Jak zředit 70 procent octa. Online kalkulačka koncentrace octa a octové esence.

Řešení často najdeme v receptech octová kyselina různé koncentrace: 70 % (octová esence), 30 %, 9 % (tabulka) a 5 %.

V poslední době jsou velmi oblíbené přírodní octy: vinný, jablečný, balzamikový, rýžový, sladový. Mají bohatší chuť a nutriční hodnota než běžný lihový ocet. Jejich koncentrace může kolísat, většinou se jedná o 3-6% octy.

Při toulání se mezi kulinářskými recepty jsem si často lámal hlavu nad otázkou, jak správně použít množství octa požadovanou koncentraci při přípravě dalšího pokrmu. V jednom receptu je skutečně uvedeno: 5%, ve druhém - 6%, ve třetím - 9% a vůbec je tam kyselina octová ... Zachránil mě, jako obvykle, internet. Zde zveřejňuji výsledky svých pátrání - třeba se v sezóně sklizně bude hodit někdo jiný!

Pokud tedy v receptu nemáte uvedenou koncentraci octa, ale existuje jiný ocet, použijte pro přepočet tuto tabulku. Níže jsou uvedeny konkrétní příklady vysvětlující použití tabulky.

Zde jsou dva konkrétní příklady přepočtu:

Odvoďme vzorec pro přepočet: Správné množství(v gramech) = počáteční množství v gramech × počáteční koncentrace ÷ na požadovanou koncentraci. Pro usnadnění používáme koncentraci v celých číslech (9 místo 0,09 nebo 70 místo 0,7)

V mnoha receptech můžete jednoduše nahradit 3 polévkové lžíce. 9% za 5 polévkových lžic. 5 %, pokud je důležité množství kyseliny octové, ale ne tekutiny (například v salátu). Pokud je důležité použít stejné množství tekutiny (například v marinádách), musíte přidat nebo odečíst vodu. Pokud například změníme 9% na 5% ocet, musíme přidat 2 polévkové lžíce. voda: 5 polévkových lžic 5 % octa = 3 polévkové lžíce. 9% ocet + 2 polévkové lžíce (voda). Nebo naopak – pokud vyměníme slabší ocet (5 %) za silnější (9 %), pak je potřeba snížit 2 lžíce. voda (pokud je k dispozici na předpis).

Další způsob výpočtu
1. Překladové vzorce

K \u003d C ref / C tr
V nárok \u003d K * V ref

kde K je koeficient,
V tvrzení - požadované množství octa,
V ref - počáteční množství octa,
С tr - požadovaná koncentrace,
C ref - počáteční koncentrace.

Příklad
Jak zředit 70% octa na 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Abyste tedy vyrobili 3 % 70 % octa, musíte 1 díl octa zředit 22 díly vody.

Změňme úkol.
Nemáme abstraktní díly, ale konkrétní mililitry.
Je nutné převést 5 ml 70% octa na 3%.
Vezmeme výsledný koeficient 23 a vynásobíme ho 5.
Získáme 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70 % = 115 ml 3 %

2. Překladová tabulka.

Požadované koncentrace	Počáteční koncentrace 80%	Počáteční koncentrace 70%	Počáteční koncentrace 30%
3%	26,5 (1 díl 80 % + 25,5 dílů vody)	23 (1 díl 70 % + 22 dílů vody)	10 (1 díl 30 % + 9 dílů vody)
5%	16 (1h 80% + 15h voda)	14 (1h 70% + 13h voda)	6 (1 h 30 % + 5 h voda)
6%	13 (1 h 80 % + 12 h voda)	11,5 (1 h 70 % + 10,5 h voda)	5 (1 h 30 % + 4 h voda)
9%	9 (1 h 80 % + 8 h voda)	8 (1h 70% + 7h voda)	3 (1 h 30 % + 2 h voda)
10%	8 (1 h 80 % + 7 h voda)	7 (1h 70% + 6h voda)	4 (1 h 30 % + 2,5 h voda)
30%	2,5 (1 h 80 % + 1,5 h voda)	2 (1 h 70 % + 1 h voda)	—

Příklady (jak používat tabulku)

1. Pokud je v receptu uvedeno 1 čajová lžička 70% octa a máte pouze 6%.
Takže musíte vzít 11,5 lžičky vašeho 6% octa.

2. Pokud máte 70% kyseliny octové a potřebujete získat 6% octa.
Vezměte 1 díl kyseliny a přidejte k němu 10,5 dílu vody.

Předpokládejme, že recept říká použít 15 ml 70% octová esence a 2 litry vody a chcete použít 5% jablečný ocet, který máte. Je jasné, že od soustředění jablečný ocet 14x méně než v esenci (protože 70=5x14), pak ho bude potřeba nabrat asi 14x více (15x14=210 ml, tedy o něco více než sklenice), při snížení množství vody určené k ředění esence. asi o sklenici (protože spolu s octem přidáte marinádová náplň sklenici vody navíc).

V receptech, zejména při zavařování, se nejčastěji uvádí 9% ocet.

Bereme 12 ml kyseliny octové a jednoduše doplňte vodou na 100 ml. Ukazuje se 100 ml 9% ocet

Získat 100 ml ocet požadovaného procenta, které musíte vzít:
- 36 ml esence (70 %) získat 25 %
(t.j. do 36 ml stávající 70% esence přidáme 64 ml destilované vody - získáme 100 ml 25% octa)
- 71 ml esence získat 50 %+ přidejte 29 ml vody
- 14 ml esence získat 10%+ přidejte 86 ml vody.

Poznámka!
Při práci s kyselinou octovou buďte opatrní! Pokud se kyselina dostane do kontaktu s pokožkou, okamžitě ji omyjte ve velkém počtu chladná voda.

Výpary octa jsou také jedovaté, aby nedošlo k popálení sliznice dýchací trakt je zakázáno vdechovat.

Podle allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Dobrá hospodyňka v kuchyni nesmí mít láhev octa. Aktivně se používá při pečení, konzervaci, vaření a dalších potřebách pro domácnost.

Ocet je buď přírodní nebo syntetický. Stolní ocet je speciálně vyráběný transparentní tekutý produkt se štiplavým zápachem a kyselá chuť. A jablko a vinný ocet vyrobené přírodní fermentací. Mimochodem, k tomuto účelu se efektivně používá jablečný ocet.

Zajímavý fakt: Ocet se používal před několika tisíci lety v Babylóně, vyráběl se z datlí. V té době se používal především jako antiseptický a lékařský hygienický prostředek.

Obvykle, moderní ženy v domácnosti Používá se 3% nebo 9% ocet, ale stane se, že zbude pouze 70% kyseliny octové a bez octa, jako bez rukou. Jak být v tomto případě? Náš článek vám řekne, jak vyrobit 9 z essence procent octa. Jedná se o velmi jednoduchý proces, který zvládne naprosto každý. Hlavní věc je dodržet správné proporce.

Jak zředit 70 procent octa na 9 procent

Octová esence se skládá z vody a kyseliny octové. Pokud je celkový objem brán jako 10 bodů, pak 3 díly z nich budou voda a 7 dílů přímo kyselina. Pokud se poměr složek liší od normy, musí to být uvedeno na etiketě, takže nebude zbytečné číst složení.

V čistá forma produkt se téměř nepoužívá kvůli maximální koncentraci. Aby bylo ze 70% octa vyrobeno 9%, esence se vždy ředí. Nabízí se otázka: proč to dělat, když si to můžete koupit dokončený produkt? Je to o tolik ekonomičtější, protože z 1 lžičky 70% octa můžete vyrobit 9% procentní sklenici.

Než si vyrobíte 9 procent ze 70% octa, doporučujeme vám seznámit se s tabulkou správného ředění esence. Jako základ bereme 1 polévkovou lžíci. l. octová esence, do které přidáme:

Tabulka ukazuje, že ze 70 % octa lze snadno vyrobit 3 %.

Někdy je potřeba vyrobit 6 % octa již zředěného na 9 %. Chcete-li to provést, použijte následující algoritmus:

vezměte 1 sklenici chlazené vařené vody;
nalijte do ní 2 šálky 9% octa.

Aby bylo 9 % procent ze 70 % octa , je použit následující vzorec: 70/9=7,7. Zaokrouhlete na 7. V důsledku toho vezmeme 1 polévkovou lžíci esence a 7 polévkových lžic. l. vody, jak je uvedeno v tabulce.

Kyselina octová je široce používána v průmyslu. Vodný roztok kyseliny octové ve formě potravinářská přísada E260 se používá jako konzervant. Navíc, na rozdíl od mnoha jiných používaných konzervačních látek, je kyselina octová v rozumných koncentracích považována za zdravotně nezávadnou. Proto je běžné v domácí vaření a konzervace. Ženy v domácnosti musí často ředit roztoky kyseliny octové na požadovanou koncentraci. Jak to udělat správně?

Koncentrovaná kyselina octová (koncentrace asi 100 %) se nazývá ledová a v běžném životě se nepoužívá. Navíc kyselina octová s koncentrací vyšší než 80 % je zařazena do seznamu prekurzorů, jejichž obrat v r. Ruská Federace omezený. Pokus o získání a použití takové kyseliny by vás mohl dostat do vážných právních problémů.

Méně koncentrované roztoky se prodávají zcela volně. V obchodech lze zakoupit octovou esenci (vodný roztok o koncentraci 70-80%), roztok kyseliny octové (25-30%), stolní ocet s koncentrací 3-9%. Tato rozmanitost často vede k tomu, že receptury uvádějí určité množství kyseliny octové jednoho druhu, ale k dispozici je úplně jiné. Ale to nevadí, vše se dá jednoduše spočítat a nahradit.

Méně koncentrovaný ocet z koncentrovanějšího (například 9% ocet ze 70% esence) lze získat zředěním vodou. Voda by měla být chladná a čistá, nejlépe filtrovaná nebo destilovaná. Z méně koncentrovaného octa nelze získat koncentrovanější ocet. V některých případech (například v receptu je uvedena 70% esence, ale k dispozici je pouze 9% stolní ocet) můžete jednoduše vzít více slabého roztoku. Všechny výpočty lze provádět pomocí interaktivního kalkulátoru schémat ředění pro vodné roztoky. Použití je velmi snadné.

Ve většině případů se chov provádí podle standardních schémat, která jsou uvedena níže. Článek používá "kulinářská" šlechtitelská schémata, vyjádřená po částech. Části můžete měřit pomocí čajových lžiček nebo polévkových lžic. Vhodné je také použít velkou 10 nebo 20 gramovou lékařskou stříkačku.

Jak získat stolní ocet 3%

3% ocet se nejčastěji používá na zálivky na saláty. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% octové esence na 25,7 dílů vody
1 díl 70% octové esence na 22,3 dílů vody
1 díl 30% roztoku kyseliny octové na 9 dílů vody
1 díl 9 % stolní ocet na 2 díly vody

Jak získat stolní ocet 5%

5% ocet se používá k zálivce salátů, výrobě omáček. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% esence na 15 dílů vody
1 díl 70% esence na 13 dílů vody
1 díl 30 % roztok kyseliny octové 5 dílů vody
1 díl 9% stolního octa na 0,8 dílu vody

Jak získat stolní ocet 6%

K marinování masa se nejčastěji používá 6% ocet. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% esence na 12,3 dílů vody
1 díl 70% esence na 10,7 dílů vody
1 díl 30 % roztok kyseliny octové na 4 díly vody
1 díl 9% stolního octa na 0,5 dílu vody

Jak získat stolní ocet 9%

Při konzervování se používá 9% ocet. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% esence na 7,9 dílů vody
1 díl 70% esence a 6,8 dílů vody
1 díl 30 % roztok kyseliny octové 2,3 dílů vody

Ocet 9% lze nahradit méně koncentrovaným:

1 díl 9% octa lze nahradit 1,5 dílu 6% octa
1 díl 9% octa lze nahradit 3 díly 3% octa

Jak získat ocet 10%

Při konzervování se používá 10% ocet. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% esence na 7 dílů vody
1 díl 70% esence a 6 dílů vody
1 díl 30 % roztok kyseliny octové 2 díly vody

10% ocet lze nahradit méně koncentrovaným:

1 díl 10% octa lze nahradit 1,1 dílu 9% octa
1 díl 10% octa lze nahradit 1,7 dílu 6% octa
1 díl 10% octa lze nahradit 3,3 díly 3% octa.

Jak získat z xus 25 %

25% ocet se používá pro domácí účely. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% esence na 2,2 dílu vody
1 díl 70% esence na 1,8 dílu vody

Jak získat ocet 30%

30% ocet se používá pro domácí účely. Chcete-li jej získat, musíte zředit:

1 díl 80% esence na 1,7 dílu vody
1 díl 70% esence a 1,3 dílu vody

Jak nahradit octovou esenci 70%

Na zavařování se používá 70% ocet. Octová esence 70% může být nahrazena méně koncentrovaným octem:

1 díl 70% octové esence lze nahradit 2,3 díly 30% roztok kyseliny octové
1 díl 70 % octová esence lze nahradit 2,8 díly 25% roztok kyseliny octové
1 díl 70 % octová esence lze nahradit 7 díly 10% roztoku kyseliny octové
1 díl 70 % octová esence lze nahradit 7,8 díly 9% stolního octa
1 díl 70 % octová esence lze nahradit 11,7 díly 6% stolního octa
1 díl 70 % octová esence lze nahradit 14 díly 5% stolního octa
1 díl 70 % octová esence lze nahradit 23,3 díly 3% stolního octa

Pokud je v receptu použita voda, je třeba ji snížit o množství přidaného zředěného octa.

Při práci s koncentrovanými roztoky kyseliny octové (více než 15%) buďte opatrní. Dokonce i výpary kyselin mohou způsobit popáleniny kůže a sliznic. Používejte osobní ochranné prostředky a pracujte ve větraném prostoru. Pokud se kyselina dostane do kontaktu s pokožkou, je třeba ji okamžitě omýt vodou. Pokud se kyselina dostane do očí, vypláchněte je velké množství vody a navštivte lékaře.

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes píšu krátkou poznámku na téma: jak správně naředit 70 procent octa, abyste získali 9 procent. Už dlouho mám octovou esenci 70%, dnes jsem se rozhodl z ní udělat obyčejný stolní ocet 9%.

Nyní je čas na domácí přípravy, mnoho hospodyňek aktivně používá ocet ke konzervaci a v tuto chvíli mohou mít také otázku: jak vyrobit ocet požadované síly z esence. Ocet se kromě vaření používá i jako dezinfekce, dokonce se i upravují (tradiční medicína).

Ocet je přírodní a syntetický. Přírodní ocet je samozřejmě dražší. Ale může být připraven nezávisle na ovoci (například jablka nebo hrozny). Přírodní ocet bude obsahovat alkohol. Některé hospodyňky při porušení technologie kvašení občas dostanou místo vína ocet.

Syntetický ocet se vyrábí z kyseliny octové chemicky. Jedná se o levnou variantu pro domácí vaření. Používá se k nakládání potravin, konzervování, přidává se do salátů, omáček a mnoha dalších pokrmů.

Výroba 9 procent octa ze 70 procent je velmi jednoduchá: musíte vzít 1 díl 70% octa a 7 dílů vody. Smíchejte ocet s vodou - 9% ocet je připraven. Například na 3 lžíce octa musíte vzít 21 lžic vody.

Jen se ujistěte, že se kyselina octová nedostane na pokožku. A můžete si dát i gázový obvaz, protože vůně esence je ostrá.

Jak vyrobit ocet 3%, 4%, 5%, 6%, 9% atd. z octové esence

Výpočet pro 1 polévkovou lžíci. lžíce octa 70%
kolik % octa získáme	kolik vody přidat k esenci
3% octa	22.5 čl. l. voda
4% octa	17 umění. l. voda
5% octa	13 čl. l. voda
6% octa	11 čl. l. voda
7% octa	9 st. l. voda
8% octa	8 čl. l. voda
9% ocet	7 umění. l. voda
10% octa	6 čl. l. voda
30% ocet	1,5 st. l. voda

Kalkulačka koncentrace octa

Co je v receptu:

Co je to kalkulačka koncentrace octa?

Tato online kalkulačka vám umožňuje vypočítat množství octa, pokud recept vyžaduje jednu koncentraci ("sílu") octa, ale v obchodě (nebo doma) je síla octa jiná. Nebo chcete-li nahradit octovou esenci uvedenou v receptu ekologickým a zdravým přírodním octem.

Předpokládejme, že recept říká, že máte použít 15 ml 70% octové esence a 2 litry vody a chcete použít 5% jablečný ocet, který máte. Intuitivně, protože koncentrace jablečného octa je 14krát menší než v esenci (protože 70=5x14), musíte vzít asi 14krát více (15x14=210 ml, tedy o něco více než sklenice) množství vody určené k naředění esence asi o sklenici (protože spolu s octem přidáte do marinády další sklenici vody). Ale to je jen hrubý odhad a pro přesný výpočet je nutné vzít v úvahu rozdíl hustoty roztoků octa od hustoty vody a závislost hustoty roztoků na koncentraci. Musíte také přesně zvážit množství vody přítomné v původním roztoku (uvedeném v receptu) a v náhradním roztoku.

Jak používat kalkulačku octa

Zadávání vypočtených dat a prohlížení výsledků

Pro výpočet je třeba zadat následující údaje:

koncentrace prvního roztoku(uvedeno v receptu, chcete jej nahradit jiným roztokem), uvedeno v procentech. Koncentrace by měla být vyšší než 0 % a ne vyšší než 100 %.
množství prvního roztoku(uvádí se v jednotkách - mililitry, gramy, litry, kilogramy, čajové lžičky, polévkové lžíce, sklenice, uvedené v seznamu vpravo). Čajová lžička se považuje za 5 mililitrů, polévková lžíce - 15 mililitrů, sklenice - 200 mililitrů. Vezměte prosím na vědomí, že v australských receptech na vaření je čajová lžička považována za rovnou 20 mililitrům, nikoli 15. Množství musí být kladné číslo.
koncentrace druhého roztoku(náhrada prvního roztoku, uvedená v procentech, musí být více než 0 % a ne více než 100 %

Pokud jsou zadány nesprávné údaje, pole se zbarví červeně a zobrazí se odpovídající zpráva. K oddělení celočíselné a zlomkové části je vhodnější použít symbol "." (tečka), ale můžete použít i čárku (symbol ","). Opětovným zadáním oddělovače desetinných míst nebo zadáním jakéhokoli jiného než číselného znaku (písmeno, mezera) se zadávání čísla zastaví (budou zohledněny dříve zadané číslice). Například zadaný údaj „5,5abc“ bude kalkulačka chápat jako číslo „pět a půl“. Pokud zadané údaje nelze jako číslo vůbec rozpoznat, kalkulačka vás vyzve k zadání správných údajů.

Výpočet se provede přibližně za jednu sekundu a výsledky se zobrazí v jednotkách, které si můžete vybrat ze seznamů napravo od výsledků. Pokud se koncentrace prvního a druhého roztoku liší, budete muset změnit množství vody v porovnání s množstvím uvedeným v receptu. Takže ve 100 g obsahuje 70 % esence 70 g. čisté kyseliny octové (CH3COOH) a 30 gr. vodě (H2O) a ve 100 g. 5% ocet - 5 g. kyselina octová a 95 g. voda. Proto, když nahradíte esenci octem, musíte snížit množství vody uvedené v receptu. Naopak pokud nahradíte ocet esencí, musíte vodu přidat tak, aby se nezměnil obsah kyseliny octové a vody. Přečtěte si více o metodě výpočtu zde.

Pokud uvedete stejnou koncentraci octa uvedenou v receptu a použitou jako náhradu, naši kalkulačku lze použít k převodu množství octa uvedeného v různých jednotkách (s přihlédnutím k hustotám vodní roztoky octová kyselina). Ano, 100 g. 80% octová esence bude mít asi 93 ml (protože její hustota je 1070 g/l) a deset lžic 6% octa váží 151 gramů. Při výměně koncentrovaného octa (esence) za ředěný vám kalkulačka uvede potřebu snížit vodu, zatímco v původní recept přítomnost vody nemusí být poskytnuta vůbec nebo může být poskytnuta v menším množství, než jaké je zobrazeno v odpovědi kalkulátoru. V takových situacích je nutné buď snížit množství dané vlhkosti, např. zeleninová šťáva nebo nemůžete snížit množství vody, jednoduše se dohodněte, že marináda získaná takovou náhradou bude obsahovat více tekutiny, než vyžaduje původní recept.

Obrázek: Jak změnit měrnou jednotku

Při používání kalkulačky si můžete všimnout, že někdy se součet objemů octa a vody z receptury poněkud liší od součtu objemů náhradního octa a vody. V tom není žádná chyba, protože při smíchání dvou kapalin se může jejich celkový objem změnit v důsledku skutečnosti, že hustota roztoku závisí na koncentraci. Hustoty roztoků také mírně závisí na teplotě, naše kalkulačka počítá za předpokladu, že teplota roztoků je 20 stupňů Celsia. Tato závislost hustoty roztoků na teplotě nemá téměř žádný vliv na přesnost výpočtů pro potřeby domácího zavařování.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek