Zajímavosti o čaji: zábavné a poučné. Vše o čaji: zajímavosti a fakta

Nabízíme krátkou exkurzi do světa tohoto nádherného nápoje.

Nákup Čínský čaj, nepředpokládáme, že ve starověku se tento nápoj konzumoval pouze v císařském paláci a v bohatých rodinách.

Co ještě víme o čaji? Podívejte se na výběr zajímavých faktů o čaji.

1. Čajovník Camellia sinensis

Rostliny Camellia sinensis jsou výchozím materiálem pro zelený i černý čaj.

2. Čaj - pro potěšení a zdraví

Zpočátku byl čaj drahý a nápoj se používal pouze v lékařské účely. Přidal se do něj zázvor, cibule, máta, pomeranč. Vědět o mnoha antioxidantech nalezených v slavný nápoj, čaj používáme ke zlepšení zdraví, k prevenci kardiovaskulární choroby a rakovina.

3. Nejoblíbenější čaj

Podle prvních zmínek se čaj objevil ve 4. století našeho letopočtu. A samozřejmě každý ví, že se to stalo východní Asie. Když teď mluvíme o moderní Číně čajový boom se odehrává ve městě Anxi, kde se dnes pěstuje nejoblíbenější stejnojmenný čaj.

4. Stejná rostlina, různé druhy čaje

Až do 19. století Čína tvrdošíjně držela tajemství, že různé odrůdyčaje jsou vyrobeny z jedné rostliny. V Evropě se po mnoho staletí věřilo, že každý čaj má svůj zvláštní způsob. Podle statistik se 75 % čajového listu změní na černý čaj a 25 % na zelený.

5. Řasy Buddha

V japonštině výrazy „čaj“ a „řasa“ používají stejné slovo. Podle legendy si Buddha uřízl řasy, aby mu nepřekážely při nočních meditacích, a zahrabal je do země. Ráno tam vyrostl čajový keř.

6. Americký čaj

V roce 1904 vynalezl Richard Blechinden ledový čaj. V USA se 80 % čaje podává vychlazeného jako alternativa domácí limonády. Čaj Te Guan Yin je oblíbený zejména pro svou vůni a chuť.

7. Jak vznikly čajové sáčky

Čajové sáčky vynalezli také Američané. Podle legendy si Thomas Sullivan, dodavatel z New Yorku, všiml, že čaj v kovových plechovkách je pro spotřebitele dost drahý.

Na začátku dvacátého století začal prodávat čaj již v papírových sáčcích. Jednoho dne jeho klient omylem upustil sáček do vody a všichni zjistili, že ze sklenice se vyklubal úplně stejný čaj.

8. Jak se vyrábí čaj

Technologie přípravy čaje se po staletí nezměnila. Horní listy čajových keřů Camellia sinensis se obvykle sbírají ručně. Poté se během dne suší a pro zlepšení chuti se válejí mezi kovovými válečky. Poté nechte na vzduchu zoxidovat. Teprve poté jsou listy podrobeny ohřevu a konečnému sušení. Jak již bylo zmíněno dříve, zelený a černý čaj se získává ze stejné rostliny, liší se pouze způsoby zpracování surovin. Pro získání zeleného čaje se listy pečlivě suší, poté balí a posílají do prodeje. Pro získání zvláštní chuti a barvy černého čaje se lístky suší a kroutí, podléhají fermentaci.

9. Největší čajové plantáže

Největší čajové plantáže vlastní Čína, Indie, Srí Lanka (nebo Cejlon), Japonsko a Tchaj-wan.

Existovat? To vše a další zajímavosti o čaji se dozvíme v tomto článku.

Historie čaje

Pokud se podíváte do historie nápoje, můžete se dozvědět několik nových zajímavých faktů o čaji.

Rodištěm čaje je Čína. Odtud pochází název nápoje, kterému se v různých částech země říká různě. Rusko obchodovalo s provincií Hankou, kde se čaji říká „cha“. Evropané kotvili lodě na jihovýchodě v přístavech Sanmen, Guangzhou a Fuzhou, jejichž obyvatelé nazývali čaj „chii“ nebo „tiea“. Odtud rozdíly v názvu mezi evropskými a slovanskými zeměmi. Angličané například vyslovují „tee“ a Rusové „tea“. Historie původu nápoje je zásluhou Číňanů a v mnoha zemích si ho zamilovali díky Britům - po nich začali pít čaj Evropané, Američané a Indové. Mimochodem, o pěstování čaje v Indii jsou zajímavá fakta - pěstují se tam odedávna, ale nápoj pili pouze mniši, a proto čajová kultura vznikla až v 19. století.

Dnes se čaj pěstuje ve 30 zemích. 4 z nich vyrábějí nápoj pojistné: Yunnan, Fujian (Čína), Wuji (Japonsko), Darjeeling (Indie) a jih Cejlonu (Srí Lanka).

Čaj v Rusku

U nás patří čaj mezi oblíbené nápoje. Kdy a kde se v Rusku objevil čaj? Do Ruska byla přivezena v 17. století a okamžitě si ji lidé zamilovali, a to i přes vysokou cenu kvůli nedostatku vlastní výroby. Jak se objevil ruský čaj? Historie jeho původu je docela zajímavá: první keř a semena zasadil P. E. Kirillov, který pěstoval čaj doma, protože jeho dovoz z Číny byl poměrně drahý. Ale před říjnovou revolucí se vláda pěstováním čaje nezabývala.

Situace se změnila s nástupem SSSR, kde produkce čaje dosáhla nejvyšší úrovně a důležitými úkoly státu bylo nejen růst klasické odrůdy v Krasnodaru, Ázerbájdžánu a Gruzii, ale také získat nové odrůdy pro pěstování v chladných oblastech. Vlastní výrobačaj v SSSR nejen vyhovoval potřebám občanů, ale také umožňoval export produktu do jiných zemí. Po rozpadu SSSR zůstaly továrny v suverénních zemích.

Dnes se 95 % čaje v Rusku dováží a mezi producentskými zeměmi zaujímají hlavní místo Čína, Indie a Turecko.

Výhody čaje

Během francouzské revoluce se lékař rozhodl provést experiment, aby zjistil, který z nápojů – káva nebo čaj – je pro člověka škodlivý. Dva vězni odsouzení k smrti dostávali denně 4 velké šálky kávy a čaje. Ten, kdo čaj pil, se dožil 76 let. A druhý - až 82. Lékař, který je pozoroval, se dožil 62 let. Nepil kávu ani čaj. Výhody a poškození nápoje nejsou známy všem. Proto stojí za to podrobněji zvážit jeho klady a zápory. Začněme výhodami:

Dodává elán a sílu, pomáhá stimulovat metabolismus, normalizovat činnost srdce, cév, trávicího a nervového systému.

Obsahuje stopové prvky jako měď, železo, fluor, mangan, vápník, zinek.

Zabraňuje růstu zhoubných nádorů a snižuje riziko přeměny buněk na rakovinné buňky.

Podporuje hubnutí a zlepšuje stav pokožky.

Pravidelná konzumace čaje snižuje výskyt mozkových sraženin, sklerózy a hypertenze. Toho je dosaženo díky schopnosti nápoje zpomalit tvorbu tukových vrstev uvnitř cév.

Navzdory vedru, v létě ano nejlepší pití, jelikož po horkém čaji teplota kůže klesne o 1-2 stupně.

Škody způsobené pitím

Výhody čaje jsou zřejmé. Ale co škoda?

Existuje legenda, že keř čaje vyrostl z víček čínského světce pohozeného na zem, který si je odřízl poté, co usnul při modlitbě, a naštvaný sám na sebe chtěl, aby se jeho oči nikdy neslepily. Až dosud se v čínštině a japonštině stejný hieroglyf používá k označení očních víček a čaje.

Zábavný fakt č. 1:Čajový keř je extrémně odolný – může žít a plodit sto i více let.

Zajímavý fakt #2: V Číně si během dohazování nevěsta a ženich dávali čaj na znamení věrnosti tomuto slovu. Tento zvyk je spojen s jednou kuriózní vlastností. čajový keř Netoleruje transplantace.

Zajímavý fakt #3: Celá škála čajů je rozdělena do pěti hlavních typů: černý, zelený, červený, růžový a žlutý. Toto rozdělení není v žádném případě čistě vzhled, různé barvy čajů, jak v suché formě, tak především v nálevu. Barva je pouze vnějším odrazem rozdílů v biochemické procesy zpracování čajových lístků, které v konečném důsledku ovlivňuje chemické složení a hlavní chuťové a aromatické vlastnosti každého druhu čaje. A právě čaj je považován za jeden z nich nejlepší dárky starší generace, ale aby to bylo možné prezentovat jako dárek, musí to vypadat vhodně, takže doporučuji koupit dárky pro čaj a kávu v Moskvě na www.teapresents.ru - vše je zde krásné a vkusné.

Zajímavý fakt číslo 4: Ze stejného čerstvě utrženého listu zeleného čaje v továrně na čaj můžete získat různé druhy hotového čaje – černý, zelený, červený a žlutý; volné, lisované nebo okamžité. Vše záleží na čem technologický postup bude vystaven stejnému čajovému listu.

Zajímavost číslo 5: Zelený čaj obsahuje o 50 % více vitamínu C než běžný černý čaj. Dnes je zelený čaj umístěn jako nejvíce zdravý nápoj, který má významný užitečné vlastnosti. Zákazníkům je k dispozici ve všech možných variacích, od klasického velkolistého čaje až po čaj s mnoha příchutěmi.

Výhody zeleného čaje s příchutí
Tradiční zelený čaj se vyrábí z dvou-, třílistých mladých výhonků. čajovník. Na rozdíl od černého čaje se při výrobě vynechávají dvě fáze – vadnutí a fermentace, aby nedocházelo k oxidačním procesům. Čaj je velmi užitečný díky tomu, že má vysoký obsah tzv. flavonoidy. Četné studie prokázaly, že kromě prevence srdečních chorob, hypertenze a tak dále působí jako přírodní antioxidanty. Přidáním ochucených přírodních aditiv do nápoje vzniká jedinečná příležitost nejen k vytvoření nového vytříbené chutě, stejně jako přijímat nápoj, který má pozitivní vliv na lidský organismus. Návštěvou internetového obchodu aromisto http://aromisto.com.ua/catalogue/green-aromatized-tea.html si můžete koupit čaj se všemi druhy přísad, pro každý vkus a potřebu.

Na úplném začátku, kdy základ takových nápojů vznikl, byl zelený čaj ochucen pouze jasmínem. Dnes se můžete setkat velké množstvíčaje, které uklidní roztřesené nervy, pomohou zhubnout nebo si jen vychutnají jeho chuť. Můžete si pořídit sváteční drink, který se hodí na každou oslavu - to je drink Champagne Splash, který má nepřekonatelnou chuť karamelu, jahod a jemná vůně chrpy. Vyzkoušet můžete čaj, který vám pomůže klidně spát a mít krásné barevné sny. Jedná se o čaj "Dobrou noc" s optimální kombinací meduňky, kousků fenyklu, šípků a černého bezu.

Například když se potřebujete trochu uklidnit nervový systém musíte pít mátový čaj. Jako mátové mojito. Máta peprná je úžasný doplněk, který dává nádhernou vůni a zároveň osvěžuje, uklidňuje a dodává člověku náboj živosti. A pokud přidáte rozinky, citronovou trávu, bobule dřišťálu, chuť a vůně nápoje budou prostě nepřekonatelné. Ale skutečným šampiónem v poptávce mezi kupujícími je čaj s soursop. Tato přísada dodává zelenému čaji neobvyklou chuť, svěžest a jas aroma. Je skutečným ochráncem. Pomáhá srdci, posiluje imunitní systém, podporuje organismus při nachlazení a chřipkových virózách a má také dobré antidepresivní vlastnosti.

Zajímavost číslo 6:Čaj by se neměl vařit: vůně se odpařuje s párou.

Zajímavý fakt číslo 7: Ruský čaj nebo čaj v ruštině v západních zemích, zejména v Británii, se nazývá čaj s citronem. Spojení čaje s citronem v jednom pokrmu je totiž ryze ruským vynálezem.

Zábavný fakt č. 8: Pokud se čaj pije s nakrájenými listy citronu, nebude mít kyselost, ale pouze silnou citronovou chuť.

Zajímavost číslo 9: Baikhov v obchodě se nazývá sypané čaje. Název čaje „dlouhý list“ se u nás objevil už dávno. Pochází z čínského „bai hoa“, což znamená „bílá řasa“. Číňané tak nazývali jednu ze složek sypaného čaje – tipy, tzn. sotva rozkvetlá poupata, dodávají čaji vytříbené aroma a chuť.

Zábavný fakt č. 10:Čaj obsahuje tak vysoké procento fluoru, že jej lze s úspěchem použít jako vhodný a účinný lék, která zabraňuje poškození zubů, a hlavně předchází vzniku kazů. Proto se těm se sklonem ke vzniku kazů doporučuje pít čaj bez cukru ve vyšší koncentraci než obvykle.

Zábavný fakt č. 11: Velmi silné a sladké (s cukrem) horký čaj s mlékem - protijed při otravě alkoholem, léky, léčivými přípravky (například luminal).

Zábavný fakt č. 12:Čerstvá šťáva z čajových listů, čajový extrakt nebo práškový suchý čaj mohou být použity jako lék na popáleniny.

Zábavný fakt č. 13:Žvýkání na sucho zelený čaj dobře pomáhá při nevolnosti a silném nutkání na zvracení u těhotných žen, při kinetóze v autě a při mořské nemoci.

Zajímavý fakt č. 14:Často v staré knihy můžete se setkat s podivným náznakem: čaj je prášek na spaní. Ano, čaj může fungovat i jako prášek na spaní, ale podle toho, v jakém množství, v jaké koncentraci se bude konzumovat. Obvykle má takový účinek více než desetinásobná dávka čaje (samozřejmě v objemu sklenice a ne deseti sklenic čaje).

Zábavný fakt č. 15:Čaj podporuje vstřebávání potravy, výrazně usnadňuje proces trávení, vytváří podmínky pro její správný tok, čímž předchází nemocem. trávicích orgánů. Proto je tak užitečné pít čaj po jídle, zejména po tučných, masitých a těžkých jídlech.

Zajímavý fakt #16:Čaj má vynikající účinek na mozkovou kůru díky obsahu xantinů v ní - jsou to ty, které mají hlavní stimulační účinek, způsobují lehkost a rychlost myšlení.

Zajímavý fakt č. 17:Čaj se konzumuje nejen jako nápoj. Existuje kyselý čaj "Leppet-so". dokončený produkt je mírně zhutněná, mírně vlhká hmota přírodního Zelená barva(ale rychle tmavne při kontaktu se vzduchem, protože dochází k oxidačním procesům). Těsně před jídlem se hmota „leppet-so“ vaří 1-2 minuty ve vroucí osolené vodě a poté se jí jako salát a ochucuje ji. rostlinný olej, česnek, krevety atd.

Zajímavý fakt #18: Ještě na konci 19. století se věřilo, že čaj se skládá ze čtyř nebo pěti základních látek, ale nyní jsou v čaji desítky pouze velkých skupin látek, z nichž každá obsahuje mnoho složitých i jednoduchých prvků. Celkový počet chemických látek a sloučenin obsažených v čaji se dodnes nedá spočítat, před pětadvaceti lety jich bylo asi 130 a nyní jich bylo objeveno asi 300 a 260 z nich již bylo identifikováno, tzn. odhalit jejich vzorec.

Zajímavý fakt #19: Na rozdíl od všeobecného mínění čaj obsahuje mnohem více kofeinu (od 1 do 4 %) než káva, ale čajový kofein neboli thein působí z mnoha důvodů mírněji než čistý kávový kofein: za prvé proto, že při vaření obvykle spotřebují menší množství čaje než káva, a proto vytváří nižší koncentraci kofeinu, a za druhé, kofein působí v čaji nikoli izolovaně, ale v kombinaci s taninem tvoří sloučeninu kofein tanátu, který působí více nepřímo, změkčuje kardiovaskulární a centrální nervový systém. Kromě kofeinu obsahuje čaj v malém množství i další alkaloidy. Jedná se o ve vodě rozpustný theobromin a theofylin (jsou dobré vazodilatátory a diuretika), adein, který je ve vodě málo rozpustný, a guanin, který je ve vodě zcela nerozpustný, je purinová báze s negativní vlastnosti. Z čajového listu jej lze odstranit do nálevu pouze v důsledku náhlého varu nebo dlouhodobého zahřívání uvařeného čaje. Proto nemůžete udělat čaj "silný" na ohni.

Zajímavý fakt #20: V čaji se nachází 17 aminokyselin a povaha jedné z nich nebyla dosud objasněna. Mezi aminokyselinami čaje je kyselina glutamová, která je pro život nesmírně důležitá. Lidské tělo, aktivně přispívající k obnově vyčerpaného nervového systému.

Zajímavý fakt #21: Staří Číňané považovali za nutné nechat čaj odležet alespoň jeden rok, aby získal správnou kondici.

Zajímavý fakt #22: Od pradávna se Číňané naučili čaj skladovat roky, vydržet ho tak, aby se mu líbil dobré víno získalo rafinované aroma a zvláštní sílu. Čaj, kdysi přepravovaný z Číny přes Mongolsko do Ruska na velbloudech a koních, se ke spotřebiteli dostal někdy až po letech od výroby, ale tím se nejen nezhoršil, ale naopak nabyl tak vysoké kvality, že byl výrazně ceněn na na světovém trhu vyšší než u čajů dovážených do Evropy po moři. Tento „karavanový čaj“ byl převezen do dřevěné krabice vyrobeno ze speciálního, dobře vysušeného dřeva bez zápachu (strom albizia), uvnitř obloženo cínovým plechem a zvenku pokryto hustou vrstvou voděodolného laku. Krabice byly navíc pokryty papírem (například voskovaným papírem), vloženy do dvojitých bambusových copánků a poté potaženy kůží nebo kůžemi (vlna venku), takže švy byly dvakrát překryty. Toto, i když velmi primitivní a těžkopádné, ale přesto mimořádně spolehlivé těsnění, umožnilo čaji bez újmy na kvalitě být v nepříznivých cestovních podmínkách až 18 měsíců i déle, nepočítaje další pobyt v čajových skladech a obchodech. .

Zajímavý fakt #23: Doma je nejlepší skladovat čaj mimo kuchyni nebo pro něj vyhradit zvláštní místo v kuchyni, izolované od ostatních produktů. To je předpoklad pro uložení cenné vlastnostičaj.

Zajímavý fakt #24: V řekách Donbass, Krivoj Rog, Stavropol a Severní Kavkaz je voda velmi tvrdá. Tato okolnost částečně vysvětluje, proč například mezi obyvateli Sibiře a evropského severu, stejně jako centrálního pásu Ruska, byl čaj vždy mnohem respektovanější než mezi obyvateli Ukrajiny a Stavropolu, kde čaj není prakticky rozšířen a kde lidé prostě nechápou, jaký má z něj smysl.

Zajímavý fakt #25: K vaření čaje je nejlepší použít vodu zachycenou na samé hranici varu. Převařená voda čaj zkazí, nápoj ztuhne a vyprázdní. Takový čaj zcela ztrácí vůni, chuť a blahodárný účinek na našem těle. V takovém nápoji není žádný čaj – je to pouze obarvená voda.

Zajímavý fakt #26: K přípravě čaje se nehodí voda vařená nikoli na ohni, ale pomocí elektrického ohřívače do ní ponořeného.

Zajímavost číslo 27:Čaj lze vařit pouze v porcelánovém nebo fajánsovém nádobí, ale v žádném případě v kovovém. Porcelán je vhodnější než fajáns, protože dokáže rychle a silně prohřát, což je při vaření piva zásadní.

Zajímavý fakt #28: Nejlepší je také pít čaj z porcelánového nádobí. Skleněné zboží(sklenice) je teoreticky stejně vhodný, ale prakticky méně vhodný pro správné pití čaje, protože textura skla neumožňuje ocenit chuť čaje v takové míře jako jemný povrch porcelánu, což vyvolává pozitivní reakci v hmatových orgánech změkčuje teplotu čaje a tím umocňuje náš celkový příznivý pocit.

Zajímavý fakt #29: Guanin, jeden z čajových alkaloidů, se tak jmenuje, protože tento alkaloid se obvykle nachází v ptačím trusu – guanu.

Zábavný fakt č. 30:Čajový nápoj se v Tibetu nazývá chasuima, je to silný cihlový čaj (asi 50-75 g suchého čaje na 1 litr vody), do kterého se přidává máslo (nutně rozpuštěné) jačí máslo (100-250 g na 1 litr) a sůl se přidává podle chuti. Celá tato směs (horká!) se šlehá ve speciálním podlouhlém sudu, podobném ruské máselnici, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. hustý nápoj- velmi vysoce kalorické a originální ve svém tonizačním účinku, a proto schopné téměř okamžitě obnovit sílu oslabeného člověka.

Zajímavý fakt #31:Čaj se v Tibetu pije od roku 620. Čínské knihy říkají: „Tibeťané žijí čajem. Bez toho trpí do takové míry, že mohou onemocnět.“ Není náhodou, že v Tibetu stále existuje lidová míra vzdálenosti v horách (ne po rovné, vodorovné ploše, jako v údolích, ale podél klikaté linie a svisle), vyjádřená nikoli v jednotkách, ale v miskách. Tibetský čaj. Tři velké misky čaje se tedy rovnají asi 8 km cesty.

Zajímavý fakt č. 32: Suchý čaj se v Tibetu používá k přípravě národního jídla „tsambu“ – mouka z předpražených zrn ječmene, smíchaná a důkladně utřená s jačím máslem, suchým cihlovým čajem a solí.

Zajímavost číslo 33: Mongolové pijí čaj s kozím, ovčím, kobylím, velbloudím mlékem. Z sádlo. S máslem. S moukou. Se solí. Někdy se přidává černý pepř (jeden hrášek na sklenici).

Zajímavost číslo 34: Kalmykové přidávají do čaje Bobkový list, muškátový oříšek, hřebíček.

Zajímavý fakt č. 35: Uzbeci pijí čaj s pepřem a říkají mu „murch choi“. Připravuje se jako běžný černý čaj s přidáním dvou kuliček černého pepře (drceného) na každou čajovou lžičku suchého čaje. Přidejte med.

Zajímavý fakt #36: Angličané striktně dodržují pravidlo sypání čaje do mléka a v žádném případě naopak. Bylo vypozorováno, že přidáním mléka do čaje se kazí aroma a chuť nápoje, a proto je taková chyba Angličany právem považována za neznalost.

Zajímavost číslo 37: V Íránu se do čaje dává skořice a zázvor. Pijte horké, po malých doušcích malé kousky drcený cukr.

Zajímavý fakt #38: V Tuvě se suchý čaj nasype do předehřáté suché konvičky, zalije se studená voda a hned usnout s hrstkou malých horkých kamenů (křemen, čedičové oblázky atd., které jsou předem připraveny a nosí se s sebou ve speciálním sáčku). Poté doplněno studená voda a znovu položte rozžhavené kameny.

Zajímavý fakt #39: Ve věznicích je tradice vaření a pití velmi silný čaj, známý pod slangovým názvem „chifer“ nebo „chifir“. Poškození „chifiru“ spočívá nejen v tom, že pro jeho přípravu berou velkou dávku uvařeného materiálu (suchý čaj), ale především ve skutečnosti, že tento čaj je vystaven dlouhodobému varu a odpařování v důsledku které látky nerozpustné se extrahují ze suchého čaje.ve vodě při běžném louhování, přičemž všechny. užitečné komponentyčaje z „čifiru“ vlivem varu zcela těkají nebo se chemicky mění. Výsledkem je, že „chifir“ je koncentrát škodlivých alkaloidů (včetně guaninu a také zničeného theinu), které dohromady mají devastující účinek na centrální nervový systém. "Chifir" nemá nic společného chemické složení s čajem, dokonce i s velmi silným uvařeným.

Zajímavý fakt č. 40:Čaj v Polsku na dlouhou dobu používá se výhradně jako lék, nedostal distribuci jako nápoj, a proto byly prodávány výhradně v lékárnách. Lékárníci dali čaji jméno „herbata“ (od „erbu“), protože věřili, že čajové lístky jsou vyrobeny z zvláštní druh"čínská bylina"

Věděli jste, že čaj je po vodě druhým nejoblíbenějším nápojem na světě? Dnes se o tomto starobylém nápoji dozvíte mnoho dalších zajímavostí:

25. Na východě se čaj pije téměř 5000 let, zatímco na Západě jen 400 let.

24. Bloky čaje se na Sibiři používaly jako peníze až do 19. století.

23. V roce 1904 vynalezly Spojené státy čajový sáček. Mnozí jej stále považují za nejhorší vynález na světě.

22. Nejvíce čaje na světě na hlavu se vypije v Irsku. Spojené království je na druhém místě.

21. Čaj je národním nápojem v Íránu a Afghánistánu.

20. Celkem je známo více než 1500 různé druhyčaj.

19. Nejvíce čaje na světě se vyrábí v Číně, podle tohoto ukazatele je Číně nejblíže Indie.

18. Ledový čaj je dalším americkým vynálezem, i když se proslýchá, že jej vynalezl britský obchodník v roce 1904 na Světové výstavě v St. Louis.

17. 85 % veškerého čaje spotřebovaného v USA se konzumuje jako ledový čaj.

16. Čaj je po vodě nejoblíbenějším nápojem na světě.

15. V Číně se černému čaji říká červený.

14. Nejdražší čajový dýchánek na světě lze uspořádat v Ritz Carlton v Hong Kongu. Za čajový dýchánek pro dva budete muset zaplatit 9 000 dolarů.

13. Černý čaj tvoří 75 % veškerého čaje zkonzumovaného na světě.

12. Když se v Číně podává čaj, musí hosté několikrát poklepat prsty na stůl jako projev vděčnosti hostiteli.

11. Po Boston Tea Party upadl čaj v USA v nemilost. K dnešnímu dni ji černá káva v tomto ukazateli obchází.

10. Čaj nebyl ve Spojeném království vždy populární. Přišel sem v roce 1657, ale teprve v druhé polovině 18. století si začal pomalu získávat oblibu.

9. Předtím se do Anglie dostal jen přes pašování a prodával se v kavárnách, kam směli jen muži.

8. Lipton je světově nejprodávanější čajová značka.

7. Jižní Karolína je jediným státem USA s velkou čajovou plantáží.

6. Mnoho lidí věří, že látka zvaná tanin, která se nachází v čaji, dokáže odstranit bradavice.

5. Tanin také úzce souvisí s procesem koagulace a je schopen zastavit krvácení.

4. Obchod s čajem se stal katalyzátorem obchodních vztahů mezi Západem a Východem.

3. Díky

Julia Vernová 16 200 3

O čaji je známo, že má řadu zdravotních výhod, včetně vyrovnávání hladiny cukru v krvi, udržování stresu a depresivních hormonů pod kontrolou a ve skutečnosti vám pomáhá v noci bezpečně a zdravě spát. Čaj je jedním z důvodů, proč Číňané žili a žijí tak dlouho.

Obecně tomu můžete věřit nebo ne, ale v historii čaje je jich více Zábavná fakta než prsty na rukou a nohou. Udělejme si krátkou prohlídku.

Fakt #1

Podle starověké legendy čaj objevil druhý čínský císař Shen Nong (Shén Nóng) - císař během tažení uvařil vodu v kádi a vítr tam odnesl list z nedalekého čajovníku. Vypráví se, že po ochutnání výsledného odvaru se panovník zaradoval a nařídil rostlinu pěstovat po celé zemi. Jiná verze legendy vypráví, že se císař vydal na procházku do hor, aby hledal léčivé rostliny a posadil se k odpočinku pod čajovník, odkud mu do nádoby s pramenitou vodou padaly čajové lístky.

Fakt #2

Rodištěm čaje je východ, přesněji Čína. A přestože někteří moderní badatelé připisují čaji indický původ, existuje řada důkazů, které tuto teorii vyvracejí. Tvrdí to vědci čínská historiečaj má nejméně tři tisíciletí.

Fakt #3

Odhaduje se, že existuje asi 1500 druhů čaje nebo o něco více. Nestačí tedy jen říci „čaj“, je třeba upřesnit, který z 1500 druhů je myšlen. Ale stále existuje bylinné infuze, které se také ze zvyku nazývají čaj, ačkoli to nejsou čaje, protože nejsou vyrobeny z čajových lístků.

Fakt #4

Po vodě je čaj druhým nejkonzumovanějším nápojem na světě. Pijí ho jen tak pro radost, na uhašení žízně, pořádají celé rituály a ceremonie. Tohle nemohla obejít ani superobliba kávy starověký nápoj. Navíc čaj je víc zdravý nápoj než káva, takže její popularizaci milovníky zdravého životního stylu není radno podceňovat.

Fakt #5

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není práce testera čaje v žádném případě sanekura. Skutečný profesionál musí mít dobrý zrak vidět vady čajového listu a nesoulad mezi odstíny nápoje a kánonu; dotek - koneckonců práce testera není jen v pití čaje, šálek po šálku, podílí se na výběru čajových lístků při vytváření směsi; a samozřejmě chuť a vůně - vždyť právě podle chuti a vůně nápoje si konečný spotřebitel dělá svůj tvrdý verdikt „dobrý nebo špatný“.

Fakt #6

Všechny odrůdy čaje (černý, zelený, bílý atd.) jsou vyrobeny z listů stejné rostliny – Camellia Sinensis. V každém případě většina z nich - existuje několik odrůd vyrobených z druhů čajovníku pěstovaných speciálně pro pěstování v určitých geografických a klimatických podmínkách. Například v podhůří Himálaje se pěstuje odrůda Camelia assamica, ze které se vyrábí známá černá odrůda Assam.

Fakt #7

„Černému“ čaji se v Číně říká „červený“. Rozdíl v terminologii vznikl, protože Číňané se řídí barvou hotového nápoje, která může být od světle jantarové až po sytě vínovou s hnědými odstíny. Západní svět nazýval čaj „černý“ podle barvy sušeného čajového listu.

Fakt #8

Čaj, byť stejné odrůdy, je vždy chuťově mírně odlišný, na to má vliv mnoho faktorů - teplota a zdroj vody, doba louhování. Číňané doporučují používat čerstvou vodu z jezer a řek, ale s moderní ekologií by asi bylo lepší zůstat u čisté pramenité vody, ne?

Fakt #9

Čaj se stal oblíbeným národní nápoj Velká Británie v polovině 1700 Britové často ředili gin čajem. Až dosud existuje neuvěřitelné množství koktejlů na bázi ginu, jejichž receptury zahrnují rozmanitost odrůdčaj, černý nebo zelený. Po vychladnutí jsou velmi osvěžující. Také na základě čaje začali Britové připravovat grog (horký alkoholický nápoj na bázi rumu), dříve se používala pouze oslazená voda.

Fakt #10

Pokud se nechcete cítit poštípaní komáry nebo komáry, otřete se světlo kůže studený nálev z čajových lístků. Aroma čaje je přírodní repelent a odpuzuje hmyz. Tuto metodu dlouho používali britští cestovatelé a přírodovědci – zmínky o ní najdeme například v denících Geralda Darrella.

Fakt #11

Čaj je dobrý nejen pro zdraví. Pomáhá hojit řezné rány, odstraňuje pachy (i tělesné pachy), lze jej použít jako hnojivo (použitý čajový sáček se často používá k zahájení krmení mladých rostlin), jako čistič podlah a jako marináda na maso (čaj se obecně hodí s masem, existuje obrovské množství receptů, které používají čaj jako přísadu pro párování masová svíčková nebo pták).

Fakt #12

Čaj je národním nápojem Afghánistánu a Íránu. milenci orientální pohádky a legendy musely věnovat pozornost velkému významu připisovanému pití čaje v těchto končinách. Milý host je vždy nasazen nejlepší místo a dopřát jim misku čaje – to je zákon pohostinnosti.

Fakt #13

Obyvatelé Spojeného království vypijí každý den asi 165 milionů šálků čaje. To představuje neuvěřitelných 62 miliard šálků ročně. Objem klasického anglického šálku je 284 ccm, jednoduchými výpočty zjistíme, že každý rok britský národ spotřebuje více než 17,6 miliard litrů čaje.

Fakt #14

Budete překvapeni, ale Spojené království nezaujímá první místo na stupních vítězů národů, které konzumují nejvíce čaje. Na prvním místě je Irsko – země whisky a rusovlasých krásek. Zde rádi pijí čaj s mlékem a cukrem, zatímco Spojené království je na druhém místě.

Fakt #15

Spojené státy americké spotřebují 1 420 000 liber (asi 644 tun) čaje denně. To je přibližně 300 milionů šálků ochuceného nápoje denně!

Fakt #16

Nejoblíbenější a nejprodávanější značkou čaje na světě je Lipton. Továrna značky v Jebel Ali v Dubaji vyrábí každý rok minimálně 5 miliard čajových sáčků. Takovou popularitu lze snadno vysvětlit - ochranná známka Lipton vyrábí přes 70 druhů čaje různé příchutě a vůně. U takového sortimentu si každý přijde na své.

Fakt #17

Ročně se na světě vyprodukuje více než 3 miliony tun čaje. V Číně se přitom těží téměř 1,3 milionu tun, o něco méně než milion - v Indii, následuje Keňa a Turecko.

Fakt #18

Hlavní milovníci čaje se soustředí v jižní a severovýchodní části Spojených států. Západní pobřeží tradičně upřednostňuje kávu před jakýmkoli nápojem a obyvatelé drsných severních států jen zřídka dávají palmu tomu či onomu nápoji a dávají přednost něčemu opojnému.

Fakt #19

Přestože existuje více než 1500 odrůd čaje, všechny spadají do šesti hlavních typů: černý, zelený, bílý, červený (oolong), žlutý a post-fermentovaný (jako je pu-erh). Každá skupina má své vlastní nuance výroby a spotřeby, své obdivovatele i odpůrce. Na světě pravděpodobně neexistuje kontroverznější a mnohostrannější nápoj než čaj.

Fakt #20

Momentálně nejdražší čaj na světě najdete v Ritz Carlton v Hong Kongu – když za konvici zaplatíte 8888 $, získáte vynikající ochucený nápoj, lahodné pečivo a užijte si to všechno a přitom se kochejte pohledy na Hongkong z více než 100 podlaží.

Fakt #21

Čajové sáčky byly vynalezeny ve Spojených státech v roce 1904 obchodníkem Thomasem Sullivanem. Je pozoruhodné, že jako mnoho velkých objevů se to stalo náhodou - Thomas poslal vzorky čaje v miniaturních hedvábných sáčcích zákazníkům, kteří jej bez pochopení uvařili, aniž by jej vytáhli z obalu. Později začali od Sullivana požadovat právě takové rozložení hmotnosti zboží. Je zajímavé, že a studený čaj byl také vynalezen ve stejném roce a také v Americe - čajovníkem Richardem Blechindenem.

Fakt #22

Z jedné libry (0,45 kg) čajových lístků lze vyrobit více než 200 šálků čaje. To znamená, že na jeden šálek čaje jsou v průměru zapotřebí asi 2 gramy suchých čajových lístků. A nezapomeňte, že mnoho odrůd nejen umožňuje, ale také doporučuje vařit dvakrát nebo třikrát.

Fakt #23

Nejoblíbenějším druhem čaje na světě je černý, tvoří asi 75 % světové spotřeby čaje. Je pozoruhodné, že ve vlasti čaje - Číně - téměř nikdy nepijí černý čaj a dávají přednost všem druhům zeleného čaje. Mimochodem, v Indii, druhé největší zemi produkující černý čaj na světě, domorodé obyvatelstvo preferuje kávu.

Fakt #24

Je třeba rozlišovat mezi pojmy „čaj“ a „ bylinkový čaj". Pokud je první vyroben z listů čajovníku Camellia Sinensis, pak druhý je obvykle opravdu nálev na různých bylinkách. Dalším důležitým rozdílem je skutečnost, že skutečný čaj nemůže než obsahovat kofein alespoň v minimálním množství, kdežto bylinné tinktury zcela.

Fakt #25

Dávno před 19. stoletím se pevné bloky čaje používaly na Sibiři, Mandžusku a Mongolsku jako platidlo. Jednalo se o brikety černého čaje o velikosti cca 20x20 cm a zeleného čaje o velikosti 15x20 cm Tyto brikety se zpravidla vyráběly z odpadu z výroby čaje a nápoj z nich nebyl nejlepší kvality.

Fakt #26

Zatímco historie čaje na východě sahá tisíce let do minulosti, v západním světě je cesta čaje mnohem mladší – stará jen asi 400 let. A přesto se voňavému nápoji již podařilo vyvolat několik konfliktů (pamatujte alespoň „ bostonský čajový večírek“), přispívají k rozvoji vysokorychlostní lodní dopravy a získávají srdce milionů lidí po celém světě.

Toto jsou fakta o čaji, která lze zjistit, když se podíváme pouze na samotný vrchol historie tohoto nápoje. Pokud se ponoříte hlouběji, můžete získat celý román s čajem v titulní roli, jehož vzrušující děj není horší než mnoho představitelů moderního literárního žánru.