Nejosvědčenější recepty na kečup. Ukládání je snadné! Kečup Mr.Ricco předběhl své konkurenty v „Test Purchase“ na Channel One a stal se vítězem

8. dubna byl v oblíbeném programu „Test Purchase“ na Channel One vybrán nejchutnější a nejkvalitnější kečup prodávaný v Rusku v balení doypack. Vítězem se stal náš kečup Mr.Ricco, který předběhl hlavního západního konkurenta - Heinze. Mimochodem, produkty vyráběné skupinou společností Nefis opakovaně získaly vysoké hodnocení od spotřebitelů a programových expertů.

8. dubna bylo vydání „Test Purchase“ věnováno výběru toho nejlepšího v Rusku rajčatový kečup. Kromě Mr.Ricco se nezávislého hodnocení účastnily i produkty ochranné známky "Baltimore","Moje rodina", Otelit se,"Pikador",Heinz.

Podle výsledků kvalifikačního kola, v jehož rámci kupující v prodejně ochutnávali prezentované produkty a hlasovali pro soutěžní vzorky, se vítězi stali kečupy Mr.Ricco, Moya Semya a Calve.

Poté byly ve speciální laboratoři vzorky, které prošly do druhého stupně soutěže, testovány na nezávadnost a přirozenost – kečupy všech tří značek se ukázaly jako bezpečné, ale v jednom z výrobků byly nalezeny konzervanty a sladidla, které neumožnil další účast v soutěži. Kečupy Mr. Ricco a Calve.

To mě nevýslovně potěšilo, nejen proto, že jsem zaměstnancem skupiny společností Nefis. Tento kečup a Pane RiccoPomodoroSpeciálníE vždy vidět v mé lednici. Za prvé je produkt výhradně přírodní, za druhé je lahodný a za třetí obsahuje 0 % tuku. Při nákupu kečupu je třeba věnovat pozornost tomu, co je zpravidla napsáno malým písmem na obalu - zda složení obsahuje škrob, konzervační látky. Mr.Ricco Pomodoro Special používá španělské těstoviny, které jsou připraveny bez škrobu, díky pektinům těchto stejných rajčat. Jde o první ruskou značku, která začala při výrobě používat unikátní technologii výroby kečupu. Západní konkurenti prý zuřili, když se dozvěděli, že se nám podařilo vytvořit takový kečup. Mr.Ricco Pomodoro Speciale se připravuje pomocí speciální komplexní technologie, která umožňuje odmítnout zahušťovadla a stabilizátory, jsou zcela přirozené! Obsahují pouze rajčata, sůl, cukr a koření. Všichni! Odmítnutí použití škrobu umožňuje při přípravě kečupu Mr.Ricco Pomodoro Speciale přidat pouze minimální požadované množství soli a koření, které neutopí, ale pouze zdůrazní přirozenost rajčatová příchuť produkt.

.

Pravda, nemám moc ráda doypackové obaly (když je musíte vymáčknout), líbí se mi naše PET obaly v podobě lahví. Je to ekologičtější a pohodlnější a navíc náš italský viceprezident Massimo Bonore kdo je zodpovědný za vývoj inovativní technologie, věří, že tvar obalu se ukázal být velmi sexy ...

V roce 2006 byl mimochodem uveden na trh kečup pan Ricco pod zastřešující značkou. Nejlepší kvalita kečup Mr.Ricco poznamenal a potvrdila řada společností:

Stříbrná medaile „Produkt roku“ 2013

.

Ale dost o kečupu. Nefis Group je holding, který vyrábí nejen oleje a tukové produkty, ale také domácí chemikálie. A úspěchů je ještě více. Rozhodli jsme se připomenout si vítězství na všech frontách: před rokem, 23. dubna 2013, další špičkový produkt, tentokrát z r. Kosmetika Nefis - prací prášek Barevný automat Sorti se stal lídrem Kontrolního nákupu.

Poté byl program věnován pracím práškům „automaticky“ na barevné prádlo. Kromě Sorti se nezávislé zkoušky zúčastnily i výrobky ochranných známek Ariel, Dosia, Losk, mýtus a příliv.

Podle výsledků kvalifikačního kola zvítězily prášky Sorti, Ariel, Dosia a „Mif“.

Podle testu prací schopnosti ukázaly všechny vzorky pěkné výsledky. Podle odborníka z testovacího centra si ale s testy nejlépe poradil prášek ochranné známky. Sorti.

.

rok 2012. V testovacím nákupu zvítězil další prášek z produkce Nefis Cosmetics - BiMax barevný automat.

Ve stejném roce se vítězem stal prostředek na mytí nádobí AOC. Podle odborníka Anna Savinová, která test provedla, si s úkolem nejlépe poradil značkový prostředek na mytí nádobí AOS vyrábí Nefis Cosmetics.

Vysoká účinnost přípravku, zrcadlový lesk nádobí, šetrná péče a ochrana pokožky rukou jsou základem pro pozici značky AOS. Výsledky nezávislého televizního vyšetření jen potvrdily údaje srovnávacích testů, které neustále provádí naše vlastní laboratoř. Upřímně řečeno, než jsem začal pracovat pro Nefis, ani jsem netušil, že tento lék ve veselé oranžové lahvičce, kterou jsem vždy používal, se vyrábí v Kazani! Jak se později ukázalo, zahraniční nápisy na etiketách, absence odkazu na místo výroby, byly velmi efektní. marketingový tah. Koneckonců, po rozpadu SSSR spotřebitelé silně věřili, že dovážené produkty jsou lepší než naše.

Mimochodem, od okamžiku, kdy tým Irek Boguslavský přišel do Combine them. Vakhitov, před prvními vítězstvími v soutěžích uplynulo méně než 10 let.

V programu testovacích nákupů, který si oblíbili lidé, dosáhl Nefis prvního vítězství v roce 2008.

prací prášek BiMAX automat a tekutý prostředek na mytí nádobí "Sorti Lemon" se staly před 6 lety vítězi letních vydání televizního programu. Program pracích prostředků zahrnoval značky Dosia, Deni, Losk, Bingo, Ariel a Tide. Na základě výsledků kvalifikačního kola, ve kterém kupující v obchodě hlasují pro soutěžní vzorky, byl BiMAX uznán jako absolutní lídr.

.

A do soutěže tekutin na mytí nádobí se zapojily přípravky s citronovým aroma značek Pemolux, "E", mýtus, Sorti, Dosia, Bingo a víla. Podle výsledků lidového hlasování se do semifinále dostaly vzorky Pemolux, Myth, Sorti, Bingo a Fairy. Při laboratorních testech odborníci hodnotili mycí schopnost vzorků a měřili jejich hladinu ph. Nejúčinnější byly Pemolux, Sorti, Dosia a Fairy. Ve finále se hodnotila schopnost vzorků nejen odstranit nečistoty, ale také se dobře smýt z povrchu nádobí. Po testu odborníci uznali jako vítězné dva léky najednou - Sorti a Víla.

Stojí za zmínku, že ve stejném čísle "Test Purchase" byla samostatně zmíněna historická skutečnost: první prací prášek v SSSR "Novost" byl vyroben v roce 1955 v Kazan Chemical Combine. Vítězství prášku BiMAX v televizní soutěži se tak stalo symbolickým důkazem toho, že dnes Nefis Cosmetics navazuje na kvalitní tradice kazaňské chemičky a je špičkou ve svém oboru.

1. "Navíc". Z čerstvá rajčata nebo výrobky z rajčat s přídavkem koření, soli a cukru. Hmotnostní podíl rozpustných pevných látek (ppm) není menší než 25 %.

4. Druhá kategorie - z koncentrovaných rajčatových výrobků, soli, cukru (nebo sladidel), aromatických složek, potravinářských kyselin s ovocem nebo bez ovoce a zeleninové přísady, příchutě, ochucovací přípravky, barviva, zahušťovadla, stabilizátory.
M. d. r.s. v. ne méně než 14 %.

Můžeme říci, že v kečupu je opravdu hodně rajčat, pokud má konečný produkt vysokou hmotnostní zlomek rozpustné pevné látky. Kategorie, do které produkt patří, přímo závisí na jejich procentuálním zastoupení.

Podle složení rozděluje GOST kečupy do čtyř kategorií - „Extra“, vyšší, první a druhý.

Většina rozpustných pevných látek obsažených v rajčatových výrobcích je v kategorii Extra (od 23 %). Nejméně ze všech – od 18 % do 14 % – ve druhé kategorii.

• Deklarovaná nejvyšší kategorie odpovídá kečupu Pan. Ricco. U rajčatové omáčky"Kinto"a rajčatový kečupJardin Biooznačení neuvádí, do které kategorie patří, protože jsou vyrobeny podle specifikací. I tyto produkty však odborníci podle výsledků testu zařadili mezi kečupy nejvyšší kategorie.

• Podle výsledků zkoumání se ukázalo, že tři kečupy neodpovídají deklarované kategorii z hlediska hmotnostní zlomek rozpustné pevné látky.

Výrobek první kategorie musí obsahovat minimálně 18 %. U kečupu "Pikador" odchylka je nevýznamná – 0,2 %. A tady je kečup "Baltimore" hmotnostní podíl suchých rozpustných látek - 14,8%, odchylka od požadavků GOST 32063-2013 pro kategorii uvedenou v označení - 3,2%.

Kečup se zrodil v Číně a původně sloužil jako marináda na ryby a korýše. Je zvláštní, že ve složení čínského ke-tsiapu, což se překládá jako „nálev z škeblí“, nebylo ve složení žádné rajče, bylo vyrobeno z ančoviček, hub a fazolí. Tato omáčka se v Anglii na začátku 17. století proměnila v rajčatovou a ve 20. století začalo její triumfální tažení světem.

Našemu hrdinovi stačilo jen jedno století, aby získal spoustu tvarů, odstínů a chutí - grilované, pikantní, ve skle, plast. Je velmi obtížné pochopit celou tuto rozmanitost. Ale zdá se, že jsme našli řešení: koupili jsme několik druhů kečupů a na základě laboratorních testů a svědectví jsme sestavili identikit hrdiny.

Plast nebo sklo?

Nejúspěšnější věcí na kečupu je skleněný smoking.

Jednak proto, že zvednutím lahvičky vidíme, jakou má superhrdina barvu a jakou má konzistenci.

Za druhé, skleněné obaly nevstupují do chemické reakce s produktem, což znamená, že jej uchová mnohem déle než například polymerové obaly. Tuny výhod! A jen jeden malý nedostatek: abyste dostali kečup z láhve, musíte se pořádně zapotit.

Plastové nádobí se na rozdíl od skla snadno krájí nožem a zbytky kečupu se vyberou jeden, dva nebo tři. Polymerový uzávěr však propouští vzduch do lahvičky se záviděníhodnou pohostinností. Proto je maximální trvanlivost kečupu v něm 3-6 měsíců, a to i tehdy, pokud je balení v chladničce, a ne na polici obchodu. O něco lépe skladovaný kečup ve fólii - od 6 měsíců do roku. To je ale zásluha nejen obalu, ale i konzervantů, které se do něj přidávají.

Výhody kečupu

Právě lykopen dělá rajčata červená. Jeho hlavní předností je bytí silný antioxidant chrání pokožku před nežádoucím slunečním zářením a zabraňuje vzniku nádorových a nádorových onemocnění kardiovaskulární onemocnění. Bylo prokázáno, že po tepelné zpracování Lykopen se lépe vstřebává, což znamená, že v tomto smyslu je kečup užitečnější než čerstvá rajčata.

O přednostech našeho hrdiny vypovídají i medaile z různých výstav. Naznačují, že se výrobce nebojí ukázat svůj produkt specialistům.

Slabé stránky

Slušný výrobce hlásí všechny "doplňkové látky" na etiketě. Věřte, že přítomnost konzervantů v kečupu není nejhorší varianta: alespoň je jasné, že se „podílejí“ na prodlužování trvanlivosti produktu. Mnohem podezřelejší jsou zahušťovadla a stabilizátory – prostě proto, že kvalitní kečup je nepotřebuje. Stejně jako on nepotřebuje kyselina citronová: je přirozeně nalezený v rajčatovém protlaku. Umělým přidáním výrobce přiznává, že používá nekvalitní rajčata nebo porušuje technologii výroby.

Vlastnosti produktu

Na 1 kg dobrý kečup je potřeba minimálně 1,7 kg vybraných rajčat – přesně tento poměr ukazuje tmavě červená barva. Růžová a oranžová značí, že výrobce šetřil na rajčatech tím, že je ředil škrobem a ovocným protlakem (nejčastěji se používá jablko). A hnědá - s největší pravděpodobností se rajčata, než se dostala do kečupu, podařilo zhoršit. Konzistence superhrdiny je hustá, homogenní, ale nepřipomíná zmrzlé želé. Jinak lze namítnout, že výrobci zašli se škrobem a stabilizátory příliš daleko.

Do poslední kapky

Někdy, abychom získali zbytek kečupu, dlouze a silně protřepáváme láhev. Nový vynález tento problém jednou provždy vyřeší. Massachusetts Institute of Technology (USA) vynalezl LiquiGlide. Díky této inovativní směsi se mezi produktem a stěnami obalu vytvoří vrstva tekutiny. Umožňuje zbytkům produktu snadno vyklouznout z jakékoli lahvičky a dokonce i tuby, jako je tomu například u zubní pasty. Na dně nezůstane více než jedna kapka!

Novinka navíc umožňuje přidáním do sycených nápojů zpomalit „výstup“ oxidu uhličitého. Směs samozřejmě nepoškozuje zdraví a neovlivňuje chuť samotného produktu, kvůli zbytkům, které to všechno začalo.

Výhody a nevýhody

Odborníci na výživu mají ke kečupu dvojí postoj. Na jednu stranu uznávají jeho výhody, ale na druhou... Kečup se často kombinuje s hranolky, klobásami, hamburgery – jídlem, které mírně řečeno není ukázkové. Navíc nikdy nevíte, jakou kvalitní rajčatovou pastu výrobci používají. Kečup také vždy obsahuje ocet, sůl a cukr, což ho samozřejmě nectí.

Testování rajčatového kečupu

Taťána Anokhina, vedoucí testovacího centra SOEKS HEAC Hospodářské a průmyslové komory Ruské federace, vysvětluje: „Kečup lze vyrobit jak z čerstvých rajčat, tak z rajčatového protlaku s přídavkem octa, soli, cukru (příp. sladidla) a koření. Může také obsahovat zeleninu, ovoce, houby, ořechy, rostlinný olej, potravinářské kyseliny, zahušťovadla, stabilizátory, barviva, příchutě a konzervační látky. GOST 32063-2013 identifikuje čtyři kategorie kečupů - liší se počtem rajčatových produktů a přítomností / nepřítomností zahušťovadel, barviv, příchutí a koření. Podle způsobu výroby se kečupy dělí na sterilované (konzervované) a nesterilizované (s konzervanty).

Kečup se zrodil v Číně a původně sloužil jako marináda na ryby a korýše. Je zvláštní, že ve složení čínského ke-tsiapu, což se překládá jako „nálev z škeblí“, nebylo ve složení žádné rajče, bylo vyrobeno z ančoviček, hub a fazolí. Tato omáčka se v Anglii na začátku 17. století proměnila v rajčatovou a ve 20. století začalo její triumfální tažení světem.

Našemu hrdinovi stačilo jen jedno století, aby získal spoustu tvarů, odstínů a chutí - grilované, pikantní, ve skle, plast. Je velmi obtížné pochopit celou tuto rozmanitost. Ale zdá se, že jsme našli řešení: koupili jsme několik druhů kečupů a na základě laboratorních testů a svědectví jsme sestavili identikit hrdiny.

Plast nebo sklo?

Nejúspěšnější věcí na kečupu je skleněný smoking.

Jednak proto, že zvednutím lahvičky vidíme, jakou má superhrdina barvu a jakou má konzistenci.

Za druhé, skleněné obaly nevstupují do chemické reakce s produktem, což znamená, že jej uchová mnohem déle než například polymerové obaly. Tuny výhod! A jen jeden malý nedostatek: abyste dostali kečup z láhve, musíte se pořádně zapotit.

Plastové nádobí se na rozdíl od skla snadno krájí nožem a zbytky kečupu se vyberou jeden, dva nebo tři. Polymerový uzávěr však propouští vzduch do lahvičky se záviděníhodnou pohostinností. Proto je maximální trvanlivost kečupu v něm 3-6 měsíců, a to i tehdy, pokud je balení v chladničce, a ne na polici obchodu. O něco lépe skladovaný kečup ve fólii - od 6 měsíců do roku. To je ale zásluha nejen obalu, ale i konzervantů, které se do něj přidávají.

Výhody kečupu

Právě lykopen dělá rajčata červená. Jeho hlavní výhodou je, že jako silný antioxidant chrání pokožku před nežádoucím slunečním zářením a zabraňuje vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Bylo prokázáno, že po tepelné úpravě se lykopen lépe vstřebává, což znamená, že v tomto smyslu je kečup užitečnější než čerstvá rajčata.

O přednostech našeho hrdiny vypovídají i medaile z různých výstav. Naznačují, že se výrobce nebojí ukázat svůj produkt specialistům.

Slabé stránky

Slušný výrobce hlásí všechny "doplňkové látky" na etiketě. Věřte, že přítomnost konzervantů v kečupu není nejhorší varianta: alespoň je jasné, že se „podílejí“ na prodlužování trvanlivosti produktu. Mnohem podezřelejší jsou zahušťovadla a stabilizátory – prostě proto, že kvalitní kečup je nepotřebuje. Stejně jako nepotřebuje kyselinu citronovou: přirozeně se nachází v rajčatovém protlaku. Umělým přidáním výrobce přiznává, že používá nekvalitní rajčata nebo porušuje technologii výroby.

Vlastnosti produktu

Na 1 kg dobrého kečupu se spotřebuje minimálně 1,7 kg vybraných rajčat – tmavě červená barva tento poměr udává. Růžová a oranžová značí, že výrobce šetřil na rajčatech tím, že je ředil škrobem a ovocným protlakem (nejčastěji se používá jablko). A hnědá - s největší pravděpodobností se rajčata, než se dostala do kečupu, podařilo zhoršit. Konzistence superhrdiny je hustá, homogenní, ale nepřipomíná zmrzlé želé. Jinak lze namítnout, že výrobci zašli se škrobem a stabilizátory příliš daleko.

Do poslední kapky

Někdy, abychom získali zbytek kečupu, dlouze a silně protřepáváme láhev. Nový vynález tento problém jednou provždy vyřeší. Massachusetts Institute of Technology (USA) vynalezl LiquiGlide. Díky této inovativní směsi se mezi produktem a stěnami obalu vytvoří vrstva tekutiny. Umožňuje zbytkům produktu snadno vyklouznout z jakékoli lahvičky a dokonce i tuby, jako je tomu například u zubní pasty. Na dně nezůstane více než jedna kapka!

Novinka navíc umožňuje přidáním do sycených nápojů zpomalit „výstup“ oxidu uhličitého. Směs samozřejmě nepoškozuje zdraví a neovlivňuje chuť samotného produktu, kvůli zbytkům, které to všechno začalo.

Výhody a nevýhody

Odborníci na výživu mají ke kečupu dvojí postoj. Na jednu stranu uznávají jeho výhody, ale na druhou... Kečup se často kombinuje s hranolky, klobásami, hamburgery – jídlem, které mírně řečeno není ukázkové. Navíc nikdy nevíte, jakou kvalitní rajčatovou pastu výrobci používají. Kečup také vždy obsahuje ocet, sůl a cukr, což ho samozřejmě nectí.

Testování rajčatového kečupu

Taťána Anokhina, vedoucí testovacího centra SOEKS HEAC Hospodářské a průmyslové komory Ruské federace, vysvětluje: „Kečup lze vyrobit jak z čerstvých rajčat, tak z rajčatového protlaku s přídavkem octa, soli, cukru (příp. sladidla) a koření. Může také zahrnovat zeleninu, ovoce, houby, ořechy, rostlinné oleje, potravinářské kyseliny, zahušťovadla, stabilizátory, barviva, příchutě a konzervační látky. GOST 32063-2013 identifikuje čtyři kategorie kečupů - liší se počtem rajčatových produktů a přítomností / nepřítomností zahušťovadel, barviv, příchutí a koření. Podle způsobu výroby se kečupy dělí na sterilované (konzervované) a nesterilizované (s konzervanty).

Jaký kečup je nejlepší koupit (nejchutnější)? Jak vybrat kečup?

• Který kečup je nejlepší?

  Kdysi jsem kupoval kečup Chumak, ale pak jsem se rozhodl zkusit něco jiného, ​​ale ne horšího - jak chuťově, tak kvalitou.

  Nejdřív jsem zkusil kečup Calve, ten mi chutnal, pak jsem zkusil kečup Heinz, ten mi taky chutnal. Při výběru jsem dbala na to, aby kečup neobsahoval barviva, konzervanty a škrob. Calve ani Heinz tohle nemají. Nyní kupuji tyto značky.

Můj oblíbený kečup HAINS je obecně normální!) Nic nadbytečného (ani na etiketě, ani podle chuti!)

Vyzkoušel jsem mnoho kečupů a je mnoho velmi dobrých. Ale posledních pár let beru výhradně Heinz. Bez přísad a konzervantů. Mám také moc rád kečupy Kukhmaster, zvláště kečupy tkemal.

Ano, kečup Ryaba Lecho je vynikající. Heinze taky miluju, to je klasika.

Mám rád kečupy Heinz (tak to používají v McDonads), většinou bereme klasické soft packy. Jen je v tom moc octa, kyselého. Druhá možnost je baltimorský kečup, já mám rád kečup Admiral s česnekem. To je kvůli nostalgii, to je moje chuť dětství. I když baltimorské kečupy nejsou kvalitativně špatné.

Bylo vyzkoušeno mnoho dalších, žádný se zvlášť nelíbil.

Chci říct, že se vyplatí vybírat podle složení a výrobce. Různých kečupů je opravdu poměrně hodně a není jednoduché si vybrat. Ale hlavní věc je, že vše ve složení by mělo být pouze přírodní a výrobce je známý, kdo je zodpovědný za kvalitu. Heinz je v tom opravdu dobrý. A značka je známá, přitom ceny neošizené, složení normální, chuť stejná. Dlouho jsem si to vybíral.

Pokud je kečup nudný, musíte samozřejmě znovu experimentovat. Rozhodně byste ale neměli brát kečup vzhledově heterogenního, příliš světlého nebo tmavě hnědého, obsahující nějaké inkluze. Na etiketě ve složení kečup by neměl být ovocné pyré, zeleninové pyré, ocet a škrob.

Rajčatový kečup Ryaba. Je to velmi přirozené a chutné. sladká chuť, není tekutý a má tmavě červenou barvu.

Cena je adekvátní, i když má jednu nevýhodu - nenajdete ji v každém obchodě.

Volím neapolský kečup od Calve, alespoň v receptu jablečný protlak Ne. A tak ve většině kečupů z nějakého důvodu není aroma ani chuť rajčat. Proto si občas, když nejsem moc líný, koupím dobře rajčatová pasta a na e základ s paprikou, skořicí, hřebíčkem a čerstvou nasekanou cibulí a paprika vařím pálivá omáčka a la kečup.

A teď se můžete splést a vařit šťouchaná čerstvá rajčata