Frenk üzümü tarifleri: kuş üzümü kış için dondurmanın en iyi yolları. Evde kış için kuş üzümü nasıl dondurulur

Yararları hakkında siyah frenk üzümü Herkes biliyor. Bu nedenle birçok ev hanımı bunu öğütüyor kokulu meyve kışın vitamin reçelinin tadını çıkarmak için şekerli. Frenk üzümü öncelikle C vitamini açısından zengindir. Ayrıca B2, B6, E, K, D, P vitaminlerini de içerir. Meyveleri yemek, kardiyovasküler sistemin ve bağırsakların işleyişini iyileştirir. Bu nedenle, etkinliği çare tedavisiyle karşılaştırılan siyah frenk üzümü tedavisi sıklıkla uygulanır.

Dondurmak için frenk üzümü nasıl hazırlanır

Siyah kuş üzümü kuru ve serin havalarda dondurulmak üzere toplanır. Örneğin sabahları, meyveler kavurucu güneş altında ısınmadığında.

Siyah kuş üzümü çoğunlukla orman kuşaklarında yetişir veya sebze bahçelerinde yetiştirilir. Ancak yine de meyvelerin çöplüklerin yakınında veya çevresel açıdan elverişsiz alanlarda toplanamayacağını hatırlatmakta fayda var.

Kuşlardan veya böceklerden zarar görmeyen olgun meyveler donmaya uygundur.

Frenk üzümü dalları, yaprakları ve yabancı kalıntıları temizleyerek sıralanır. Bazı ev hanımları at kuyruklarını da makasla keser.

Kuş üzümü, güçlü meyveleri olgunlaşmış olanlardan ayırarak, ancak şımarık olmayanlardan ayırarak sıralanır.

Kuş üzümü kendi bahçenizden toplanırsa yıkanmasına gerek olmadığına inanılıyor. Ancak kendinizi bağırsak enfeksiyonlarından ve kimyasal zehirlenmelerden korumak için (sonuçta, yağmurla birlikte meyvelere zararlı kimyasal bileşikler yerleşebilir), kuş üzümü soğuk suyla yıkanmalıdır.

Daha sonra kuş üzümü tüm suyunu boşaltmak için bir kevgir içine konur ve ardından kuruması için temiz bir pamuklu havlu üzerine dökülür.

Artık temiz, kuru meyveler dondurulmaya hazır.

Frenk üzümü şekersiz nasıl dondurulur

Hazırlanan güçlü siyah kuş üzümü bir tepsiye tek kat halinde serilir ve birkaç saat dondurucuya konur.

Dondurulmuş meyveler kuru plastik kaplara veya kalın plastik poşetler, iyice kapatın ve daha fazla saklamak için dondurucuya yerleştirin.

Siyah kuş üzümü elastik meyvelere sahiptir, bu nedenle iyi kurutulursa ilk dondurma aşamasını atlayabilir ve meyveleri hemen küçük torbalara paketleyebilir, bağlayabilir ve ezmeden dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Meyveler sertleştiğinde torbayı açın, içindeki havayı boşaltın ve iyice paketleyin, böylece meyveler yakına yerleştirilen diğer ürünlerden gelen kokuları emmez. Elbette ideal olarak meyveler diğer ürünlerden ayrı olarak saklanır, ancak herkesin geniş bir dondurucu bölmesi olan büyük bir dondurucusu yoktur.

Frenk üzümü şekerle nasıl dondurulur

Hazırlanan (temiz ve kuru) güçlü kuş üzümü plastik kaplara konulur ve her katmana şeker serpilir. Kapaklarla örtün ve dondurucuya koyun. Kaplar, tek kullanım için yeterli meyveyi alabilecek kadar küçük olmalıdır. Sonuçta tüm dondurulmuş ürünler, özellikle meyveler yeniden dondurulamaz.

Püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü şekerle nasıl dondurulur

Buzdolabında saklamak için siyah kuş üzümü 1:1 oranında şekerle püre haline getirilir, ancak püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü dondurmak için kilogram çilek başına sadece 200 gram şeker alınır. Bu tür bir hazırlık için, makalenin başında yazıldığı gibi dondurulmaya uygun olmayan hem olgun hem de olgunlaşmış meyveler uygundur.

Frenk üzümü meyveleri şekerle öğütülür ve porsiyonlu plastik kaplar veya kaplar içinde paketlenir, dondurulduğunda hacmini artırmak için içlerinde biraz yer bırakılır. Kaplar kapaklarla kapatılır ve saklanmak üzere dondurucuya yerleştirilir.

Kış için kuş üzümü nasıl dondurulur birçok bahçıvanı endişelendiriyor. Sonuçta bu en En iyi yol koruma lezzetli meyveler. Dondurulduğunda her şey korunur faydalı özellikler bitkiler.

Dondurulmuş yuvarlak siyah kuş üzümü, dikdörtgen olanlardan daha lezzetlidir.

Dondurulmuş meyveler buzunun çözülmesini beklemeden hemen yenebilir.

Yuvarlak buz küpleri bir tabağa dökülür ve meyveler küçük bir kahve kaşığıyla toplanır. Ağzınızda eriyen tatlı ve ekşi kuş üzümü biraz da gastronomik keyiftir.

Bir avuç dondurulmuş kuş üzümü sağlıklı bir diyet tatlısıdır.

Dondurulmuş kuş üzümü bir yıl boyunca saklanabilir. Yanlışlıkla buzunun çözülmesi ve yeniden çözülmesi elbette meyvelerin sunumunu azaltacaktır, ancak tüm vitaminleri yok etmeyecektir. Et içinse ve balık ürünleri yeniden dondurmak kesinlikle kontrendikedir, meyveler daha avantajlı bir konumdadır. Tekrarlanan dondurma, meyvelerin yapıştırılmasına yol açacaktır, çünkü çözüldüklerinde meyve suyu kesinlikle serbest kalacaktır.

Not!

Dondurulmuş kuş üzümü birçok yemeğin temelini oluşturur. Meyveler turtalara, köpüklere, jölelere ve kompostolara konur. Harika bir smoothie hazırlamak için yarım bardak buzlu meyveleri ve bir büyük muzu blenderda öğütün.

İçindekiler

• siyah frenk üzümü – 1 kg.

PİŞİRME SIRASI:

Olgun siyah kuş üzümü dondurulur, ancak karşılaşılan sarı-kırmızı meyveler atılmaz. Buz çözüldükten sonra kompostolara ve jölelere eklenebilirler.

Kuş üzümü soğuk suyla yıkanır, kurutulmuş yapraklar ve yeşil meyveler çıkarılır.
Meyveleri dondurmayı planlarken meyveler yıkandıktan sonra dallar kesilir.

Islak kuş üzümlerini önce kağıt havlunun üzerine koyun. Nemi emildiğinde meyveler bir beze aktarılır ve 2-3 saat bekletilir. Meyveleri kurutmak için havlu yerine ahşap bir tahta veya büyük düz bir tabak kullanabilirsiniz. Dondurulduğunda, ıslak meyveler yekpare bir buzdağına sıkıştırılacak ve kurutulmuş kuş üzümü daha sonra kalıptan kolayca düşecektir.

Vakumlu paketleme yapılırken kuş üzümleri önce film poşetlere konulur, daha sonra havası alınarak dikişi sağlamlaştırılır. Bu yöntem kuş üzümünün en iyi şekilde korunmasını sağlar.

Geleneksel dondurma için plastik kaplar kullanılır. Kuru meyveler bir kaba dökülür, kuş üzümü daha sıkı oturacak şekilde çalkalanır, ardından kapağı sıkıca kapatılıp sabitlenir. Kapağı, kapaktaki oyuklara oturan ince, kaldırma kulplarıyla sabitlenen kaplar özellikle iyidir.

Hem kaplarda hem de vakumlu torbalarda kuş üzümü yabancı kokuları emmez.

Genç ev kadınları reçel yapmaya giderek daha az zaman harcıyor. İstenilen ürünü hızlı ve verimli bir şekilde dondurmaya çalışırlar. Bugün kuş üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulacağına bakalım.

Dondurmak için meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Başarılı bir sonucun en önemli garantisi meyve seçimidir. Orta ve büyük boy meyveler dondurulmaya uygundur.

Seçtikten sonra gerekli meyveler yapraklardan ve büyük kuyruklardan ayrılmalıdırlar. Daha sonra akan su ile çok dikkatli bir şekilde durulayın. Ancak bunun 20-25 derecelik su ile yapılması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bundan sonra ihtiyacınız var:

• her şeyi bir havluya koyun;
• Nazik hareketler kullanarak üst kısmı bir peçeteyle kurulayın.

Dondurmanın temel kuralları

Pek çok ev hanımı kuş üzümü kış için nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmiyor. Bu nedenle sulu meyveleri meyve suyuyla damlıyor.

Meyvelerin buz çözme sırasında şeklini, tadını ve vitamin özelliklerini kaybetmemesini sağlamak için basit kurallara uymalısınız:

• Yalnızca olgun, taze ve bütün meyveleri seçmelisiniz.
• Sadece kuru meyveler dondurulabilir. Çünkü emilen su meyvenin şeklini bozar.
• Bu ürünün yeniden dondurulması yasak olduğundan küçük porsiyonlar halinde dondurulmalıdır.

Hazırlandıktan sonra meyveler bir tabağa veya tepsiye yerleştirilmeli ve ardından dondurucuya konulmalıdır. Bir gün sonra tepsiyi çıkarmanız ve içindekileri küçük porsiyonlar halinde kaplara veya torbalara paketlemeniz gerekir. Ambalajın sıkılığını unutmayın.

Çok önemli! En optimum sıcaklık donma için -18 ila -30 derece arasında kabul edilir.

Dondurma yöntemleri

1. Kuş üzümünün kuru dondurulması. Bu, yukarıda açıklanan en kolay ve en yaygın yöntemdir.
2. Kuş üzümü şekerle nasıl dondurulur? Bu püre veya bütün olarak yapılabilir.

İlk seçenek için ürünü şekerli bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütmeniz gerekir. Şekerle öğütülmüş ve kış için dondurulmuş kuş üzümlerinin muhafaza edildiğini belirtmekte fayda var. en büyük sayı vitamini.

Bütün meyveleri şekerle dondurmak için onları katmanlar halinde yaymanız veya basitçe karıştırmanız gerekir. Bundan sonra her şey kuru yöntemle yapılır.

Meyveler her türlü reçel ve kompostoların yanı sıra dondurulmaya da uygundur, bu haliyle altı aya kadar lezzetini kaybetmeden saklanabilir ve tüm vitaminlerini muhafaza edebilir. Bugünkü bölüm kırmızı kuş üzümünün kış için nasıl dondurulacağıyla ilgili olacak.

Kırmızı kuş üzümü nasıl dondurulur

• Kuru dondurma;
• Berry püresi;
• Şekerli meyveler.

Kırmızı, siyah ve diğer kuş üzümü türleri herhangi bir yöntemle dondurulabilir ve ilk aşamada hepsi aynıdır. Meyveleri ayırmak ve yıkamak gerekir. Meyve püresi ve şekerle dondurmak için meyvelerin bütünlüğü gerekli değildir, bu nedenle çürük kuş üzümlerinin "reddet" olarak bir kenara bırakılmasına gerek yoktur, ancak kuru dondurma için yalnızca olgun ve güçlü meyveler kullanılır. Çilekleri dallarından ve yapraklarından ayırıp bir kova suya koyup elinizle hafifçe sallamalısınız, ardından tüm kalıntılar yüzeye çıkacak ve ikinci aşamaya geçebilirsiniz, bu da aynısı. tüm dondurma yöntemleri: kurutma. Kuş üzümlerini tüm nemi alması için bir kağıt havlu üzerinde bırakın. Dondurulmuş su yalnızca gereksiz ağırlık ve hacim katacaktır.

Kuru donma kuş üzümü

Temiz kuş üzümü, karton veya tahta gibi düz bir yüzeye serilir ve birkaç saat dondurucuya konur. Meyveler dondurulduktan sonra, birbirine yapışma korkusu olmadan onları tek bir kaba koyabilirsiniz. Önemli olan, ilk don sırasında meyvelerin birbirine çok yakın yerleştirilmemesidir. Bu dondurma yöntemi, kekleri süslemek için kuş üzümlerini korumanıza olanak tanır, çünkü meyveler çözüldüğünde bile düzgün görünümlerini korur.

Dondurulmuş kuş üzümü püresi

Vitaminlerin çoğunu korumak istiyorsanız ancak dondurucuda yeterli alan yoksa, meyveleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Bu püre ek koruma veya sterilizasyon gerektirmez, kapaklı plastik gıda kaplarında saklanması uygundur. Ancak ne yazık ki meyve püresinin kullanım olanakları çok daha azdır: meyveli içecek, katmanlama ve doldurma.

Kuş üzümü şekerli dondurma tarifine daha yakından bakalım:

Dondurulmuş şekerli kuş üzümü

Kuş üzümü şekerli dondurmanın tarifi önceki yönteme benzer ve çok basittir. Aynı şekilde siyahı dondurabilirsiniz veya beyaz kuş üzümü.

kış tarifi için kuş üzümü nasıl dondurulur

İçindekiler:

• 2 kg kuş üzümü,
• şeker 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Meyveler yıkanır ve bir saklama kabına konur. Temel fark, dondurulmuş kuş üzümünün raf ömrünü uzatacak olan şekerin eklenmesidir. Aynı zamanda çok az şekere ihtiyaç vardır: 2 kilogram olgun meyveler En fazla 5 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak.

Serpmek toz şeker kuş üzümü, ardından meyveleri ellerinizle hafifçe ezin. Bu şekilde biraz püreyi andıran ama o kadar da homojen olmayan bir kıvam elde edeceksiniz. Her meyveyi ezmeye gerek yok, bütün kuş üzümü bir kütle pürede tatlıları süslemek için kullanılabilecek hoş bir bonus olacaktır.

Kuru meyvelerin bir kaba konulduğu ve dondurucuya gönderildiği başka bir tür dondurucu meyve daha vardır. Bazı insanlar meyveleri suda deneyip dondururlar, ancak bu tür yöntemler çoğu zaman işe yaramaz. Yani ilk durumda, buz çözülürken meyveler şeklini kaybeder ve ikincisinde depolama için çok fazla alan gerekir ve kabın buz basıncı altında çatlama riski vardır.

Dondurulmuş meyveleri cam hariç herhangi bir kapta saklayabilirsiniz. İdeal seçenek Kapaklı yemek kapları olacak ama yoksa yapacaklar plastik kavanozlar yoğurt, ekşi krema ve diğer gıda ürünlerinden. Berry püresi kilitli torbalarda bile saklanabilir, çünkü pürenin şekli dondurulduğunda herhangi bir rol oynamaz. Bir kabın kapağını kaybederseniz, onu bir torbaya vidalayabilirsiniz. Veya streç film kullanın.

Size lezzetli hazırlıklar!

Ksyusha kuş üzümlerini hazırladı.

Yazdan daha keyifli ve sağlıklı ne olabilir? taze orman meyveleri kışın? Ancak çabuk bozulabilen bir üründür ve meyvelerin kış aylarının başlangıcına kadar muhafaza edilmesi ancak dondurularak mümkündür. Kuş üzümü bu işlem için idealdir çünkü yararlı ve lezzetli özelliklerini kaybetmeden soğuğa kolayca dayanabilir.

Kuş üzümü kışın buzdolabında dondurmak mümkün mü?

Bu soru, meyveleri dondurmakla henüz uğraşmamış çoğu ev hanımı tarafından sorulmaktadır. Cevap basit; mümkün ve hatta gerekli! Sonuçta kışın hazırlık yaparak evdeki herkesi şaşırtabileceksiniz. lezzetli komposto taze, doğal meyvelerden yapılan pasta veya diğer tatlılar. Kuzey üzümleri olarak adlandırılan kuş üzümü (siyah, kırmızı veya beyaz) dondurma işlemi, daha ayrıntılı olarak ele alacağımız birkaç aşamadan oluşur:

• dondurmaya hazırlık;
• dondurma (birkaç yöntem içerir);
• depolamak.

Dondurmak için meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır

Kış için siyah kuş üzümü (kırmızı, beyaz) buzdolabında dondurmadan önce meyveleri seçip hazırlamanız gerekir. Unutulmaması gereken en önemli şey meyvelerin orta büyüklükte ve olgun olması gerektiğidir. Aksi takdirde, buz çözme sırasında çözülen su cildi yırtacak ve değerli vitamin suyu sızıntı yapacak. Küçük veya büyük kuş üzümü de yemek pişirmek için uygundur - onlardan komposto veya reçel yapabilirsiniz. Dondurmadan önce sapları ve dalları ayırdığınızdan emin olun.

Kuş üzümü dondurma yöntemleri

Donmak faydalı meyveler birkaç yolla mümkündür. İşlemlerin her birinin, buzdolabına daldırılmadan önce yapılması gereken belirli özellikleri ve karakteristik eylemleri vardır. Ancak kuş üzümü dondurmadan önce birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir. önemli nüanslar:

• dondurucu kabın sıcaklığı;
• saklama kabı.

Soğutma uzmanları meyveler için ideal saklama sıcaklığının -16 ile -21 derece arasında olduğunu iddia ediyor. Bu koşullar altında meyveler hızlı ve güvenilir bir şekilde donacak ve 9-12 ay sonra bile tüketilebilecektir. Yüksek sıcaklıklarda (sıfır/eksi sekiz derece) depolama da mümkündür. Ancak, bu tür koşullarda tutukluluğun belirli bir süreye sahip olduğu, birkaç aydan fazla olmadığı unutulmamalıdır.

Beyaz kuş üzümü (kırmızı, siyah) kış için dondurmadan önce saklama kabına dikkat etmelisiniz. Torbalar (plastik) veya kaplar (plastik) bu amaç için mükemmeldir. İkinci depolama şekli, dondurucunun içinde yerden tasarruf etmenize yardımcı olacak ve dikdörtgen bir şekil ile odanın alanına iyi bir şekilde oturacaktır. Önemli nokta– tüketimin tek seferlik olması için torbalara/kaplara yerleştirilen meyvelerin sayısını hesaplamanız gerekir – ürünler yeniden aşırı soğutulamaz.

Birkaç yöntem kullanarak kış için kuş üzümü nasıl dondurulacağına bakalım:

• kuru yöntemle nasıl dondurulur;
• kış için kuş üzümü şekerle nasıl dondurulur;
• püre olarak nasıl saklanır?

Kuru dondurma yöntemi

Bu dondurma seçeneği, sadeliği ile öne çıktığı için ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Bunu yapmak için şu adımları izleyin:

1. Meyveleri akan su altında durulayın.
2. Dalları ve sapları ayırın.
3. Buz meyvenin bütünlüğüne zarar verebileceğinden meyveleri iyice kurutun.
4. Bir porsiyon meyveyi ince bir tabaka halinde bir tepsiye veya kesme tahtasına yerleştirin.
5. Dondurucu bölmesine (ürün sertleşinceye kadar) yerleştirin.
6. Bir kaba/torbaya koyup derin dondurucuya koyun.

Kış için meyveleri şekerle dondurmak

Ev hanımları sıklıkla şekerle dondurma yöntemini kullanırlar. Bu tür meyveler topak haline gelmeyecek, tepsi yöntemini kullanmadan bile ufalanmaya devam edecektir. Kuzey üzümleriyle reçel veya börek yapacaksanız paketin içindekileri döküp donmaya bırakmalısınız. Hızlı davranırsanız şeker meyvelerin birbirine yapışmasını engelleyecektir. Kış için frenk üzümü şekerli nasıl dondurulur? Çok basit:

1. Meyveleri bir havlu üzerinde iyice yıkayıp kurulayın, böylece nem kalmaz.
2. Kaplara veya torbalara yerleştirin.
3. Tadına şeker ekleyin (tatlıları sevenler için daha fazla, ancak doğal bir tat için yarım kilogram meyveye birkaç kaşık tatlı kum yeterlidir).
4. Dondurucuya yerleştirin.

Kış için meyveleri püre şeklinde dondurmak nasıl

Kuzey üzümleri ezilip dondurularak püre haline getirilebilir. Tariflerde meyveler kullanılıyorsa bu tür depolama uygundur farklı tatlılar: jöle, meyveli içecek veya pasta malzemesi olarak. Berry püresi, kışın çok gerekli olan çok çeşitli vitaminleri içerir. Yöntemin uygulanması:

1. Kuzey üzümlerini yıkayıp kurutun.
2. Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
3. Ortaya çıkan püreyi kaplara bölün (istenirse şeker ekleyin).
4. Açık kapları rafa yerleştirin dondurucu.
5. Dondurulduktan sonra kaplar kapaklarla kapatılır.
6. Ayrıca püre briketlerinin torbalarda saklanması tavsiye edilir.

Ne kadar süre saklayabilirsiniz

Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü (veya siyah veya beyaz) -16 ila -21 derece arasındaki sıcaklıklarda 12 aya kadar saklanabilir. Modern cihazlar bu koşulları yaratma yeteneğine sahiptir. Ancak buzdolabı eski bir modelse ve belirtilenden daha yüksek bir sıcaklık üretiyorsa, dondurulmuş meyveler üç aydan fazla saklanmaz.

Doğru şekilde buz çözme

Özel sır Buz çözüldüğünde kuzey üzümleri mevcut değildir. Bu işlem yavaş yavaş ve sabırla yapılmalıdır çünkü hızlı çözülme meyvelerin ve meyvelerin bütünlüğünü etkileyeceğinden tat nitelikleri. Öncelikle meyveleri birkaç saat boyunca dondurucunun daha az don olan alt rafına taşımalısınız. Alternatif bir yol da briketleri yerleştirmektir. soğuk su 20-30 dakika boyunca. Bir başka etkili ve hızlı yol– buz çözme fonksiyonlu mikrodalga fırın (1-2 dak).

Video: kış için kuş üzümü hasadı

En sevdiğiniz meyveleri nasıl düzgün şekilde donduracağınızı henüz bilmiyorsanız, aşağıdaki videolar bu konuda size kolayca yardımcı olacaktır. Bu meyveler vücudun kışın ihtiyaç duyduğu bir vitamin deposudur. Kuzey üzümlerinin lezzetlerini kaybetmemeleri için nasıl düzgün şekilde dondurulacağını öğrenin. yararlı nitelikler ve fotoğraftaki gibi kusursuz görünüm mutfak dergileri.

Kış için siyah frenk üzümü

Buzdolabında kış için kırmızı kuş üzümü nasıl dondurulur