Přípravy na zimu děláme z černého rybízu: nejlepší recepty. Kulinářské recepty a fotorecepty
Černý rybíz je zázračná bobule, která nemá ani přibližné analogy, pokud jde o chemické složení. Je maximálně nasycený vitamíny B, E, D, K, glukózou, fruktózou, organickými kyselinami, pektinem, tříslovinami. Rybíz při zpracování neztrácí své blahodárné vlastnosti a dobře snáší mrazení. Takové bobule mohou mít depresivní účinek na infekce a viry, posílit imunitní systém a poskytnout gastronomický požitek v syrovém i konzervovaném stavu.
Bohužel doba plodnosti keřů rybízu je poměrně krátká. Totéž platí pro trvanlivost samotných bobulí. Sbírané plody začínají zasychat nebo kysat již 4-5 dní po sběru. Naštěstí tam skvělá příležitost udržet chutné a zdravá pochoutka na dlouhou dobu. "Živý" džem z černého rybízu - skvělá alternativa zmrazení. Rybízový džem, připravený bez tepelné úpravy, je dokonale skladován v městském bytě po dobu nejméně 5-7 měsíců.
Džem z černého rybízu na zimu bez vaření se liší od jiných typů konzervace. Při tomto způsobu zpracování bobule neztrácejí svou svěží chuť a vůni. Hutná rosolovitá konzistence umožňuje použít tuto pochoutku jako samostatný dezert k čaji nebo důležitou přísadu do složitějšího pokrmu.
Informace o chuti Jam & Jam
Ingredience
- Černý rybíz - 1 kg
- Bílý cukr - 1,5 kg
Jak vyrobit džem z nastrouhaného černého rybízu bez vaření
Bobule rybízu důkladně opláchněte, očistěte od větviček a kořenů. Poté je vložte do hluboké nádoby a pomocí ponorného mixéru rozdrťte do stavu blízkého homogenitě. Pokud nemáte mixér, můžete rybíz rozemlít pomocí mlýnku na maso. 
Do rybízové hmoty přidejte potřebné množství krystalového cukru a znovu dobře prošlehejte mixérem. Džem necháme 24 hodin „pod utěrkou“, dokud se cukr úplně nerozpustí. Občas promíchejte čistou lžící. 
Opláchněte skleněné nádoby (objem půl litru). čisticí prostředek nebo sodou a sterilujte alespoň 5-7 minut. 
Do připravené nádoby vložte nastrouhaný rybíz s cukrem. Na každou sklenici dejte 1 cm vrstvu cukru.„Živý“ džem uzavřete čistými plastovými víčky. 
Rybízový džem je lepší skladovat na tmavém chladném místě (sklep, lednice nebo studená spíž). Pochoutku lze konzumovat ihned po přípravě nebo počkat až do chladného zimního období.
Pokud nemáte místo v lednici a není tam ani sklep, můžete takový džem skladovat pokojová teplota, na tmavém místě. V tomto případě na 1 kg rybízu vezměte 2 kg cukru. 
Výroba „živého“ džemu z černého rybízu je opravdová radost. Postup je neuvěřitelně jednoduchý a výsledek je opravdu úžasný. S tímto džemem si každý může vychutnat čerstvou chuť a vůni bobulí po celý rok.
Recept číslo 2. Džem z černého rybízu a borůvek bez vaření
Syrový džem je jedním ze způsobů, jak uchovat bobule a ovoce na zimu, aniž by ztratily své výhody. Tento džem se liší od obvyklé chuti, vysokým obsahem vitamínů a dalšími jednoduchým způsobem vaření. Není třeba stát u sporáku a sledovat pěnu, není třeba přenášet do zavařovacích sklenic, není třeba srolovat víčka. Skladujte však pouze v lednici. Ale můžete ho získat kdykoli, alespoň pro Nový rok a znovu ochutnejte léto. Džem z černého rybízu s borůvkami bez vaření se vám hodí zejména, pokud máte v rodině děti. Jak víte, černý rybíz obsahuje hodně vitamínu C. Je tedy výborným lékem na nachlazení a akutní respirační infekce. No, výhody borůvek je obecně těžké přeceňovat. Jeho nejdůležitější vlastností je ale ochrana našeho zraku. Není divu, že oční lékaři vždy doporučují jíst borůvky při problémech se zrakem. V lékárnách je samozřejmě mnoho očních vitamínů obsahujících borůvkový extrakt, ale jsou drahé. Tento džem vás vyjde mnohonásobně levněji.
K jeho přípravě je tedy třeba vzít:
- 500 g černého rybízu,
- 500 g borůvek
- 1 citron
- 900 g cukru.
Recept na zdravou marmeládu z borůvek a černého rybízu
Nalijte bobule studená voda, počkejte pár minut, posbírejte všechny listy a větvičky, které vyplavou na hladinu. Vodu slijte, bobule rozmixujte a postup opakujte znovu, dokud se nezbavíte všech nečistot. Poté vložte bobule do mísy mixéru. 
Důkladně prošleháme, přidáme cukr. Alternativním způsobem mletí bobulí je mletí na mlýnku na maso. 
teaser síť
Míchat. Citron rozkrojte napůl, vymačkejte z něj šťávu a snažte se, aby se semínka nedostala do džemu. Citronová šťáva slouží v receptu jako přírodní konzervant. Spolu s cukrem zabrání zkažení džemu a prodlouží jeho trvanlivost.
Znovu promíchejte a přelijte do vhodných sklenic. Nemusíte je sterilizovat, stačí je dobře umýt. těsně uzavřít nylonová víčka a dát do lednice, můžete do sklepa. Podle potřeby vyndejte a snězte.
Keře černého rybízu se nacházejí téměř na každém zahradním pozemku. Opravdu, shluky tohoto tmavé bobule doslova „nacpané“ vitamíny a mikroelementy. vitamíny A, B, E, P, karoten, pektinové látky, esenciální olej, kyselina fosforečná, draselné soli, železo, fosfor - in chemické složeníčerný rybíz obsahuje mnoho užitečných látek. V letní sezónaženy v domácnosti se určitě připravují, aby to rodině poskytly léčivé bobule. Jak se konzervuje černý rybíz? Recepty na zimu lze vybrat pro každý vkus - bez vaření, s cukrem a bez cukru, pětiminutový džem, želé, kompot. Zmrazené bobule nebo nastrouhané s cukrem si kvůli nedostatku tepelného zpracování zachovávají své vlastnosti po dlouhou dobu. prospěšné vlastnosti. Pořádný "kousek" léta uprostřed zimní chlad! Objevte nové a zapamatujte si osvědčené recepty na polotovary – a po celý rok můžete si pochutnat na úžasných dezertech.
Čerstvý černý rybíz na zimu bez vaření s cukrem - jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem
Je známo, že v procesu vaření bobule ztrácí významnou část užitečných látek, zvláště důležitých pro tělo v zimě. Takže vitamín C tepelné zpracování má tendenci se úplně zhroutit - v důsledku toho dostanete "prázdno", ačkoli lahodný džem. Černý rybíz si však můžete na zimu namlít s cukrem, který se v případě nachlazení stane skutečnou „lékárnou“. No a dovnitř preventivní účely Takové bobule je také užitečné pro děti i dospělé. Recept na "syrový" džem je extrémně jednoduchý a vaření zabere minimum času - použití fotografie krok za krokem rychle se naučíte všechna kulinářská „moudra“.
Ingredience pro recept na černý rybíz s cukrem bez vaření:
- bobule rybízu
- cukr
Podrobný popis sklizně čerstvého černého rybízu s cukrem na zimu:
- Můj rybíz, vytřiď odpadky a nalij na ručník, aby se oschl.
- Usušené bobule rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso. V první možnosti je lepší použít plastové trysky.
- Přidáváme granulovaný cukr po částech, v procesu mletí bobulí.
- V důsledku toho by měla být získána homogenní hmota bobulí a cukru, kterou nalijeme do skleněné nebo smaltované nádoby.
- Zatímco směs bobulí chladne, připravíme si sklenice - je třeba je sterilizovat a víčka by měla být vařená. Bobulovou hmotu rozprostřeme do čistých suchých sklenic, uzavřeme víčka a položíme je na polici chladničky.
V této formě mohou být bobule skladovány až šest měsíců. Dobrou chuť!
Černý rybíz na zimu – pětiminutový recept na marmeládu
Výhodou pětiminutového džemu je, že se připravuje velmi rychle a bobule nestihnou projít dlouhou tepelnou úpravou. Proto všechno užitečný materiál a vitamíny jsou zachovány téměř v plném rozsahu, což je zvláště důležité, pokud se černý rybíz používá v preventivních a léčebné účely. Vezměte na vědomí náš recept - a v zimě budete mít vždy spolehlivé a účinná náprava boj proti sezónním nachlazením. A jaký lahodný!
Potřebné ingredience pro přípravu pětiminutového džemu z černého rybízu:
- bobule černého rybízu - 1 kg
- granulovaný cukr - 1,5 kg
- voda - 250 m
Pokyny krok za krokem na pětiminutový recept na rybízový džem na zimu:
- Bobule třídíme od listů, větví a stopek. Opláchněte pod tekoucí vodou a rozetřete na čistou kuchyňskou utěrku.
- Bereme smaltovaná pánev se silným dnem a zalijeme vodou. Nalijte cukr, důkladně promíchejte a dejte na malý oheň. Během procesu vaření je třeba neustále míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Poté musíte sirup vařit dalších 5 - 7 minut a poté přidat bobule. Znovu přiveďte k varu, sbírejte pěnu. Vařte asi 5 minut.
- Horký „rychlý“ džem nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a srolujte. Až sklenice úplně vychladnou, uložíme je na chladné místo.
Černý rybíz s medem na zimu - zajímavý recept na džem
Stejně jako černý rybíz je i med dlouho považován za všelék na mnoho nachlazení. A kombinace těchto produktů se stane skutečnou vitamínovou „bombou“ a „bouřkou“ na všechny neduhy. Co se chuti týče, ohromí vás neobvyklá sametově medová chuť džemu. Zkuste si udělat přípravu na zimu podle tohoto receptu – získáte zajímavý a užitečný „mix“.
Seznam surovin pro medovo-rybízovou marmeládu na zimu:
- bobule černého rybízu - 0,5 kg
- cukr - 1 šálek
- med - 2 lžičky
- čistá pitná voda - 1 sklenice
Pokyny krok za krokem k přípravě džemu z černého rybízu a medu na zimu:
- Jahody třídíme, propláchneme pod tekoucí studenou vodou.
- Chcete-li připravit sirup, přidejte cukr do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni.
- Po úplném rozpuštění cukru přidejte med podle receptu. Za stálého míchání přivedeme k varu.
- Nalijte bobule do hrnce a vařte 10 minut, přičemž odstraňte pěnu. Odstraňte džem z tepla a počkejte, až úplně vychladne.
- Vychladlý džem nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a srolujte. Přířez na zimu umístíme na den na teplé místo a poté přeneseme do spíže. Většina nejlepší dobrota na čaj!
Lahodné želé z černého rybízu na zimu - recept na sklizeň
Mnoho lidí miluje chuť želé, zejména ve formě sladkých dezertů. Želé z černého rybízu, připravené podle našeho receptu, má vynikající jemná chuť a jedinečné aroma zralé bobule. Otevřete sklenici takového polotovaru v zimě a rozložte jej na plátek bílý chléb- Připravte si zdravou a výživnou snídani. Želé je nejlepší kombinovat s horkým čajem nebo mlékem. Úžasně chutné!
Ingredience na rybízové želé na zimu:
- černý rybíz - 1 kg
- cukr - 750 gr.
Podrobný popis receptu na želé z černého rybízu:
- Bobule, oloupané z větviček a listů, omyjte pod tekoucí vodou a nechte odkapat tekutinu.
- Nalijte do mísy mixéru a rozemelte.
- Pomocí speciálního zatlačovače otřeme bobule přes sítko. To vám umožní výrazně snížit množství koláče na výstupu (užitečné pro vaření kompotu z černého rybízu).
- Výsledné pyré se zváží pro výpočet správné množství cukr - vyžaduje o 10 - 20% více. Do pyré nasypeme polovinu cukru, zamícháme a přivedeme k varu.
- Hrnec vyjmeme a za mírného míchání do něj nasypeme zbývající cukr. Hmota bobulí se začne "měnit" v želé.
- Zbývá přesunout hotové želé do čistých sklenic a můžete je srolovat. Přikryjte přikrývkou a počkejte na vychladnutí. Poté sklenice přemístíme na chladné místo, kde „bezpečně“ zůstanou až do zimy.
Černý rybíz na zimu - recept na mrazení
Nejpohodlnější, nejrychlejší a nejziskovější způsob sklizně černého rybízu na zimu. Vitamíny a živiny v mražených bobulích jsou zachovány v pohodě. Sáčky lze navíc uložit i do těch nejodlehlejších koutů mrazáku.
Ingredience na zmrazení černého rybízu:
- čerstvé bobule
- balíčky nebo nádoby
Postup zmrazení bobulí černého rybízu na zimu:
- Bobule roztřídíme a omyjeme pod tekoucí vodou.
- Položte na ručník, dokud nebude úplně suchý.
- Po vysušení jsou bobule rozptýleny v pytlích a nádobách - po částech.
V zimě obal rozmrazíme a obsah použijeme tam, kde si srdce přeje - do koláčů, uvaříme kompot nebo čerstvou „rychlovku“. Prostor pro kulinářskou fantazii!
Černý rybíz na zimu - video recept na sklizeň
Vaření lahodné marmelády z černého rybízu podle "babiččina" receptu - s pomocí našeho videa.
Jak se černý rybíz připravuje na zimu? Recepty na polotovary jsou nápadné v rozmanitosti - bez vaření, s cukrem a bez cukru, pětiminutový džem, kompot, želé. Nebo můžete čerstvý černý rybíz jen zmrazit nebo rozemlít s cukrem. Ať tak či onak, půjde vám to úžasně. lahodný dezert které vaši blízcí ocení.
Dlouho očekávaný čas sklizně letní bobule na svém vrcholu. Dnes mi na zahrádce dozrál černý rybíz, což znamená, že je potřeba rychle zásobit zavařovací sklenice na zimu, dokud nebude keř prázdný.
Nechci vařit rybíz, protože chci uchovat nejcennější vitamín C v bezpečí. Perfektní možnost- sklizeň černého rybízu bez vaření na zimu. Užitečný "džem" z černého rybízu by měl být čerstvý.
Pro výrobu raw džemu černý rybíz bez vaření na zimu si vezměte čerstvý černý rybíz a cukr. Také pro uložení obrobku budete potřebovat malou skleněnou nádobu.
Rybíz sceďte v nerezovém cedníku a propláchněte vodou.
Souhlasíte, není vždy možné sbírat čistý rybíz. Občas narazí na větvičky a listy. Roztřiďte rybíz od všeho přebytečného, včetně „hniloby“. Bobule rozložte na vaflovou utěrku a osušte.
Do misky dejte suchý rybíz.
Přidejte krystalový cukr.
Smíchejte jahody s cukrem.
Projděte mixérem nebo rozdrťte šťouchadlem na brambory. Nechte rybíz s cukrem několik hodin. Měla by proběhnout mírná fermentační reakce.
Rybíz nasypeme do suchých a v troubě vypečených sklenic.
Uzavřete šroubovacími uzávěry. Udržujte v teple s přikrývkou, dokud nevychladne.
Přeneste do chladničky pro uskladnění.
Černý rybíz bez vaření na zimu je připraven!
Uchovávejte vitamíny v lednici, dokud nebudou sněhové koule a sáňky. Nechte své syrový džem půjde pouze na dezert, a ne jako lék na nachlazení. No a když budete mít trochu smůlu a onemocníte, pak je výbornou drogou nasycenou vitamínem C ovocný nápoj připravený z našeho preparátu nebo jen lžíce rybízu s čajem.
- zdravý a chutný zdroj vitamínů zejména v zimě. S ním se nebojíte žádných nemocí a i děti budou rády, když se léčí tak sladkým lékem. Rybíz obsahuje mnoho vitamínů, které pomáhají posílit váš imunitní systém a vyhnout se nachlazení. A pokud džem nevystavíte tepelnému ošetření, mohou být výhody bobulí plně zachovány. Nyní vám řekneme, jak vařit rybízový džem bez vaření a zapomenout na všechny nemoci na celou zimu!
Recept na rybízový džem bez vaření
Ingredience:
- rybíz - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Vaření
Bobule opatrně zbavíme větviček, zkažené vyhodíme a celé omyjeme pod proudem studená voda a vyhoďte do cedníku, aby z nich byla důkladně vypuštěna veškerá tekutina. Dále rozemlejte bobule mixérem na homogenní pyré a výslednou hmotu vložte do hrnce. Nalijte cukr, promíchejte lžící a nechte 30 minut, aby se krystaly rozpustily. Po uplynutí času vše znovu důkladně promícháme a lahodnou rybízovou marmeládu nalijeme bez vaření do předem připravených čistých sklenic. Uzavřeme je víčky a celou zimu takovou pochoutku uložíme do lednice nebo na jakékoli jiné chladné místo.
Džem z černého rybízu bez vaření
Ingredience:
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- rybíz - 1 kg;
- oranžová - 1 ks.
Vaření
Pomeranč řádně omyjeme a spolu se slupkou umeleme v mixéru nebo umeleme přes mlýnek na maso. Bobule vytřídíme, stejným způsobem umeleme a spojíme s pomerančovým pyré. Nalijte cukr, dobře promíchejte a nechte několik hodin na teplém místě. Během této doby hmotu několikrát promíchejte, aby se všechny krystaly rozpustily. Poté pochoutku rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčky, nejlépe nylonovými, a dáme na zimu do lednice.
Černý rybíz, sklizený na zimu, bez vaření - chutný, světlý a užitečný zdroj vitamíny a minerály, které mohou posílit imunitní systém.
Černý rybíz bez vaření - obecné zásady vaření
Sběr a následný sběr bobulí na zimu je u nás běžnou tradicí. A aby byly zachovány všechny výhody rybízu po celý rok, je nejlepší nedávat bobule tepelnou úpravu.
Z černého rybízu bez vaření můžete vyrobit džem, želé, džem. Kromě, užitečné bobule lze sušit a zmrazovat. To vše je v silách každé hospodyňky i bez speciálních kulinářských zkušeností.
Hlavní věcí je zásobit se bobulemi, cukrem a nezbytným náčiním pro proces sklizně: nerezová pánev nebo mísa, sterilizované sklenice a víčka, velká lžíce na míchání. Nádobí musí být čisté, suché a sterilní.
Bobule na sušení a mrazení, stejně jako na marmeládu, použijte nezralé, celé. Samozřejmě, že mnozí jsou zvyklí používat při přípravě polotovarů z různé bobule drcené a rozbité bobule, ale černý rybíz bez vaření není podroben tepelnému zpracování, takže musí být bez stop hniloby a nečistot, jinak váš obrobek jednoduše zkysne.
Další důležitý bod- cukr. Protože černý rybíz nemusíte vařit, ujistěte se, že je krystalový cukr čistý, bez drobků a nečistot. Nejlepší je použít produkt právě vyjmutý balení skladu.
1. Co vyrobit z černého rybízu na zimu bez vaření: sušení a mrazení
Kdo by si nechtěl za chladného zimního večera vychutnat lahodné jídlo? čerstvý džem ze zahrádky, jen vařený kompot, pirohy, palačinky s voňavým černým rybízem. Ale tady je, kde produkt najít, kromě drahých obchodů, kde si je nemůže dovolit každý. Skvělá možnost bude sušení nebo zmrazení bobulí. Tyto postupy nevyžadují vaření, dlouhý proces přípravy a zvláštní úsilí.
Zmrazit. Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat a vzít v úvahu, je, že bobule není třeba umývat. Faktem je, že během mytí zůstává v rybízu voda, což vede k deformaci bobulí během zmrazování. Proto byste měli rybíz vytřídit, odstranit listy, větvičky a zkažené bobule a rozložit bobule na prkénko nebo tác. Zmrazte bobule mrazák přes den při teplotě -18°C. Poté bobule přesuňte do sáčku nebo nádoby, jak chcete.
Sušení. Aby se sušené bobule nezkazily, zůstaly chutné, doporučuje se je sbírat za slunečného a suchého počasí. Mokré bobule se špatně suší. Rybíz lze sušit jednotlivými bobulemi a kartáči. Rybíz roztřiďte, položte na plech, aby k sobě těsně nepřiléhal. Sušte v troubě hodinu při 60 stupních bez zavírání dvířek trouba. ukládat sušený rybíz suché těsně uzavřené banky na tmavém místě.
2. Černý rybíz bez vaření na zimu
Ingredience:
Jeden a půl kilogramu černého rybízu;
Jeden a půl kilogramu cukru.
Způsob vaření:
1. Opatrně odstraňte bobule z větví, odstraňte veškeré listí a trávu, která spadla při sběru, vyhoďte zkažený rybíz.
2. Vybrané bobule opláchneme ve vodě a rozdělíme na přibližně stejné tři části.
3. Dvě třetiny rybízu stočte v mlýnku na maso.
4. Rybízové pyré smícháme s celé bobule a cukr.
5. Jemně, abychom nerozdrtili celé bobule, za stálého míchání džemu lžící počkejte 30-45 minut, než se všechen cukr úplně rozpustí.
6. Připravený džem nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete víčky.
7. Skladujte na chladném místě.
3. Džem z černého rybízu bez vaření s pomerančem
Ingredience:
Dva kilogramy černého rybízu;
tři kilogramy cukru;
Dva velké pomeranče.
Způsob vaření:
1. Černý rybíz roztřiďte, oddělte bobule od větviček, odstraňte zkažené plody a listy. Vložte bobule do cedníku, dobře opláchněte, nechte odtéct přebytečnou tekutinu.
2. Rybíz přendejte na pánev, nasekejte ponorným mixérem. Bobule můžete také kroutit v mlýnku na maso přes jemný rošt.
3. Pomeranč důkladně opláchněte, případně přetřete houbičkou. Nakrájejte bez loupání na několik částí a také nakrájejte.
4. Rybízovou hmotu smícháme s pomerančovou v jedné velké nádobě, přidáme cukr.
5. Nechte džem několik hodin, dokud se všechna zrnka cukru úplně nerozpustí. Občas promíchejte.
6. Jakmile se cukr rozpustí, přeneste džem do sterilizovaných sklenic, nádobu pevně zakryjte víčky.
7. Skladujte obrobek ne déle než rok v chladničce nebo na chladném tmavém místě.
4. Želé z černého rybízu bez vaření na zimu
Ingredience:
Kilogram černého rybízu;
Kilogram krystalový cukr nebo moučkový cukr.
Způsob vaření:
1. Chcete-li vyrobit želé s jemnou texturou, musíte použít při přípravě moučkový cukr. Už si můžete koupit dokončený produkt Nebo si vyrobte vlastní prášek z krupicového cukru.
2. Nalijte cukr do mlýnku na kávu v malých porcích, rozemlejte na prášek.
3. Důkladně omyté a roztříděné bobule rozdrťte v mixéru, poté hmotu dejte na síto s malými otvory. Bobule umelte tak, aby se možná velká slupka, semínka nedostala do želé.
4. Nalijte do rybízové želé práškový cukr v malých porcích za stálého míchání hmoty.
5. Shift nejjemnější želé do čistých předsterilizovaných sklenic, srolujte.
5. Černý rybíz bez vaření na zimu s malinami
Ingredience:
Půl kila malin;
1 kg černého rybízu;
1,8 kg krystalového cukru;
Sklenice vody.
Způsob vaření:
1. Bobule rybízu oloupejte a opláchněte. Namočte 2 minuty vařící voda. naklonit se horký rybíz na sítu propasírujte bobule.
2. Maliny roztřiďte a nasekejte s libovolnými pohodlný způsob na pyré.
3. Vařte cukrový sirup: písek zalijte vodou, přiveďte k varu, odstavte z ohně a důkladně promíchejte. Počkejte, až sirup úplně vychladne, můžete hmotu pravidelně míchat, aby se všechna zrna úplně rozpustila.
4. Džem nalijte do sterilních horkých skleněných nádob, pevně uzavřete víčky.
5. Černý rybíz nechte pár dní při pokojové teplotě, poté přeneste na chladnější místo.
6. Jam Assorted. Jahody, černý a červený rybíz bez vaření
Ingredience:
Kilogram jahod;
Půl kila červeného rybízu;
Půl kila černého rybízu;
sáček kyseliny citronové (15 gramů);
Jeden a půl kilogramu cukru.
Způsob vaření:
1. Důkladně protřiďte všechny bobule, oddělte rybíz od větví, jahodám odřízněte ocásky.
2. Jahody přendejte do mísy mixéru, nasekejte na pyré.
3. Černý a červený rybíz přeložte do velké skleněné nádoby a zalijte vařící vodou po dobu 1 minuty, poté vodu ihned slijte a samotné bobule umelte přes síto.
4. Rybízovou hmotu smícháme s jahodovým pyré, přidáme krupicový cukr a kyselina citronová.
5. Nádobu s marmeládou odložte na půl dne stranou. To je dostatečná doba, aby se všechen cukr rozpustil. Nezapomeňte jednou nebo dvakrát za hodinu přijít a promíchat bobule.
6. Hotový džem z černého rybízu bez vaření, nalijte do sterilní nádoby, posypte vršek trochou cukru, srolujte.
7. Skladujte na jakémkoli vhodném chladném místě.
Černý rybíz bez vaření na zimu - tajemství a malé triky
Chuť si můžete obměňovat zimní přípravy a vařit podle těchto receptů nejen černý rybíz, ale různé talíř s bobulemi. Například rybíz s angreštem, malinami, jahodami, ale i směsí černého rybízu s červeným a bílým rybízem. Princip přípravy se nemění, hlavní věcí je dodržovat poměry bobulí a cukru: jedna ku jedné. Neměli byste dávat méně cukru, protože bobule nejsou tepelně zpracovány, kvůli nedostatečnému množství granulovaného cukru, džemu, želé nebo džemu se mohou zhoršit a „nežít“ před zimou. A nadbytek cukru může vést k cukernatění produktu.
Pokud nemáte rádi semena v želé nebo džemech, nezapomeňte bobule rozdrtit přes síto. A aby to nezpůsobilo žádné zvláštní potíže, doporučuje se bobule předem nakrájet nebo blanšírovat.
Hotový černý rybíz vložte do čistých, suchých, sterilizovaných sklenic. Banky se snadno a rychle sterilizují vložením do předehřáté trouby na 15 minut.