Un plato saludable y satisfactorio: pilaf de bulgur. Variedades de recetas. Bulgur pilaf es una gran alternativa al plato habitual

Pilaf de bulgur Puede parecer nuevo para muchos de nosotros, pero países del Este se ha preparado durante muchos años. apareció en los estantes de nuestras tiendas no hace mucho tiempo, por lo que muchos no conocen sabor agradable y propiedades de este cereal.

Bulgur no es más que al vapor agua caliente trigo. Al mismo tiempo, los cereales conservan la mayor parte de las vitaminas y sustancias útiles, pero adquiere un sabor completamente diferente, no característico del trigo. El sabor del cereal recuerda un poco a las gachas de cebada.

Tradicionalmente, el bulgur se utiliza para preparar guarniciones de carne o pescado. También se puede hacer de deliciosa ensalada, sopa, albóndigas.

Si puede obtener fácilmente gachas de arroz en lugar de pilaf con la tecnología incorrecta, entonces es muy difícil hervir el bulgur hasta el estado de una masa viscosa similar a las gachas. El pilaf de bulgur casi siempre se desmorona.

Cocino pilaf de bulgur no solo en una sartén, sino también en el horno. Y a menudo cambio el tipo de carne. No es necesario usar carne de res para cocinar pilaf de bulgur, puede tomar pollo o cerdo.

Ingredientes:

• Bulgur - 1.5 tazas
• Carne - 400 gr.,
• Especias - al gusto
• Salsa de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Hoja de laurel - 1-3 piezas,
• Sal al gusto
• Aceite de girasol

Bulgur Pilaf - Receta

Para preparar pilaf a partir de verduras, necesitamos cebollas y zanahorias. Estas verduras necesitan ser peladas. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Cebolla cortada en cubos.

Cortar la carne de cerdo en cubos del tamaño de una barbacoa, o un poco más pequeños.

Vierta el bulur en un recipiente hondo. Enjuagar agua fría. A diferencia del arroz, los granos de bulgur contienen significativamente menos almidón, por lo que basta con lavarlos una vez.

Sobre el aceite de girasol freír las cebollas y las zanahorias.

Coloque la carne en rodajas.

Agregar salsa de tomate o salsa de tomate.

Remover.

Para más sabor brillante agregue especias a los componentes del bulgur pilaf.

Cocine a fuego lento las verduras asadas con la carne durante unos 5 minutos. Los trozos de carne deben ponerse blancos.

Añadir bulgur.

Para guisar el pilaf, agregue agua. Sal al gusto. Mezcla el pilaf. El agua debe cubrir las verduras, la carne y los cereales en aproximadamente 1-2 cm.

Poner hoja de laurel. Cocine a fuego lento el bulgur a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. El tiempo de cocción del bulgur pilaf es aproximado. Debe cocinar el plato hasta el momento en que el cereal absorba toda el agua.

El pilaf de bulgur bien cocinado debe resultar desmenuzable y fragante.

Disfrute de su comida. Me alegraré si te gustó esta receta de bulgur y te resultó útil.

Pilaf de bulgur. Una fotografía

También compartiré con ustedes una receta para cocinar bulgur pilaf con pollo al horno. Prepararlo también es muy simple, la receta no debería causar dificultades.

Ingredientes:

• bulgur - 1 taza
• cabeza de ajo,
• Hoja de laurel - 2 piezas,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara,
• Lazo -1 ud.,
• Pechuga de pollo - 1 pieza,
• Sal ypimientos - al gusto,
• Aceite de girasol

Bulgur pilaf con pollo al horno - receta

pechuga de pollo troceada en pedazos pequeños. Cebolla cortada en cubos. Cortar las zanahorias en tiras finas. Freír en aceite de girasol pechuga de pollo, luego extienda la cebolla con zanahorias. Añadir especias y sal. Agregar pasta de tomate. Guiso de pollo con cebollas y zanahorias durante 5-7 minutos.

Ponga el bulgur lavado en una fuente para horno. Agrega el pollo frito. Vierta todo con agua para que cubra 1 cm la sémola de pollo, agregue la hoja de laurel y una cabeza de ajo. Coloque la fuente para hornear cubierta con una tapa en el horno, calentada a 180 C. Cocine pilaf de bulgur en el horno durante unos 30 minutos a esta temperatura.

¡Añadir receta a favoritos!

Todos nos hemos enamorado durante mucho tiempo de lo tradicional. , pero el pilaf se puede cocinar no solo con arroz, sino también con otros cereales, por ejemplo, con trigo. Uno de los platos más deliciosos de Transcaucasia, el famoso armenio Acharov plov (Hacharov plav) se prepara a partir de un cultivo de cereales que estaba muy extendido en los albores de la civilización humana, que es el progenitor de todas las variedades modernas de trigo, incluido el bulgur. bulgur- esto también es trigo, pero especialmente procesado: pelado, triturado y cocido al vapor. Por supuesto, desde el punto de vista de la nutrición, es mejor comer productos sin refinar, pero son más ásperos y tardan mucho en cocinarse, hay que separarlos, lavarlos, secarlos y hervirlos durante mucho tiempo. Por lo tanto, bulgur, que no requiere Pre-entrenamiento y cocina rápidamente, no hierve suave y se desmorona, es muy conveniente para usar en todos los días cocina casera. Su pilaf resultará no menos saludable y muy sabroso.

Necesitará:

• pollo 1-1,5 kg (esto es la mitad de un buen pollo casero)
• bulgur 500 gr
• cebolla 2-3 piezas
• zanahorias 2 piezas
• ajo 1 cabeza
• refinado aceite vegetal 100-150ml
• el negro Pimienta molida
• hoja de laurel
• granos de pimienta dulce
• hierbas provenzales 1 cucharadita

Necesitará cacerola con fondo grueso o recubrimiento antiadherente, en el que puede freír alimentos antes de cocinarlos y luego cocinar pilaf en ellos.

Cualquier pilaf ama la carne grasosa, por lo que es mejor usar un pollo casero grande y bien alimentado. Si usa un asador de fábrica, simplemente agregue más aceite vegetal, o incluso mejor, cocine pilaf en aceite derretido. manteca como lo hacen en Armenia.

Un pollo grande, doméstico, de dos o dos kilos y medio, lo suelo dividir en dos partes. De uno cocino y del otro, por ejemplo, pilaf. Si tiene un pollo pequeño, entonces cocine pilaf de pollo entero Esto solo lo hará más sabroso. En un pilaf ideal, la proporción de los ingredientes principales (carne, cereales, verduras) debería ser aproximadamente la misma. Esta opción también es conveniente: corte el pollo en trozos, reserve las partes más carnosas para pilaf, cocine el caldo de las partes restantes.

Foto receta paso a paso:

examinar el pollo quitar los restos de la pluma y el esófago, si no lo quita el vendedor (un pequeño tubo en el cuello). lavar pollo, séquelo con toallas de papel cortado en trozos, sal y pimienta.

Prepara las verduras: picar la cebolla y la zanahoria. Las zanahorias se pueden rallar rallador grueso o cortar en cubos. Prefiero cortar en trozos grandes.

también necesitarás ajo - cabeza entera de donde quitar capa superior pelar y lavar bien.

Freír los trozos de pollo en aceite vegetal caliente marrón dorado, retirar a un recipiente aparte.

en el mismo aceite freír zanahorias 2 minutos. Añadir a las zanahorias cebolla, sal y sofreír hasta que la cebolla esté a punto 10 minutos.

Regrese los trozos de pollo frito a la olla, agregue el diente de ajo entero, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.

Rellenar todo con agua hirviendo.(7 tazas), llevar a ebullición y cocine a fuego lento tapado 1-1,5 horas hasta que la carne esté tierna.

Antes de agregar bulgur a la sartén, pruebe el caldo en busca de sal; debe ser bien salado, incluso demasiado salado, con la expectativa de que parte de la sal absorba el bulgur. Añadir especias: Me gusta agregar hierbas provenzales a este pilaf, pero también puedes agregar las especias habituales para el pilaf (salvia, cilantro, comino, agracejo).

Añadir a la olla bulgur. Aplane el bulgur con una cuchara y ahogue ligeramente. No hay necesidad de mezclar. Debe haber unos 2-3 cm de líquido por encima del bulgur.

Cocine pilaf en un fuego pequeño debajo de la tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cuando el agua se absorba en el bulgur y aparezcan burbujas en la superficie, perfore el bulgur con una cuchara y mire el nivel del líquido, no debe ser más de una cuarta parte de la sartén. Cubra la olla con una tapa, dejar que hierva un poco más (3-5 minutos), apagar el fuego. No comemos pilaf de inmediato, él debe insistir 30 minutos, para que todo el líquido se absorba por completo en el cereal.

Antes de servir, el pilaf debe mezclarse.

pimienta negro

hoja de laurel

granos de pimienta dulce

Hierbas provenzales 1 cucharadita

Lave el pollo, séquelo con toallas de papel, córtelo en trozos, sazone con sal y pimienta.
Cortar las zanahorias y las cebollas.
Freír los trozos de pollo en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados, retirar a un recipiente aparte.
Freír las zanahorias en el mismo aceite durante 2 minutos. Agregue la cebolla a las zanahorias, sazone con sal y saltee hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
Regrese los trozos de pollo frito a la olla, agregue el diente de ajo entero, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.
Vierta todo con agua hirviendo (7 tazas), hierva y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 1-1,5 horas, hasta que la carne se ablande.
Agregue especias y bulgur a la olla. Alise con una cuchara, no mezcle.
Cocine el pilaf a fuego lento debajo de la tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cuando el bulgur absorba el agua y aparezcan burbujas en la superficie, cubra la sartén con una tapa, deje que hierva un poco más (3-5 minutos), apague el fuego. Deje reposar el pilaf durante 30 minutos para que todo el líquido se absorba por completo en el cereal.

En contacto con

El bulgur se elabora con trigo cociendo al vapor y triturando sus granos. El cereal contiene mucha fibra, lo que tiene un efecto positivo en la digestión. Incluso una pequeña cantidad de cereal te hace sentir lleno.

Bulgur es muy popular y se conoce desde hace varios milenios en las cocinas de la región de Medio Oriente, India, Armenia. sabor especial y sabor agradable(muchos notan matices a nuez en el regusto que queda de los platos de este cereal) atraen el interés de los especialistas culinarios y entusiastas de la cocina de todo el mundo por el bulgur.

Receta de bulgur pilaf con pollo

Si cocina pilaf con carne de pollo, entonces el plato contendrá una cantidad bastante pequeña de calorías.

Las zanahorias, el ajo y las cebollas se quitan la piel y se lavan. Las zanahorias se deben rallar y el ajo y la cebolla se deben cortar (grandes o pequeños, según las preferencias). Lave la carne de pollo, tome una servilleta o toalla de papel y seque el pollo, luego córtelo en trozos.

En una cacerola de fondo grueso, freír el pollo en aceite. Cuando esté medio listo, póngalo en un plato aparte. Las zanahorias y las cebollas se fríen en el aceite restante durante 5 minutos.

Regrese el pollo a la sartén, agregue sal y pimienta (si lo desea, tome otras especias o hierbas que estén en armonía con la carne). Continúe friendo los alimentos durante 10-15 minutos.

Luego vierta bulgur, maíz en los platos, vierta agua, mezcle.

Después de 20 minutos agregar el ajo. Después de 5 minutos, el pilaf se retira de la estufa y se sirve en la mesa.

Pilaf con bulgur y cerdo

Esta versión de pilaf resulta jugosa, muy satisfactoria, pero contiene muchas más calorías que en receta anterior. No es adecuado para aquellos que no quiere subir de peso.

Productos:

• 2 cucharadas. bulgur;
• 400 g de carne de cerdo;
• 1 cucharadita lúpulos de sal, agracejo y suneli (la composición de los condimentos se puede cambiar);
• 1 PC. cebollas y zanahorias;
• 3 arte. agua (o caldo precocido);
• 6 arte. yo rast. aceites

Sobre el proceso culinario Se requerirá 1 hora.

Contenido calórico en 100 g de pilaf: 170 kcal.

Zanahorias peladas, cebolla cortada en cubos. Prepare una olla o caldero, caliente el aceite en la estufa en ellos. Primero, fríe la cebolla hasta que cambie de color a dorado. Añadir las zanahorias y freír durante 5 minutos.

Luego, con una cuchara, extienda con cuidado las cebollas y las zanahorias para que el aceite permanezca en la sartén. Es carne de cerdo frita (pero no demasiado dura), cortada en trozos (antes de eso, debe lavarse y secarse con una servilleta).

Al cerdo terminado, devuelva las zanahorias con cebolla, agregue especias. Revuelva, fría por otros 5 minutos. Vierta el cereal, vierta agua, revuelva. Cuando el agua hierva, cubra la olla con una tapa. Bajar la temperatura y dejar actuar 15 minutos. Al servir, puede agregar verduras al plato: el cilantro es perfecto (debe ser bastante), albahaca, perejil.

receta de plato de carne

Una alternativa menos pesada para el estómago a la carne de cerdo es la carne de res.

Productos:

• 150 g de bulgur;
• 450 g de carne de res;
• 100 g de cebollas, zanahorias;
• 350 g de champiñones (cualquiera es adecuado, seco, crudo o enlatado);
• 25 g rasta. aceites;
• 250 g preacabado temperatura caliente agua;
• 5 g de sal, pimienta.

Tiempo empleado: 1 hora

Calorías por 100 g: 115 kcal.

Para ahorrar tiempo, los champiñones y la carne se fríen en platos separados (la carne se corta en trozos pequeños y los champiñones se cortan muy finamente). Si los champiñones se secan, se remojan previamente durante 20-25 minutos.

No esperan a que la carne esté completamente lista, sino que cuando llega a su estado casi listo, se le agrega cebolla (picada finamente). Después de un par de minutos, vierta las zanahorias ralladas. Después de 5 minutos, se agregan champiñones, los productos se mezclan.

Agregue especias y vierta un poco de agua en los platos. Vierta bulgur encima, recorte su capa con una espátula o cuchara. Luego vierta el agua restante (debe estar caliente). La temperatura mínima se establece en la estufa, el futuro pilaf se cubre con una tapa y se hierve durante 30 minutos.

opción pavo

Se puede obtener un tono de sabor ligeramente diferente al preparar un plato con un pavo.

Productos:

• 200 g de bulgur;
• 500 g de pavo (un trozo de filete o carne ya cortada);
• 100 g de zanahorias;
• 1 er. yo rast. aceites;
• 30 g de ketchup (posible sustituto de esa pasta);
• 20 g de salsa de soja;
• sal pimienta.

El pilaf se puede cocinar en 1 hora.

Contenido calórico en 100 g: 150 kcal.

La carne se lava, con la ayuda de una toalla, las servilletas eliminan la humedad y se cortan en trozos. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. La carne de pavo se fríe en aceite y salsa de tomate, luego se coloca en un recipiente aparte. Las cebollas y las zanahorias se fríen en el aceite restante.

Cuando se ablanden, devuelva el pavo, vierta el bulgur, vierta salsa de soja vierta las especias. Los productos se mezclan y se vierten con agua (su capa supera la superficie del pilaf en 2 cm). Debajo de una tapa cerrada, el pilaf se cocina durante 20 minutos.

Cocinar un plato en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta ayudará a simplificar el proceso de cocción de pilaf de bulgur.

Productos:

• 1 er. bulgur;
• 400 g de pollo (filete);
• 2 cucharadas. agua prehervida;
• 1 PC. zanahorias, cebollas (elija no muestras pequeñas);
• 2 cucharadas. yo rast. aceites;
• pimienta, sal, si lo desea - condimentos.

Pilaf se cocina durante 1 hora.

Contenido calórico en 100 g: 110 kcal.

La carne se corta en trozos, se agrega aceite a la capacidad de la multicocina y el pollo se cocina durante 15 minutos en el modo "Freír" (si no lo tiene, puede seleccionar "Hornear"). Las cebollas picadas, las zanahorias se duermen y, en el mismo modo, se fríen durante 8 minutos. Vierta bulgur, especias, vierta agua. Algunos dispositivos tienen un modo especial "Pilaf", en el que puede cocinar más el plato hasta que la multicocina dé una señal de que está listo. De lo contrario, puede seleccionar un modo para otro cereal: arroz o trigo sarraceno. ¡Bulgur pilaf con pollo en una olla de cocción lenta resultará fantástico!

Vídeo receta de bulgur pilaf de Lazerson

A pilaf adquirido rico aroma y un regusto ligeramente picante, puede agregar 2 dientes de ajo al freír los alimentos. No olvides retirarlos antes de servir.

El bulgur se almacena en recipientes bien cerrados con una tapa para que la humedad no pueda penetrar allí o los insectos no pasen.

Los productos deben elegirse frescos, no en mal estado. Se debe prestar especial atención a la calidad de la carne. Debe comprarse en lugares probados y confiables: grandes tiendas y mercados. La superficie de la carne no debe estar cubierta de mucosidad, puede estar húmeda, pero no pegajosa, sin mal olor. Cada tipo de carne tiene sus propios atributos de calidad que vale la pena estudiar al momento de ir de compras.

Antes de verter bulgur en pilaf, se lava. Primero, llene con agua, mezcle con la mano y drene el agua con los desechos. Repita estos pasos dos veces, luego vierta el cereal en un colador (de manera que el bulgur no se filtre por los agujeros) y espere a que se drene el exceso de líquido.

Para cocinar pilaf, lo mejor es un caldero o una cacerola con un fondo grueso. También puedes usar una sartén profunda. Pilaf es adecuado para cocinar al aire libre, fuera de la ciudad. Para hacer esto, necesita un caldero o caldero de hierro fundido, que se puede fortalecer sobre el fuego, en un tandoor o en un horno. Un plato cocinado a fuego vivo será especialmente sabroso y estará saturado con un ligero olor a humo.

Este plato proviene de la cocina de Oriente Medio y, para acercarse a recetas originales, puede agregar especias de manera segura, guindilla, verdes. El sabor oriental del bulgur pilaf hará que la comida sea extraordinaria y su sabor será recordado durante mucho tiempo.

Bulgur pilaf es nutritivo y muy plato saludable para toda la familia. Se prepara a partir de trigo hervido, seco y triturado.

Aparte de gran sabor, el plato contiene vitaminas, minerales esenciales y carbohidratos complejos, que dan saciedad al cuerpo durante mucho tiempo.

En contacto con

El plato se prepara utilizando la misma tecnología que pilaf regular. por textura resulta desmenuzable, muy fragante y jugoso. Dependiendo de qué tipo de pilaf será (carne de res, cerdo, vegetariano, etc.), tendrá sus propias características de sabor.

También puedes cocinar con bulgur, un plato muy sabroso con y.

Recetas con diferentes aditivos

tiempo para preparar- 1 hora.

Nivel de dificultad- promedio.

Porciones — 4.

Calorías (por 1 porción)- 606 kcal.

Belkov- 27gr.

Zhirov- 42gr.

carbohidratos-27gr.

Ingredientes:

• pollo - 0,5 kg;
• bulgur - 200 gr;
• zanahorias 2-3 piezas;
• cebolla 3-4 piezas;
• verdura o aceite de oliva- 4 cucharadas;
• ciruelas pasas o garbanzos ( producto adicional, que se puede excluir) - 100 gr;
• pimentón - 1 cucharadita;
• caldo o agua - 0,5 l .;
• sal al gusto;
• verduras al gusto (perejil, eneldo).

Inventario:

• junta;
• rallador;
• multicocina;
• espátula para mezclar.

Cocinando:

1. Prepare verduras: limpie, lave. Rallar las zanahorias o cortarlas en tiras finas. Picar la cebolla o cortarla en medio aros.
2. Ponemos el pollo en el recipiente multicooker, agregamos aceite vegetal y lo freímos en el modo "freír". Trate de excluir la entrada de huesos en la carne, para esto es mejor usar solo filetes en la cocina. Después de 5 minutos, agregue las verduras y los garbanzos remojados a la carne. Freír hasta que aparezca un tono dorado.
3. Nos quedamos dormidos bulgur. Recuerde, el bulgur se cocina muy rápido: basta con 20 minutos de cocción a fuego lento.
4. Agregue las ciruelas pasas, el pimentón, la sal. Si no le gustan las ciruelas pasas, puede excluirlas de la receta, pero recuerde, le dan sabor al plato.
5. Seleccionamos el modo "hornear", "pilaf" o "cocción múltiple" en la multicocina. El plato se prepara en no más de 30 minutos. Asegúrese de que el bulgur no esté demasiado cocido, de lo contrario corre el riesgo de obtener gachas.

Antes de servir, decora el plato con hierbas. Se sirve mejor en tazones planos y anchos.- entonces el pilaf se verá más impresionante.

Si desea una porción más exótica, coloque un plato grande de pilaf en el centro de la mesa y deje que cada uno sirva su propia porción.

¡Importante! Cuando cocine pilaf, trate de no moler verduras y carne. Las piezas deben ser de tamaño mediano, de lo contrario obtendrá papilla regular.

La cocina turca es rica. dulces orientales: , .

Cómo cocinar bulgur pilaf con pollo en una olla de cocción lenta, aprenderá del video:

tiempo para preparar- 1 hora.

Nivel de dificultad- promedio.

Porciones — 4.

Calorías (por 1 porción)- 200,8 kcal.

Belkov- 20gr.

Zhirov- 15gr.

carbohidratos-40gr.

Ingredientes

• bulgur - 2 cucharadas;
• cerdo - 400-500 gr.;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 - 2 piezas;
• agua o caldo de carne- 3 cucharadas;
• aceite vegetal o de oliva - 5–7 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• lúpulo suneli o cualquier otro condimento de su elección - 1 cucharadita;
• verduras.

Inventario

1. Junta.
2. Rallador.
3. Kazán.
4. Espátula para revolver.

Metodo de cocinar:

1. Prepare las verduras: lávelas y pélelas, córtelas. Las verduras deben estar fritas. Las zanahorias se pueden cortar en tiras finas. Cuanto más se alargue, mejor. Una vez que las cebollas y las zanahorias estén doradas, retírelas para seguir cocinándolas y colóquelas en un recipiente aparte.
2. Cortar la carne en cubos (usted mismo elige el tamaño de los cubos, pueden ser tanto grandes como pequeños) y freír en el mismo aceite donde se frieron las verduras. Es importante no cocinar demasiado la carne, de lo contrario quedará seca.
3. Agregue verduras prefritas a la carne: cebollas, zanahorias. Sal. Añadir las especias y freír durante otros 5 minutos.
4. Añadir bulgur.
5. Vierta todo con 3 tazas de caldo o agua limpia.
6. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Antes de servir, agregue las verduras.

¡Importante! Cuando cocine pilaf, use solo una espátula de madera para revolver. Esto puede parecer insignificante para muchos, pero el hierro y otros utensilios afectan características gustativas comida lista.

Cocinando pilaf con carne de cerdo, mira el video:

tiempo para preparar- 1 hora.

Nivel de dificultad- promedio.

Porciones — 4.

Calorías (por 1 porción)- 122 kcal.

Belkov- 7,7 gr.

Zhirov- 8,6gr.

carbohidratos-3,3 gr.

Ingredientes:

• bulgur 400 gr.;
• ternera 400 gr.;
• agua 800 ml;
• cebolla 2 piezas;
• zanahorias 2-3 piezas;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, zira al gusto;
• cabeza de ajo.

Inventario:

• junta;
• rallador;
• espátula para mezclar.

Preparación paso a paso:

1. Prepare las verduras: lave, pele.
2. Cortar la carne en trozos y freír en un caldero precalentado. Asegúrate de que no haya huesos en la carne.
3. Cortar las zanahorias en tiras, las cebollas en cubos. Añadir a la carne. Freír hasta que estén doradas. Es importante asegurarse de que nada se queme, de lo contrario, el pilaf se echará a perder.
4. Añadir bulgur.
5. Vierta todo con 3 vasos de caldo o agua limpia a su criterio.
6. Añadir sal, especias. Presione una cabeza de ajo en el centro del pilaf.
7. Cocine a fuego lento durante 20 minutos con la tapa cerrada.
8. Adorne el plato con hierbas frescas antes de servir.

Una interesante porción de pilaf será comida tradicional sin utensilios- Hacer rodar bolas con los dedos y enviarlas a la boca.

Para hacer esto, basta con poner pilaf en un plato grande en el centro de la mesa. También puedes decorarlo con vegetación.

¡Importante! Antes de poner el bulgur en la olla de cocción lenta, verifique la base: el caldo en busca de sal. Debe estar ligeramente sobresalado, porque. bulgur absorberá todo el exceso y el plato resultará moderadamente salado.

tiempo para preparar- 40 minutos.

Nivel de dificultad- simple.

Porciones — 4.

Calorías (por 1 porción)- 494 kcal.

Belkov- 11,3gr.

Zhirov- 26,1 gr.

carbohidratos- 53,2gr.

Ingredientes:

• calle 1,5 bulgur;
• 3 arte. agua;
• verduras frescas: berenjena, pimiento, 2 tomates (las verduras se pueden reemplazar a su gusto);
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 1 chile pequeño;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 gramo zirá;
• 100 gramos aceite vegetal o de oliva;
• sal.

Inventario:

• junta;
• rallador;
• un caldero o una sartén profunda de hierro fundido;
• espátula para mezclar.

Receta:

1. Prepare las verduras: lave, pele. Cebolla cortada en medio aros, pajitas de zanahoria.
2. Ponga las zanahorias y las cebollas en un caldero caliente. Freír hasta que estén doradas.
3. El tomate, la berenjena, el pimiento rojo se cortan en trozos pequeños y se agregan al caldero. Cocine a fuego lento todo durante 10 minutos.
4. Nos quedamos dormidos bulgur.
5. Añadir especias y agua. El agua debe cubrir el pilaf entre 1 y 1,5 centímetros.
6. En el centro presionamos la cabeza de ajo, bien prelavada. agregando pimienta entera Chile. Importante: no intente cortarlo o triturarlo, no es necesario. Solo agregará sabor al plato y le dará su sabor, sin calentarlo.
7. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Antes de servir, el pilaf se puede decorar con vegetación o vegetales frescos cortar en tiras finas. También en la receta, puede reemplazar las verduras propuestas con cualquier otro, A su discreción.

¡Importante! En el proceso de cocción del pilaf, nunca mezcle las capas. El arroz o el bulgur deben estar en la parte superior, las verduras en la parte inferior.

Revuelva el plato justo antes de servir. Esta característica permite que el bulgur absorba todos los sabores de la carne y las verduras que se encuentran debajo.

El material de video lo ayudará a cocinar pilaf vegetariano con bulgur:

Bulgur pilaf es un plato fragante y muy sabroso. Es apreciado por sus propiedades nutricionales.

El tiempo medio de cocción es de 1-1,5 horas. El plato se prepara de manera bastante simple y no requiere ninguna habilidad profesional específica.

Haz felices a tus seres queridos plato delicioso, créanme, tanto los adultos como los niños definitivamente lo apreciarán. También recomendamos usar varias recetas Cocina turca: , .

En contacto con

sémola con nombre inusual aún no ha ganado la popularidad del arroz, pero ya está ganando con confianza su posición en el mercado. Especialmente diseñado sémola dorada de trigo de calidad tiene un ligero sabor a nuez y bajo en calorías. El cerdo magro lo complementa a la perfección.

Es mejor cortar la carne a través del grano, pero no demasiado delgada para mantener cada pieza jugosa. Una pajita larga de zanahorias se verá impresionante y brillante. Después de agregar agua, debe agregar sal al caldo, de lo contrario, la comida puede resultar insípida. El agracejo seco traerá la nota aguda necesaria. El bulgur pilaf se cocina mucho más rápido que el arroz pilaf.

Ingredientes

• bulgur 150 g
• carne de cerdo 250 g
• cebolla 1 ud.
• zanahoria 1 ud.
• aceite vegetal 50 g
• agua 1-1.5 tazas
• sal 1-2 pizcas
• pimienta negra molida 1 pizca
• hoja de laurel 1 ud.
• pimentón seco 1 cucharadita
• ajo 2 dientes

Cocinando

1. La carne de cerdo para pilaf se puede usar tanto grasa como magra. Enjuague un trozo de carne en una corriente agua fría. Sumerja el exceso de humedad con una toalla de papel. Cortar en palitos pequeños. Para extinguir, tome una cacerola, sartén o caldero de paredes gruesas. Vierta el aceite. Enviar a un fuego fuerte. Caliente bien. Sumerge los trozos de carne en el aceite caliente. Revuelva de vez en cuando, fría a fuego alto durante 5-8 minutos. Las rebanadas de carne deben estar ligeramente doradas.

2. Pelar una cebolla grande y una zanahoria mediana. Cortar la cebolla en medio aros grandes, las zanahorias en cubos pequeños. Enviar a la carne frita. Remueve y, sin bajar el fuego, sigue friendo durante 4-5 minutos, removiendo con una espátula.

3. Ponga la tetera y hierva el agua. Vierta agua hirviendo en la sartén para que las verduras y la carne se cubran con líquido. Agregue pimentón seco, sal, pimienta negra molida, laurel. Revuelva y deje hervir. Luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. trozos de carne debe volverse suave.