1 kg dolmalık biber
• - tatmak için tuz (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
• - 0.400 gr bitkisel yağ
• - 0,250 gr sirke %9
• - yeşillikler (maydanoz, dereotu)
• Domatesleri kıyma makinesinde öğütün, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biberi şeritler halinde doğrayın.
• Fasulyeleri neredeyse hazır olana kadar kaynatın.
• Her şeyi içine koyduk büyük tencere, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Sirke ve otlar sondadır.
• Kaynattıktan sonra 40-50 dakika pişirin.
• Sıcak pansumanı kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz ve "kürk manto" altına alıyoruz.

Kış okroshka için baharat

Baharat yeni hasada kadar korunur. Sadece okroshka'da değil salatalarda da kullanılabilir.

• Yaban turpu kökleri - 200 g,
• 300 gr dereotu,
• 350 gr taze salatalık,
• 150 gr tuz.

Üç yaban turpu kökü ince rende, dereotu ince ince doğrayın, salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzelere tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Baharatı kavanozlara koyun, üzerini naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Turşu için baharat salatalık turşusu

Bir kilo inci arpayı 2 saat pişiriyorum. 1 kg havuç, soğan, domates, 3-4 adet dolmalık ve acı biber, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı salça ekliyorum. kaşıklar. Sebzeler pişene kadar pişirin. Tuz 4 yemek kaşığı, şeker 2 yemek kaşığı, sirke %9 2 yemek kaşığı, 1 su bardağı ayçiçek yağı. Pişirmenin sonunda salatalık turşusu 1 kg veya daha az. 20 dakika daha pişirip kavanozlara koyuyorum.

Turşu sosu için baharat taze salatalık

İçindekiler:
3 kg TAZE salatalık
1 kg havuç
1 kg soğan
0,5 l domates salçası
250 gr şeker
200 ml bitkisel yağ
4 yemek kaşığı. tuz
500 gr haşlanmış inci arpa
100 gr %9 sirke

Salatalıkları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencerede salatalık, havuç, soğan, salça, şeker, bitkisel yağ ve tuzu karıştırın. 40 dakika pişirin. 40 dakika sonra haşlanmış arpa ekleyin ve 5 dakika daha sonra sirke ekleyin.

Her şeyi steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Çorba istediğinizde et suyunu pişirin, patatesleri ekleyin ve bitimine 10-15 dakika kala bir kavanoz turşu ekleyin. Çok lezzetli ve minimum güçlük. Tamir etmeniz gereken tek zaman, bunu yapabildiğiniz zamandır!
koolinar.ru

1kg domates, 300~500g soğan, ~300g havuç, 500g soyulmuş kırmızı dolmalık biber (yani sapları ve çekirdekleri olmadan), 1,5kg lahana, 2 çay kaşığı şeker, 3~4 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı %70 sirke, istenirse acı biber

Domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde püre haline getirin.
Lahanayı doğrayın (çorba için her zamanki gibi iri veya ince).
Soğanları, havuçları ve biberleri yıkayıp soyun.
Öğütün - bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan kesin veya geçirin.

Bir tencere domates suyu ve kalan sebzeleri (lahana hariç) ateşe verin. Karışım kaynayınca köpüğü çıkarın ve lahanayı ekleyin.

Karışımı 10-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sık sık karıştırın çünkü lahana dibe çöker ve yanabilir.
Tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyenin altına koyun.

Umarım beğenmişsinizdir ve her şey faydalıdır.

BEĞEN tuşuna basmayı unutmayın

Seni yemek pişirmeye davet etmek istiyorum lezzetli giyinme kışın lahana çorbası için. Bu hazırlık önemli ölçüde zaman kazandıracaktır. Tek yapmanız gereken, patatesleri et suyunda haşlamak, hazırlanan lahana çorbası sosunu eklemek ve tatmin edici bir kıvama getirmek. ilk önce güzel kokulu yemek hazır. Ayrıca bu iş parçası kendi içinde iyidir. Ayrıca meze, garnitür olarak da servis edilebilir et yemekleri ve hatta turtalar ve turtalar için dolgu olarak kullanın.

İçindekiler

Kışa lahana çorbası sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

beyaz lahana - 1,5 kg;

soğan - 500 gr;

havuç - 500 gr;

domates - 800 gr;

şeker - 75 gr;

tuz - 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;

bitkisel yağ - 75 ml;

sirke - 75 ml;

defne yaprağı - 1 adet. kavanozun üzerinde;

siyah ve yenibahar - 2 adet. kavanozun üzerinde.

Pişirme adımları

Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın.

Soğanı soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yarı pişene kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye koyun.

Belirtilen miktardaki üründen her biri 700 ml'lik 4 kavanoz aldım en lezzetli sos kışın lahana çorbası için.

Afiyet olsun!

İlk yemeğinizi daha lezzetli ve lezzetli hale getirmenin birçok yolu vardır. Bunlardan en basiti çorba sosudur.

Çorbaları baharatlandırmanın en iyi yolu nedir?

Herhangi bir çorba sadece fırında pişirilen ürünlerin bir karışımı değildir. Büyük miktarlar su. Hazırlanması ilk bakışta göründüğünden çok daha zordur. Sadece her ürünün özelliklerini ayrı ayrı bilmek değil, aynı zamanda birbirleri üzerindeki karşılıklı etkilerini de hesaba katmak gerekir. Şeflerin kendilerini geliştirmek için kullanmadıkları şeyler tat nitelikleri hazır yemek! Ama en çok en iyi seçenek- Bu çorba için önceden hazırlanmış bir sostur. Pişirmenin son dakikalarında tavaya eklemeniz yeterlidir ve sonuçtan emin olabilirsiniz. Tüm benzin istasyonları genellikle iki kategoriye ayrılır:

1. Yemeğin kendisi ile aynı anda pişirme sırasında yapılanlar.

2. Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan karışımlar.

Herhangi bir ev hanımı, ikinci seçeneğin şüphesiz daha tercih edilir olduğu konusunda hemfikir olacaktır. İlk olarak, kullanmanıza izin verir sezonluk ürünler herhangi bir mevsimde. İkincisi, çorbayı baharatlamak, hazırlamak için gereken süreyi önemli ölçüde azaltır. Tek yapmanız gereken değerli kavanozu açmak ve birkaç kaşığı kaynar suya koymak.

Benzin istasyonu türleri

Her zaman elinizin altında olması gerekli bileşenler Belirli bir yemek için önceden hazırlanmalı ve daha sonra depoya gönderilmelidir. Bunu yapabilirsiniz Farklı yollar: kurutun, dondurun veya kutuya koyun. Bu durumda çorba sosu bir istisna değildir. Birçok kişi örneğin dondurulmuş otlar, kurutulmuş baharatlar veya çeşitli soslar. Hepsi kendi yollarıyla ilk kurslar için pansumanlardır. Onlarla herhangi bir çorba veya pancar çorbası sadece et suyu değil, gerçek bir lezzet şölenidir. Bu tür katkı maddeleri genellikle, onsuz sıcak bir yemeğin hayal edilemeyeceği ürünleri içerir. Yeşillikler ve havuç, tatlı biber veya domates gibi bazı sebzeler var. Tek yapmanız gereken bu ürünleri belli bir oranda bir araya toplayıp doğramak, plastik poşetlere paketleyip, içine koymak. dondurucu. Doğru zamanda geriye kalan tek şey paketi açmak, yarı mamul ürünü işlemek ve kaynayan baz bileşimine eklemektir.

Dondurulmuş aromalar

Pişirmenin son aşamasında çorbalara sebze ve otlar eklemek neredeyse her zaman gelenekseldir. Bazen önceden sotelenirler, ancak bu hiç de gerekli değildir. Tek zorluk bu ürünlerin mevsimlik olması ve bazen soğuk mevsimde bulmak oldukça zor olabiliyor. Boşluklara ihtiyaç duyulan yer burasıdır. Kışlık çorba sosu eski güzel tuzlama yöntemi kullanılarak hazırlanabilir. Örneğin, var benzersiz tarif Bunun için 1 kilogram domates, soğan lek, tuz ve havucun yanı sıra 300 gram taze maydanoz, dereotu ve dolmalık bibere ihtiyacınız olacak.

Her şey son derece basit bir şekilde yapılır:

1. Tüm ürünler yıkanmalıdır.
2. Daha sonra bıçakla kesilmeli ve havuçlar kaba bir rende kullanılarak doğranmalıdır.
3. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Karışımı bir kaba veya kavanoza koyun, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun.

Bu çorba sosu kış için mükemmel olacak gerçek bir keşif soğuk günlerde. Dışarısı buz gibi olduğunda, örneğin masanın üzerinde dumanı tüten, aromatik bir tabak pancar çorbası görmek güzel.

Bir zevk meselesi

Çorba yapmak zaman ve çaba gerektiren karmaşık bir süreçtir. Prosedürü basitleştirmek için ev hanımları genellikle kış çorbası sosu gibi standart bir preparat kullanır. Tarifleri çok farklı olabilir. Örneğin, basitleştirilmiş bir versiyon, bir demet maydanozun yanı sıra 3 kilogram soğan ve havuç da dahil olmak üzere kilogram tuz başına minimum sayıda bileşenden oluşur.

Bu ürünler olmadan tek bir iyi çorba bile yapamaz. Daha sonra alışveriş yapmaktan kaçınmak için her şeyi önceden yapabilirsiniz:

1. Havuçları soyun ve soğanları soyun.
2. Bundan sonra ürünleri doğrayın. Tavada görmeye alışık oldukları şekil ile aynı olmalıdırlar.
3. Her şeye tuz serpin. O içeride bu durumda sadece bir katkı maddesi değil, aynı zamanda gerekli bir koruyucu olacaktır.
4. Daha sonra karışımı hazırlanmış, vidalı kapaklı kavanozlara koyun. Tekrarlanan kullanım için çok uygundurlar.

Böylece kışa yönelik çorba sosu hazır. Herkesin kendine ait tarifleri olabilir. Örneğin sebzelerin oranını değiştirebilir, hatta listeyi genişletebilirsiniz.

Sulu takviyesi

En çok sebze kullanılır, onsuz yapılması zor ürünlerden hazırlanır. Dondurmak ve tuzlamak elbette uygun bir seçenektir. Ama sonra sebzelerin yine de haşlanması veya kızartılması gerekecek. Bu aşamadan kaçınmak için her şeyi önceden yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

bir kilogram tatlı biber, havuç ve soğan, bir çorba kaşığı tuz, bitkisel yağ, 3 domates ve aynı sayıda diş sarımsak.

Her şeyin aşağıdaki gibi yapılması gerekiyor:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Bundan sonra kesilmeleri gerekir: soğan ve biber posası küpler halinde, havuçlar şeritler halinde (basitçe rendeleyebilirsiniz) ve domatesler önceden soyulmuş dilimler halinde. Sarımsakları bir presten geçirmek daha iyidir.
3. Önce havuçları ve soğanları ayrı tavalarda kızartın, ardından derin bir tencereye aktarın.
4. Oraya biber ve domatesleri de ekleyin. Karışımı kaynatın ve 30 dakika pişirin.
5. Tuz ve sarımsak ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin.

daha sonrasında sebze sosu kışa çorbaya tamamen hazır olacak. Geriye kalan tek şey onu paketleyip yuvarlamak. Bu tür konserve yiyecekler herhangi bir sıcaklıkta saklanabilir. Bu, kileri olmayanlar için çok uygundur.

Hızlı çorba

Boşluklar evrensel olabilir veya belirli bir durum için tasarlanabilir. Çorba sosu tarifi, hostesin tam olarak ne yapmayı planladığına bağlıdır. Zaten bilinen ürünlere biraz lahana eklerseniz, harika bir eklenti lahana çorbasına. Bu seçenek için bir buçuk kilo havuç, yenibahar, soğan, tuz, yarım kilo lahana ve domates, tuz ve karabibere ihtiyacınız var.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış sebzeleri iyice doğrayın. İlk önce lahanayı ve havuçları rende kullanarak doğrayın. Daha sonra bitkisel yağda biraz kızartın.
2. Domatesleri ve soğanları küp küp doğrayıp tavaya ekleyin.
3. Kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı 5-7 dakika daha ısıtın.
5. Sıcak kütleyi kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

İÇİNDE doğru zaman Geriye sadece suyu kaynatmak ve doğranmış patatesleri içinde hafifçe pişirmek kalıyor. Gerisini benzin istasyonu kendisi halledecek.

Lezzetli pancar çorbası

Herkes yakıt ikmalinin sadece bir ekleme olduğu gerçeğine alışkındır. Ama öyle değil. Güzel kokulu karışımörneğin, bunun gerçek temeli olabilir iyi pancar çorbası. Burada kış için çorba için özel bir baharata ihtiyacınız var. Fotoğrafla hazırlamak daha rahat ve anlaşılır olacaktır. Ürünlerin bileşimi oldukça zengin: 2 kilo taze pancar, bir baş sarımsak, 250 gram soğan ve tatlı biber, aynı miktarda bitkisel yağ, bir yemek kaşığı tuz, 750 gram domates, 100 gram şeker ve sofra sirkesi. İstenirse biraz yeşillik (dereotu ve maydanoz) ekleyebilirsiniz.

Bu karışımı yavaş yavaş hazırlamanız gerekiyor:

1. Pancarları doğramak için rende kullanmak daha iyidir. Sebzelerin geri kalanı isteğe göre kıyma makinesi kullanılarak doğranabilir veya öğütülebilir. Enerjiden tasarruf etmek için bazı insanlar blender kullanır.
2. Sarımsak dışındaki tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin.
3. Sarımsakları karışıma sıkın ve tavayı 10 dakika daha ocakta bırakın.
4. Sıcak kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Bu miktardaki üründen iki buçuk litre pansuman almalısınız.

Sihirli domatesler

Pancar çorbası, fasulye çorbası, lahana çorbası gibi pek çok yemek domates sosu kullanılarak hazırlanmaktadır. Bu domates çorbası için bir tür özel sostur. Bunu yapmak zor değil. Sadece mevcut oranları ihlal etmemeye çalışmalısınız: 2 kilogram domates için 3 alın acı biber, 20 diş sarımsak, bir buçuk yemek kaşığı tuz, biraz şeker, 70 mililitre sirke ve biraz toz biber.

Sosu hazırlama süreci çok az zaman alır:

1. Öncelikle biberleri, sarımsakları ve domatesleri bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekir.
2. Daha sonra karışım tuzlanmalı, bir tencereye dökülmeli ve ateşe verilmelidir.
3. Kütleyi yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Her şey sosun istenen kalınlığına bağlıdır.
4. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Sıcak karışımı hazırlanan kaba dökün ve kapatın.

Bu ürünü serin bir yerde saklayabilirsiniz. Üstelik sadece çorba için de faydalı olmayabilir. Bu sos da çok iyi gidiyor kızarmış patates, makarna veya et.