Ne az yağlı bir peynir. En yağlı peynir çeşitleri. En az yağlı peynirler: isim, çeşitleri, çeşitleri

Günlük diyetlerinde biri ana yemek olarak peynir kullanır, biri - salata, meze, sandviç veya sıcak olarak. Çok çeşitli çeşitler ve üreticiler genellikle kafa karıştırıcıdır - ne seçilir? Bele hangi peynir tercih edilir eklenmez ekstra santimetre ve vücut aşırı miktarda doymuş hayvansal yağ ile savaşmak zorunda değildi, aşağıda anlayacağız.

Peynirin arka yüzü

Diğerleri gibi peynir fermente süt ürünü, vücudumuz için son derece yararlı maddeler içerir - potasyum, kalsiyum ve D vitamini, A, B2, B12. Emmenthal gibi bazı peynir türlerinin 70 gramı, 100 gram et, balık veya 2 yumurta kadar protein içerir. Böylesine değerli bir vitamin "rezervine" rağmen ve yararlı maddeler, peynirler de kaçınmaya çalıştığımız doymuş yağlar bakımından yüksektir. Özellikle bu elementlerden yapılan peynir çeşitlerinde pek çok tam yağlı süt ilave süt yağı ile.

Peyniri seviyorsanız ve bu üründen en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, az yağlı, tuzsuz çeşitleri tercih edin. Dünya çapında, az yağlı, tuzsuz peynirler en çok kabul edilen peynirlerdir. en iyi yiyecek hem yetişkinler hem de çocuklar için.

Kaç kalori?

Peynirin kalori içeriği, üretimi için ne tür süt ve hangi teknolojinin kullanıldığına bağlıdır. Peynir, tam, yağsız veya yağı azaltılmış sütten yapılır. Olarak ek bileşenlerüreticinin takdirine bağlı olarak - tereyağı, krema vb. ekleyebilirsiniz. Tabii ki, en az yüksek kalorili (yaklaşık 83 kcal / 100 g) yağsız sütten yapılan peynirdir, ancak tam yağlı sütten veya krema ilavesiyle yapılan peynir o kadar diyet olmayacaktır - yaklaşık 233 kcal / 100 g.

peynir eklendi hazır yemek, bir porsiyonun kalori içeriğini otomatik olarak yaklaşık 70-100 kcal artırır. Yani örneğin kalori içeriği 145 kcal olan fırında patates, peynir eklendikten sonra otomatik olarak 100 g'da 245 kcal'e dönüşür.

Bazı peynir türlerinin ortalama kalori içeriği
Peynir türü - kalori, 100 gr.

Hollanda yuvarlak - 377
Suluguni - 290
Keçi peyniri - 243
Masdam - 350
Rusça - 360
Peynir - 246
Gouda - 364
İsviçre - 396
Estonca - 350
Parmesan - 392
Bursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Çedar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
beyaz peynir - 304
Mozzarella - 278
Çeçil - 255
Tilsiter - 361

Mitleri Çürütmek

Peynir çok miktarda kalsiyum içerir.
İfadenin kendisi bir efsane değil. Gerçek şu ki, peynirden vücuda giren tüm kalsiyum emilemez. Bu üründe bulunan hayvansal yağlar kalsiyum emilimini engeller. Yağsız ve az yağlı çeşitlerinde kalsiyum çok daha iyi emilir.

Az yağlı peynirler sağlıklıdır, dolayısıyla sınırsız miktarda yenilebilir.
Az yağlı peynirler - Adıge, brynza, suluguni - gerçekten çok az yağ içerir. Ancak bu "tuzlu su" çeşitleri çok miktarda tuz içerir. Bu tür peynirler konsantre salamurada olgunlaştırılır. Tuzlu peynirlerin hipertansif hastalar, böbrek hastalığı olan kişiler için kullanılması tavsiye edilmez. Bu nedenle, her az yağlı peynir olağanüstü sağlık yararları sağlayamaz. Az yağlı peyniri fazla tuzdan arındırmak için, kesilmiş parçaları soğuk su. Bu tür mayasız peynirler kesinlikle istisnasız herkes tarafından tüketilebilir.

Peynir hipoalerjenik bir üründür.
Her tür peynir peynir mayası veya peynir mayası olmayan kategorisine aittir. İkincisi, fermente süt sosu ile hazırlanır ve nadiren alerjiye neden olur. Ancak peynir mayası çeşitleri, genellikle alerjik reaksiyonlara - hazımsızlık, cilt sorunları, astım krizleri - neden olan hayvansal kökenli peynir mayası kullanılarak üretilir. Bu tür sonuçlar aldıktan sonra olabilir küf peynirleri. Uzmanlar, alerjisi olanların kesmesi zor peynirleri tercih etmelerini önermiyor.

Çok sert peynirler: Parmesan (İtalya), Romano (İtalya) ve Sbrinz (İsviçre).
Sert: Emmental, Gruyère (İsviçre), Cheddar, Cheshire (İngiltere).
Yarı sert: edam, gouda (Hollanda).
Yarı yumuşak: Limburg (Belçika), Munster (Fransa), Tilsit (Almanya).
Yumuşak (peynir kütlesi boyunca veya yüzeyde küf ile olgunlaşma): Roquefort (Fransa), Gorgonzola (İtalya), Brie, Kaşmir, Neuchâtel (Fransa).
Yumuşak (olgunlaşmamış): kremsi (İngiltere), mozzarella, tam yağlı süt ricotta (İtalya).

- Karaciğer, safra yolları ve safra kesesi hastalıkları olan kişilerin uyguladığı diyet, yağ ve kolesterol içeren gıdaların kısıtlanmasıdır. "" Yazısında sert peynirlerin farklı olduğunu yazmıştım. yüksek içerik protein, mineraller, süt yağı ve kolesterol.

Belli ki böyle bir ürünü çok fazla yemeyeceksiniz. Günlük ödenek yağ 90 gram ile sınırlıdır, bunun 30'u olmalıdır. bitki kökenli. Nasıl olunur? Peyniri ana sabah ürününün postasından emekli etmek gerçekten mümkün mü? Başlamak için mağazadaki farklı bir rafa bakmayı deneyin. Goudas, Emmentals, Dutch ve diğerlerine alternatif olarak yüksek kalorili peynirler Diyet Adıge, ricotta ve beyaz peynir sunuyorum.

Beyaz peynir - 290 kcal, yağ içeriği - %24, proteinler - 17 gr

Sondan başlayalım: İlk beş az yağlı peynir beyaz peynirle kapatılır - bu olmadan bir Yunan salatası hayal etmek imkansızdır. Beyaz peynirin yağ içeriği %50'ye kadar çıkabiliyor, %24 seçeneğinden memnunuz.

Hemen bir rezervasyon yapacağım: 5 numaralı masa peynir gibi açıkçası tuzlu peynirlere izin vermiyor. Beyaz peynir, salamurada saklanmasına rağmen tadı yumuşaktır. Bu nedenle, üzerinde katı bir yasak yoktur.

Beyaz peynir, temeli olan koyun sütünden çok şey alır. Bu peynir beta-karoten ve A, E, K, D vitaminleri, B grubu, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, manganez, selenyum açısından zengindir ama en çok kalsiyum ve sodyum içerir.

Beyaz peynirde o kadar çok yararlı laktik asit bakterisi vardır ki, bunlar bağırsak rahatsızlıklarını ortadan kaldırmak için yeterlidir. Gıda zehirlenmesi. Doğru, sadece doğal ve pastörize edilmemiş koyun sütünden yapılan beyaz peynir bu tür özelliklere sahiptir.

Mozzarella - 160-280 kcal, yağ içeriği -% 17 ila 24, proteinler - 28 gr

İtalyan mozzarella peyniri, dördüncü sıradaki sıralamamızda tamamen resmidir. Aslında, yağ içeriği aynı %24'e ulaşabildiği için beyaz peynirle aynı pozisyonu paylaşıyor. Ancak denerseniz, %17 yağ içeriğine sahip daha diyet ürünü bulabilirsiniz.

Mozzarella'nın nesi iyi? bu genç yumuşak peynir neredeyse tüm sebzeler, otlar ve hatta meyvelerle iyi gider. Herhangi biri gibi doğal peynir Mozzarella, fosfor ve kalsiyum açısından zengindir, kolay sindirilebilir protein içerir ve sağlıklıdır. yağ asidi. Aynı zamanda, mozzarella'nın yararlı bir laktik asit bakteri kaynağı olmadığını belirtmekte fayda var: bunun için süt, ek mikroflora olmadan peynir mayası kullanılarak fermente edilir.

! Doğal mozzarella çok kısa bir raf ömrüne sahiptir - 5-7 gün.

Etiket, bir haftadan fazla bir son kullanma tarihi gösteriyorsa, bu tür mozzarellalara kesinlikle koruyucu maddeler eklenmiştir.

Adıge peyniri - 240 kcal, yağ içeriği - %14, proteinler - 19 gr

Sırada Adıge peyniri var. Endişelendiğim kadarıyla, bu mükemmel seçenek kahvaltı için. Önceki iki seçenek, bunun yerine bir ikindi atıştırması veya beş çayı ile ilişkilidir - bu daha fazlası abur cubur. Adyghe ile güne başlamak çok kolay. Mozzarella'dan farklı olarak pastörize süte laktik asit bakterilerinin katılmasıyla üretilir. Aynı zamanda tadı İtalyan muadili ile hemen hemen aynı.

Adıge peyniri, sadece 5 numaralı diyeti uygulayan hastaların değil, aynı zamanda kilo veren herkesin diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Sadece %14 yağ, 19 gram protein içerir ve hiç karbonhidrat içermez.

Ricotta - 172 kcal, %8 ila %24 arası yağ içeriği, proteinler - 11 gr

En az yağlı peynirler sıralamamıza İtalyan - ricotta başkanlık ediyor. Genellikle peynir denir, ama dürüst olalım, peynir süzme peynir. Ricotta, örneğin mozzarella gibi diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan yapılır. Sıradan süt proteinleri içermez, sadece insan kanında bulunan albümin proteini içerir (bu nedenle emilimi daha hızlı ve daha kolaydır).

Ricotta'dan alınamayan faydalı eser elementler, vitaminler ve kalsiyumdur. Peynir daha düşük yağ içeriğine sahiptir. inek sütü- %8 (karşılaştırma için, keçiden - %24'e kadar).

! yumuşak sınıf ricotta'nın raf ömrü 3 günden fazla değildir, katı iki haftaya kadar saklanır.

Tofu - 72-90 kcal, %5'e kadar yağ içeriği, proteinler - 8 gr

Ayrı olarak soya peyniri - tofu hakkında da söyleyeceğim. Evet, listelediğim tüm peynirler arasında en düşük yağ içeriğine sahip ve ilk sırada yer almalı ama bir "ama" var: tofu aşırı gaz oluşumuna katkıda bulunuyor ve bu nedenle mide-bağırsak hastalıklarında çok sınırlı miktarlarda yenmelidir. .

Tofunun geri kalanı paha biçilemez. Dioksini vücuttan uzaklaştıran ve neden olan bir antioksidandır. kanserli tümörler ve ayrıca "kötü kolesterol" seviyesini düşürür. Aynı zamanda, tofu sadece bir diyet değil, süper bir diyet ürünüdür: kalori - 73 Kcal, proteinler - 8 gram, yağlar - 4,5 gram, karbonhidratlar - 0,8 gram. Bu yüzden ara sıra, değişiklik olsun diye tofuya paranız yetebilir. Salatalara katmak tatlı bir şey, söyleyeyim.

Özetliyoruz: en iyisi beşinci diyetin kriterlerine uymak Adıge peyniri ve ricotta. Tuzlu değiller, yağlı değiller, fazla protein içermiyorlar ve kahvaltı için harikalar. Sadece doktorun emrettiği şey. Sadece günlük kalori saymayı unutmayın (bunu yardımla yapmak daha uygundur) ve alın. Diyet gibi, karaciğer onarım programının temel bir unsurudur.

Peynir sadece değil lezzetli ürün, birçok kişi tarafından sevilen ama aynı zamanda bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Bazı peynir çeşitlerinde yağ oranı yüksektir, bu da kilo vermeye katkıda bulunmaz, ancak harika bir alternatif figürü takip eden peynir severler için - az yağlı peynirler.

Az yağlı çeşitler peynir - bunlar, imalatında yağsız sütün kullanıldığı çeşitlerdir. Elbette sıfır yağlı peynir ürünü yoktur, ancak %5-10 normal peynirdeki standart %40-50'den önemli ölçüde daha azdır.

Yağsız peynirler arasında tadına bakmak için bir seçenek seçebilirsiniz, çünkü yağ yüzdesindeki azalma ürün çeşitliliğini etkilemez. Bazıları sıradan sert peynirlere benziyor, diğerleri ise süzme peynire benziyor.

En önemlisi ise sayı besinler ve içlerindeki vitaminler, daha "yağlı" muadillerindeki miktardan farklı değildir.

Diyetteki en lezzetli az yağlı peynirlerden üçü

Üreticiler kilo gözlemcilerine çok çeşitli az yağlı peynirler sunar, ancak en popüler olanları şunlardır:

Soya peyniri. Bu, düşük kalorili az yağlı peynirler arasında tartışmasız liderdir. Tofu, 100 gramda yalnızca 80 ila 100 kalori içerir (%1,5 ila %4 yağ). Aynı zamanda peynir, etin yerini almasına izin veren yüksek kaliteli protein içeriğine sahiptir.

Kombinasyon farklı tatlar peynir

Tahıl lor. Bu ürün, krema ve süzme peynir karıştırılarak yapılır ve hoş, havadar bir dokuya sahiptir. Ve en önemlisi, sadece %5 yağ içerir. Bu süzme peynir, kahvaltıda veya sebze salatalarına eklemek için harikadır.

Diyet ve spor yapmadan nasıl kilo verilir?

Az yağlı beyaz peynir. Birçoğu için beyaz peynir, farklı olmayan Yunan peyniri ile ilişkilidir. düşük miktar yağ, ancak üreticilerden birçok az yağlı seçenek var. Satışta 100 gramda 5 ila 15 gram yağ içeren beyaz peynir var.

Kendin yap az yağlı peynir

Mağaza raflarında diyetle tüketilebilecek ve mükemmel sonuçlar elde edilebilecek pek çok az yağlı peynir çeşidi vardır, ancak bazı insanlar bu ürünü kendi başlarına deneyip pişirmeyi tercih eder.

az yağlı peynir

Yemek pişirmek için 2 litre yağsız süt, 2 yemek kaşığı limon suyu, yarım kaşık şeker ve tuza ihtiyacınız var. Şeker ve tuzla karıştırılmış sütü (kaynatmadan) ısıtmak ve limon suyunu eklemek gerekir. Beyaz pullar oluşana kadar sıvıyı karıştırmak ve ardından 30-40 dakika bekletmek gerekir.

Ortaya çıkan süzme peynir, dikdörtgen şeklinde oluşturulur ve buzdolabına konur.

Sert ev peyniri

400 gram alınır yağsız süzme peynir, 200 gram süt, 1 çay kaşığı soda, 2 yumurta. Tüm malzemeler karıştırılır, ardından 20-25 dakika kaynatılır. Ortaya çıkan kütle bir kalıba dökülür, orada hızlı soda eklenir. Form kapatılır ve 5-6 saat yük ile örtülür.

ev yapımı mozzarella

Diyet için peynir çeşitlerini seçmek

1,5 litre süt, 200 gram su alacak, peynir mayası özü pepsin, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz. Süt bir tencerede ısıtılır, limon suyu eklenir. Limon, lor pullarının oluşmasıyla sonuçlanan bir reaksiyona neden olur.

Ayrı bir kaseye yerleştirilmeleri gerekir. Bu sırada pepsin 2 yemek kaşığı su ile karıştırılır ve suyun geri kalanı ateşe verilir. Suya lor eklenir. Gerilmeye başladığında çıkarılır, birkaç saat pres altına alınan kütleden bir daire oluşur.

Diyetle satın alınan ve ev yapımı peynir çeşitleri, yalnızca diyeti çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda saç ve tırnakların durumunu iyileştirmenin yanı sıra kemikleri güçlendirmeye de yardımcı olur. Bu faydalı ürün Diyeti mükemmel bir şekilde tamamlar ve ideal formları hızlı bir şekilde elde etmenizi sağlar.

Yağsız peynir, yağsız süt, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşma enzimlerinden yapılan bir üründür. İçeceğin kreması önceden sıyrılır ve daha sonra ekşi yapmak için kullanılır. günlük ürün.

Çünkü bir parça peynir yiyorsunuz, bir parça kuru madde değil. Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60g veya %50-60 olduğuna dikkat edilmelidir. Paketin üzerinde belirtilen yağ yüzdesinin çoğu tam anlamıyla alınır. Şunlar. 100 gr %50 peynir yedim, yani 50 gr yağ (450 kcal) aldım. Vay! Elipsoid üzerinde 40 dakika! Ama değil!

Yani, yağ içeriğinin olduğu belirtilirse isviçre peyniri%50, bu 100 gr peynirin 32,5 gr yağ içerdiği anlamına gelir (peynirde bu çeşidin 100 g ağırlık genellikle 65 g kuru maddeye karşılık gelir ve bunun %50'si 32,5 g olur).

Az yağlı peynir, yağ içeriğini artırma örnekleri listesi	100 gram peynirde gram yağ
Dereotu ve Sarımsaklı Soya Peyniri Tofu	2.5g
Süzme peynir "Domashny", karat	4g
Valio Polar	5g
Krem peynir Başkan ışığı	7g
Çayır Taze - Hafif	9g
Bulgar Brynza	11g
Peynir Galerisi Işığı	11g
Bonfesto yumuşak peynir "Ricotta"	11.5g
Peynir " Ev Kolay”, Karat - doğal	12g
Peynir KRAFT PHILADELPHIA light	12g
Peynir Sirtaki salamura Yunan salatası klasik	13.3g
Peynir "Legky", "Bin Göller"	15g
Peynir Tabutu ışığı	15g
Peynir Arla Natura Light kremsi	16g
Peynir Başkan Brynza	16.7g
Peynir Svitlogorye "Fetu"	17.1g
Cheese President Chechil Beyaz Payet	18g
Peynir Başkan Çeçil beyaz spagetti	18g
Kömür Peynir Tarlası salamura peynir	18g
Ürün Bellanova salamura Şarküteri Bella	18g
Peynir Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18g
Peynir Lactica "Adige"	18g
Cheese President işlenmiş Mozzarella dilimlenmiş	19.5g
Peynir Lactica "Suluguni"	22g
Suluguni peyniri Lugovaya tazelik gözleme	23g

5. Az yağlı salamura beyaz peynir - hafif peynir, beyaz peynir (% yağ içeriği)

bu peynir geleneksel ürün Yunan mutfağı. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir.

Ne ile ve nasıl yenir? Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır. Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamaz!

Bu peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir.

Ancak sevdiği beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini herkes bilmez, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulması zor olan bu çeşittir. Ancak, aramaya koyduğunuz çaba, kendisini tam olarak haklı çıkaracaktır.

Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve %60 yağdır. Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır.

Ne ile ve nasıl yenir? Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamaz!

Pankreatit tedavisinde ana şey diyettir.

Pankreatit gibi bir hastalığın tedavisinde en temel koşul zorunlu beslenmedir. Akut bir ataktan sonra ilk kez (2-3 gün), yiyecek alımını tamamen reddetmeniz ve aç bırakmanız önerilir. Burada, vücudun genellikle yemeğin ertelenmesi gerektiğini "bildiği" ve bu nedenle akut pankreatitli bir hastanın çok nadiren iştahı olduğu belirtilmelidir.

Birkaç gün boyunca açlık, etkilenen pankreas için, her şeyden önce, dinlenmesi için gereklidir - yemek yerken, mideye giren yiyecekleri bu organa sindirmek için gerekli enzimleri serbest bırakır, ancak bunlar aynı enzimler agresif davranarak iltihaplanma ve ağrıya neden olur.

Bu durum, örneğin kırık bir bacak ile karşılaştırılabilir: Yaralı bacağın kemik ve dokularının bir sıva yardımıyla kaynaşması için, üzerine basmak yasak iken tam bir dinlenme sağlanır. İzin verilen tek şey ılık alkalin kullanılmasıdır. maden suyu gazlar olmadan

Nüksetme sırasında pankreasın tamamen dinlenme durumu ve en azından akraba - kronik formda gerekli kondisyon kalıcı bir remisyon için. Bu nedenle, pankreatit için bir diyet sadece etkili bir tedavi yöntemi değil, aynı zamanda hastalığın alevlenmesini önlemenin ve sonuç olarak daha da gelişmesini engellemenin ana kuralıdır.

Evde az yağlı peynir tarifi

Pek çok insan, mağazaya gittikten veya birkaç başarısız satın alma işleminden sonra, tüm malzemeleri kontrol edebileceğiniz ve kalite ve tazelik konusunda sakin olabileceğiniz böylesine sağlıklı ve düşük kalorili bir ürünü evde nasıl yapacağını düşünür.

Aslında yağsız süzme peynirden peynir yapmak oldukça basittir. Oluşturmak bir saatten fazla sürmez.

Ayrıca, mağazada diğer düşük kalorili peynirleri almaktan çok daha ucuza çıkacaktır.Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• yağsız süzme peynir - 1 kg;
• bir bardak süt (ortalama %2,5 yağ içeriğine sahip olabilirsiniz);
• bir yumurta;
• tuz - slaytsız bir çay kaşığı;
• soda - yarım çay kaşığı;
• tereyağı - küçük bir parça (yaklaşık 10-15 gr);
• zeytin yağı- çay kaşığı.

Ayrıca, ana bileşenlere ek olarak, hazırlamanız gerekir. mutfak eşyaları: kalın tabanlı bir tencereye, bir kevgir ve gelecekteki peynir için bir forma ihtiyacınız olacak (derin ve çok geniş olmayan bir kase yeterli olacaktır).

Artık kolları sıvayıp işe koyulabilirsiniz. Süzme peyniri bir tencereye dökün, ardından sütü ekleyin.

Diyet peynir daha çok özel bir diyetle kullanılır, bunlar her yerde bulunmayan özel diyet çeşitleridir.

Yağsız peynir çeşitleri - bu, ürünün düşük bir yağ yüzdesine sahip olduğu anlamına gelir, tamamen yağsız olamayacakları için bunu tam anlamıyla almamalısınız.

Hafif peynir çeşitleri %20 ve %30 içerir ve yağsız peynirler %20'den az yağ içerenlerdir (örneğin, Philadelphia).

Diyet peynirlerinin isimleri ve çeşitleri

Böyle bir süt ürününün normal yağ içeriği% 50-60'tır.

Elbette, bazılarınız aşinadır ve bazılarını denemediniz:

• en yağsız soya peyniri tofu (% 1,5-4), protein ve kalsiyum ile zenginleştirilmiştir;
• taneli süzme peynir(%5). genellikle salatalara ek olarak kullanılır;
• Gaudette - klasik uygun bir tada (% 7) sahip, kolayca sindirilebilir;
• çeçil - popüler helezon peynir(%5-10), sütlü ve tuzlu tat kombinasyonu;
• ricotta (%13);
• oltermani (%17'ye kadar);
• peynir (%10-15);
• beyaz peynir - farklı türleri vardır (yaklaşık %30);
• Adıge (%19-20).

Peynir bir kalsiyum, fosfor, protein, potasyum, sodyum, demir ve bir sürü besin kaynağıdır.

Katı mı yoksa erimiş mi?

AT durum çeşitleri işlenmiş olanlardan daha fazla kalsiyum içerirler, ayrıca şişmandırlar. Yağsız işlenmiş, genellikle evde yapılan, az yağlı süt ve süzme peynir bazlı ve ilaveli lezzet katkı maddeleri, tatmak. Beyaz çeşitler en zayıf olanlardır. sert peynirler. Bu nedenle hamile kadınların diyetine eklemeleri tavsiye edilir.

Yağlı yiyecekler yiyemiyorsanız, bunları az yağlı olanlarla değiştirin: mozzarella, gouda, edamera ve benzerleri. Küflü çeşitlerin olduğunu unutmayın. büyük bir yüzde yağ.

Ev yapımı satın alıyor veya deniyor musunuz?

Yağsız peynir elit bir üründür, her mağazada bulamazsınız ve ayrıca böyle bir ürün için fiyatı ucuz değildir.

Ancak hastalık nedeniyle diyet yapanlar veya kilo vermek isteyenler için oldukça faydalı ve gereklidir. bu sebeple yaparlar diyet peynirleri evde.

En basit tarif süt, yumurta, süzme peynir sodası ve baharatları gerektirir. 500 gr süzme peynir için 100-150 gr yağsız süt alın ve kısık ateşte ısıtın, bu kokteyli homojenliğe getirin, “viskoz” bir karışım elde etmelisiniz. Ev yapımı bir fermente süt ürününde, farklı sebzeler ve baharatlar.

Süt ürünleri nereden alınır?

Dükkan, market, köy?

faydasını kimse sorgulamaz taze süzme peynir, çiftlik ekşi krema, taze süt ve diğer süt ürünleri. Ortaya çıkan tek soru, onları şehir insanları için nereden alacağınızdır? Şunlar gibi ifadeler bizi korkutuyor: "süpermarketlerde katı kimya”, “sadece büyükannenin pazarından almaya değer” vb. İyi diyet lor peynirlerini kötü olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Süt kokusu ve tadı büyük ölçüde ineğin menüsüne ve hayvanın koşullarına bağlıdır. Örneğin pelin yerse süt acı olur. öyle derler keçi sütü inekten çok farklı özel bir kokusu vardır. Herhangi bir kokunun varlığı, uygun olmayan hijyeni gösterir.

Keçiler toynaklarını taş üzerinde gıcırdatan dağ hayvanlarıdır. Bunu yapmazlarsa, toynaklarda bakteri büyür ve belirli bir aroma veren onlardır. Özenli ve bilgili sahipler keçilere "pedikür" yapar. Sonuç olarak süt ürünleri ve sütün kendisi çok hoş bir kokuya sahiptir.

Mağaza raflarında

Bir süpermarkette ürün satın alırken, onların güvenliğinden bir dereceye kadar emin olabilirsiniz.

İthalatçılar ve üreticiler, malları laboratuvarlarda inceleyerek kontrol edilir ve ambalaj poşetinin üzerine üretim tarihi ve son kullanma tarihi işaretlenir.

Herhangi bir ürün almadan önce bu notlara dikkat edin! kaliteli peynir veya süzme peynir, tatlandırıcılar, boyalar veya tat arttırıcılar gibi safsızlıklara sahip olmamalıdır. Süt, tuz, peynir mayası - sadece bu paket üzerinde belirtilmelidir. Orada başka herhangi bir bileşen belirtilmişse, onu almanıza gerek yoktur.

Özellikle sözde yayılmalara ve aşağıdaki gibi adlara sahip ürünlere dikkat edin: « peynir ürünü» (süzme peynir vb.). Büyük olasılıkla, bu tür mallarda, sebze yağı hayvanı aşar.

pazar tezgahında

Piyasadan alınan peynir veya süzme peynirin süpermarkette olduğundan daha taze ve sağlıklı olduğu kanısındayız. Bu ifade doğrudur, ancak şu koşullar altında: inek sağlıklı olmalı, ürünlerin taşındığı kap steril olmalı ve hostes terbiyeli olmalıdır. Üzerinde iyi pazarlar tüm mallar laboratuvardan geçer, ancak hiçbir şey sahibinin bir sütü incelemeye sunmasını ve diğerini satmasını engellemez. Bundan en önemli nokta geliyor - sahibinin dürüstlüğü ve vicdanlılığı.

özel ev arıyorum

Belki de en kesin seçenek, köye tek başınıza gelip yerel sakinlere süt ürünlerini nereden aldıklarını sormaktır. Böylece hostesi şahsen tanırsınız, ona diyet tarifleri sorun. Ev yapımı Peynir, ineğe bakın ve haftada kaç kez arayacağınız konusunda anlaşın.

Pahalı, sorunlu, zaman alıcı ama taze ve doğal yiyecekler yediğinizden emin olacaksınız.

Az yağlı peynir nedir?

Yağsız peynirler çoğunlukla diyet ürünü olarak kullanılır, bunlar her zaman satın alınamayan özel çeşitlerdir.

"Yağsız" terimi doğru anlaşılmalıdır, çünkü peynir tamamen yağsız olamaz.

Yağsız peynirler, kilo vermek isteyenler arasında popüler oldukları için az yağlı peynirler olarak adlandırılır.

Ve yağsız, yağ içeriği yüzde yirmiden fazla olmayanlara, örneğin az yağlı Philadelphia peyniri diyorlar.

Diyet peynirleri (% 10'a kadar yağ içeriği ile).

Yağsız peynir türlerini artan yağ içeriğine göre ele alacağız (normal yağ içeriğinin% 50-60 olduğu gerçeğine odaklanabilirsiniz).

Tofu peyniri maksimum "yağsızlığa" sahiptir, bu soya peyniri sadece% 1.5-4 yağ içeriği ile.

Tofu kalorisi düşük olmasına rağmen protein ve kalsiyum açısından yüksektir ve bu da onu birçok insanın diyetinin neredeyse vazgeçilmez bir parçası haline getirir.

Yukarıda listelenen peynirler arasında mozzarella en az yağlı peynir olarak kabul edilebilir - yağ içeriği% 55'tir. Almette peynirinin yağ içeriği% 60-70 arasında değişmektedir, "Philadelphia" yağ içeriği% 69'dur ve son olarak mascarpone peyniri en yağlı peynirdir - yağ içeriği% 75'e ulaşır.

Kilo vermek için herhangi bir diyet uyguluyorsanız veya sadece doğru beslenmeye çalışıyorsanız, sadece tüketmemelisiniz. az yağlı yiyecekler, Nihayet.

Düşük yağ yüzdesine sahip ürünleri seçmeniz gereken tek şey, kalorilerinin daha az yüksek olmasıdır. Aşağıdaki liste size bu konuda yardımcı olacaktır - az yağlı peynirlerin bir listesi.

Bildiğiniz gibi peynir en faydalı, kolay sindirilebilir bir üründür, kas dokusu oluşturmak için çok fazla protein (balık veya etten daha fazla), kalsiyum, çinko, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminleri içerir. B grubu

Ancak az yağlı ve yağlı peynir çeşitleri arasında ayrım yapmak gerekir. Alıştığımız çoğu peynirin yağ içeriği %50-70'tir (100 gram ürün başına 50-70 gram yağ). Görünüşüne ve fiziğine özen gösteren bir kişinin görevi maksimum %30 yağa kadar peynir kullanmaktır.

Az yağlı peynirler ve kalori içeriği

Listemizde ilk sırada soya peyniri Tofu. Bu peynirin yağ içeriği% 1,5 ila 4'tür. içinde içerir çok sayıda ve et proteinine bir alternatiftir. Bu peynirin kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir. Atıştırmalık olarak sandviç olarak ideal olduğu kadar salatalarda da değerli bir malzemedir.

Ricotta peyniri birçok kişinin inandığı gibi yağsız sütten değil, diğer peynir türlerinin hazırlanması sırasında kalan peynir altı suyundan yapılır. Yağ içeriği% 8-13 ve kalori içeriği 174 kcal'dir. Kalsiyuma ek olarak A ve B grubu vitaminleri içerir, esansiyel amino asit Metiyonin, karaciğer için esansiyel bir amino asittir. Bu peynir genellikle salatalar, tatlılar ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Mozzarella ayrıca yağsız sütten yapılır. Genellikle salin solüsyonunda top şeklinde satılır. Yağ, mozzarella çeşidine bağlı olarak% 22,5, kalori 149-240 içerir.

(tahıllı peynir) tuzlu suda pişirilmiş süzme peynir tanelerine benzer. taze krema, yağ içeriği% 5'ten fazla değil, kalori içeriği 125 kcal'a kadar. Salatalarla tatlandırılırlar ve bağımsız bir yemek olarak da kullanılırlar. Ayrıca genellikle ev yapımı veya köy peyniri olarak da adlandırılır (Batı'da süzme peynir).

Çeçil peyniri aynı zamanda az yağlı peynir çeşitleri için de geçerlidir (sadece %5-10). Bu peynirin kıvamı Suluguni'ye benzer. Bir helezon şeklinde bükülen lifli yoğun iplikler şeklinde üretilir. Olgunlaştığı için bol miktarda tuz içerir. salamura, hala sıklıkla tütsülenmiş olarak satılmaktadır. 313 kcal içerir.

Az yağlı peynirler Valio Polar, Fitness, Grünlander sadece %5-10 yağ içeriği ile yaklaşık 148 kcal içerir. Onları pahalı süpermarketlerde veya hipermarketlerde aramanız yeterlidir. Ve ambalajını okuyun, bazıları %5 yağ değil %5 yoğurt içerebilir.

beyaz peynir veya hafif peynir. Birçoğu peynir düşünür diyet ürünü, salatalarda, özellikle Yunanca'da severler, ancak sıradan peynirin kalori içeriği 250 kcal'dir ve yüksek oranda yağ içerir. Mağazalarda bir alternatif ortaya çıktı: beyaz peynir (hafif peynir), yağ içeriği% 5 ila 17, ortalama kalori içeriği 160 kcal.

Az yağlı peynirler Arla, Natura ve Valio, Oltermanni . tadı anımsatan taze süt, harika ürün doğru beslenmeye ve formda kalmaya çalışanlar için. Bu tür peynirlerin kalori içeriği 210-270kcal ve %16-17 yağdır.

suluguni bir Gürcü salamura peyniridir. Yağ içeriği %24, kalori içeriği 285 kcal'dir.

Bence bu az yağlı peynirler listesinde sizi tatmin edecek "sizin" peynirinizi kendiniz seçebilirsiniz ve lezzetlilik ve vücudunuza sağlayacağı fayda için.

Afiyet olsun!

Yiyeceklerin kalori içeriği (enerji değeri) - tam asimilasyondan sonra vücut tarafından alınan enerji miktarı. Ürünün enerji değerini belirlemek için kalorimetrede yakılır. Ardından çevreye salınan ısı miktarını belirleyin. Bir kişi günde tükettiğinden daha fazla kalori alırsa fazla kilo ortaya çıkar.

Sindirim sürecinde üretilen maksimum kalori sayısı yağlı gıdalar beslenme, vücutta fazladan "kıvrımlar" belirir. Fazladan birkaç kilodan kurtulmayı hayal ediyorsan, seçmelisin düşük kalorili yiyecekler. Hayvansal ve bitkisel proteinler %55 ila %45, bitkisel ve hayvansal yağlar %30 ila %70 arasındaki orana uyulmasını ima ederek beslenmeyi rasyonel olarak adlandırmak gelenekseldir.

Diyet yiyecekleri, negatif veya minimum miktarda kalori içeren yiyeceklerdir. Diyetle beslenme, günde en az 1,5 litre olmak üzere önemli miktarda sıvı ve düşük kalorili yiyeceklerin kullanılmasını içerir.

Peynir yiyerek kilo verilir mi?

Peynir, önemli miktarda protein içeren, tatlı olmayan bir süt ürünüdür. Peynirlerin ana dezavantajları arasında yüksek yağ içeriğine dikkat edilmelidir. Artan kalori içeriği bu ürün uzun zamandır diyet beslenme için uygunsuz hale getirdi.

Şu anda, yağ içeriği azaltılmış özel peynir çeşitlerinin kullanımına izin veren özel diyetler sunulmaktadır.

Az yağlı peynir alma sorunu

Peynir diyeti ne kadar etkilidir? Çeşitli proteinlere benzer şekilde, kilo vermenin "peynir" versiyonunu deneyebilirsiniz.

Peynir diyeti için kanıtlanmış ve etkili seçenekler arasında 7-10 gün not edilebilir. düşük kalorili diyet sebze ve meyvelerden elde edilen katkı maddelerini içeren peynir ve diğer protein ürünlerine dayalı. Bu yemek seçeneğinin kalori içeriği 1500-1900 kcal'dir, ek fiziksel aktivite beklenir. 10 gün boyunca böyle bir diyette kalmak, kilo vermenizi sağlar. Böyle bir diyet dengeli değildir, ancak mükemmel bir sonuç verir.

Daha az yaygın olan, yenen peynir türü üzerinde ciddi kısıtlamalar içeren daha uzun peynir diyetleridir. olan seçenekler asgari içerik yağ, sıradan bakkalların raflarında nadiren bulunur. Temel olarak, alıcılara yağ içeriği% 40'tan fazla olan peynir çeşitleri sunulur. Örneğin, yağ içeriği% 45 olan Maasdam gibi popüler bir peynir, 100 gramda 348 kcal kalori içeriğine sahiptir. Bu tür özellikler, peynirin en düşük kalorili olduğunu düşünmemize izin vermez ve diyet beslenmesi için önermeye değmez.

Düşük kalorili bir peynir nasıl seçilir?

Beslenme uzmanları uzun süre en düşük kalorili peynirin çeşidine karar veremediler, görüşleri farklıydı. "Diyet" ve "sıradan" peynirler arasındaki çizgi yaklaşık yüzde 30 olarak belirlendi. Bazı peynir üreticileri, ürünlerindeki yağ içeriğinin% 29 olduğunu ancak kalori içeriğinin yaklaşık 360 kcal olacağını ve bu da Maasdam'ın yukarıda açıklanan kalori içeriğini aştığını belirtiyor. Ürünün "doğru" numaralara sahip olduğundan emin olmayı unutmayın, aksi takdirde kilo vermeme, fazla kilo alma riskiniz vardır.

En yağsız sekiz peynir

İşte kullanımı zayıf kalmanıza yardımcı olacak düşük kalorili peynirler için bazı seçenekler ve Güzel figür. Bunu yapmak için rokfor yerine lor peyniri almanız gerekir. Bu tür ürünleri büyük süpermarketlerin raflarında bulabilirsiniz:

Düşük yağ seçimi hafif peynir, unutmayın ki kilo vermek için sadece "hafif peynir yeme" sürecinde bir orantı duygusu gözlemlemek istenen sonucu - kilo kaybını verecektir. Ve peynir diyeti sadece peynirin yemeye değer olduğu anlamına gelmez - onu birçok sebze ve meyve ile uyumlu bir şekilde birleştirmeniz gerekir.