Sladkokyselé instantní zelí bez octa. Kysané zelí ve sklenici, se sladkou chutí

Každý rok, když přijde podzim, dělám vždy sladké kysané zelí. Oh, nemyslete si, že je opravdu sladká! Jedná se o obyčejné kysané zelí, které chutná ne kysele, ale více sladce. Zelí tohoto plánu máme rádi, nicméně chci říct, že jsem jeho recept hledala velmi dlouho. Například loni jsem jich zkusil víc než pět různé recepty, všechny byly výborné, ale zelí vždy zkyslo.

Zelí můžete kvasit nejen ve sklenici, ale také v obyčejné misce nebo pánvi, hlavní je dát navrch nějakou zátěž. To chci také poznamenat tento recept můžete to udělat dvěma způsoby, přesněji řečeno, zelí bude křupavé nebo ne. Aby bylo zelí křupavé, je nutné marinádu trochu vychladit a poté s ní přelít nakrájenou zeleninu. V případě, že chcete, aby zelí naopak nebylo křupavé, je potřeba ho zalít téměř vařící marinádou, promíchat a určitě přikrýt pokličkou.

500 gramů zelí

Pár stroužků česneku

litr filtrované vody

40 gramů kamenné soli,

200 gramů sklenice cukru,

Ocet (ukázaly váhy - 125 mililitrů),

170 mililitrů rostlinný olej

Pokud tedy máte rádi zelí křupavé, pak začněte proces vaření nalitím vody do misky.

Rozemlejte pomocí speciálního lisu - stroužky česneku. Dejte to do vody.

Přidejte do něj sůl, cukr, rostlinný olej.

Marinádu přiveďte téměř k plnému varu, zalijte octem, promíchejte a pánev zatím odstavte z ohně.

Nakrájejte zelí a nastrouhejte mrkev.

Vše smícháme, zalijeme marinádou.

Pokud chcete, aby kysané zelí nebylo křupavé, nejprve nakrájejte všechnu zeleninu a poté ji zalijte horkou marinádou, aniž byste ji nechali trochu vychladnout. No a samozřejmostí je, že nádobu, ve které plánujete zelí kvasit, přikryjte pokličkou.

Chci poznamenat, že takové zelí lze jíst ihned po ochlazení marinády. Proto lze tento recept připsat půstu nejen způsobem vaření, ale také připraveností zelí.

kysané zelí sladké, recept s fotkou

Takovému zelí neodolá nikdo z pozvaných. Podávejte ji v několika miskách, abyste později neutíkali do kuchyně a přidávali další.

Sladké kysané zelí

Hlavní ingredience: zelí, mrkev, cukr

Sladké kysané zelí dopadá křupavé a velmi chutné. Bohužel takové zelí dlouho nevydrží, proto ho čas od času navrhuji vařit celou zimu. Hodí se zvláště na svátek, protože jeho chuť je mnohým známá již od dětství a vlastnosti zelí pomohou vašemu žaludku vyrovnat se s hojností těžkého jídla, kterého je na svátečních stolech vždy hodně.

Ingredience na vaření sladkého kysaného zelí:

Bílé zelí 1 kg
Sladká mrkev 1 kg
Sůl 2 lžičky
Cukr 2 polévkové lžíce

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Skleněná dóza, dřevěná tyčinka, podšálek, šálek, kuchyňský nůž, struhadlo na zeleninu, škrabka na zeleninu, hluboká miska, lžíce, gáza.

Vaření sladkého kysaného zelí:

Krok 1: Připravte zeleninu.

Zeleninu je třeba oloupat a omýt, zelí odstranit vrchní listy a mrkev odstranit slupku. Vše opláchněte a nakrájejte speciálním struhadlem na strouhání zeleniny.

Pozornost: nezapomeňte zelí odstranit stopku, aby nezkazila celý salát.

Pokud není k dispozici speciální struhadlo, nakrájejte mrkev běžným struhadlem a zelí nakrájejte na tenké proužky.

Krok 2: Hněte zelí.

Smíchejte zeleninu ve velké misce nebo misce. Osolte je a jemně, ale důkladně promíchejte. Není nutné mačkat a mačkat, naopak se snažte míchat tak jemně, aby šťáva vůbec nevynikla.

Vložte výsledný salát skleněná nádoba. Nyní musíte zeleninu velmi pevně zabalit, aby nálev vytékal. Sklenici zakryjte čistou a hustou gázou a navrch položte talířek se zátěží, což může být například malý šálek naplněný čistá voda. Zelí necháme kvasit 2 – 3 dny. Zároveň se musí každý den, nejlépe několikrát denně, z plechovky uvolňovat plyny. Chcete-li to provést, propíchněte zelí dřevěnou tyčí. Propíchněte na několika místech a až na dno.

Krok 3: Připravíme si kysané zelí sladké zelí.

Smíchejte dříve vymačkaný lák s cukrem do hladka. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice zelí. Zavřete víko a nechte 12 hodin. Poté bude kysané zelí hotové. Uchovávejte ji na chladném místě, ale ne dlouho, ale je lepší ji sníst co nejdříve.

Krok 4: Podávejte sladké kysané zelí.

Hotové kysané zelí je velmi lahodný předkrmový salát. Ukazuje se to křupavé a neuvěřitelně chutné. Podávejte v samostatném podšálku, ozdobte plátky. sladkokyselá jablka, sušená švestka, brusinky popř zelené hrozny a nezapomeňte jej polit voňavým slunečnicovým olejem.

Tipy na recepty:

- V seznamu ingrediencí jsem nezaznamenal jen to, že mrkev by měla být sladká. Faktem je, že čím sladší a chutnější mrkev, tím chutnější a sladší je s ním kysané zelí.

- Pokud je pro vás nepohodlné kvasit zelí v zavařovačce nebo rovnou kvasíte velký počet zeleninu, vezměte velkou smaltovanou misku nebo speciální vanu.

- Ve sklenici lze zelí propíchnout nejen dřevěnou tyčí, ale i dlouhým nožem, pokud jeho čepel dosáhne na dno nádoby.

– Nepoužívejte k vaření kysaného zelí jodizovaná sůl, protože může dát hořkost.

Sladké kysané zelí

Sladké kysané zelí je křupavé a velmi chutné. Bohužel takové zelí dlouho nevydrží, proto ho čas od času navrhuji vařit celou zimu. Hodí se zvláště na svátek, protože jeho chuť je mnohým známá již od dětství a vlastnosti zelí pomohou vašemu žaludku vyrovnat se s hojností těžkého jídla, kterého je na svátečních stolech vždy hodně.

sladké zelí

Většina hospodyněk dělá přípravy na zimu, ale i v teplý čas roku je fajn dostat zavařovačku ze spíže a dopřát si výbornou nakládanou zeleninu. Podívejte se, jak vařit sladké zelí.

INGREDIENCE

Zelí 2 kilogramy
Mrkev 2 kilogramy
Česnek 2 kusy
Voda 1 litr
Sůl 2 Art. lžíce
Slunečnicový olej 1/2 šálku
Cukr 1 sklenice
Ocet 70% 1 Art. lžíce

1. Zelí omyjte a nakrájejte najemno, přendejte do hlubokého kastrolu nebo mísy, aby bylo vhodné mixovat. Mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přendáme do nádoby na zelí. Česnek očistíme a nakrájíme nadrobno, vše promícháme.

2. Připravíme marinádu: do hlubokého hrnce nalijeme vodu, po uvaření tam přidáme sůl a cukr, nalijeme slunečnicový olej, přivedeme k varu a poté zalijeme octem. Jakmile se marináda přestane vařit, vypněte teplo.

3. Zelí s mrkví zalijeme horkou marinádou. Dobře promíchejte a začněte hníst a dusit zeleninu. Je vhodné to udělat šťouchadlem na brambory. Když marináda vychladne, můžete zeleninu rozdrtit rukama.

4. Obrobek zakryjeme víkem a odešleme na chladné místo, můžete jej vložit pod lis. Vše necháme tři dny v chladu. Nyní je naše sladké zelí připraveno k jídlu.

Sladké zelí - recept krok za krokem z fotografie do

Většina hospodyněk se připravuje na zimu, ale i v teplém období je fajn vzít si zavařovací sklenici ze spíže a dopřát si lahodnou nakládanou zeleninu. Podívejte se, jak vařit sladké zelí.

Kysané zelí ve sladkokyselé omáčce

Čas na přípravu: Nespecifikováno

Můj manžel mě neustále žádá, abych mu nakládala zelí. Jí to doslova v konzervách. Nebudete tomu věřit, vozí ji i do práce v plavidlech. Nevím, co způsobilo takovou lásku k této zelenině.

Víte, nejsem moc naštvaný, protože skoro každý víkend musím nakládat zelí.

Jde o to, že kysané zelí, jehož recept poslední dobou používám, je připraveno k použití za dvě hodiny. Proto, když mám punkci v tom smyslu, že tenhle předkrm náhle skončí, rychle ho připravím a počkám jen pár hodin a pak podávám na stůl.

Ze všech receptů, které jsem již stihla uvařit, je recept na kysané zelí v sladkokyselá omáčka se mi jeví jako nejúspěšnější. Zelí mi přijde opravdu středně kyselé a málo sladké, doporučuji si tuto dobrotu rozhodně uvařit, věřte mi. Určitě se vám bude líbit.

- mrkev (nemůžete ji přidat),

- sklenici rostlinného oleje,

- 1 lžíce tekutého medu (zapomněl jsem ho vyfotit),

- jídelna lžíci soli,

- půllitrová sklenice nejvíce čistá voda,

– 1 Bobkový list.

Chcete-li to provést, nalijte do nádoby vodu.

Přidejte k němu bobkový list a sůl.

Nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte med.

Marinádu přiveďte k plnému varu.

Odstraňte ze zelí horní vrstva listy. Caputy nasekáme ostrým nožem.

Mrkev oloupejte a nastrouhejte.

Smíchejte všechny ingredience a přidejte k nim marinádu.

Po dvou hodinách bude zelí zcela nasycené horkou marinádou a ochladí se, může být bezpečně podáváno u stolu.

Sladkokyselé kysané zelí: recept s fotografií

Sladké a kyselé zelí připravené podle našeho receptu s fotografií je šťavnaté, křupavé a velmi chutné. Skvělé pro smažené maso. Podrobnosti o vaření najdete na našem webu.

Krok 1: Připravte zeleninu.

Zeleninu je třeba oloupat a omýt, zelí odstranit vrchní listy a mrkev odstranit slupku. Vše opláchněte a nakrájejte speciálním struhadlem na strouhání zeleniny.
Pozornost: nezapomeňte zelí odstranit stopku, aby nezkazila celý salát.

Pokud není k dispozici speciální struhadlo, nakrájejte mrkev běžným struhadlem a zelí nakrájejte na tenké proužky.

Krok 2: Hněte zelí.

Smíchejte zeleninu ve velké misce nebo misce. Osolte je a jemně, ale důkladně promíchejte. Není nutné mačkat a mačkat, naopak se snažte míchat tak jemně, aby šťáva vůbec nevynikla.

Výsledný salát vložte do skleněné nádoby. Nyní musíte zeleninu velmi pevně zabalit, aby nálev vytékal. Sklenici zakryjte čistou a hustou gázou a na ni položte talířek se zátěží, což může být například malý šálek naplněný čistou vodou. Zelí necháme kvasit 2-3 dny. Zároveň se musí každý den, nejlépe několikrát denně, z plechovky uvolňovat plyny. Chcete-li to provést, propíchněte zelí dřevěnou tyčí. Propíchněte na několika místech a až na dno.

Krok 3: Připravte si kysané zelí.

Jakmile je zelí vykvašené, je potřeba ho dostat ze zavařovací sklenice, vymačkat z něj lák (ale ne jen tak, do dřezu, ale do hlubokého talíře, ten ještě potřebujeme). Přeneste zelí a mrkev do čisté skleněné nádoby.
Smíchejte dříve vymačkaný lák s cukrem do hladka. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice zelí. Zavřete víko a nechte 12 hodin. Poté bude kysané zelí hotové. Uchovávejte ji na chladném místě, ale ne dlouho, ale je lepší ji sníst co nejdříve.

Krok 4: Podávejte sladké kysané zelí.

Hotové kysané zelí je velmi chutný předkrmový salát. Ukazuje se to křupavé a neuvěřitelně chutné. Podávejte v samostatném podšálku, ozdobené plátky sladkokyselých jablek, sušenými švestkami, brusinkami nebo zelenými hrozny a nezapomeňte pokapat voňavým slunečnicovým olejem.
Dobrou chuť!

Nejde jen o to, že jsem v seznamu ingrediencí poznamenal, že mrkev by měla být sladká. Platí totiž, že čím sladší a chutnější mrkev, tím chutnější a sladší je i kysané zelí s ní.

Pokud vás nebaví nakládat zelí do zavařovací sklenice nebo nakládáte velké množství zeleniny najednou, vezměte si velkou smaltovanou mísu nebo speciální vanu.

Ve sklenici lze zelí propíchnout nejen dřevěnou tyčí, ale také dlouhým nožem, pokud jeho čepel dosáhne na dno nádoby.

Na kysané zelí nepoužívejte jodizovanou sůl, protože může být hořká.

Neumím si to představit slavnostní stůl bez kysaného zelí nebo nakládaného zelí. Od pradávna se sklízí na zimu a dodnes jsou zeleninové závitky v zimní sezóně velmi oblíbené. Existuje celé moře receptů na nakládané zelí.

Nakládané zelí - nejoblíbenější svačina

Nikdo neodolá křupavému šťavnatému nakládanému zelí. To je skvělý doplněk k jakémukoli masu popř rybí pokrm a skvělá svačinka na sváteční stůl.

Marinovat můžete jakýkoli druh. K tomu jak zrzavý, tak bílé zelí. Poznámka! Červené vidličky jsou tužší, takže je třeba je vařit jinak než bílé.

Na rozdíl od fermentace umožňuje moření dosáhnout rychlejších výsledků. Navíc je velmi užitečný produkt, který si zachovává své příznivé vlastnosti během procesu vaření.

Abyste mohli rychle a chutně uvařit křupavé zelí, budete potřebovat:

hlava 2 kg.
jednu mrkev.
3 stroužky česneku.
voda - litr.
slunečnicový olej 200 ml.
200 ml stolního octa.
tři sv. l. vrchovatá sůl.
8 umění. l. Sahara.
bobkové listy - 5 kusů.

Způsob vaření:

Zelí se krájí velké kusy, mrkev se tře na struhadle.
K nakrájené mrkvi přidáme oloupaný a nadrobno nakrájený česnek.
Veškerá zelenina je umístěna litrová nádoba vrstvy. Zelí je položeno v první vrstvě, poté mrkev s česnekem.
Dalším krokem je příprava marinády. Za tímto účelem osolte vodu, přidejte cukr, ocet a rostlinný olej. To vše musí být vařené, uvedení bobkový list.
Salátové zelí se nalije marinádou, po které se nechá tři hodiny pod tlakem. Po třech hodinách je chutná a křupavá svačina hotová.

Důležitá rada! Aby bylo zelí křupavé, musíte zvolit těsné hlávky zelí.

Nakládané instantní zelí (video)

Ve sklenicích s paprikou

Marinády na zelí jsou velmi pohodlné. V chladu se dají skladovat téměř celý měsíc a neztratí na chuti. Marinovaný salát s paprika můžete jíst druhý den.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek