2012 Yılbaşı menüsünü Fransa, Polonya, İngiltere, Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nden yemeklerle süsleyin.

© Shutterstock

Yılbaşı sofrası için dünyanın dört bir yanındaki Yılbaşı menüsünden rengarenk bir et, balık yemeği veya tatlı hazırlayın. Bir Yeni Yıl tarifi seçin

Dünyanın dört bir yanından yeni yıl tarifleri

1. Fransa

Türkiye, Fransa'da yılbaşı sofrasının ana yemeğidir. Fransız şakası: "Hindi yoksa, Yeni Yıl gelmeyebilir."

Fotoğraflı Yılbaşı Tarifleri 2017 © Shutterstock

fransız türkiye

İçindekiler

0,5 kg hindi filetosu, 5 küçük soğan, 2 domates, 300 gr peynir, mayonez, baharatlar, tadına göre tuz.

Yemek pişirme

Hindi filetoyu ince tabakalar halinde kesin ve baharat ve tuz serperek bir kaseye koyun. Bir kapakla örtün, üstüne bir yük koyun ve 20-30 dakika kendi suyunda marine olması için bırakın.

Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin. Sodyum peynir kaba rende. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun, kenarlarını sıkıştırın. Hindi katmanlarını bir katmana eşit şekilde yayın, üstüne hafifçe mayonez sürün. Sonra bir kat soğan ve bir kat domates koyun. Her şeyi peynirle doldurun.

Fırında yaklaşık bir saat pişirin. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte. Yemeği yeşilliklerle süsleyerek sıcak servis yapın.

© Shutterstock

2.Polonya

Polonya'daki Yeni Yıl masasında her zaman refah ve aile mutluluğunun sembolü olarak kabul edilen bir balık vardır.

Lehçe balık

İçindekiler

300 gr derili levrek filetosu, 1 havuç, 4 gr maydanoz kökü, 2-3 haşlanmış yumurta, 20 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu, maydanoz, tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Balık filetosunu kesin porsiyonlu parçalar, havuç ve maydanoz kökü ilavesiyle tuzlu suda kaynatın.

Sos için eritilmiş tereyağı, doğranmış yumurtalarla birleştirilir, limon suyu, doğranmış otlar ve 2 yemek kaşığı. ben. balık suyu.

Servis yaparken balığı bir tabağa koyun, hazırlanan sosu dökün. Alternatif olarak, patates püresi ve havuç ile süsleyin.

© Shutterstock

3. Çek Cumhuriyeti ve Slovakya

Bu ülkelerde, Yeni Yıl masası kokulu olmadan tamamlanmaz. ulusal tatlı- elmalı turta.

elmalı turta

İçindekiler

250 gr un, 1 yumurta, 150 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı. sirke, 1 kg elma, 80 gr şeker, 30 gr kuru üzüm, 100 gr galeta unu, öğütülmüş tarçın, limon kabuğu - tatmak.

Yemek pişirme

Unu eleyin, ardından 6 yemek kaşığı ile dövün. ben. ılık su yumurta, 1 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı, sirke, tuz ve yumuşak, parlak bir hamur yoğurun. Bir topun içine yuvarlayın ve nemli bir bezle kaplı 30 dakika bekletin.

Hamuru ikiye bölün, her yarısını un serpilmiş keten bir havlu üzerinde yuvarlayın. Hamuru merkezden her yöne doğru uzatın, yırtılmamaya çalışın, eritilmiş tereyağı serpin, üzerine bir kat soyulmuş ve doğranmış elma koyun, şeker serpin, tarçın, yıkanmış kuru üzüm, doğranmış lezzet ve 30 gr ekmek kırıntısı kızartın. Tereyağı.

Havlunun kenarını kaldırarak hamuru rulo haline getirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve orta derecede ısıtılmış fırında 30 dakika, ara sıra yağ ile fırçalayın. hazır turta soğutun ve dilimler halinde kesin. Masaya servis yapın, zevkinize göre süsleyin. Örneğin, fındık, nane dalları, tarçın veya pudra şekeri.

© Shutterstock

4.Almanya

Bu ülkede kuru üzüm, elma ve fındıklı turtalar ve diğer yemekler her zaman Yılbaşı masasında servis edilir. Ve her bileşenin kendi anlamı vardır. Örneğin fındık sırları öğrenme ve hayatın zorluklarının üstesinden gelme yeteneği, kuru üzüm ise bolluğun simgesidir.

Fındıklı kekler - Almanya'dan bir tarif

İçindekiler

2 yumurta, 2 yumurta sarısı, 200 gr şeker, 6 yemek kaşığı. ben. kraker, bir tutam tuz, 2 çay kaşığı. kuru maya, 1 yemek kaşığı. ben. un, 0,5 yemek kaşığı. doğranmış kuru üzüm, 1 yemek kaşığı. fındık, 200 gr tereyağı, 0,5 yemek kaşığı. Süt.

Yemek pişirme

Yumurtaları ve şekeri çırpın, tuz, kraker, un ile karıştırılmış maya, kuru üzüm ve 0,5 yemek kaşığı ekleyin. Fındık. Hamuru yoğurun, 0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve orta ateşte 15 dakika fırında pişirin.

Krema için, sarıları şekerle çırpın, içine dökün, karıştırın, sıcak süt. Kalınlaşana kadar bir su banyosunda sürekli çırparak ısıtın. Elde edilen kütleyi soğutun, çırpılmış tereyağı ile birleştirin ve kabarık olana kadar her şeyi birlikte çırpın. 0,5 yemek kaşığı ekleyin. kıyılmış fındık ve karıştırın.

Pişmiş keki hemen dikdörtgen kekler halinde kesin, soğumaya bırakın, ardından krema ile kaplayın ve tadına göre süsleyin.

© Shutterstock

5.İngiltere

Bu ülkede yılbaşı sofrasının geleneksel tatlısı pudingdir. Servis yapmadan önce, tatil pudingi romla doldurulur ve ateşe verilir. Özellikle Ejderha Yılı 2012'de çok gösterişli bir Yılbaşı sofrası dekorasyonu!

Yakın akrabalar ve arkadaşlar şenlik masasında bir araya geldiğinde Yeni Yıl tatilleri her gün yaklaşıyor. Dünyadaki her ülkenin kendi mutfak gelenekleri vardır - hostesler yemek pişirmek için hiçbir çaba ve zaman ayırmazlar. Geleneksel yemekler akrabaları ve misafirleri memnun etmek isteyen. Denizaşırı ülkelerde Yeni Yıl için neler hazırlanıyor? Sizlere dünyanın farklı ülkelerinin mutfak Yeni Yıl geleneklerini anlatacağım ve bazı tarifleri paylaşacağım. Belki onlardan 2017'de şenlik masasında pişirmek istediğiniz yemekleri kendiniz seçeceksiniz. Ve unutmayın.

2017 yeni yılı için orijinal yemekler

Noel masası İngiliz bir ailede parçalardan yapılmış geleneksel bir puding olmadan hayal etmek imkansız buğday ekmeği, şekerlenmiş meyveler, kirazlar, elmalar ve kuru üzümler, fındık, narenciye kabuğu rendesi ve kokulu baharatlar. Noel pudingi yapmak bir ay sürer - hazır tatlı romla ıslatılır, ateşe verilir ve şenlik masasında etkin bir şekilde servis edilir.

Yılbaşı yemeğinin zorunlu özelliği Polonya'da refah ve aile refahını simgeleyen bir balıktır. Unutma? Yılbaşı masasında her zaman on iki yemek vardır, bunların arasında tek bir et yoktur. Bu akşam hostesler ya da köfte, arpa lapası kuru erik ve tatlı için - çikolatalı kek veya puf strudel elma ile.

Bulgaristan'da Musakka ana Yılbaşı yemeği olarak kabul edilir - büyük bir puf güveç et, sebze ve çeşitli baharatlardan elde edilir.

Sakinler arasında Yeni Yıl yemeğinin ana dekorasyonu AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ- geleneksel hindi dolması. Dolgu olarak herhangi bir bileşen kullanılabilir - patates, elma, portakal, üzüm, fındık ve buzdolabında bulunan her şey.

İskandinav ülkelerinde sıcak servis edilen ilk yılbaşı için kremalı somon çorbası . AT yeni yıl menüsü balık yemekleri ve haşlanmış et kaburgaları veya patates püresi ile fırınlanmış kümes hayvanları eklediğinizden emin olun.

kremalı somon çorbası

Birleştirmek:

• somon 500 gr
• 4-5 adet patates
• Bir soğan veya pırasa
• bir havuç
• 3-4 domates
• Krem 500 ml
• taze yeşillikler
• Tuz ve biber
• Sebze yağı
• Su 1,25 l

1. balık kesmek küçük parçalar halinde. Patates ve soğan - küp, havuç - kaba bir rende üzerinde veya dilediğiniz gibi, domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin.
2. Bir tencereye yağı dökün. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyin, 3-5 dakika pişirin.
3. Su dökün, kaynatın, ardından patatesleri + tuz ve karabiberi koyun, yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
4. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, balıkları ekleyin ve kremayı dökün, 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve ince doğranmış otları ekleyin.

Geleneksel sıcak atıştırmalık İtalyanlar Yeni Yıl için - Akdeniz otları, ardıç meyveleri, arpacık ve armut parçalarının eklenmesiyle pişirilen domuz eti ve domuz yağından yapılan Kotekino domuz sosisi. Sıcak levrek servis etmek gelenekseldir veya beyaz şarapta pişmiş morina .

Beyaz şarapta pişmiş morina

Birleştirmek:

• morina filetosu 800 gr
• tereyağı 50 gr
• beyaz sek şarap 100 ml
• maydanoz
• tuz biber

1. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Morina filetosunu yerleştirin. Tuz biber.
2. Üzerine tereyağı parçaları serpin ve üzerine şarap dökün.
3. Maydanozu ince ince kıyın ve balığın üzerine serpin.
4. koyduk sıcak fırın t=200 derece, 25-30 dakika pişirin. Her fırın farklı olduğu için sürece dikkat edin.

Yeni Yıl arifesi Almanca hostesler güzel kokulu krema ve ıspanak ile pişmiş somon puf böreği ve kızarmış sazan hardal soslu patates garnitür ile. Festival masası, gelecek yıl aile refahının bir sembolü olarak turta, elma, fındık ve kuru üzüm içeren bir yemekle dekore edilmiştir. Tatlı olarak, Alman ailelerinde badem ezmesi veya fındıklı turta ile doldurulmuş bir pasta servis etmek gelenekseldir.

Puf böreğinde krema ve ıspanakla pişirilmiş somon balığı

Birleştirmek:

• somon fileto 600 gr
• Taze veya dondurulmuş ıspanak 400 gr
• krem 50 ml
• Tuz biber
• Limon suyu
• Puf böreği 450 gr
• Hamuru fırçalamak için yumurta

1. Somon filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın ve limon suyuyla çiseleyin.
2. Kremayı ıspanağın üzerine dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
3. Hamuru açın, kremalı ıspanağın yarısını bu somon fileto tabakasının üzerine koyun. Başka bir ıspanak tabakasıyla doldurun.
4. Hamuru sıkı bir zarfa sarın. Bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
5. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.
6. Önceden ısıtılmış fırına koyun t = 200 derece 25-30 dakika

Hollanda'da yeni yıl kutlaması onsuz yapamam geleneksel atıştırmalık- tuzlu fasulye. Sıcak bir yemek için, domuz yağı, doğranmış arpacık, baharat ve ekşi krema ekledikleri şarap sosunda haşlanmış tavşan pişirirler.

Yılbaşı masası Fransa'da kelimenin tam anlamıyla patlama gurme atıştırmalıklar ve sıcak yemekler. AT tatil menüsü buna çeşitli peynir türlerinden dilimlenmiş salyangozlar, istiridyeler, kaz ciğeri ezmesi dahildir. Ayrıca Yılbaşı gecesi masada, baharatlı soğan çorbası ve otlar ve sebzelerle beyaz şarapta pişirilmiş bir hindi.

Soğan çorbası

Birleştirmek:

• 1 kilo soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
• 2 diş sarımsak
• 250 ml kuru beyaz şarap
• 2 dal kekik
• 1 Defne yaprağı ik
• 1 litre tavuk suyu
• Fransız baget (baton)
• 150 gr sert peynir

1. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Tereyağını bir tavada eritin, zeytinyağı + tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanı koyun, karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
2. 20 dakika sonra ince kıyılmış sarımsak, şarap, kekik dalları, defne yaprağı ekleyin. Bir kapakla örtün ve 10 dakika daha pişirin.
3. Ateşten alın, kekik dallarını ve maydanozu çıkarın.
4. Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve demlenmesi için 15-20 dakika ağzı kapalı olarak bırakın.
5. Ekmeği dilimler halinde kesin ve bir tost makinesinde, fırında veya kuru bir tavada altın rengi olana kadar kurutun. Küpler halinde kesin.
6. Çorbayı seramik kaplara dökün, ekmeği koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
7. Peynir eriyene kadar fırında pişirin.

İspanyol yılbaşı yemeği rosto kuzu ya da emzikli domuz olmadan olmaz. Meze olarak, kabuklu deniz ürünleri ve balık lezzetleri. Saatin sesine göre, burada yeni yılın her ayı için dilek dileyerek 12 üzüm yemek adettendir.

Bulgaristan, Romanya ve diğer Avrupa ülkelerinde, Yeni Yıl için sürprizlerle turta pişirmek gelenekseldir - bazı ürünlerde iyi şanslar için bir madeni para, bir fındık veya biber kabuğu gizlenir. Pastasında bir sürpriz bulan herkes tüm yıl boyunca iyi şanslar elde edecek.

Uzun Yeni Yıl tatilleri mevsimi, günlük koşuşturmalardan kaçmak ve akraba ve arkadaşlara dikkat etmek için bir fırsat sunar. Festival masasına Avrupa mutfağının yemeklerinden birini hazırlamak için zaman ayırın - mutfak becerileri ile misafirlerinizi şaşırtın. Alışılmadık Yılbaşı yemekleri pişirme deneyiminiz varsa - yorumları paylaşın.

Hepinize mutlu bir Yeni Yıl tatili ve yeni mutfak keşifleri diliyoruz!

2016 - 2017, . Tüm hakları Saklıdır.

Avrupa'nın yaşlı hanımının Yeni Yıl ve Noel geleneklerini biraz tanıdıktan sonra, okyanusu aşmaya ve Amerikalıların en sevdiğimiz kış tatillerini nasıl kutladıkları hakkında konuşmaya karar verdik.

Tarihsel olarak, Amerikan nüfusunun çoğu Protestan veya Katolik'tir, bu nedenle Noel, Avrupa'da olduğu gibi 24 ila 25 Aralık arasında kutlanır. Ve elbette, bu en önemli tatil. Noel tatili sırasında, aile ve arkadaşlar Amerika'nın dört bir yanından bunu kutlamak için akın eder. Eğlenceli Parti bir arada. Evde Tek Başına filmindeki gibi. Noel arifesinde herkes her çeşit yemekle dolu büyük bir masada toplanır.

Amerikalılar çok ve zevkle, çoğunlukla sığır eti ve domuz eti, çok daha az sıklıkta ve tüm eyaletlerde değil - kuzu eti yerler. Büyük miktarlarda kullanılır geleneksel hindi ve ayrıca tavuk. Ama öncelik et! Bu belki de en Ana ürün ABD'de. Popülerlik açısından, et yemekleri ile sadece mısır tartışabilir. Okyanusu çevreleyen bölgelerde genellikle balık veya deniz ürünleri hazırlanır, bunların bazıları şehirlerin imajıyla o kadar kaynaşır ki, onların sembolü haline bile gelir. Örneğin, Boston'da bir ıstakoz. Herhangi bir yemeği pişirmenin en sevilen yolu barbeküdür. Kendi ızgarası olmayan bir aile bulmak zor. Bu özellikle "tek katlı" Amerika için geçerlidir.

Her türlü farklı ızgara vardır: verandalarda ve bahçe arazilerinde sabit olanlardan, yanınızda bir etkinliğe götürebileceğiniz portatif olanlara - örneğin bir bagaj kapısı partisine - kesinlikle her yerde düzenlenebilen özel bir piknik türü , parkta bile. İnsanlar arabaların bagajlarını (dolayısıyla adı) açarlar, ızgaralarını, soğuk içecek kasalarını çıkarırlar ve örneğin bir konsere ya da en sevdikleri takımın maçına gitmeden önce kültürel bir dinlenme yaparlar. Bazılarının “ısınmak” için o kadar zamanları var ki, stadyuma bile ulaşamıyorlar :) Bunun gibi başka bir tatil de kutlayabilirler: doğum günü veya Bağımsızlık Günü.

Amerikalıların sevdiği ve pişirdiği yemeklerin listesi oldukça geniştir. Temel olarak, hangi bölgede bulunduğunuza ve buna göre hangi ülkenin bu bölgeyi sömürgeleştirdiğine bağlıdır. Örneğin, Louisiana'da birincil kaynak Fransız mutfağı, New England'da (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) - İngiliz ve Batı Avrupa, Florida'da - İspanyol olacaktır. Modern mutfak, İtalya, Meksika, Tayland, Japonya ve Çin'den büyük ölçüde etkilenmiştir. Yerli Hint nüfusunu unutmayın. Sonuç olarak, Amerikan mutfağının ilginç bir fenomeni doğdu: bir yandan var gibi görünmüyor, diğer yandan inanılmaz bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı. farklı mutfaklar Barış. Farklı ülkelerin halklarının, herhangi bir yerde hazırlanmış en iyileri alıp birleştirdiğini hayal edin ...

Ama Noel'e dönelim... Daha önce de belirtildiği gibi, bu büyük bir aile tatili. Bunun için önceden hazırlanmaya başlayın. Temel olarak, hediyelerin toplu olarak satın alınmasıyla ilgilidir. Start "Kara Cuma" (Kara Cuma) verir - Şükran Günü'nden sonraki gün (Şükran günü) - Kasım ayının dördüncü Perşembesi. Şu anda, Amerika'nın her yerinde bir dizi promosyon ve satış gerçekleşiyor. Bazı mağazalarda Kara Cuma günü mal satın almak savaşmak gibidir. İnsanlar akşamları gelir, bazıları çadırlarla ya da en azından katlanır sandalyelerle sabahları açık kapılara koşmak için bütün gece bekler.

Birçoğu, hediye peşinde koşarken “Noel ruhu”nun çoktan unutulduğundan, bu ruhu diriltmeye çalıştıklarından, yetişkinler ve çocuklar için filmler çektiklerinden, Noel'in sadece bir Noel ağacı olmadığını hatırlatmaya çalıştıklarından şikayet ediyorlar. hediyeler ve bol miktarda yiyecek. Noel'den önce birçok okulda oyunlar düzenlenir. Belediyeler ve sakinler sokakları ve evleri parlak ışıklarla süslüyor. Doğum sahneleri, bebek İsa'nın doğumuna adanmış Katolik kiliselerinde düzenlenmektedir. Noel ağaçları her yerde dekore edilmiştir, çocuklar tatlılar için çorap asarlar (yaramaz çocukların tatlılar yerine kömür alabileceği yerler), bütün aile patlamış mısır çelenkleri yapar, zencefilli evleri pişirir, kardan adamlar yapar. Ve karın olmadığı yerde, örneğin Florida'da "kardan adamlar" kumdan yapılır. Muhtemelen onlara kum adam demek doğru olur :) Ve Noel Babalar sörfte dalgaları keser...

Çoğu popüler yemekler Noel masasında Noel jambonu (Noel jambonu), pişmiş et (Fırında Dana), biftek (Biftek) ve hindi (Türkiye) var. Garnitür olarak servis edilir patates püresi(Patates püresi) veya fırında tatlı patates (Kavrulmuş Tatlı Patates Yam), mısır (Mısır), yeşil fasulye (Yeşil bes) ve kuşkonmaz (Kuşkonmaz). Ve tüm çocukların arkadaşı ve favorisi olmak istiyorsanız, hamburger, taco (Taco) veya burritodan (Burrito) daha iyi bir şey yoktur. Soğuk eyaletlerdeki içecekler, özellikle kayak veya snowboarddan dönerken iyi olan Eggnog, Tom ve Jerry veya Mulled şarap olacaktır. Ve sıcakta - yavaş yavaş pino colada (Pina Colada) yudumlayacaklar. Ve elbette, her yerde her çeşit tatlı bolluğu olacak: turtalar, kekler, zencefilli kurabiye ve tatlılar.

Noel hemen hemen her Amerikan ailesinde büyük ölçekte kutlanırsa, Yeni Yıl özellikle kutlanmaz. Aksine, sadece içmek ve belki bir partiye gitmek için bir bahane. Ancak Yılbaşı Gecesi'nde New York'u ziyaret edip Times Meydanı'na giderseniz, kalabalık (muhtemelen turistler) ile birlikte büyük bir saatte saniyeleri sayabilirsiniz, şehrin sembollerinden biri olan Büyük Elma, iner ( Büyük elma). Çoğu Amerikalı Yeni Yıl Arifesinde sadece uyur ve Yeni Yılı kutlayanlar genellikle TV'de Times Meydanı'ndan bir haber izlerler. Bununla birlikte, Amerika'nın da kendi Yeni Yıl gelenekleri vardır: örneğin, gelecek yıl bir şeyler yapma sözü vermek - Paris'e gitmek veya sigarayı bırakmak.

Sonuç olarak, bu küçük notun oluşturulmasında aktif rol alan tüm dostlarımıza teşekkür etmek istiyoruz.

Amerikan Yılbaşı sofrası için ürünlerin çoğunu online mağazamızdan sipariş edebilirsiniz, biz de onları doğrudan evinize teslim edeceğiz. Bu, zamandan, emekten ve paradan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır, çünkü sürekli olarak yüksek kalitede fiyatlarımız şehir ortalamasından daha düşüktür ve 4000 ruble'den fazla sipariş değerinde teslimat ücretsizdir (St. Petersburg'da) .

Deniz ürünleri

Yengeç eti ile daldırma (Сrab dip)

Garnitür

Kavrulmuş Tatlı Patates Yam Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popüler bir sebze olan tatlı patatesler (Tatlı patatesler) veya Yams (Yams) - bir biçimde veya başka bir şekilde, kesinlikle herhangi bir tatil masasında bulunacaktır. Fırında pişirmeyi denemenizi öneririz. tatlı patates(Közlenmiş Tatlı Patates) Biberiyeli zeytin yağı- sağlıklı ve düşük kalorili seçenek"kızartma".
Yeşil fasulyeler Zelena yeşil fasulyeler tatlı dolmalık biber ve balzamik sirke ile - ABD ve Meksika'da çok popüler bir yemek. dolmalık biber fasulyenin tadını tamamlar ve balzamik sirke başladığını bitirir, dönerek normal yemek bir incelik haline

Ana yemekler

Noel jambonu Noel, küçük aşırılıklara (özellikle kış orucundan sonra) kendinizi şımartmak ve bizim için gerçek bir tatil düzenlemek için harika bir fırsattır. tat tomurcukları. Harika bir aroma yayan bu muhteşem jambon parçası, tatil masanızın kralı olmaya mahkumdur! Tüm gelenekleri korumak istiyor musunuz? Bir parça kızarmış ekmek alın, üzerine bir dilim jambon koyun ve biraz gerçek Dijon hardalı ile doldurun. Daha iyi ne olabilir!?
pişmiş sığır eti Bu klasik tarif dana bonfile, kemiksiz döş veya şerit fileto için çok iyi. Garnitür olarak pişmiş sebzeler (patates, Brüksel lahanası, kuşkonmaz, şalgam veya şalgam), haşlanmış veya patates kızartması ve püre. Büyük bir grubu beslemeniz gerekiyorsa pişmiş sığır eti kazanan bir seçenektir - etin tadı harika ve harika görünüyor!
New York biftek New York, Times Meydanı'nın ışıkları ve Central Park'ın sessizliği ile göz kamaştıran bir şehir. Şehre Chrysler gökdelenleri ve Empire State Binası hakimdi. Tiyatrolar, müzeler ve restoranlar şehri. Harika yemeklere değer veren bir şehir ve özellikle iyi biftekler ve Barbekü.... Bu tarif bunun kanıtı. Biftek New York ile baharatlı sos ve mantarlar - yumuşak, sulu ve kokulu - gerçek New York şıklığı.
Fırında sebzeli dana eti Bu tarif özellikle soğuk kış akşamları ve akşam yemeği partileri için iyidir. Aynı zamanda, pişirme işleminin kendisi sizden minimum çaba gerektirecektir. Ve evinizdeki koku muhteşem olacak!

Kuzu kaburga (Kuzu pirzolası) Bu klasik kuzu rafı tarifi, et severleri, özellikle de "nadir" (lütfen bana nadir verin), yani kanla hazır olma derecesini tercih edenleri memnun edecektir. >>
börek Burrito (burrito) bir yemektir Meksika yemeği, Meksika'nın Chihuahua eyaletinin kuzeyinde bulunan Ciudad Juarez'de doğdu. Kelimenin tam anlamıyla tercüme, adı "küçük eşek" anlamına gelir. Nereden geldi? Meksika ilmindeki hikayelerden biri, uzun zaman önce Juan Mendez adında bir adamın sokakta yiyecek sattığını söylüyor. Yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutmak için bir fikri vardı: Sıcak yiyecekleri bir tortillaya sarın, sonra tortilla ısıyı içeride tutmaya yardımcı olur. Yeniliği o kadar büyük bir başarıydı ki, Juan bir seferde birçok kek dağıtmak için küçük bir eşek almak zorunda kaldı. İnsanlar "comida del burrito" ya bakın, yani - "eşekten yemek" dedi. O zamandan beri "burrito" kelimesi yemeğin adı oldu.
taco Dürüst olmak gerekirse, burritolar gibi tacolar tam olarak Amerikan mutfağı değil - onlar da Meksika'dan geldi. Bununla birlikte, shawarma (veya shawarma) Rus fast food'unun ayrılmaz bir parçası haline geldiğinde, tacolar önce Amerika'ya, sonra da hayatımıza sıkıca girdi. Sır nedir? Hazırlama kolaylığı ve çok yönlülüğün yanı sıra orijinal tadında. Sizi başka bir klasik Amerikan Tom ve Jerry kokteyli ile tanıştırmak istiyoruz; bu kokteyl olmadan ABD'de Noel, özellikle de soğuk eyaletlerde kesinlikle düşünülemez. Adını edebi kahramanlara borçludur - 1821'de Londralı gazeteci ve yazar Piers Egan tarafından icat edilen zil sesleri Jerry Hawthorn ve Corinthian Tom (“Jerry Hawthorn, Esq. ve Zarif Arkadaşı Korint Tom'un Gündüz ve Gece Sahneleri”). Kahramanların isimleri, İngiliz şiddetli, kavgaya meyilli ve barışı bozan gençliği aramaya başladıkları için ortak isimler haline geldi. Bu edebi karakterlerin, popüler Amerikan çizgi dizisi "Tom ve Jerry" de kedi ve farenin prototipleri haline geldiğine inanılıyor.
Pina Kolada Pina Colada (İspanyolca Pina Colada - Piña Colada) - herkes sıcak Karayip Denizi, güneş ve plajın yanı sıra en iyi siesta, fiesta ve manyana ile hemen ilişkilendirilen bu kokteylin adını duymuştur. İspanyol gelenekleri. Lezzetli, hoş kokulu, ferahlatıcı ve merak uyandıran bu ünlü kokteyl, 1978'den beri Porto Riko'nun ulusal içeceğidir. Adı taze sıkılmış süzülmüş anlamına gelir. Ananas suyu. Aslında, her şey onunla başladı ve ancak o zaman rom eklendi (ve korsan Karayipler'de rom olmadan ne olacak!) Ve hindistancevizi kreması. "Sepete Ekle" ye tıkladığınızda tüm ürünler eklenecektir. (Sepete gereksiz ürünleri çıkarabilir, başka ürünler ekleyebilirsiniz)

Yeni Yılı kutlamayı planlıyorsanız ev konforu, konukları büyük bir şenlik masasında toplayan bu makale, kutlamaya hazırlanmanıza ve konukları kayıtsız bırakmayacak ikramlar hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Doğu takvimine göre önümüzdeki yılın at yılı olduğu göz önüne alındığında, bu sembolün sevdiği muhteşem yemek pişirme geleneğini hatırlayalım. At seçici bir hayvan değildir, otoburdur, ancak misafirleri tedavi eder. hafif salatalar ve meyveli sebzeler - biraz. Yılın başarılı geçmesi için bu tür ikramların varlığının masada olması gerektiğini unutmayalım. Geleneksel olarak Yeni Yıl masasında neyin servis edildiğini görelim. Farklı ülkeler Barış. Çeşitli geleneksel yemekler ile beğeninize bir şeyler bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

İngiltere

İngiltere'deki geleneksel Yılbaşı tatillerinin hiçbiri pastırma, ekmek kırıntıları, un, kuru üzüm, yumurta ve baharatlardan oluşan dolgunluk olmadan tamamlanmaz. Servis yapmadan önce puding rom serpilir ve ateşe verilir, bu da tatili daha da parlak hale getirir. Ayrıca geleneksel olarak masaya sebze ve bektaşi üzümü soslu hindi dolması servis edilir. Sebzeli Türkiye geleneksel bir yemek olarak kabul edilir ve herhangi bir tatilde misafirleri memnun eder.

Amerika

Bu fikir aynı zamanda geleneksel bir Amerikan yemeği olarak kabul edilir, ancak İngiliz hindisinden farklı olarak Amerikan hindisi farklı şekilde pişirilir. hiç konuşma sade dil, hindi buzdolabında "çöp" olan tüm ürünlerle doldurulur. Genellikle peynir, sarımsak, kuru erik, elma, lahana, fasulye, mantar, baharattır.

Avusturya, Macaristan

Bu ülkelerde şenlik masasına kuş servis etmek kötü bir işarettir. Bu ülkelerin batıl inançlı sakinleri, şenlik masasına bir kuş servis ederseniz, mutluluğun uçup gidebileceğine inanıyor. Geleneksel Avusturya mutfağı lezzetleri bakımından zengindir. Böylece şnitzel servis edebilir, şenlik masasına turta servis edebilir, ayrıca geleneksel bir Avusturya balık salatası pişirebilirsiniz. Macaristan'da geleneksel simit - haşhaş tohumu ve fındık ruloları Yahudi mutfağından göç edenler.

Danimarka, İsveç

Yeni Yıl arifesi şenlikli yemek Danimarkalılar morina balığı olarak kabul edildi. Bu yemek mutluluğu ve zenginliği simgeliyor. Kurutulmuş morina balığından yapılan bir balık yemeği olan Lutefix, İsveçlilerin sofralarında her zaman bulunur.

Almanya

Ringa, Almanya'daki şenlikli masanın ayrılmaz ve sembolik bir yemeği olarak kabul edilir. Ringa balığının önümüzdeki yıl kesinlikle mutluluk getireceğine inanılıyor. Geleneksel ve daha az değil önemli yemeklerşenlik masasında lahana turşusu - güveç lâhana turşusu sosisli, Eisbein - haşlanmış domuz knuckle ve tabii ki birçok Alman türü sosis ürünleri. (her bölgenin kendi çeşitleri vardır).

İsrail

İsrail'de Yeni Yıl'ın Eylül ayında kutlandığını not etmek önemlidir. İsrail sakinlerinin Yeni Yıl şenlikli masasının bir takım kuralları vardır. Ana kural, acı, ekşi ve tuzlu yemeklerin uzaklaştırılmasıdır. Masa tatlı yemekler ile kaplıdır. Ayrıca masada genellikle bal, hurma, nar ve elma bulunur. Challah - tatil pişirme - bala batırılmış. Bu gelenek birçok kişi tarafından takip edilmektedir. Bu şekilde İsrailliler gelecek yılı “tatlandırıyor”. Şenlik masasında haşlanmış balık da servis edilir, fırınlanmış elmalar, lahana, pancar.

Hollanda, Fransa

Hollandalıların şenlikli masasında, sadece Yeni Yıl için kesinlikle derin yağda kızartılmış çörekler ve tuzlu fasulye - ana ulusal yemeklerden biri - bulacaksınız. Fransa'da geleneksel Yılbaşı sofrası kavrulmuş kestane, istiridye, güzelce dekore edilmiş kaz pate sandviçleri, peynirler ve tabii ki Fransız şarabı olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Polonya

Geleneksel Polonya Yeni Yılı masasında 12 yemek var. Eski bir Polonya geleneği, çanların sesine bir parça ringa balığı yemektir. Ringa balığının daha keskin olduğuna inanılıyor. Yıl o kadar iyi olacak. Balık, özellikle sazan olmak üzere zorunlu bir yemek olarak kabul edilir - aile mutluluğunun bir sembolü.

Romanya, Avustralya, Bulgaristan

Şenlikli Yılbaşı sofralarında sunulan birçok geleneksel yemek arasında kesinlikle özel bir pasta deneyeceksiniz. Özelliği, bir parça kekin içindeki konuklardan birinin mutlaka bir madeni para, bir fındık veya bir karabiberle karşılaşmasıdır. Buluntunun mutlu sahibi gelecek yıl bir aile kuracak.

Japonya

30 Aralık'ta, tatil öncesi masada her zaman mochi bulunur - küçük kekler haşlanmış pirinç meyve ile yapılır ve susam serpilir. Yılbaşı tatil masasında uzun erişte bulunmalıdır. Ne kadar uzun olursa, şölene katılanların ömrü o kadar uzun olacaktır. Genellikle masalarda bulunur deniz lahanası, kavrulmuş kestane bezelye, fasulye, haşlanmış balık bu bileşenler mutluluğun, iş hayatında başarının, sağlığın, huzurun anahtarıdır.

Hayatın hızlı ve yoğun temposu modern adam zaten kısacık olan zamanı anlaşılmaz bir şekilde etkileyerek hızlandırıyor. Görünüşe göre sadece Yeni Yıl tatilleri dizisi öldü, başlama zamanı ne kadar erken sonbahar hazırlıkları Yaklaşan kış tatilleri için.

Farklı ülkelerden modern mutfak, yaygın eklektizm ve iç içe geçme ile karakterizedir. Sonuç olarak, dünya halklarının mutfakları görünüşte karakteristik olmayan geleneklerle zenginleşerek daha ilginç ve rafine hale geliyor.

Buna karşılık, modern Yılbaşı masası, kıtlık savaşının bir sonucu olarak ebeveynlerimiz tarafından düzenlenen çocukluğumuzun şenlik masasından tamamen farklıdır. Bugün, daha önce düşünülemez ürünler bizim için mevcuttur; bu, iyi bir ev hanımı için, hem zaman içinde test edilmiş hem de farklı ülkelerden şaşırtıcı geleneksel Yılbaşı yemekleri kullanarak arkadaşları ve akrabaları için orijinal bir Yeni Yıl masası hazırlamamak için bir günahtır. ve insanlar tarafından.

Örneğin İngilizler kuru buğday ekmeğinden, farklı çeşitler Noel erik pudingi için kuru üzüm, kiraz, elma, badem ve şekerlenmiş meyveler hazırlanır. Üzerine limon, portakal, zencefil, tarçın, karanfil ve yıldız anason eklenir. Bu ilkel insanların yemek servisinden bütün bir Yeni Yıl ritüeli yaratması dikkat çekicidir - bitmiş puding, rom ve likör karışımı ile doldurulur, ateşe verilir ve yanan bir biçimde etkin bir şekilde masaya yürür.

Muhafazakar Amerikalılar kendi geleneklerini değiştirmezler, aileleri etraflarında toplarlar. Hindi dolması ve Bulgar komşularımız, ağırlıklı olarak kuzu ve kuzu eti olmak üzere etten oluşan musakkasız Yılbaşı sofralarını hayal bile edemezler. sebze çeşitleri: patlıcan, domates, kabak, lahana, patates ve diğerleri. Tüm malzemelerin aynı anda musakkaya konması dikkat çekicidir ve hostesin diğer tatil öncesi işlere ayıracağı zamanı bırakır. Tabii ki, diğer Balkan yemekleri gibi, musakka da kokulu bir buket ile dekore edilmiştir. otlar ve baharatlar. AT hazır yemek Bulgarlar - gurmeler ekşi krema ekler.

Hollandalılar, soğan, domuz pastırması, ekşi krema ve yeşillik ekledikleri şarapta haşlanmış bir Yılbaşı tavşanı sunar ve Danimarkalılar Yılbaşı Gecesi'nde ördeği elma, kuru erik ve kuru üzümle doldurur, brendi ve kızılcık şeklinde şenlikli notlar ekler. jöle.

Hindistan, benzersizliği ile ünlü mutfak gelenekleri, Yeni Yılı raita - okroshka ile kutlar, buna göre pişirilir ulusal tarif ve biryani - kuzu, sebze, meyve, fındık ve ünlü Hint baharatları ile pilav. hafif tatlı zencefilli krem ​​şantidir.

Pervasız obur İtalyanlar, Yılbaşı Gecesi'nde özellikle ruhlarını masada yönlendirir. Özellikle yılbaşına özel hazırlanan ve uzun bir somun olarak servis edilen çok özel bir Kotekino sosisi olmadan şenlik sofrası tamamlanmış sayılmaz. Yağlı domuz sosisine ek olarak, armut, arpacık ve ardıç meyvelerinin hamura sarılması, yemeğe özel bir titizlik verir. Tüm bu Akdeniz karışımı, İtalyan otlarıyla cömertçe stoklanmıştır. esmer şeker, vanilya ve kırmızı şarap sirkesi.

Bir ısırıktan sonra, Apenin sakinleri ana yemeklere geçer - pişmiş domuz bacağı olan Giampone, etle doldurulmuş ve pişmiş deniz ürünleri. Bir tatilde bile, kendine saygı duyan hiçbir İtalyan, ulusal bir fikir haline gelen makarnasız yapamaz.

Bu gün Meksikalılar, burritodan vazgeçmeyi ve kendilerini pilav, tatlı biber ve siyah fasulye garnitürünün yanı sıra çeşitli sebze ve peynirlerden atıştırmalıklarla pişmiş genç bir domuzla şımartmayı tercih ediyor. Alkollü içeceklerden aynı tekila servis edilir. Tatlı olarak, Latin Amerika sakinleri, her zamanki mısır unundan yapılan basit kekleri yemekten mutluluk duyarlar.

Almanlar da şenlikli Yeni Yıl masasında lezzetli bir yemek yemekten hoşlanmazlar. Bu günde, gerçek burgerlerin masalarında ıspanak ve krema ile birlikte somonu bulacaksınız. limon kabuğu rendesi, fırınlanmış kırmızı hamur baharatlı altında pembe biber, kokulu hardallı patates ve kızarmış sazan. Almanya'da tatlı olarak cevizli turta ve kremalı veya bezeli marzipanlı kek tercih edilir.

Tabii ki, Norveç Yeni Yılı masasını onsuz hayal etmek imkansız. balık yemekleri. Bu günde İskandinavlar sebze, krema, otlar ve krutonlarla eşsiz bir somon çorbası sunar. Ancak Yeni Yıl menüleri yalnızca balıkla sınırlı değildir - geleneksel olarak çeşitli harika soslarla haşlanmış et kaburgaları ve rahat, ev yapımı patates püresi içerir.

Portekiz ve İspanya'da, Yeni Yıl Arifesinde üzümlere özel bir rol verilir ve bir sonraki meyveyi emmeden önce 12 aziz dilek tutar.

Sakin Finliler ayrıca soğuk bir günde ısınmak için doyurucu bir atıştırmalık yemekten de hoşlanmazlar. kış tatili. Yılbaşı masasında geleneksel olarak sahip oldukları tavuk budu meyve sirkesinde sarımsak, baharat ve hardalla marine edilir. Bu tür tavuk budu şişlerde hazırlanırken, mangalıyla ister istemez zamanın geçişini ve yazın kaçınılmaz gelişini hatırlatıyor. Finlandiya'da zorunlu bir soğuk atıştırmalık Ulusal yemek kuzey Sugday'ın birçok halkı - turşu taze balık yağlı çeşitleri.

Dünyaya harika mutfağını kazandıran yemek ustaları Fransızlar, Yılbaşı sofrası için hazırlanan enfes lezzetler ile hayal gücünü şaşırtıyor. Tatil menüsü salyangoz, kaz ezmesi, mükemmel peynirler, ünlü tuzlular içermelidir. fransız çorbaları ve özel hazırlanmış bir hindi. Geleneksel olarak, önceden marine edilmiş hindi beyaz şarapta, sebze ve aromatik otlar ile fırında birkaç saat pişirilir.

İsveçliler, Kropkakor adlı geleneksel ulusal Yılbaşı yemeğini pişirmek için zaman ayırmazlar. Bunun için bir karışımdan haşlanmış patatesler, jambon ve domuz pastırması, topların daha sonra yuvarlandığı ve tuzlu suda kaynatıldığı bir tür hamur hazırlanır.

Japonya'daki Yeni Yıl masasının yemeklerinin kendi kutsal anlamlarına sahip olması şaşırtıcı değildir. Bu tatilde, yüzyıllardır Yükselen Güneş Ülkesi sakinlerinin diğer insanlara uzun ömür dilemeleri geleneksel olmuştur. Menüde uzun ömür, uzun karabuğday eriştesi - soba ile sembolize edilir.

Önümüzdeki yıl sofraya gelen misafirlerin herhangi bir rahatsızlığa maruz kalmaması için sofraya sağlığı simgeleyen siyah soya fasulyesi tatlısı servis edilir. Yeni yılda toplanan herkese geleneksel Yeni Yılda mutluluk ve iyi şanslar eşlik etsin diye japon menüsü kestane püresi ve tatlı patates eklemek gelenekseldir.

Modern dünya mutfağı Kendi kutlamalarınızı çeşitlendireceğiniz ve geniş ve arkadaş canlısı ailenizin doğasında bulunan yeni gelenekler ve ritüeller edineceğiniz aşina olduğunuz birçok tarif ve gelenek sunar.