Beyaz kuş üzümü nasıl pişirilir. Beyaz ve kırmızı: kuş üzümü konservesi
Frenk üzümü, siyah veya kırmızı kadar popüler değildir. Ancak ondan gelen reçel, birçok nedeniyle özellikle kokulu ve kalın çıkıyor. pektin maddeleri. Bu, soğuk mevsimde çok gerekli olan bir vitamin deposudur.
Ayrıca bu reçel hamur işlerinde veya tatlılarda kullanılmaya da uygundur. Örneğin, dondurma ile servis edilebilir veya bir kek tabakası olarak servis edilebilir. Çocuklara böyle bir incelik verilebilir, böylece bağışıklıkları güçlendirilebilir.
Genel hazırlık ilkeleri
Bu reçel, diğer herhangi bir meyve reçeli ile aynı prensibe göre hazırlanır. Bir süpermarkette satın alınmaması ve mevsimlik kuş üzümü ile döşenmesi önemlidir. Gerçekten vitamin almanın tek yolu bu. Çalıyı kendiniz büyütmek daha iyidir, ancak sabahları pazardaki yaz sakinlerinden de satın alabilirsiniz.
Reçel herhangi bir ek koruyucu gerektirmez. Frenk üzümü içinde yer imlerinin bozulmasını önleyecek kadar asit vardır. Ayrıca, çok sayıdaŞeker ayrıca bakterilerin büyümesini de engeller.
Bankalar her zaman sterilize edilmelidir. Reçel ısıl işleme tabi tutulmasa bile kap tamamen temiz olmalıdır. Sadece ile yıkanabilir deterjan ama aynı zamanda soda. Tüm bakterileri yok edecek ve gıdanın bütünlüğünü daha iyi koruyacaktır.
Kış için klasik frenk üzümü reçeli
Pişirme süresi
100 gram başına kalori
İle işlem yapmak zengin tat ve hafif ekşilik. Kahvaltıda kızarmış ekmek ile mükemmel.
Nasıl pişirilir:
İpucu: Reçeli buzdolabında saklarsanız plastik kapaklarla da kapatabilirsiniz.
Beş dakikalık tarif
En hızlı yol faydaların çoğunu koruyan reçel yapmak.
Ne kadar zaman - 15 dakika.
Kalori içeriği nedir - 234 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Bir tencereye su dökün ve toplam şeker kütlesinin üçte birini buraya dökün, karıştırın;
- Kütleyi iki dakika ateşte kaynatın, şekerin yanmaması için sürekli karıştırın;
- Artık kuyruğu olmayan ayıklanmış meyveler üzerine dikkatlice kaynar su dökülmelidir;
- Bundan sonra kuş üzümü karıştırarak sıcak şuruba aktarın. Tekrar kaynatın;
- Sonra kalan şekeri buraya dökün, tahta bir spatula ile karıştırın;
- Isıyı en aza indirin ve kütlenin beş dakika kaynamasına izin verin;
- Kütle şeker nedeniyle koyu bir renk alacak ve kalınlaşacaktır. Hemen sıcak kavanozlara konulmalı, kapakları kapatılmalı, havlu altında soğumaya gönderilmelidir;
- Bundan sonra serin bir yerde saklayın.
Tavsiye: bu tarif reçeli hamur işlerinde veya tatlılarda sıklıkla kullananlar için idealdir.
İki çeşit meyveden reçel
İki çeşit frenk üzümü kombinasyonu, tamamen tatmayı mümkün kılar. yeni tat aynı malzemelerden reçeller.
Ne zaman - 15 saat.
Kalori içeriği nedir - 220 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Her iki kuş üzümü türünü de saplarından ayırın, meyveleri durulayın, bir havluyla kurutun ve bir leğene dökün;
- Üzerine şeker serpin, biraz karıştırın ve suyunun öne çıkması için her şeyi birkaç saat bırakın;
- Bundan sonra kütleyi emaye bir kaseye aktarın ve ateşe gönderin, yavaşça ısınmasına izin verin, bazen karıştırın;
- Kaynayınca beş dakika daha kaynatın;
- Sonra tamamen soğumaya bırakın;
- Tekrar yavaşça ısıtın, beş dakika daha kaynatın, soğutun;
- Birkaç saat sonra prosedürü üçüncü kez tekrarlayın ve ardından soğutmayın, sıcak reçeli küçük ısıtılmış kavanozlara yayın;
- Kapatın, soğutun, ardından kilerde saklayabilirsiniz.
İpucu: Frenk üzümü aynı şekilde kullanılabilir, ancak daha sonra şeker miktarı azaltılabilir.
portakallı varyant
Narenciye sadece yer imlerini tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda onlara katkıda bulunur. daha iyi depolama sitrik asit içeriği nedeniyle.
Ne kadar zaman - 20 dakika.
Kalori içeriği nedir - 246 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Ayıklanmış ve yıkanmış kuş üzümü meyveleri bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile yulaf ezmesi haline getirilmelidir;
- Portakalların üzerine kaynar su dökün veya iyice yıkayın;
- narenciye dilimleyin küçük parçalar tüm kemikleri çıkarmak. Lezzeti bırakın;
- Portakalları kuş üzümü gibi öğütün;
- Her iki kütleyi de karıştırın ve ardından tüm şekeri buraya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bütün tahıllar erimeli;
- Bundan sonra, kütleyi hemen temiz kavanozlara ayırın, buzdolabında saklayın.
İpucu: Şeker uzun süre çözülmezse, kütleyi hafifçe ısıtabilirsiniz. 40 derece sınırını geçmemelidir. Daha sonra şeker hızla eriyecektir.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
Ne kadar zaman - 1 saat 15 dakika.
Kalori içeriği nedir - 222 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri ayırın, tüm çöpleri, şımarık sapları çıkarın;
- Çok pişirici bir kaseye aktarın ve üzerine şeker serpin;
- Bir saatlik bir zamanlayıcı ile "Söndürme" programını seçin;
- Yarım saat sonra, şekerin dibe yapışmaması için bileşenleri karıştırın;
- Çoklu pişirici sinyalinden sonra, bir dakikalık zamanlayıcı ile "Buharda pişirme" modunu seçin. Bu reçeli daha iyi tutacaktır;
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın, soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
İpucu: daha fazlasını istiyorsanız marmelat, bir saatlik pilavdan sonra "Isıtma" modunu seçmeniz ve meyveleri birkaç saat bekletmeniz gerekir.
Jöle berry tatlısı
Bu çekirdeksiz reçel, çeşitli şekerleme yemeklerinde krema olarak kullanılabilir.
Ne kadar zaman - 25 dakika.
Kalori içeriği nedir - 209 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri durulayın ve tüm çöpleri ve at kuyruğunu çıkarın;
- Kuş üzümü öğütün, gazlı beze aktarın ve ellerinizle suyunu sıkın. Normal bir elek de kullanabilirsiniz;
- Suyu bir tencereye dökün ve tüm şekeri buraya dökün;
- Limonu iyice yıkayın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin, meyve suyuna ve şekere ekleyin;
- Ateşe verin ve sürekli karıştırarak ısıtın;
- Kaynattıktan sonra beş dakika daha kaynatın ve ardından küçük kavanozlara dökün;
- Kapakları kapatın ve bir battaniyenin altında soğuması için çıkarın ve ardından serin bir yerde saklayın.
İpucu: Kıvamın çok sıvı olacağından korkuyorsanız, müdahale edebilirsiniz. hazır reçelşişmiş jelatin torbası. Tamamen çözülmesi ve ardından kütleyi kaplara koyması önemlidir.
Seçmek beyaz kuş üzümü birkaç nedenden dolayı gereklidir. Meyveleri doğru olmalı yuvarlak biçimde, büyük ve elastik olmak. Tatmak en iyisidir, oldukça tatlı bir meyvedir.
Ayrıca kuş üzümü kuru olmalıdır. Etrafta uçuşan yaban arıları olmamalı. taze ürünçok taze, tatlı çimenli bir kokusu vardır. İdeal olarak, dallarda böyle bir kuş üzümü satılırsa, bu da sulu kalmasını sağlar.
Başka seçenek jöle reçeli aşağıdaki teknolojiye göre hazırlanır: soyulmuş meyveler daha yumuşak hale getirmek için biraz şekerle kaynatılmalıdır. Ondan sonra soğumalarına izin verin. Onları birkaç kat gazlı beze aktarın ve süzün. Sonra tekrar kaynatın. Bu durumda, şeker genellikle alınandan yaklaşık beşte bir oranında daha az gerekli olacaktır.
Çilekleri önce bir meyve sıkacağı içinde tutarsanız ve ancak daha sonra tarife göre pişirirseniz, şekillerini daha iyi koruyacaklar ve meyve suyuyla dolduracaklar. Aynı zamanda, bunları cihazda en fazla üç dakika tutmanız gerekir.
Beyaz kuş üzümü diğer meyveler ve meyvelerle karıştırmak çok lezzetli. Örneğin bektaşi üzümü, ahududu, çilek ile. Yaban mersini veya hanımeli gibi mevsiminde olan meyveleri seçin. Bu durumda 1:1 oranını gözlemlemek gerekli değildir. Bütün bunlar gözle yapılır, ancak her zaman meyve kütlesi kadar şeker eklenir.
Genellikle kuş üzümü ile erken elmalar, örneğin toplu olarak beyaz. Ve parçalara değil, reçel şeklinde koymak daha iyidir. Ekmeğin üzerine uygulanması çok uygundur. Bazen meyve kullanılır olgun muz, tutarlılık daha da hassastır.
Narenciye kabuğu kullanımı küçük hindistan cevizi, tarçın, vanilya çubukları, karanfil, yıldız anason ve hatta yenibahar karabiber, gerçekten güzel kokulu yer imleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Tatlı olarak servis edilebilirler ve güzel bir kavanozda hediye olarak sunulmaktan bile utanmazlar.
Çilekleri kuyruklarından tırnak makası veya iğne törpüsü ile temizlemek uygundur. Ancak kuyruklu reçel yaparsanız kıvamı etkiler ama tadı etkilemez. Jöle benzeri reçel için böyle bir sorun hiç değil: zaten her şey orada filtreleniyor.
Alerjiye neden olmamak için çok küçük çocuklara ikramlar verilmemelidir. Ayrıca ürün, tromboflebitten muzdarip olanlar için tehlikeli olabilir. Berry kanın pıhtılaşmasını destekler. Ancak günde bir çay kaşığı hiçbir şey yapmaz.
Kütle uzun süre pişirilmemelidir çünkü o zaman tüm vitaminleri kaybeder. Atalarımız da öyle, gerçekten bilmeden yararlı maddeler ah ve onların korunması. Ürünün güvenliği konusunda daha endişeliydiler. Ve günümüz koşullarında, gerçek faydalar ve zaman tasarrufu ile her yıl birkaç kavanoz döşeyebilirsiniz.
lezzetli, hoş kokulu, ihale reçeli hafif pembe bir renk tonu ile beyaz kuş üzümü - gerçek yaz hediyesi. Onu yediğinizde, ürünün faydalarını değil, olağanüstü lezzetini düşünürsünüz.
Kış için geleneksel beyaz kuş üzümü jölesi
Sağlıklı lezzetler pişirmek için ürün listesi küçüktür - sadece 1 kilogram beyaz kuş üzümü ve aynı miktarda şekere ihtiyacımız var.
Çilekleri yıkayın. Onları dallardan çıkarmak hiç gerekli değil, çünkü suyu deriden, dallardan ve tohumlardan posa ile ayırmamızı sağlayacak meyve kütlesini öğüteceğiz. Kuş üzümü bir tencereye koyun (alüminyum değil, tercihen emaye).
İçine 50 ml su dökün, brülörü açın. Tencere, içinde buhar oluşması için bir kapakla kapatılmalıdır. Etkisi altında meyveler yumuşar, kabuk patlar. Bu formda kuş üzümü öğütmek kolaydır. Bir eleğe ihtiyacımız var, iyi bir elek varsa iyi olur. Kütlenin bir kısmını içine koyun, bir kaşıkla öğütün. Kağıt hamuru elek içinde kalacaktır. Gazlı bezin üzerine geri atılabilir ve sıkılabilir. Tüm meyve kütlesini bu şekilde işleyin. Ortaya çıkan saf posayı jöle haline getireceğiz.
Ateşe bir kase çilek koyun, oraya şeker gönderin. Kütle ısındıkça yüzeyi hava köpüğü ile kaplanmaya başlayacaktır. Kaldırılması gerekiyor. Bu yapılmazsa jölenin şeffaflığı kaybolacaktır. Kaynattıktan sonra ateş biraz azaltılmalıdır. İncelik en az 40 dakika pişirilmelidir. Sıvının daha hızlı buharlaşması için kaynayan kütleyi periyodik olarak karıştırmaya değer. Kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Ateşi kapattıktan hemen sonra bitmiş jöleyi kavanozlara dökün. Kapakları çevirin, kavanozları ters çevirin kış hazırlığı ve sarın.
Pişirmeden kuş üzümü tarifi
İçindekiler: beyaz kuş üzümü - 1 kg; şeker - 1,3 kg.
Bu dut içerdiğinden yeterli pektin, o zaman pişirmeden jöle yapmak mümkündür. Ancak hiçbir şekilde ısıl işlem görmemiş meyve suyunun depolama sırasında bir süre sonra bozulacağı, kışa kadar boşta kalmayacağı anlaşılmalıdır. Bu nedenle, ürünün en azından kaynama noktasına getirilmesi arzu edilir. Bu seferki inceliği bu şekilde hazırlayacağız.
Bu yüzden meyveleri yıkayın, kurutun. Daha sonra hammadde ezilmelidir. Bu bir harçla veya başka bir şekilde yapılabilir. Görevimiz suyu çıkarmak. Sonra posayı bir elek ve gazlı bezle sileceğiz. Böylece tohumlardan ve kabuklardan kurtulabileceğiz. Meyve kütlesini uygun bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin. Birçoğu var, bu yüzden onu çözmek hızlı bir şekilde işe yaramayacak. Ateşi açın ve şurubu sürekli karıştırın, aksi takdirde şeker dibe yanar. Genellikle kütle kaynadığında şeker taneleri tamamen çözülür. Jölenin bütün kış saklanabilmesi için bir dakika kaynatılması gerekiyor. Sonra hemen kavanozlara dökün (sadece sterilize edilmiş). Kabı kapaklarla sarın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Pişmemiş jöleyi buzdolabında saklayın.
Erik, elma ve beyaz frenk üzümü jölesi
Bu tarif, sadeliği nedeniyle hosteslere hitap edecek ve tamamlanmış ürün bunun için takdir mükemmel tat, hoş renk, aroma ve doku. Elmalar ve kuş üzümü - bu bileşenler çok fazla pektin içerir ve erikler tatlımıza pembe bir ton verir.
İçindekiler- beyaz kuş üzümü - 0,5 kg; erik - 0,5 kg; elmalar - 5 adet.
Elmalar yeşil, yoğun ve sulu olur. Gevşek bir yapıya sahip meyveler çalışmayacaktır. Erik herhangi biri alınabilir. Tüm meyveleri ve meyveleri yıkayın, içlerinden suyun akmasına izin verin. Kuş üzümü bir blender ile öldürün, bir elek üzerine koyun ve süzün. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Henüz elmalara dokunmuyoruz, aksi takdirde kararacaklar. Erikleri 5 dakika kaynar suyla dökün, ardından aktarın soğuk su. Artık kabuğu meyveden çıkarmak kolaydır. Ve kağıt hamuru bir blender ile öğütülmeli veya doğranmalıdır.
Frenk üzümü suyu ve erik kütlesini birleştirin ve ateşe verin. Şimdi elmalara geçelim. Cildi onlardan kesin, tohum kutularını çıkarın ve eti küpler halinde kesin. Elma dilimlerini hemen sıcak meyve kütlesine yayın.
Kaynatın, bir daldırma blenderi ile elmaları pürüzsüz bir püre haline gelecek şekilde öğütün. Şimdi şekeri tavaya koyun. Sıcak meyve kütlesinde hızla çözünecek, ancak yine de karıştırmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra jöleyi 5 dakika pişirin, ocağı kapatın. Ertesi gün jöleyi kaynatın ve kavanozlara dökün, çevirin. Baş aşağı bırakın ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün. Gelecekte, ürün mahzende saklanabilir.
Frenk üzümü jölesi yapmanın ne kadar kolay olduğunu gördünüz mü?! Fazla zaman gerektirmediği ve meyvelerin içerdiği daha fazla vitamin tasarrufu yapmanızı sağladığı için pişirmeden tarif özellikle ilginçtir. Tariflerden en az birini kesinlikle beğeneceğinizden eminiz ama jölenin tadını takdir etmek için onu pişirmeniz gerekiyor. Şimdi bunun zamanı geldi - birçok kuş üzümü bahçelerinde çoktan olgunlaştı.
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 180 dakika
Jöle, çocukların en sevdiği yiyeceklerden biridir. Beyaz frenk üzümü jölesi yapmak için bir tarif dikkatinize sunuyorum. Çok lezzetli, hoş kokulu, hafif ekşidir. Böyle bir jöle kışın suyla bile seyreltilebilir ve çocukların zevkle içtikleri harika bir komposto elde edersiniz. bol miktarda C vitamini içerir, bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kek katmanlarını bu tür jöle ile emprenye etmek iyidir. Hazırlamak için meyveleri hazırlamak, biraz kaynatmak, bir kevgir içinde öğütmek, şeker eklemek, kaynatmak ve kavanozlara dökmek yeterlidir. Böyle bir jöle, sadece çocuklar için değil yetişkinler için de favori bir incelik haline gelecektir. Yani, bugün sizin için - kış için beyaz kuş üzümü jölesi. Pişirme işlemiyle ilgili adım adım talimatlar, yapmanıza yardımcı olacaktır. yararlı boşluk bu vitamin meyvesinden.
Pişirme süresi: 3 saat
Ürün verimi: 1 litre kavanoz
Frenk üzümü jölesi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- beyaz kuş üzümü - 1 kilogram,
- toz şeker - 400 gram,
- arıtılmış su - 100 mililitre.
Yemek pişirmek
Beyaz kuş üzümü bütün olarak alınmak zorunda değildir. Biz yine de rendeleyeceğimiz için biraz buruşuk kullanabilirsiniz.
Beyaz kuş üzümü akan su altında yıkanmalı, dallardan sıyrılmalı ve emaye bir tencereye konulmalıdır.
Arıtılmış su ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.
Hafifçe soğutun ve bir kevgirden süzün. Kalan hamur, turtalar için kullanılabilir veya sadece su eklenebilir, gece boyunca bırakılabilir ve sabahları harika bir komposto alacaksınız.
Elde edilen suyu posalı bir emaye tencereye dökün, şeker ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat kaynatın.
yüzünden harika içerik Frenk üzümü jölesindeki pektin iyi katılaşır.
Jöle pişirilirken kavanozları işlemeye başlayabilirsiniz. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Şimdi bunu yapmanın birçok farklı yolu var. Bence en iyisi buharlı pişirici kullanmak. Ayrıca kapakları iyice yıkayıp birkaç dakika kaynatıyoruz. Jöleyi steril kavanozlara dökün ve 60 dereceye kadar soğutun. Kapakta yoğuşma oluşmaması ve reçelin zamanla bozulmaması için jöleyi soğutmak gerekir.
Frenk üzümü jölesi soğuduğunda kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.
Böyle bir jöle, pişirme için mükemmel bir dolgu olacaktır, onu bir parça ekmeğin üzerine sürüp kahvaltıda çay ile yiyebilirsiniz. Aynı tarife göre, sadece beyaz kuş üzümü jölesini değil, farklı kuş üzümü türlerinden de jöle yapabilirsiniz. Ve kırmızı kuş üzümü meyvelerinden çok lezzetli yemek yapabilirsiniz.
Bu yazımızda beyaz kuş üzümünden kışa ne hazırlanabileceğine bakacağız. Bu dut bir albino. Biyolojik sınıflandırmaya göre, beyaz kuş üzümü aynı kırmızıdır, sadece renk pigmentinden yoksundur. Yakut kız kardeşinden daha yumuşak tadı var, çok ekşi değil. Rusya'daki kuş üzümü, Avrupa'dakinden daha erken ekilmeye başlandı. Ve dut çalılarının adı Slav'dı. Ukraynaca'da "smorid" kelimesi "pis koku" anlamına gelir. Bu, büyük ölçüde siyah çeşit için geçerlidir. Sadece yapraklar değil, aynı zamanda dallar ve meyvelerin kendileri de keskin, hafif hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Ancak beyaz kuş üzümü meyveleri kokmaz. Onların hassas tat ve sıradışı aroma kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu meyveden yapılan müstahzarlar sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda tamamen estetik anlamda da ilginç. Yarı saydam, açık altın rengi reçel çok sıra dışı görünüyor. İşte böyle bir albino meyvesi - beyaz kuş üzümü. Bu bahçe mahsulünden kış için tarifler, aşağıda okuyun.
Beyaz kuş üzümü faydaları
Böğürtlen vitamin ve mineraller açısından en zengin olanıdır. Fransa'da, on sekizinci yüzyıla kadar, bu tür kuş üzümü, yalnızca tedavi edici bitki ve yemek pişirmede çok sonra kullanılmaya başlandı. Kırmızı (ve aynı zamanda albino kız kardeşi), C vitamini miktarı bakımından siyahtan daha düşüktür. Ancak beyaz kuş üzümü için bile, övülen turunçgillerden dört kat daha fazladır. Ve demir içeriği açısından siyah kız kardeşini geride bırakıyor. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü, kalbi güçlendiren ve ayrıca vücuttaki fazla sıvının atılmasından sorumlu olan ve göz altındaki şişlik ve torbaları önleyen potasyum açısından zengindir. Bu meyveler ayrıca içlerinde bulunan A vitamini nedeniyle görüşü keskinleştirir.Düzenli olarak beyaz kuş üzümü yerseniz bağışıklık artar, metabolizma iyileşir ve vücut toksinlerden, toksinlerden ve ağır metal tuzlarından arındırılır.
Doğru meyve nasıl seçilir
Boşluk yapmayı öğreneceğimiz beyaz kuş üzümü belirli bir üründür. Reçelin mutlaka kırmızı veya kırmızı olması gerektiğine alışkın gelenekçiler turuncu renk, genellikle bu meyveyi yakut ve siyah salkımlar, kirazlar veya ahududu ile karıştırın. Ve özgünlüğü seven insanlar, kış için dekoratif boşluklar yaratmak için şeffaf beyaz kuş üzümü rengini kullanırlar. Örneğin, salkımların bütünlüğünü korurken meyveleri kesimlerle birlikte koruyun. Beyaz kuş üzümü ile soyulmamış portakal parçalarını birleştirebilirsiniz. Hasat için meyveler en iyi güneşli ve kuru havalarda toplanır. Daha sonra, rastgele kalıntıları ve yaprakları kaldırarak sıralanmaları gerekir. Tarifte bu belirtilmemişse, kesimleri yırtın. Daha sonra iyice yıkanmalı ve biraz kurutulmalıdır. Frenk üzümü jölesi yapmak için suyunu çıkarmanız gerekir. Bu türün kemikleri büyüktür. Meyve sıkacağını tıkarlar ve ezildiklerinde jölenin tadını kötü etkilerler. Yaşlı büyükannenin yolu kalır - bir elek ile ovalama. Meyvelerin direnmemesi için kaynar su ile haşlanır. 
Beyaz kuş üzümü: pişirmeden jöle
Bu meyveler, bu tür tatlılar için en iyi hammaddedir çünkü çok fazla pektin içerirler. Tarif önerir olgun kuş üzümü biraz olgunlaşmamış ekleyin. Bu tür meyvelerde, reçel jelleşmesine yardımcı olacak çok daha fazla pektin vardır. Beyaz kuş üzümü suyunu sıkın. Bir litre sıvı için 1200 gram şeker, tercihen meyve alın. Bu tatlandırıcıyı kullanarak jölenin aromasını ve tadını artıracak, kıvamını koyulaştıracağız. Suyu şekerle iyice karıştırın. Kavanozları sterilize ediyoruz. Jöleyi üzerlerine yayarak kabı üstüne kadar dolduruyoruz. Üstüne, kavanozun boynunun genişliği boyunca parşömenden kesilmiş bir daire koyuyoruz. Beyaz kuş üzümü mayalanmaması için önce votka ile nemlendireceğiz. Ve sonra bankaları mühürleriz naylon kapaklar. İlk günlerde boşluklar, yeniden düzenlenmeden veya çalkalanmadan sessiz ve serin bir yerde saklanır. Daha sonra kavanozları buzdolabına koyabilirsiniz.
haşlanmış jöle
bu yöntem için yemek pişirmek kullanmak normal şeker, çünkü fruktoz yüksek sıcaklıklar erir ve kristaller oluşturur. Kaynatılmış frenk üzümü jölesi raf ömrü oldukça yüksek bir üründür. Ve kıvamı harika, onunla pastaları bile süsleyebilirsiniz. Böyle bir jöle hazırlamak için önce biraz olgunlaşmamış meyvelerden meyve suyu çıkarmalısınız. Sıvıyı küçük bir kaseye dökün ve pişirmeye başlayın. Yavaş yavaş dört yüz gram şeker ekleyin. Pişirin ve sonunda 400 gr daha tatlı kum ekleyin. Hazırlık şu şekilde belirlenir: jöle ile tabakların dibine tahta bir spatula çizeriz: bir iz varsa - “yol” - ateşi kapatabilirsiniz. Bu boşluk için küçük kavanozlar alıyoruz - maksimum yarım litre. Onları fırında sterilize edin, jöle ile doldurun. Kap yaklaşık on saat bekletilmeli, ardından sıradan naylon kapaklarla kapatılabilir. 
portakallı reçel
Ana malzemesi beyaz frenk üzümü olan kış için birçok hazırlık var. Tarifler genellikle renk veya daha fazla tatlılık için diğer meyvelerle karıştırılmasını önerir. Beyaz kuş üzümü hasadı için bu yöntem ısıl işlem içermez. Bu sayede tüm mineral ve vitaminler reçelde kalır. Bir kilo kuş üzümü kıyma makinesinden geçirilir. İki portakal yıkayın, parçalara ayırın, tohumları seçin. Ayrıca bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Kuş üzümü ile portakalları birleştiriyoruz. Bir buçuk veya iki kilo ekleyin toz şeker. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Kendiniz için kolaylaştırmak için kütleyi hafifçe ısıtmanıza izin verilir. Reçeli steril bir cam kaba yayıyoruz. Buzdolabında saklamayı düşünüyorsanız, normal plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.
Klasik reçel
Frenk üzümü tarifleri bu yaygınlığı göz ardı etmeyin ev yapımı kış için. Klasik reçel bu şekilde hazırlanır. Aynı miktarda şekerle bir kilogram çilek dökün. Suyun öne çıkmasına izin verin. İki bardak suda üç yüz gram şekeri eritiyoruz. Şurubu pişiriyoruz. Meyveleri oraya indiriyoruz (tahsis edilen meyve suyuyla birlikte). Pişiriyoruz, köpüğü düzenli olarak çıkarıyoruz, karıştırıyoruz. Sıkışmayı gider kavanozlara koyun, mantar. "Dekoratif" reçel, farklı bir yaklaşım gerektirir. Önce bir bardak su ve bir kilo şekerden şurubu pişiriyoruz. Üzümleri dikkatlice içine yerleştirin. Meyvelerin sağlam kalması için çok hafifçe karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Reçel şeffaflaştığında ateşi kapatın ve kavanozlara koyun. Bu tür beyaz kuş üzümü, hem bağımsız bir tatlı olarak hem de çeşitli hamur işlerini süslemek için iyidir.
şekerlenmiş meyve
Bu tür ev yapımı tatlılar için siyah, kırmızı, beyaz kuş üzümü uygundur, ancak meyvelerin çok olgun olması gerekir. Onları yıkar, bir kevgir içine koyar ve emaye leğene dökeriz. Pişirme şurubu. Bir kilogram çilek, 300 mililitre su ve 1,2 kilogram şeker gerektirir. Şurubu kristaller eriyene kadar kaynatın. Birkaç kat gazlı bezden geçirerek filtreliyoruz. Tekrar ateşe verin ve kaynatın. Şurubu bir kase çilek içine dökün. Beş dakika kaynatın ve on saat bekletin. Belirtilen süreden sonra beyaz kuş üzümü yumuşayana kadar kaynatın. Çilekleri süzün, ancak şurubu saklayın - ondan reçel veya meyve suyu yapabilirsiniz. Çilekleri iki saat bırakalım. Sonra onları serpiyoruz toz şeker. Ve kurutun: fırında (+ 40 C'de) üç saat, oda sıcaklığı- altı gün. Sonra, topları meyvelerden yuvarlayın, tekrar yuvarlayın. Onları fırında veya oda sıcaklığında kurutmaya devam edelim.
Ev şarabı
Frenk üzümü başka ne için yararlı olabilir? Kış için tariflerde sıklıkla bu meyvenin suyu kullanılır. Çok asitlidir, bu nedenle sirke yerine, bulaşıkları asitlendirmek veya marinatlara dökmek için kullanılabilir. Meyve suyu mükemmel ev yapımı şarap yapacak. Dört litre mayşede 1,6 kilogram şekerin çözülmesi gerekiyor. Süleyayı serin bir yere alıp mayalanmanın başlamasını bekleyelim. On gün içinde bir yerde alkol alarak süreci durduruyoruz. 10 litre fermente şıra için ortalama bir litre votka gerekir, ancak içeceğin gücünü kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz. Karıştırın ve beş gün bekletin. Süzün ve 800 gram şeker ekleyin. Eriyene kadar karıştırın ve şarabı şişelere dökün. Serin bir yerde üç ay saklandıktan sonra içecek masaya servis edilebilir.
Beyaz kuş üzümü: komposto
İçin güzel renk birkaç yakut kümesi ekleyebilirsiniz. Sterilize edilmiş 3 litrelik bir komposto kavanozu için üç bardak kuş üzümü gerekir. Çilekleri yıkayın ve dibe koyun. 2,5 litre filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. İki su bardağı toz şekeri azar azar ekleyin. Şerbetin kaynamasını bekleyelim. Üzerlerine kuş üzümü doldurun (camın patlamaması için kavanoza metal bir kaşık koymayı unutmayın). Kapağı kapatın ve beş dakika bekleyin. Meyveler şurubu tat ve aromasını verdikten sonra tekrar tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Bu aşamada kompostoya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: karanfil, tarçın veya portakal kabuğu. Çilekleri kaynar şurupla dökün ve kavanozları yuvarlayın demir kapaklar. Kabı ters çevirip yavaş yavaş soğuyana kadar bir battaniyeyle sarıyoruz.
Evde ilk yardım çantası için frenk üzümü
Meyveleri şurupla dolduramazsınız. O zaman kışın neredeyse taze beyaz kuş üzümü olacak. Bunun gibi hazırlıklar yapıyoruz. Olgun seçiyoruz büyük meyveler ve kuru bir kavanoza koyun. Cam kabı kapatıp bir sterilizasyon kabına yerleştiriyoruz. Kavanozun "omuzlarına" ulaşacak şekilde su dökün. Berry suyu başlayana ve çökene kadar kısık ateşte ısıtalım (kuş üzümü bulaşıkları en üste kadar doldurması için rapor etmeniz gerekir). 85 C de yaklaşık yarım saat pastörize edip rulo yapıyoruz. Bu tür kuş üzümü soğuk algınlığını iyi tedavi eder ve grip önleyicidir.
yarı saydam kokulu dut kırmızı ve siyah kız kardeşleri kadar popüler değil.
Ancak ondan kış için pek çok lezzetli hazırlık yapabilirsiniz, çünkü çalı yazın bol miktarda meyve verir.
Beyaz kuş üzümü çok fazla pektin, A, B ve P vitaminleri, potasyum ve demir içerir, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir ve görüş için çok iyidir.
Beyaz kuş üzümü kışa nasıl hazırlayabilirsiniz, bu meyveden hangi lezzetli ve kanıtlanmış tarifler var?
Çilek, bektaşi üzümü, narenciye ve hatta karpuzla şekerli ve şekersiz, tek başına ve diğer kuş üzümü türlerinin eşliğinde reçel ve jöle yapmakta iyidir.
Ev yapımı müstahzarları sevenlerin kış için beyaz kuş üzümünden ne yaptığını öğrenelim.
Basit bir beyaz kuş üzümü reçeli tarifi:
- şeker - 1,5 kg
- beyaz kuş üzümü - 1 kg
- su - 2 bardak
1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri kesmeden şekerle (1,5 su bardağı toz şekeri ayırın) geniş bir kaba dökün ve 10-12 saat serin bir odada bırakın.
2. Kalan şeker ve sudan. Henüz sıcakken kuş üzümü üzerine dökün ve kısık ateşte şeffaflaşana kadar pişirin, reçeli uzun saplı tahta kaşıkla karıştırarak köpüğünü alın.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve demir kapaklarla sarın.
Portakallı soğuk beyaz frenk üzümü reçeli:
- beyaz kuş üzümü - 1 kg
- portakal - 2 adet.
- şeker - 1,8 kg
1. Meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin, taneler eriyene kadar şekerle karıştırın, ezilmiş portakalları kabuklarıyla birlikte ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
2. Reçelin üzerindeki naylon kapakların altına küf oluşmasın diye bir kaşık daha şeker koyun. Metal kapaklarla muhafazaya gerek yoktur.
Frenk üzümü jölesi:
- Renk ve daha iyi oturması için 1 litre beyaz kuş üzümü suyu ve bir avuç kırmızı kuş üzümü
- şeker - 1,7 kg
- su - 1,5 su bardağı
1. Meyve suyunu elde etmek için temiz meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla kapatın. Karıştırırken, kabuklar patlayana ve meyveler sularını bırakana kadar yavaşça ısıtın. Buzlu su dolu bir kasede hızlıca soğutun.
2. Tülbenti geniş bir kasenin üzerine çekin ve suyunu dikkatle sıkın. Şeker ekleyerek ocağa geri koyun.
3. Berry kütlesi viskoz ve viskoz hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Sıcakken cam kavanozlara dökün ve soğuyuncaya kadar açık bırakın. Jöleyi parşömen kağıdı ile örtün ve kış için soğutun.
Beyaz kuş üzümü kompostosu:
- 1 litre kavanoz kuş üzümü
- bir avuç kuşburnu
- şurup için - 1 litre suya 0,5 kg şeker
Kuşburnu kiraz, kızılcık, siyah kuş üzümü ile değiştirilebilir.
1. kaynak doğru miktar şeker şurubu. O soğurken, 3'lerin dibine kadar litrelik kutularüzerine yaban gülü, kuş üzümü koyun.
2. Soğutulmuş şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 15-20 dakika pastörize edin. Haşlanmış kapakları toplayın ve ters çevirin. Koruma soğuduğunda, kış için karanlık bir yere koyun.
Frenk üzümü şarabı (likör):
- 4 litre kuş üzümü suyu
- 2,4 kilo şeker
- 4,5 litre su
- 1 litre votka
1. Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun ve suyunu sıkın, kaynamış su, 1,6 kg şeker dökün ve 10 gün serin bir yere koyun.
2. Votka ekleyin ve şarabın 5-7 gün daha demlenmesine izin verin.
3. Kalan şekeri şaraba ekleyin, eritin, şişeleyin, ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. İki veya üç ay sonra şarap masaya servis edilebilir.
Beyaz kuş üzümü nasıl kurutulur:
Çilekleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin ve 40-60 derecelik fırında kapağı açık olarak bırakın.
İki saat sonra, meyvelerin elinizde birbirine yapışıp yapışmadığını kontrol edin, ardından kuş üzümü hazır. Kale kurutulmuş meyveler sıkıca kapatılmış kavanozlara ihtiyaç duyar.
Frenk üzümü dondurmak:
1. Bütün meyveleri birbirine yapışmamaları için tek kat halinde bir tahtaya yayın ve dondurucuya koyun. Kuş üzümü donduğunda plastik bir kaba veya torbaya dökün.
2. Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıyla doğrayın, tadına bakmak için şekerle karıştırın, kalıplara koyun ve dondurucuya koyun. Daha sonra donmuş briketleri bir torbaya veya kaba koyun.
Kış için beyaz kuş üzümü tarifleri lezzetli ve sağlıklıdır.
Bu harika meyvenin zamanını kaçırmayın ve kendinizi ve sevdiklerinizi hoş kokulu muhafaza ile memnun edin.
Frenk üzümü gerçek bir vitamin deposudur. Bu nedenle kışın lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir ürünün tadını çıkarma fırsatına sahip olmak için size nasıl pişirileceğini anlatacağız. lezzetli jöle kış için kırmızı kuş üzümü. Jöle, kendi başına mükemmel bir tatlıdır, ancak smoothie, turta, dondurma vb. gibi diğer tatlı ikramların yanında da kullanılabilir. Ayrıca tahılları, krepleri, yoğurtları, süzme peynirleri ve tatlı köfteleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Genel olarak daha da lezzetli ve tatlı hale getirilebilecek her şey bu harika tatlıya çok yakışıyor.
Frenk üzümü içerisinde pek çok jelleştirici madde bulunduğundan jöle içerisine jelatin eklenmesine gerek yoktur ve muhafaza edilebilir. uzun zaman. Öncelikle bu tarifte kullanacağımız kurallara bir göz atalım:
1 bardak = 250 ml. su = 250 gr. su, bu hacim genellikle bir bardak tutucuya yerleştirilebilen sıradan bir masa bardağına sahiptir. Ya da evinizde varsa bir ölçü kabı kullanabilirsiniz.
1 yönlü cam = 200g. su, daha az masa camı 1/5 oranında. Aşağıdaki jöle tariflerinde normal bir sofra bardağı kullanacağız.
En yaygın pişirme yöntemlerini düşünün.
ısıl işlem olmadan
- frenk üzümü suyu - 200 gr;
- şeker - 250 gr.
Frenk üzümü cam yapmaması ve kırışmaması için ince dallarla kesmek gerekir. meyveleri yıka soğuk su, kurulayın ve meyveleri dallardan kesin. Bir meyve sıkacağınız varsa, onu kullanmak daha iyidir. Bir alternatif, uygun ayara sahip bir mutfak robotu satın almaktır. Değilse, önce meyveleri öğütmeniz ve ardından elde edilen püreyi bir elek veya iyi hedeflenmiş bir elekten geçirmeniz gerekir. Ortaya çıkan kalıntılar atılmalı ve gelecekte kullanılmamalıdır.
Ardından, elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve şekeri tamamen çözmek için karıştırın. İşlemi hızlandırmak için elde edilen şurubu küçük bir ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ayrıca jöleyi yuvarlayacağınız kavanozları önceden hazırlamak, yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
Elde edilen şurup kavanozlara dökülür, üstüne kavanozları bir iple bağlanması veya normal bir lastik bantla çekilmesi gereken naylon kapaklar veya parşömen kağıdı ile kaplarız. Ertesi gün jöle istenilen kıvama gelecektir.
Ortaya çıkan jöleyi buzdolabında veya varsa bodrumda saklayabilirsiniz.
jöle nasıl yapılır
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 800 gr;
- su - 50 gr.
Berry'nin kırışmaması için en iyisi birincil işleme hala dallarda olan meyveler. İyice yıkanmalı ve kurutulmalı ve ancak o zaman dallardan sıyrılmalıdır. Onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Ardından tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak pişirin.
Isıtılmış meyvelerin patlamaya başladığını gördüğünüzde, ayrıca tavan yapabilirsiniz. Bu, kuş üzümü suyunun daha hızlı salınması için gereklidir, bu nedenle işlem ısı tedavisi azaltılacak ve sonuç olarak ortaya çıkan jölede birçok vitamin ve besin kalacaktır. Ortaya çıkan püreyi kaynatın ve püreyi sürekli karıştırmayı unutmadan 5-7 dakika daha pişirin.
Meyvelerin tohumlarından ve kabuklarından kurtulmak için elde edilen püre ince bir elek veya gazlı bezden süzülmelidir. Ortaya çıkan jölede safsızlık olmaması ve şeffaf olması için püreyi sıkarken kuvvet uygulamanıza gerek yok, sadece kendi kendine süzülen suyu almanız gerekiyor. İşlemi hızlandırmak için bir kaşık kullanın, meyve suyunun daha hızlı akması için püreyi karıştırın. O zaman frenk üzümü jölesini pişirmek daha az zaman alacaktır.
Şimdi, meyve suyuna şeker dökmek ve meyve suyunun koyulaşmaya başladığı ve kalınlaşmamış jöleye benzemeye başladığı ana kadar pişirmeye devam ediyor. Bundan sonra jöleyi ateşten alın.
Bankalar önceden sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için önce iyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Jöleyi hazırlanmış kavanozlara dökün ve üzerini demir veya naylon kapaklarla kapatın veya parşömen kağıdı nasıl önceki tarif. Kavanozları soğumaya bırakın ve ardından soğuk bir yere koyun, bu buzdolabı veya bodrum olabilir.
Şurup tamamen soğuduktan sonra jöle haline gelecektir, bunun için bir gün yeterlidir.
Jöle donmamışsa
Jöleniz piştikten sonra koyulaşmazsa ve normal şuruba benziyorsa, ayrıca ateşe atıp 5 dakika pişirebilirsiniz, bu tamamen şurubunuzun yoğunluğuna bağlıdır. Jölenin pişirdiğiniz tencerenin kenarlarına yapışmaya başladığını fark ettiğinizde jöle kavanozlara dökülmeye hazır demektir. Düşük kenarları olan geniş bir leğen, jöleyi kaynatmak için en iyisidir çünkü buharlaşma yüzeyi geniş olacaktır, bu da jölenin daha hızlı koyulaşmaya başlamasına yardımcı olur.
Daha uzun bir tabak seçtiyseniz, jölenin koyulaşması için çok daha fazla zaman harcamanız gerekecektir.
Atıklarla ne yapmalı? Meyveleri süzdükten sonra elde edilen kek, komposto yapmak için kullanılabilir. Tarif çok basit: keki kaynar suya atın ve iki dakika kaynatın ve ardından kompostoyu demlemeye bırakın.
Farklı frenk üzümü çeşitlerinden jöle
Daha önce incelediğimiz tariflere göre, aynı anda üç çeşit kuş üzümü kullanarak lezzetli jöle yapabilirsiniz: kırmızı, siyah ve beyaz. İstenirse, tadı ve faydalı özellikleri arttırmak için elde edilen karışıma ahududu eklenebilir. Ayrıca böyle bir frenk üzümü jölesi var.
Elde ettiğiniz jöle, ek olarak daha fazlasını içeren bir vitamin ve besin deposudur. eşsiz aroma. Bu harika ilaç kışın.
Kuş üzümü oranları farklı olabilir, aşağıdakileri sunuyoruz (masa bardaklarıyla ölçülmüştür): kırmızı ve beyaz - 3 su bardağı + siyah - 1 su bardağı + 1 su bardağı ahududu. En jelleştirici maddeleri içerdiklerinden, kırmızı ve beyaz kuş üzümü bu jöle çeşitlerinin temelidir.
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 180 dakika
Jöle, çocukların en sevdiği yiyeceklerden biridir. Beyaz frenk üzümü jölesi yapmak için bir tarif dikkatinize sunuyorum. Çok lezzetli, hoş kokulu, hafif ekşidir. Böyle bir jöle kışın suyla bile seyreltilebilir ve çocukların zevkle içtikleri harika bir komposto elde edersiniz. bol miktarda C vitamini içerir, bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kek katmanlarını bu tür jöle ile emprenye etmek iyidir. Hazırlamak için meyveleri hazırlamak, biraz kaynatmak, bir kevgir içinde öğütmek, şeker eklemek, kaynatmak ve kavanozlara dökmek yeterlidir. Böyle bir jöle, sadece çocuklar için değil yetişkinler için de favori bir incelik haline gelecektir. Yani, bugün sizin için - kış için beyaz kuş üzümü jölesi. adım adım talimatİle Detaylı Açıklama pişirme işlemi, bu vitamin meyvesinden sağlıklı bir hazırlık yapmanıza yardımcı olacaktır.
Pişirme süresi: 3 saat
Ürün verimi: 1 litre kavanoz
Frenk üzümü jölesi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- beyaz kuş üzümü - 1 kilogram,
- toz şeker - 400 gram,
- arıtılmış su - 100 mililitre.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Beyaz kuş üzümü bütün olarak alınmak zorunda değildir. Biz yine de rendeleyeceğimiz için biraz buruşuk kullanabilirsiniz. 
Beyaz kuş üzümü akan su altında yıkanmalı, dallardan sıyrılmalı ve emaye bir tencereye konulmalıdır. 
Arıtılmış su ekleyin. 2-3 dakika kaynatın. 
Hafifçe soğutun ve bir kevgirden süzün. Kalan hamur, turtalar için kullanılabilir veya sadece su eklenebilir, gece boyunca bırakılabilir ve sabahları harika bir komposto alacaksınız. 
Elde edilen suyu posalı bir emaye tencereye dökün, şeker ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat kaynatın. 
Beyaz kuş üzümü içindeki yüksek pektin içeriği nedeniyle jöle iyi sertleşir. 
Jöle pişirilirken kavanozları işlemeye başlayabilirsiniz. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. şimdi çok var çeşitli yollar böyle yaparak. Bence en iyisi buharlı pişirici kullanmak. Ayrıca kapakları iyice yıkayıp birkaç dakika kaynatıyoruz. Jöleyi steril kavanozlara dökün ve 60 dereceye kadar soğutun. Kapakta yoğuşma oluşmaması ve reçelin zamanla bozulmaması için jöleyi soğutmak gerekir. 
Frenk üzümü jölesi soğuduğunda kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.
Böyle bir jöle, pişirme için mükemmel bir dolgu olacaktır, onu bir parça ekmeğin üzerine sürüp kahvaltıda çay ile yiyebilirsiniz. Aynı tarife göre, sadece frenk üzümü jölesini değil, aynı zamanda jöleyi de yapabilirsiniz. farklı şekiller kuş üzümü. Ve kırmızı kuş üzümü meyvelerinden çok lezzetli yemek yapabilirsiniz.
Frenk üzümü gerçek bir vitamin deposudur. Bu nedenle, kışın lezzetli yemeklerin tadını çıkarma fırsatına sahip olmak ve aynı zamanda faydalı ürün, size kış için lezzetli frenk üzümü jölesini nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Jöle, kendi başına mükemmel bir tatlıdır, ancak smoothie, turta, dondurma vb. gibi diğer tatlı ikramların yanında da kullanılabilir. Ayrıca tahılları, krepleri, yoğurtları, süzme peynirleri ve tatlı köfteleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Genel olarak daha da lezzetli ve tatlı hale getirilebilecek her şey bu harika tatlıya çok yakışıyor.
Frenk üzümü içerisinde pek çok jelleştirici madde bulunduğundan jöle içerisine jelatin ilave edilmesine gerek yoktur ve uzun süre saklanabilir. Öncelikle bu tarifte kullanacağımız kurallara bir göz atalım:
1 bardak = 250 ml. su = 250 gr. su, bu hacim genellikle bir bardak tutucuya yerleştirilebilen sıradan bir masa bardağına sahiptir. Ya da evinizde varsa bir ölçü kabı kullanabilirsiniz.
1 yönlü cam = 200g. su, bir sofra bardağından 1/5 daha azdır. Aşağıdaki jöle tariflerinde normal bir sofra bardağı kullanacağız.
En yaygın pişirme yöntemlerini düşünün.
ısıl işlem olmadan
- frenk üzümü suyu - 200 gr;
- şeker - 250 gr.
Frenk üzümü cam yapmaması ve kırışmaması için ince dallarla kesmek gerekir. Meyveleri soğuk su altında yıkar, kurutur ve ardından meyveleri dallardan keseriz. Bir meyve sıkacağınız varsa, onu kullanmak daha iyidir. Bir alternatif, uygun ayara sahip bir mutfak robotu satın almaktır. Değilse, önce meyveleri öğütmeniz ve ardından elde edilen püreyi bir elek veya iyi hedeflenmiş bir elekten geçirmeniz gerekir. Ortaya çıkan kalıntılar atılmalı ve gelecekte kullanılmamalıdır.
Ardından, elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve şekeri tamamen çözmek için karıştırın. İşlemi hızlandırmak için elde edilen şurubu küçük bir ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ayrıca jöleyi yuvarlayacağınız kavanozları önceden hazırlamak, yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
Elde edilen şurup kavanozlara dökülür, üstüne kavanozları bir iple bağlanması veya normal bir lastik bantla çekilmesi gereken naylon kapaklar veya parşömen kağıdı ile kaplarız. Ertesi gün jöle istenilen kıvama gelecektir.
Ortaya çıkan jöleyi buzdolabında veya varsa bodrumda saklayabilirsiniz.
jöle nasıl yapılır
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 800 gr;
- su - 50 gr.
Meyvenin kırışmaması için, hala dallarda bulunan meyvelerin birincil işlenmesini yapmak en iyisidir. İyice yıkanmalı ve kurutulmalı ve ancak o zaman dallardan sıyrılmalıdır. Onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Ardından tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak pişirin.
Isıtılmış meyvelerin patlamaya başladığını gördüğünüzde, ayrıca tavan yapabilirsiniz. Bu, kuş üzümü suyunun daha hızlı dışarı çıkması için gereklidir, bu nedenle ısıl işlem süreci azalır ve bu nedenle ortaya çıkan jölede birçok vitamin ve besin kalır. Ortaya çıkan püreyi kaynatın ve püreyi sürekli karıştırmayı unutmadan 5-7 dakika daha pişirin.
Meyvelerin tohumlarından ve kabuklarından kurtulmak için elde edilen püre ince bir elek veya gazlı bezden süzülmelidir. Ortaya çıkan jölede safsızlık olmaması ve şeffaf olması için püreyi sıkarken kuvvet uygulamanıza gerek yok, sadece kendi kendine süzülen suyu almanız gerekiyor. İşlemi hızlandırmak için bir kaşık kullanın, meyve suyunun daha hızlı akması için püreyi karıştırın. O zaman frenk üzümü jölesini pişirmek daha az zaman alacaktır.
Şimdi, meyve suyuna şeker dökmek ve meyve suyunun koyulaşmaya başladığı ve kalınlaşmamış jöleye benzemeye başladığı ana kadar pişirmeye devam ediyor. Bundan sonra jöleyi ateşten alın.
Bankalar önceden sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için önce iyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Jöleyi hazırlanmış kavanozlara dökün ve demir veya naylon kapaklarla kapatın veya önceki tarifte olduğu gibi parşömen kağıdı kullanın. Kavanozları soğumaya bırakın ve ardından soğuk bir yere koyun, bu buzdolabı veya bodrum olabilir.
Şurup tamamen soğuduktan sonra jöle haline gelecektir, bunun için bir gün yeterlidir.
Jöle donmamışsa
Jöleniz piştikten sonra koyulaşmazsa ve normal şuruba benziyorsa, ayrıca ateşe atıp 5 dakika pişirebilirsiniz, bu tamamen şurubunuzun yoğunluğuna bağlıdır. Jölenin pişirdiğiniz tencerenin kenarlarına yapışmaya başladığını fark ettiğinizde jöle kavanozlara dökülmeye hazır demektir. Düşük kenarları olan geniş bir leğen, jöleyi kaynatmak için en iyisidir çünkü buharlaşma yüzeyi geniş olacaktır, bu da jölenin daha hızlı koyulaşmaya başlamasına yardımcı olur.
Daha uzun bir tabak seçtiyseniz, jölenin koyulaşması için çok daha fazla zaman harcamanız gerekecektir.
Atıklarla ne yapmalı? Meyveleri süzdükten sonra elde edilen kek, komposto yapmak için kullanılabilir. Tarif çok basit: keki kaynar suya atın ve iki dakika kaynatın ve ardından kompostoyu demlemeye bırakın.
Farklı frenk üzümü çeşitlerinden jöle
Daha önce incelediğimiz tariflere göre, aynı anda üç çeşit kuş üzümü kullanarak lezzetli jöle yapabilirsiniz: kırmızı, siyah ve beyaz. İsteğe bağlı olarak lezzeti arttırmak ve faydalı özellikler Elde edilen karışıma ahududu eklenebilir. bu da var ilginç tarif frenk üzümü jölesi.
Elde ettiğiniz jöle, ek olarak benzersiz bir aromaya sahip olan bir vitamin ve besin deposudur. Bu kışın mükemmel bir çözümdür.
Kuş üzümü oranları farklı olabilir, aşağıdakileri sunuyoruz (masa bardaklarıyla ölçülmüştür): kırmızı ve beyaz - 3 su bardağı + siyah - 1 su bardağı + 1 su bardağı ahududu. En jelleştirici maddeleri içerdiklerinden, kırmızı ve beyaz kuş üzümü bu jöle çeşitlerinin temelidir.
- Vareniki, köfte Ah, süzme peynirli köfte ve varenniki, kiraz ve yaban mersini ile patates ve mantar. - her zevke uygun! Mutfağınızda canınız ne isterse onu pişirmekte özgürsünüz! Ana doğru hamur köfte için ve köfte yapmak, Bu tarifimiz var! En çok sevdiklerinizi pişirin ve sevindirin lezzetli köfte ve köfte!