Rollo de pollo entero casero con piel. Ingredientes para rollos de piel de pollo rellenos

Rollos de piel de pollo con carne picada es gran plato que se puede servir como aperitivo mesa festiva. También puede ser un segundo plato si además le preparas una guarnición. La carne de pollo tiene masa. propiedades útiles Contiene vitaminas y minerales. Para preparar tales rollos, necesitamos carne picada, como para rollos de repollo, así como piel con pechugas de pollo. Para la carne picada, necesitamos cebollas, zanahorias, arroz y carne de pollo. Desplazamos la carne a través de una picadora de carne, cortamos la cebolla en cubos pequeños, tres zanahorias en un rallador. Luego fríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, luego echa las zanahorias y fríe por unos minutos más.

Un vaso de arroz debe hervirse hasta que esté medio cocido. Antes de echar el arroz en agua hirviendo, debe enjuagarse con agua corriente. Puedes hacer esto varias veces hasta que el agua salga clara. El agua para cocinar debe ser 2 veces más que el propio arroz. Para que el arroz sea sabroso, primero debe cocinarlo sin tapa a fuego alto durante unos 7 minutos. Luego reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine por otros 15 minutos, al mismo tiempo, no revuelva el arroz y abra la tapa durante el proceso de cocción. Para los rollos de pollo picados, el arroz debe estar poco cocido. Échalo en un colador, mézclalo con Pollo picada y freír. Lavamos bien la piel del pollo, la secamos con servilletas de papel o una toalla. Ponemos la carne picada resultante en la piel.

Enrollar rollo. Fijamos con cuidado el fondo con palillos de madera para que los rollos no se deshagan al freír.

Freír en una sartén por diferentes lados. Los rollos de piel de pollo con carne picada son sabrosos, satisfactorios y fragantes. Puede decorar un plato de este tipo de la siguiente manera: coloque hojas de lechuga en un plato redondo grande, coloque rollos de pollo sobre ellos. Para lugares libres, puede cortar tomates cherry por la mitad o pimiento cubos. Como guarnición para panecillos, puede servir papas hervidas o puré de patatas. Si los rollos son como aperitivo en la mesa festiva, entonces no necesitan guarnición. ¡Buen provecho!

¡Lo que no hacemos con el pollo! ¡Cocina, guisa, fríe, hornea, marina! ¡Tan pronto como no confesemos nuestro amor al pollo! ¡Qué belleza ponemos en un plato, cómo decoramos! Hoy intentaremos cocinar rollo de pollo con champiñones. El relleno es filete de ave y la cáscara es la piel. Resulta una "salchicha" muy tierna. Y mucho más dietético que comprado en la tienda. Y no se deje confundir por la piel "mala": su incompatibilidad con nuestra salud es muy exagerada.

Ingredientes de la receta

Para hacer 5 rollos

• filete de pollo - 800 gr.
• cebolla - 2 piezas
• champiñones - 1 kg
• pieles de pollo(cuero) - 5 uds.
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal para freír
• mayonesa

Nota. En lugar de champiñones en el rollo, puedes usar hongos ostra. Con ellos, el rollo resultará aún más jugoso.

Cómo cocinar roulade de pollo con champiñones

Pelar la cebolla, lavar y picar. Lave los champiñones, córtelos en platos pequeños. Calentar la sartén con aceite vegetal, poner la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue los champiñones a las cebollas. Sal, pimienta y freír juntos hasta que estén tiernos.

Agregue los champiñones a las cebollas. Sal, pimienta y freír juntos hasta que estén tiernos.

Lavar el filete de pollo, cortar en pedazos pequeños. Combina champiñones fritos con cebolla. filete de pollo. Sal y pimienta para probar.

Tome la piel de pollo, ponga 2-3 cucharadas de relleno sobre ella. Enrollar. Haz lo mismo con el resto de las pieles.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los rollos sobre ella. Unte un poco de mayonesa encima de los rollos.

Metemos en el horno y horneamos a 180 ⁰ C hasta que esté hecho (unos 30-40 minutos).

Este rollo es delicioso tanto frío como caliente. Se puede utilizar como plato independiente o complementar con ensalada o guarniciones de patatas o cereales.

Para hacer tu propio rollo, necesitarás:

Pollo entero - 1 pieza;

Sal - 18 gramos por kilogramo;

- sabor;

Ajo - 1 uña;

Malla de moldeo - 0,5 metros;

- 0,5 metros.

Para empezar, el pollo debe estar enrollado, es decir. separarse de los huesos. Empezamos a deshuesar quitando las alas. Los separamos a lo largo de la articulación del hombro. Es bastante simple.

A continuación, debe hacer una incisión a lo largo del esternón y comenzar a separar el filete del esternón, como si estuviera quitando la chaqueta de un pollo, cortando gradualmente un lado de la chaqueta y luego el otro, hasta que el filete está completamente separado. A continuación, se debe levantar el pollo y separar la piel del lomo del lomo.

Como resultado, cuando se separa la parte del pecho, será bastante fácil romper las piernas en aquellos lugares donde se une el fémur. Luego separamos la parte inferior de la columna vertebral de la piel. Debería verse como la siguiente foto.

Luego, corta los huesos de la pierna. Para hacer esto, corte la carne de la pierna a lo largo del hueso y córtela alrededor del hueso. No es necesario guardar la carne, pero es mejor no estropear la piel. Aunque su integridad afecta más a la apariencia rollo terminado que a su gusto.

Separa el segundo hueso.

Como resultado, obtenemos 2 espacios en blanco para el rollo, que se pueden envolver con carne adentro, usando la piel como caparazón para el rollo.

Los enviamos a la sartén y empezamos a preparar la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en un vaso a razón de 0.1 litros por kg. carne de pollo. Agregamos sal allí a razón de 18 gramos por kilogramo de carne de pollo. Luego toma una cabeza de ajo.

Y lo desglosamos así:

Vierta el ajo y la salmuera en una cacerola con carne y mezcle hasta que el agua se absorba por completo. Esto no llevará más de 10 minutos. Cubra la olla y póngala en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, el pollo estará salado y listo para hornear.

Colocamos las dos mitades sobre la mesa con la carne hacia arriba.

Y espolvorear con polvo de estrellas al gusto.

Luego, las mitades del filete se enrollan con la piel hacia afuera y se colocan en una red de formación. Para ello es conveniente utilizar cualquier objeto cilíndrico hueco. Por ejemplo, yo uso un recipiente de plástico.

Primero estiro la rejilla sobre el recipiente. Luego tomo el filete retorcido en mi mano y coloco la mano con el filete dentro del recipiente. Bajo la red en la muñeca y tiro del filete hacia atrás, la red en este momento se tira sobre el brazo y el filete. Sólo queda conseguir una mano.

Después de eso, atamos los bordes del rollo con hilo. Puedes hacer una constricción en el medio para que el rollo sea más denso.

Para que muchas amas de casa se preparen vacaciones en casa con gran cantidad invitados es un verdadero desastre. Algunos salen de la situación simplemente: piden platos de un restaurante o llaman a los invitados directamente al restaurante. El cocinero experto comida deliciosa en casa. Y los caprichosos intentan impresionar a los invitados con platos inusuales mirando recetas prácticas en un sitio.

Platos inusuales- no significa complejo. Después de todo, sus recetas deben hacer que la mesa festiva sea brillante, excepcional e interesante. Al mismo tiempo, no necesita dedicar mucho tiempo a preparar sus platos. Pero los invitados no solo quedarán satisfechos, sino que definitivamente te pedirán la receta.

Y así preparamos productos para el primer plato: pieles de pollo rellenas. Primero, lave y salpimiente ligeramente las pieles de pollo.

Puedes comprar las pieles de pollo por separado o puedes quitarlas de los muslos. En este caso, asegúrese de dejar el hueso en el exterior de la cáscara. Asi que comida lista se verá mejor.

A continuación, pelar y cortar en cubos las patatas, las cebollas, la manteca y huevos hervidos, picar las verduras. Luego vierta las papas con agua hirviendo con sal y hierva hasta que estén medio cocidas durante 5 minutos. Cuando las patatas se hayan enfriado, mezclar todos los ingredientes y añadir las especias. - Ahora es el momento de rellenar las cáscaras. - En general, el relleno puede ser cualquier cosa. Puedes rellenar las pieles con champiñones con cebolla frita o agregar a las papas queso rallado. Es decir, todo depende de la imaginación de la anfitriona. Es muy importante picar las pieles rellenas con brochetas de madera para que no se derrame el relleno.

Luego nos acostamos en una tabla, cubiertos papel pergamino sobres cuidadosamente envueltos rellenos de cáscara. Lubrique cada uno con mayonesa y espolvoree con queso rallado.

Enviamos las pieles rellenas al horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos. En cinco minutos, un silbido agradable brotará del horno y un olor seductor se extenderá por la cocina. plato frito con sabor cremoso. Después del tiempo especificado, la comida estará lista. Decora los sobres rellenos con mayonesa, hierbas y rodajas de limón. El plato realmente sorprenderá no solo apariencia, pero también sabor agradable: suavidad relleno tierno entrelazados con fritos crujientes marrón dorado cáscara crea un magnífico ramo de sabor y sensaciones.

Ingredientes: 1 kg piel de pollo, 0,5 kg de patatas, 2 cebollas, 3 huevos, 50 g de tocino, un manojo de hierbas, especias (pimienta negra y roja, sal, albahaca seca, ajedrea seca, apio en polvo) al gusto, 100 g de queso duro.
Cocinando:

1. Enjuague y salpimente las pieles de pollo terminadas.

2. Cortar todos los ingredientes en cubos, picar las verduras.

3. Mezclar los componentes triturados del relleno.